步骤1 将牛排用肉锤敲打，两面分别敲几十下 步骤2 放入碗中，倒入原味烤肉酱 步骤3 放入红酒、黑胡椒粉、香草、橄榄油 步骤4 抓拌均匀，给牛排按摩几分钟，静置30分钟 步骤5 西兰花切小朵，洗净 步骤6 胡萝卜去皮，洗净，切条 步骤7 煮锅中放些水，开后下入西兰花和胡萝卜，焯二、三十秒即可捞出。 步骤8 土豆洗净，去皮，切片 步骤9 煎锅烧热，倒入橄榄油，油热后放土豆片，煎至两面金黄 步骤10 煎锅中放入橄榄油，油热后放牛排，中小火煎。 步骤11 煎至出血水后翻面煎，煎至自己喜欢的熟度，盛出 步骤12 煎锅内倒入腌牛排的碗中剩余的原味烤肉酱，再加入黑胡椒酱，少许开水，炒匀后盛出。将食材摆放到牛排盘中，沙拉部分搭配沙拉酱，牛排上淋上炒匀的酱汁即可
步骤1 肉丝倒入蛋清淀粉料酒盐油抓匀腌制 步骤2 千张焯水备用 步骤3 姜葱浸泡5分钟 步骤4 腌制好的肉丝炒白捞出备用 步骤5 甜面酱加水化开 步骤6 倒入调料炒至汁水粘稠 步骤7 倒入肉丝大火收汁
步骤1 将瘦肉，姜蒜，切成末。将芹菜，蒜苔切成丁。将豆腐块儿，青椒，紫甘蓝切成丝。将葱花和辣椒切好备用。（这里面豆腐块儿，青椒，紫甘蓝，是卷在白菜里的。其他是放在配酱里的。所以切完之后装盘儿要分开装。以免后续操作错误。） 步骤2 将锅内倒入适量的水，水烧开后放入少许的食用盐和料酒，再放入娃娃菜。待娃娃菜变透明后捞出放入冷水中。再依次将青椒，紫甘蓝和切好的豆腐丝分开入热水，数秒后捞出，将青椒丝和紫甘蓝放入冷水中备用（个人不喜欢吃没煮过的菜） 步骤3 将过水后的青菜捞出控水。将娃娃菜平铺。依次放入青椒丝，甘蓝丝和豆腐丝。再将娃娃菜卷起。在中间一切两段儿。照此方法，将其它娃娃菜卷好，摆盘备用 步骤4 将锅内倒入适量的食用油。待油七分热时将姜蒜末放入锅内，煸炒。 再放入肉末，煸炒。待肉末成白色放入蚝油，片刻后放入蒜苔，再放入芹菜和辣椒（可以根据个人口味，定辣椒放入的时间）。煸炒片刻后，放入，料酒和生抽。在加入少许的白糖和水。最后加入适量的水淀粉勾芡 步骤5 出锅后，放入小葱和芝麻
《本草纲目》是明代杰出医药学家李时珍撰写的中医典籍，共52卷。下面趣历史小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。 此书采用“目随纲举”编写体例，故以“纲目”名书。以《证类本草》为蓝本加以变革。全书共190多万字，载有药物1892种，收集医方11096个，绘制精美插图1160幅，分为16部、60类。是作者在继承和总结以前本草学成就的基础上，结合作者长期学习、采访所积累的大量药学知识，经过实践和钻研，历时数十年而编成的一部巨著。书中不仅考正了过去本草学中的若干错误，综合了大量科学资料，提出了较科学的药物分类方法，融入先进的生物进化思想，并反映了丰富的临床实践。本书也是一部具有世界性影响的博物学著作。 本草纲目·第八卷·草部·败酱 【释名】 也称苦菜、泽败、鹿肠、鹿首、马草。 【集解】 [时珍说]败酱处处原野都有，山里人将它拿来食用。江东人每次采来后都储藏。初春生苗，直到深冬才开始凋谢。初生时，叶铺地而生，像菘菜叶而狭长，有锯齿，绿色，面深背浅。夏秋茎高二三尺而柔弱，数寸一节，节间长叶，四面散开如伞，顶端开成簇的白花。南方人采嫩的急火蒸后当菜吃，颇有酱的气味。 根〔气味〕苦，平，无毒。 根〔主治〕暴热火疮、赤气疥癞、痔疮、马鞍热气。除痈肿浮肿热结、风湿麻木、产后痛。治毒风所引起的萎缩麻木，破多年凝血。 【主治】 暴热火疮、赤气疥癞、痔疮、马鞍热气。除痈肿浮肿热结、风湿麻木、产后痛。治毒风所引起的萎缩麻木，破多年凝血。化脓为水，治产后各种病症，止腹痛、余疹烦渴。又可治血气胸腹痛，除腹内包块，催生落胎，治鼻出血吐血，白带夹血，红眼病和眼内息肉，耳流脓，疮疔疥癣丹毒，排脓补瘘。 【附方】 1. 腹痈有脓。用薏苡仁十分、附子二分、败酱五分，共捣为末。每取一匙，加水二升，煎成一升，一次服下。 2. 产后腹痛。用败酱五两，加水四升，煮成二升，每服二合，日服三次。 3. 蠼螋尿疮。用败酱煎汁涂搽，效果显著。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
原料广东鼓油鸭的正宗做法： 净鸭2只，酱油适量，茴香、花椒、桂皮等香料少许。 制法 （1）冬季将鸭宰杀拔毛洗净，剖开腹部，除净内脏，洗净、沥尽水分，挂阴凉处晾至鸭子表皮干燥为止。 （2）将表面风干的鸭子放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没鸭子为宜，浸泡2～3天左右即可捞起。在鸭子的腹部用竹片两条交叉撑开，使其成扁形状，然后用绳子贯穿鸭鼻中悬挂，放日光中晒4～5天即成。 （3）酱鸡制作方法同上。 丰顺麻油鸭做法是怎样的？ 麻油鸭正宗作法 ？ 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱 上等陈醋适量 姜（拍碎） 芝麻油260克 〔烹制方法〕 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。 2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。 〔工艺关键〕 鸭子一定要用微火焖够时间，嫩鸭约2小时，老鸭则需3小时30分钟，中途启盖将鸭翻个身。 正宗温州麻油鸭的做法和配方 ？ 主料： 鸭800克 辅料： 调料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克 做法：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用； 2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香； 3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒； 4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水； 5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟； 6. 起锅前，加入盐调味。 温州麻油鸭制作方法 ？ 主料： 鸭800克 辅料、 调料： 姜10克、胡麻油20克、料酒15克、盐5克 做法： 1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用； 2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香； 3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒； 4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水； 5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟； 6. 起锅前，加入盐调味。 请问温州麻油鸭的做法是什么？ 题主好。我做为一个有多年卤菜制作经验的老司机，对麻油鸭的做法还是很了解的，麻油鸭最初是四川的，后来浙江温州、宁波等地也大量出现了这道菜。今天我就简要的说一下制作流程及用料。 食材准备： 净肥鸭一只，白糖2勺，黄酒大半碗碗，净大蒜头250克， 酱油小葱陈醋适量，姜（拍碎），芝麻油260克 制作方法： 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，并在背部划一刀，用沸水焯过。 2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。 工艺关键： 一、鸭子一定要用微火焖够时间，嫩鸭约2小时，老鸭则需3小时30分钟，中途启盖将鸭翻个身。 二、做麻油鸭用的麻油，要用小磨麻油（小磨麻油是靠摇晃的方法来出油的），不要用压榨法做出来的麻油，不然就没有麻油特有的香味了。如果为了节约成本，一定要用压榨麻油，那最后出锅时滴在鸭上的麻油，也一定要是小磨麻油。 求南京正宗鸭血粉丝的做法！ 原料： 切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）、精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。 做法： 1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用； 2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮； 3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降； 4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里； 5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。 鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的] 1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。 2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟 3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料 4、冲入汤，撒香菜就行了
喝酱香酒不仅要醒酒，喝法也和其他香型的白酒有不同，讲究喝酒得香三部曲：闻着香、喝着香和喝后浑身透着香，从头香到尾为什么要醒酒。 醒酒就是为了突出喝酒第一香，闻着的“香”。大白话解释醒酒这个词，就是打开酒瓶，倒进酒壶或分酒器，让密闭空间的沉睡酒体醒过来，焕发出自身的醇香。 喝酒人都有这个体会，酱香酒从打开瓶子起，酒香很快就弥漫全屋，经久不散，越来越浓，直让人未喝先醺，勾起酒欲，非得一醉方休。 顺带说个喝酱香酒的方法。这酒最适合“品”，古人的那种“浅酌慢饮”喝法。滋溜一声，空气带着一丝酒体浅咂进口，从舌尖流向舌根，再顺喉滑下。酱酒五味，层次分明，尽显口中。这就是第二香，喝着香。 及至酒足饭饱，惬意之际，一个酒嗝，醇厚的酒香胃里翻出口来，丝毫不逊先头的两香。而且每次呼气，都有阵阵酒香顺鼻而出，直至次日酒消。这种自我的滋养享受，不是其他的酒能够做到的。 前提是真正的优质酱香酒。当下买到不是很难，但要会认会买不上当。我在茅台镇最低百元之内就可得到，三百元能买到飞天一样的优质酱酒。 水果-水果为什么可以解酒？ 水果解酒原因 水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。水果解酒只是缓解酒后症状，并不能完全分解酒精。饮酒还需有所节制，小酌怡情，大酒伤身，严重醉酒者需要及时送医院。 介绍几种可以帮助解酒的水果，缓解酒后症状。 1.西红柿 西红柿含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收。生吃西红柿或者是喝西红柿汁，都能起到解酒作用，不过后者的解酒作用更显著若饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 2.新鲜葡萄 新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。 3.西瓜 性寒，味甘淡，能除烦止渴，又能解酒。《饮膳正要》中记载：西瓜主消渴，治心烦，解酒毒。西瓜利尿，有助于酒精的排出。酒后吃点西瓜，解酒效果明显。解酒也可用加少许盐的西瓜汁，不仅能清热去火，而且还能加速酒精从尿液排出，还有助于稳定情绪。 4.柚子 柚子，性寒，味甘，是一种下气快膈、化痰消食、芳香健胃的水果。李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。柚子含黄酮类成分，它在人体摄入的糖分参与下，会发生反应，能够有效防止酒精在体内发生氧化作用，使人免于醉酒的困扰。实验发现，用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。 5.香蕉 香蕉性寒，味甘，能清热滑肠解毒，主治饮酒过多所致的烦渴。《本草求原》中记载，香蕉能止渴润肺解酒。酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除酒后心悸、胸闷等症状。 6.橄榄 《开宝本草》记载“橄榄，生食煮饮并消酒毒”。橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。橄榄既可直接食用，也可加冰糖炖服。如果在酒后一小时吃点橄榄，就能缓解头晕、乏力、口干等醉酒的不适。 7梨子 梨子，性凉，味甘，有清热、生津、化痰的作用。《本草纲目》中记载，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。可见梨在解酒毒方面有着天然独特的功效。酒醉之人口渴舌燥，心烦胃热，说它味甘甜性酸、人肺胃经、解酒效果最佳。 8、苹果 特点：性凉，味甘，能生津、除烦、止渴、解酒。《随息居饮食谱》中就有记载：苹果润肺悦心，生津开胃，醒酒。《饮膳正要》也记载道，苹果能“止渴生津”、有润肺、除烦、消暑解酒作用。苹果之所以能解酒与其含有大量有机酸及钾的利尿作用有关。对宿醒未解之人，宜生食或捣汁服用。
酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件葡萄酒为什么要醒酒，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒！ 实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华！如果买到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就挥发完了[不看]
做了2次酱牛肉,反响不错,同事和家里人都说好吃,比超市卖得好!好,下面就说一下制作方法:1)”选”. 选牛肉,我选的是键子肉.(跟卖肉的说要做酱牛肉,卖家就知道卖给你是什么肉了)让卖肉的将肉切成长方块2)”泡”. 将买回来的肉,泡在水中.这样可以把血水泡出来.(泡半天或一夜都可以)中途还可以换二到三次水.等没血后,在用手洗一两遍.3)”焯”怎样酱牛肉。 锅中倒入水，等水冒小泡时（80度水左右），放入洗好的肉，水开后，1。5分钟后关火，将肉迅速放到冷水中泡。差不多3-5分钟后，取出肉。(这步很关键）注意：不能用开水，一定要80度左右的水。一定要在冷水中包。这样可以使肉紧些，不散。4)”浸” 将焯好的肉,放到高压锅中,我买了3斤肉，倒入2袋珍极生抽，少加一些水，一定要没过肉。保证肉浸在酱油里。如果有什么盖子的话，可以压一下，保证肉全部浸在酱油里。浸一个晚上吧。（时间长，易入味）注意：一定要用生抽 (1.5元/袋），当然用生抽王更好的，味道鲜。5)“煮”。第二天一早，在压力锅中，加入香料（香叶，大料，桂皮）等或者直接用一包炖牛肉的料也行。如果有啤酒的话，可以加2汤勺。肉会比较鲜。等压力锅冒气后，转小火，炖30分钟，如果想肉软的话，可多炖5分钟。因为是做酱牛肉，所以不宜炖太烂。6)炖30分钟后，关火，等锅自然冷却，开盖取出肉来，放到盘中，可以放到阳台（冬季阳台比较冷），让肉自然冷冻，这样切比较易切，不易碎。切的时侯要注意肉的纹理。7）剩下的肉可以放在锅中让它浸着，想吃的时侯，取出一块，然后晾干，然后再切。8）肉汤可以做面条，或炖菜。不要直接扔掉，挺可惜的。（我一般是周五吃过晚饭开始泡肉，周六早上，浸酱油。 周六晚上煮，周日早餐就可以吃了。) 如何做酱牛肉好吃又好烂？ 材料：牛肉，香茅草，桂皮，草果，肉蔻，三奈，良姜，白蔻，白芷，八角，香叶，葱，姜，蒜，醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，料酒，黄豆酱，生抽，酱油，茶叶，冰糖。 1、牛肉切成小块装入盆中，加入3-4勺料酒，用清水泡2-3个小时，泡出血水。 2、葱、姜切成片。蒜用蒜臼砸成蒜泥，最后蘸着吃。蒜泥砸好装碗，加入3勺醋，2勺味极鲜酱油，1勺香油，1勺盐，半勺白糖搅匀。 3、牛肉泡好冷水下锅，加入两片葱姜，开大火把水烧开将牛肉焯下水。开锅之后把浮沫撇干净，用大漏勺捞出来，倒少许凉水冲一下过凉，然后把水分控干。 4、另起锅把锅烧干，放少许油，将准备好的香料放进去，小火把香料炒一下。炒至香料发黄倒入4-5段葱、姜，继续炒香。 5、炒香之后放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺酱油，2勺料酒继续用炒勺不停搅动。 6、全部炒出香味后下入控好水的牛肉，迅速翻匀，翻匀后倒入没过牛肉的开水，再下入一小把茶叶（加入茶叶炖的牛肉才会烂），4-5块冰糖，1勺盐。如果颜色浅的话可以再放两勺酱油调色。 7、大火烧开，开锅之后改成小火，盖上锅盖炖1个小时，这样牛肉就能炖烂了。 8、炖至1小时关火，这时候牛肉已经炖烂了，捞出来放到盘子里晾凉，晾凉之后切成片或者切块装入盘中蘸蒜酱吃就可以了。
很高兴回答这个问题怎样酱牛肉，首先酱牛肉不够软烂，可以回锅再继续炖煮，如果没有汤汁，那就切片蒸一蒸再吃，风味都差不多，口感更软烂，下面我就介绍我的酱牛肉制作方法，照着做相信大家都可以做出美味又软烂适中的酱牛肉。 所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮 所需调料：豆瓣酱、老抽、生抽、盐 第一：牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二，配料全部清洗干净，姜切片，葱切段备用。 第二：焯水.牛腱肉冷水下锅煮至沸腾再继续煮三分钟,撇去浮沫，捞出并冲洗干净。 第三：（1）另起锅，牛腱肉放入锅里，并加足量水，水量漫过牛肉即可，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮，大火煮至沸腾调中小火慢炖。 （2）加适量老抽，三勺豆瓣酱。三斤的牛肉我加了五勺老抽，也可以看颜色，倒下去汤汁差不多呈深颜色就可以了。 （3）煮的过程要注意翻动牛肉，防止糊底，煮差不多四十分钟，加两勺生抽、适量盐，因为酱、老抽、生抽都有咸味，如果把握不好盐的量就少放，如果淡了，蒸的时候可以均匀的撒点盐，如果咸了就不好补救了！再继续煮十几分钟关火，不放心的也可以用筷子扎下牛肉判断熟的程度。 （4）煮好的牛肉放在汤汁里浸泡一夜更入味，夏天就放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天拿出来切片再蒸一蒸，味道特别好。 看着还不错吧！ 跟大家解释下，加了干山楂可以让肉熟的快还有解腻的作用，我一般炖各种肉都会放些，加陈皮可以起到调味去腥的作用。 牛腱肉高蛋白、低脂肪，营养又美味，是我们家饭桌上经常出现的菜。我每次都会做几顿的量，放冰箱冷冻。想吃就提前拿出来蒸一蒸，特别方便。喜欢吃的可以动手试一试噢！ 解冻的酱牛肉怎么做好吃？ 我是小鸡嘎嘎香，国家中式烹调师，头条号美食作者，欢迎关注我，每天分享给您更多美食做法。酱牛肉好吃，但是有的时候吃不了就会冻起来，再吃的时候我们可以这样处理，嘎嘎香。 教朋友们做一个家常凉拌酱牛肉，希望对朋友们有帮助。 需要准备香菜，葱花，蒜末，姜末，小米辣切丁，尖椒切丁。 锅里放比炒菜稍多一点的油，下入姜、蒜末，小米辣、尖椒丁，炒出香味。 放入适量的老干妈油辣椒（现在几乎家里都有老干妈），炒出香味后下入一品鲜酱油，适量的盐，少许白糖，翻炒均匀就可以了。 然后把炒好的料倒入切好的牛肉片中，再加一点香醋，香菜，葱花，搅拌均匀就可以吃了。 特别的简单、好做，特别的香。 有任何问题、或想对我说的话，欢迎在下方评论、留言，看到我都会回复的，祝朋友们生活愉快！
黑椒牛肉粒是一道口感嫩滑爽口、黑椒味浓郁的美食酱牛肉用牛的哪个部位。我们在食用时看起来成菜美观，味道特别而会产生到底是用牛的什么部位才能制作出来！ 任何美味菜肴的烹煮都要注重食材的选用和制作步骤的严格把控。黑椒牛肉粒这道美食也是如此。 牛肉属于温热性食物，营养价值高，富含蛋白质、低脂肪。有补气血、强体质、止肥胖等养生保健功效。 黑椒牛肉粒 【原料】 牛里脊（牛柳）、洋葱、红椒、杏鲍菇。 【调味料】 黑胡椒粉、白葡萄酒、生抽、盐、淀粉、黄油、蚝油。 【制作工艺】 1、牛里脊肉切成大小均匀的方形牛肉粒加蚝油、盐，白葡萄酒、黑胡椒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。 2、杏鲍菇切成和牛肉粒大小一致的粒，红椒和洋葱切片。 3、锅中放少量黄油融化放腌制好的牛肉粒煎至表面变色，倒入葡萄酒和黑胡椒翻炒均匀出锅备用。 4、起锅放油下洋葱爆香倒入杏鲍菇粒炒至变色放少许的盐拌匀后倒入先前煎好的牛肉粒和腌制牛肉粒的汤汁，放入红椒片，大火翻炒均匀即可出锅。 【制作重点】 1、制作这道菜时都是选用的牛里脊肉，牛里脊肉没有筋膜，成菜肉质细腻嫩滑。 2、煎牛肉粒时尽量用黄油，煎至时间不宜过长，否则肉质会变老。 3、在炒好杏鲍菇丁时放盐一定要少，我在制作时一般都不放，因为我们在腌制牛肉粒的汁水中已经有盐味了。 浓郁的黑胡椒味能大大刺激胃口大开，会使你米饭多吃两碗，有时间一定要试试哦！ 谢谢观看！ 美食让你生活更精彩！
首先，Papi酱是一个有气质的女人屮艸芔茻。还记得在之前参加的网红现场，不仅网友，很多人都发现，在一片整容和真容的网红里面，Papi酱脱颖而出，没想到真人这么美。 其次，Papi酱是一个有演技的女人。papi酱的视频我还是会经常看的，像papi酱那种啊~的无奈感，还是偷笑的既视感，都让人觉得很逗，这也算是一种演技吧。 然后，papi酱是一个有勇气的人。一个气质女活生生将自己变成逗比女，这还是需要一定勇气的。当然也是因为勇气，让 Papi酱能与罗胖合作，而后罗胖的离去，Papi酱也没有抱怨，如今大家也看到了，Papi酱的广告那么高端大气。 最后，Papi酱是一个敢于揭露的人，很多人喜欢看Papi酱的视频，不是因为浮夸，而是因为Papi酱能讲出社会上的一些事情，而这些事情往往跟get到大家的一些共鸣点。 一胸不平，何以平天下——papi酱！
老海作为天津土生土长的原装吃货嘎巴菜，对嘎巴菜还是情有独钟的。今天看了楼主的提问，老海有点疑惑。如果楼主只想知道酱豆腐汁是怎么调制的，这很简单，就是用大块坛装的酱豆腐加入适量温水调匀即可。但只有酱豆腐汁对于嘎巴菜还是远远不够的。一碗嘎巴菜的调料，还需要芝麻酱汁，辣椒油和香菜。 芝麻酱汁是用上好的芝麻酱加入酱油炸的花椒油和少许糖，清水调制而成。而辣椒油，在以前，老海记得不是现在的这种红辣椒油。而是，有红干辣子切成段，然后用油炸，最后油是黄的，而辣子是黑的。虽然不如现在的辣椒油好看，但是，辣子很香，而油的辣度适中。这应该是天津卫传统的辣椒油做法吧。 一碗嘎巴菜，浇上麻将汁，酱豆腐汁和辣椒油后，再撒上一把翠绿的香菜碎，你就吃去吧。这边吃着嘎巴菜，那边揪你耳朵，你都不觉的疼！ 以上是老海从自身生活经历中总结出来的一点体验，不一定对，请各位多包涵。老海欢迎大家留言，我们共同探讨，共同分享，为传统美食的传承与发扬光大做点贡献！ 回民锅巴菜的做法和打卤？ [原料] 绿豆，碗豆，黄豆按三：二：一的比例混合，用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末备用。[做法] (1) 打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用。(2) 做锅巴：其实就是煎饼，取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，越薄越好，如此反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条，(3) 食用： 卤汁保持烫热，将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻酱汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。卤料香味调和，食之难忘，据称为回民所创，当为素食者之佳选。
你好，很高兴回答你的问题。酱焖鲤鱼是一道家常菜，属于鲁菜系。主要食材是鲤鱼，制作工艺为焖，配上适量猪肉酱焖鱼的做法、甜面酱等制作而成。酱香浓郁，美味可口。 鲤鱼含有丰富的蛋白质和多种人体所需的维生素和矿物质，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化和冠心病等病症。在淡水鱼中，属于比较优质的鱼类。下面就来分享一道酱焖鲤鱼的制作方法和步骤，希望对你有所帮助。 需要食材： 鲤鱼1条600克左右、料酒1勺、猪肉120克、白糖1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜适量 制作步骤： 步骤1、鲤鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净，特别是肚里的黑膜和脊梁上的鱼块，因为这两样是鱼腥味比较重的。在鱼身两侧各切花刀。葱姜蒜切片备用。 步骤2、猪肉洗净后切丁，装盘备用。锅中放入适量的油，大火加热后，把鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。 步骤3、锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香后，把猪肉丁倒入翻炒至变色，接着放入豆瓣酱炒出香味。 步骤4、放入煎好的鱼，加入料酒、白糖和没过鱼身的清水。大火烧开后转中火焖煮15分钟，直至锅中汤汁浓稠时即可出锅。 一道酱香味美的酱焖鲤鱼就制作完成了。豆瓣酱已经很咸了，所以不用加盐。我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
大家好我是美食小锅哥很高兴回答这个问题橙子果酱？下面我给大家推荐非常好喝的五款水果搭配的水果茶。 一、缤纷水果茶 材料：苹果、橘子、梨、柠檬各一个，红茶1包，草莓、冰糖、蜂蜜各适量。 做法：1.苹果洗净去核切丁，梨洗净去核切丁，橘子剥成橘瓣，并在橘瓣上划刀以利于橘汁流出，柠檬切成片，选2-3片即可，草莓去蒂纵向对切成两半。 2.将所有切好的水果、红茶包放入玻璃茶壶中，倒入沸水，盖上盖子焖三分钟，将水果香味和红茶都释放出来。 3.取出茶包放在一旁，加入两勺蜂蜜、几颗冰糖搅拌均匀即可饮用。 二、香橙水果茶 材料：红茶1包、橙子一个、海棠果丁半个 做法：1、橙子用盐搓去果腊，洗净后将皮削下。 2、用刀细心将橙皮上白色部分去掉，这样能避免苦味。 3、将橙皮、茶包，放入锅中，加适当水浸泡半小时。 4、取出橙子中的果肉，将海棠果去核连皮切成小丁。 5、海棠果丁放入已泡好橙皮和茶包的锅中。 6、加盖煮10分钟后关火焖5分钟。 7、杯中另加入新鲜的橙子果肉和海棠果丁，冲入过滤后的水果即可。也可以用橙子果酱或蜂蜜来调节甜味。 三、苹果香梨菠萝茶 材料：苹果，梨，橙子，柠檬，菠萝，冰糖 做法：1、先将菠萝、苹果、梨和橙子切成块，柠檬切三片。 2、然后在锅中放入水，烧开之后将所有的水果块一起放入到锅内，大火煮开之后再转小火煮25分钟左右，最后放入冰糖再煮10分钟即可。 四、草莓苹果茶 材料：苹果1个，草莓4颗，红茶包2包，柠檬汁少许，蜂蜜适量。 做法：1、先将苹果去皮之后切成小块，草莓也切成小块。 2、然后烧开水之后将红茶包泡水，再依据个人口味放入少许的柠檬汁，最后将所有的材料一起放入花茶壶中。待常温后，在杯中加入少量的蜂蜜就能饮用了。 五、香甜水果茶 材料：红茶，柠檬，菠萝，草莓，百香果，黄冰糖 做法：1：菠萝切片，用淡盐水浸泡备用。 2：锅内烧开水，水开放入红茶，关火，泡红茶泡5分钟。 3：捞出红茶茶叶，放入百香果。 4：柠檬切片去掉柠檬籽，也放入红茶锅里。 5：放入草莓、放入菠萝。 6：最后放入黄冰糖，煮3分钟，就可以倒入壶中，点上蜡烛保温，即可享用
黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜，夏天的时候，几乎家家户户都会做凉拌黄瓜吃，清脆爽口的口感特别消暑，但总不能千篇一律不是？今天我来给大家分享另一种美味的吃法酱黄瓜的腌制方法。 很多人的早餐都爱喝点粥，喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥。夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了。 | 酱油腌黄瓜 | By Qiuyue0815 用料 主料：黄瓜20根 辅料：盐2勺、酱油2袋、花椒粒1把、大料2个、生姜1块、红辣椒5个、蒜2头、白糖1勺、白酒2勺 做法 1.黄瓜清洗干净 2.黄瓜撒上盐，腌出水份 3.黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份 4.锅中倒入酱油 5.调入白糖煮开晾凉备用 6.热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用 7.准备生姜、辣椒、蒜粒 8.生姜和蒜切片 9.取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌） 10.依次一层调料一层黄瓜码好，如图 11.倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜 12.倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口） 13.保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用 14.非常好吃的小菜
材料家常肉酱做法步骤：黄豆500克 水1000克 盐 180克 面粉40克 做法： 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。 2.放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂， 3.黄豆控干水分略微晾干水分，抓在手里不粘手，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子，厚薄大约2-3公分左右。 4.用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,小心它着凉 5. 温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,凉一凉，温度降下来，再继续，否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。 6. 大约40小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的 时间可能会更长一点），豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。 7. 把制好的曲，晒2天的太阳，晒干的黄豆有一股奇特的香味,闻一闻味道就知道好坏。 8. 然后洗曲，用凉开水快速洗，捞出。 9.捞出后，放在容器里，盖上干净的布发酵8小时左右，黄豆曲发热有很浓的豆香味就可以。 10.锅内加水1000克、盐180克烧开，水温放置在50℃左右， 11.黄豆曲装入瓶子， 12.加入准备好的盐水，将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒,上面用纱布盖一下防虫就可以,不要密封。晒越透越好。 13.两天搅拌一次，晒一个月左右闻到酱香味就可以食用，这是晒好的黄豆酱。如果急着吃想快速做黄豆酱，摊薄在大碗，暴晒黄豆酱20天左右就可以吃了， 14.晒好的黄豆酱可以直接炒菜，也可以蒸熟或者加芝麻油炒熟杀菌，直接食用了。也可以加一点花椒粉、姜等调味。 小贴士 制曲这一步很关键，制作酱油或者黄豆酱，关键是制曲，曲制好了，才能酿造出好的酱油和黄豆酱，曲染杂菌，影响后期的发酵，酿造的黄豆酱和酱油味道不好或者浑浊。制曲温度要掌握好，温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,放在悬空处,否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。容器要干净，不要沾油。黄豆酱含盐不低于10%,加的盐少容易发酸，造成最后酿造失败。 晒酱前要拌酱，拌酱最好听天气预报，一周好天气才行，拌酱当天天气最好是晴天。 晒是过程发现白膜，是染杂菌，把白膜那一层刮掉再放入高度白酒进去杀菌，盐加的不够增加盐量。 来自网络 徐州米线肉酱正宗做法是什么？ 米线，简单家常，却深入人心。 它伴随着香菜、辣油，如爬山虎一般铺满徐州人的味觉记忆。 在徐州，大街小巷处处都能看到米线的踪影，吃过徐州米线的人都知道，徐州米线有自己的独特风格，这风格最突出的表现就是：肉酱。 米线好不好吃关键看肉酱正不正宗，现在正宗的徐州本地米线必然要浇上肉酱，当然徐州米线与云南过桥米线不同，徐州米线讲究细滑，再配上肉酱，一种特殊的徐州米线气质在你的口腔中慢慢扩散，最终征服你的味蕾！ 荤汤放牛肉，清汤加肉酱，粗细两相宜，关键在辣油！ 满满的一碗米线，散发着的不加修饰的甜香，充满着原始味道的肉香和老汤里各种映衬的煨料的香气，红色的榨菜，再配上翠绿的香菜，再稍微浇上一点蒜汗，黝黑诱人的米线汤碗，早就把你的魂勾走了。 徐州的老味米线基本分为牛肉米线和酱香米线，当然市场上也有其它口味的米线。 热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。最好再有一点肥点的肉馅。 锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会， 再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。 炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。 倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟，使其混合均匀。 最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀，给肉酱增加酱香。这万能肉酱在手，徐州米线不愁。