1 首先将羊肉切块，然后胡萝卜滚蛋切，葱姜切段，待用 2 锅里放水，放入羊肉，焯水 3 等羊肉焯水以后，然后过凉水，待用 4 锅里放油，等油开了，放入姜片，葱，爆炒出香味 5 等葱姜爆炒出香味，放入羊肉，翻炒五六分钟 6 等羊肉翻炒好了，放入胡萝卜，继续翻炒两三分钟 7 然后锅里加水，没过羊肉，等水开了，转中小火，然后放盐，炖至汤汁收干 8 等汤汁收干净，盛入盘中就可享用了
1 羊肉洗净切块 2 准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用 3 将切好的羊肉放入滚水中，汆出血水后捞出沥干 4 依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香 5 倒入料酒 6 倒入生抽 7 倒入老抽 8 撒入白糖 9 加清水，换高压锅炖25分钟 10 待高压锅完全解压后，换炒锅。加入白萝卜继续炖煮。白萝卜能用筷子轻松插入即可出锅
羊肉炖萝卜听说这款菜式很补哦，营养丰富，很适合寒冷的冬季进行进补，你吃过吗？可好吃了。 羊肉炖萝卜 人人都知道冬天吃羊肉好，但咱们内地的羊比不上大草原上吃嫩草长大的羊肉鲜美，总觉得有点膻气，下面用我的方法做出的羊肉就很鲜，而且也很简单哦。 羊肉炖萝卜用料 羊肉（约500g） 萝卜 老姜 大葱 适量 绿豆 花椒适量 盐 胡椒粉 羊肉炖萝卜做法 1、 羊肉切成2--3cm见方的小块，用清水泡1个小时，泡去血水，并冲洗干净。 2、 萝卜削去外皮，切成滚刀块。 3、 锅中放入适量清水，大火烧沸后羊肉块汆煮5分钟，最好开锅大火煮，去除血沫，再捞出沥干水分，用热水冲洗干净待用。 4、将羊肉块放入砂锅中，调入片、大葱、水，绿豆和花椒适量（这可是秘诀呀），包在纱布中，或者用一个煮的调料盒，我放的量如图。只是葱又增加了些。中大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖40分钟。 5、放少许盐，将萝卜块放入砂锅中，用小火继续炖煮20分钟。
天气越来越冷了，北京也降温了。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，作为清补食品的羊肉，倍受青睐。那咱们就吃点驱寒暖胃的羊肉滋补一下，做一道羊肉炖萝卜吧。 羊肉和萝卜是绝配，，两种食材营养互补，荤素搭配合理; 萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。白萝卜味甘性凉，清凉、解毒、去火的功效。这样就可解决吃羊肉易上火的问题了。 羊肉炖萝卜制作步骤 1.准备好肉腿肉和羊骨肉。 2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。 3.用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。 4.准备好大枣和枸杞。 5.白萝卜洗净切成滚刀块。 6.将羊肉和羊骨肉切成块。 7.放入冷水锅中，烧开，焯水。 8.焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。 9.将羊肉放入汤锅中，加入清水。 10.大火烧开，用勺子把血沫撇干净。 11.加入料包。 12.大火烧开，转文火，煮至1小时。 13.加入盐和白萝卜块。 14.再加入枸杞和大枣。 15.继续煮至萝卜软烂。 16.加入胡椒粉 鸡精调味即可。 小贴士 羊肉营养价值非常高，但是暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。