1 处理好鱼头，去除大骨头 2 准备好鱼头"马杀鸡"原料，和"桑拿"蒸锅 3 将"马杀鸡"原料，盐涂抹鱼头，放上姜片，倒上料酒，浸泡10分钟 4 时间到，把姜片去除，料酒倒掉，放上剁椒待锅中水烧热 5 水烧热后，将鱼头放入屉中 6 "桑拿"开始。中大火蒸10分钟即可 7 在蒸好的鱼头上撒上小葱，倒入蒸鱼豉油，花生油烧热直接浇在鱼头上。大功告成！
1 把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净 2 将其切段 3 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀 4 热油，放入带鱼段炸制 5 炸制到表面金黄，出锅装盘 6 摆盘后即可上桌食用
1 主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜 2 葱、姜、蒜切碎 3 热油，放入葱、姜、蒜炒香 4 放入小嘴鱼 5 旺火，先后烹入醋、料酒 6 加少量的生抽 7 加入清水 8 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右 9 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火 10 出锅装盘，点缀后即可上桌
1 准备好食材 2 将薏米用水淘洗干净，然后用水浸泡二小时 3 墨鱼先去掉里面的白核 4 在先用水洗一下，然后用水浸泡二十分钟 5 牛油果去皮切成片备用 6 南瓜洗干净去皮，切成适当的块 7 墨鱼先去掉里面的白核，在先用水洗一下，然后用水浸泡二十分钟 8 排骨用水洗净，汤锅里加入适量的水、料酒和姜，在放入排骨焯水，去除血水 9 捞出沥干水分备用 10 汤锅里多加一些水，把排骨放入锅中 11 再把墨鱼放入锅中 12 最后放入薏米大火烧开，转小火慢煲四十分钟 13 时间到，在把南瓜倒入大火烧开，然后转小火慢煲十五分钟 14 时间到，在把牛油果放入煲煮十分钟 15 最后将盐加入搅拌均匀，在煲煮五分钟 16 煮好了
1 把鱼洗干净，用刀在鱼身上划几刀，两面都要！ 2 1.倒入色拉油，加少量盐，热下油锅，加盐不会粘锅，中火，放入大蒜瓣，小尖椒，姜丝，葱段，翻炒几下！2.把鱼放入锅里，煸下，翻下身。3.倒入料酒，2勺酱油，上色即可，2勺醋，味极鲜多一点，1勺白糖，少量鸡精。4.加入适量水，大火烧开后，翻下身，用小火烧15分钟左右！ 3 撒上葱花和大蒜叶！
1 鲢鱼头一个，从中间劈成两半，最好买大一点、两斤的鱼头拆完骨头没有多少的 2 鱼头冷水下锅，水里加生姜、大葱、花椒，煮开后小火煮半小时 3 轻轻的将煮好的鱼头捞出放入提前准备好的冰水里、直到鱼肉冷透。捞的时候要用大的漏勺，慢慢来、不要散架 4 冷透后从冷水里捞出、用厨房纸吸走多余水分 5 先拆正面、慢慢用手指摸骨头、一手指尖按住一手拆骨头、正面拆完后盖上一个盘子，翻过来、拆背面，鱼脑和鱼唇都是精华这部分要小心弄 6 家里有猪油和高汤其实可以代替浓汤宝，下班回家没时间弄就偷个懒吧，配料如图切好，不吃香菜的忽略盘子里 7 热锅冷油、下葱姜炒香、，加火腿、香菇、浓汤宝、开水煮10分钟后把鱼头慢慢的放进锅里，小火炖25分钟，注意摇一摇不要粘锅，这个过程汤会越来越浓稠。出锅前尝尝味道看个人口味加不加盐
1 把买回来的鱼清洗干净，去鳞去内脏 2 豆腐一块 3 切小方块，加盐煮开，可以煮三五分钟，这样豆腐才会有盐味噢 4 泡姜泡椒切碎备用 5 大火烧开猪油，把鱼放进去 6 记住，是大火！把鱼一面煎一两秒！是秒！鱼一下去接触到热猪油就会变这样，久了的话不仅鱼皮会坏，鱼肉也会噢。所以只要几秒！依次把鱼煎一下以后就可以起锅备用啦 7 煎完鱼以后的剩猪油不用铲起来（反正也没有多少了）加入泡姜泡姜爆炒，马上香味就出来了（我有泡笋，因为我喜欢吃，所以加了一根泡笋。嘿嘿）炒好了的话就可以加水了。然后看看另一边煮的豆腐应该差不多可以起锅了，不要煮豆腐的水，把豆腐滤出来备用就好了，因为经过刚才的煮豆腐已经有盐味了 8 就像这样，把滤好的豆腐放入刚刚加了水的锅里面，依次加入大葱和生姜片 9 水开以后就可以放鱼啦（之前煎过几秒的鱼，因为是新鲜的，所以只需要一两分钟就可以熟了噢。）第二次水开以后就开始放盐调味，猪油煎过的鱼这样煮出来一点点腥味都没有噢。那个汤特别鲜。我喝了整整三大碗！鱼肉也不老特别好吃就是这个小鲫鱼刺多。。。（第一次做，没有经验，可能下次就好了。）
1 鱼头处理干净，放入姜片，料酒，生抽腌制半个小时左右 2 取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片 3 表面再敷上一些姜片 4 剁椒混合少量的白糖和点咸味，均匀的浇在鱼头上 5 冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟 6 取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上 7 撒上小葱提味装饰即可，简单又美味
1 备好食材。木耳提前泡发 2 年糕切片；泡辣椒剁碎；把味极鲜酱油1勺，米醋0.8勺，白糖1勺，料酒1.5勺，盐0.2勺，淀粉1勺，清水3勺兑入一干净小碗内搅拌均匀，调成鱼香汁备用 3 锅内加水烧开，放入年糕片烫一下后捞出，放入凉水盆中过凉后控水备用 4 油温4成热，下泡辣椒炒出红油，依次放入姜末、蒜末、葱末炒出香味 5 放入年糕片、木耳翻炒均匀 6 倒入鱼香汁，翻炒均匀出锅
1 龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分 2 在案板上用快刀片成鱼片 3 鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀 4 然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好 5 锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！） 6 然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
1 鱼洗好后开口，用白胡椒和盐涂抹下鱼后，在开口处放姜，鱼肚里也放几片姜和葱段后腌制10分钟左右 2 鱼腌好后讲两个葱段垫在鱼下方，在用把切好的雪菜扑在鱼上，也可以在鱼肚里放一点，口味更鲜美。搭锅水，等水开后大火上锅蒸8-10分钟，不要超过10分钟 3 出锅后倒入2勺蒸鱼豉油，再将事先切好的葱姜，红椒丝放在鱼上，烧3勺油淋在鱼上即可上菜
1 鲈鱼洗净煎炸 2 煎炸透骨出锅 3 辅料切丁 4 煸炒 5 出红油 6 加汤炖 7 炖至收汁出锅
1 鱿鱼去皮洗净 2 刨开，加入胡椒粉，料酒，腌制10分钟 3 用竹签或铁钳横穿两根，在竖穿两根，（防止烤制时卷起）放在烤网上，烤箱预热，上下火200度入中层，烤10分钟 4 到时间后取出，刷一层油，在刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻，辣椒粉，重入烤箱，烤5分钟 5 取出切成段，放上香菜即可
1 锅内倒入橄榄油和姜片爆香 2 倒入洗净切好的黑鱼段 3 倒入水和料酒后，大火煮开 4 大火煮开后转小火炖10分钟 5 加入自制的鹰嘴豆腐，继续炖煮5分钟 6 加入葱花和食盐即可出锅
1 处理好的墨鱼 2 用绳子固定板形状 3 热锅放入，洋葱，黄豆酱，鸡枞酱，迷迭香甜面酱辣椒，生姜碎爆香 4 放入墨鱼 5 加水生抽老抽料酒煮 6 大火煮10分钟放入螃蟹小火2分钟 7 13分钟后捞出墨鱼螃蟹切好摆盘，锅里的汤留着浇汁
1 三文鱼头用刀磕成两半，洗净 2 准备配料 3 起油锅，放葱姜蒜干辣椒爆香，加酱油 4 放鱼头，加料酒 5 加十三香 6 加蚝油 7 加适量水和盐 8 炖熟，放葱花出锅