1 将所需主要食材准备好，苜蓿菜是夏天焯好冷冻保存的 2 胡萝卜洗净刨成细丝 3 鲜虾去皮、去泥线，用柠檬汁和盐腌制10分钟 4 胚芽米淘洗干净 5 葱花切好 6 锅中放入少许油，放入葱花爆香 7 放入虾仁翻炒 8 炒到变色即可出锅 9 将胚芽米放入电饭锅中，加入适量的水 10 放入苜蓿菜 11 再放入胡萝卜丝 12 放入虾仁，盖上电饭锅盖，选择“粥”键 13 听到提示音后，断电。 自然减压开锅即可食用，可以根据自己口味加入适量盐调味 14 与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
1 提前将米粉用冷水泡30min，同时将南瓜洗净去皮，蒸20-30min，同时温水泡发干香菇 2 将蒸好的南瓜用勺子碾成泥，备用 3 香菇切片、蒜切泥、葱切段、洋葱切丁 4 在热锅里加入麻油和食用油 5 炒香后加入蒜、葱、洋葱，出香味后加入香菇片继续炒 6 继而加入虾仁，炒至变色 7 加入其他的酱料让咸的程度达到自己想要的 8 转中小火，加入沥干水的米粉，用筷子搅拌均（如果太干可以加些温水进去） 9 当米粉快将汁水吸干的时候加入南瓜泥 10 继续用筷子将南瓜泥均匀挂在米粉上，然后趁热装盘食用
1 所有材料备好，虾处理干净 2 胡萝卜刨丝，香葱切碎，和少量椒盐粉、盐一起放入面粉中，加入鸡蛋拌下，加入牛奶调匀，可以尝下咸淡，适当加椒盐粉 3 平底锅放入适量橄榄油加入虾仁和适量胡萝卜、香葱用小火炒匀，加入一点料酒、生抽调味 4 平底锅刷上橄榄油放入调匀的面糊小火煎下 5 面糊七成熟时放入炒过的虾仁，再撒上香葱和胡萝卜丝小火煎透，香气扑鼻！
方法一：保鲜袋冷冻法。将鲜虾放入保鲜袋封好，直接放入冰箱冷冻即可。方法二：瓶子保鲜法。将鲜虾装进瓶子里，灌满水，放冰箱冷冻保存。方法三：保鲜盒冷冻法。将鲜虾装进保鲜盒，直接放冰箱冷冻即可。 虾 虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾。 中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味。 海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。淡水虾有青虾、河虾、草虾、半咸水虾等。
把鲜虾清洗干净，建议按照一层鲜虾一层薄薄白砂糖的方式将鲜虾整齐地摆放在干净、干燥的保鲜盒中，密封装好放进冰箱冷冻室，一般可以保存1个月以上。 鲜虾怎么保存为最新鲜 在清洗鲜虾的时候建议在清水里放一些盐，这样可以将鲜虾身上的细菌、病毒等杀死。 保鲜盒一定是干燥的，要确保没有水分，鲜虾也要晾干水分再放进保鲜盒。 也可以将清洗干净的鲜虾装进干净的塑料瓶中，用这种方式一般是将鲜虾的头朝里放进瓶子里，鲜虾的尾巴向着瓶口，而且还要在瓶子里面填满盐水。
鲜虾可以直接冷冻，但建议加水冷冻。加水的目的是为了防止虾在冷冻期间的水分流失过大，导致虾肉口感不好，所以建议在冷冻前找一个容器装水盛虾，水的深度要盖过活虾，这样能最大程度的保鲜，而且储存的时间也相对会延长一些。 鲜虾可以直接冷冻吗 虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，有近2000个品种。 虾种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
鲜虾仁的质量鉴别 在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。 选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。 识别冻鱼的质量鉴别 冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别。对化冻的鱼，可先按识别鲜鱼的方法挑选，但应低于鲜鱼挑选标准。 看鱼眼。眼球凸起，黑白分明，洁净无污物者为优;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙者为次。 // 看体表和肛门。鱼体冰冻结实，色泽发亮，洁白无污物，肛门紧缩的冻鱼为优;如果鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，无光泽，有污物，肛门突起，则为次。 解剖观察。用刀切开鱼体，肉刺完好，脊骨处无红线，胆囊完整无破裂者为优，反之则为次。 (实习编辑：朱燕梅)
生活中人们都喜欢吃新鲜的大虾，但新鲜大虾外表都有一层硬壳，在食用以前需要把它去掉，这时很多人就不知道应该怎么做了，不知道鲜虾的外皮应该如何去掉，其实鲜虾去皮也有一定的方法技巧，想全面了解可以和小编一起去看看。 鲜虾如何去皮 1、平时购买到鲜虾想去皮时，可以用清水把它冲洗干净，然后放在盘子中，再用叉子把虾头固定住，用力一拉就能把它有虾头去掉。 2、把去掉虾头的鲜虾拿在手中，从头部开始把它虾壳慢慢剥掉，这样得到的虾肉很完整，只是速度有些慢。在取出虾肉以后还要把它背部的虾线全部去掉，再用清水把它冲洗干净，最后才能烹调食用。 虾去皮的方法技巧 1、新鲜大虾去皮时，虾的身子比较软，去皮也比较困难，这时大家可以把新鲜的大虾用清水洗净放在冰箱中冷冻几个小时，取出以后它的表面已经结冰，虾壳也已经变硬，这时再去除虾壳就会特别轻松。 2、把经过冷冻处理的大虾去掉虾头，再从它身体的第一节开始，把虾壳剥离虾身，然后用一只手捏住虾尾，另外一只手捏住剥掉外壳的虾肉，用力向外拉动，这时里面的虾肉与虾壳就能完全脱离，新鲜大虾的外壳也就全部去掉了。 3、新鲜大虾去掉外壳以后还不能直接吃，还要用刀在它的背部划一下，把它里面的虾线全部清理出来，然后再把虾肉放到流水下冲洗，冲洗干净以后虾肉就可以按自己的需要去具体烹调食用了。除了这种方法以外，把新鲜大虾用沸水焯烫以后也能快速去掉外壳，去壳方法与冷冻以后相似。
油泡鲜虾仁是什么菜？油泡鲜虾仁是一道非常著名的粤菜，主要的食材是虾仁。油泡鲜虾仁的口感是可以体现出虾仁的松软的口感，营养丰富。油泡鲜虾仁适合身体虚弱或者需要补身体的时候吃，油泡鲜虾仁的做法下面给大家分享下。 油泡鲜虾仁是什么菜 油泡鲜虾仁做法 一、油泡鲜虾仁简单做法 第一步：将鱼和虾先蒸熟，将鱼肉剔去刺后压成鱼肉泥，将虾肉剥出后挑去泥线待用。 第二步：黄豆，黑木耳提前泡发 第三步：将大米，小米，干贝放入砂锅中加水煮开，再放入姜丝葱末继续煮两分钟。 第四步：将黑木耳切丝后放入砂锅中一同煮，粥煮开软烂后可以将肉丸放入一起炖煮。 第五步：鸡肉泥和虾仁一起调和后放入砂锅中炖煮，最后放入菠菜即可。 二、油泡鲜虾仁家常做法 第一步：清洗虾仁之后用餐巾纸完全吸干水分。 第二步：葱去根清洗掉根系之后可以将葱切段。 第三步：将鸡蛋打入碗中，选择鸡蛋清，加入味精，干淀粉，小苏打调匀知道搅拌成为糊。 第四步：将鲜虾仁放入糊中裹上浆。 第五步：之后将上浆的鲜虾仁放入冰箱中冷冻两个小时。 第六步：炒锅中加入油炒热之后放入虾仁，让虾仁在热油中浸泡半分钟借即可。 第七步：将虾仁捞出。用芡汁勾芡即可。
鲜虾萝卜丝是冬天的养生菜式，可以清除肺部的垃圾，也能润肠通便，对咳嗽和哮喘也有一定的预防功效。那么这道菜应该怎么做呢？下面就我把鲜虾萝卜丝的做法写出来分享给大家。 鲜虾萝卜丝怎么做 鲜虾萝卜丝的做法 鲜虾萝卜丝的材料 平时在家中制作鲜虾萝卜丝时，需要准备鲜虾两百克，白萝卜一根，青豆适量。 鲜虾萝卜丝的具体做法 1、把准备好的鲜虾用清水洗一下，去掉虾壳放在一边备用，然后再用牙签，把虾仁背部的虾线取出来。 2、把处理好的虾仁中加入盐和淀粉以及料酒，用筷子调匀腌制二十分钟。 3、把取下的虾壳和少量姜丝放入锅中，然后加入适量的食用油，开火煮炒制，炒到虾壳变为红色，而且散发出香味为止。 4、把虾壳取出以后加入适量清水备用，把萝卜丝也放入锅中炒制，炒到变色以后把虾壳中的水倒入锅中再放入虾仁一起煮制，煮开以后再煮五分钟左右。 5、把青豆放入煮熟，然后加入盐和胡椒粉进行调味，调匀以后，直接出锅，装碗，上面再撒上少量的香葱丝，一份香气诱人的鲜虾萝卜丝也就做好可以食用了
你有没有吃过油泡鲜虾仁？这个菜肴味道鲜美，色泽亮丽鲜艳，是餐桌上不可获取的美食。那么油泡鲜虾仁是什么地方的菜?油泡鲜虾仁是什么菜系?我们下面就来给大家介绍下油泡鲜虾仁这个菜的做法，你可以今后在家中学学怎么制作这道美食。 油泡鲜虾仁是什么地方的菜 油泡鲜虾仁是什么菜系 一、油泡鲜虾仁是什么地方的菜 油泡鲜虾仁是广东地方的菜，也就是说是粤菜。粤菜风味独特，味道纯净鲜美，菜色也是透着精致。 二、油泡鲜虾仁怎么做 油泡鲜虾仁的主要食材自然就是虾仁了，首先将虾仁用盐先腌制下，腌制的时候你可以先调制一碗淀粉水待用。虾腌足30分钟左右后就可以准备下锅。首先用猪油将过热一下，之后将虾仁下油锅进行煸炒，虾仁要控制火候烧的七分熟这样就可以了。在油煸炒的过程中不同的搅动虾仁，不要让虾仁粘锅影响外观，虾好了之后就可以滤油捞出。再将热过的猪油倒入锅中，放入葱，虾仁和其他喜欢的食材快速翻炒，然后加上淀粉勾芡，炒匀所有的食材即可出锅。 三、吃油泡鲜虾仁禁忌 虾肉不宜和维生素c一起食用，会产生化学反应，所以吃这个菜的时候不要搭配水果来吃。其次虾肉最好不要和猪肉一同食用。
木瓜鲜虾沙律的味道非常独特，有品尝过的朋友应该还记得这道菜的味道吧，下面随小编一起来回味一下。 木瓜鲜虾沙律 木瓜鲜虾沙律的材料 泰国木瓜 很甜，可用其他木瓜代替)1只约750克，鲜基围虾60克。调料家乐牌蛋黄沙律酱60克。 木瓜鲜虾沙律的做法 1、鲜虾入沸水大火汆1分钟，去壳待用。2、木瓜从中间切开去籽，做成木瓜船。剩下一半切小粒。 2、将切好的木瓜粒放入木瓜船中，上面摆上去壳大虾，淋上蛋黄酱即可。 小诀窍 特点 口感清爽，含有丰富的维生素C，果味浓香，是餐前开胃菜。鲜虾从整体上看，它的甲壳是透明发亮的，须和足部完好无损，身体比较硬，头节与躯体紧紧相连，总的说来其体形应该是完整的。从体表上来看，对虾是呈现青白色的，青虾则呈现青绿色。而且，鲜虾的表面清洁，肉质致密有韧性。有光彩，切面半透明。呈青白色。内脏清楚完整。呈暗绿色。如果虾体出现灰，花腰活头掸尾，说明这虾鲜度就差了。一般来说，海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美。 生活小常识 1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节连接处的组织，使节间连接变得松弛。 2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。 3、验伸曲力。虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，等外力一停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。 4、看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，触之就有滑腻感。
冬瓜鲜虾仁汤非常的美味，那个爽口啊，是喝了一次还想喝第二次啊，那么下面就给大家说说冬瓜鲜虾仁汤的做法： 冬瓜鲜虾仁材料： 冬瓜350g、鲜海虾8个、葱花10g、蒜2片、姜2片、高汤150g、蒸鱼豉油50ml、盐5g、黄酒5ml、油20ml、鲜酱油8ml; 冬瓜鲜虾仁做法： 1.海虾清洗干净，剥去虾皮，留尾部的一段虾壳。冬瓜切成3厘米见方的方块，备用。 2.锅中烧热水，放入葱姜片，之后放入鲜虾、盐和黄酒，汆烫熟，捞出备用。 3.锅中放入油，加热到5成，放入冬瓜块，慢火煎炸成金黄色。然后加入高汤，小火炖煮10分钟。 4.然后倒入蒸鱼豉油和鲜酱油，大火炖煮到收汁后捞出装盘，将汆烫好的虾仁放到冬瓜上，撒上香葱丁即可。 小贴士： 冬瓜过油后感觉更加糯滑，入味更深。 做虾剩下的虾皮和虾头还可以用来调汤，千万不要浪费掉。
白贝鲜虾粥是一种味道特别鲜美的海鲜类粥品，它的主要食材就是白贝和鲜虾，人们食用以后可以吸收多种对身体有益的营养成分，能补钙也能健脑益智，还能延缓衰老。那么这种白贝鲜虾粥应该怎么做呢？一会我就把白贝鲜虾粥的做法写出来大家看过以后就能学会。 白贝鲜虾粥的做法 白贝鲜虾粥的材料 在家中煮制白贝鲜虾粥需要准备大米一百克，鲜虾400克，白贝三百克，香菜和潮汕萝卜各适量，另外还要准备充足的清水和少量食用盐。 白贝鲜虾粥的做法步骤 1、把准备好的大米用清水淘洗干净以后，放到锅中加足够的清水煮制成粥，粥的浓稠在适宜，煮好以后的粥就是白贝鲜虾粥的粥底。 2、把准备好白贝用清水洗干净，去掉水分。再把鲜虾去掉虾头，用清水洗净，再把它背部的虾线也全部去掉，然后放在一边备用。 3、把准备好的香菜清洗干净切成细末，等锅中的粥底煮好以后，取出适量放在砂锅中，加入准备好的白贝和鲜虾，一起煮制五六分钟，注意时间不能太长，因为海鲜适合鲜嫩的口感，煮制时间太长会让它们的鲜味变差。 4、等锅中的粥慢慢变出淡红色以后加食用盐调味，调匀以后取出装碗，把准备好的香菜末和萝卜仔撒在粥的表面上，一份香气诱人的白贝鲜虾粥也就做好可以食用了。
秋冬季节是吃虾的好时候，此时的虾个头都特别大，而且价格也更加经济实惠。早上如果有习惯将粥作为早餐的家庭不如试试我们今天推荐给大家的香菇鲜虾粥，这个粥会受小朋友的欢迎，同时香菇有美味多汁。下面来看看香菇鲜虾粥的做法吧。 香菇鲜虾粥的做法 一、香菇鲜虾粥的用料 香菇鲜虾粥要用到虾和香菇，还有大米，调料准备好油，盐，酱油，米酒和姜。 二、香菇鲜虾粥的做法 第一步：准备好足量的大米，用清水淘洗干净放入砂锅锅胆内。 第二步：加水后开始煲粥，同时开始处理香菇和鲜虾。 第三步：将鲜虾处理干净，包括处理虾线，虾壳和虾头。 第四步：用盐，米酒，酱油，花生油，姜搅拌成为浆汁，之后将处理过的虾放入浆汁中进行腌制。 第五步：将香菇清洗干净后切片待用。 第六步：十分钟后将香菇和虾肉放入粥中， 第七步：加上盖子后再煲煮五分钟后，就可以放入调味。 三、香菇鲜虾粥的食用价值 香菇肉质肥美，特殊的鲜香为，具有蛋白质，脂肪，糖，和维生素等多种营养物质。香菇鲜虾粥可以调节人体的新陈代谢，帮助改善消化，降低人体血压和胆固醇，有助于降低肝硬化的发病可能。
鲜虾木耳芹菜粥中富含有丰富的膳食纤维，木耳中的植物蛋白，鲜虾中的维生素B族和芹菜中的碳水化合物共同作用，给我们早晨补充足够的营养物质。下面就来看看鲜虾木耳芹菜粥的做法。 鲜虾木耳芹菜粥的做法 一、鲜虾木耳芹菜粥的准备食材 为鲜虾木耳芹菜粥准备大米，鲜虾，黑木耳，芹菜作为主要材料，再准备盐，香油等即可。 二、鲜虾木耳芹菜粥的做法 第一步：大米淘洗尽后浸泡半个小时。 第二步：将虾的外壳剥去，将内脏泥线挑出。 第三步：泡发黑木耳，同时洗净芹菜，去除芹菜的老皮后切成末。 第四步：虾初步处理后用盐和生粉揉捏均匀，之后再冲洗干净沥水。在碗中加入清水，几滴油和生粉，将虾放入后充分拌匀在腌制一段时间。 第五步：砂锅中放入大米和足量的温水，温水要足量不能停顿后重复再加水。 第六步：煮粥至粥的米粒散开，同时粥也厚实粘稠的时候就放入虾仁和木耳。 第七步：十分钟后放入芹菜末，盐，烧煮几分钟即可以出锅了。 三、鲜虾木耳芹菜粥的营养价值 鲜虾木耳芹菜粥可以凉血止血，润泽肠道，补血养气。