生活中常见可引发肝脂肪变性的毒品主要有药物（上面已基本描述）、工人们工作中接触的工业毒物以及自然界的毒物。 例如：工业毒物可以经皮肤、消化道、呼吸道进入机体诱发肝损害。其中能引起肝细胞脂肪变性的毒物包括黄磷、砷、锑、铅、铜、汞、钡、苯、四氯化碳、氯仿、滴滴涕（DDT）、三硝基甲苯（TNT）、二硫化碳、二硝基酚、二氯乙烷、四氯乙烯、三氯乙烯、硼酸盐、铬酸盐、铊化物、铀化物。除了出现肝细胞脂肪变性外，可伴有肝细胞坏死。病变轻重不等，临床经过各异，严重者甚至出现急性肝、肾衰竭。预后主要取决于毒物的种类和中毒剂量。 又如自然界毒物或生物毒物：自然界存在的毒性物质，包括植物、真菌、细菌以及其代谢产物，亦可通过皮肤、呼吸道、消化道进入机体，对肝产生毒性作用，引起程度不等的肝细胞坏死和脂肪变性。例如黄曲霉毒素、毒蕈、西非荔枝树未成熟果实（会产生有毒的降糖氨酸）、白蛇根喂养的奶牛挤出的牛奶（含佩兰毒素）等。
耳鸣患者如果到医院检查，只有少数人能发现器质性病变，大多数耳鸣患者根本找不到病因，所以医生也无法开药。那么怎样才能摆脱这种烦人的耳鸣呢?下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 其实耳鸣的治疗需要注意耳前三个穴位——耳门穴位、听觉宫穴位、听觉穴位。三个穴位可以同时刺激。窍门很简单，就是将食指向一侧抬起，张开嘴，找到耳朵前方的纵向凹陷处，然后前后摩擦纵向凹陷处。这种方法非常简单易行，可以随时随地进行，可以通过静脉起到活血化瘀的作用，对于缓解耳鸣十分有益。 耳鸣的治疗: 1.按耳朵 坐下，揉搓你的手掌50次，当你的侧耳热的时候再按一下。这样6次，连续做2~3天，治疗时应心平气和，才能有效。 2.屏住呼吸 静静地坐着，咬紧牙关，用两根手指捏住鼻孔，愤怒地睁大眼睛，让空气进入你的耳朵，直到你感觉到了声音。每天做几次，坚持2-3天。 3.咬你的牙齿 耳朵发麻的时候就咬。右耳鸣，咬左牙;左耳鸣，咬右牙;两只耳朵都耳鸣，咬两颗牙。 4、鸣天鼓 每天早上和睡觉前,按双方的耳廓两个手掌搓热后,手指和关闭贴在头顶或枕头,食指中指上折叠,然后食指幻灯片重创枕头或头,为了听到鼓声音很好,每次20~40下。 5.推摩耳根 把食指放在耳朵前面，拇指放在耳朵后面。推回感觉耳朵热，脸、头也会有热的感觉。 患上耳鸣吃哪几种营养物质 抗氧化剂——保护耳朵不受损伤 耳鸣有时是由于耳朵供血的能力下降引起的，无论是进入内耳的微动脉血管被胆固醇堵塞，还是巨大的噪声使动脉血管发生痉挛而减少向内耳的血液供应，供血被突然中断都会导致听力问题。 而这也正是抗氧化类营养素(包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及其他营养素)的作用所在。抗氧化剂有助于动脉血管舒张，防止血管斑块的形成。 维生素A——有助于提高听力 研究发现，血液中维生素A含量偏低会引起听力下降，在一些研究中，24％~74％的耳鸣患者服用了维生素A补充药物后反映耳鸣症状至少有部分缓解。专家建议患者服用β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内会转化成维生素A。 镁——保护娇嫩的耳朵 动物实验表明，体内缺乏镁的实验动物，受到噪声后影响耳蜗内神经细胞所受的损伤，比用镁含量丰富的食物饲养的动物更严重。镁含量偏低，再加上受到噪声污染，会耗尽细胞内储存的能量，导致内耳细胞的衰竭、受损和最终的死亡。 维生素B12——保护耳神经 缺乏维生素B12会使血液中高半胱氨酸的含量升高，而且会引起多种神经系统功能障碍，包括记忆力减退、反应迟钝、触觉或痛觉能力下降，当然还包括耳鸣和噪声引起的听力下降。 锌——维持耳蜗正常功能 缺乏锌也许是导致包括耳鸣在内的内耳疾病的起因之一。要维持耳蜗的正常功能，锌是不能缺少的。用锌含量较低的食物饲养的动物，听力下降很大。 而且，有一点非常明显，在老年人当中，轻微缺乏锌的现象很普遍，这同样能加剧由噪声或衰老引起的听力减退的趋势。
矿物质粉底都含什么成分？ 生活水准越来越高，女性对于各种事物也开始要求完美，无论是对自己，还是对一切应用之物。对于粉底，也要求它功能更全、质地更细腻、性质更温和、更健康。于是，矿物质粉底应运而生。纯天然矿物质成分，包括二氧化钛、氧化锌、氧化铁等矿物元素，它们具有天然的护肤作用。 二氧化钛 被认证为一种矿物紫外线过滤器，也是医学上的物理性防晒剂。可以保护肌肤，防阳光造成的过早老化，即使是过敏性肌肤也可放心使用。 氧化锌 有减轻炎症、散热消炎的作用，也经常应用在医学药剂重，而且它毫无刺激性，儿童也可以使用。 氧化铁 有着天然色泽的天然色素 氯氧化铋 是慕丝质感的灰白色矿物粉末，作为矿物质粉的核心成分，带来无比细腻的触感和粉底般遮暇力。 纯天然的矿物质成分最大的有点就是不含油份，也没有任何香料、防腐剂等添加成分，安全无刺激，不容易堵塞毛孔，适用于任何肤质，还可以抵抗紫外线，粉质细腻，且具有卓越的遮盖力，因为粉质很细，与皮肤的贴合度很好，甚至可以用来遮盖整容手术后的细小疤痕。
女人每天都需要操持着家里的家务活，由于接触各种各样的化学物品，很容易导致手掌皮肤粗糙以及脱皮的现象，非常影响手指的美观。爱美是女人的天性，谁不想拥有一双水嫩嫩的手。那么，手掌皮肤粗糙应该怎么办呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 手掌皮肤粗糙怎么办 1、人人都需要护手霜 护手霜通常被认为是女性和孩子的专利，一些男士宁愿手冻着也不愿意擦上护手霜。其实，大可不必如此，护手霜就像我们平时使用的擦脸油一样，都是很普通的保护我们皮肤的物质，护手霜应该随身携带，在每次洗过手后都及时的再次涂上。还有一点要特别注意，那就是在洗手过后一定要及时擦干，不要用甩干或者自然晾干的方法，不然的话湿气很容易让手部肌肤皴裂。 2、温水洗手防干燥 手部皮肤随着时间而逐渐变得干燥。洗手过度或者不戴手套、使用劣质清洗剂都会导致手部皮肤粗糙干燥。使用合适的保湿霜可以保持双手皮肤柔软不紧绷，防止手部自然油脂保护层剥落。另外，最好用温水洗手，太烫的水洗手也会导致手部干燥。 3、选择温和的清洁品 日常生活中，我们难以避免会接触各种清洁品，比如洗面奶、香皂、肥皂、洗衣粉、洗涤剂等，碱性过强的清洁品会把皮肤表面的油脂彻底洗掉，使得手部皮肤变得干干的更粗糙。所以在选择清洁品时，应避免选择碱性过强的，选择含维他命E与B的产品较温和滋润。 4、橄榄油加食糖和按摩可治粗糙 随着年龄增长，皮肤中的胶原和弹力素水平开始下降，皱纹出现，皮肤失去弹性。太阳暴晒更会加速皮肤衰老进程，严重时还会导致皮肤粗糙变硬，甚至出现皮肤癌。专家表示，利用家用橄榄油加食糖搓揉皮肤，有助于治疗皮肤粗糙。每周用1/4茶匙橄榄油加上食糖搓揉按摩手背一次，效果绝佳。 手掌皮肤粗糙的原因 1、没完没了地洗手 不洗手会加速皮肤粗糙，但是洗手太多同样会伤害手部皮肤。 很多人平时如果不洗手就觉得不舒服，而且每次必用洗手液，才觉得安心踏实。其实，频繁洗手对手部皮肤的伤害也是很大的，尤其是洗手液中含有皂基等碱性成分，一样会让皮肤失水干燥。 所以，除了从事医疗等必须常洗手的职业外，其他人能保证在饭前、便后洗手就可以了。 2、酒精消毒 洗完手或是觉得不够干净时，有许多人会使用有酒精的干洗手或湿纸巾来擦。但是，当酒精挥发时会带走肌肤的水分，是干燥及肌肤粗糙得原因，所以最好不要频繁使用。 3、使用电脑、读书或是做家事 使用电脑、读书或是做家事等，碰触物品的次数很多的人与并非如此的人相比，比较容易失去保护肌肤的皮脂，干燥粗糙的情况也就容易恶化。 4、不常洗手 脏污油腻放着不管的状态，会使干燥粗糙的情形恶化。应该常常使用刺激性较低的洗手乳洗手。 手掌起皮怎么办 1、避免接触刺激性化学物质 手掌脱皮之后我们应该注意有可能是接触了一些对皮肤有刺激作用的化学物质，而脱皮之后有可能损伤到真皮层地方，这个时候继续接触这类化学物质，可能会不利于脱皮的好转，所以在接触这里化学物质的时候应该做好防护措施，例如带上手套，而在使用手套的时候，也应该注意不要让化学物质进入手套，那样你的防护措施就白做了。 2、要剥离尚未脱落的表皮 手掌脱皮很多都只是脱掉一部分，但是很多人因为习惯或者其他原因，都会不由之主的将这部分未脱落的表皮剥离，这个可能会造成的情况就是连带着未脱落的表皮一起被剥离，可能损伤到真皮层，甚至损伤到毛细血管，导致出血的情况，如果再不注意个人卫生，或者你的表皮脱落是属于真菌感染，那就会造成感染，出现久治不愈的状况。 3、维生素A的食物补充适当 食用一些富含维生素A的食物对于手掌脱皮的预防以及治疗具有一定的帮助，维生素A可以预防皮肤出现干燥，粗糙的情况。 结语：女人手掌粗糙怎么办？首要任务就是要做好手部的护理工作，随身携带护手霜，洗手的时候尽量选择温和的水，经常按摩手部，同时还要避免接触刺激性的化学物质，如果平时生活中避免不了，这个时候你可以去超市买个手套戴上，减少化学物质的侵害，这样才能使我们拥有一双水嫩嫩的手。
洗脸水中加这些物质能抗衰老 1、加绿茶 功效：收敛肌肤、抗辐射 原理：在茶叶中，绿茶的茶多酚含量最丰富。茶多酚有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥，对于患湿疹的儿童也非常适用。 方法：取一袋袋装绿茶或2克绿茶，在茶壶里用2升水煮成茶水，待茶水变温洗脸。 2、加米醋 功效：抑制皮肤细菌孳生 原理：醋本身就能改变皮肤的酸碱度，软化皮肤的角质层，抑制细菌孳生，使毛孔通畅，减少感染性皮肤病的发生。醋的种类以纯天然的米醋最好，其他食用醋也可以。长期使用可增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，此外，还能使肌肤更洁净，防止痘痘的生成。 方法：醋与水的比例为5%，在一盆洗脸水里滴上7~10滴即可。 3、加食盐 功效：除角质和油脂 原理：用食盐水洗脸有去除角质、收敛肌肤、安抚潮红肌肤的作用，还能清除皮肤的油脂。恼人的“黑头”用食盐轻轻摩擦也能去除；油性皮肤使用后，一星期左右，面部皮肤显得鲜嫩、透明。 方法：在一盆洗脸水里加两小勺食盐即可。 4、加蜂蜜 功效：抗衰老、防干燥 原理：蜂蜜是养生佳品，含有大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类成分，能促进皮肤创面的愈合，抗衰老，防止皮肤干燥。 方法：中干性肌肤的人，平时可以将2~3滴蜂蜜加到洗脸水中，洗脸时沾湿整个面部再轻轻拍打、按摩面部几分钟。油性皮肤的人则不太适合用蜂蜜水洗脸。 抗衰老的方法 1、压力不要过大 多项研究表明，压力过大会导致皱纹早生，增加面部“五线谱”。不妨每天找点乐子，放松身心。 2、常吃海藻制品 海带、紫菜等海藻具有类似血浆的成分，富含多种矿物质和营养物。海藻有助于使皮肤解毒和抗击自由基，进而减缓衰老。 3、尝试自制面膜 将半个柠檬挤汁过滤后，与一个鸡蛋的蛋白一起搅拌3分钟。然后直接涂抹在脸上，不要弄到眼睛里。保持30分钟后，用温水洗净即可。 4、不吃或少吃糖 过分偏爱甜食则导致糖与皮肤中的蛋白质发生反应，危害负责维持肌肤弹力的胶原蛋白，进而加速皮肤衰老进程。 5、晚霜营养护理 可在睡前使用含有维生素B、C和P等营养成分的晚霜产品，以刺激细胞代谢和血液循环。 6、多摄入蛋白质 多吃蛋白质可使皮肤更嫩白，蛋白质在胶原质和弹力蛋白的形成过程中起到关键作用。良好的蛋白质食物来源包括：肉类、鱼类、鸡蛋、豆类等。
在挑选陶瓷餐具时，首先要看商品的生产厂家等信息是否齐全，是否有执行标准等；其次用手摸一摸，看内壁是否光滑，最好不要选表面凹凸不平、起泡，甚至花纹边缘有凸起的釉上彩餐具，也不要选择内壁有花纹的餐具。不要购买色彩鲜艳和颜色深的餐具。 瓷碗有划痕会析出有害物质-瓷盘瓷碗使用禁忌 瓷盘瓷碗使用禁忌 您了解陶瓷餐具吗？陶瓷餐具在使用时需要注意什么呢？今天小编就来给大家科普科普。 瓷碗有划痕会析出有害物质 在使用陶瓷餐具时，若瓷碗或瓷盘上出现划痕，有可能露出瓷盘中的釉。如果用有划痕的餐具盛装酸性、高温等食品，很有可能会析出其中的重金属等有害物质，危害人体健康。 如果使用的是劣质、不合格的陶瓷产品，其中的有害物质会析出，并随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。釉上彩陶瓷中铅化合物能被酸溶解，当食物与餐具面接触时，铅就可能被食物中的有机酸溶解出来。 使用新的陶瓷餐具前，最好先用沸水煮上5分钟杀菌消毒，然后再用常温的食醋浸泡1~2小时。这是因为陶瓷在遇到酸性物质时会溶解出一些餐具中所含的有毒物质。对不放心的陶瓷餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用。 深颜色餐具不要买 在挑选陶瓷餐具时，首先要看商品的生产厂家等信息是否齐全，是否有执行标准等；其次用手摸一摸，看内壁是否光滑，最好不要选表面凹凸不平、起泡，甚至花纹边缘有凸起的釉上彩餐具，也不要选择内壁有花纹的餐具。不要购买色彩鲜艳和颜色深的餐具。 清洗陶瓷餐具别用百洁布 清洗陶瓷餐具要用柔软的抹布，而百洁布、去污粉等易破坏其表面的釉面，最好不要选用。同时，在使用中尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物，特别是不要将含油较多的食物放在陶瓷餐具中再放入微波炉加热，以防释放出有毒物质。选购微波炉用瓷器，应避免有金属装饰的产品，如带有金边、银边或用金花纸、金属丝、金属丝镶嵌图案的。
空心菜，是许多人都非常爱吃的一种蔬菜。但是在烹饪的过程中，不少人都会遇到一个问题，那就是非常容易把空心菜炒黑。这到底是为什么呢？有没有什么办法可以解决呢？运河边百科(www.yunhebian.com)就好好和大家好好说一下。 炒空心菜会变黑，一般有两个原因。其一是因为菜杆和叶子的炒熟程度很难控制，空心菜的菜杆和叶子，基本大家都会吃。但菜杆要比叶子更难熟一些，当我们将其煮熟的时候，往往叶子就“熟过头”了，就很容易变黑。 另一个原因就是氧化，空心菜中的铁元素氧化之后，就会呈现红色。而空心菜是翠绿色的，两种颜色相遇就会变为暗绿，如果比较严重的话就会呈现黑色。 那么该如何解决这个问题呢？ 首先，大家可以把空心菜的杆和叶子分开炒。比如先把杆放进锅里爆炒30秒，然后再放进叶子继续翻炒，这样就可以避免叶子被炒黑。 其次，各位可以在清洗空心菜的过程中用柠檬汁浸泡一下，这样可以让空心菜中的铁质受到柠檬酸的控制，就能减缓氧化过程，让它不会黑的太快。 然后，在炒空心菜的时候，大家可以放一些小苏打或者是白糖。这些物质可以帮助空心菜保持它原来的翠绿，也能让它的口感变比较脆嫩。 最后，建议大家炒空心菜的时候先用水焯一下，先把空心菜弄到八九成熟，然后捞出后晾干水分备用。这样可以减少油炒的时间，让空心菜的颜色不容易变黑。 此外，每次只要提到空心菜，都有不少粉丝问我们：空心菜经常被称为“毒中之王”，还能吃吗？ 其实，大家都被朋友圈的谣言给误导了。曾经盛传空心菜有毒，是因为它检测出了农药残留，而且还声称查出了多种农残。 但实际上，任何蔬菜的种植中都会用到农药，其目的是为了防虫，这样做的“利”肯定是大于“弊”的。 只要大家从正规渠道买蔬菜，农药的残留就不会超标，就是可以放心吃的。 至于前面说到的多种农药残留，这其实也是在忽悠老百姓。一种蔬菜中的农药残留是否会对人体产生伤害，取决于含量而不是种类多少。就算农残含有的种类非常多，每种的含量都极其少，也不会对身体造成伤害。 食用搭配 空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法。 水烫空心菜 1.用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。 2.下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀) 酸辣空心菜梗 1.选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。 2.下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！！ 素炒空心菜 材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油 做法： 1.空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。 2.炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。 空心菜粥 主料：空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。 做法： 1、将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。 2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。 蒜香空心菜 原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。 做法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。 功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。 空心菜排骨汤 主料：空心菜500克,猪排骨250克 辅料：虾米10克 调料：姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克 做法： 1.排骨洗净，斩成细件； 2.空心菜去根洗净； 3.虾米用清水浸泡； 4.煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟； 5.入空心菜，，煮5分钟调味即可。 空心菜炒肉 主料：空心菜300克 辅料：猪肉(瘦)200克 调料：盐1克,白砂糖3克,猪油（炼制）40克 做法： 1. 将空心菜洗净； 2. 把瘦猪肉切成末； 3. 沙锅内放油，加入肉末煸炒； 4. 再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。 豆腐乳空心菜 主料：空心菜400克 辅料：腐乳(白)30克 调料：大蒜3克,姜3克,色拉油40克,盐1克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克 做法： 1. 把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段； 2. 蒜头、生姜切末； 3. 把锅加热后倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜； 4. 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。 沙茶酱肉末空心菜 材料：空心菜600克、猪肉末100克、红辣椒一只、蒜2瓣、沙茶酱2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、鱼露1汤匙（15ml）、色拉油3汤匙（45ml）、盐适量 [3]沙茶酱肉末炒空心菜的做法： 1、摘取空心菜嫩的部分，摘成长短合适的段，洗净，晾干；红辣椒切小段，蒜拍散。 2、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶酱炒匀。 3、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。 做法： 1、沙茶酱、鱼露在超市都可以买到，鱼露在进口食品柜台有售，如果没有鱼露省略也是可以的。 2、空心菜很容易熟，炒的时候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了，那样口感不好。 肉末空心菜 食材：空心菜500克，猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。 做法： 1.空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段； 2.热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香； 3.加入少量水，放入精盐、空心菜、酱油，以小火烧至汤汁快收干，放鸡精调味，撒入葱末，淋入芝麻油即可。 空心菜：空心菜性平、味甘；归胃、肠经。空心菜富含维生素、蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 猪肉：猪肉性平、味咸；归脾、胃、肾经。猪肉含脂肪、磷、钙、铁、蛋白质、维生素B等成分。猪瘦肉含优质蛋白质和人体所需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉中含有能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能的成分，使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老。 空心菜梗炝炒肉末 材料：空心菜梗，酱油，鸡精，盐，油，干辣椒，猪肉 做法： 1、肉末提前放入少许油，盐，鸡精，酱油味好先~ 2、先放入干辣椒炝锅，然后放入肉末爆炒下~ 3、最后放入空心菜梗翻炒下即可~ 小诀窍：剩下的空心菜叶留到第二天清炒~ 腐乳炒空心菜 主料：空心菜300克，腐乳(白)50克， 调料：植物油15克，白皮大蒜10克 做法： 1、空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用； 2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用； 3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀； 4、再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。
有些食物本身很健康，不过，如果烹调方法不当，就可能会造成营养物流失，或摄入的热量超出你的预料。这里就有6种常见的有益食物，吃法很关键。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 甜土豆营养 炸薯条垃圾 甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧化物，同时具有消炎的功效，是非常优质的块茎蔬菜。 不过，炸甜土豆条却是健康饮食的大忌，因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里。 只要你不将土豆磨成泥，加入黄油和红糖一起搀着吃，炖土豆绝对是个不错的吃法；也可以蒸土豆丁或将整个土豆烤着吃。 自制花生酱营养 花生酱罐头垃圾 花生酱其实就是将花生磨碎，可以快速获取蛋白质，但买来的花生酱你留意罐子上产品说明了吗？它里面含有大量添加糖、盐和氢化油。 自己磨制花生酱，可以避免食用不必要的脂肪和糖。把花生去皮，然后放进烤箱里面烤熟，或直接买炒熟的花生，倒入搅拌机搅拌，然后添加一点花生油和盐调味即可。 水煮豆类营养 罐头豆类垃圾 豆类价格不贵，脂肪含量低，是营养膳食不可缺少的一部分。问题是，大多数豆类都是装在罐里的，它们内膜上有BPA，这种化学剂可致癌、引发心脏病，还可导致性早熟。 罐装豆类钠含量也高，所以将豆类浸泡后水煮是最佳吃法。 无糖果脯营养 加糖果脯垃圾 你想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时，果脯是个不错的选择，但前提是，果脯表面不裹糖。一定要选择没有添加糖的果脯。有时可以通过看果脯判断，如果不确定的话，查看包装说明。 苹果带皮吃营养 去皮营养丢失 苹果是最好的零食，因为它味甜、多汁，丰富的纤维让人有饱腹感。大多数维生素和矿物质都藏在它的表皮中，比如维生素A和C、钙、钾，叶酸和铁。所以，如果将皮削掉的话，就将所有的营养都扔掉了。如果可以，最好选择有机苹果，并将其整个红皮或绿皮嚼碎。 西兰花煮不营养 蒸最营养 西兰花煮着吃可能是传统食用西兰花的方式，但是这却不是最健康的食用方法，会使许多营养物流失掉。 食用西兰花，可以清蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮。 下面介绍一下科学烹调的八个原则: 要掌握做菜的火候--在各种烹调方法中，以蒸对维生素的破坏最多，煮损失最少其破坏程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮。做菜时要注意热力高、速度快、时间短。 选择卫生食具--铁、铜分子会加速菜中维生素c的氧化，铝就好一些，玻璃、瓷器最好。 菜不要切得太碎--把菜切得太碎，容易损失其营养素。有的菜可用手拉，尽量少用刀。 做菜盖锅盖--这可以防止水溶性维生素随水蒸汽挥发掉。汤不要太多,而且不要扔掉。 蔬菜要趁新鲜食用--蔬菜越新鲜营养越丰富，也越好吃，所以应尽量趁新鲜食用。 少扔菜叶--蔬菜有色部分含维生素多，白色部分较少,所以应尽量把有色的菜叶留下。 注意颜色搭配--尽量把主副食品的颜色搭配好，以促进食欲。如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄，使桌上五颜六色，香色味俱佳，让人垂涎三尺。 食物生熟要相宜--有的食品宜生吃，但并非所有食物生吃都好，淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收，蛋、鱼等也应烧熟再吃。 烹调有八大代价: 第一，烹调加热破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶和菌类等。例如，50%维生素E、70%维生素C和90%叶酸在加热时分解，蛋白质在高温中结构歪曲，不饱和脂肪在高温环境被氧化，酶和菌在加热后破坏。实验表明:加热60度可以破坏所有酶;喂生食和鲜奶的猫健康，吃熟食或喝消毒牛奶的猫会得病，生的小猫也会有先天缺陷。 第二，烹调加热产生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸产生自由基;油炸淀粉类食品产生致癌物丙烯酰胺;高温处理含有化肥农药等化学残留物的食物，可以合成新的有害化合物。 第三，烹调食品削弱免疫系统。科学家发现:人吃熟食时，血中和肠道白细胞立刻增加，而吃生食时白细胞没有变化。与常识相反，我们的免疫系统熟悉生食，视熟食为入侵者，并出兵阻击。长期大量熟食会使免疫系统兵穷弹尽，顾此失彼，轻则频繁感冒、呼吸道感染和皮肤过敏，重则发生甲亢、1型糖尿病甚至癌症…… 第四，烹调食品增加代谢负担。与常识相反，生食充满营养素、消化酶和"太阳能"，更容易被消化。熟食中缺乏消化酶和代谢营养素，难以被人体吸收，没有代谢掉的残留物在体内形成毒素，污染血液，可以导致代谢综合症，例如肥胖、"三高"和2型糖尿病。 第五，烹调破坏原质原味。对于习惯生食的人，生食如青草，熟食如干草。如果说生食犹如吃青草般鲜嫩爽滑，那么熟食就如同吃干草时艰涩难咽。 第六，烹调浪费时间。 第七，烹调浪费燃料。 第八，烹调浪费调料。
所谓“致癌食物”只是增加患某些癌症的风险，并不是说吃了这些食物就一定得癌。以为吃了致癌食物就会得癌，这是最常见的错误，这个错误直接导致另外一个错误，即“某某吃了很多某致癌食物但并没有患癌，所以某致癌食物是不可信的”。“风险”不是“确定”。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 致癌食物认识误区 如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。 钟凯说，大家对此其实不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。 第一，“剂量”决定毒性，食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝癌，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和癌症挂上钩； 第二，很多“致癌传言”经不起推敲。比如传言“牛奶致癌”，“带饭引发胃癌”，“微波食物致癌”等，这些都是科学性错误引起的。癌症的成因是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物。 容易致癌的食物有哪些 1、酒精 很多人说饮酒是日常生活的一部分，但我们通过研究发现，和不喝酒的人相比，每天饮酒大于4次的人更容易罹患癌症，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、结直肠癌等。 吸烟可能导致最多的是肺癌，而饮酒和多种癌症都有一定的关联。有的白酒宣称酒中添加的成分能够抗癌，但我们认为这并不能改变酒的属性。 2、加工肉制品、罐头 这些食物会增加结肠癌的发病率，主要是因为其中含有的亚硝酸盐。所以我们说加工工艺越少的食物是越好的，同时尽量选择正规厂家的食物，安全性相对有保证。 3、黄曲霉素 花生、玉米发生霉变后，霉变的地方黄曲霉素的含量非常高，而黄曲霉毒素是公认的一类致癌物，所以吃新鲜的食物非常有必要，发霉的花生、玉米一定不能吃。 4、油炸、烧烤食品 通过这两种方式烹饪的食物，油的含量非常高，同时是在高温、高热的条件下把食材做熟，对于人体健康有一定威胁。蒸煮的方式相对会更健康些！ 5、红肉类 现代研究认为红肉摄入增加和结肠癌、肺癌、胰腺癌的发生有关，但是它致癌的前提条件是长期大量摄入。世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过500g，中国居民膳食宝塔也对这部分肉类的摄入量给予了建议。因此，只要不是长期大量吃都不会造成癌症。 6、咸菜等腌制品 这类食物中含有亚硝酸盐、硝酸盐，和食道癌、肝癌密切相关，也要少吃。 有人说隔夜菜中也含有亚硝酸盐，但一般这个量不会高过国家对亚硝酸盐的限制量，甚至比加工食品中的量还要略低一点。所以我们说，偶尔吃一次剩菜也不会导致太大的问题，但其营养成分会有流失，还是尽量少吃。 7、中式咸鱼 中式咸鱼在加工过程中产生的亚硝基化合物，在体外实验中已被证明具有致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。 减少致癌物质的接触 1、少去地下车库 环境污染以气体污染最重颜崇淮指出，工业废气、汽车尾气、烟草烟雾、柏油路面受热后挥发出的气体，以及一些化学清洁剂等中都有毒性，有的甚至致癌因此，父母首先要避免让孩子吸“二手烟”;其次要尽量避开汽车尾气浓度高的地方，比如别在地下车库长时间停留。 此外，私家车，尤其是新车，车内污染问题也很普遍，建议幼儿最好少坐新车。 2、装修少用人造板材 室内环境污染，可能是导致儿童急性白血病的主要危险因素之一，它还会增加儿童哮喘的发生率，降低儿童智力北京儿童医院200年的一项统计显示，有九成以上的白血病患儿，其家庭在半年内装修过它们来自复合板材、油漆、涂料、黏合剂以及地砖等。 因此，家庭装修首先要选购合格的装修材料，少用人造板材，别过多使用单一材料;儿童房的家具应以实木为主装修后，通风一个月再入住入住前，最好找有资质的权威机构进行检测住进后，可养铁树、吊兰等植物，以吸收有毒气体。 3、不用电热毯 手机、电脑、微波炉等都会发出一定程度辐射，可能对儿童健康产生伤害。 比如，在儿童房不要摆电视、电脑，不给孩子用电热毯冰箱、微波炉离客厅、卧室越远越好，最好能用墙隔开使用微波炉时，别让孩子呆在附近电脑屏幕的背面辐射较强，不要让孩子长时间站在屏幕附近看电视时，应距离电视机3米以上。 4、塑料制品远离热食 国际食品包装协会秘书长董金狮表示，在提防塑料奶瓶时，也别忘了小心其他儿童用塑料制品。 买前应观察塑料制品底部的三角回收标志，看三角形里的数字通常它有—7之别，分别代表不同类型成分制成的塑料制品，大多数不耐高温，其中代 号为5的多用来制作微波炉饭盒，可耐30度高温，但其盖子通常采用质地透明、代号为7的塑料，也就是用来制作奶瓶的“危险品”，最怕受热，应尽量避免盛 装热水、热食或被加热。 5、新衣服晒三天再穿 童装的问题主要集中在甲醛超标、ph值不合格上因此，挑童装，别买做过抗皱和漂白处理的，以素色和没有印花图案的为宜，且图案印花不能太硬买时先闻一下，若有类似家具城里的刺鼻气味就别买新衣服买回后，要用清水浸泡0分钟，充分漂洗后再挂到太阳下晾晒3天。 6、玩具颜色别太艳 儿童玩具中含镉、铅的问题一直存在一方面，有意添加这类物质后，能使塑料物更坚固另一方面，金属玩具、涂有彩色颜料的积木、带图案的气球、 图书画册等，常会用到喷漆，而有些漆中就含铅铅是目前公认的影响中枢神经系统发育的环境毒素之一，可以造成多器官、多系统的损伤。 要避免玩具铅超标问题，首先要保证去正规、信誉好的大商场购买玩具，认准3c合格标识，留意警示语，看清玩具上标明的适宜年龄别买颜色太鲜艳的。
近日，调查发现，广药子公司生产的维C银翘片含剧毒，引起消费者恐慌。维C银翘片含剧毒，药品变成毒品，实在令人痛心。据悉，广药生产的维C银翘片含成分与实际不符，含剧毒，中药材原药残留大量的砷、汞等有害物质。目前，广药已经停止销售维C银翘片。 维C银翘片含剧毒：原药残留大量的砷、汞等有害物质 近日，央视调查发现，广药子公司生产的维C银翘片，不仅其原材料经过工业硫磺熏蒸，而且成分与实际不符，含剧毒，对身体存在伤害。 据报道，山银花种植户为了不让山银花在存放过程中发霉变质，反复用工业硫磺熏蒸，造成药材有效成分受到破坏，而且还会导致中药材原药残留大量的砷、汞等有害物质。 报道还称广东的宝山堂购买山银花枝叶(而不是山银花)，将这些枝叶不经任何清洗直接制成银翘干膏，再把它们卖往广药集团控股子公司广西盈康药业有限责任公司，制成标有含“金银花”的维C银翘片。 事件调查 广药方面昨天回应称，公司已经停止销售维C银翘片，并对相关产品进行了封存。 但在南宁市朝阳大药房看到，盈康药业生产的维C银翘片正摆放在货架上销售。位于南宁市民主路、长堽路交界处的一心医药官桥大药房、顺心大药房、国大药房金牛桥店、老百姓大药房长堽店，除了老百姓大药房长堽店，其他3家药店都有盈康药业的维C银翘片销售；其中，30颗粒装规格的维C银翘片，售价在2元-2.5元之间。店员们都表示，还没有接到要将该药下架的通知。 友和古城大药房总经理傅先生称，他从网络上看到央视曝光银翘干膏药涉嫌掺假事件的新闻后，马上让药店将所有盈康药业生产的维C银翘片下架停售；不过，目前他还没接到厂家的通知。 事件回应 广西盈康药业有关负责人说，得知此事后，他们也非常震惊。他表示，盈康药业自从和广东宝山堂合作后，对宝山堂供应的相关材料进行检测时，检测结果一直是符合要求的，没有发现过问题。他说，如今消息传出后，他们会配合调查，核实报道中说的原材料是否真的存在问题。 介绍说，事情发生后，盈康药业已终止与宝山堂的合作，并马上停止生产维C银翘片，封存了涉嫌问题产品待查，并通知销售商停止销售相关药品，“我们正在积极配合自治区食品药品监督管理局作进一步的检验和调查处理。” 2013年3月27日下午，自治区食品药品监督管理局执法人员已到盈康药业介入调查。截至目前，盈康药业所使用的原料是否存在问题，还未得到相关部门的确认。 盈康药业应受处罚 一家企业如果生产不合格产品，最终受害的却是广大消费者。从这个意义上讲，所有企业都必须尊规守法，必须受到各种监督制约。从这样的角度看，盈康药业如果确实存在问题，那么它依法受到惩罚，却是必须的、不值得可怜的。 服用维C银翘片的不良反应 可见困倦、嗜睡、口渴、虚弱感；偶见皮疹、荨麻疹、药热及粒细胞减少，过敏性休克、重症多形红斑型药疹、大疱性表皮松懈症。；长期大量用药会导致肝肾功能异常。
秋葵是一种具有很高营养价值的蔬菜，以食用其嫩荚为主，秋葵的其他部位如嫩叶、花、芽均可食用，具有滋阴补阳的作用，从营养学角度看，秋葵果荚是一种优质的蛋白质来源，含有多种矿质元素。因此，秋葵的营养成分及药理作用都不容小视。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 秋葵嫩荚富含各种蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。秋葵中主要含有的化学成分有黄酮类化合物、多糖类化合物、脂肪酸类、氨基酸、蛋白质、酚酸类和无机元素等。秋葵叶子中总黄酮含量远高于大豆的总异黄酮的含量。检测数据表明，每l00克干物质中富含粗蛋白21.43克、可溶性糖17.34克、纤维素9.42克、粗脂肪2.47 克、维生素C29.95毫克、钙0.67克、铁0.8毫克、磷0.56克等。既然秋葵中含有如此多的营养物质，那它又有何功效呢？ 秋葵的功效： 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。 保护肠胃 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。 保护肝脏 黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。 防肠癌 黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。 降糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值 减肥 黄秋葵为低能量食物，合理搭配可作为减肥食物(如烤秋葵干)。 补肾 黄秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，称为LM(Lepidimoide)。其通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有"植物伟哥"之美誉。有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量。 去疲劳 参考上文，有一定的抗疲劳功效，但是效果不明显。 抗衰老 研究发现，黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效 美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。 贮藏加工 短期贮藏 保鲜黄秋葵在0~5℃冷库中，可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2~3天。炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面冷冻黄秋葵易革质老化。所以，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0~5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18~24小时。 采后保鲜 嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4~5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7~10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7~10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0~5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。 速冻技术 用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜，研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月;速冻后对果实进行真空包装，在贮藏过程中营养损失最小。
吸烟人士常喝普洱茶能降低有害物质 普洱中的茶多酚、维生素和其他成分对香烟含有的多种有害物质有降解的作用，吸烟的同时饮用茶，香烟中的毒素能随着茶而不断消除，并通过粪便排出体外。烟民经常喝茶有以下好处：一是能减少吸烟诱发癌症的可能性。二是可以帮助降低吸烟造成的辐射污染。 普洱茶除了泡茶来喝，另外还能够用来入菜，其主要优点是去油腻、清肠胃，所以普洱茶大多是用来煮肉的。另外，普洱茶的醇香可以进入到食物中，也可以锦上添花。 喝普洱茶还有那些好处呢？ 1、降血压 普洱茶中所含有茶多酚、维生素C、维生素P等物质均为降低血压的有效物质，其中以茶多酚为例，其可直接作用于毛细血管，改善毛细血管功能能；能够明显抑制血管紧张素I转化酶活性，降低血压。 2、美容养颜 普洱茶曾被誉为“老人茶”，现在又有了另一种美称——女人茶。原因是普洱茶可以调节人体新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，保持体内的自然平衡的作用，从而具有美容的作用，所以被称为“女人茶”和“美容茶”。 3、抗衰老 普洱茶中所含有的儿茶类化合物、维生素C、及维生素E均有抗衰老的功效，并且普洱茶中所含有的氨基酸和多种微量元素对抵抗衰老也有着一定的功效。 4、缓解便秘 普洱茶单宁具有收敛作用，可使肠的活动更活跃，普洱茶能促进胃液分泌，帮助消化，所以在每顿饭前及饭后喝普洱茶，都可以改善便秘，减少便秘对身体造成的健康问题。 5、防治冠心病 普洱茶中所含有的茶多酚在煎煮过程中可不断氧化形成茶色素，有明显的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。因此饮用普洱茶对冠状动脉供血不足及栓塞引起的冠心病有良好的保健效果。 6、提神醒脑 一般饮茶会影响睡眠，而喝普洱茶不仅有助于睡眠，还可以提高睡眠质量。现代医学研究表明，茶能提神主要由三个因素决定：一是茶中含有的咖啡碱可以刺激和增加肌肉收缩力，兴奋中枢神经，加强新陈代谢；二是茶中的铁质在血液循环中起着不可忽视的作用；第三是茶中的芳香物质可以提神。 7、消脂减肥 普洱茶的减肥功效一直被大众所熟悉和运用。每餐后喝一杯普洱茶，能有效刺激我们的肠胃，加快新陈代谢、加速脂肪分解。用普洱茶减肥必须找到一种适应自己的方法，逐步使自己瘦下来。因为用普洱茶减肥是一嘲持久战”，是不可能立即看到效果的。我们喝普洱茶减肥时，早餐和午餐可以保持正常饮食，而应该相应地控制晚餐量。等到体重降下去时，饮食可以慢慢恢复，那时只需坚持喝普洱茶就可以帮助我们轻松地保持身材。
胡萝卜里有哪些可以防癌的物质 维生素B：具体来说应该叫做B族维生素，B族维生素可以帮助身体有效抑制癌细胞的形成，生成对身体有益的酶。对于预防口腔癌、生殖系统癌症有很好的作用。而其中的叶酸也具有较好的防癌作用。 维生素A：胡萝卜中含有大量的维生素A，而有研究表示，缺乏维生素A的人患癌几率高出2倍，因此经常吃胡萝卜可以帮助预防癌症，尤其是预防肺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌的效果很好。 β-胡萝卜素：这种物质在胡萝卜中含量非常丰富，胡萝卜素能增加人体抵抗癌症的能力。不仅如此，胡萝卜素还能帮助癌症患者降低放化疗的不良反应，帮助保护正常细胞不要发生突变。 木质素：胡萝卜中含有木质素，这种营养物质帮助身体提高免疫力，有研究表明它还有间接杀灭癌细胞的功能。 怎样吃胡萝卜防癌效果最好？ 整根煮：有国外科学家做过实验，如果胡萝卜整根放进锅里煮的话，营养会更完整的保存，而且胡萝卜这样吃起来会更好吃。完整的胡萝卜中含有的抗癌物质比切过的要高出25%，不切开的这种方式会将胡萝卜的抗癌能力提高20%左右。 生吃：生吃胡萝卜可以吸收大量的维生素C以及有益酶类，另外木质素的活性也更高，对抗癌是非常有好处的。但生吃胡萝卜也有讲究，每天生吃胡萝卜最好别超过150g，另外生吃胡萝卜时最好不要同时吃橘子、苹果等水果，而且生吃胡萝卜后半小时内也最好别吃其他的食物。 和鸡蛋一起吃：胡萝卜中含有的丰富维生素A，而鸡蛋中含有优质的蛋白质和卵磷脂，这些元素让胡萝卜和鸡蛋特别搭配，对于女性卵巢癌的预防有很好的效果。 吃胡萝卜四大禁忌 1、胡萝卜怕酸炒时勿放醋 胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。 2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。 3、胡萝卜不宜生吃 白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。 4、胡萝卜、白萝卜不要一起食用 虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
毛豆是人们最喜欢吃的一种绿色蔬菜，它在每年春天和夏天会大量上市，他是植物大豆，没有成熟的豆荚，外表多为青绿色。毛豆在收取以后能煮着吃也能炒着吃，它口感鲜嫩能为人体补充丰富营养，那么毛豆的营养价值有多高？它又含有哪些对人体有益的营养成分呢？ 毛豆的营养价值 毛豆是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，人们使用毛豆能吸收大量植物蛋白和丰富卵磷脂，还能吸收一些碳水化合物以及多种对人体有益的维生素，人们每天食用200克毛豆就能满足身体正常代谢对多种不同营养的需要，它能提高人类身体素质也能防止身体衰老。 毛豆里含什么营养物质 1、纤维素 毛豆中含有大量纤维素，这是一种对人体健康十分有益的营养成分，据说每100克毛豆中含有纤维素的数量高达4.0克，这种物质在进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，能预防缓解便秘，而且能清理血液中的胆固醇，可防止人体血压血脂升高。 2、大豆异黄酮 毛豆是豆类食材的一种，它含有丰富的大豆异黄酮，这也是一种对人体十分有利的营养成分，这种物质既能促进身体内雌激素产生，又能维持人体内分泌功能稳定，特别是那些进入更年期的女性，在使用矛盾后吸收大量异黄酮，可防止更年期综合症出现。 3、卵磷脂 卵磷脂是毛豆中含量比较高的一种营养，它也是人类大脑发育时必不可少的重要营养，人体在吸收丰富卵磷脂以后，能促进大脑发育，而且能增强记忆力提高人类智力水平，能让人们变得越来越聪明还能缓解人类经常出现的脑疲劳。 大家看过对毛豆营养价值的介绍后，能了解大豆中含有哪些对人体有益的营养，其实除了上面带大家了解的几种营养以外，毛豆中还含有植物蛋白微量元素镁和磷以及维生素等多种对人体有益的营养，人们经常食用它对能预防营养不良也能促进身体发育。
现代生活中养生是很多人都特别注重的一个事情，注重养生的人可能都听说过扁豆是一种养生功效特别出色的食材，它含有大量对人体有益的营养成分，但是你知道扁豆中到底有多少对人体有益的成分吗？它们的含量又是多少呢？为了让大家能对扁豆有一个全面的了解，我现在就把扁豆的营养成分介绍给大家。 扁豆的营养成分表 1、扁豆中的能量和蛋白质 扁豆是一种营养丰富的食材，它每一百克中有三十七大卡的能量，和二点七克的蛋白质，另外还有八点二克的碳水化合物和少量的脂肪，这些物质都是人体正常代谢的必须成分。 2、扁豆中的微量元素 扁豆中的微量元素含量也很高，其中叶酸和胡萝卜素的含量最高，叶酸的含量能达到五十微克，而胡萝卜素的含量则超过一百五十微克。另外硫胺素、烟酸以及维他命和核黄素等都也是扁豆的重要营养成分，它们的含量多在零点五毫克左右，其中维他命C的含量最高，能达到十三毫克。 3、扁豆中的矿物质 扁豆中有多种矿物质存在，其中钾和钙以及磷的含量最高，钾的含量高达一百七十多毫克，而磷的含量也有五十四毫克，钙的含量为三十八毫克，除了这些以外镁、钠以及铁、锌、硒等，也都是扁豆的重要组成部分，它们的含量比较低，多不足一毫克。
香脆可口的苹果深很多人的喜爱，苹果购买的时候要特别注意，有些商家或者会将变质的苹果重新包装当做新鲜的好苹果卖给消费者。有些苹果表里不一，表面看上去非常好看，但是其实咬下去后没有任何脆感，像面团样也没有水分，其实这就是买了变质的苹果了。今天我们就给大家介绍怎样判断苹果变质，怎么挑选出好苹果。 怎样判断苹果变质 一、从外观上判断苹果变质与否 一些商家会从外观上进行掩盖，将破损的地方，或者有虫蛀斑点的地方贴上标签，将坏的地方用标签盖掉后从外观上就看不出其他问题了。实际上这个苹果确是已经变质不能食用了。另外新鲜香脆的苹果，表面不会是血红血红的色泽，稍微带有些粉色是正常的，而且表面应该附着有条纹，一丝丝的才是好苹果。如果一个苹果整体都是红色的，没有条纹确一味的非常光滑，那么就是不新鲜不好的苹果了。 二、从触感上判断苹果变质与否 苹果变质腐烂后外表就不好看了，有些店家就会选择在苹果的表面打蜡来控制苹果的外表恢复光鲜。表面打蜡的苹果本身就有坏处，更别说是已经变质的苹果了。打蜡的而苹果表面非常的平滑而且有油彩的色泽，不适正常的色泽，摸上去有油腻感，这样的苹果也不鞥呢选择。