1 首先制作法式奶油霜。蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松；细砂糖和水倒入奶锅。用小火加热,并稍稍搅拌,使细砂糖溶解；煮开后继续用小火熬煮一会儿,如果有糖浆温度计,用温度计测量温度达到115℃。如果没有,滴一滴糖浆到冰水里,冷却后的糖浆状态粘软能拉出细丝,就表示温度合适了 2 一边用打蛋器搅打蛋黄,一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里；倒完糖浆后,继续用打蛋器搅打蛋黄。一直搅打到冷却（如果怕冷却太慢,可以事先准备一个盛了冷水的烤盘或大碗,倒完糖浆后,把碗坐在冷水里搅打）搅打完成的蛋黄呈非常粘软的状态 3 将软化的黄油分4-5次加入到蛋黄里,每加一次都充分搅打均匀；黄油全部加完后,奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬松细腻的黄色奶油状。刚做好的奶油霜如果太软,可以放入冰箱冷藏,使它达到适合涂抹的硬度 4 接着制作分蛋海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态；蛋清打发好以后,立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发。打发到如图所示浓稠.体积膨大且颜色变浅的状态就可以了 5 将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里。用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式,将蛋黄与蛋清混合均匀；混合好后全部倒入蛋清碗里。继续翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确,此时鸡蛋仍保持浓稠.细腻的乳沫状态,不会发生消泡现象； 低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好）,全部倒入打发好的鸡蛋里；用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊,使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意,不要画圈搅拌 6 将拌好的面糊倒入铺了油纸的边长为11英寸（28CM）的方形烤盘里。放入预热好上下火180摄氏度的烤箱,中层,烤12分钟左右,烤到表面金黄色出炉；出炉后,趁热从烤盘里提出来,撕开四周的油纸。然后冷却到不烫手的程度,将底部的油纸撕掉（如果你使用的是比较薄的油纸,请不要等蛋糕完全冷却才撕油纸,油纸可能粘在蛋糕上） 7 把撕掉油纸的蛋糕放在一张新的油纸上,金黄色一面仍朝上,冷却；1小勺朗姆酒和1小勺凉开水混合,用毛刷蘸朗姆酒汁,全部均匀的刷在蛋糕表面；把法式奶油霜涂抹在蛋糕表面（可根据个人喜好决定涂抹的厚度,奶油霜不一定要全部用完 8 把黑巧克力碎均匀洒在奶油霜上（巧克力要尽量切细）；把蛋糕卷起来；卷好的蛋糕,用油纸包好,放入冰箱冷藏半个小时使它定型。然后拿出来切片即可享用
1 自己家做的泡芙，个大料足颜值高，吃的超级满足吧 2 材料准备:超市买的泡芙预拌粉，黄油，鸡蛋，水，预拌粉背面有详细制作方法的，按照步骤一步步做就行了 3 秤好泡芙预拌粉100克，水100克，黄油70克，鸡蛋液150克 4 黄油+水隔热水融化 5 筛入泡芙预拌粉，拌匀 6 电动打蛋器高速打二分钟 7 分6-7次加入鸡蛋液低速打至融合 8 打好的状态是提起刮刀呈倒三角形△ 9 面糊装入裱花袋中，此时预热烤箱，170度10分钟 10 在不沾烤盘上随意挤出自己喜欢的花型 11 放入预热好的烤箱中层160度热风25分钟，中途切记不要打开烤箱门 12 烤好的泡芙放网架上晾至温热 13 这时候打发淡奶油，切水果 14 小的泡芙直接从底部挤入奶油，不需要放水果了 15 圆嘟嘟的小泡芙，好看吧 16 车轮泡芙从中间切开，挤上奶油，摆上水果，凹个造型噢
1 黄油需要提前切成小块进行软化。然后准备好其他材料。天气凉，左右没有特意用冷藏液体。就鸡蛋和面粉是冷藏里取出来的 2 黄油继续软化。先将液体部分放入装好搅拌叶的面包机桶中，糖和盐，分开倒在两边角落 3 然后倒入粉类，上方挖个小洞，将干酵母倒入。先液体后粉类的顺序 4 将面包机桶放入面包机，开启程序MIX，调30分钟，开始混合。一会就可以成团，如果桶壁上有干粉，可以用刮刀刮下，让其混合彻底 5 打到粗膜阶段，如图，可以拉出膜，但是粗糙有孔洞 6 此时可以加入软化好的黄油，继续打面。直到程序差不多结束，可以取一点面团拉开观察一下，能拉出比较完整且略薄的膜，小餐包不像吐司，吐司需要手套膜，小餐包没有这么高要求 7 看，这种程度就可以做餐包，取出面团，双手握住面团，往外侧折叠收圆 8 然后称下面团，我的大概632克，分成16份，每个39.5克左右。略微滚圆，可以用收圆的方法滚圆，或者右手反C状握住面团，逆时针略微滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟 9 此时可以分馅料，15-20克一个。搓圆备用。注意，如果是水豆沙就是超市买的普通豆沙，需要在打面前就分好，略微冷冻一下，比较好包 10 取一松弛好的面团，收口朝下，擀成圆形，翻面，放上馅料球 11 将面皮往馅料球上贴，然后右手虎口往上收拢 12 收到最后无缝隙，收紧收口即可。这样面团几乎是均匀分布的，收口处不会太厚 13 收口朝下，排入八寸不粘方形烤盘中 14 放入烤箱中下层，开发酵档，33-35度，发酵到1.5-2倍大，时间看状态，我大概发了40分钟左右。我盖了个带点湿度的发酵布，保持湿度，如果没有的话，可以在烤箱内放一碗温水增加湿度 15 取出发好的餐包生胚，预热烤箱，上下180度。然后给餐包生胚刷一层全蛋液，撒上芝麻，白芝麻，黑芝麻都可以！ 16 放入预热好的烤箱中下层，转上180，下175度，烤23-25分钟，上色满意可以加盖锡纸。不想上色那么深就提前盖锡纸 17 烤完，震一下震出热气，转移到冷凉架上冷凉，不粘模具，很好脱模的，当然如果有活底模具就更方便了。我是直接抖出来的。冷凉后密封打包即可
1 取出面包桶，用开水烫下内部，控干 2 倒入糖粉（我是为了方便溶解哈。普通砂糖溶解的慢些。）和酸奶发酵剂（我用的川秀双歧杆菌） 3 先倒入一袋牛奶（我用的无菌枕包装），搅拌一下。让糖粉和发酵剂完全溶解 4 倒入其余3袋牛奶。继续混合均匀 5 将内胆安装入面包机中。盖上盖子，连接好电源。选择酸奶~然后静待8小时之后 6 0.0八小时之后~美味出炉
1 将牛奶倒出，两个鸡蛋，蜂蜜，白糖，酵母粉倒入搅匀备用 2 用刚刚搅匀的牛奶和面，尽量把面和的软一些 3 和的差不多之后就可以等它发一发了，半个小时左右，从面盆里拿出来，面板上抹上油，再揉一下，然后做成小剂 4 将保鲜膜铺上防止面皮干燥，再等二十分钟 5 拧成这种就可以啦 6 油烧到七成热，以刚把麻花放进去有点冒泡为准，就可以开始炸啦！
1 将面粉.干酵母.糖.盐混合倒在操作台上,形成一个面粉坑,在坑中心倒入打散的鸡蛋.牛奶,慢慢的揉成面团（也可以直接在盆里和面）；用力的揉面,直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘,揉到面团出现弹性,渐渐不那么粘手 2 揉成面团以后,加入整块的奶油奶酪,继续用力揉,使奶油奶酪揉到面团里（奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）；继续使出全身的力气揉面吧！一直揉到轻轻抻开面团,面团能形成一张薄膜的扩展阶段 3 在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团,放入碗里,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵；发到面团变为原来的2-2.5倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出后孔洞不回缩也不塌陷,就发酵好了（发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快，25℃室温下约发酵50分钟左右）；发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟 4 醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。一般来说,最后发酵要求温度38度,湿度85%的条件（面包发酵的温湿度怎么实现？点击这里）,约40分钟。发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉
1 将低筋面粉用网筛过筛备用 2 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散 3 加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀 4 分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次 5 打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类 6 用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌 7 用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向 8 烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀 9 烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟 10 成品
1 准备全部的食材，称量好备用 2 黄油切小块后室温软化 3 加入糖粉 4 把糖粉跟黄油拌匀，用电动打蛋器搅打至顺滑 5 蛋黄加入黄油内，搅匀 6 筛入低筋面粉 7 切拌压匀 8 简单的压成一块面团 9 保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时 10 南瓜切块蒸熟，然后用勺子压成泥 11 加入细砂糖 12 牛奶、淡奶油 13 再加入15g的椰蓉 14 1个鸡蛋 15 拌匀 16 如果想要细腻均匀的话，最好用破壁机或者料理机打一下 17 打好的内陷会比较细腻 18 取出冷藏的面团，取出一块，盖上保鲜膜，擀成一片均匀的面片 19 将皮放到模具内 20 擀掉多余的面皮 21 用叉子在派皮底部插满小孔 22 放入170度预热好的烤箱，烤制10-15分钟 23 取出烤好的派皮 24 倒入馅料至八分满 25 再次放入预热好的烤箱，170度烤制25-30分钟 26 烤制完成后直接取出脱模，再在表筛上剩余的椰蓉 27 这款非常简单的奶香南瓜派就完成了
1 食材准备好 2 红豆用清水浸泡5-8小时或放入冰箱冷冻结冰 3 将泡好的红豆倒入电饭煲中 4 加入少量的水，盖上盖子，按下蒸煮键 5 待煮至7成熟时，加入黄冰糖，待汤汁较少时，关掉电源焖上5分钟收汁 6 汤锅中倒入水，烧沸 7 倒入西米，边煮边搅煮至透明 8 9 装入凉开水中备用，或者用冷开水沖洗一下（这样煮出来的西米更透亮） 10 将煮好的西米用碗盛出，倒入牛奶 11 放入煮好的红豆即可 12
1 将面团材料中除黄油外的所有材料用面包机的揉面功能揉成稍具薄膜状态后加入软化的黄油 将面团揉至能拉出薄膜的状态 将面团滚圆，放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵（我用的冷藏发酵，放冰箱冷藏发酵1个晚上） 2 面团发酵至2倍大（如是冷藏发酵，将面团从冰箱取出，放室温回温30分钟） 将面团取出，用手轻轻按压排气，再滚圆后松弛15分钟 将松弛好的面团擀开成和烤盘的大小差不多的方形面片 3 将擀好的面片放在烤盘上（面片放在烤盘上后会自然地稍微回缩，用手指按压，使面片的厚度均匀的铺满烤盘）。再用叉子在面皮上扎孔 将奶酥捏碎到自已喜欢的程度（不要太碎，这样吃起来口感更好），撒在整张面片上 放柏翠PE5386烤箱里进行第二次发酵（发酵温度为38度，约25分钟),也可以盖上保鲜膜放室温发酵40分钟左右 4 预热烤箱至上火180度，下火200度，将发酵好的面团放进烤箱的中层烤制25-30分钟 将烤好的面包取出晾凉 将面包切块食用 5 奶酥的制作： 将直接用冰箱拿出来的黄油切成约1厘米大小的小方块放盆里 将粉、盐和糖一起倒入装有黄油的盆里 用双手揉搓黄油和面粉，便它们混合在一起 用手将混合均匀的奶酥捏成块，可以直接使用。冷藏后使用效果更好
1 土豆上锅蒸熟透，筷子可以轻松穿透就说明好了 2 培根切小片忉熟，然后过清水备用，培根不需要煮的太久 3 土豆捣成泥，奶酪撕成小片，放入培根 4 三种材料一起搅拌均匀，然后平铺在陶瓷烤盘里面，奶酪会化在土豆泥里，吃起来特别香，如果喜欢奶酪的，可以放两片，我做的是两个人的量 5 铺上厚厚的马苏里拉碎芝士 6 上下火180度7分钟，转上火200度1分钟，每个家庭的烤箱温度不一样，可以根据自己家烤箱温度来调节，芝士表面微黄就可以咯，最后的黑胡椒粉可以撒在上面，会有不一样的味道哦，我家老张就喜欢撒黑胡椒粉吃
1 所有食材（我把牛奶和酵母放一起溶合，黄油放面粉里混合） 2 把低粉，奶酪，白糖，盐，香葱放容器里 3 慢慢加进牛奶 4 把所有材料混合，捏成面团 5 把面团擀成长方形 6 两边折叠，再擀成长方形，重复两遍即可（这样烤出来会更有层次感） 7 再把面团擀成约为0.6厘米厚的面皮，用刀切两次十字架形 8 摆进烤盘里（底下铺油纸），盖上保鲜膜静置十五分钟左右 9 涂上一层蛋液（蛋液里加几滴油拌匀，烤出来更亮），放入烤箱（烤箱提前预热），上下火160度，烤十分钟，再在上面盖上锡纸上火烤五分钟
1 看到图上的东西，准备一下 2 鸡蛋加入糖，打均匀 3 打鸡蛋时看和糖拌均匀，颜色变淡，加入牛奶 4 加入后再拌均匀，放入小碗中，加上保鲜膜，大火蒸10分钟，关火，开锅看看凝固没有，再盖锅盖回热一下，变温了就拿出来 5 出来了，把保鲜膜取了 6 加入红枣点缀，摆自己喜欢的形状，再放点自己喜欢的水果 7 完成了
1 准备好材料，粉类入筛，烤盘铺上油纸备用，砂糖60克做蛋糕用，20克打奶油用，提前分装好 2 分离蛋清，蛋白蛋黄放入不同的打蛋盆中，蛋黄盆中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，然后加入色拉油和牛奶，搅打至油水混合后筛入粉类，并用手动打蛋器拌匀 3 蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后边打边分三次加入40克细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈弯弯的角 4 打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀 5 把翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊就做好了 6 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻摔几下震出大气泡。放入烤箱中层140度上下火烤20分钟。（此图烤盘为27*30左右大小） 7 烤好的蛋糕取出，撕去四周油纸晾两分钟 8 把蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，然后再盖在上面，待凉 9 晾蛋糕时把水果切丁，动物淡奶油加入20克细砂糖搅打至奶油不流动有明显纹路状 10 彻底晾凉的蛋糕揭开表面油纸，铺上一张干净的油纸，把蛋糕翻一面，然后把奶油涂在上面，然后加上水果，奶油不可全部涂满 11 借助擀面杖把蛋糕卷起来（卷时如果容易移动，可用一只手拿擀面杖这头，另一只手稍按住蛋糕的另一头） 12 蛋糕卷卷好后，接口处朝下，包好入冰箱冷藏2小时定型 13 取出蛋糕卷，裁剪掉两头，剩下的奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在蛋糕上挤出图案即可
1 皮:汤圆粉(糯米粉)400克,水385克.每种汤圆粉吸水量不同,需自行调节 奶黄馅：白砂糖25g,奶粉20g，玉米淀粉40g，炼乳25g，动物淡奶油50g，黄油60g，椰浆35g 大约制作40个左右汤圆 现在市售的汤圆粉非常方便,买成袋装的,同是糯米粉,袋装比散装的更细腻更洁白,没有杂质,适合做汤圆. 2 首先制作奶黄馅: 白砂糖25g,奶粉20g，玉米淀粉40g，炼乳25g，动物淡奶油50g，黄油60g，椰浆35g 称量好所有材料 3 首先将黄油放入大碗中,隔水溶化至液态.再加入其余的所有材料. 4 将混合物搅拌至顺滑无颗粒的状态.此步骤可使用电动打蛋器. 5 蒸锅水开上汽后,将搅拌好的混合物放入蒸锅,盖上锅盖蒸30分钟.每隔7-8分钟,打开盖子,用勺子彻底搅拌混合物. 6 随着蒸的时间推移,混合物越来越粘稠,搅拌均匀,彻底翻动底部.逐渐形成奶黄馅的质感. 7 蒸30分钟后出炉,此时奶黄馅会出很多油,此时无需急躁,只需继续彻底翻动奶黄馅,直至晾凉,随着翻动,出油会被奶黄馅吸收. 8 最后成为无油的奶黄馅,至温度不烫手,可放入冰箱冷藏. 9 制作汤圆皮: 汤圆粉(糯米粉)400克,水385克.每种汤圆粉吸水量不同,需自行调节 可按照购买的汤圆粉上的说明来进行调节. 10 将水放入汤圆粉中,和面.不要一次性加入所有的水,看着状态慢慢加入.直至面团成为光滑整齐,不沾盆不粘手的状态就可以了,摸起来像塑形的石膏般触感. TIPS:检验面团是否合格的方法: 捏起一小块面团,可在手掌中轻松揉圆,既不粘手掌也不会碎裂.揉圆后再压扁面团,可以轻松压扁不断裂,这样就可以了. 11 包汤圆: 将奶黄馅分为10克/个,揉成小圆球.如果奶黄馅尚有温度,这一步会不好操作,继续放入冰箱冷藏,直至温度明显比手温低. 12 汤圆皮分为20克/个的剂子. 13 取一块汤圆皮,在手掌中压扁,中间用拇指按一个小坑. 14 放入奶黄馅料. 15 将汤圆皮向上收口,使汤圆皮爬上馅料.最后在顶部收口. 16 将汤圆用手掌揉圆. 17 汤圆放入滚水中,中火大约5分钟,直至汤圆浮起至水面就是煮熟了. 18 做好啦~
1 核桃放入烤盘，烤箱预热150度烤制10分钟拿出 2 去除核桃皮，切成大粒核桃碎备用 3 黄油室温软化，加入糖粉和盐打发 4 奶粉和低筋粉混合均匀，过筛加入黄油糊中，同时加入核桃碎 5 用刮刀刮板均匀成团 6 取一小块面团，捏紧团圆并按扁，放入烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻 7 同样方法将所有面团制成饼坯，摆放入烤盘中 8 烤箱预热175度，烤盘放入中层烤制20分钟至表面金黄拿出晾凉