1 将清洗干净的山药放入蒸锅中，大火蒸12分钟 2 将山药的外皮剥下来，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥 3 将山药泥放入容器内 4 加入适量的牛奶 5 调和成比较松软粘稠的山药泥 6 将山药泥装入裱花袋中 7 在盘子上挤出花形 8 上面用香橙酱装饰 9 将蔓越莓干切成碎粒 10 将蔓越莓干碎粒撒在山药泥上
1 将玉米油和橙汁以及15g白糖混合 2 分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里 3 蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡 4 用电动打蛋器搅拌蛋黄糊 5 筛入低筋粉 6 搅拌均匀 7 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀 8 将蛋糕糊倒回蛋白盆中 9 搅拌均匀 10 将蛋糕糊装进8寸中空模具 11 放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟 12 表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣 13 完全冷却后，脱模切块
1 准备食材，黄油隔水融化，橙子取20克橙汁，其余切片 2 鸡蛋打入容器中，加入细砂糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀 3 加入牛奶，橙汁搅拌均匀 4 筛入低筋面粉和泡打粉， 搅拌至无干粉 5 倒入融化的黄油充分搅匀成顺滑的面糊备用 6 六寸蛋糕模具内铺上油纸，先倒入苹果片摆好，上面再铺上橙子片 7 最后倒入面糊，平清震动几下，磕出气泡，表面撒上杏仁片和蔓越莓莓干 8 放入预热好的烤箱，上火170度，下火190度，下层烘烤40-45分钟
1 橙子洗净切成薄片 2 炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟 煮过的糖水放凉后备用 3 把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上 4 分离蛋黄蛋白 5 在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀 加入植物油 6 筛入低筋面粉和盐 7 拌至面粉无颗粒感 8 蛋白中挤入几滴柠檬汁 9 打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入 10 蛋白打发至硬性偏湿 11 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中 12 再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中 翻拌均匀 13 倒入铺有橙片的烤盘里 14 放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟 15 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸 16 卷成蛋糕卷 固定成形，吃时再切 17 完成
1 备好所需要的材料，紫薯泥提前做好放冰箱了 2 酸奶+鸡蛋+糖和盐混合均匀 3 加入糖渍橙皮混合（橙子皮提前刮下，用白糖渍一晚即可） 4 再放入面包粉和酵母粉 5 用筷子搅拌至无干粉状态后用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏1小时 6 松弛好的面团取出揉至有很好的延展性，加入软化的黄油 7 继续揉至出手套膜 8 包上保鲜膜后开始发酵至两倍大 9 发好的面团排气、分小份滚圆松弛十分钟 10 .取一份擀开，放上紫薯泥（紫薯蒸熟 趁加白糖和酸奶+柠檬汁压成泥即可） 11 卷起成面包胚 12 依次做完所有的面包胚，排入烤盘 13 二次发酵至两倍大后刷上蛋液 14 入180度的烤箱中层15分钟即可
1 将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状 2 1个橙子先用盐搓洗将外皮洗净，将橙皮刨下来，再把橙汁榨成汁 3 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里 4 揉至表面光滑后加入软化的黄油 5 继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中 6 放温暖处基础发酵至2倍大 7 发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份 8 将面团搓成不到1米的长条状，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈 9 将头部塞进圆圈里 10 做好后，全部放在铺了油纸的烤盘上 11 放温暖湿润处进行最后发酵 12 发好后放入预热好180度的烤箱中层烤25分钟左右 13 出炉立即刷一层融化的黄油
0 一、糖渍橙片做法：用料：橙子2个、冰糖100克、水适量、盐适量 1 橙子抹盐洗净，放入清水浸泡十分钟鸡蛋黄打散加入35克白糖打匀 2 将其中一个橙子切大片备用，另一个榨汁备用分次加入橙汁、色拉油搅打至完全融合 3 锅中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干二、蛋糕卷做法：用料：蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、鲜橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克奶油馅：鲜奶油150毫升、细砂糖10克分三次筛入低筋面粉 4 切拌至完全无颗粒 5 蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间白糖分次加入 6 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀 7 将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内 8 把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成 9 烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面 10 鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹 11 把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型
1 除黄油外，其他材料放入面包机内，先液体后粉体，和面15分钟。 2 加入黄油，继续和面10分钟。 3 整理成圆放入抹油的容器内进行一发。 4 一发室温约30-40分钟。 5 排气分割4份，每一份约156g。 6 每一份再分成126g和30g面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 7 大面团擀扁成圆形。 8 包入30g奶油奶酪+7g左右橙皮丁。 9 收口处捏紧，底部朝下，再次滚圆。 10 将包好馅的面团全部放入烤盘，注意面团之间要留有一定的空隙。 11 小面团也擀扁擀圆形，比大面团小一圈即可。 12 把小面皮盖在大面团上。 13 小面皮四周剪4刀。 14 放入烤箱进行二发，约25-30分钟。 15 取出发好的面团，在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。 16 预热结束，烘烤20分钟左右。 17 烘烤结束 18 附老面制作方法： 老面材料比：面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克 1、酵母先溶于水。 19 2、加入粉和盐，和至稍为光滑的面团即可。 20 3、放入冰箱冷藏12小时后使用，我这个是冷藏了18小时后的状态。
1 把鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀有点发白状态 2 倒入玉米油搅拌均匀 3 继续倒入橙汁搅拌均匀 4 泡打粉跟低粉混合过筛倒入之前搅匀的糊里，翻拌至无颗粒，烤箱预热180度 5 加入蔓越莓搅匀 6 倒入玛芬纸杯里6个量，烤箱180度25分钟即可
1 将清洗干净的山药放入蒸锅中，大火蒸12分钟 2 将山药的外皮剥下来，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥 3 将山药泥放入容器内 4 加入适量的牛奶 5 调和成比较松软粘稠的山药泥 6 将山药泥装入裱花袋中 7 在盘子上挤出花形 8 上面用香橙酱装饰 9 将蔓越莓干切成碎粒 10 将蔓越莓干碎粒撒在山药泥上
1 水中加盐，搅匀将橙子放入水中浸泡15分钟 2 取出后，将橙子横切一刀，上面小，下面大 3 放入碗中，撒上盐 4 用筷子在橙子上戳小孔，便于盐更好地渗入，盖上橙子盖大火蒸15分钟 5 蒸完之后用勺子取出果肉 6 用勺子将果肉捣碎，并去掉果肉中的内果皮 7 将果肉放回橙皮内，倒入橙汁 8 蒸盐橙就完成了！
1 准备食材，鸡腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗净待用 2 一个橙子去皮切块待用 3 平底锅中加入适量的橄榄油 4 放入鸡腿中火煎至2面黄，待用 5 另起炒锅，放入少许的橄榄油，放入葱姜蒜炒出香味，放入低盐酱油、特级酱油 6 放入煎好的鸡腿，加入清水没过食材，放入切块的橙子 7 大火烧开后，转中小火炖20分钟即可，根据自己的口味适当的添加盐
1 准备食材 2 橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。 然后用流水反复清洗几次。 注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心 3 清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。 撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整 4 用刀刮掉白瓤。 刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感 5 全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。 大火煮开后，转中小火慢煮10分钟 6 10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。 然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。 依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了 7 橙皮煮好，捞出沥干水份。从新起一口锅，锅里放入1000克水，冰糖。 小火把糖煮化。 8 糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮 9 慢慢的水份会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火 10 用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。 太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。 或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖 11 烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。 这样糖渍橙皮就做好了。 橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻
1 将所有原材料称好备用 （这一步直接将玉米油橙汁倒入蛋黄中，目的是为了不让蛋黄裸露在空气中时间久了而结皮） 将一整个橙子洗干净 取下橙皮屑 橙皮果肉榨橙汁 2 将蛋糕粉过筛 倒入装有蛋黄 橙汁的容器中 用手动打蛋器把材料混合均匀做乳化作业 3 这一步是打发蛋白（ 在以前的菜谱里有提到打发蛋白时可以少加一些柠檬汁 这样可以稳定蛋白）蛋白打发到开始发泡时 第一次将砂糖的3分之1加入蛋白中 加入细砂糖之后的蛋白会变软 蛋白霜发泡后开始有阻力提起打蛋器时形成尖钩 在将剩余的2分之1砂糖加入蛋白 高速打发打发到再次出现尖钩 砂糖完全融化 后我们将剩余的细砂糖和玉米淀粉一起加进去继续打发直到完全混合 4 打好的蛋白霜如图 成尖峰状 5 将取下的橙皮屑倒入混合蛋黄 橙汁 玉米油的容器中 搅拌均匀 6 将打好的蛋白分三次混入蛋黄中 自下而上搅拌均匀 7 混合好的面糊装在蛋糕模具中 准备烘烤 上下火160度 烘烤大概35分钟 具体情况根据自家烤箱温度而调整 8 准备一个透气的支架 将烤好的蛋糕倒扣在支架上 全部晾凉之后进行脱模
1 鸡蛋磕入碗里 2 用手动打蛋器将鸡蛋打散；倒入幼砂糖；用手动打蛋器搅打至幼砂糖融化.全蛋液颜色变浅 3 橙子用盐擦洗表皮,清洗干净；用刨刀刨取橙皮；将橙皮屑放入蛋液中,搅拌均匀 4 低筋粉、泡打粉混合,过筛至蛋液中；用手动打蛋器搅拌均匀,拌成浓稠的糊状；黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,趁热倒入混合物中；用蛋抽搅拌均匀,成为光滑的糊状 5 将面糊倒入裱花袋,挤入棒棒糖模子中；盖上另一半模具；送入180度预热的烤箱,中层,上下火,烘焙20分钟 6 烤好的蛋糕取出后脱模,放在烤盘上冷却；蛋糕底部扎入纸棒备用 7 黑巧克力放入无水无油的容器中；隔温水融化,成顺滑无颗粒的巧克力溶液 8 将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中；轻轻旋转,使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面；包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕,放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了）,直至巧克力表面凝固；随自己喜好装饰蛋糕表面
1 把所有的材料准备齐全 2 把橙子清洗干净，然后用刨碎器把橙子皮刨成细碎，然后把橙子榨成汁 3 把植物油倒入碗中，然后倒入炸好的橙汁，搅拌均匀 4 把蛋糕粉和泡打粉筛入其中，搅拌至没有颗粒为止 5 把蛋黄和蛋白分离，把蛋黄倒入面糊浆中，搅匀 6 把香橙碎，三分之一的白糖，两勺炼乳放进面粉糊中 7 打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖 8 把三分之一的蛋白倒入面粉糊中，拌匀，然后再把拌匀的面粉糊倒入剩余的蛋白中 9 然后把做好的面粉糊倒入纸杯中，最后放入事先预热好的烤箱中，用160度烤制30分钟