野生食用蘑菇是大自然赐给人类的美味佳肴，它营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩，自古以来就被人们视为食用佳品。现代研究证明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养，对保持人体健康和提高人体免疫力都很有帮助，但野生蘑菇有毒的和无毒的难以辨认，野蘑菇中有毒者达100多种，这其中又有近10种含剧毒。这些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇相似，在野外杂生情况下极易混认，有的毒蘑菇毒性虽小，但进食过多仍可发生严重中毒。 中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。那么，怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢？下列几种鉴别方法可供大家参考。 1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。 2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。 3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。 4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。 5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 // 如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。（责任编辑：王健淇）
营养师王潍菁告诉新浪健康的编辑端木，有毒生姜和无毒生姜，肉眼上是分不出来的！并且种生姜的地里要撒一层神农丹，等到收姜的时候姜井里还会再放一次农药，目的是为了防虫。在各种农药的包裹下进入到百姓的厨房中，那该有多少毒啊，一点一点的毒性积累将会对身体造成不可想象的后果。 农药的危害 涕灭威，五十毫克就可以导致50公斤的人死亡，严禁直接用于瓜果蔬菜。是一种氨基甲酸酯类杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。对鱼类高毒，对鸟类、蜜蜂高毒。适用于防治蚜虫、螨类、蓟马等刺吸式口器害虫和食叶性害虫，对作物各个生长期的线虫有良好防治效果。只准许在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。 六六六(又称六六粉)急性毒性较小，六六六进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，还能通过皮层影响植物神经系统及周围神经；敌敌畏，吸入有极高毒性。与皮肤接触可能致敏。对铁有腐蚀性。对人畜中毒，对鱼类毒性较高，对蜜蜂剧毒； 如何最大程度减少“毒生姜”进到身体？ 营养师王潍菁告诉小编，希望告诉大家：1、清洗、去皮。大部分的农药留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相对比较安全的了。2、去超市购买有机生姜。有机生姜本身的生长方式和生长环境会大程度避免有害农药的摄入。即便是身体因此吃出有什么毛病，也有所依据；3、在春季也就是现在，在生姜大量上市的季节，多买一些生姜屯着，能一定程度上避免买到不安全的生姜。 鉴别方法 // 通常成熟的生姜会放在姜井一段时间之后再拿到市场上卖，这时候的生姜看上去不会水灵灵的，是一副“讲还是老的辣”的样子。所以，买老一点的姜，风险会相对低一些。 开水能煮掉姜上的农药残留么？ 答案是：能煮掉一部分，不会彻底的。
苹果是我们日常生活中常吃的食物，苹果中富含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。然而，晚上吃的苹果会变成了“毒苹果”，这是不是真的呢？虽然我们天天吃苹果，那到底什么时候吃苹果是最好的？ 晚上吃的苹果是“毒苹果”？ 有人认为，晚上吃的苹果会留在肚子里，肠胃不运动，苹果就不会消化，容易在体内积累毒素，增加胃部和肝脏负担，影响身体健康，这样原本营养丰富的苹果就会变成“毒苹果”了。 实际上，这种说法并不科学，因为只要吃进东西，消化系统就会开始运作，人的消化和吸收功能并不会受身体的休息所限制的。 可见，进食时间对对于胃肠道的影响非常小。因此，不论什么时候吃苹果，只要吃进去，这些器官就会开始运作。只要你的消化系统本身是健康的，完全能充分利用这些物质的。 正常人什么时候吃苹果最好？ 1早上 俗话说，早上的苹果是金苹果，中午的苹果是好苹果，晚上的苹果是烂苹果。一般人在早上都会超过10个小时未进食，人体内的肝糖基本耗尽，人会感到疲累乏力。 // 早上空腹吃一个苹果，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，让人在早上也能精力充沛，而且空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。 2 睡前一小时 晚上睡前一小时吃苹果，不仅可消除口腔内细菌，改善肾脏功能，还有助于入睡，不易失眠，所以吃苹果是很好的保健方法。但是晚上吃苹果会导致苹果来不及消化，营养价值就有所减低。
大部分瓜果的皮都是可以连着果肉一起食用，如黄瓜皮、苹果皮等，对调理身体血脂和高血压等问题都很有疗效。所以在平时的烹饪过程中，这类瓜果的皮最好不要削掉，连着一起吃更有营养。但是某些瓜果就不适合把皮也吃掉了，一起来看看吧。 红薯皮。红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。 土豆皮。土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上，如果土豆没有发芽和发绿的现象，那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度，会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉，对身体都有潜在的健康隐患。 // 银杏皮。也就是我们常说的白果皮，白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，即使是熟的银杏（银杏食品）肉也不宜多食。 柿子皮。鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。 荸荠皮。荸荠就是我们日常说的马蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，还需要主要的是，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
你知道吗？颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽，可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。近日，广东、青海等地都出现了这种“毒豆芽”。对此，香港“明报健康网”最新刊文，教你从以下4个方面识别毒豆芽。 芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。 无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。 // 豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。 断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。
关于滴水观音有毒吗一直有着很多争议，若是单纯的将其养殖在室内，不去触碰它的话，则是无毒的，因为滴水观音的叶子不会散发毒气。但是需要注意的是，滴水观音的汁液可是含有剧毒的，所以千万不要误食，严重的话会导致人的心脏麻痹而死亡。 一、滴水观音汁液含剧毒 生活中有小孩误食滴水观音导致中毒的事情不在少数，也确实滴水观音这种植物是有毒的，因为其属于天南星科植物，这一类植物中大多数都是有毒的，比如龟背竹和万年青，也都是含有毒性的。 1、汁液有毒 滴水观音的毒性主要在于其白色的枝叶，含有剧毒，要是误食轻则引起口腔发麻、咽喉不适，重则会导致严重的窒息死亡，甚至引发心脏麻痹而死亡的现象。 若是皮肤街接触了滴水观音的汁液，则会产生瘙痒或者是强烈刺激的现象，眼睛接触汁液会导致结膜炎，严重甚至引发失明的现象。 2、叶片无毒 不过滴水观音这种植物的叶片是无毒的，其叶片不会散发出来毒气，所以将其养殖在室内不会有什么毒性，只要不用手去触碰其汁液就可以了。 很多人们都会水培滴水观音，因为滴水观音含有毒性，所以其水培的水质也是有毒的，切记不可误食。除此之外，从滴水观音上面滴下来的水也是有毒的。 二、滴水观音养殖禁忌 由于滴水观音含有剧毒，所以家里有小孩子的朋友们最好不要养殖滴水观音，避免小孩子误食后引起严重的后果，若是已经养殖了滴水观音，最好将其放置在小孩触碰不到的地方比较安全。 花友们在养殖滴水观音的时候，也要注意不要随意的用手触摸滴水观音的叶片，每次触碰之后要将手清洗干净，若是修剪的话那么最好带上一双手套，避免滴水观音的汁液损伤了手部。
很多人们都十分喜欢“挑逗”含羞草这种十分害羞的植物，但是却不知道其实含羞草是带有一定的毒性的，因为在含羞草中有一种o-β-D-葡萄糖甙的物质，长期接触会导致人们出现毛发脱落的现象，影响身体健康。 一、含羞草有轻微毒素 含羞草这种植物非常有趣，只要你用手轻轻地触碰它，它就会十分害羞的合上叶子，关于含羞草有毒吗一直有着很多争议，其实含羞草是有毒的。 整颗含羞草都含有微量的毒素，因为其中的含羞草碱中一种叫做o-β-D-葡萄糖甙的物质，这种物质若是长期接触的话，会导致皮肤中的毛囊系统衰败，细胞就会慢慢的死亡，人们就会出现头发和眉毛发黄，甚至直接脱落的现象。 二、含羞草白天无毒夜晚有毒 含羞草在白天并不会对人们造成什么伤害，但是在夜晚的时候和，由于其不能进行光合作用，所以就会释放体内的有毒物质。 若是家庭养护了含羞草这种盆栽，在夜晚的时候最好不要将含羞草摆放在室内，放在阳台上最为适宜，以免危及身体健康。 在平常触摸含羞草玩的时候也要注意，不可长期触摸含羞草，偶尔的“挑逗”是可以的，长期触摸就会引起毛发脱落，也会导致含羞草出现落叶的现象。
口红有毒？ 一次粉碎唇膏致癌谣言 口红有毒？ 一次粉碎唇膏致癌谣言 唇膏实验流言的真实性？ 流言： 将化妆品涂在手上或者白纸上，然后用纯银饰品（或是旧版一角钱硬币）用力摩擦，如果有黑色出现，说明化妆品含铅，黑色越重，含铅越高。 实验方法：1、在手上画上口红。2、拿一个金戒指（14k-24k）在口红上摩擦。3、如果口红颜色变黑，则说明口红含铅。 真相：用硬币、纯银饰品在白纸皮肤哪怕墙面上划一划，照样有灰黑色印子出现。这个实验无法说明化妆品是否含铅成分，只是网上流传的一种不科学的实验方法。 唇膏等化妆品含铅与黑色痕迹有无关系？ 美容老师曾表示：“其实若刮得出黒线，只能说是这个产品的色彩色料用较多。基本上色素都是氧化铁的化合物，氧化铁就会呈现出颜色出来，而用硬币搓就会生热，而让氧化铁产生化学变化而变黑，但这并不代表这个产品品质不好。” 实际上，大部分硬币是合金制的，在上述实验中出场的旧版（指第四版人民币）一角硬币就是铝镁合金制。这两种金属并不会与铅反应生成有黑色的物质，也不会如此之快地与固态的铅化合物反应。它们摩擦化妆品之后有黑色出现，刚刚好与铅笔写字道理相同：石墨在纸张上留下薄薄一层，金属也会在化妆品表面留下一些颗粒显出颜色。金属颗粒由于漫反射，会呈现出黑色而非成块时的银白色或是金色。例如单质铁是银白色的，铁粉却是黑色的。 同时，越软的材质留下痕迹的颜色越深，越硬的材质越不容易在纸张表面之类地方留痕。这也是为什么流言强调要用“旧版”一角钱硬币的原因——新版一角钱硬币原料是铝合金，硬度大大提高了。 另外，黑色的深浅也与“被测试”的化妆品种类、状态有关。干燥粉末类的彩妆如眼影要比口红和粉底液更易显色，刚涂抹到纸上的粉底液显色程度也比不上完全干燥后的。刚涂抹上的口红与粉底有相当多的油脂与水分，等它们被纸吸收或挥发后，剩余的成分就能更有力地抓住金属，留下痕迹与自己作伴。 唇膏、粉底液等化妆品究竟含不含铅成分？ “铅粉”因为显色性好、附着力强，在之前很长一段时间内，被认为是相当优质的化妆品成分。但如今人们也逐渐认识到了铅的危害：施用铅粉不仅让皮肤出现黑色斑点，也会造成神经系统损伤等全身性危害，对儿童危害尤其为大。当今的化妆品似乎一直无法完全摆脱铅的阴影：原料不够纯净，色素等都有含铅的杂质；也有制造商为了追求产品的显色度、服帖度、持久度等偷偷加铅。现今各国的相关法律法规，也对化妆品中铅的含量做出了严格的规定，加之生产手段与检验手段的进步，化妆品中含铅量已经极低。 不管是何种产品，都避免不了杂质的问题。铅这种元素实在太常见了，水中、大气中、土壤中、食物中，更不用说矿物原料和着色剂中，都避免不了它的存在。越来越先进的技术也只能是降低它在产品中的浓度，而非完全除去它。 最终产品中铅浓度将有多低呢？中国规定含铅上限是40mg/kg，即40ppm。美国食品和药物管理局（FDA）虽未直接规定化妆品中铅浓度，但对用到的原料如着色剂作了相关规定。所以，只要消费者是买到的是合法的商品，就完全不必担心“铅超标”的问题。 破解唇膏致癌流言 由于FDA至今未对化妆品含铅上限作出规定，导致某些组织或独立实验室对市场上一些化妆品进行了检测，甚至对它们按照含铅量进行了排序。然后这些结果在媒体上发布的时候，经常冠着个耸人听闻的标题，此类新闻在网络上传播速度奇快，漂洋过海到了中国后，则迅速改头换面变成了所谓的《国家质量监督总局最新禁用化妆品名单》的一部分。 某些实验机构认为，口红的标准应该与糖果相同，含铅量不得超过0、1ppm，并得出了“大部分口红危险”的结论。其理由是，属于唇部用品的口红也会被人们吃下去，但编辑认为这样比较是不合适的。第一，儿童是相当大的糖果消费群体，他们的健康也更易被铅所影响；而口红针对的是成年消费者，几乎没有儿童去使用它们。第二，糖果是常见食品，食用量也很大；口红则属于局部使用品，每次使用的量也相当之小。第三，涂在嘴上的口红会被蹭在杯子上，在用餐前被擦去，或是直接卸掉，被吞咽的量很小。且至今，在国内外的医学文献还没有报道任何因使用口红而中毒的例子。来自现实的例证，是最直观的说明。 结论：谣言破解！ 口红在硬币上画出的黑线与铅无关，那实际上是用来摩擦的金属颗粒留下的痕迹将光线漫反射因此呈黑色。并且不是“口红在硬币上的痕迹”而是“硬币在口红上的痕迹”。现代化妆品一般禁用铅，但实际生产中因为无法彻底排除，因此还是会含有微量的铅。不过，以现有证据来看，它们不会对健康产生危害。 特别提示：请购买使用正规厂家出产的合法化妆品。无照厂家生产的产品，的确可能重金属超标、菌群超标，甚至含有国家禁止添加的成分。省钱需谨慎，地摊有风险。
我们经常会在超市里看到一些熟食或是切开的水果，外面都会用一个保鲜膜包裹着。因此很多人都认定这就是一层保护膜，回家直接放进冰箱里就好了。其实真确的做法应当是把这层保鲜膜给撕开后在储存。 使用保鲜膜安全吗？保鲜膜有毒吗 保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。所以存储食物要先去掉保鲜膜，特别是热食不要用保鲜膜。 目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。 超市里的安全隐患 然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜。 如何正确使用保鲜膜 营养师提醒消费者对于用保鲜膜的食物，可以采取以下办法：回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱。也可以将食物装在有盖的玻璃或陶瓷的保鲜盒中。如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防直接接触到保鲜膜。如果还担心会造成污染，可以将曾接触保鲜膜的表面切除，这样就减低了有害物质的侵害。最好使用玻璃或陶瓷的保鲜盒，其次是PP材料制成的塑料保鲜盒，最后才是保鲜膜。 温馨提醒：在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。 使用微波炉保鲜膜的注意事项 1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。 2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜在家庭中已经是在熟悉不过了，无论是冰箱还是微波炉都会使用，但现在很多人担心一个问题，就是保鲜膜经过微波炉加热有没有害处，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家解决这个问题。 保鲜膜能放进微波炉里加热吗？微波炉加热保鲜膜有毒吗 记者从相关部门了解到，《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准将于12月1日起实施。今后，保鲜膜能否用于微波炉加热，是否能接触带油脂食品，消费者在选购时便可一目了然。 记者在标准上看到，按照保鲜膜的材质和加工工艺，保鲜膜可分为聚乙烯（PE）自粘保鲜膜、聚氯乙烯（PVC）自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鲜膜以及多层共挤自粘保鲜膜。据了解，3种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安全的，目前市场上出售的大多数保鲜膜使用的原料就是PE，而PVC保鲜膜也可用于食品包装，但在微波炉加热后因包装过热或遇油性大的食品，会产生有害物质。新标准规定PVC保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言等。其他类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则要注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。此外，保鲜膜还应标志“食品用”字样。 使用微波炉保鲜膜的注意事项 1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。 2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。 哪些食物不能用保鲜膜 实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
肾脏为人之根本，对于我们人体的至关重要的，而因为我们的体内经常是会吃进毒素，如果没有及时排出的话，很有可能会累积到肾脏。那么你知道肾脏有毒素的时候会出现哪种症状表现吗？要怎么样才可以排出肾脏毒素吗？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 肾脏毒素的症状表现 容易疲劳 因为肾脏里面如果出现毒素的话就很容易消耗掉肾脏所能提供的能量，而一旦肾脏提供能量减少的话就会容易造成疲劳，易困的情况发生。 下颌长痘痘 如果当你发现你的下颌开始长痘痘的时候，那有可能是肾脏里面有毒素累积。为什么这么说呢？根据专家的解说，下颌的位置是由肾脏所主管的。而一旦出现毒素的话，肾脏会把毒素累积一部分到下颌，当毒素累积多了无法排出的话就会导致下颌长出痘痘。 月经量变少 月经的产生跟消失这个主要是根据肾功能是不是很强大而做决定的，如果肾脏有毒素的话，就会导致肾功能变低，这样就很容易引发月经量变少。 水肿 肾脏还有一个主要的功能，就是主持着体内的的液体运动，所以说当肾脏里面毒素变多的话，就会使液体运动速度变慢，这样就很容易形成水肿。 如何排出肾脏毒素 山药 山药虽然有很多滋补的功效，但是最能滋补的就是补肾功能了。而当我们的肾强大起来的话，也是可以提高肾脏的排毒功效，所以平时的时候可以吃点山药来排出肾脏毒素。 冬瓜 因为冬瓜具有利尿的效果，并且水分很高，当吃下冬瓜的时候，就会促使肾脏增加尿液，这样就可以把肾脏的毒素通过排尿的方式排出体外。 香菜 吃香菜是可以为肾脏排毒的，根据专家的介绍，香菜在排毒的同时还可以帮助我们起到补肾的效果。而吃香菜排肾毒的时候可以采用捣碎喝汁的方式，其效果最好。 芦笋 芦笋是属于一款碱性的食物，经常吃芦笋就可以帮助我们起到中和人体的酸性物质，并且芦笋的天门冬素也是可以帮助我排出体内肾毒的效果，并且还能帮助我们预防肾结石。 红辣椒 红辣椒算是一款调味料吧，很多人都拿它来调配食物，给食物带来美味。但是红辣椒里面的辣椒素也是具有排除血液毒素的效果，而当血液的毒素排除之后，就会减轻肾脏的负担，从而让肾脏自己具有排出肾毒的能力。 日常排肾毒方法 按摩排毒：涌泉穴 涌泉穴，是人体低的穴位，如果人体是一幢大楼，这个穴位就是排污下水管道的出口，经常按揉它，排毒效果明显。涌泉穴位置在足底的前1/3处(计算时不包括足趾)，这个穴位比较敏感，不要用太大的力度，稍有感觉即可，以边按边揉为佳，持续5分钟左右即可。 晨起喝白开水排毒 肾脏适合的排毒时间为早晨5～7点，身体经过一夜的修复，到了早晨毒素都聚集在肾脏，所以早晨起来好喝一杯白水，冲刷一下肾脏，将毒素排出体外。
空心菜，是许多人都非常爱吃的一种蔬菜。但是在烹饪的过程中，不少人都会遇到一个问题，那就是非常容易把空心菜炒黑。这到底是为什么呢？有没有什么办法可以解决呢？运河边百科(www.yunhebian.com)就好好和大家好好说一下。 炒空心菜会变黑，一般有两个原因。其一是因为菜杆和叶子的炒熟程度很难控制，空心菜的菜杆和叶子，基本大家都会吃。但菜杆要比叶子更难熟一些，当我们将其煮熟的时候，往往叶子就“熟过头”了，就很容易变黑。 另一个原因就是氧化，空心菜中的铁元素氧化之后，就会呈现红色。而空心菜是翠绿色的，两种颜色相遇就会变为暗绿，如果比较严重的话就会呈现黑色。 那么该如何解决这个问题呢？ 首先，大家可以把空心菜的杆和叶子分开炒。比如先把杆放进锅里爆炒30秒，然后再放进叶子继续翻炒，这样就可以避免叶子被炒黑。 其次，各位可以在清洗空心菜的过程中用柠檬汁浸泡一下，这样可以让空心菜中的铁质受到柠檬酸的控制，就能减缓氧化过程，让它不会黑的太快。 然后，在炒空心菜的时候，大家可以放一些小苏打或者是白糖。这些物质可以帮助空心菜保持它原来的翠绿，也能让它的口感变比较脆嫩。 最后，建议大家炒空心菜的时候先用水焯一下，先把空心菜弄到八九成熟，然后捞出后晾干水分备用。这样可以减少油炒的时间，让空心菜的颜色不容易变黑。 此外，每次只要提到空心菜，都有不少粉丝问我们：空心菜经常被称为“毒中之王”，还能吃吗？ 其实，大家都被朋友圈的谣言给误导了。曾经盛传空心菜有毒，是因为它检测出了农药残留，而且还声称查出了多种农残。 但实际上，任何蔬菜的种植中都会用到农药，其目的是为了防虫，这样做的“利”肯定是大于“弊”的。 只要大家从正规渠道买蔬菜，农药的残留就不会超标，就是可以放心吃的。 至于前面说到的多种农药残留，这其实也是在忽悠老百姓。一种蔬菜中的农药残留是否会对人体产生伤害，取决于含量而不是种类多少。就算农残含有的种类非常多，每种的含量都极其少，也不会对身体造成伤害。 食用搭配 空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法。 水烫空心菜 1.用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。 2.下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀) 酸辣空心菜梗 1.选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。 2.下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！！ 素炒空心菜 材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油 做法： 1.空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。 2.炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。 空心菜粥 主料：空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。 做法： 1、将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。 2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。 蒜香空心菜 原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。 做法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。 功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。 空心菜排骨汤 主料：空心菜500克,猪排骨250克 辅料：虾米10克 调料：姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克 做法： 1.排骨洗净，斩成细件； 2.空心菜去根洗净； 3.虾米用清水浸泡； 4.煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟； 5.入空心菜，，煮5分钟调味即可。 空心菜炒肉 主料：空心菜300克 辅料：猪肉(瘦)200克 调料：盐1克,白砂糖3克,猪油（炼制）40克 做法： 1. 将空心菜洗净； 2. 把瘦猪肉切成末； 3. 沙锅内放油，加入肉末煸炒； 4. 再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。 豆腐乳空心菜 主料：空心菜400克 辅料：腐乳(白)30克 调料：大蒜3克,姜3克,色拉油40克,盐1克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克 做法： 1. 把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段； 2. 蒜头、生姜切末； 3. 把锅加热后倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜； 4. 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。 沙茶酱肉末空心菜 材料：空心菜600克、猪肉末100克、红辣椒一只、蒜2瓣、沙茶酱2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、鱼露1汤匙（15ml）、色拉油3汤匙（45ml）、盐适量 [3]沙茶酱肉末炒空心菜的做法： 1、摘取空心菜嫩的部分，摘成长短合适的段，洗净，晾干；红辣椒切小段，蒜拍散。 2、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶酱炒匀。 3、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。 做法： 1、沙茶酱、鱼露在超市都可以买到，鱼露在进口食品柜台有售，如果没有鱼露省略也是可以的。 2、空心菜很容易熟，炒的时候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了，那样口感不好。 肉末空心菜 食材：空心菜500克，猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。 做法： 1.空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段； 2.热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香； 3.加入少量水，放入精盐、空心菜、酱油，以小火烧至汤汁快收干，放鸡精调味，撒入葱末，淋入芝麻油即可。 空心菜：空心菜性平、味甘；归胃、肠经。空心菜富含维生素、蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 猪肉：猪肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪肉含脂肪、磷、钙、铁、蛋白质、维生素B等成分。猪瘦肉含优质蛋白质和人体所需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉中含有能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能的成分，使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老。 空心菜梗炝炒肉末 材料：空心菜梗，酱油，鸡精，盐，油，干辣椒，猪肉 做法： 1、肉末提前放入少许油，盐，鸡精，酱油味好先~ 2、先放入干辣椒炝锅，然后放入肉末爆炒下~ 3、最后放入空心菜梗翻炒下即可~ 小诀窍：剩下的空心菜叶留到第二天清炒~ 腐乳炒空心菜 主料：空心菜300克，腐乳(白)50克， 调料：植物油15克，白皮大蒜10克 做法： 1、空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用； 2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用； 3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀； 4、再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。
听说果蔬皮营养价值更高，那么是不是所有的果蔬都能连皮吃呢？注意了，下面这几种果蔬皮有毒，千万别乱吃。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 在日常的健康饮食中，我们食用果蔬的时候往往都会忽略了果蔬皮，我们通常认为果蔬皮是没有营养的，食物营养全在果肉上，其实不然，有很多果蔬的果蔬皮都是含有多种对人体极其有益的营养成分，更对人体具有很好的保健作用。下面，我们就来给您介绍，七种果蔬皮的营养保健作用，让您在吃蔬果的同时，巧用蔬果皮。 七种果蔬皮的营养保健作用： 1、橘子皮开胃化痰。 橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。 2、西瓜皮清热解暑。 西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。 3、苹果皮抗氧化。 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。 4、梨皮清心润肺。 梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。 5、葡萄皮降血脂。 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。 6、黄瓜皮能排毒。 黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。 7、茄子皮保护心血管。 茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。 以上就是我们为您所介绍的七种果蔬皮的营养保健作用，这七种果蔬我们日常都是经常食用的。殊不知，它们的果皮更加营养健康，此外，我们在清洗果蔬的时候，更要讲究方式方法，不同的果蔬采用不同的清洗方法，这样，我们就能更好的安心安全的食用果蔬皮了。 曾经看到这样一种说法：果蔬皮营养价值很高，有的甚至比果肉更营养，因此果蔬连皮吃更营养。事实真的是这样吗？当然不是，因为并不是所有的果蔬皮都能吃，有的果蔬皮甚至会对人体造成伤害，比如下面这几种果蔬的皮。 土豆皮 土豆发芽众所周知是有毒的，但其实土豆皮中含有的“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后也会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。此外马铃薯烧牛肉也应该少吃，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，从而造成胃肠不适。 红薯皮 红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 荸荠皮 荸荠生长在水田中，水中的寄生虫会附着在荸荠皮上，而且荸荠皮会吸收有害的生物排泄物和水中的化学物质，食用荸荠可能会感染疾病。 皮 柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。 银杏皮 银杏皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，人食用后会对中枢神经系统造成损害，严重的会引起中毒。
土豆长芽后真的有毒吗？专家直呼：这3种土豆都不可以吃！ 土豆也就是我们常说的马铃薯，它里面含有大量的营养物质，是人们生活中必不可少的美食之一。土豆里面含有非常丰富的淀粉和蛋白质，还有多种维生素和无机盐，土豆里面的蛋白质营养价值非常的高，不仅可以作为主食，也可以做成菜，但是如果土豆储存不当的话，就会非常容易发芽，在我们的生活常识之中认为，土豆发芽之后就不可以使用了，要不然就会中毒，那么土豆长芽真的有毒吗？下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 其实这个说法是正确的，土豆发芽之后真的有毒，主要是发芽之后的土豆，它里面的还有的龙葵素，这种龙葵素是，发芽变青或者是腐烂的，土豆中都含有的一种毒素。如果吃的很少，龙葵素，对身体不一定会有明显的害处，但是如果一次吃进很多的龙葵素的话，就很可能会发病，一般是半边变青或者是发芽的土豆。 龙葵素中毒的话，最开始是口腔，咽喉等部位，搔痒，然后再就是腹部疼痛，还会有恶心呕吐等症状，如果症状较轻的话，过一两个小时，他就会自愈，但如果吃更多的龙葵素的话，症状就会特别的严重，这个时候体温会升高，而且还会反复的呕吐，导致人体失水。也有非常少数的人会因为呼吸麻痹而导致死亡，所以，土豆发霉发青或者发芽，这种现象是非常严重的，如果有这种现象，这种土豆就千万不要再吃了。 但是人们在现实生活中的时候认为，土豆如果轻微发芽的话，扔了之后怪可惜的，还不如直接把那个发芽的地方去掉，其实这也是看人们体质的，不同体质的人来说，影响可能会不一样，如果不小心吃了的话，就很难保证它的安全性。如果土豆发芽之后，我们可以先把土豆泡在水里，然后最后进行清洗煮熟，在炒菜的时候，也要在里面加入适量的醋，这样可以加速龙葵素的破坏，从而防止龙葵素对于人体造成的伤害。 另外运河边百科(www.yunhebian.com)小编还要提醒大家一件事情，那就是当我们在烹饪土豆的时候，要尽量的多煮几分钟，把土豆做得更熟一些，千万不要吃半生不熟的土豆，首先不仅仅是因为口感的问题，更是注重健康等方面。
传说中食物的“有毒吃法”靠谱吗 谣传1：小葱拌豆腐致钙难吸收 专家点评：几乎所有的植物都含有草酸成分，如果按照这一理论，当天只要吃了豆腐，就不能再吃任何蔬菜，否则都有可能导致和小葱一样的“杯具”。草酸与钙在体外实验中确实会生成草酸钙，但问题是，我们做菜时不是要用一斤小葱去拌一斤豆腐。且植物中的草酸含量极低，用少量小葱拌豆腐，不足以结合成草酸钙。 谣传2：土豆烧牛肉引发胃肠紊乱 专家点评：土豆烧牛肉有害论纯属无稽之谈。在胃酸的参与下，牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小肠内被人体吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸浓度低于肉类，但是，任何食物在消化时都会改变胃酸的浓度。不能依据“消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的滞留时间”，就推论出胃肠功能紊乱，甚至进而推论出土豆烧牛肉“有毒”。 谣传3：红白萝卜混吃破坏维生素C 专家点评：所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先，白萝卜中维生素C含量十分有限。其次，胡萝卜中所含抗坏血酸酶，极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维生素C，不妨先把胡萝卜加热，煮、炒、焖皆可，再吃白萝卜。 谣传4：海鲜与水果同食产生“砒霜” 专家点评：海味与水果同吃，要产生砒霜，必须具备两个前提：一是短时间内摄入大量维生素C，一般要几千毫克以上;二是海鲜受到五氧化二砷污染。这两个条件在现实中很难同时具备。 谣传5：茶叶煮鸡蛋更刺激胃 专家点评：做实验时，高浓度的茶碱可在一定实验条件下与铁元素结合。但鸡蛋中的铁含量并不高，煮茶叶蛋时发生上述反应的机会很低。 谣传6：豆浆冲鸡蛋失去营养价值 专家点评：豆浆中有抗胰蛋白酶，会阻碍消化，这也是喝生豆浆会腹泻的原因。而鸡蛋所含的黏性蛋白也会影响吸收，所以我们也不主张生吃鸡蛋。但是，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏。因此，热豆浆冲鸡蛋，只要能煮熟，在营养价值和对人体健康方面都没问题。 谣传7：牛奶与橘子同食会腹泻 专家点评：这个说法是不成立的。如果是这样，肉甚至米饭中所含蛋白质结构与牛奶相差不多。如果照这个逻辑，吃完饭也不能吃水果，否则也有可能出现腹泻。 谣传8：萝卜水果同吃致甲状腺肿 专家点评：说是萝卜与水果同吃，水果中的类黄酮会抑制萝卜中的抗甲状腺物质硫氰酸。其实，硫氰酸只有在体内缺碘的情况下才会影响甲状腺功能。如果碘摄入正常，吃萝卜和水果没问题。
哪些食物要去皮 去皮食物一、柿子 成熟的柿子香甜可口，而柿子皮含有大量鞣酸，食用后会在胃酸的作用下与蛋白质发生反应，产生沉淀物，储蓄毒素，最后会引起多种疾病。 去皮食物二、土豆 土豆皮含有“配糖生物碱”，长期食用在体内积累后，就如同慢性毒药，症状不明显，但是会对身体产生危害。 去皮食物三、银杏 银杏皮含有“白果酸”、“氢化白果酸”等有毒物质，食用后会伤害我们的大脑，也很容易中毒。 去皮食物四、荸荠 荸荠生长于潮湿的地里面，它的皮积聚了大量的化学物质和有毒物质，还可能含有寄生虫，连皮吃可能会引起身体不适，甚至中毒。 去皮食物五、红薯 红薯皮含有大量碱，吃多了会不舒服;另外，黑褐色斑点的红薯皮已经收到感染，产生的有毒物质会伤害我们的肝脏，甚至会引起中毒，严重者可能会导致死亡。 适合带皮吃的食物： 黄瓜 黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。 葡萄 从营养学的角度讲，吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。 茄子 在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收。 番茄 烹饪番茄炒蛋时，不少人都习惯去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。最后，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。 苹果 吃苹果不削皮更好。因为苹果皮营养丰富，同时有独特的功效。首先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率。其次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以保护牙齿。同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。