1 部分材料，肉我让卖肉的打成了肉糜 2 三文鱼柳去皮剁成泥（有的店里处理不好残留中间一段骨头，当然也去掉） 3 香菇去柄，尽量选伞帽比较平的。柄去掉硬的部分，其他留用 4 姜，葱，香菇柄，全切成沫 5 两种肉混合，加刚切好的沫，加入一个鸡蛋，淀粉，生抽，盐，蚝油，香油，料酒，搅匀上劲 6 香菇伞帽倒放（选平整的就是为了好放），挤丸子放上。我这个量做了19个。具体也看香菇大小 7 用能盛住汤的盘子装了蒸，时间我是十五分，这个自己把握一下。看图，这个汤汁有用 8 蒸出的汤汁，加点蚝油和老抽，勾芡一下 9 摆盘，浇上熬的汁，上桌咯
1 肉皮要预先浸泡 2 火腿也要泡 3 肉末加入葱姜，料酒，盐往一个方向搅拌，搅拌至上劲 4 锅里烧开水，放入油豆腐焯水 5 肉皮泡软后焯水，捞出，洗净，切块 6 鹌鹑蛋煮熟去壳。香肠切片 7 排骨汤加入葱姜，放入肉皮煮5分钟 8 肉末拌好后做成肉圆 9 加入焯过水的油豆腐煮5分钟 10 加入肉圆，慢慢煮熟 11 再加入火腿，鹌鹑蛋，加盖煮3分钟 12 加入香肠 13 再加入菜心煮熟，加盐调味，就可以开吃了
1 提前炸好的肉圆取出备用 2 锅内放入1碗清水，大火烧开 3 放入肉圆 4 放入老抽，盐，糖 5 放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟 6 期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火 7 装盘食用
1 米泡一晚上备用 2 肉切小块 3 剁成肉泥 4 生姜切成姜末 5 上锅蒸15分钟
1 肉洗清剁碎 2 加盐生抽老抽拌均匀 3 加山芋粉，用手揉均匀 4 做一个个大小差不多的圆子。葱切碎 5 热锅放油把大白菜炒七八成熟，放点盐 6 乘砂锅里 7 锅里放油把蘑菇下锅加盐少量生抽老抽 8 少炒会，乘大白菜一起去 9 锅里烧开水，下圆子煮浮出水面 10 乘砂锅里 11 砂锅放火上，大火烧开，试试咸淡，淡了就加盐。我先前放的盐适中，所以没加盐了 12 好了关火，撒点葱花，上桌
主料牛肉圆葱饺子馅的做法：牛肉馅200克、洋葱200克 辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量 1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。 2、先加入15毫升的酱油，再加入60毫升的葱姜水。我这个勺，一勺是15毫升。 3、顺一个方向将肉馅拌匀，这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。 4、再加入一勺酱油，根据肉的情况再加入水，再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同，所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的，但非常有粘筋的状态就行了。 5、洋葱切成细粒。 6、加入牛肉馅中，加少许盐，少许食用油拌匀即可。 请问牛肉大葱馅饼怎么调馅？ 牛肉大葱馅，这应该是做肉饼的馅料了，牛肉和大葱制作出来的馅饼，味道应该是最好的，也是最适合制作馅饼的了。 再用大葱和牛肉做为馅饼的馅料，在调制过程中，千万不可加水和酱油，具体调制方法我来告诉你，因为我们内蒙古的牛肉馅饼很有名的。 调制方法：新鲜牛肉馅里面，只要加入精盐和五香粉就可以，也可以加入少许味精，然后将剁好的大葱末，和少许姜末放入肉馅中搅拌均匀即可。 做法就是这么简单，切记肉馅里面不要加一滴水和酱油，因为里面加入水或者酱油，那么在烙制馅饼的时候，里面的水分会浸透饼皮，容易让馅饼不成型，影响口感和外观，按照我说的方法来调制馅料，烙出来的馅饼外形完美，而且肉馅会形成一个肉饼状，吃起来绝对的好吃。这是肉饼的最佳调制方法，请使用。 冻牛肉洋葱馅怎么调好吃呢？ 牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致，洋葱的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鲜香，再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。 原料： 牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。 调味料： 十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。 做法步骤： 1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。 2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。 3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。 4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。 5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。
日前陷入“马肉风波”的宜家特色食品瑞典肉圆，让消费者引发担忧。昨日，宜家中国称，宜家中国出售的瑞典肉圆没问题，其食材来自厦门，不涉及停售、召回等事宜，目前正常销售。 昨日，宜家中国相关负责人告诉记者，宜家中国区所出售的瑞典肉圆均来自福建的厦门银祥集团有限公司的食品供应商。 // “我们不会允许食品中使用任何在宜家的食谱规范以外的材料，且通过设立标准、产品认证和通过认证实验室对产品进行分析等手段来保证食品质量。”宜家中国区公关总监许丽德告诉记者。 日前来自捷克国家兽医局的一份检测报告显示宜家捷克分店出售的肉圆里发现马肉。随后，宜家宣布召回在瑞典等14个欧洲国家出售的此类肉圆。 据介绍这些肉圆是从瑞典进口的，而瑞典宜家公司已宣布瑞典境内所有门店暂停售卖传统食品肉圆，原因是这些肉圆被怀疑掺杂马肉。
寒冷的冬天来一碗热腾腾的蚕豆肉圆汤是多么享受的事情啊，那么今天就给大家说说蚕豆肉圆汤 的做法： 蚕豆肉圆汤功效： 粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。 适合人群：一般人皆可食用。 适用量：每次50克左右。 温馨提示： ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。 ●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。 ●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。 ●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。 蚕豆肉圆汤食材 材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把 姜末10G 鸡蛋一个 盐一茶匙(5G) 白胡椒一茶匙(5G) 蚕豆肉圆汤方法/步骤 干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净 猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐(2/1茶匙)沿同一方向搅打至黏稠。 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可!