1酱香大骨头的做法、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。 2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。 3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉。 4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
股骨头坏死是股骨头无菌性坏死的简称。股骨头坏死包括成人股骨头缺血性坏死与儿童股骨头缺血性坏死两大类。近年来股骨头坏死吧，在我国股骨头坏死的发病率比30年前上升了10余倍，其原因主要是长期使用激素、外伤和大量饮酒等。只要能早期发现此病症，在尚未出现股骨头塌陷前治疗，其治愈率可达到80%左右。但是，目前临床上的此类病人大都已属于晚期，又由于多数股骨头坏死的患者是老年人，他们的股骨头血运能力变差，不易愈合，所以，无论是现代医学还是中国传统医学，现阶段对晚期股骨头坏死的治疗都还存有一定的难度，因此常有治疗不当而造成残疾的病例。 西方医学将股骨头坏死分为两大类，即成人头股骨缺血性坏死(又称无菌性坏死)和儿童股骨头缺血性坏死。临床上又常将儿童股骨头缺血性坏死分为若干类型，在诊断和治疗上都有一定的区别。 股骨头坏死属于中医学的“骨蚀”范畴。中医认为此症是由肝肾亏虚、精气不足、阳气不畅达髋关节、营养不济，或者因肢体曾受到损伤，瘀血湿痰浸入关节，从而造成骨蚀。现代中医学也将股骨头坏死称为“骨痹”，并把它分为两类，即缺血性坏死类和骨骺性坏死类。后者好发于3～ 12岁的儿童，尤其是男孩居多，可能与男孩子活动过频、使骨骼发育受阻有关。 股骨头坏死的病名中虽然有“坏死”二字，但股骨头的大部分组织仍然是有活性的，只有一小部分组织失活。对于股骨头来讲，最重要的作用就是支撑和运动，所以，只要股骨头仍然能够负重，仍然能够适应髋关节活动的需要，就有保留的价值。因此，病人不要一听说自己有股骨头坏死，就悲观失望。 一、主要表现 (1)成人发病的早期症状是下肢容易疲劳无力，活动时加重。大部分患者会出现下肢畏寒及大腿、腰部、臀部、腹股沟部或膝关节酸痛等症状，旋转功能轻度受限。 (2)成年患者到了中晚期时，上述各处疼痛加剧，可能会出现持续性或间歇性跛行、关节外展或旋转功能明显受限等症状，但髋关节的伸屈功能有时尚可。有时可出现肢体短缩等症状，严重者需要扶拐走路。也有一部分病人从发病初期直到中晚期都只有关节疼痛，而并无其他不适，因而容易误诊。 (3)儿童患者起病隐匿，多见于3～ 12岁的男孩，且多为单侧，但也偶见双侧发病者。 (4)儿童患者在早期时有关节周围肌肉痉挛及轻度萎缩，关节活动有不同程度的受限，尤其以外展和内旋最为明显，局部有压痛，关节活动时疼痛加重，晚期时可有关节畸形。 (5)儿童患者可逐渐出现跛行和髋关节疼痛，呈加重趋势。 二、检查验证 (1)通常有髋关节受伤、长期过量饮酒或长期使用激素等既往史。 (2)在早期时，用同位素骨扫描可显示股骨头放射性缺损区。 (3)做核磁共振和ECT检查可早期发现股骨头缺血坏死并能确诊此病。 (4)拍摄X光片对该病症有一定的诊断意义和治疗意义，但在早期诊断时，仅拍摄X光片是不能确诊的，而且也很容易造成严重的误诊。 三、服药治疗 (一)非处方药选 1.西药 (1)罗通定片(颅痛定，左旋四氢巴马汀) 用于镇痛时：成人每次60～ 120毫克，日服1～ 4次;用于催眠时：成人每次30～ 90毫克，睡前服用。本品具有镇痛、镇静、催眠之功效。用于镇痛时可出现嗜睡，偶见眩晕、乏力、恶心和锥体外现象，长期服用本品可致耐受性。 (2)萘普生片(消痛灵，甲氧萘丙酸) 成人首次250毫克，日服2次，以后逐渐调整到500～ 750毫克/日，分2次服用。日剂量不得超过1 250毫克，连续用药不得超过5天。症状未能缓解者，可咨询医师或药师。本品具有消炎镇痛、抗风湿之功效，可用于缓解轻中度疼痛、特别是骨与关节疼痛等。对本品过敏者以及孕妇、哺乳期妇女禁用。饮酒或与其他镇痛药同用时，有消化道溃疡发作之危险。 (3)双水杨酯片 成人每次1～ 2片(每片0.3克)，日服2～ 3次。本品具有解热镇痛之功效，主治各种神经痛、肌肉痛、牙痛、头痛及关节痛，对慢性股骨头坏死症有治疗作用。有慢性肾功能不全、消化道溃疡者慎用，孕妇、哺乳期妇女、患有哮喘、鼻息肉综合征及对阿司匹林过敏者禁用。 2.中成药 (1)参桂鹿茸丸 成人每次1丸(9克)，日服2次。本品具有补气益肾、养血调经之功效，对气虚血亏、肝肾不足引起的体质虚弱、腰膝酸软、头晕耳鸣、自汗盗汗、失眠多梦、月经不调及骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)有确切疗效。服用本药时不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药效。外感风寒或实热内盛者不宜服用，孕妇忌服。 (2)肝肾安糖浆 成人每次10毫升，日服2次。本品具有补肝肾、强筋骨、乌须发之功效，主治由骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)引起的腰酸肢麻、头晕目花、耳鸣、头发早白等症。凡有血热、胃火炽盛、肺有痰热、外感风寒或风热者慎服，孕妇及糖尿病患者慎服。 (3)气血双补丸 成人每次9克，日服2次。本品具有补气养血之功效，主治由气虚血亏引起的少气懒言、面色萎黄、四肢无力、形体消瘦、经血不调等，对病程较久的成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)患者有治疗作用。脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者慎服。 (4)升血灵颗粒 周岁以内的小儿一次5克，1～ 3岁者一次10克，3岁以上及成人一次15克，均日服3次。禁用茶水送服。本品具有补气益血、消积理脾之功效，对骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)患者中的缺铁性贫血者有良好的治疗效果。外感风寒或实热内盛者不宜服用，糖尿病患者慎服。 (5)活血止痛散(或胶囊) 散剂：成人每次1.5克，日服2次;胶囊剂：成人每次4粒，日服3次，用温黄酒或温开水送服。本品具有活血散瘀、消肿止痛之功效，对由跌打损伤、血瘀肿痛引起的骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)有较好的治疗作用。肝肾功能不全者、孕妇以及6岁以下儿童禁用。 (6)养血荣筋丸 成人每次1～ 2片，日服2次。本品具有养血荣筋、祛风通络之功效。可用于跌打损伤日久引起的筋骨疼痛、肢体麻木等陈旧性疾患，包括成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)。6岁以下儿童慎服，孕妇忌服。 (7)蛤蚧大补丸 成人每次3～ 4粒，日服2～ 3次。本品具有益肾、补血、填精、壮骨、祛风湿及健脾暖胃之功效，可用于男女身体虚弱、食欲不振、腰酸骨痛、真元不足、小便频数等证候的治疗，主治成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)。外感风寒或实热内盛者不宜服用，孕妇慎服。 (二)中草药处方药选 【药方1】血蝎5克，川芎、白芷、丹参、白芥子、鹿角胶各10克，牛膝、骨碎补、淫羊藿各15克，黄精30克。此方名为生骨散。 【适应证】成年人骨蚀证(早期股骨头缺血性坏死症)。主要证候是髋关节疼痛并逐渐加重，之后出现跛行，致使髋关节活动受限。 【制用法】将药研为细末，成人每次6克，日服2次，用温开水冲服。3剂为一个疗程，每个疗程之间相隔一周。服此药期间要停用激素类药物，忌酒，多休息。孕妇忌服。 【献荐芥】《中医正骨》杂志。 【药方2】川芎、当归、路路通、盐炒黄柏各10克，牛膝12克，仙茅、木瓜、仙灵脾、巴戟天各15克，黄芪、鸡血藤各30克。寒湿较甚者，加细辛3克，萆薢30克;湿热较重者，将盐炒黄柏换成生黄柏10克，另加木通、苍术各10克，生薏苡仁30克;痰瘀较甚者，加白芥子10克，僵蚕15克。 【适应证】成年人骨蚀证(早期股骨头缺血性坏死症)。主要证候是有不明原因的髋部不适，下肢无力，之后疼痛加重，活动受限，跛行并呈进行性加重。 【制用法】将药加水500毫升，煎至300毫升，每日1剂，分早中晚温服。连服1个月为1个疗程，一般应服用2～ 3个疗程。孕妇忌服;药用木通，肾病患者慎服;药用细辛，高血压患者慎服。 【药方3】甘草5克，红花、泽泻、杜仲、续断、白芍、牡丹皮、淫羊藿、伸筋草、炮穿山甲各10克，生地黄、肉苁蓉、骨碎补各15克，山药、枸杞子、山茱萸、熟地黄各20克，当归、黄芪、川芎各25克，丹皮30克。髋部疼痛及关节屈伸不利者，加郁金10克，牛膝15克，并将续断加至30克;兼有便秘者，加火麻仁5～ 10克;风寒湿痹、遇阴天而疼痛者，加羌活、独活、五加皮各15克，并将伸筋草加至25克;关节漫肿、痛处不移者，加秦艽、苍术、法半夏各15克，鸡血藤30克;气血两虚、肌肉萎缩、心悸气短者，加熟附子5～ 10克，白术、阿胶各15克，白参25克;肝肾阴虚者，加玄参20克，生地黄25克，炙龟板60克;肾阳虚者，加补骨脂10克，巴戟天15克;下肢肌肉抽搐疼痛者，加钩藤、木瓜各10克，天麻15克。 【适应证】成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)。 【制用法】水煎服，每日1剂，3个月为1个疗程。孕妇慎服。 【药方4】甘草6克，红花、地龙、杜仲、川芎、续断、鹿角胶、制草乌、制川乌(先煎)各12克，木瓜、威灵仙、白芍各15克，牛膝18克，桂枝20克，伸筋草、熟地黄各30克。 【适应证】成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)。主要证候是开始仅有局部轻度疼痛，大腿、髋部酸楚或疼痛，跛行以清晨起床时为重。 【制用法】水煎服，每日1剂。疼痛较重者可配合中成药正骨丸共服，初服时早晚各半丸，如无不适时再改为早晚各服1丸，不可多服。 【药方5】三棱、莪术、穿山甲各10克，赤芍、桃仁、牛膝、当归、鸡血藤、刺五加各15克，益母草20克，丹参、黄芪、党参各30克。 【适应证】成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)。 【制用法】将药加水500毫升，煎至300毫升，分早中晚温服，每日1剂。同时配以外用中草药敷于髋部，每日换药1次。外用药由血竭10克，川乌、草乌、白芷各15克，没药、乳香各20克，姜黄、红花各25克，当归30克，大葱头50克组成。使用时先将大葱头加清水煮沸10分钟，取汁放凉后加入其他诸药，调成糊状，敷于洗净后的髋部。孕妇忌服，肾病患者慎服。 【药方6】红花、牛膝各30克，血竭、乳香、没药、川断、三七、骨碎补、肉苁蓉、鸡血藤、枸杞子、淫羊藿、五加皮、无名草、自然铜各50克，猬骨1具。 【适应证】成人骨蚀证(股骨头缺血性坏死症)。 【制用法】将药共研为末，用蜂蜜调和为丸，每丸重10克，成人每次空腹时用温黄酒送服2丸，每日早晚服用。同时以其他外敷疗法配合治疗。孕妇忌服，肾病患者慎服。 【药方7】血竭1克，红花、水蛭、肉桂、防风、炮姜各5克，千年健、炮穿山甲各6克，独活、桑寄生各8克，当归、桃仁、川牛膝、炙黄芪各10克。气滞血瘀者，加制没药、制乳香各5克，制香附、酒延胡索各8克;肝肾不足者，加茯苓、秦艽、枸杞子各8克，地骨皮、何首乌、生地黄各10克;气血双虚者，加淫羊藿、补骨脂、山茱萸、鹿角胶(烊化)各8克，党参、丹参、熟地黄各10克。此方名为复骨汤。 【适应证】12岁以上儿童骨蚀证(股骨头骨骺坏死症)。 【制用法】小于12岁者，药量可酌减。水煎取汁，每日1剂，分早晚2次服用。30天为1个疗程。在恢复期内应连续服此汤2～ 4个月，以巩固疗效。治疗期间还要忌食辛辣，避免活动。如能配合复骨膏(见下文)外敷则最宜。孕妇忌服，肾病患者慎服。 【药方8】牛膝6克，当归、肉桂、白芷、陈皮、郁金、续断、延胡索、透骨草各10克，独活、狗脊、骨碎补各15克。 【适应证】3～ 12岁儿童骨蚀证(股骨头骨骺坏死症)。 【制用法】每日1剂，煎汤内服，也可将药共研为末，炼蜜为丸，每丸重10克，日服3丸。在服用本药的同时，可将乳香、没药各6克共研为末，用白酒调敷于患处。孕妇忌服，肾病患者慎服。 五、其他治疗 1.承载疗法 麝香1克，冰片2.5克，木通、当归、枳壳、蜈蚣、凤凰衣各20克，川芎、血竭、续断、制草乌各30克，炮穿山甲40克，大黄、水蛭各50克。此方名为承载散。将药研为细末，一次10克，用温姜水调糊，装入缝制的小布袋中备用。通过电脉冲、红外线等电子治疗仪使中药成分呈离子状态在人体相关穴位上导入吸收，达其肌里，透其盘骨，可收到调节经络、舒筋活血、通脉化瘀并改变骨结构的作用，从而达到治疗效果。 2.外敷疗法 (1)将桃仁、莪术、水蛭、牛膝、大黄、鸡血藤各40克，共研为细末装入小袋中，每袋40克。每次取1袋涂敷于患髋部，每3日换药1次。10天为1个疗程，一般应用药2～ 5个疗程。有皮肤过敏者、孕妇及小儿应慎用或禁用。 (2)将阿魏、肉桂、炮姜、细辛、制乳香、制没药各30克，生马钱子、生白附子、骨碎补、千年健、川牛膝、土鳖虫各50克，当归、独活、生草乌、生川乌、生半夏、生南星各100克，共研为末，加羌活适量，烊化后搅拌均匀，涂于仿皮纸上，大小为15平方厘米，名为复骨膏，贴于患处，7天换药1次。 (3)其他外敷疗法可参见上述中草药药方。 3.扶拐疗法 为减轻负重，在疾病早期，病人可扶双拐行走，以减轻或控制病变继续发展。 4.手术疗法 选用髓心减压法、血管束植入法、带血管蒂骨瓣移植法以及转移负重点的各种截肢法等，可将塌陷区完全移出股骨头承重区，可以保留股骨头软骨，亦可加入生物活性玻璃“固骼生”，以减少手术取骨时的创伤、出血，并可避免植入异体骨所带来的危害。 5.介入疗法 采用通过股动脉插管注入融栓药物的介入疗法，可以使儿童股骨头坏死在半年内得到康复，可有效防止肌肉萎缩，而融栓治疗的时间仅用半小时。 6.股骨头置换疗法 对于晚期病人，最好的治疗方法就是进行股骨头置换。这种疗法不仅可以缓解症状，还可以改善关节功能，提高生活的质量。 五、饮食宜忌 (1)缺血性股骨头坏死症属于中医的血虚证，因此宜多吃能生血养血的食物及补品，如黄豆、黑芝麻、菠菜、苋菜、葡萄、莲藕、茼蒿、甜菜、龙眼肉、大枣、桑葚、香菇、草菇、平菇、豆浆、蜂乳、青鱼、乌贼鱼、鳝鱼、鳜鱼、章鱼、海参、蚶子、牡蛎肉、羊肉、羊肝、牛肉、牛肝、猪肝、鸡肉、鸡蛋、鸡肝、乌骨鸡、鹌鹑、牛奶、阿胶、枸杞子、灵芝、天麻、白芍、黄芪、党参、人参、肉苁蓉、熟地黄和紫河车等。 (2)患者宜少吃或不吃凉性过大、不利于养血的食物，如荸荠、海藻、昆布、荷叶、菊花、生萝卜和槟榔等，也不可过食大蒜。 (3)髋关节酸痛者可适当饮一些黄酒，酸胀者宜多食薏苡仁、茴香、益母草，晚期患者可多食一些核桃和黑芝麻，伴有畏寒者可食一些胡椒、小茴香，伴有耳鸣者可食一些花椒、牛鞭和鸡汤，食欲不佳者可食一些白豆蔻，伴有便秘或贫血者可多食一些蜂蜜、粳米和大枣。 (4)忌食猪油、花生、肥肉、全脂奶粉等多脂食品，不宜多食过咸过甜的食品，要禁烟酒。 六、专家提醒 (1)除了创伤和使用激素药物之外，慢性酒精中毒是引起骨坏死的重要原因之一。慢性酒精中毒会损害肝脏，并使体内脂类代谢失调，进而造成骨坏死。因此，要预防本病，就要养成不饮烈酒的好习惯。 (2)非典型性肺炎(SARS)感染者在得到有效治疗后也要防止股骨头坏死。2003年在全国爆发非典型性肺炎(SARS)后，有关专家发现，在治疗此病中必须大量使用激素，而大量使用激素会产生很多副作用，例如骨质疏松以及由骨质疏松引起的股骨头坏死。因此要及时补钙。 (3)虽然股骨头置换仍是目前比较有效的治疗方法，但置换股骨头应慎重从事。这是因为此疗法的远期效果难以估计，另外人工全髋关节价格昂贵，手术的创伤也较大。术后维持的时间有长有短，要根据患者的体质、术后活动和手术质量来确定，一般可应用10年左右。从目前的医疗水平来看，治疗股骨头坏死应以保存自身股骨头、恢复关节功能、尽量避免或推迟全髋人工关节置换术为好。
鸡翅怎么做，骨头才入味怎样做鸡翅最好吃简单的方式？我想应该是、首先，鸡翅肉很香，那里的肉有味，不腻人，让人越嚼越香。还有，就是，也许呵人的心态也有关系吧。得不到的东西就越想得到，吃不到的东西就越想吃到。鸡翅肉就是这样，肉不多，香，也不是很好咬。但是就是喜欢啊，没办法的事情。 尝尝我家鸡翅的做法： 第一道：香辣鸡翅、一盘根本不够分的 食材：鸡翅、土豆块，青椒 ，洋葱 ，胡萝卜 盐，鸡精，十三香，白糖 ，生抽 、老抽 蚝油、辣椒酱 第一步：准备鸡翅，两面改刀，冷水下锅，加少许料酒焯水捞出备用 第二步：准备自己喜欢的配菜切，我准备了土豆块，青椒块，洋葱块，胡萝卜块 第三步：锅烧油，煎鸡翅，小火煎至鸡翅两面金黄色，倒入所有配菜翻炒均匀，加适量盐，鸡精，十三香，白糖一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，辣椒酱一定好，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖8分钟，开盖收干汤汁即可！香辣鸡翅，好吃到连骨头都不放过。 第二道：孜然奥尔良鸡翅、好吃到啃骨头了，特别简单 食材：鸡翅1斤左右，葱姜适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，奥尔良鸡翅腌料30g干料：辣椒粉，熟芝麻，孜然各1勺 第一步：鸡翅洗干净两面各划2刀，这样更好入味哦，放入除了干料的所有调料，抓均匀腌制2个小时 第二步：油温6成热，放入鸡翅小火炸至5-6分钟，不停翻动至鸡翅变金黄捞出控油 第三步：锅中放入干料混合均匀，放炸好的鸡翅混合均匀就可以啦 干料随意放，没有比例的哦，一定要控制火候，小火小火 第三种：炸蒜香鸡翅，制作简单外酥里嫩 食材：鸡翅600克、大蒜30克、葱适量、面粉30克、淀粉30克、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、调和油适量，少量细辣椒粉 第一步：鸡翅清洗干净，在鸡翅切小刀方便入味，然后倒入30克蒜蓉、葱花、2勺生抽、2勺蚝油、搅拌均匀腌制30分钟—40分钟。 第二步：面粉30克+淀粉30克混合均匀，鸡翅裹上面粉。 第三步：锅中热油5成热，调中火，鸡翅放锅里炸5分钟后捞出，晾2分钟再下锅复炸8多分钟，炸至鸡翅完全熟透即可！ 第四步：捞出控干油份，撒上一点细辣椒粉，真的太好吃了，不比外面差，关键自己用的油炸起来更健康，很合适追电视剧啃炸鸡翅非常过瘾感谢你的阅读，想学更多美食教程， 关注我的工作午餐哦！欢迎大家留言一起讨论、分享，转发，收藏，谢谢大家（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭)~
1.买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用大骨头怎么做好吃。大骨用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用 2.炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。 3.另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用 4.大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可 材料 原料： 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。 调料： 葱姜、八角、盐。 做法 做法： 1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫； 2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟； 3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可； 4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫大骨头怎么做好吃，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下： 大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频。期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了。同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。 牛大骨应该怎么炖？牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味。具体操作如下： 1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。 2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个。 3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。 4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料。改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅。 炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。 2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味。广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。 3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好。 4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。 结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的。如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。 以上就是我的精心解答。如有不正之处，欢迎批评指正。 我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频。欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。今天是2019年9月13日，中秋节。未来媳妇，我来了，你在哪？风里雨里，我在头条等你。 马骨头怎么做才好吃1111？ 推荐你一种做法~~ 主料 马排骨 2000g 啤酒 适量 辅料 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 香叶 适量 丁香 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1。 准备姜、花椒、香叶、八角、丁香适量 2。啤酒适量（实耗5罐） 3。姜切丝，白糖，生抽适量 4。马排骨洗净剁成段备用 5。将剁好的马排骨放入清水锅中 6。大火煮沸出血水 7。捞出投入冷水中洗净 8。捞出控干水份备用 9。炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味 10。 放入处理好的马排骨，然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒 11。加盖大火烧沸后转最小火焖（用时1小时46分） 12。焖至收汁即可 小贴士1、喜欢吃辣可放些干辣椒一起焖制，味道更好。 2、马肉比较韧，喜欢吃酥嫩一点的可将马排骨用高压锅压一会， 再盛出用啤酒焖制。 亲的好评对我很重要~~满意的话请给我好评哟~~谢谢。 那当然是炖了
附近超市里周年庆搞活动大骨，大棒骨降价6.99元1斤，想着好久没喝过骨汤了，索性买上一块回家炖汤喝，一个算下来才10块钱。花了3小时熬出来，汤汁浓香，颜色呈奶白色，一揭锅盖全家都想喝。 冰箱里还有剩的玉米和胡萝卜，一起放进去熬煮，胡萝卜和玉米自带香甜味儿，给汤汁增味儿不少。 分享一下做法： 准备好大棒骨、玉米、胡萝卜。 大棒骨用凉水泡上几遍，去一下血水和脏东西，之后撒上些许淀粉，揉搓大棒骨，之后流水冲洗干净。这样确保一些杂质能被冲洗干净，就不必再进行焯水的步骤，免得香味儿和营养流失。 锅里的水烧开后，加入猪骨。熬煮几分钟后，捞去浮沫； 胡萝卜去皮后，切大块；玉米洗干净切段； 放入加入水的瓦煲里。 加入猪骨，及骨汤，盖上煲盖，水烧开后文火煲3小时左右。 出锅后，不想吃玉米和胡萝卜的话，可以葱花铺底，炖了3个小时的棒骨汤一浇味道就出来了。满屋飘香，滴上一滴香油，在捞一块大骨头，够品味一个下午了。 很简单的食材，煲出来的汤味道却特别好。 玉米和胡萝卜使煲出的汤很清甜，大人小孩都喜欢喝。 玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利，维生素含量非常高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎。玉米含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，并有抗血管硬化的作用。 胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。煲过汤的胡萝卜也特别好吃，绵软而且还甜甜的。
用料 牛骨头 5斤 葱 两颗 姜 一块 蒜 一头 花椒 一把 八角 七八个 红辣椒 2两 黑胡椒 少许 盐 适量 白糖 一勺 啤酒 半瓶 十三香 一勺 味精 适量 私房酱牛骨头的做法 把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了牛棒骨。基本炖好了馋嘴的丫头先尝下，果然香耶两个小时后的状态，入口既化，肉离骨，省得牙口不好啃不动哈哈，有想吃的同学么嘿嘿 正宗淮南牛肉汤一碗成本多少钱? 看你放多少牛肉了呗，别的都没啥成本 用料 牛肉 1000克 粉丝 1把 千张 3张 香菜 10克 葱 适量 盐 适量 白酒 5mL 大料 3个 桂皮 1小块 陈皮 2克 咖喱粉 5克 胡椒粉 5克 姜 适量 淮南牛肉汤的做法
牛骨汤的好处多多牛棒骨，含各种维生素胶原蛋白和钙等等。其实对于我们来说不外乎就是一个好吃,补身体。那么牛骨头汤怎么做? 对于熬汤，很多人都认为是一件简单的事情，小火慢炖时间越久汤汁越浓，但是牛骨头汤得掌握时间火候。那么，牛骨头汤怎么做?牛骨头汤怎么去腥味? 原料：牛骨 葱 姜 萝卜香菜 调料：花雕酒 盐 醋 事先准备： 1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。 2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。 制作过程： 1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。 2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。 3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。 4. 加入花雕酒。 5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。 6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。 牛骨头汤怎么去腥味？ 清炖牛骨汤，首先要将牛骨焯水，然后再用凉水清洗干净。再锅里放入清水下牛骨，假如少许胡椒粉，少许料酒或者是白酒。 准备点姜放在汤里面，如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜，这个也是去腥味的。 在注意，开锅的时候一定要将水面上的沫打掉，这样才不会腥。 熬骨头汤需要多长时间？ 两小时左右就可以了。煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 牛大骨头怎么炖才能快速入味？ 牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下： 大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频。期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了。同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。 牛大骨应该怎么炖？牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味。具体操作如下： 1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。 2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个。 3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。 4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料。改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅。 炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。 2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味。广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。 3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好。 4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。 结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的。如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。 以上就是我的精心解答。如有不正之处，欢迎批评指正。 我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频。欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。今天是2019年9月13日，中秋节。未来媳妇，我来了，你在哪？风里雨里，我在头条等你。
板栗煲骨头汤一般还可以放鸭肉、莲藕、姜片、花生、胡萝卜、香葱等材料，具体依照个人口味进行添加。板栗煲骨头汤一般是比较清甜的风味，建议不要添加一些重口味的材料，容易破坏板栗原本的香甜。 板栗煲骨头汤还需要放什么材料呢 制作板栗煲骨头汤时，建议在将骨头下锅前，先将骨头进行焯水，焯水可以有效去除骨头的血丝，同时减少腥气。 制作板栗煲骨头汤时，建议在水开后再将板栗下锅，一般煲汤用的板栗是去壳的，失去了外壳保护后的板栗在遭遇冷水下锅的情况下容易使板栗的口感下降。
骨头汤放冰箱冷藏一般能放2—3天，如果存放的时间较长，不仅容易使得骨头汤与冰箱内的其他食物串味，还可能导致骨头汤出现变味变质的情况，而且还很容易产生细菌，其营养价值和口感也会受到影响。 骨头汤喝不完怎么办 建议把骨头汤放到冰箱里冷藏保存，尽量装在带盖子的玻璃或者陶瓷材质的容器里，保存时间最好不要超过三天。 骨头汤在高压锅烧开后在不摇动和不取开减压阀的前提下，也能够存放一段时间，不过存放时间建议不要超过一天。 建议不要将整锅骨头汤都放盐，喝不完的骨头汤如果盐分太多会滋生细菌，加速骨头汤变质。
想要大骨头汤营养又美味，首先大骨头要新鲜的，其次锅要用压力锅或者砂锅(慢火炖够3小时)，第三配料要正确，如山药、包萝卜或莲藕，最后也是很重要的一点就是火候要掌握好。做到这几点相信没有炖不好的大骨头汤。 怎样炖大骨头 大骨头汤想要熬煮的非常营养又美味，首先就是要选对食材，购买新鲜的骨头熬煮，不要买速冻的骨头，解冻之后的骨头熬汤，营养和风味都大打折扣。 煲大骨头汤可以用压力锅，或者土砂锅，也可以用现在常用的电炖锅，很多都是紫砂锅，炖出来的汤非常好。 炖骨头汤喝的就是骨头的鲜香，不要加入太多味道重的香料，如八角，桂皮等。最好就是葱姜蒜，几粒花椒和盐就可以了。
n海都记者林宝珍 晚上睡觉的时候，腿脚突然感到剧烈的疼痛，一晚上睡不着，第二天甚至不能正常走路。陈骁今年才30出头，一夜之间就遭遇了这样一件怪事。经过多次会诊，他去骨科医院治疗。经医生系统检查，原来是股骨头坏死的错。让这个年轻人惊讶的是，原因是由于长期使用激素类药物。医生说这种情况并不少见！ 福建电视台陈骁报道 01 下肢急性疼痛难以忍受 双侧股骨头坏死 那天晚上，突如其来的腿脚疼痛让陈骁从睡梦中惊醒，后背被冷汗涔涔。因为他从未有过这样的经历，陈骁惊慌失措，整晚睡不着，第二天起床，甚至走路都有困难。 年纪轻轻，怎么会突然得了这么奇怪的病？虽然原因不明，但陈骁觉得应该和骨头有关，于是去了骨科医院治疗。 福州中德骨科医院疼痛科医生刘文生立即安排系统检查，发现陈骁4字试验(一种判断骶髂关节疾病的检查方法)阳性，股骨头投影区压迫性疼痛非常明显，高度怀疑为“双侧股骨头缺血性坏死”。随后安排磁共振检查，发现陈骁关节腔大量积液(炎症)，右股骨头轻度塌陷。 “这个年轻的病人有三个阶段的股骨头坏死！”据刘医生介绍，疼痛小组迅速确定了保守治疗方案，主要目的是消除关节腔炎症和减压。首先缓解疼痛，恢复腿部功能，然后减缓股骨头塌陷速度。 由于及时治疗，经过几天的综合治疗，陈骁的疼痛迅速缓解，身体功能基本恢复。 02 长期使用激素类药物是“罪魁祸首” 股骨头坏死的原因有很多 三十出头的年轻人是怎么一夜之间死于股骨头坏死的？经验丰富的刘文生博士通过详细了解陈骁的生活习惯和疾病史，找到了疾病的“罪魁祸首”。 原来，陈骁是肾病综合征患者，一直在用药物治疗。由于今年疫情防控，怕麻烦，所以没有按照医生的要求去医院复查，而是自己买药吃。“激素的长期刺激导致双侧股骨头缺血性坏死，造成双腿急性疼痛。”刘博士分析道。 据报道，导致股骨头坏死的原因有很多，主要包括酒精过量、激素和外伤(如骨折)。此外，还有先天性发育不良、老年性关节疾病等原因。 “类似陈的情况，在临床治疗中并不少见。激素类药物虽然对某些疾病有很好的疗效，但长期使用会产生明显的副作用。陈骁的股骨头坏死是由于激素影响了股骨头的血液供应。”福州中德骨科医院的刘文生医生解释说，大量或长期服用激素会导致血脂升高、脂肪沉积和变性、细胞代谢紊乱。“一般大剂量服用激素3个月后，股骨头会出现问题。1到3年后，人体大腿根部会有疼痛。”刘医生建议，对服用激素类药物的患者，应根据医生的要求定期复查，及时调整药物。 提醒 这些不适发生在臀部和膝盖 警惕股骨头坏死 股骨头坏死是一种不可逆的疾病，早期发现非常重要。 福州中德骨科医院刘文生医生介绍，股骨头坏死是一个过程，早期症状是髋关节不适。但约30%~40%的患者早期表现不是髋关节不适，而是膝关节内侧疼痛，尤其是老年患者。在这种情况下，许多患者将疼痛视为膝骨关节炎，从而延误了治疗机会。 此外，髋关节屈曲受限也是股骨头坏死的早期表现，如不能跷二郎腿，内旋受限，受迫旋转的疼痛会加重。这些症状出现了，所以它是可识别的 刘文生医生还提醒说，3-7岁的儿童也会发生股骨头缺血性坏死，这是由外伤以外的累积损伤引起的。因此，家长在练习舞蹈或武术时，要特别注意淘气男孩和孩子的股骨头。 原标题：《30岁男子股骨头坏死！“元凶”就隐藏在身边，你也可能中招！》 阅读原文 髋关节疼痛和跛行是股骨头坏死的主要临床表现。初期疼痛是逐渐的。拍CT或X线片时可以发现，无任何临床症状。也可以是最先出现臀部或膝盖疼痛。可在髋关节和内收肌疼痛(腿根痛)早期出现。可以是连续的，也可以是间歇的。如双侧病变可出现痛与痛交替，常因长时间站在外而加重。卧床休息后服用止痛剂可以减少患者髋关节活动受限的外展，主要是内旋受限，因此患者在盘腿上下车时会表现出困难。一旦骑自行车，髋关节屈伸严重的患者也受到限制。他们不能蹲下弯腰，排便时需要用马桶。如果治疗不及时或不当，可导致严重残疾和丧失劳动能力。一般应做到以下几个方面： 一定要加强臀部的自我保护意识 走路时注意脚下，小心摔跤，尤其是冬天在冰雪中行走。 运动前要做好臀部的充分准备。感觉身体发热，四肢灵活 搬运重物时避免臀部扭伤，尽量不要做重活 髋关节损伤后，要及时治疗。不要在没有痊愈的情况下走得太远，以免臀部反复受伤 治疗某些疾病，尤其是一些疼痛性疾病时，尽量不要使用激素或药物 尽量不要养成长期大量饮酒的习惯 股骨头坏死一般采用手术方法和保守方法治疗。必须在正规大医院治疗。主要治疗方法是人工髋关节置换、股骨头显微手术加血管植骨
15~20分钟。高压锅可以达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水少，不用放太多水。 高压锅炖大骨头多长时间 高压锅炖大骨头，需准备黄酒、姜、蒜、草果、八角、砂仁、豆蔻、盐、食用油等食材。 高压锅也称为压力锅、压力煲，高压锅也叫帕平锅，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。 高压锅的构造有锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀、密封胶圈、及其他新形式的放气通道。
骨头汤里可以放的食材有扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱、生姜、酒、盐等，还可以搭配玉竹、枸杞、红枣、山药、萝卜、莲藕、玉米、土豆、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、茶树菇、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、党参、西洋参等食材。 骨头汤里放什么食材好 炖骨头汤最好用冷水，一般的肉骨头上会带有肉，用热水或开水会使肉的表面突然受到高温，使其外层蛋白质凝固，里层的蛋白质也不能充分溶解到汤里。 水开后添加少许醋，可使骨头的磷钙溶解在汤内，使炖汤味道鲜美，同时便于肠胃吸收。 另外炖汤不要过早放盐，否则肉的水分会流失，加快蛋白质凝固，影响汤的鲜味。
煲大骨头汤的配料可以放葱结，生姜，黄酒，山药、莲藕、玉米、胡萝卜等。大骨头汤是很有营养的汤，对于补钙是最佳食物，所以老年人和正在长身体的小孩子更应该多喝大骨头汤。 煲大骨头汤放什么配料 煲大骨头汤最重要就是食材要新鲜，新鲜的大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不好喝也不容易消化。 煲大骨头汤可以用压力锅，或者土砂锅，也可以用现在常用的电炖锅，很多都是紫砂锅，炖出来的汤非常好。煲好的骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，真的好喝极了! 大骨头汤讲究的是营养味鲜，千万不要放太多花里胡哨的香料进去，如八角、桂皮等，这些香料味道重，会影响汤的口感，喝起来也不鲜甜美味。
想要大骨头汤营养又美味，首先大骨头要新鲜的，其次锅要用压力锅或者砂锅(慢火炖够3小时)，第三配料要正确，如山药、包萝卜或莲藕、最后也是很重要的一点就是火候要掌握好。做到这几点相信没有炖不好的大骨头汤。 怎样炖大骨头汤营养又美味 大骨头汤想要熬煮的非常营养又美味，首先就是要选对食材，购买新鲜的骨头熬煮，不要买速冻的骨头，解冻之后的骨头熬汤，营养和风味都大打折扣。 煲大骨头汤可以用压力锅，或者土砂锅，也可以用现在常用的电炖锅，很多都是紫砂锅，炖出来的汤非常好。 炖骨头汤喝的就是骨头的鲜香，不要加入太多味道重的香料，如八角，桂皮等。最好就是葱姜蒜，几粒花椒和盐就可以了。