1 · 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 贝贝南瓜100克 / 牛奶40克 糖10克 / 普通面粉45克 / 鸡蛋1个 2 南瓜上锅蒸15分钟，熟透取出 3 捣成泥状。我用的是贝贝南瓜，甜度口感都是更好一点的 4 南瓜泥当中加入面粉，不断搅拌到均匀混合。我用的是中筋面粉，就是家里平时包饺子的普通面粉，你们用低筋面粉也是可以的 5 模具刷油，这样更方便脱模。取适量的南瓜泥放入模具当中，整理成碗状。我用的这个是蛋挞底托模具，你们家里没有现成的模具的话，就用家里常用的耐高温小碗。 6 牛奶倒入碗中，打入鸡蛋，倒入适量糖。这个糖量我建议是按照我的来，是有甜味但是也不腻的那种，如果有更喜欢甜口的，也可以多加点。有牛奶过敏的宝宝，可以替换成等量冲泡好的配方奶 7 为了让蛋浆的口感更加细腻，把蛋浆过筛 8 再舀入南瓜挞皮当中 9 烤箱调到180度，预热10到15分钟，把蛋挞放入预热好的烤箱当中，180度烤25分钟左右。因为各家烤箱的情况不同，所以这个烘烤时间上要注意。可以在烤好前5分钟左右，在烤箱旁边观察一下蛋挞的上色情况。 *这个蛋挞啊也可以蒸着吃，不过口感上是和烤出来的完全不一样，我个人感觉还是用烤箱做风味口感都要更好一点 10 烤好取出，喷香好吃的南瓜蛋挞就完成了 11 这些食材，我一共是做了四个小蛋挞，做零食吃嘛，这个量正好了。就这个蛋挞，你直接看成品，真的猜不到是拿南瓜做的，哄娃是一点问题没有
1 将生南瓜切成片盖上保鲜膜微波3分钟后取出，将除黄油外的所有材料放入搅拌盆中 2 用后油法将面团揉至完全阶段后整理好 3 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍大 4 将一次发酵好的面团取出，用手掌按压排气后，平均分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟； （我的案板小没放下10个，还有4个在另一个案板上，所以图上显示6个） 5 取一面团，用手掌按扁后翻面 6 如图将面团像做糖三角一样将上面两角粘合在一起 7 再将下面一角粘合，捏紧；（我做了5个三角型的，5个圆型的。圆型的是将醒发好的面团按扁后再次整形成圆型即可） 8 将整形好的面团摆放到烤盘里，其中一盘放到烤箱里，再放一盘热水，开启发酵功能，进行二次发酵。另一盘盖上保鲜膜放在室温下发酵，（现在北方室内已经给暖气，白天室内温度大约24-26度左右，所以室温下约40-50分钟二发即可完成。） 9 第一盘二次发酵完成后从烤箱里取出，烤箱上下火180度开始预热，在面团上喷些水后，撒干面粉，割花纹，待烤箱预热好后放到烤箱里烤18-20分钟即可 10 第二盘在第一盘即将烤完的时候也已经发酵好，同样撒粉割包，待第一盘烤好后即可烤第二盘 11 烤好出炉
1 南瓜洗刷干净外表，用小刀在南瓜顶部切出一个小盖子 2 用勺子把里面的瓜囊挖去，把南瓜放入一个大小适合的碗中 3 放入电饭煲，烧开水后蒸10分钟左右至熟取出倒入水放凉 4 准备布丁液，蛋黄搅散，淡奶油加白砂糖煮沸，放入香草荚，小火煮至砂糖完全融化后微沸后丢去香草荚 5 快速倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合，将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中 6 搅拌好的布丁液，过筛入后倒入放凉的南瓜中 7 烤箱预热上下火165℃，南瓜放入装有温水的小盘子中，烤制40分钟至中间的蛋液凝固，不流动变金黄即可
1 准备好食材。 2 南瓜去皮、洗净、放入微波炉高火叮4分钟；黑木耳泡发、洗净 3 用擀面棍将南瓜压成泥。 4 南瓜泥与面粉混合，加入鸡蛋。 5 和好，成光滑面团 6 面团擀成稍厚点的面皮。 7 先切成宽条，再切成小块，成面疙瘩 8 锅中水烧开，下面疙瘩 9 煮至水开，捞起面疙瘩 10 过凉水，沥干水分。 11 青笋、胡萝卜切丁。 12 姜、蒜、葱分别切好 13 锅烧热，倒油，爆香葱姜蒜；下入青笋、胡萝卜，炒匀 14 倒入香肚。 15 倒入木耳 16 倒入面疙瘩，翻炒均匀 17 加入盐、沙茶酱，炒匀；调好味即可盛入盘中
1 准备馅儿：咸鸭蛋黄直接在超市或者某宝上买就可以，我们做的是50g标准的月饼，所以蛋黄都对半切开变5x2。豆沙馅需要自制豆沙，这个参看我的自制红豆沙教程（一次可以多做些，红豆沙真是一个美味又健康的东西）。南瓜（一定要老的，皮都黄了的），紫薯，红薯洗干净上锅蒸熟，用筷子插一下，感觉软软的就好了。然后分别去皮，用勺子压成泥就好了。如果喜欢甜一点可以加糖，我觉得本身的甜味就刚好 2 和面：把糖浆，枧粉兑一点点水，花生油，月饼粉一起放入盆内和匀。带上一次性手套开始和面，想办法一直从边缘往中心和。最后成一团光滑的面团（20分钟左右，这个费力的事情可以叫男人干）。覆盖保鲜膜让面团松弛1小时（不要问我为什么要松弛1小时） 3 捏馅：在面粉松弛的时候我们就开始捏馅儿，建议先捏浅色再捏深色，或者每种捏完洗手再捏另外一种，不然串色了好屌丝哦。捏馅儿的时候记得把半个咸蛋黄包进去，没有蛋黄了做纯馅儿也是棒棒哒。我强迫症每个都是30克 4 包月饼+压花：松弛过后面团再揉20分钟左右，让它更有延展性。然后分成20克一小团。取出一团，用擀面杖在油纸上擀成一个薄厚均匀的皮，包入一团馅儿。全部包好，面团要多一面面团厚一些，这面向着压花的模具的花面压花，完美 5 一种花对应一种馅儿。自己记下吧，不然就忘了 6 烤月饼：先在月饼上喷洒一些水，细腻的花洒才是最棒的。入烤箱160-170度（每个烤箱都有自己的脾气，所以给一个区间）烤5分钟定型。取出刷蛋清液，蛋清液，蛋清液（刷全蛋液就丑死啦！！！）继续再烤15分钟左右。随时观察，颜色金黄了就好） 7 强迫症的我就是要50克
1 准备所要用到的材料 2 将蛋黄加上50克的水，加入盐和30克的细砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用 3 低粉过筛后加入软化好的黄油中 4 搅拌至低粉和黄油成粉粒状 5 将冷藏好的蛋黄水，导入黄油粉中，搅拌均匀 6 用擀面杖将面团擀平并用保鲜膜包好放入冰箱冷藏待用 7 将南瓜蒸熟后加入淡奶油和细砂糖搅拌成泥 8 在加入鸡蛋和椰丝搅拌均匀 9 将冷藏好的派皮放在模具中，用手将派皮和模具压紧，整形。方子中的派皮可以做两个6寸的派。 10 用叉子在派皮上叉上洞，在派皮上铺上油纸倒入黑豆，放入预热200度的烤箱中层，烘烤15分钟左右 11 派皮烤好放凉后，倒入南瓜馅 12 放入预热好180度的烤箱中，烤30分钟左右.拿出晃动一下，馅料不流动就代表烤熟啦！ 13 吃的时候可以撒上一层椰丝，由于万圣节快到了，也可以用巧克力酱在上面画自己喜欢的图案，也是一个很不错的万圣节作品噢！
1 南瓜去皮洗净切片 2 上锅蒸熟 3 碾成南瓜泥，我称的南瓜泥160克，这样准确一点吧。我这南瓜比较甜还要包豆沙馅所以没再放糖，自己掌握就好 4 南瓜泥稍凉加入糯米粉 5 揉成光滑的面团 6 分成8个40克重的小面团。用手压扁包上20克的豆沙馅儿 7 包好压扁，这时手上沾些水，让南瓜饼沾上薄薄一层水 8 放进面包糠里，反正两面沾上面包糠 9 全部做好 10 油烧至六、七成热南瓜饼下锅，改小火慢慢炸至金黄，南瓜饼浮起来捞出 11 香酥粘糯，甜心可口
1 黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅 2 加入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀 3 筛入低筋面粉 4 加入核桃粉 5 揉拌均匀，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟 6 取出冷藏好的面团，上下各铺一张保鲜膜，擀成面片 7 擀到合适的大小后，撕去表面的保鲜膜，铺在派盘里，将多余的派皮除去 8 用叉子在派皮底部叉上小孔，防止派皮烤的时候鼓起 9 把派馅（蒸熟的南瓜125克，淡奶油110克，椰蓉20克，糖30克，鸡蛋1个）全部放入料理杯，用料理棒搅打均匀 10 把派馅过筛后倒入派皮中 11 烤箱180度烘烤10分钟后，转150度，烘烤25分钟
1 食材准备好：糯米粉，黑芝麻馅，南瓜 2 南瓜去皮洗净 3 切成薄片状（比较容易蒸熟） 4 切好后的南瓜放入盘中 5 放入蒸锅里蒸熟 6 蒸的过程中可用筷子，试试熟了没有 7 蒸好后的南瓜倒入大点的容器里 8 趁热搅压成泥 9 接着倒入糯米粉 10 揉成面团 11 揉好后的大面团分成小面团 12 捏成类似形状 13 包上黑芝麻馅，收口 14 月饼模具派上用场了 15 做成月饼形状的南瓜饼 16 放入蒸锅里 17 大火烧开，蒸至10分钟左右 18 蒸好后开盖放凉即可品尝
1 先制作派皮。把黄油切成丁 2 把面粉、糖粉、盐过筛到黄油丁上 3 用手抓匀后，用刮板切拌 4 等到黄油面粉被切成砂粒状时，在面粉上倒入冷水 5 压拌面粉，让面粉、黄油和水混合，干粉消失能成团就行，不要使劲揉，防止起筋，然后盖上室温静置1个小时 6 制作南瓜馅。派皮静置期间制作南瓜馅。南瓜切小片，盖上保鲜膜，微波炉3分钟即可微软 7 用搅拌机打成泥，因为南瓜水份含量较大，不用加水 8 加入淡奶油并搅拌均匀 9 加入糖搅拌均匀 10 再加入鸡蛋混合均匀备用 11 在案板上撒干粉防粘，把静置好的面团擀成比派盘稍大一点的派皮 12 轻轻地将派皮铺在派盘上，用手轻轻地按压，使派皮与派盘贴合紧密，然后用擀面杖压掉多余的派皮 13 用手轻轻地把派皮的边压出波纹 14 用叉子在派皮上叉一些洞，防止烤的时候派皮鼓起，然后松弛15分钟，同时预热烤箱190度 15 在派皮上放一张油纸，装上豆类等重物压上，防止烤的时候派皮变形，放入烤箱烤12-15分钟左右 16 将烤好的派皮从烤箱中取出，同时烤箱降低温度到155度 17 将南瓜馅再次搅拌均匀后，过筛到派皮中 18 倒入南瓜馅至9分满（剩余的派皮和南瓜馅可做成小的派）放入烤箱中层烤35分钟。如果无法判断熟没熟，可在时间到的时候用牙签扎一下，如果牙签上没有南瓜馅带出来，就是好了，没好就再多烤几分钟。（因各家的烤箱不同，温度上下有浮动，所以要根据实际调整）
1 将主料中的所有食材混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟 2 加入辅料中的酵母，揉至酵母溶解→加入盐，揉出粗膜→加入玉米油，揉至扩展状态 3 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大 4 将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑 5 将面团搓条下剂，每个花卷需要5个剂子，剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣 6 用筷子在花瓣中间压一条线 7 从最后一片花瓣卷起成圆筒状 8 从中间将花卷切开 9 将正面竖起，即成二朵玫瑰花 10 稍整理花瓣，放入模具 11 二次醒发至二倍大 12 烤箱预热，中层，上下火，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整），为了避免成品底部颜色过深，我在模具下垫了一层锡纸 13 取出，脱模，稍晾凉 14 还有余热时，装入保鲜袋密封保存 15 着色均匀，色泽嫩黄，像蒸制品
1 洗净所有原料。将烤箱预热为230℃。将南瓜去皮去籽切成1CM厚的厚片。将牛油果去皮去籽切成15MM的牛油果粒，挤2个青金桔汁在牛油果粒中拌匀。香菜摘下叶片待用 2 将南瓜厚片平铺在烤盘中，撒上适量的盐、黑胡椒粉、混合香料，食用油。涂抹均匀后进入烤箱烘烤20-22分钟至南瓜成熟可以轻易用筷子戳进。（可用微波炉、平底锅煎或者隔水清蒸代替）. 3 在锅中放1勺油。油热后放入玉米饼，中火烘烤至饼皮略焦。撒上少许盐和胡椒粉调味，取出放在盘子中待用 4 在锅中继续放1勺油，加热，放入地瓜叶。翻炒2-3分钟至叶片变软。放入食盐调味。出锅待用 5 在干净的盘中放上一篇玉米饼，放上一半的奶酪，几片南瓜，所有的地瓜叶，然后盖上另一片玉米饼。把剩余奶酪撒在玉米饼上。然后整体放入平底锅煎至饼皮酥脆奶酪融化（也可用微波炉完成这步） 6 在牛油果粒中放少许盐和胡椒粉调味完成牛油果沙拉。煎一个荷包蛋（冷油下锅小火煎可以得到流黄蛋），和牛油果沙拉一起放在玉米饼顶层。撒上香菜装饰。开吃吧！
1 提前将原材料准备好，南瓜洗净切一个盖帽，掏空去掉瓤和籽洗净待用 2 将牛奶和淡奶油加热至40度，放入白糖，鸡蛋液搅拌均匀，过滤后即为布丁汁 3 南瓜蒸熟后把调好的布丁汁倒入南瓜内（剩下的可以放在其他器皿内，不要浪费了）放入180度的烤箱烤35分钟即可 4 烤熟后，上面淋一层焦糖汁即可
1 材料准备好。 2 南瓜、紫薯削皮切片上锅蒸熟，切成薄一点的片，10分钟就能蒸熟 3 将100g南瓜、30g紫薯用料理机打成泥，不加水。 4 鹌鹑蛋打散 5 南瓜泥和紫薯泥一起加入鹌鹑蛋中搅匀 6 加入20g牛奶，混匀 7 过筛下更细腻哦 8 锅中水烧开，中火蒸20分钟。 9 稍微凉一下就好吃了。中间2个洞洞眼就是我用牙签戳滴~ 10 很嫩很顺滑的口感。很清新的绿色，看着好舒服，好喜欢
1 南瓜削皮剥瓤洗净后切成薄片放入微波炉，高火5分钟 2 趁热把南瓜压成泥 3 稍凉后放入粉和牛奶搅拌，手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟 4 南瓜面团分成30克一份，红豆沙分成20克一份 5 把一份南瓜面团压扁，放上红豆沙包好滚圆，放入模具成型 6 做好的南瓜饼表面涮少许水，撒上白芝麻 7 平底不粘锅内放1大勺玉米油，把南瓜饼放入锅中小火慢煎，直到两面金黄装盘即可食用
1 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：南瓜70克、大米粉60克、奶粉10克、椰蓉5克 操作时间：15分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量 2 南瓜去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右 3 完全熟透后取出，捣成泥状。 *如果你不确定是否熟透了，就先用筷子扎一下，如果南瓜块可以轻易被扎透，那就可以取出捣泥了 4 南瓜泥中加入大米粉、奶粉，用筷子搅拌均匀。 *关于大米粉：虽然这个南瓜球换成面粉也能揉搓成型，但口感会差很多，失去了松软、像点心一样的口感，所以君君强烈建议，不要替换！大米粉就是用大米磨成的粉，超市就可以买到。 *关于奶粉：没有奶粉可以选择不加，或者通过少加牛奶再少加大米粉的方式，增加奶香味，只要确保揉成团就好 5 接着揉成松软的面团。 *因为南瓜的含水量不同，所以你们可以根据实际情况，调节大米粉的用量，确保揉成面团 6 取适量放在手中，揉成圆球形状 7 所有南瓜球揉好后，摆放在盘中 8 冷水上锅，水开后开始计时，用中大火蒸12分钟左右。 9 完全熟透后取出，表面再撒入适量椰蓉。 *没有椰蓉的宝宝可以裹一圈熟芝麻，或者直接不加 10 可爱的南瓜球滚几圈，让椰蓉沾满，吃着更香甜。 这次的食材量我一共做了8个，如果一次吃不完，别忘了密封好冷藏起来，可以连吃2~3天哦