春分节气一到，荞麦芽苗菜、黑豆芽苗菜等等就端上了百姓的餐桌。 芽苗菜就是种子发芽后，植物生长初期的嫩苗。芽苗菜是一种绿色食品，特点是不与外界接触，不用农药，是真正的无公害食品。芽苗菜在适宜的温度、湿度、光照等条件下，通过生物转化，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，因此具有更高的营养价值。 黑豆芽 黑豆为豆科植物大豆的一种，亦称乌豆、黑大豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素、烟碱酸、大豆黄酮、大豆皂甙及豆类植物固醇等成分。 素炒黑豆芽 原料：黑豆芽500克，植物油、葱、盐适量。 做法：黑豆芽洗净、控干。锅内倒入适量植物油，油热后放入葱花，爆出香味后倒入黑豆芽，并迅速翻炒至断生，加盐即可出锅。 点评：黑豆中的豆类植物固醇能抑制内源性和外源性固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，起到降血脂的功效。黑豆有滋补肝肾、利水消肿解毒之功用，并可除湿热。黑豆芽可凉拌、炒食等。黑豆芽不能炒的时间太短，否则会有豆腥味。 豌豆苗 豌豆苗别名荷兰豆苗、豆苗，是一种以幼嫩梢叶作为食用部分的蔬菜。 豌豆苗馅饺子 原料：豌豆苗1000克，肥瘦猪肉馅500克，葱、姜、香油、盐、胡椒粉适量。 做法：将豌豆苗洗净，用开水烫一下，迅速捞出，挤干水分、剁碎。葱、姜剁碎，放入肉馅中，然后倒入适量香油、盐、胡椒粉拌匀，再倒入豌豆苗拌匀，即可动手包饺子了。 点评：豌豆含有丰富的维生素A原。维生素A原可在体内转化为维生素A，后者具有润泽皮肤的作用。豌豆苗可素炒、做馅等。由于豌豆苗很嫩，用开水烫一下即可出锅。 黑芝麻苗 芝麻有白芝麻与黑芝麻之分，含有丰富的蛋白质和脂肪。黑芝麻苗略带苦味，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、维生素E与丰富的钙等。 黑芝麻苗蔬菜沙拉 原料：黑芝麻苗100克，生菜100克，小西红柿100克，紫甘蓝50克，黄瓜一根，盐、醋、糖、生抽、香油适量。 // 做法：将这些原料洗净，生菜、紫甘蓝、黄瓜切成菱形片。然后把所有原料放入凉拌盆中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油拌匀即可。 点评：黑芝麻有补益肝肾、润五脏之功效，可用于眩晕、须发早白、肠燥便秘等，是延年益寿之佳品。黑芝麻苗可生食、做汤等。此菜清淡去火，但肠胃有恙者要少食，以免不适。 （责任编辑：王健淇）
清明节，是我国四大传统节日之一。每到这个季节，人们往往会扫墓祭祀祖先、为逝去的父母亲人缅怀，有传承之意。有人还会为了抒发对逝去之人的想念，以哭的方式释放，但为了身体健康考虑不要悲伤过度，尤其是对于血压高、有心脑血管疾病的老人。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 清明节饮食 宜清淡 饮食是调节身体，适应季节变化的重要措施之一。在清明时期，饮食要清淡，应定时定量，限盐，补钾，以清补为主，多吃蔬菜、水果，以防上火。可多吃些柔肝养肺的食品，如荠菜益肝和中；菠菜利五脏、通血脉；山药健脾益肺。 忌发物 此节气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”也有一定的养生道理。 清明节的情志 心情要舒畅 心情的变化也是会直接影响自己的健康的，生活中就要注意自己的健康生活，要保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动，以防引发心脑血管疾病。 悲伤要有度 祭奠先人就是我们在清明当天首要的事情，通过祭祖和扫墓活动来缅怀先人，寄托哀思。此时许多人难免睹物思人，悲痛万分。不过， 悲伤过度对身体健康的影响是很严重的，尤其是患有高血压、冠心病的人更应控制情绪，以防旧病复发，再加上清明扫墓容易使人情绪低落、抑郁，诱发精神疾病。因此，清明前后人们不要过于悲伤，要保持稳定的情绪和舒畅的心情。 清明最适合不过的养生茶饮——菊花茶 菊花花语中含有“怀念”的意思，菊花可以用来表达对某人的怀念，所以清明时节献上菊花……清明时节，天气温暖、阳气生发，肝气旺盛，如果肝气过旺、肝阳上亢，此时可选择具有疏散风热、清肝明目功效的菊花茶饮用，不但可以养肝利胆、疏通经脉，还可借此将一个冬季积存在体内的寒邪散发。常喝菊花茶还能扩张动脉和增加冠脉流量，降低血压等功效。 菊花那么多种，我们该喝哪一种才对呢？ 贡菊：清肝明目、醒脑的效果最好，对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效； 白菊：疏散风热的效果最强，可降火，对肝火上亢、头昏脑胀等有缓解作用； 杭菊：清热利咽的效果最强，咽喉肿痛者时可选用； 野菊：清热解毒、消肿的作用最强，对缓解上火导致的口腔溃疡、牙痛、口臭都有效。 但是要注意一点，有研究显示，菊花茶中的微量脂肪有可能会使人体发寒，并使人体的免疫力下降，所以喝菊花茶应适量，不宜多饮。 清明时节的膳食 家常公鸡 [配料]嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。 [做法]鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。 植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。 [功效]温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。 口蘑白菜 [配料]白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 [做法]白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。 [功效]清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。 鸡汤鱼卷 [配料]鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。 [做法]火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。 [功效]滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。
春天，万物复苏，更是宝宝在生长发育的好时节。为了让宝宝不错过春天长高的黄金时期，宝妈们就要为宝宝准备一些补钙食谱，让宝宝长得更好。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 一：鱼菜米糊 原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。 制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。可以给4个月以上的宝贝做一些吃。 二：蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。 三：虾皮碎菜包 原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 四：香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。 五：松子毛豆炒干丁 原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、麻油、高汤适量。 制法： （1）将松子入锅上火炒香备用。 （2）毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。 （3）香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。 （4）色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。 六、鱼松 原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，麻油25克。 制法： （1）鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。 （2）将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。 （3）炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。
马上就要到了一年一度的清明节了，在清明节其实是有很多的注意事项的，不管是饮食方面还是生活起居方面，那您知道清明节气养生有什么注意的吗？您知道日常清明吃什么更好呢？今天运河边百科(www.yunhebian.com)小编就为您介绍一下有关清明饮食注意事项的知识，感兴趣的您赶快来看看啊。 清明养生必吃十种食物 1.螺蛳 其实说所谓的螺蛳就是我们口中常说的田螺，田螺肉吃起来丰腴细腻，十分的鲜美，被誉为“盘中明珠”。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。 2.虾 “三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。 现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。 3.河蚌 据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。 都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。 4.菠菜 菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。 哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤。视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。 5.马兰头 每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。 马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。 6.蕨菜 蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。 蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。 如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。 7.五谷 清明时节养生要都吃谷类食物，如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等。 这些又是种子植物，营养十分丰富，尤其是在清明养生可多吃五谷汤，随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤，或者煮粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。 8.银耳 银耳是平民补品，但是却能够和人参、燕窝等媲美，是女性的最佳养颜食品。银耳常用来煮甜汤，是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。而且女性月经不调、大便秘结都可以食用银耳汤。 9.山药 山药在中医上有极好的赞誉，因为山药可以预防心血管疾病，保持血管具有弹性，避免动脉硬化，同时多吃山药可以避免脂肪沉积，减少引起肥胖的原因。另外，在山药中有一种物质叫做多巴胺，可以扩张血管，促进血液循环。 10.韭菜 韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。 清明时分，正值春蔬飘香的时节，人体经历了漫漫冬季的滋养，此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。 另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，其杀菌作用明显，清明时节食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。 清明时节的三大养生食谱 家常公鸡 [配料]嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。 [做法]鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用;芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀;另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。 植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。 [功效]温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。 口蘑白菜 [配料]白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 [做法]白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。 [功效]清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。 鸡汤鱼卷 [配料]鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。 [做法]火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。 肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下入锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内，烧开及成。 [功效]滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都为适宜。 清明前后饮食养生应该注意什么 1：清明过后早起床 为了能使阳气更好地生发，人们应有意识地调整作息，早点起床。 7时～9时是辰时，中医认为此时属胃经最旺，如不早起会导致阳气欲发而不能发，化为内火上 扰心肺及脑，可引起心躁、喉干、头昏、目浊等不适。 因此，要尽量把自己的作息时间向前调，早起后积极进行户外活动和体育锻炼，不仅能舒筋活络、畅通气血， 还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。 2：不妨喝点菊花茶 清明前后不妨喝一些菊花茶。 中医认为，菊花能疏风清热，有平 肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究表明，菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改善心肌缺血的作用。若菊花与桑椹(可养血柔肝、益肾润肺)同泡 茶喝，可收到肝肺同养的效果。 但需要注意的是，久服菊花，疏泄太过，会使肝木失于滋养，反倒伤肝，所以饮用菊花茶要适量。 3：发物不可多吃 中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。 因此，在饮食方面，宜减甘增辛，少吃发物，如鸡、笋、芋头、鹅、羊肉、狗肉等，可多吃山药、西红柿、土豆、苋菜等食物。 结语：看了小编上文的介绍，您是不是已经知道清明节气养生了呢？您是不是也已经知道清明吃什么了呢？小编希望您可以把今天学到的有关清明饮食注意事项的知识分享给您身边的小伙伴们哦，还等什么，赶快一起来学习一下哦。
春分时节什么东西要多吃呢？在生活中，春分的含义有多少人知道呢？春分的到来意味着春天已经过去了一半，春分养生对我们的身体有很大的好处，气温适中，那么，春分吃什么比较好吗？一起来看看吧！ 随着季节的变化，人们的养生方式也不同，春分来了，很多人都会在这天开始养生，那么你知道春分养生吃什么好呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)小编来看看吧！ 春分应该吃什么？ 肉类篇 春天天气干燥，应该多吃些滋阴润燥、少食动物脂肪类食物。 宜大快朵颐：猪肉、牛肉、鸡肉。 蔬菜篇 饮食应清温平淡，多食用一些益气补血、富含蛋白质的时蔬。 宜大快朵颐：荠菜、油菜、香椿、山药、豆芽、莴笋、韭菜、春笋、木耳。 水/干果篇 春天天气变化大，容易出现一些肠胃问题，需要选择一些滋阴清热，健脾强胃的时令水果。 宜大快朵颐：梨、桑葚、樱桃、草莓、菠萝、橙子。 时令菜谱如何做？香椿炒鸡蛋 配料：香椿3颗、鸡蛋4个、盐6克、油20毫升。 烹饪步骤 1.鸡蛋打散备用。 2.香椿掰去老枝，洗干净备用。 3.香椿切成碎末。 4.香椿末加入打散的鸡蛋液里面。加盐。搅拌均匀。 5.锅热加油，中火两面金黄即可。 春分到了，养生也要跟得上季节变化，其实，春分养生应该要多喝汤，可以帮我们赶走春困，那么，下面和小编来看看养生汤怎么做吧？ 春分养生超赞的养生滋补汤 杂菌汤 菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。 原料：牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克。 制法 ⒈将所有原料洗净，沸水备用; ⒉锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。 冬瓜干贝汤 冬瓜干贝汤是川菜的一种，有药用价值，有利尿消肿、清胃降火的功能，这道菜观感清亮晶莹，味道好，不涩，清淡，滑滑的，有干贝的嚼头和余味。 原料：土鸡腿、冬瓜、干贝、姜。 ⒈土鸡腿剁块，洗净(选土鸡是因油脂较少)。 ⒉冬瓜去皮，籽，洗净，切块状，或以工具挖成丸状。 ⒊煮锅内加5碗水煮沸后，放入鸡块，捞去浮沫，放入冬瓜，姜片煮至鸡肉熟透。 ⒋干贝洗净，加入作法3中，再煮片刻，加调味料即;若汤面有浮油可先捞起。 春分时节，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，因此，在吃的方面要注意均衡，不要吃太冷的东西哦！ 结语：通过上文的介绍，你知道春分养生吃什么比较对身体好了吗？春分平分昼夜、寒暑，也预示着真正进入春季了，这时候的人很容易犯困，疲倦，因此，我们要注重春分养生，希望能帮助大家哦！
各地习俗很不同 腊八时节各地区都吃什么 腊八节，在这个节日里各地区都吃什么呢？腊八粥是最常见的食物之一，除此之外，还有哪些食物也是在腊八时吃的呢？在这里，就来为大家一一介绍介绍吧。 什么是腊八节 岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。 接下来，就来看看腊八节的美食都有哪些吧。 腊八节吃什么 腊八粥。腊八粥的主要原料为谷类，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。 腊八蒜。紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。 腊八豆腐。腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 腊八节各地区的饮食习俗 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。 青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。 在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。 河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。 江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。” 浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。 四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。 腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。 由此看来，我国各地区在腊八时的饮食习俗都有所不同哦。
肝火旺是中医病名，是肝的阳气亢盛表现出来的热象，与西医的肝脏不同，不能混为一谈。大家都知道，初春时节肝火旺盛，有些人因为经常熬夜导致伤阴，肝肾容易损伤，如果熬夜过度很容易伤肝血。此时就必须从根本上来调节机体阴阳平衡。那么，肝火旺吃什么好呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看一看吧。 肝火旺吃什么食物 多吃新鲜的蔬菜水果，如西瓜、山楂、草莓、番茄、胡萝卜、菠菜等清淡食物，避免吃一些油腻类的食物和难以消化的食物给肝脏增加负重。 以“苦”来降火，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，苦瓜具有清热祛暑，明目解暑、利尿凉血的左右，对肝火旺盛的人来说是一种非常好的食材，除了苦瓜，还可有苦菜、苦丁茶、芹菜等，都可以起到减肥消暑、缓解疲劳的功效。 肝火旺的患者也可以适宜喝一些去火的茶，如莲心、蜂蜜水、野菊花，另外绿豆和枸杞在养肝降火上也就有非常好的效果。 多吃凉拌菜 中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算“甘”，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等，不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。 春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜。 脾虚肝乘——多吃健脾益气食物 上火症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。 降火食物：饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物，以健脾理气为主。 肝郁气滞——多吃疏肝理气食物 上火症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。 降火食物：可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。 要针对病因采取疏导的方法来进行治疗，还需调节神志和情志。肝火旺的食疗方法有哪些？ 第一、莲子汤治肝火旺。材料：莲子三十克，不用去莲心，栀子十五克，冰糖适量，将莲子和栀子放入砂锅中煎熬，待烧开以后转文火继续煎熬，最后加入冰糖调味，吃莲子和饮汤，此方可以治虚实两种的肝火旺，虚火的表现为：心烦、口干、盗汗;实火的表现为：口腔反复出现溃疡、小便短赤。 第二、猪肝汤治肝火旺。材料：猪肝一副，菊花三十克，把猪肝洗净去腥，连同菊花一同煮至熟透，吃肝喝汤，此方适用于潮热盗汗、手足心热、失眠的肝火旺患者。 第三、川贝炖雪梨治肝火旺。川贝雪梨具有清热祛痰，去肝火的功效。材料：川贝母十克，雪梨一个。将川贝母捣烂成粉，雪梨去皮切块，材料放入炖盅加入适量的冰糖一同炖煮，炖煮大概四十分钟以后，吃梨喝水，对于头痛、耳鸣、痰多、咳嗽的肝火旺患者疗效十分显著。 注意事项：肝火旺除了在饮食上调节外，患者还要注意自我调节情绪、养成良好的起居习惯。肝火旺在早期通过食疗大多可以康复，但是如果肝火旺比较严重，甚至已经引发了肝脏炎症，肝功能出现了异常，光靠食疗只能起到一定的辅助作用，还需要到正规的医院接受治疗，使得肝功能的免疫能力得到恢复，才能消除肝火恢复健康。
清明时节踏青都有什么好处 1、改善血液循环：清明时节，气温转暖，郊野春游，做些轻微活动，可以增强下肢肌肉和筋键的活力，灵活百骸，使气血运转，冠状动脉血循环得到改善，是强心最佳法。 2、调整人体代谢：清明时节，春和景明，大地绿遍，空气新鲜，阳光充足，大气中的“长寿素”——阴离子较多，是调整人体代谢的天然“药物”，更是治疗精神紧张的理想“解毒剂”。 3、按摩人体脏器：清明时节，芳草萋萋，心恋崎岖，信步闲游，全身都会受到震荡，这种震荡可以防止血管壁出现沉淀物，加速里面渣滓的散退，有节奏的步行，低频、适度的颤动，对内脏器官更能起到按摩的作用。 享受阳光的同时要当心日光性皮炎 很多春季出游的人，都会发现，在户外玩的时候只顾着开心，但回到家后，皮肤又痒又痛。专业医生提醒，日光性皮炎通常会在春季初次受到较强日晒后发玻多数人表现为在面、颈、前臂、手背等部位出现红斑、丘疹、风团或水疱等皮疹。专家提醒，户外活动时要尽量穿长袖衣裤，还要携带防紫外线太阳伞，条件许可以时候，走阴凉地方。而那些有家族发病史的人需要特别小心，最好搽上防晒霜。还有，有些人喜欢躺在花丛中绿阴里，这样也会引起皮肤过敏。 出外就餐防止胃病腹泻 有些家庭出游，喜欢自带熟食，或者在外野餐。专家提醒，旅途中食物最易腐败，千万注意饮食安全。出外旅游最好携带有密封包装的食品，尤其是肉类食品，比面包、饼干类食品更容易变质。打开包装的食品应尽快吃完，在没有冷藏设备的情况下不要搁过夜，吃不了宁可扔掉，不要因为怕浪费而勉强吃下，或留着过后再吃。在外野餐时要尽量做好手的卫生。旅途中，双手要接触许多东西，如用手扶车、点钱、抚摸动物、采花草等，所以就餐前最好用干净的活水和肥皂清洗，如果没有条件洗手，那么就不要直接用手抓食物。 踏青登山一定要量力而行 出外旅游登山也是很多家庭的必备项目之一。专家指出，踏青登山一定要量力而行。因为不是任何人都可以登山旅游的，如果患有心脏并高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、盆血、肺结核、发热、急性感染以及结石活动期的病人都不要逞强登山。而且，登山也要根据个人的体力和身体素质而行，很多人平时很少锻炼，不要逞强好胜地一鼓作气爬上去，把自己搞得精疲力竭。 赏花注意远离花毒 赏花的同时要远离花毒，以避免皮肤过敏。常见的杜鹃花、含羞草、夹竹桃、一品红、马蹄莲等，均含有有毒物质，误食可导致中毒。五色梅、洋绣球、天竺葵等均可引起过敏。像冬珊瑚、龟背竹、石蒜、百合花等，都含有不同的有毒物质。所以，赏花时最好以“眼观”为主，更不能随意将花草放入口中，特别是小朋友，家长务必看紧了。特别注意，郁金香的艳丽花色美得让人流连忘返，但由于郁金香花朵中有郁金香疳等有毒化学物，切记不要长时间在花丛中逗留，特别是不要用鼻子近距离地嗅花香。另外，不要连续两小时待在郁金香花丛中，有些人可能会出现毛发脱落等过敏症状。一旦感觉不适，应立即去附近医院治疗。不熟悉的植物，最好敬而远之。花香有时也是一个迷阵，有些植物的香气也是有毒的，所以要加倍小心。此外，也要小心植物刺，进行户外活动，穿行密林或花丛和灌木丛，最好不要穿短裤，适当时要戴手套。有些花卉虽没有刺，触摸却会中毒。在赏花过程中要注意卫生，千万不要饮用被污染的水或吃入被污染的食品，否则会感染由大肠杆菌引起的肠道传染病。
现在慢慢的进入到梅雨的时节了，所以下雨潮湿衣服不干是常有的事，如果你不想你的衣服晾几天发霉都没干的，那么赶紧的跟随运河边百科(www.yunhebian.com)所带来的室内快干晾衣法学起来哦。 一、室内快干晾衣法 01、“长短长”晾衣法 有人做过实验显示，如果遇到梅雨天气，将清洗干净之后的衣服脱水分开以“长短长”的方式挂在室内来晾晒，那么你会发现，这些衣物会干得比较快，原因是因为，当挂在衣架上的衣物以这样的形状晾晒时，那么衣物中间就会出现拱形的形状，它中间也有着较大的空间，那么即使是在室内晾，只要有空气从这里流过，那么就会自然而然的产生上升的气流，时间久了会就自动的将衣物上残留的水分带走。 02、善用报纸、风扇 室内晾衣物想快干的，那么要懂得善用一些东西来辅助，像一些废弃的报纸对衣服速干就有着很大的帮助，在室内晾衣服的时候将废弃的报纸铺在晾衣架的下面，这样下边的报纸可以有着快速吸湿的作用，然后再使用风扇等设备加强气流之间的循环，那么衣物可以干得更快哦。 03、保留最大面积 如果雨天想衣物干得比较快的，那么最好采用这样的方法来，将衣物以一长一短的方式悬挂起来，这样晾起来的衣物上的水分会蒸发得比较快的呢，如果你对称平衡悬挂，那么会阻挡住衣物的水分散发，衣物中的湿度会堆积的比较久。 04、增加空气流通面积 被子跟大毛巾跟浴巾这些大物件的单品，在室内晾起来的时候，可以使用多个衣架跟竿组合起来成三角形的形状晾晒，这样可以在很大的程度上增加空气流通的面积，那么衣物晾干的时间也快。 05、衣物裤子撑成筒状 梅雨天气里，牛仔裤是最难干的，所以大家不妨尝试下用晾袜子的衣架然后左右两边撑成筒状，再将裤管直接的撑开，这样打开晾的牛仔裤，可以让空气流通，加速干爽的速度。 06、衣物衣领要竖起 晾在室内衬衫的衣领，在晾起来的时候衣领要记得以竖起的状态，这样可以让衣服跟空气接触得更加快，那么自然的干得也快。 二、阴雨天衣服酸臭味处理方法 1、很多时候，在阴雨天里即使拿在手上感觉衣服已经是干的了，但是衣物上有时候会残留下一股难闻的酸臭味，那么这时候可以使用吹风机将衣物吹上大概15分钟左右，这样衣物上的异味就会消退，因为风可以将臭味去除。 2、将有大量酸臭味的衣物重新的放进调制好的白醋跟牛奶水里浸泡10分钟，然后再简单的揉搓，那么酸臭味就会被彻底消除。 3、准备一盆温水，加上适量的苏打粉，待它充分的溶解后再将有酸臭味的衣物放进去浸泡1个小时左右，之后清洗，那么异味也会被有效去除。
芒种的到来，意味着已经到了夏季的第三个节气，这时候大部分的地区还要面临着梅雨天气，冷热的交替更容易让人身体不适，出现湿气重、睡眠不足、浑身乏力等情况。在营养学上讲究芒种季节适合进补。下面随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 有的人就说，吃泥鳅是再合适不过的了，这个季节的泥鳅味美营养高，最为重要的是，还有着“水中人参”、“天上斑鸠，地下泥鳅”等称号，都是人们对泥鳅的评价。并且，还是很多小时候的回忆。 因其活动的地方，多处于缓流的溪水、泥土等地方，即便是水没有了，它们的生存能力也非常强，可以在这个时候钻到泥土里面继续生存。小时候努力想捉到，因泥鳅浑身都是黏黏的液体，很难抓到，真是让人心理发痒。特别是在芒种期间，就属于泥鳅的繁殖时期，正是吃泥鳅的时候。 那泥鳅的营养真的能跟人参、斑鸠相比吗？显然这里面不乏有夸张的成分，但泥鳅虽然不能跟它们相比，但泥鳅整体的营养价值还是非常值得认可的。从中医的角度上来看，泥鳅性甘、味平，加上很多人说芒种季节要补阳气，中医上则认为适量的吃些泥鳅，可以帮助人们恢复体内阳气。由此可以看出，泥鳅非常适合气虚、盗汗、脾胃虚寒等人群食用。 从营养学上来看，泥鳅中富含蛋白质、烟酸、钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素D、锌等成分。尤其是泥鳅中的蛋白质含量，一点都不比我们平时吃的猪羊肉、鱼肉要差，每百克泥鳅中的蛋白质含量就能够达到17g左右。 对于经常健身、体质差的人，在芒种期间适量吃些泥鳅，还具有健身强体、维持机体生理功能的作用，帮助老人延缓机体衰老。如果你觉得泥鳅食用起来有腥味，在腌制的时候还可以用少量的黄酒腌制，味道还会更鲜美哦。 营养成分 泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。 药性功效 泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。 泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有以下几种： 生姜泥鳅汤： 将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。 泥鳅豆腐煲： 将豆腐切成4小块；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。 泥鳅鱼汤： 把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。 红烧泥鳅： （1）一定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死，并用剪刀掏出内脏等，再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉，之后用水洗净。[4] （1）把泥鳅放到淀粉里滚一下，并在油锅里炸一下，炸得颜色发黄的时候，就可以捞出来了。 （2）把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。 （3）在用油将辣椒、葱花等炒香，并放上辣椒酱。 （4）最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里，并加上适量的水，开大火炖煮一刻钟，等快没有汁水的时候，这道红烧泥鳅就做成了。 砂锅泥鳅： （1）提前几天买来鲜活的泥鳅，并在清水里养几天，还可让泥鳅吃些蛋清，一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西，二是吃了蛋清的泥鳅，肉会更加鲜嫩。 （2）等泥鳅完全干净了，再将泥鳅表面的粘液完全洗干净，准备让鲜活的泥鳅下锅。 （3）在热锅里倒上油，同时爆香花椒、姜蒜等作料，然后将鲜活的泥鳅放到锅里，一定要快，并盖上锅盖，三分钟左右后，在锅里放少许的醋。 （4）随后把整好的泥鳅放到砂锅里，并倒上清水，开小火炖煮半个小时左右，最后加上盐、香油等就可以食用了。 泥鳅的做法有很多种，除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外，还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简单，只要根据食谱，就可以自己在家里尝试着做了。 生活中有几类人是不适合吃泥鳅的 第一种人，就是对泥鳅有过敏反应的人，当你接触到泥鳅，尤其是吃完泥鳅之后，能够感到明显的过敏反应，出现皮肤上的变化，就说明你并不适合吃泥鳅。泥鳅再好，你也需要离远一点了。 第二种人，则是痛风人群，如果你的尿酸水平比较高，也同样不适合大量吃泥鳅。泥鳅属于进补类的食物，再加上泥鳅中可能含有较多的尿酸，多吃泥鳅，反而加重病情，诱发痛风发作，让人承受更大的痛苦。
立夏是二十四节气的一个，它的到来也是夏天到了标志，在民间立夏时节是人们养生的好时候，适合多吃一些养功效出色的食品，那么立夏时节吃什么最好呢？今天小编就为大家推荐几种，大家看过以后也就知道立夏时节吃什么最好了。 立夏时节吃什么好 1、立夏时节吃五香蚕豆 立夏时节是，正是蚕豆大量成熟的时候，这时候大家可以把新鲜的蚕豆洗净，加入花椒大椒以及桂皮等材料煮制成五香蚕豆食用，能起到补肾强腰、补中益气和涩精止带等多种功效。 2、立夏时节吃莲子红枣木瓜汤 立夏时节吃一些莲子工枣木瓜汤对身体也大有好处，制作时需要准备一个木瓜，三十克水发银耳和适量的莲子与红枣，把木瓜洗好以后切块，银耳撕成小朵，再把所有食材一起入锅，加入冰糖和清水一起煮制，煮开以后煮制半小时左右就能煮好，关火以后降温取出就能食用。 3、立夏时节吃香菇多仁汤 立夏时节吃一些香菇多仁汤对身体也特别好，平时制作时需要准备香菇一百克，桃仁和杏仁各六克，另外再准备适量的葱花与味精以及食用油和食用盐。平时制作时要把香菇洗好切成小块，把桃佬和杏仁洗好，入锅加清水煮制，十分钟去掉浮沫以后加入香菇和油以及食用盐再煮制十分钟，在最后加入葱花和味精调味即可。
大寒节气的时候，大家一定要注意饮食，那么我们吃什么才最好呢，下面来看一下大寒节气常用药膳吧! 导语 大寒节气的是一年中最寒冷的时段。大寒节气吃什么好呢？大家都知道大寒是“24节气”中的最后一个节气，不少年份“春节”就在大寒节气之中。其实只要人们按照天气特点安排生活调节饮食，知道大寒吃什么，就能趋利避害，增强人民的体质，从而欢欢喜喜地渡过新春佳节。 山药黑芝麻糊 ：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。有滋补肝肾的功效。 远志枣仁粥 ：远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志，枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。有滋阴养血安神的功效。 枸杞鸡肉汤 ：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。当主餐，随意食用。有补肝益肾，温中益气的功效。 山药羊肉汤 ：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，倒入碗内即成。当菜佐餐，随意食用。有补脾肾，温中暖下的功效。 姜汁牛肉饭 ：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。有益气和胃，补虚消肿的功效。 健脾祛湿粥 ：扁豆15克，茯苓10克，木棉花2朵，赤小豆5克，川箅薢5克，粳米150克。上述用料前5味一同放入砂锅，加适量水，熬煮30分钟，去渣留汁，加入淘洗干净的粳米，大火煮沸，再小火煮至米烂粥成。有健脾和胃，祛湿消滞的功效。 由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。 首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。 其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备。 最后，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。 日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。例如，当有人因外感风寒而致轻度感冒时，常常会用生姜加红糖水来治疗，有较好的疗效。