1 两汤匙红糖和两汤匙冰糖 2 鸡胗用食用碱和面粉揉搓洗净，龙骨焯水，鸡胗焯水，藕切滚刀大块备用 3 冷锅冷油放入红糖和冰糖炒出小泡泡，放入龙骨，鸡胗和藕上糖色。再放生抽、老抽、花雕酒。翻炒均匀。加入热水一升 4 放入话梅两粒 5 放入三颗大枣和一块橘皮 6 大火烧开。撇去浮沫。转入小火焖烧一个小时。再大火收汁
1 龙利鱼解冻 2 切成块 3 加一勺黑胡椒粉和一勺干淀粉、料酒腌制一下 4 番茄烫一下 5 去掉皮 6 切成丁 7 腌制好的龙利鱼提前汆一下水 8 豆腐切丁备用 9 炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入番茄丁 10 用铲子不断翻炒至番茄出水，火不宜过大 11 炒成番茄酱的感觉 12 放入两碗热水烧开，加一勺盐 13 放入豆腐。煮约5分钟 14 放入汆好的龙利鱼 15 炖2分钟左右关火 16 装碗~用小葱点缀一下，好吃
1 酵母粉中加入40克温水搅拌至酵母粉融化 2 将稀释的酵母粉水倒入面粉 3 再加入剩余的110克温水，用筷子搅拌至絮状 4 揉成面团，表面覆盖湿毛巾进行发酵 5 发酵的时间用来做馅儿，肉馅葱加入葱碎，生抽，香油，食用油，十三香和盐 6 搅拌均匀，做成馅料 7 面团发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩就可以了 8 揉面排气后将面团擀成薄片 9 将肉馅均匀的涂抹在面片上 10 自下而上卷起，边缘刷少许水，促进粘合 11 蒸锅预热，摆入肉龙，加盖焖20分钟，开火烧开锅转小火蒸20分钟 12 蒸好焖10分钟再打开锅盖 13 取出切块 14 成品
1 准备好食材，小龙虾，我一般比较喜欢购买这种活的青壳龙虾，虾肉多，虾壳薄；相比于又脏又硬的红壳龙虾，既好吃又好清洗 2 第一步处理小龙虾：先用手抓着龙虾背，这样就不用担心被虾钳夹到了；然后用剪刀剪去虾脚，为了好看，可以留着虾须和两只大的虾钳；再将两边的虾腮剪掉，接着用手掐住虾尾巴最中间那节，轻轻一扭一拽，虾线就拽出来了；最后用牙刷，把小龙虾全身刷洗干净；虽然有费事，但吃着更加地放心 3 我家平时吃龙虾，都会先把虾头剪掉，再把里面的黑色虾胃去掉，然后留下黄色的虾膏，这个可是最鲜的哦；但今儿为了拍菜谱好看，所以就没剪了 4 全部处理好后，再用清水多清洗几遍，控干水分；配菜洗净：香葱、香菜切段；蒜头切末，一块生姜大半切片，小半切末；备用 5 接下来调碗蒸虾汁：碗中加入半勺蚝油，2勺生抽和少许白糖 6 再加入3勺料酒，搅拌均匀，备用；蚝油和生抽都有咸味，就不用放盐了 7 准备一个大盘子，铺上姜片，葱段和香菜梗，再撒上少许姜蒜末；留一半葱末，备用 8 码上处理好的小龙虾，再淋上蒸虾汁 9 把余下的姜、蒜末，再均匀地撕在上面 10 锅中水开，把龙虾放进去， 盖上锅盖 11 大火蒸12分钟左右，蒸的时间根据龙虾的量来，但不要过久，以免将虾肉蒸老，影响口感 12 把蒸好的龙虾端出来，再把剩下的葱花和香菜撕在上面； 锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可
1 将龙利鱼切块、加入料酒腌制2至3分钟，去腥 2 控干水分后裹上生粉备用 3 起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入姜片，煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块 4 鱼块煎至2面金黄后取出备用 5 锅内留少许底油，转小火，倒入照烧汁 6 加入30毫升水（约小半碗水）。酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味 7 待酱汁浓稠即可出锅；撒上白芝麻装饰装盘
1 准备土豆、莴苣、冻豆腐和大蒜，分别整理干净备用 2 小龙虾尾洗净备用 3 开水焯熟小龙虾 4 土豆条、莴苣条和冻豆腐条焯熟放冷水里浸泡 5 炒锅放油、大蒜和火锅底料爆香 6 放入土豆条、莴苣条和冻豆腐条翻炒 7 加入小龙虾炒入味 8 加入莴苣叶和青蒜苗炒熟出锅食用 9 超级好吃的下饭菜
1 酸菜你可以买整棵的也可以买切好的，因为工作太忙，所以我现在都是买酸菜吃，今年打算自己腌些。选酸菜：看着干净，颜色正常的就可以啦！大超市都有卖的 2 打开袋子，攥出水分，用自来水泡下，然后攥干净多余水分捞出，这样反复2次，然后用温水泡上。注意：温水的温度，感觉微烫手。这样先用冷水泡，是因为买来的酸菜腌制时会添加些东西，我们冲洗下是为了把酸菜洗干净，用稍热点的水泡上，会除掉些浓重的酸味，这样吃的时候就不会感觉太酸，口感就好吃啦！ 3 猪脊骨（我们叫猪尾骨），便宜又好吃。排骨贵，也不适合长时间炖。我是2斤酸菜配了三斤猪脊骨，你也可以买猪大骨 4 你也可以买一斤五花肉放杀猪菜里，这样菜会更香，同时还多了一道菜。把五花肉洗干净，切成两块，放菜里。等熟了。拿出来切大片，直接沾蒜酱吃，这也是杀猪宴上的一道常有和必须的菜，喜欢吃肉的，会觉得特别过瘾，真的好，好，吃，可惜我吃不了，太腻啦！我发的图片不是五花肉，是猪腿肉，瘦的多。还有猪血肠也是必须加的，因本人是基督徒，所以免啦！ 5 把锅添水烧开，把猪脊骨放进去烫一会：一是为了干净，二是紧一下，会出很多不干净的沫。我就知道这些，专家的言论我是不会说的 6 因为现在家里没有大铁锅，所以我用砂锅。还有就是，砂锅不吸水，这样可以保持慢火熬菜。把烫好的猪尾骨，酸菜攥出水分（攥成一团，平常力度就好，不要把酸菜攥干了没水分啦）放砂锅里。加水满砂锅，老抽1汤勺，葱2个段，2片姜片，2个大料，盐适量。开锅尝汤，不要太咸，刚有咸味就好。腌制酸菜时，厂家会放很多工业用盐，所以酸菜本身就让盐腌透了，有咸味。开火，中火开锅，慢火炖，2个小时左右，肉熟关火 7 我们可以早上炖，中午吃，这样有利于酸菜充分的发挥味道。也可以晚上做，早上吃。想吃的时候把菜放大勺里热。铁锅炖酸菜，味道就满屋飘香啦，这道菜可以多做一些，不怕是剩菜，剩下再热，热的次数越多越好吃！
1 做火锅的第一步就是清洗食材，准备食材啦～干豆腐切成小段 2 金针菇清洗一下，然后切掉根部，用手撕成小块备用 3 油菜清洗干净之后，掰开菜叶，到菜心的部分切掉根部，用刀划成十字 4 将鱼丸提前准备一下，不用解冻，鱼丸可以直接煮～ 5 龙利鱼片提前从冰箱取出，解冻。用刀将鱼切成薄厚适度的鱼片 6 在锅里放入清水，不要太多水，不然会降低火锅的味道～这个底料味道偏淡，不是特别辣 7 喜欢吃辣的可以自己再加一点辣椒，麻椒之类的增加口感 8 在锅中依次放入耐煮的菜、最后放上薄薄的鱼片～欢聚一锅，首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料
1 食材都准备好 2 山药去皮，切成跟桂圆差不多大小的颗粒状 3 将山药和糯米一起放入电饭锅中 4 加入一把桂圆 5 盖上盖子，设置煮粥键，一个半小时就可以将粥煮好了 6 最后十分钟的时候加入两颗冰糖，继续将冰糖煮至融化即可 7 晶莹的糯米粥就煮好啦，趁热喝一口，香滑粘稠，暖心暖胃，其实这道粥太热的时候也可以喝的，放冰箱里冷藏一下，清甜解暑，沁入心扉呢！
1 准备茶叶和虾仁 2 用牙签挑去虾线后洗净吸干水分 3 加入2克盐、15克料酒、一汤匙生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时 4 茶叶放入碗中冲入150克80度开水泡3分钟后把茶水沥出待用 5 茶水里加入一汤匙生粉，2克盐和2克鸡粉拌匀 6 热锅倒油 7 油温5分热把虾仁捞起加入油锅滑炒虾仁变色捞起 8 留底油把调好的茶汤倒入大火煮开 9 把虾仁倒入再一次煮沸后熄火出锅 10 装入提前装饰好的盆中，再把泡过的茶叶加上，即可上桌
1 将蕃茄切成小丁 2 龙利鱼切成丁 3 加入适量的淀粉翻拌均匀 4 锅烧热，加放色拉油 5 倒入切好的蕃茄，炒出汁水 6 加入呷哺呷哺蕃茄调料 7 再加入清水煮开 8 倒入腌制好的龙利鱼丁 9 煮至浓稠加入葱花即可出锅 10 一盘酸甜可口的蕃茄龙利鱼出锅了。“呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了”
1 冷冻龙虾尾解冻，洗净 2 准备蒜蓉酱 3 小米椒切碎 4 生姜切小块 5 香菜切碎 6 小龙虾尾放入凉水锅中，烧开后煮2分钟 7 捞出洗净沥干水分 8 生姜放入油锅中爆香 9 放入蒜蓉酱炒几下 10 放入小龙虾尾翻炒片刻 11 放入清水，没过小龙虾 12 放盐 13 大火煮沸，中火煮至汤汁浓稠 14 盛出装盘，放香菜和小米椒 15 另用锅烧热至5成热，淋在香菜上 16 上桌了
1 火龙果洗净，削去外面的叶片和硬皮 2 取小半个火龙果的皮切丝。铁棍山药蒸10分钟后取出，去皮切丝。生菜洗净控干水分待用 3 烧热锅，放入燕麦片小火翻炒，炒至颜色金黄盛出待用 4 将生菜叶码在盘中，放入一些炒熟的燕麦片 5 在火龙果皮和山药丝中加入盐1小勺、橄榄油1大勺，还可加入黑胡椒粉、苹果醋和蜂蜜1小勺拌匀 6 将拌匀的山药、火龙果皮丝放到燕麦生菜上 7 最后撒上炒熟的白芝麻
1 龙井茶泡开捞出晾凉，吸一下水分（没有的可以用普通绿茶代替） 2 取出虾线、虾脑，处理好的虾泡入茶汤半小时 3 油温5成热放入茶叶，小火慢炸至酥脆 4 油温7、8成热，放入大虾，小火慢炸，炸至外壳酥脆捞出 5 撒上椒盐、白糖，炒匀出锅即可
1 龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分 2 在案板上用快刀片成鱼片 3 鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀 4 然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好 5 锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！） 6 然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
1 先清洗小龙虾 2 用剪刀剪掉头部 3 不要剪太多了 4 在从尾部扯出虾线 5 边冲洗边用牙刷刷洗干净 6 准备好所有需要的配菜，调味品 7 龙虾控干水分，切好备菜 8 锅中倒入食用油，比一般炒菜的油要多一点 9 倒入龙虾翻炒 10 翻炒龙虾变色，盛出转盘备用 11 锅中的油继续加热，放入大葱、蒜、生姜、花椒、八角、香叶、喜欢辣加几个干辣椒一起翻炒 12 加入豆瓣酱继续翻炒几下 13 加入龙虾和辣椒多翻炒一会 14 加入啤酒和盐翻炒均匀，焖烧一会 15 收汁的时候加入黄瓜 16 出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可 17 可以根据自己喜欢添加葱花和米椒 18 香辣小龙虾做好啦！