1 根据人数准备好适量的蔬菜 2 切好 3 汤锅里加入1汤匙植物油 4 加入芋头快速翻炒，放入适量盐 5 倒入适量的清水，煮至芋头快熟 6 放入白菜 7 加入枸杞，煮熟就可以起锅了
1 将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用 2 把芋头花切段，茄子切段，葱和蒜切丁，备用 3 热锅下油，爆香大蒜，放入茄子和芋头花，翻炒，添入适量白糖，蚝油，酱油，胡椒和辣椒酱，炒匀，盛出入碗 4 碗中放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，入蒸锅中蒸煮10分钟左右，即可出锅撒葱花享用
1 准备好食材：去皮芋头和腊肉 2 腊肉切片 3 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉 4 锅中倒油，我用的是火麻油，调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可 5 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间，芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤 6 将装好的成品装盘放到锅里蒸30到40分钟即可
1 排骨泡水拔出血水 2 冷水入锅煮至翻滚 3 冒出血水后捞出备用 4 准备大葱，生姜，八角，干山楂片 5 电压力锅里加入排骨，大葱，生姜，八角，干山楂片和1.2升水 6 选择排骨键等待结束 7 芋头去皮切块备用 8 芋头倒入排骨汤里 9 加入2勺盐调味 10 选择开盖收汁键倒计时8分钟后即可出锅食用
1 先从芋头削皮开始说吧！上面已经提到过，芋头如果徒手削皮，会因为生物碱刺激而手痒，所以潮爸每次都是直接戴手套来削皮，这样就可以完全避免手痒的风险。也有网友介绍过一种方法，将芋头表皮刷干净后，放到开水里煮两分钟再削皮，这个法子相对麻烦些，但是也很靠谱。（万一出现手痒，网上介绍过很多方法可以缓解，比如泡泡醋水，或者在火上“烤”一下，都行！大家可以自行搜索。） OK，削好皮之后，洗净、然后改刀切成小块儿，原则上稍稍切小一点，后面蒸的时候会熟得更快些。这个过程中潮爸仍然是戴着干净手套操作的，怕手痒，呵呵。对了，剁椒要准备好，超市里随便都可以买到，最好是准备红色的这种（下图3） 2 芋头削皮后不是马上就拿来清蒸的，这里请认真看潮爸的经验：先烧一些开水，水沸后把芋头下锅大火煮7-8分钟，再用捞子捞出，均匀摆放到蒸盘里备用。 3 另一个重要环节又来了，千万不要心急。很多好友都是直接把剁椒浇在芋头上就开始上蒸锅了！no no no，您仔细看下面的图片流程，把剁椒炒一炒再来蒸，口感会美妙好几倍。 注意看：第一步先把锅烧热，转小火，倒一点点油晃匀，把适量剁椒下锅炒一两分钟（下图1），待剁椒有浓郁香气散发出来，加入少许白糖和蚝油，记住千万不要放盐，因为剁椒中本来就有咸味儿（图2）；再小火炒半分钟就行。炒好的剁椒酱均匀浇在煮过的芋头上（图4）
1 按食材所需准备海菜和毛芋头 2 芋头洗净削皮，切片备用 3 切片的芋头加入适量清水，大火煮开后小火慢煮 4 水开，加入适量猪油，盐和味精，煮大概十分钟，至芋头软糯 5 海菜洗净切段备用 6 芋头煮熟，加入海菜，水滚翻拌即可出锅，清甜鲜美的海菜芋头汤就做好了
步骤1 芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦 步骤2 蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状 步骤3 热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒 步骤4 将芋头放进锅里，翻炒均匀 步骤5 倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟 步骤6 芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
步骤1 准备几只毛芋头，洗净去皮，切块 步骤2 锅中水开后，倒入芋头，汤28秒捞出备用 步骤3 锅中油热后放入豆豉，蒜末，剁辣椒，炒出香味，放入一点点白糖 步骤4 炒好的酱放在芋头上，放一勺蒸鱼豉油 步骤5 放入开水锅中，蒸熟 步骤6 取出撒上葱花 步骤7 锅中油热后，泼到芋头上即可
煮好后的魔芋口感偏软，芋头口感细软，绵甜香糯，山药则是细滑，多汁魔芋为天南星科植物花魔芋姜薯和山药的区别、白魔芋等多种魔芋的块茎。经石灰水漂煮制成的魔芋豆腐被称为“魔力食品”，具有奇特的保健和医疗作用。魔芋含有葡萄甘露聚糖、蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖及多种矿物质和维生素、纤维素等。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，有“不想胖、吃魔芋；要想瘦、吃魔芋；要想肠胃好、还是吃魔芋”的说法。 芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药，怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
芋头发的小芽用不用压土下芋头发芽？ 农谚讲：＂若要芋头像蜂窝，七八月份封枝杈＂。芋头，也叫芋艿，是多年生块茎作物，它肉质粉糯，富含水溶性多糖，多吃芋头可有效控制胆固醇偏高。 芋艿当长至五月底六月初，地下母芋就分生出枝芽，由它逐渐形成块茎，当分枝块茎澎大之后，其枝芽向上冒，形成了枝杈，长成幼叶，茎旁又生侧枝形成第二块茎，…。 当生长到7月底8月初，大量的第一分枝块茎已经澎大，第二分枝的块茎正在澎大，这时冒出地面的分枝蓬松地遮盖芋艿植株的蔀头，在消耗着营养，如果任它繁殖，分枝块茎会同当初下种母芋一样，自立门户成为一个小种群，其价值大大下降，为此就需要我们去干予，封煞枝杈，让幼体只能生侧茎而压抑其上冒成枝叶，让它像生葁一样盘根杈节地长成蜂窝一样围着绕着母芋四周！同时封压一次小芽，重施一次肥料（三元复合肥50斤／亩）起码封煞两次以上。才能确保芋艿的质优与高产。
毛芋头的功效与作用是什么芋头的功效与作用禁忌？ 毛芋头又称芋头、青芋，其中的有效成分具有均衡营养、提高免疫力、缓解胃酸过多、止泻等功效与作用，具体如下。 1.均衡营养：毛芋头富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及铁、钾、钙、镁、锌等矿物质，可补充人体营养。 2.提高免疫力：毛芋头富含黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，从而提高机体免疫力。 3.缓解胃酸过多：毛芋头为碱性食物，可中和过多的胃酸。 4.止泻：毛芋头含有天然多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用。 5.其他：毛芋头还具有增进食欲、预防龋齿等的作用。 不过，过敏体质者、糖尿病患者不宜过多食用毛芋头；另外，毛芋头一定要熟透后使用，以免其所含的黏液刺激咽喉。 本内容由承德医学院附属医院 临床药学部 副主任药师 肖旭审核 点这里，查看医生回答详情 吃红芋梗对人的身体有什么好处？ 芋头是发物。所以芋头梗也是发物，发物的种类也有很多，而芋头属于比较特殊的一种，不是常规的发物，属于民间食用结论性发物，和魔芋、香菜、韭菜等一样，有轻微的诱发效果。 芋头梗的功效与作用 李时珍在《本草纲目》写道：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。” 芋头梗，也就是芋头的茎叶。别名：芋荷、芋侠、芋茎等。家乡人最喜欢拿它弄成酸芋梗，然后搭配其他菜，做成一道道可香可口的美食。 腌制的芋头梗，酸爽的感觉总让人念念不忘，小时候家里穷，没有很多肉菜，就白米饭配炖酸芋茎也能管饱。 v
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质芋头的功效与作用禁忌、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。 做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈。所有天下美味，都出自母亲手上。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。 大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点:买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。 炒的时间多久?我最不会回答这种问题，全靠经验，看着它熟了就是熟了，失败过一两次，一定学会。 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。 要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。 要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。 什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦，你没下猪油嘛。 其他: 1.止痒:倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。 如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 2.挑选:体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 3.调味:芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢! 4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 芋头的营养价值及功效有哪些？ 芋头的营养价值及功效有哪些 芋头的营养价值和功效主要有：芋头含蛋白质，多糖、维生素B1、维生素B2、烟酸等。传统医学认为其具有健脾补虚，散结解毒的功效。可以用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬。 现代医学相关研究表明： 1.芋头富含氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 2.芋头含有丰富的淀粉，是人体所需的主要能量来源。 3.芋头含有某种黏液蛋白，可产生有利于免疫作用的物质，提高机体抵抗力。 4.芋头为碱性食品，可调整人体的酸碱平衡，用于防治胃酸过多症。 5.芋头含有多种微量元素如钙、磷、铁、钾、镁、钠等，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化。 尽管芋头的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。 本内容由重庆大学附属肿瘤医院 肿瘤内科 主任医师 李代蓉审核 点这里，查看医生回答详情 农村常见的鬼芋头有什么作用？ 农村常见的鬼芋头有什么作用？ 鬼芋头在我们这儿叫颇辣或泼辣（均为谐音），这名儿是因为小时吃过一次邻家伯娘腌渍的这菜，她告诉我这叫颇辣，因此永远记住了！ 鬼芋头，因其食用块根外形似姜，又称洋姜、菊姜、鬼子姜；又因其为菊科草本，故又称菊藷、菊芋。为菊科葵属宿根草本。其地下块根呈不规则球形，皮白色或黄白色，肉质脆嫩，多汁；茎杆直立，稍粗，披糙毛；叶对生，宽圆心形，叶面粗糙，叶背覆毛，边缘有细齿；花黄色，头状花序；果楔形，有毛。其性喜干燥、凉爽。耐寒，耐旱，耐瘠薄。南北均宜种植。人们多于秋霜后取其块根食用。或生吃，或凉拌、炒食、煮食，亦可熬粥、腌制。 鬼芋头除供人们食用外，还有很好的药用保健功效。其全株可入药。夏秋采其茎叶，霜后采其块根。采回后，洗净，切段或切片，晒干入药。其性凉，味甘，无毒。入大肠经。有清热凉血、和中益胃、消肿止痛、利水去湿等功效。多用于治疗热痛、肠热出血、热渴、痄腮、水肿、小便不利、跌打损伤、骨折肿痛、痈肿等。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：10一15克，煎汁服；或块根适量，洗净，生食。外用：鲜茎叶或块根适量，洗净，捣敷。 一、治腮腺炎 腮腺炎即人们常说的“撑耳风”，即腮腺肿大。鬼芋头有清热凉血、消炎去肿的功效，宜治腮腺炎。可取鬼芋头鲜根茎适量，洗净，捣敷。 二、治肠热便血 鬼芋头有清热凉血的功效，宜治肠热出血。可取鬼芋头块根鲜品适量，捣烂，滤汁，加蜂蜜或白糖，饮服。亦可洗净，适量生吃。 三、治食积腹胀 鬼芋头富含膳食纤维，兼有和中益胃、消食化气的功效，宜治食积腹胀，消化不良。可取鬼芋头15一30克，煎汁，温服。 四、治跌打损伤 鬼芋头有清热凉血、消肿止痛的功效。对摔跌所致的红肿、瘀血、疼痛有较好疗效。可取鬼芋头鲜茎叶适量，捣烂，外敷。 鬼芋头，可食，可药。既丰富着人们的菜品，又兼着不错的药用保健功效。挺好呢！ 欢迎关注土家族阿妹，谢谢分享、点评
芋头苗能不能吃？芋头苗当然能吃了芋头发芽了还能不能吃，而且挺好吃的，特别是小芋头上的芋头苗，连带着和芋头一起水煮，特别软嫩可口。 不过芋头苗常见的吃法使用来腌酸。芋头苗比较鲜嫩，植物纤维少，吃起来不会有渣渣的感觉，比用它的老茎做酸可口感要好。 选取鲜嫩的芋头苗，清水洗干净沥水晾干，以前没有楼房，我们直接放到田埂上晾晒，直到芋苗变焉萎，多余的水分基本被蒸发掉，然后切成一段一段的，放到瓦缸里。 放一层芋苗就撒上食盐，洗干净双脚，脚不停地踩在芋苗上，把芋苗踩出汁液，然后再撒上一层芋苗，加入食盐继续踩，把所有的芋苗都踩紧实了，在瓦岗上铺好塑料薄膜，密封一个月就可以吃了。 做成的酸芋苗用来炒大肠，炒猪肝是最美味的，放几个尖椒一起炒那就更好了，如果觉得太酸还可以放白糖一起炒，酸辣味飘满整个屋子，特别下饭。
缺乏光照，光照不足会导致芋头无法合成叶绿素而出现黄叶的状况；缺乏养分，土壤中缺乏养分，会导致芋头叶片发黄，需及时浇灌巩肥水进行缓解；浇水过多，土壤积水会导致芋头根系呼吸困难，出现黄叶的状况；病害侵袭，环境过于密闭会导致病菌大量滋生，使得芋头出现黄叶的状况。 1、缺乏光照 芋头在生长期间对光照的需求较大，缺乏光照就会使得芋头叶片出现发黄的状况。因而在芋头生长期间，每天需给予5小时以上的阳光照射。在光照过强时，可在芋头上方搭建一层遮阳网来弱化光线的强度。 2、缺少养分 若芋头嫩叶颜色变淡，呈黄色或淡绿色，而老叶处于正常的生长状态或由绿转黄，可能是土缺少养分所导致的，此时可往土壤中浇灌巩肥水来补铁，在后期养护芋头时，需每隔半个月施加一次腐熟的有机肥来补充营养。 3、盆土积水 芋头叶片发黄还可能是土壤积水所导致的，土壤产生积水后，就会导致根系呼吸困难，出现烂根黄叶的状况。因而日常养护芋头时需严格控制浇水量，可每隔2～3天浇一次水，保证土壤处于湿润的状态即可。 4、病菌感染 芋头适宜生长在通风透气性较强的环境中，若芋头生长环境过于密闭，就会使得病菌大量滋生，使得芋头叶片出现发黄的状况。此时可往叶片上喷洒稀释后的多菌灵溶液进行缓解，让根系和叶片尽快恢复生长。 » 芋头叶子发黄是什么原因引起的 芋头有点黄是变质吗
芋头是一种常见的食材，也是药材！芋头扣肉是我们广西的特色菜，油炸后的芋片中和了扣肉的油腻之性，一荤一素的搭配，吃起来粉嫩可口。芋头可不只是配扣肉，我家还用它来和土鸡炖着吃，都说中国芋头看广西，这话但是没毛病，我们这边的很多菜都和芋头相关，老邪对芋头也有些了解，我来说说什么样的人不宜吃芋头。 我见过芋头的多种吃法，油炸更普遍，其次是蒸，炖以及红烧等等，这可是让吃货们直流口水，然而有的人并不适合吃芋头，否则会比较麻烦。 芋头是天南星科的植物 芋头属于湿生草本植物，是天南星科植物中的一员，其叶子和莲有点相似，叶片呈卵状，先端短尖，我们入药或是食用，选用的都是根茎。根茎呈卵形，其中富含淀粉，食用的芋头需要切成块来进行烹饪，处理过程要戴手套来进行，否则它的粘液中的皂甙会刺激皮肤而发痒。 吃芋头对身体有好处 芋头也有药用价值，《别录》中早有芋头的记载，称它为“土芝”，说到记载得比较全面的书籍，还是《本草衍义》。从药材的角度说，芋头不单只是一种食材了，它是甘辛之品，但有一定的毒性。毒性从来都阻止不了芋头发挥药用价值，只要合理用药，毒性就没有太大的影响，古时的医学家陶弘景就说“生则有毒”，所以我们一定要煮熟才能进食，食用或药用皆是如此。 芋头健脾和散结之功，脾胃虚弱和纳少乏力之人适合食用，散结则是针对瘰痢，肿毒以及腹中癖块等病症。 尽管好处很多，但芋头也不是什么人都适合吃的，要保证的就是不能吃生品，这还不够，气滞的人是不适合服用的。《本草衍义》中就说到“多食气滞困脾”，本就气滞的人容易加重原有的病症，量少则补脾，量大了就是淀粉堆积在一起难以消化，造成气滞，本就气滞，那我建议不吃。 芋头向来就是吃货们的喜爱，和扣肉搭配，味道很赞，我们广西有各种不同的吃法。芋头也有药用价值，作为天南星科植物中的一员，它能够健脾，散结，注意要吃熟食，却不能多吃，容易气滞，本身就气滞的这类人建议不要吃，否则可能气滞得更严重。 » 什么样的人不能吃芋头 气滞的人不适合吃芋头
芋头扣肉是荔浦芋头最经典做法，这是一道相当经典的大菜，不管是任何酒席都必上的菜肴，还一次上俩，荔浦芋头扣肉风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。做法就是采用扣肉夹住芋头，调上特有的酱汁，上蒸笼蒸。 荔浦芋头怎么吃 荔浦芋又名槟榔芋，作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。 在荔浦市进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦市，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植。 由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，如芋头糖点、香炸拔丝芋头、芋头排骨、芋头糕等。