1 准备酸菜泡辣椒和肉丝 2 米线泡软 3 煎锅炒香泡辣椒和酸菜，放入肉丝翻炒，加酱油、食盐十三香调味 4 炒好的酸菜肉丝倒入煮锅 5 下米线煮，一边煎好鸡蛋 6 加鸡粉、香油调味，最后撒香菜装碗 7 放入切好的煎蛋食用
1 米粉泡好备用 2 酸菜洗干净，捏干水分 3 里脊肉切丝，放生抽，盐，糖，淀粉，腌制10分钟左右 4 小葱切葱花，胡萝卜切菱形片，洋葱，青红椒切小块，包菜切块 5 火腿切小段 6 锅里注油，快速滑炒肉丝至白色 7 放入一半洋葱，小葱炒香 8 入酸菜翻炒均匀，盛入盘中待用 9 锅中留底油，入剩余的洋葱，小葱煸香，入青椒丝，胡萝卜翻炒片刻 10 入包菜炒至变色（也可不放包菜，为了消耗冰箱食材） 11 入火腿翻炒 12 入米粉翻炒 13 放入盐，糖，十三香，味极鲜调味 14 倒入酸菜和肉丝翻炒 15 再滴入生抽调味 16 撒入葱花 17 入盘放红椒点缀，美味即享哦
1 将鱼洗净，去骨，片成片，加定粉，盐，料酒，腌制10分钟 2 腌制中， 3 葱。姜，蒜，切碎， 4 酸菜切块，放入锅中焯水！煮两分钟捞出，锅中放油，放香辣酱，葱姜蒜放一半，放入酸菜炒熟，放入鱼头，鱼骨翻遍变色，然后加水煮开，加少量盐，鸡精，煮熟后把酸菜和鱼骨捞出放盆子里垫底！汤留锅中倒入腌好的鱼片，煮2分钟即熟，出锅装盆！ 5 最后放上干辣椒，花椒，剩下的葱姜蒜末，锅烧热油浇上即可！
1 酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段 2 热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色既沥油出锅 3 锅里留底油，加入切好吃葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的道味源酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀 4 加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可
1 提前将红烧肉炖好（可以一次多做些放冰箱备用），酸菜切好备用 2 锅内油烧热，加入酸菜来回翻炒 3 加入清水、盐、红烧肉一起煮 4 另支一锅放入水大火烧至水起泡 5 放入面条，大火烧开后，加入少许清水 6 煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可
1 锅中放油炒五花肉 2 放入葱姜料酒和大料 3 放入生抽 4 放入酸菜 5 炒一会添汤 6 炖30分钟放入精盐 7 放入粉条 8 炖熟即可 9 特别好吃
1 备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲洗后沥干，葱姜蒜切片 2 炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜中火慢炒5分钟 3 烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开 4 烧鱼：将鱼片摊开放在汤表面，用锅铲轻压入汤，等鱼片完全变色后关火 5 出锅：把鱼汤整锅倒出，撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒，同时再烧一勺热油 6 浇油：把热油快速均匀浇到鱼汤上，不用搅拌，美味的酸菜鱼就完成了
1 五花肉冷水下锅加花椒大料姜片煮十五分钟，冷后切大片，豆腐切小块，姜蒜切未，泡椒切丝 2 油烧热，姜蒜，泡椒炒香 3 下入酸菜炒出香味 4 加入高汤两碗，放入豆腐和五花肉，大火烧开转中小火炖十五分钟，加入盐，鸡精胡椒粉香莱段O K 5 出锅了，这个香呀！
1 准备好原料，酸菜洗净挤干水份； 2 然后将调料1中除油以外的所有调料放入鱼片中，用手抓匀； 3 再放入调料1中的油，抓匀，待用 4 片好的鱼片用清水反复洗几次，然后沥干水份 5 然后将调料1中除油以外的所有调料放入鱼片中，用手抓匀 6 再放入调料1中的油，抓匀，待用 7 酸菜切成丝，生姜切末，葱切成葱花，郫县豆瓣剁碎，待用 8 锅中放少量的油，下入花椒与干辣椒，小火，将其炒至焦香 9 炒好后的干辣椒花椒舀出，切碎成末，成刀口辣椒，待用 10 锅内再加入一些油，放入姜末与郫县豆瓣，小火，炒出红油 11 下入酸菜，翻炒约2分钟 12 倒入约600毫升的清水或高汤，放入调料2中的盐、酱油、鸡精，大火烧开 13 放入腌制好的鱼片，用筷子将其拔松散，煮约1～2分钟 14 煮好的鱼片倒入大碗中，放上葱花与之前炒好的刀口辣椒 15 将适量的油烧热，泼在辣椒与葱花上即可
1 准备主要原材料：鲈鱼和酸菜 2 鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片 3 鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟 4 鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟 5 酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀 6 炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒 7 煸香后下酸菜，炒出酸香味 8 酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾 9 煎至煎黄时，加入足量的热水 10 大火烧开汤汁后下鱼排 11 接着开始调味，先下蒸鱼豉油 12 下胡椒粉 13 再根据咸淡加精盐调味 14 煮约6分钟，鱼肉熟透 15 捞起鱼排和酸菜，装入大碗中 16 汤汁中加入鱼片，煮约3分钟左右，鱼肉变色熟透时，连汤带肉一起倒入大碗中 17 另起锅，倒油下干辣椒，烧至滚汤时，趁热淋鱼肉上即可。
1 腌渍猪肉末，备用 2 粉丝经沸水，浸泡20分钟，捞出，备用 3 杭椒切末，生姜切丝，备用 4 锅中加少量油，翻炒肉末，至变色 5 加入杭椒，姜丝，继续翻炒 6 加入酸菜丝，泡制好的粉丝 7 加入少许食盐，生抽，翻炒均匀 8 装盘
1 备好所用食材 2 锅里加少许水将毛豆仁下锅煮至断生 3 在煮的时候配入油炸蒜蓉同煮出味 4 收汁之后加入适量的玉米油，然后再将酸菜洗净下锅炒，加料酒，细盐生抽调味 5 如图是毛豆煮至收支之后的状态。先煮熟再炒这样子做法更简单 6 这样一份饭遭殃的快手菜就完成了
1 把酸菜丝洗净 2 猪肉切条。葱、姜切丝 3 热油，炒香葱姜，放入猪肉 4 煸炒后，加生抽 5 翻炒均匀 6 加入酸菜 7 加适量水 8 烧制8分钟 9 加盐调味，再烧制2分钟即可关火 10 盛入碗中，即可品味
1 准备好所用食材；土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下 2 把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝 3 锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒 4 调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟)，关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可
1 姜切片 2 葱切段 3 排骨冷水下锅 4 锅中加入料酒、桂皮后，焯水去腥去血沫 5 锅中倒入油，加入葱、姜、八角、干辣椒大火爆香 6 然后锅中加入酸菜翻炒均匀 7 锅中加入清水 8 倒入排骨、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀 9 小火炖40分钟 10 加入粉条后再小火炖10分钟 11 最后加入盐，搅拌均匀即可
1 备好食材 2 酸菜帮片开 3 切细丝 4 放入盆里洗两遍后攥水，放入另一个盆里（别攥太干，稍带点水份） 5 土豆细丝，放入盆里洗两遍 6 捞出攥水放入酸菜盆里，混合均匀，反复抓，这样土豆就不会变黑，吃的时候还带点脆 7 肉切丝，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末（肉带点肥的酸菜才好吃） 8 锅内加入植物油，温热下入肥一点的肉丝中火煸黄、煸出油，放入瘦肉丝煸炒至肉丝发白 9 加入酱油提色，放入酸菜土豆丝大火翻炒，土豆断生、酸菜油润，放入盐调味 10 再加入蒜末翻炒均匀提个味即可出锅