1 黄油室温软化，将干性材料混合均匀，加入黄油，揉搓均匀 2 加入鸡蛋，淡奶油 3 揉成细腻的面团；（我们前面三步都可以放进厨师机代替手动） 4 擀成大圆片约0.5cm厚 5 对折一下，用模具刻成小圆饼状 6 余下的边角料可以重新揉起来，再继续刻 7 在表面刷蛋黄液 8 预热烤箱，上下火160度，烤15-20分钟； 出炉后，放在烤网上凉凉； 装盘可以吃了
1 将面包桶事先用开水烫一下，包括用来搅拌牛奶的刮刀也要用开水烫一下，然后再擦干水备用 2 先倒入一小半的牛奶 到面包桶内 3 然后加入酸奶菌粉，菌粉加入进去后 要用刮刀彻底搅拌均匀 4 然后在倒入剩下的所有牛奶，剩下的牛奶全部倒入进去之后 在用刮刀稍微搅拌一下 5 然后选择酸奶发酵功能，八个小时后就能享受美味啦 6 酸奶做好后趁热加入糖粉混合均匀，糖粉的量根据自己喜甜程度来添加，切记一定要用糖粉，这样比较容易吸收和融化，我的糖粉是直接用白砂糖放在破壁机里打出来的。做好的酸奶还可以与香蕉一起丢入料理机里混合一下，这样做出来的味道很赞哦。也可以拌点青岚抹茶粉进去，这样也很好吃 7 做好的酸奶一定要冷藏一段时间在吃 口味会更佳，我是冷藏了5小时以上才吃的
1 黄油隔热水融化 2 饼干擀成粉末与黄油拌均匀，在蛋糕底 3 吉利丁片冷水泡软，隔热融化 4 纯牛奶100克与融化的吉利丁片混合 5 打发奶油到出纹路即可 6 把吉利丁液牛奶倒进打发的奶油里混合 7 混合各种颜色的果蔬粉，倒进6寸模具，保鲜膜包好，放冰箱恒温4小时以上即可食用 8 脱模的慕斯蛋糕，装饰一下，端上桌享受吧
1 除黄油外，全部食材倒入厨师桶中高速搅拌 2 出厚膜时加入黄油继续高速搅拌 3 至到出手套膜即可 4 分割三等份，擀卷2次即可 5 放入烤箱发酵至离模具3厘米的高度即可，放入烤箱烘烤
1 准备一个鸡蛋，一勺奶粉，适量水 2 将鸡蛋打散，倒进水和奶粉 3 顺时针搅拌均匀 4 将搅拌好的鸡蛋液反复过滤 5 过滤好的鸡蛋液是非常细腻光滑 6 用保鲜膜封口，沸水上锅蒸十分钟即可
1 先做中种，中种可以提前一晚上准备，也可以当天准备， 2 酵母和牛奶混合均匀，倒入高粉中 3 揉成没有干粉的面团。放入室温发酵两倍大，蜂窝状态 4 中种发酵的状态 5 再准备主面团的食材，鸡蛋带壳73克左右的一个 6 鸡蛋，牛奶，细砂糖倒入搅拌盆 7 高粉，酵母，盐，中种。放入搅拌盆，中种撕小块，酵母和盐对角放 8 启动厨师机，2档先成团注意每个面粉吸水性不同，牛奶可以预留十克，等面团成团根据状态在加 9 调整好面团的水性。开始厨师机四档，揉10分钟搅拌面团状态，是这样的粗膜 10 加入软化好的黄油。继续先2档成团团。再4档快速揉十分钟 11 检查面团状态，可以拉出结实不易破的手膜即可 12 整圆进行一发，一发室温发酵即可 13 大概时间40-50分钟，根据面团状态决定，手指粘面粉戳洞不回缩即可 14 取出按压排气，平均分割十份 15 整圆松弛十分钟，注意从第一个就开始看时间 16 第一次擀卷，轻轻按压一下。擀开。翻面 17 卷起来。收口处收紧，继续松弛十分钟 18 取一个按压，擀卷，翻面，两头朝中间卷起来 19 注意不要卷的太紧。还要二发 20 依次做好，放入烤盘 21 再放入烤箱35度发酵30-40分钟。具体看面包的状态，手指轻按，立马回弹起来即可 22 烤箱还需要提前预热10分钟左右。面包发酵快好的时候取出来，室温再发酵一会，撒低粉，割口 23 依次做好送入预热好的烤箱 24 温度180度。时间25分钟，具体参考自家烤箱 25 上色记得及时盖锡纸 26 出炉放在晾网上晾凉即可。“秋季养生。归一牛奶。健康伴你”
1 波兰种面团和主面团材料准备好；波兰种材料：高筋面粉100克，干酵母1克，凉水100克；主面团材料：高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，淡奶油80克，凉水155克，白糖40克，盐4克，黄油40克 2 来个倒叙，说说波兰种的制作：高筋面粉100克，干酵母1克，凉水100克，3种材料同入碗中，用筷子搅拌成团，放室温发酵3小时左右，面团是原来的2.5倍左右，表面有大小的气泡；也可室温下发酵半小时，再转到冰箱里冷藏发酵一夜，第二天再使用；波兰种的面粉是主面团面粉量的25%左右 3 将除了黄油外的主面团材料和波兰种面团全部放入揉面桶内；面粉的吸水率真不同，所以凉水可以预留20克，看面团状态再来添加；另外，主面团中的液体量要将波兰种中的液体量算进来，即全部面粉量的65%左右，为总共液体量，但要考虑到面粉的吸水率、淡奶油的浓稠度等情况来调整 4 先用厨师机1档低速将材料混合成团，再转2档搅打5分钟，面团滋润柔软，能拉扯出粗膜，将黄油倒入桶中 5 先用厨师机1档低速将黄油完全融入面团中，再转3档中速将搅打10分钟左右，面团光滑、柔软，不粘盆壁，且能从面团上看到细细长长的纹路；揪一块面能在手上撑出透明有弹性的薄膜 6 面团取出，收圆，放在深盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱，可温度28-30度，湿度65，2-3小时 7 面团是原来的2-2.5倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功 8 面团倒在案板上，如果不粘手，无需撒面粉；轻轻拍打排气，称重分成6等份；分别揉圆，蒙保鲜膜静置15分钟左右；手指按压面团顶部，不回弹即代表松弛到位 9 将松弛好的面团按扁，擀成牛舌状（右图），再从上向下卷成卷（左图） 10 6个面卷盖保鲜膜松弛15分钟左右，手指按面卷表面，不回弹即松弛到位；没有松弛好的面团是擀不开的，一擀就回缩；松弛好的面团能随意擀成各种形状 11 取松弛好的面卷按扁，再擀成长约30的长条（右图），宽度不要宽过450克吐司盒的宽度；再从上向下卷成卷（左图） 12 每卷好一个面卷就码放进450克吐司盒里，先码放两端的，再码中间的 13 吐司生坯放在温暖湿润处二次发酵；可放烤箱中用发酵档，一碗热水；也可发酵箱用温度33度，湿度65；如果做带盖的，发至8分满时加盖盖子；如果做山形的，发至9分满或者10分满时，表面刷蛋液；烤箱开始预热190度 14 将吐司生坯送入预热的烤箱中下层，上火180，下火190，30分钟 15 出炉后立即脱模，晾到手温时入袋保存，切片手撕食用均可
1 酥皮步骤：黄油室温软化，加糖搅拌均匀 2 筛入低筋面粉 3 搅拌成团 4 用擀面杖擀平，用圆形模具压出形状 5 泡芙步骤：将黄油、牛奶、盐、糖放入锅里烧开 6 沸腾后，倒入低筋面粉 7 搅拌至无干粉状态 8 鸡蛋一个个加入面糊，搅拌均匀 9 搅至提起成倒三角形不掉落状态 10 面糊垂直挤在烤盘上 11 酥皮切成2mm厚度的圆片状，铺在面糊上 12 放入烤箱，上火190度，下火170度烤10分钟 13 再转上火180度，下火160度烤15分钟 14 出炉挤入打发好的淡奶油
1 称好所有材料 2 除黄油外的所有材料放入盆中 3 用厨师机打成团，调至3档，打出厚膜 4 放入软化的黄油，打至能撑出有韧性的薄膜 5 整理光滑，密封发酵至2倍大 6 发好的面团，手指沾面粉插个小洞能缓缓反弹，不塌陷 7 面团排气，分成6份，揉圆，密封醒15分钟 8 擀成牛舌状，拍掉边上的气泡 9 从上至下卷起，盖保鲜膜，醒15分钟，再擀卷一次 10 放入土司盒 11 烤箱放盆热水，辅助发酵至9分满 12 烤箱上下火180度提前预热好，把模具放入烤箱下层，烤45分钟。表面上色的时候要及时加盖锟纸。 烤好立即取出模具，放桌子上震一下，倒扣在晾网上，放至手温，如果暂时不吃，可密封冷冻保存
1 用料：发泡酵头129克，高筋粉76克，盐2克，干酵母1克，牛奶20克，帕尔玛奶酪30克，切达奶酪30克，马苏里拉奶酪30克 2 将所有奶酪切成碎块放入碗中 3 混合均匀，备用 4 面粉，盐，酵母，倒入大碗，混合均匀， 5 加入酵头和牛奶， 6 搅拌成光滑面团 7 在案台上撒大量面粉，将面团移到案台上，在面团上撒上面粉，松弛2分钟 8 拉长成2倍，铺上1/4奶酪， 9 将一端向中间折叠，再铺上1/4奶酪， 10 将另一端向中间折叠，表面抹/喷油， 11 撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟 12 再次拉长，铺上1/4奶酪， 13 一端向中间折叠，铺上剩下的奶酪， 14 再将另一端折过来，抹/喷油撒粉，盖上保鲜膜，在案台上发酵90-120分钟 15 面团膨胀 16 小心移到撒粉的发酵布上， 17 拉长， 18 折叠，抹/喷油撒粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟 19 面团长大 20 小心移入烤盘 21 拉长至23-30厘米 22 放入烤箱，中层，上下火230度，蒸汽烤，或每30秒向烤箱四壁喷水，一共三次，之后关闭烤箱门，烘烤20-30分钟 23 表面金黄，出炉
1 所有材料加入厨师机搅拌桶 2 启动厨师机，1档2分钟，转3档26分钟 3 揉到如图中的手膜状态即可 4 整理后盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间 5 发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕 6 发酵好的面团取出轻拍，排出气体 7 均匀的分成4份 8 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 9 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形 10 然后翻过来，从上往下卷起 11 全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟 12 取一个松弛好的面团 13 擀开 14 再翻过来 15 卷起 16 圈数2.5圈为宜 17 放入吐司盒 18 放入烤箱33度二次发酵，发到七八分满即可 19 取出 20 烤箱预热上火180度 21 盖上吐司盖子。放入烤箱中下层，上火160度、下火180度，烤25分钟 22 出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存
1 奥利奥饼干去掉中间奶油部分，放入搅拌机 2 打成粉末状 3 加入隔水融化好的黄油 4 充分搅拌 5 倒入活底蛋糕模具中，放到冷藏室备用 6 奶油打发 7 吉利丁冷水侵泡 8 把泡好的吉利丁加入酸奶中，隔水融化，再把融化好的酸奶量凉后加入奶油液中，倒入有饼底的蛋糕模具中 9 芒果切一块用做蛋糕上面的装饰 10 其他的芒果切成丁直接放到慕斯液中，上面还可以再给一点芒果丁，自己家吃的做的很实在 11 最后把芒果花放在蛋糕上面 12 用热毛巾包一下蛋糕模具很好脱模的，而且周围很光滑 13 上面在淋上一点点芒果汁，就完成了
1 鸡蛋、牛奶入盆打散 2 加入仙人掌果粉，打匀 3 加入酵母和面粉 4 和成面团静止15分钟 5 擀成面片 6 选自己喜欢的模具 7 按压成型 8 按压过的面片，再重新整形，按压 9 成型的小馒头依次排列在锅中，盖上盖子，发酵30分钟 10 中小火。正反两面都煎至微黄即可
1 先烤一个8寸戚风蛋糕 2 烤熟放凉脱模 3 分三片 4 奶油加糖打发好 5 一层蛋糕，一层奶油，一层芒果肉重复抹匀 6 表面加奶油抹匀，插上装饰就完成了
1 · 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 大枣15克 / 淀粉12克 红薯50克 / 配方奶100克 （周岁以上可换成牛奶） 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量 2 红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。 *同样的，你们可以把红薯换成土豆、紫薯一类食材，不过每种食材的水分不同，所以淀粉克数记得微调。 3 大枣去核，切成小丁状。 *建议如果是小宝宝吃，你们一定要给大枣去皮，以免咀嚼能力还不够被呛到。如果是大宝宝就不用去皮了，操作更简单 4 红薯丁熟透后取出，捣成泥状 5 在红薯泥中加入配方奶、淀粉，然后搅拌均匀。 *周岁以上的娃就可以把配方奶换成牛奶啦~淀粉用玉米淀粉、土豆淀粉等都可以，食材不限制 6 将奶糊过筛至锅中，保证口感的细腻度。 7 将奶糊过筛至锅中，保证口感的细腻度。 8 开中小火，持续不断搅拌至奶糊浓稠，直至提起刮刀不易滴落的状态。 *制作的过程中一定记住2点：火候不要开太大以免凝结成块；持续翻炒的过程中也不要过于浓稠，那样口感会比较结实，不够软弹 9 模具内部刷一层熟油，取适量红薯糊趁热放入模具中，压实抹平。 *除了香肠模具，你们还可以用任意模具来制作，甚至倒入吃饭的碗里都可以，只要确保能定型，取出来再切成片就可以 10 然后盖上盖子，冷藏1小时左右。 *如果是咀嚼能力不够的小宝宝，或者想直接趁热吃的宝宝们，也可以去掉最后冷藏定型的步骤哦 11 定型后取出来脱模，再回温至室温状态，就可以开吃啦。 长相像香肠，口感像糖果，配料又很健康，希望这份红薯奶肠，可以给娃一种不一样的新鲜感~
1 鲜酵母用15克牛奶泡5分钟 除黄油外的所有材料放入打面桶中，先低速，后中速转高速，至面团出大片厚膜 2 加入软化的黄油，先低速至黄油被面团儿吸收，然后中速转高速打至8-9成，能拉出稍薄的膜即可 3 测量面温，不要超过26°。天气热的时候需要用冷藏过的食材控制面温 4 取出面团滚圆，盖保鲜膜，室温下进行一发至2倍大。手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就发酵完成了 5 轻轻排气，平均分成9份儿，每个大概60克。滚圆，松驰15分钟 6 取一个面团，稍按扁，用擀面杖从中间分别向上，向下擀成牛舌状，翻面儿，两头向中间折 。再调转90°，再次擀开成长条，大小看自己模具尺寸，然后底边打薄，从上向下卷起，收口捏紧 7 依次放入模具中，法帅蒸烤箱设置发酵，35°，预定40分钟， 8 发至1.5倍大，手指轻按缓慢回弹的状态，就是发酵好了 9 烤箱180度提前预热，每个面团儿用锋利的刀片划5刀 10 烤箱吗180°提前预热10分钟,放入烤盘烤20分钟。可可面团不容易看出上色，最后一定要观察，不要糊了啊,可以加盖锡纸