先做中种，中种可以提前一晚上准备，也可以当天准备，

酵母和牛奶混合均匀，倒入高粉中

揉成没有干粉的面团。放入室温发酵两倍大，蜂窝状态

中种发酵的状态

再准备主面团的食材，鸡蛋带壳73克左右的一个

鸡蛋，牛奶，细砂糖倒入搅拌盆

高粉，酵母，盐，中种。放入搅拌盆，中种撕小块，酵母和盐对角放

启动厨师机，2档先成团注意每个面粉吸水性不同，牛奶可以预留十克，等面团成团根据状态在加

调整好面团的水性。开始厨师机四档，揉10分钟搅拌面团状态，是这样的粗膜

加入软化好的黄油。继续先2档成团团。再4档快速揉十分钟

检查面团状态，可以拉出结实不易破的手膜即可

整圆进行一发，一发室温发酵即可

大概时间40-50分钟，根据面团状态决定，手指粘面粉戳洞不回缩即可

取出按压排气，平均分割十份

整圆松弛十分钟，注意从第一个就开始看时间

第一次擀卷，轻轻按压一下。擀开。翻面

卷起来。收口处收紧，继续松弛十分钟

取一个按压，擀卷，翻面，两头朝中间卷起来

注意不要卷的太紧。还要二发

依次做好，放入烤盘

再放入烤箱35度发酵30-40分钟。具体看面包的状态，手指轻按，立马回弹起来即可

烤箱还需要提前预热10分钟左右。面包发酵快好的时候取出来，室温再发酵一会，撒低粉，割口

依次做好送入预热好的烤箱

温度180度。时间25分钟，具体参考自家烤箱

上色记得及时盖锡纸

出炉放在晾网上晾凉即可。“秋季养生。归一牛奶。健康伴你”