步骤1 准备原材料。毛豆洗净，猪肉末化冻备用 一斤毛豆，两人吃的话够两盘吃两顿了 步骤2 热油 步骤3 中大火。肉和毛豆同时下锅炒。简单粗暴 步骤4 盐+鸡精，炒匀。中大火。继续炒到毛豆8、9分好为止 步骤5 加半碗水，水开后转中小火，盖锅盖焖 因为已经炒得差不多了（这样香），所以水加得少。如果生的就加水，那得多加些才行 步骤6 中小火焖ing...5-10分钟。中途可揭盖铲铲 步骤7 稍微留点汁水。可以出锅啦！！！有没有很香，不要急，尝尝味道，盐或味精，缺啥加啥
步骤1 准备材料 步骤2 鸡胸脯肉洗净切丁，青椒切小块，毛豆剥壳洗净沥干水份，蒜去皮洗净切碎，干辣椒用剪刀煎成小段，香菜去根去黄叶切段待用 步骤3 鸡肉丁放碗内，加入料酒、生粉、盐 步骤4 用手抓匀腌制15分钟左右 步骤5 起油锅大火烧热，放入毛豆煸炒两三分钟， 步骤6 放入少许盐 步骤7 炒匀，炒至毛豆8成熟（表皮微微起皱），盛出待用 步骤8 锅内再放适量油中火烧至4成热，倒入鸡丁翻炒 步骤9 待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀，再加入蒜和干辣椒炒匀，炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟， 步骤10 加入炒好的毛豆炒匀，接着倒入青椒翻炒至熟，再加入五香粉调味，关火 步骤11 关火后放入香菜段，炒匀即可出锅上桌
想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的6月18日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园小课堂6月18日答案吧！ 蚂蚁庄园今日答案早知道6月18日 1.想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的 煮前用盐水泡 全程盖紧锅盖 2.正确答案：煮前用盐水泡 3.答案解析 毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，有补气健脾的食疗功效。现在夏天正是吃毛豆的季节，毛豆可以炒着吃，也可以卤着吃。 蚂蚁庄园今日正确答案 以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园今日答案早知道6月18日的答案了，正确答案是煮前用盐水泡，是否有帮到你们呢？还想要了解蚂蚁庄园的题目答案请别忘了关注游侠手游哦！ 软件APP推荐 侠玩助手 虫虫助手 光环助手 233乐园 魔玩助手 4399游戏盒 蚂蚁庄园 每日最新答案 小鸡宝宝考考你 支付宝蚂蚁庄园 神奇海洋答案 更多相关资讯攻略请关注：支付宝专题
唐朝著名诗人杜甫曾写过这样一首诗：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱韭菜与什么食物相克。主称会面难，一举累十觞。”通过这首诗我们可以想象得到在一个细雨绵绵的雨夜，和好友一边吃着韭菜做的可口饭菜，一边品着美酒，这是多么幸福的一件事啊。通过学习这首诗我们可以看出在古代韭菜就是一种非常普通、美味的蔬菜。 韭菜，是一种细长细长嫩绿色的蔬菜，喜潮，在水分充足的情况下长得更好。韭菜因为具有很多营养价值，所以是餐桌上常见的一种蔬菜，韭菜可以生吃、炒着吃、做馅儿吃。 我国古代奉行相生相克的理论，食物也讲究相生相克的，古人是通过经验得出来的，相生相克从现代科学角度来看，也是有一定的科学道理的。 （一）菠菜。韭菜和菠菜一起容易腹泻。因为菠菜和韭菜都含草酸比较高，而菠菜又是凉性蔬菜，有滑肠作用，所以如果俩者一起吃容易腹泻。 （二）牛肉。牛肉也是一种营养价值很高的食物，但是牛肉和韭菜一起不但降低了营养价值，重则还会中毒。韭菜是一种性辣的食物，有益阳的作用，牛肉性干温，也有壮阳的作用，二者同食，会使人虚火较旺，容易上火发炎。重则会使人中毒。 （三）牛奶。牛奶中钙质丰富，而韭菜中草酸较多，草酸和钙容易发生反应造成一部分钙的流失，所以俩者同食容易影响钙的吸收。除此之外，韭菜还不能和虾皮、白酒、蜂蜜同食。 但是韭菜适合与这些食物同食，如豆芽、猪血、猪肉、鱼类等。 韭菜饺子和什么凉菜搭配好吃？ 在所有的饺子馅中，用韭菜做配菜调馅是最好吃的。韭菜本身就有特殊的鲜味，不管是搭配猪肉还是鸡蛋或者海鲜，包出来的饺子都鲜美可口，百吃不厌。韭菜可以说是饺子界的百搭菜。 光韭菜馅的饺子就已经很好吃了，如果我们再搭配上一盘可口的小凉菜，那就更完美了。 最经典的家庭款小凉菜就是拌黄瓜。这个可以根据自己的喜好做成拍黄瓜或者做成凉拌黄瓜丝。适量加入盐、醋、鸡精、香油、蒜泥搅拌均匀即可。 老醋花生也很好吃。花生米炸熟后晾凉，加入泡发的木耳，适量盐、鸡精、香油，大蒜要拍碎后剁成蒜末，最后加入老陈醋拌匀就OK了。 如果大家喜欢吃甜口的，也可以拌一碟糖醋水萝卜。水萝卜切细丝，加入一大勺白糖，倒入适量香醋，拌匀，一款超简单的，酸甜清爽的小凉菜就完成了。 另外还可以做白菜心拌海蜇皮儿啦，凉拌金针菇啦，拌海带丝啦什么的。我这里只是抛砖引玉，中国人向来在吃上不拘一格，韭菜馅饺子究竟要搭配什么凉菜好，最关键的还是取决于你喜欢搭配什么，你喜欢吃什么。 我是你们的好朋友张旺婵，喜欢我就点赞加关注吧。 毛豆可以和菲菜一起吃吗？ 可以的毛豆的相克食物如下：毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽 毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽 毛豆+蕨菜：影响营养素的吸收 韭菜的相克食物如下：韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 韭菜+虾皮：影响营养的吸收 韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环 韭菜+蒜薹：影响消化 韭菜+菠菜：腹泻 韭菜+白酒：上火胃肠不适 韭菜+牛排：中毒毛豆不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，会与大豆中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。另外大豆含有比较多的铁质，不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、红薯同食，也不宜与菠菜这样的富草酸蔬菜一块吃，因为纤维素与草酸都会影响人体对大豆中铁的吸收
煮毛豆前可以先用盐水浸泡一下，因为盐能使毛豆中的叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不会造成变色，其次煮毛豆一定要开水下锅，因为凉水下锅会使毛豆的叶绿素分解更多，会使毛豆颜色变黄，另外在煮毛豆的时候可以滴上几滴油，可以让毛豆保持翠绿的色泽。 煮毛豆怎么样才能绿 煮毛豆前一定要加足水，切忌在煮制过程中加水，因为会延长毛豆的煮制时间，会让毛豆中的叶绿素破坏更多，从而会使颜色变黄。 煮毛豆时应保持中火沸腾状态，且不要盖上锅盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，从而使毛豆很快变黄。 毛豆一般不需要煮制太久，待水沸后煮制5-10分钟左右即可。
新鲜毛豆米可以采用焯水冷冻法或油炒冷冻法保存，保存时间可以长达一年之久。新鲜的毛豆米焯水或油炒后，需待水分沥干才能装进保鲜盒中，放进冰箱冷冻保存，待想吃的时候再取出即可。 新鲜毛豆米怎么长期保存方法 毛豆米其实就是新鲜毛豆去壳后里面的嫩绿色豆子，它可以通过炒、煮、炖、凉拌等烹饪方式食用。 一般发了芽的毛豆米是不建议继续食用的，因为毛豆米发芽后会带有一定的毒性，会对人体健康造成一定的影响。 新鲜毛豆米的营养价值非常的高，主要的营养成分有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维等。
如果想要长期保存毛豆，一般都需要将毛豆的外壳剥掉，并把有破损或腐坏的毛豆挑选出来，剥了壳的毛豆，可以直接放进冰箱冷冻室保存，也可以焯水并沥干水分后再放进冰箱冷冻室保存。 毛豆怎么保存时间长才会新鲜 如果是短期保存毛豆，可以带壳一起保存，用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏室即可，一般可以保存1-2周左右。 用焯水冷冻法保存毛豆，焯水的时候可以往水里加入适量的食盐和食用油，食盐可以消菌杀毒，让毛豆可以保存更长时间，食用油可以保持毛豆翠绿的颜色。 毛豆，即是新鲜连荚的黄豆，是一年生农作物，因为豆荚是扁平形的，且荚上也有细毛，所以被称为毛豆。
把新鲜毛豆清水冲洗一下，然后平铺晾干，但是不要晾得太干，表面还有微微的水汽但是没有水珠是最合适的，然后找一个塑料袋子把它密封严实，放入冰箱的冷冻层里边，把它冻起来。 鲜毛豆怎样保存到冬天吃 把毛豆清洗晾干适合数量比较多的毛豆，清洗一下，控干水分，但是让表面微微有点湿润。然后速冻的时候，毛豆不会互相粘连在一起，基本上是散冻的状态，还能保持水分，不会冻干失水。 把毛豆的两端给剪掉，然后焯水，焯水的时候可以在水里面放上一些盐，可以起到杀菌的作用，然后焯水至毛豆微微变色，捞出来放入冷水中过一下水，再重新捞出来晾干水分装进袋子里放置冰箱冷冻保存。 这个方法适合一般家庭使用，需要吃的时候，也是一样用冷水化开就行，照样翠绿鲜嫩。想卤毛豆或者盐水凉拌都可以，味道和当季新鲜的没什么差别。
将有虫蛀和空壳的毛豆拿掉后洗干净，然后将水煮开后把火候调至中火，使水保持沸腾，再将毛豆放进锅内，隔数分钟将毛豆搅拌翻滚一下，使毛豆均匀受热，一般情况下煮十分钟左右就能煮熟，煮毛豆的时间过长或过短都会影响毛豆的质量和口感。 不熟的毛豆能吃吗 不熟的毛豆不能吃，未熟的毛豆可能还会携带毒性，如果食用过多会导致人体中毒。 毛豆煮熟软化后，才容易被人体消化，没熟的毛豆很难被人体消化，可能会给肠胃带来负担，造成不适。 熟毛豆的颜色看起来会比生毛豆的颜色要深一点，熟的毛豆会有甜味，未熟的毛豆则会带一点涩涩的苦味。
可以把鲜毛豆焯水后冷藏于冰箱内。将焯好水的毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。 鲜毛豆怎么储存在冰箱 也可以把剥好的毛豆炒一下，把凉透的毛豆装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。 油炒毛豆这种方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。 毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。
建议可以将毛豆去壳清洗放在冷冻柜里存放。存放1到2个月都是可以。毛豆也可以采用晒干的方法存放。毛豆清洗晒干，晒的越干存放的时间越久。用袋子装好密封即可。毛豆还可以油炸之后再保存。 毛豆 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。
先准备好相关食材，特别是准备好香料和盐，记得要用盐水清洗毛豆。把香料和盐全部倒入水中，大火煮开五分钟，五分钟后放入毛豆倒入食用油，中火煮25分钟，关火晾凉，装盘即可。 毛豆 毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，同时也是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是毛豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产，其味道最特别。
煮毛豆不好吃和变色的原因一般是因为盐放的早了，第二个原因就是在煮毛豆的过程中，盖锅盖了。所以煮毛豆要保证好吃不变色，盐不要过早放，煮的过程中建议全程开盖煮。 毛豆 毛豆也称大豆，大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产，味道最特别。
可以用保鲜袋密封装好，直接放进冰箱保鲜室或冰箱冷冻室，也可以将毛豆米开水下锅焯烫，一般焯烫30秒左右即可，沥干水分用保鲜袋密封装好即可以放进冰箱冷冻室保存1年左右。 毛豆米怎么储藏能保持新鲜 还可以把毛豆米用食用油煸炒一下再放进冰箱冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻即可。 放在冰箱冷冻室的毛豆米最好是吃多少拿多少出来解冻，反复解冻、冷冻不仅会破坏毛豆的营养成分，还会影响毛豆的口感。 所以，毛豆保持的新鲜方式较多，可以用冷藏保鲜法、直接冷冻法、焯水冷冻法、油炒冷冻法等。
毛豆是大豆，是豆科大豆属植物，古称菽。毛豆是菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。它是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又叫大豆。毛豆的茎粗硬有细毛荚上也有细毛，所以称为毛豆，它新鲜时的豆荚是嫩绿色的、新鲜可口。 毛豆的分类 无限生长型：茎蔓性、分支性强，叶小有多。豆荚分布均匀，能继续向上生长。产量高，北方栽培较多。 有限生长型：茎直立，叶大而少。豆荚主要集中在主茎上，主茎不能继续生长。植株矮且直，多产于南方。 半有限生长型：主茎较高、不易倒，主茎结荚较多，栽培条件好时产量高。
一般情况下毛豆要煮十分钟左右。将水煮沸后把火候调至中火，使水保持沸腾即可。隔几分钟将毛豆搅拌翻滚一下，使毛豆均匀受热。煮毛豆的时间太长太短都会影响毛豆的质量和口感。 不熟的毛豆能吃吗 不熟的毛豆不能吃，未熟的毛豆可能还会携带毒性，如果食用可能会导致身体不适。 没熟的毛豆很难被人体消化，可能会给肠胃带来负担，损害人体健康。 未成熟的毛豆的味道会带一点涩涩的味道，成熟的毛豆则会有甜味，并且体积相对来说会比较大。