相信很多人都听说过这句话一天一苹果医生远离我，从这句话就可以看出苹果的功效和作用的强大。这个看似普通的水果可能很多人对它并不是很了解，今天我们就跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看苹果到底有哪些强大的功效和作用，每天吃一个苹果到底可以对身体健康带来哪些好处。 苹果的功效与作用 一、瘦身： 虽然说一个小小的苹果不是特别的起眼，但却是最佳的减肥瘦身食物，之前有实验表明，连续3个月，那些每天吃低热量的饮食，并且每天吃一个苹果的女性比吃燕麦饼干的女性瘦3斤左右，这是因为苹果是一种高纤维，低热量的食物，常吃苹果不仅容易饱腹，而且可以减少热量的摄取，因此可以减肥瘦身。 二、治疗便秘： 苹果里面的肉所、果胶、膳食纤维都很丰富，这些成分都可以缓解和治疗便秘，而且果胶煮过之后可以收敛止泻，因此想要治疗腹泻可以将苹果洗干净后连皮放入开水中煮几分钟，再挖给孩子吃。而膳食纤维又可以通便。 三、降血压 降胆固醇： 苹果里面的钾元素和丰富，和身体里面多余的钠盐结合之后就可以排出身体，苹果的味道不仅可以去除压抑，而且还可以降低血压，提神健脑。并且苹果能够降低血液里面的胆固醇，因此如果你想要降低当初就应该多吃苹果。 四、防中风： 吃苹果对身体有很多好处，尤其是脸皮一起吃，因为苹果里面含有的黄酮类化合物十分的丰富，可以有效预防中风，但是一定要注意彻底清洗干净，以免摄取农药。 五、能防癌，防铅中毒： 祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。 六、准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应： 吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种 维生素、矿物质、糖类、 脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀 牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。 苹果皮的作用 苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4、4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2、1克。 苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8、4毫克维生素C和98国际单位（IU）的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6、4毫克和61国际单位。 苹果连皮吃保护肺脏。一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。 苹果连皮吃保护记忆力。一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。 苹果皮具有防癌功效。一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。吃苹果的时候最好连皮一起吃哦。 苹果煮着吃有养生的功效 1 营养作用发挥更完善。苹果加热以后，其中膳食纤维和果胶 得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更加完善。 2 、减少肠胃道刺激。煮苹果更适合特殊人群，卧病在床，口腔牙齿不健全或肠胃功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对肠胃道的刺激，使得嗫入更顺畅。 3、降低胆固醇。苹果可以和猪肉一起搭配煮着吃呢，这样既可以增加营养，又可以仰制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。而且苹果可以消除猪肉的独特异味。 4、防治内热。吃煮苹果可以防治嘴唇生热疮，牙龈发炎，舌头裂等内现象。 其方法是； 将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7-10个可愈。此法还有润肠通便的功效。经患者多次实验，见效很快。 5、治疗腹泻。苹果中富含着果胶，是一种能溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平，刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫机能。 6、 防治大脖子病。熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。 7、 抗氧化作用强。据研究发现苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、仰制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能仰制血浆胆固醇升高。
葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%到10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 食疗功效 开胃消食 葡萄中含有一种叫做酒石酸，这种物质能帮助肠胃消化，尤其是脾胃不好的人，饭后吃一点葡萄能帮助促进食物消化吸收，有健脾养胃的作用。葡萄酸甜可口，胃口不好的时候吃一点还有助于开胃。 抗辐射 现在人们的生活已经离不开电子产品了，电子产品虽然能方便我们的生活，但其有辐射，经常接触会伤害皮肤，另外太阳中的紫外线也会对皮肤造成伤害。葡萄有抗氧化的作用，常吃能减少辐射、紫外线对皮肤的伤害。 增强体质 葡萄作用最大的地方在于它能帮助增强人体体质，这是因为葡萄中含有葡萄糖和果糖，平时人们常吃的碳水化合物，例如大米等主食都需要转化为葡萄糖才能被人体完全吸收，而葡萄不用身体转化，直接吃了葡萄的营养就能完全被人体吸收，并且快速的转化为能量。 抗病毒作用 研究发现，服用葡萄汁能够有效的促进体弱以及患病的人群恢复健康，还能够辅助血管硬化病人以及器官移植病人身体恢复，并且直接服用还能够起到抗病毒的作用。 减肥 服用葡萄不会引起发胖，并且还能够帮助身体保持一个健美的身材。科学家通过实验发现，服用葡萄不仅能够达到减肥的目的，同时还有利于心血管健康。 补虚开胃 葡萄干是一种常见的营养品，非常适合那些体质比较弱的患者服用。不仅能够起到开胃增加食欲的作用，同时还能够起到补虚等保健作用。 抗癌 葡萄所具有的抗癌能力是非常明显的，经常服用葡萄或者是葡萄相关的产品，那么患有癌症的可能性将明显的降低。为什么会出现这种情况呢?主要就是由于葡萄之中含有一种抗癌微量元素，也就是白藜芦醇，这种物质能够有效的防止体内健康细胞后出现癌变的情况，并且还能够有效的预防癌细胞扩散。不仅葡萄皮之中含有大量这种物质，同时葡萄籽之中的含量也是非常丰富的。吃葡萄能够有效预防食道癌、肝癌、乳腺癌以及肺癌等等，所以说吃葡萄不吐葡萄皮是非常正确的吃法。 葡萄食谱 1、酒酿葡萄羹 江米酒、白糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，江米酒100毫升。将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，与白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为元宵馅，风干待用;锅放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄,用湿淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮;另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时，出锅装入汤碗即成。此羹具有补益肺脾，养血安胎的功效，适用于脾虚久泻，饮食减少，脾虚自汗，妊娠胎动不安等病症。无病者食之能强身健体。 2、鲜葡萄汁 新鲜葡萄100克，白糖适量。将葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁;取汁，加白糖调匀即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增进食欲的功效。适用于婴儿食欲不振，厌食诸症。常饮此汁，能延年减肥。 3、葡萄藕地蜜汁 鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，白沙蜜500毫升。“三鲜”分别捣烂取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜调匀即成。每服200毫升，一日服3次。该汁具有利尿消肿通淋的作用，可治疗淋证，尤宜于热淋伴尿路涩痛者饮用。 4、拔丝葡萄 葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉;把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀;锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放人油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油;取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。此方具有补气血，强筋骨之功效。适用于气血虚弱，神疲心悸，风湿痹痛，腰膝无力，神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强壮身体之功。
卷心菜是一种常见的蔬菜，其营养价值非常高，因此有“菜王的美称。多吃卷心菜，可以带来8大好处。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、身体排毒。卷心菜富含硫以及维生素C，硫对于伤口疗愈有益，加上维生素C，则让卷心菜具有帮助排毒的特性。不但可净化在血液中的自由基、尿酸等毒素，而卷心菜中的萝卜硫素也可促进体内生成抗氧化与排毒酵素。 2、预防癌症。卷心菜含有许多抗癌化合物，像是羽扇豆醇、黑芥子硫及萝卜硫素，这些化合物可刺激酶的活性并抑制病变肿瘤的生长。卷心菜也含有“维生素U”，是抗溃疡因子，可助抑制胃酸、修复胃黏膜，因此可达到预防胃溃疡、胃癌的效果。 3、调整血压。对高血压病患而言，钠摄取过多会增加水分滞留在体内，导致血压上升。而卷心菜中的钾不但可减少钠的作用，以帮助维持正常的血压，亦可缓解血管壁的张力，有助于降低血压。 4、天然抗炎剂。卷心菜含有抗发炎的谷氨醯胺，是肠壁、肝及免疫细胞的重要养分，亦是一种很强的抗炎药，可减缓不少类型的炎症。 5、保护皮肤。卷心菜属于十字花科蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，可维持皮肤健康及紧致，其中类胡萝卜素的成分则可防止皮肤老化，并促进皮肤细胞再生。 6、预防骨质疏松。卷心菜及其他十字花科的蔬菜，有助摄取钙、镁、钾、维生素K等与骨质疏松相关的营养素，不但能预防骨质疏松，也能保护骨骼。 7、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 8、 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 圆白菜炒腊肉 【原料】：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒 【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油 【做法】： 1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。 2、腊肉过水后切成薄片。 3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。 4、锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。 5、放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。 紫圆白菜凉拌 【原料】：紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 【做法】： 1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段； 2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分； 3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉； 4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 【特点】：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 【提示】：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。