1 肉末里放适量盐，酱油，耗油，料酒搅拌均匀 2 锅里放油，油热后放肉沫翻炒 3 然后再放提前泡过的粉条炒 4 放入香菇，盐翻炒一下，加入盐，适量水焖一下，炒熟就可以出锅了
1 茄子两根洗净 2 切成条 3 放入咸盐拌匀，腌制25分钟 4 姜、蒜切碎 5 五花肉切成丁 6 加入生抽和淀粉拌匀 7 甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉酱1/2勺，再加入1勺凉白开调匀备用 8 茄条洗去上面的盐分，攥去水分备用 9 锅内油烧热 10 下入姜、蒜爆香 11 下入腌制好的五花肉 12 炒至肉熟了 13 下入茄条，中火炒 14 炒至茄子变软 15 放入调好的酱汁，小火让茄子入味 16 加鸡精出锅
1 鸡蛋两个，搅到均匀后，倒入热开水，继续快速搅打均匀，撇泡沫 2 蛋液倒入蒸碗，盖上保鲜膜（记得扎几个小孔）上锅蒸13分钟（视容器而定） 3 热锅凉油，倒入肉末翻炒半熟后，淋上酱汁 继续翻炒全熟，关火倒入芹菜末翻拌即可淋上蒸好的蛋上面
1 使用老坛泡制3个月以上的辣椒，清洗切断。清洗的目的，去掉多余的盐份和酸味 2 使用老坛泡制3个月以上的豇豆，清洗切断。去掉多余的盐份和酸味。现代饮食讲究低盐 3 做出姜末（很多人不吃姜，把姜末切的非常细小让他感受不到姜的存在）.蒜末.干辣椒（口味重的用朝天椒.一般用二荆条.清淡的用菜辣椒）切段，肉末撒上食用搅拌均匀（喜好肉嫩的可以撒上淀粉料酒）。大蒜苗切段 4 菜籽油烧开冷却。菜籽油不烧开会有生油味，影响口感 5 加入蒜末.姜末和肉末一同翻炒均匀再加热炒制。这样肉末松散，受热均匀。热油下锅肉末会起团，影响口感和味道。姜蒜可以起到提香去腥的作用，炒制好起锅 6 把炒肉末的油倒入锅中加热炒制干辣椒 7 待辣椒颜色加重至深色时，倒入泡辣椒和豇豆一同炒制。（即可以单独使用泡辣椒，也可以单独使用泡豇豆） 8 待豇豆水分炒制的不多，而且发烫时倒入肉末共同炒制3分钟。撒上大蒜苗炒制断生即可出锅。口味重的出锅前可以撒上点味精翻炒均匀即可。本人觉得原味已经够香，所以从来不用味精 9 菜品完成！
1 长豆角洗净 择取两边 2 切成长短一致的的段 3 .用开水焯一下 捞出 控干水分 4 准备好一块猪肉 稍带一点肥也可以 5 .剁成肉末 用生抽、料酒 淀粉拌一下 待用 6 锅中放入适量的花生油 加入蒜末爆香 7 加入肉末 翻炒变色 8 加入长豆角 9 加入适量的盐 翻炒 10 加入一点味精 即可出锅
1 木耳和香菇洗净切碎，香葱切花，红椒切碎备用，将肉末和海天古道料酒、姜丝一起腌渍，剩余调味料拌在一起调成鱼香汁 2 将鸡蛋打散，调入温水，倒入热油锅待蛋液完全凝固后盛出，锅中重新热油，放肉末和其他配料翻炒，倒入鱼香汁调味，用水淀粉勾芡 3 将炒好的肉末倒在烘蛋上，撒上葱花即可
1 备茄子、猪肉、辣椒 2 茄子切条，肉剁成肉泥，辣椒切碎 3 锅里放猪油烧热下入茄条 4 煎炒，炒八成熟 5 放进肉末 6 放点食盐炒匀 7 放进辣椒和生抽 8 放点味精 9 炒匀装盘 10 炒好的肉末茄条
1 准备好所有材料 2 牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝 3 炒锅倒油，炒散肉末 4 转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健 5 将肉末出锅 6 利用底油炒软胡萝卜丝 7 胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均 8 出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱 9 装盘即可
1 里脊肉切成末，加入适量水淀粉，油和盐，拌匀后腌制20分钟左右 2 腌制肉的时候准备别的，1棵娃娃菜去掉老叶，切成8份，根部相连。用清水冲洗一下，沥干水分 3 粉条提前用温水泡软，然后平铺在学厨9寸烤盘底部 4 再把切好洗干净的娃娃菜铺在粉条的上面，2棵娃娃擦刚刚好 5 炒锅放油，烧热后下入葱姜末炒出香味，再放入肉末翻炒至变白 6 调入生抽、五香粉、蚝油和盐调味， 7 再淋入水淀粉，煮开后煮至略微浓稠一点 8 把肉末连汤一起倒在娃娃菜最上面 9 放入美的蒸烤箱，蒸25分钟左右，至娃娃菜变软就可以了 10 蒸好后拿出来，在最上面撒上香菜末点缀一下，就可以美美开吃了
1 准备食材 2 鸡蛋磕入碗里 3 打散鸡蛋，加凉水，量是鸡蛋量的2倍左右 4 加入芡粉，搅打鸡蛋液至表面气泡增多 5 盖上保鲜膜，裹紧至碗周围没有缝隙 6 水烧开后，放入打好的鸡蛋液，蒸6-8分钟即可出锅 7 锅里加油，炒熟肉末和豌豆 8 加酱油 9 加盐 10 把炒好的肉末豌豆盖到整好的鸡蛋羹上，淋上蒸鱼豉油即可
1 剩余的肉馅和鸡蛋备好 2 鸡蛋打入碗里打散 3 加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5 4 蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末 5 过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右 6 锅里放油，放入葱花炝锅 7 倒入肉馅煸炒一下 8 加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料 9 加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上 10 蒸好的蛋羹 11 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了
1 茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用 2 油烧至7分热，放入茄子块儿 3 保持中大火炸制 4 炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用 5 留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香 6 倒入肉末炒至断生 7 再倒入刚才的茄子，翻炒均匀 8 一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干 9 盛出装盘 10 尝一口，香美无比！
1 冬瓜用刨刨成丝，加点盐（配方外）腌一下出出水 2 等水出来了用手挤掉水份，如果用纱布包挤就更干一些 3 再用刀剁成碎粒 4 肉末用料酒，盐，生抽，十三香，葱花及白糖拌匀，胡罗卜切丝再切丁，葱花切好，和冬瓜一起再拌入肉末中腌上15分钟 5 拌好的样子 6 装上馅儿用各种手法包好 7 水开加点盐搅动一上再放饺子，这样不易沾锅。另外下饺子后水煮开转中小火约5分钟就可以，这样煮出的饺子皮好吃而且肉馅嫩鲜
1 准备好各种材料，猪肉如果是冻过的，可以提前取出自然化冻或放在米水里泡，当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区，既能解冻，又能最大程度保留营养和口感 2 将猪肉斩成肉泥 3 将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿 4 准备好其他制作的辅材 5 将豆腐先平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，然后放进一个盘子里 6 热锅注入油烧至6分热，将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出，留下底油 7 倒入肉末翻炒2分钟 8 加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒 9 加入盐、味精调味 10 将炒好的肉末倒在豆腐上铺开，蒜泥、辣椒也放在上面，肉末汤汁倒入碗里面，上锅蒸8分钟 11 美味即享
1 材料备好。要用纯正的大都做的卤水豆腐才好吃。肉直接切成小粒状，蒜和姜切末，呷哺呷哺麻婆炒酱 2 砂锅烧热，先放一点油，油不要多，就一汤勺就行，油热放入蒜姜末爆香 3 放入切好的肉粒煸炒，把肉粒炒变色的样子 4 接着加水，一块豆腐加大约200ml的水就够了 5 把调味酱放入砂锅中，搅拌均匀后，把豆腐切成约1.5厘米见方的块，放入砂锅，煮开后小火炖10分钟左右 6 最后，汤汁剩一半的时候，水淀粉勾芡，加葱花调味出锅 7 呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾
1 备茄子、猪肉、红尖椒 2 茄子去掉，皮有点硬，切片，肉剁成泥，辣椒切碎 3 茄子撒盐入味 4 放上肉末 5 放上辣椒 6 淋上生抽和蚝油 7 蒸十分钟，蒸熟 8 浇上香油 9 上桌