1 芹菜切小段。叶子可以加入同炒,或者可留着切碎煎蛋饼,放骨汤中也可以 2 豆干切好。瘦肉切丝,肥瘦分开。带少许肥肉煎出猪油,炒出来的菜更香 3 红辣椒切丝,蒜和葱切好 4 锅中放少许油,炒香蒜和葱,加入肥肉丁炒出油 5 接着加入瘦肉炒至变色,加入适量黄酒、红烧汁炒匀。没有红烧汁可以用少许生抽增加鲜味 6 加入豆干、芹菜、炒匀 7 加入红椒丝,少许精盐炒匀即可出锅 8 装碟
1 把土豆干洗净 2 用清水浸泡2小时左右,泡软即可 3 把泡好的土豆干捞出备用 4 五花肉切片 5 热油,炒香葱花,放入五花肉煸炒、烹入料酒 6 6 加适量酱油 7 翻炒均匀 8 放入土豆干炒匀 9 烹入少许水,加盐调味,烧制1分钟左右 10 收汁后即可关火 11 出锅装盘,即可上桌品味
1 青菜洗净 2 锅里烧开水,加几滴油和盐把青菜焯熟 3 接着把豆干焯一下 4 豆干切丁,青菜切细 5 加入花生 6 放入糖和盐 7 热油锅,等油冒烟时淋上,拌匀
1 萝卜樱去掉老根,然后洗干净控水。烧开水将菜焯一分钟,捞出后用冷水浸泡五分钟,挤干水切成丁 2 处理好的萝卜樱 3 豆干切成小片 4 姜切粒,葱头切成小块 5 起锅,加入油和八角小火煸炒香 6 加入姜和豆干翻炒至豆干上色 7 加入葱头炒香 8 加入萝卜樱翻炒匀,加入盐和少许水(稀释盐)翻炒至盐融化既可 9 炒好的菜 10 装盘的菜
1 葱切粒,姜切成末,蒜切成片 2 豆干切成片,葱头切块,菠菜洗净用水焯一下,取茎切成段。(叶留着做汤用) 3 莲藕是昨天剩下的。(昨天吃时一起焯水处理好的) 4 起锅,加入油、八角和辣椒小火煸出香味后捞出 5 下入豆干、葱头和姜翻炒出香味 6 加入葱和蒜炒香 7 加入莲藕翻炒匀 8 加入盐和鸡粉及20毫升水(稀释盐)翻炒匀,放入菠菜茎翻炒匀既好 9 炒好的菜 10 装盘的菜
1 豆干切成片,葱头切丝,姜切成末 2 土豆洗净削去皮,切成宽片 3 韭菜摘去杂质洗净,控干水切段,叶茎分开 4 起锅,加入油和八角小火煸香 5 下入土豆和姜翻炒匀 6 加入韭菜茎和葱头翻炒匀 7 加入韭菜叶和豆干翻炒匀,再加入少许水翻炒 8 加入盐、胡椒粉翻炒匀,出锅前加入味精和醋调匀既可 9 装盘的菜
1 芹菜切小段。叶子可以加入同炒,或者可留着切碎煎蛋饼,放骨汤中也可以 2 豆干切好。瘦肉切丝,肥瘦分开。带少许肥肉煎出猪油,炒出来的菜更香 3 红辣椒切丝,蒜和葱切好 4 锅中放少许油,炒香蒜和葱,加入肥肉丁炒出油 5 接着加入瘦肉炒至变色,加入适量黄酒、红烧汁炒匀。没有红烧汁可以用少许生抽增加鲜味 6 加入豆干、芹菜、炒匀 7 加入红椒丝,少许精盐炒匀即可出锅 8 装碟
步骤1 新鲜的仔姜洗净去芽尖 步骤2 豆腐干也洗净沥干水分用开水焯水 步骤3 豆干和仔姜分别切细丝 步骤4 大蒜、香葱、香菜切成末 步骤5 拿个碗把豆干和姜丝放入 步骤6 调入:大蒜、香菜、香葱末、盐、白糖、香油、花椒油、蚝油 步骤7 拌均即可
步骤1 将猪肉煮熟后切片,豆干、芹菜切片备用 步骤2 香葱切段、蒜姜剁成粒备用 步骤3 热锅倒入猪肉爆炒出油 步骤4 倒入蒜姜粒继续炒出香味 步骤5 倒入郫县豆瓣、花椒粉、白糖继续炒香 步骤6 炒至肉颜色变黄、出香味 步骤7 倒入豆干、芹菜炒熟 步骤8 起锅时撒入葱段 步骤9 盛盘即可食用 步骤10 色泽金黄、肥而不腻、入口浓香的回锅肉出炉 步骤11 在重庆大宴小酌都少不了回锅肉,出门在外回锅肉就是家乡的味道
包装正常且未拆封包装的豆干放冰箱,可以保鲜至保质期前。拆封的豆干放冰箱,一般可以保鲜2-3天左右。豆干含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等,易于滋生细菌。冰箱的低温环境只能适量抑制细菌生长,因此吃剩的豆干应置于冰箱保鲜,并尽快吃完。 豆干可以放冰箱保鲜几天 豆干一般指豆腐干,是豆腐的再加工制品。豆腐干咸香爽口、硬中带韧,有卤干、熏干、酱油干等。 豆干便于旅途携带和食用,也是是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。 若真空包装的豆干出现漏气现象或抽取不彻底的现象,会降低其保质期,因此不宜购买。如发现放冰箱保鲜的豆干有异味或豆干表面发粘,也不要食用。
外观太漂亮的食品,吃下肚前先三思!回顾2014年食安事件,可发现人工添加物的问题真不少,除了一般人熟知的防腐剂、漂白剂问题之外,更有不肖业者为了增加卖相,偷用工业用化合物充当食品添加物,甚至胆大包天地使用工业染剂制作食物,危害民众健康。 豆干染二甲基黄 维力炸酱面也遭殃 丢脸丢到国外!台中德昌黑胡椒豆干于12月初遭香港食物环境卫生署食物安全中心检出会致癌的禁用色素“二甲基黄”,经台湾卫生单位追查上游厂商后,发现“芊鑫实业社”生产的豆制乳化剂是问题根源。 进一步追查芊鑫实业问题产品的流向,发现包括黄大目食料品公司“品香世家”、宝鸿企业“大溪豆干”、裕香食品“裕香豆干”、唯新食品等多家知名厂商产品都深受其害。特别是知名的维力食品工业公司,因广受消费者青睐的维力炸酱面、大干面、老北京炸酱风味面,其油包使用问题油皮,被迫预防性下架。 事实上,二甲基黄是工业染剂,不可添加于食物中,长期暴露或摄取会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。 硬石膏假冒生石膏 黑心豆花“重”伤肝肾 无论是炎热夏天或酷寒冬天,豆花一直是许多人喜爱的甜点,但11中旬却传出新北市知名的“卢佳仙草”(卢佳食品),使用工业级石膏粉制作豆花。卫生单位循线追查发现,是永昌化工将工业级硬石膏充当食品级的生石膏,贩售给第一化工,再以“天然石膏粉”的名义,分装卖给卢佳食品等下游业者。 食用级石膏制作豆花有助豆浆凝结形成豆花,但工业级石膏因所含的铅、镉或砷等重金属浓度较高,长期摄取恐会损害肝肾功能,甚至造成基因突变。 低亚硫酸钠漂白 豆芽染毒易酿过敏 高纤、低热量又便宜的豆芽菜,是餐桌上常见的料理食材,更是帮助减重的好帮手,但11月中旬却传出台中市蔡姓祖孙三代,为了让豆芽菜的卖相更好,违法使用俗称“保险粉”的低亚硫酸钠,稀释后浸泡豆芽菜,以达到漂白、防腐和保鲜的目的。 低亚硫酸钠有工业级和食品级两种,两者都不可使用于生鲜蔬果。而食品级低亚硫酸钠属于合法添加的漂白剂,但依据“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”规定,低亚硫酸钠仅可用于脱水蔬菜、脱水水果和多种加工食品中,且明定使用限量。 长期或过量摄取低亚硫酸钠,容易有肠胃不适、过敏症状,购买豆芽菜时最好选择浅褐色外观较佳,且建议烹煮前先用清水冲洗15分钟以上,掀开锅盖烹煮,以降低漂白剂的残余量。 // 工业用氯钠钙增脆度 渍姜吃多恐中毒 不只是豆芽菜,台中“橙吉农产行”也传出在6年前开始利用工业用低亚硫酸钠来腌制嫩姜,且在今年2月改以食品级的低亚硫酸钠搭配工业用氯钠钙,漂白兼顾增加脆度。黑心渍姜每天出货200公斤,受害者众多。 食用级氯钠钙属于合法食品添加物,但仅限食品制造或加工必须时使用,且用量以Ca 计为10g/kg以下,过量添加导致食用过多,易引发肠胃不适、过敏和肾损伤。而工业级氯钠钙则可能掺有杂质和重金属,食用后导致中毒。
豆干是生活中常见的豆制品,它可以当休闲食品食用,也可以炒食或者制成凉拌菜,豆干味道诱人,韧性十足,吃起来感觉特别好。豆干不但口感好,营养价值也很高,人们食用以后会对身体有诸多好处,能增加身体素质,也能延缓身体衰老。 豆干的功效与作用 1、健脑益智 豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂,另外,微量元素锌,镁以及硒等营养成分也是豆干中最重要的存在,平时人们使用度高,吸收这些营养以后能促进脑部发育,也能提高记忆力。 2、预防乳腺癌 豆干是一种豆制品,它保留了黄豆中的大量大豆异黄酮,这种物质被人体吸收以后,能促进雌激素分泌,而且能调整乳腺,对雌激素的反应,可以防止乳腺发生癌变也能降低乳腺增生的发病率。 3、预防癌症 平时人们多吃一些豆干,还能预防癌症发生,因为豆干中含有的皂苷能清理人体内的自由基,而且它是一种天然抗癌成分,能防止人体组织细胞癌变,抑制癌细胞繁殖,能让癌症发病率明显下降。另外豆干中的皂甙被人体吸收以后还能提高血小板活性,增强人体抗凝血能力,对中老年经常出现的血栓也有明显预防作用。 4、预防骨质疏松 豆干中含有丰富的微量元素钙,还含有一些能促进钙吸收的林雨欣,这些营养成分被人体吸收以后,能促进骨骼发育,也能提高骨骼韧性和骨骼密度,能预防骨质疏松,也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时,也要注意,豆干中含有大量的嘌呤,那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的,不然会让痛风症状加重。
扁豆干营养丰富,制作起来也非常容易。新鲜的扁豆一年中只有少数时间会有,所以讲扁豆晒干后可以延长扁豆的保存时间。将扁豆晒干后同样可以做出很多美味,下面介绍下扁豆干如何晒,了解下扁豆干的做法步骤。 扁豆干如何晒 扁豆干的做法步骤 一、扁豆干如何晒 第一步:清洗好扁豆理干净水。 第二步:锅中加水烧开后倒入扁豆。 第三步:翻动下扁豆,确保扁豆完全均匀受热。 第四步:之后将扁豆捞出再次沥水,放入漏网中摊开晾干。 第五步:扁豆晒半天后,翻一个面继续晒另外一面。 二、扁豆干洋葱的做法 第一步:准备的食材有200克的干扁豆干,200克洋葱,100克瘦肉,准备胡椒油,植物油,淀粉,盐,味精,酱油,醋,高汤。 第二步:干扁豆干先切丝之后加入沸水总汆烫下,捞出沥干水。 第三步:洋葱剥皮后清洗干净,之后横向切开剥开成为洋葱条再切断。 第四步:砂锅中加植物油开大火,烧热后先放入干扁豆干丝煸香。 第五步:加入准备的高汤用小火炖煮三分钟后开大火。 第六步:加入洋葱丝,猪肉丝,添加酱油和盐,反复翻炒均匀入味。 第七步:等到肉丝和洋葱条都变熟后,调入醋和味精。 第八步:入味出锅前加入水淀粉,勾芡搅匀后淋上花椒油出锅。
扁豆是一种营养丰富的蔬菜,很多地区扁豆丰收的时候都会将扁豆腌制或者晒干后保存食用。今天我们就来看看扁豆干如何晒,扁豆干都可以怎么吃。 扁豆干如何晒 一、扁豆干如何晒 第一步:将扁豆清洗后沥干净水。 第二步:在锅中加水煮开后倒入扁豆。 第三步:扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。 第四步:扁豆受热后会有稍稍的褪色问题,这个时候就可以沥干水取出锅子了。 第五步:之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。 第六步:将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。 第七步:用干净的没有水渍的容器来储存晒干收好的扁豆干。 二、扁豆干炒肉如何做 第一步:将扁豆干斜刀切成丁,清洗猪肝。 第二步:猪肉切片后放入油中繁复爆炒变色后加入葱和青椒。 第三步:等到青椒和蒜的香味爆出来后,再放入扁豆干翻炒。 第四步:锅中稍微放些水后盖上盖子炖煮下,只要少量的水就可以了。 第五步:等到汁水都进入到扁豆和肉中,翻炒下后即可。 第六步:最后加入酱油,辣椒粉再反复翻炒,等到酱油都进入到食材中就关火出锅。
大家见过扁豆干吗?它是在扁豆大量上市时,人们来不及吃时制成的一种干品,是把新鲜的扁豆用开水焯烫以后再晒干以后得到的。这种扁豆干的保存时间很长,味道也不错,很多在冬天时都会经常食用它,但是扁豆干的营养价值有哪些大家知道吗?如果不知道,还是让小编来告诉你们吧。 扁豆干的营养价值 1、扁豆干能补充营养 扁豆干能为人类身体补充多种营养成分,它虽然是加工以后的干扁豆,但是营养成分一点也不比鲜扁豆少,矿物质和维生素都是它所含有的重要营养成分,另外还有一些酶类和糖份存在,人们食用能快速把这些营养吸收,满足身体对它们的需要。 2、扁豆干能养胃 扁豆干是一种养胃功效特别出色的食材,健脾除温是它重要的功效,特别适合脾胃虚弱的人群食用,同时扁豆干也能调节胃功能,对消化不良和胃部胀痛等症状都有不错的缓解作用。 3、扁豆干能利尿排毒 扁豆干中有多种微量元素存在,其中钾的含量最多,它与其他微量元素一起进入人体,能起到利尿的作用,另外这些微量元素,在被人体吸收的过程中,还能清除体内积存的多种毒素,让这些毒素随尿液一起排出体外,从而也就起到了利尿排毒的重要作用。
下面给大家具体说说如何做青椒炒豆干,非常的简单,大家看看就会了。 麻辣青椒炒豆干的制作材料: 主料:豆腐干400克 辅料:青椒150克 调料:花椒10克,盐4克,豆豉20克,味精3克,葱白10克,姜12克,植物油45克 教您麻辣青椒炒豆干怎么做 1. 将豆腐干洗净,切成菱形片;尖青辣椒洗净,切成滚刀块;葱白洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,切末; 2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成。