在我们生活的身边，很多人对素食主义都是很崇拜的，不仅能保持说呢次啊，还能保持身体健康。一味的吃素食并不代表健康，大家应该注意饮食的方法和食物的营养搭配。如今，素食主义已经成为一种时尚的养生方法，但这并不代表着一味的素食，因为如果只知素食而不考虑身体营养的均衡，身体肯定会有疾病问题，或者是营养不充足。那么，在吃素食的时候应该注意哪些健康问题呢？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 给素食者的8条健康贴士 1、应注意增加餐次以保证摄入充足的热量，从而保障*有精力开展正常的思维和活动。 2、尽量增加食物的种类，种类越多，营养越趋完整。尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物，同时要注意以新鲜的食物为主，少吃腌菜、泡菜。通过多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄入，以避免维生素A的缺乏。 3、注意食物搭配的禁忌与食物的互补作用。譬如谷类与豆类同食可以加强其氨基酸的互补作用;菠菜等食物中富含的草酸会与豆腐中的钙结合从而影响钙的吸收等。 4、选择适宜的烹调方式。如蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量，油脂有助于胡萝卜素的吸收等。 5、适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但因核果类属油脂类且热量较高，食用时需特别注意控制分量。 6、长期素食者最好服用一些维生素及微量元素补充剂，必要时补充钙剂和蛋白质。 7、全素食者钙的摄入少，建议多做户外活动、增加日照时间以促进钙的吸收。 8、患有疾病的人开始素食前最好经过医生的认可。消化性溃疡活动期、胃肠道炎性疾病、肝硬化食道胃底静脉曲张、各种原因的肾功能衰竭、部分肾结石、严重贫血等患者不宜绝对素食。 秋季，有些素食是人们进补的宝贝，它们虽然价格便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。 芋头 富含淀粉，营养丰富。每１００克鲜品中含有热量９１卡，蛋白质２.４克，脂肪０.２克，碳水化合物２０.５克，钙１４毫克，磷４３毫克，铁０.５毫克，维生素C１０毫克，维生素B１０.０９毫克，维生素B２０.０４毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人、婴幼儿和老年人食用。 红薯（特别是黄心的红薯） 由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 包心菜 其维生素C的含量是西红柿的３.５倍，钙的含量是黄瓜的２倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。 萝卜 含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见，萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
有研究称，人体所需铁元素主要通过红肉补充。这使得素食主义者往往容易缺铁。那么，吃什么可以补铁呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 补铁食物推荐 小扁豆 素食主义者的菜单里不能没有小扁豆，它不仅富含纤维和蛋白质，还可以降低胆固醇，铁元素含量也非常高。有研究称，大概十二咖啡匙的小扁豆就可以满足一位女性每日所需铁含量。 无花果 除了含有大量的铁，无花果还富含维生素A和B，而且热量低，因此成为了专家建议的补铁首选之一。,如果买不到新鲜的无花果，吃无花果酱和无花果干也可以达到同样的效果。 芝麻 小小的芝麻无法成为果腹充饥的主食，但它的铁含量却十分丰富，对于缺铁的人来说必不可少。因此，享用蔬菜沙拉时一定不要忘了撒点芝麻，既增添美味又补充营养。 开心果 开心果既可以补充铁元素, 还可以降低胆固醇。赶快把家里的零食薯片换成开心果吧! 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝富含抗氧化成分、维生素, 当然还有铁元素。冬天是品尝羽衣甘蓝的最佳季节，在面食或炖菜中加上一点，口感会非常棒。 哪些人不适合吃素 1、儿童和青少年 儿童和青少年正处于身体发育，生长发育的关键时期。人体中的蛋白质的合成速度应该大于分解，所以必须要提供儿童和青少年充足的肉类来保证蛋白质营养提供。 2、中老年人 中老年人，他们的肌肉开始发生松弛的现象，所以他们更需要补充蛋白质来延缓肌肉的流失。如果中老年人不喜欢吃肉类的话，可以用鸡蛋和其他的蛋奶制品来代替。 3、减肥的人 对于想要减肥的人来说，蛋白质能够提高饱腹感，从而他们应该更加补充一些蛋白质。 4、孕妇和哺乳的妈妈 孕妇和哺乳的妈妈需要大量的营养物质来保证宝宝的生长发育和身体健康，所以应该多摄入一些蛋白质。 5、患有贫血的人和处于经期的女性 贫血大多是因为缺少蛋白质而引起的，所以就需要多补充一些蛋白质，来保证身体的健康，而且对于经期的女性来说，他们需要补充多一些的蛋白质和含铁的元素来保证营养均衡。 6、肿瘤患者 对于患有肿瘤的人来说，如果营养不良的话，就会影响他们病情的恢复和治疗，所以处于放疗或者治疗的肿瘤患者来说，他们需要增加多一点的蛋白质来保证机体有足够的营养来增强抵抗力。 7、有外伤或者手术的患者 身体恢复健康，需要大量的营养物质来补充，所以有着外伤或者手术患者就需要很大量的蛋白质来维持身体生长发育。 饮食补铁有误区 世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要原因。 误区一:肉食损害健康。 部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。 误区二:吃鸡蛋喝牛奶营养足够。 牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即"牛奶性贫血"。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。 误区三:蔬菜水果不利补铁。 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 误区四:嗜饮咖啡与茶。 对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。 当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以，发生了贫血，要及时到医院就诊，以明确诊断，正确治疗，必要时服用铁制剂。
在我们日常生活中有一部分女性属于素食主义，但是一定要选择健康的主食，这样才能够为身体补充营养，在吃素食的时候一定要把握好量以免摄入过多。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 素食主义者应该怎么吃？这4大健康食物最适合你！ 1、蔬菜以及水果 在蔬菜以及水果里面含有大量的维生素e、维生素c以及维生素a都是属于抗氧化成分，不仅能够让细胞保持年轻状态，同时也能够抵御癌细胞所给带来的伤害。另外也能够有效的调节细胞的分化，防止胃黏膜受到变性以及坏死。除此之外里面所含有大量的果酸以及纤维素。每天要合理的搭配蔬菜，吃三份绿色蔬菜、一份菌菇类的蔬菜以及半斤水果。 2、茶叶和咖啡 有一部分的人喜欢喝茶水，红茶、绿茶以及花茶都属于无脂肪无糖类以及无盐，能够为身体补充抗氧化物质以及钾元素。另外也有一部分人群喜欢喝咖啡，但是千万不能喝过量，同时也要把握好喝茶以及咖啡的时间。 3、全谷物食品 在全谷物里面含有大量的膳食纤维，升血糖的指数是非常低的，能够有效的抑制血糖出现波动，另外全谷物食品里面含有大量的化合物、维生素以及矿物质，具有延年益寿的功效，同时也能够降低死亡率，降低了患上心脑血管疾病，癌症以及糖尿病的风险，虽然全谷物有营养，但是一定要限制量，每天服用150克的全谷物即可，对于胃肠道手术后的患者以及身体虚弱的人群千万不能服用太多。 4、油类 其实人们对于油类存在一定的误解，并不是所有的油类都对身体有害，比如植物油里面会含有60%的不饱和脂肪酸和维生素e。成年人每天食用烹调油要达到30克，同时也要合理使用食用油，要选择菜籽油来进行煎炸食物。亚麻籽油以及橄榄油里面含有大量的不饱和脂肪酸，不适合于高温烹调，可以用来凉拌食物。 温馨提示 千万不能吃太多的细粮，因为精制食品不需要过多的咀嚼，容易消化，而且消化吸收的速度快，容易升高餐后的血糖，如果长时间服用的话会损害到胰岛的功能，从而让血糖波动过大，最终引起糖尿病，在日常生活中要做好粗细搭配。尽量少吃一些油炸的食物，因为里面可能含有致癌物质，不仅会引起肥胖，同时也会导致癌症的发生。 不适合长期食素的人群: 1.正在减肥的人 很多正在减肥的人都会以肉食有肥腻为由而不吃肉食。但是可知道蛋白质能提高饱腹感，能够减少食用淀粉的分量从而达到减肥的效果，所以减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。 2.贫血患者和经期女性 贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。 3.孕妇和乳母 她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。 4.儿童和青少年 儿童与青少年他们正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。 5. 65岁以上的老人 他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。 6.肿瘤患者 很多人有误区认为肿瘤患者吃肉会把营养"供给"给了肿瘤细胞。但这是错误的思想，因为肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗的效果和恢复的进度。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。
现代人大多都是肉食动物，几乎每顿都无肉不欢。然而健康饮食倡导营养均衡，建议大家注意荤素搭配多吃菜少吃肉。同时，也有不少人出于健康的考虑而选择吃素。但吃素却并非一些人以为只吃淀粉类和蔬果那么简单，如果不注意搭配，很容易会造成营养不良。 有营养师指出，只要合理搭配，素食一样可以满足人体所需的绝大部分营养素，但如何合理搭配素食却是一门高深的学问。 在外国，有专门的营养师可以做素食咨询和搭配建议。但大部分中国人随意搭配的素食方式比较容易导致营养不足。有的素食主义者连鸡蛋都不吃，这样更容易出现贫血、便秘、营养不良等问题，这不仅会导致体质下降，还会诱发脑功能异常，甚至增加癌症发生风险。 那么要如何做个健康的素食主义者？ 比较简单的方法是适当增加谷物（豆类、粗粮等）、奶类（牛奶、奶酪等）、蛋类等食物，以补充容易缺乏的蛋白质。谷物+豆类、坚果+豆类、谷物+奶制品、奶制品+坚果等都是均衡营养的好方式。 另外，有些营养素的确比较难通过完全素食吸收，这时候可以通过服用膳食补充剂的方式适当补充一些。比如说维生素B12，基本只存在于动物性食物当中，素食主义者如果连牛奶都不喝，则很容易造成维生素B12缺乏，需要靠维生素片或者靠维生素B12强化的食物（如麦片、面包、豆制品）补充。
肾虚，这个词对于男生来说就是一个不能碰的“雷区”。一旦被别人发现自己的肾虚体质，是很伤自尊的一件事。那么有什么方法可以拯救这些可怜的肾虚男人吗？其实方法很简单，多吃这些素食就可以了。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 第一种素食：莲子 莲子是平常大家都很喜欢的一种食物，可能大家不知道，莲子其实是一味中药，对于补肾有很好的疗效。在中医中，莲子是可以入肾经、脾经和心经的，特别是对于肾脏，有益肾涩精的作用。 在日常生活中，建议男性朋友可以多吃一些莲子羹或者是把干莲子泡茶喝，效果杠杠的。 第二种素食：白果 这可不是我们在烧烤时候吃的白果哦，而是银杏的种子。它的表面是黄白色的，味道甘甜又略带一丝苦味。在医书上，白果有益肾滋阴的功效。 在平时，可以在煮粥的时候加点白果，可以起到补肾的作用。但是有一点要注意，虽然白果的营养价值高，但是它存在一定的毒性，所以不要过量食用，以防中毒。 第三种素食：豇豆 豇豆是在日常生活中非常常见的蔬菜，它有一个别名叫做长角豆。这种豆子不当当味道鲜美，补肾的功效也是非常好的。它本身含有能被人体快速吸收的优质蛋白质，另外还含有丰富的维生素和微量元素，而这些营养物质，正是肾脏最喜欢的，特别适合肾虚的男性食用。 第四种素食：山药 山药盛产于秋冬季节，是一种廉价的滋补品。它本身含有丰富的黏蛋白、皂苷等对于肾脏有益的物质，是滋养肾脏的佳品。 如果我们想要把山药的功效发挥到最大化，那么就需要采取煮粥的模式。要知道，山药粥不仅香糯可口能养肾脏，还可以轻体减脂哦。 第五种素食：栗子 栗子，一年四季都能见到的食物，不少人都会把栗子当中零食来吃。可能大家不太清楚，栗子可是有“干果之王”和“人参果”的美称哦。在中医中，被认为是补肾的一大良药，因此又被称为“补肾果”。 那么栗子怎么吃最补肾呢？除了生吃以为，煮成粥也是具有很好的补肾疗效哦。 男性伤肾的行为 饮水过少 水是生命之源，身体的五脏六腑包括血管都需要水的滋养。正常人每天要喝1800ml的水，才能满足身体的需求。而男人如果长时间不喝水，尿量就会减少，尿液中携带的废物和毒素的浓度就会增加。长此以往就会出现肾结石、肾积水症状。 饮料过度 “喝饮料直接喝出尿毒症，这在临床上比较罕见，但长期大量喝饮料会喝坏肾，肯定不是危言耸听。”天津医科大学第二医院肾内科医生杨虎介绍。市面上常见的饮料含糖量都较高，而且还添加了许多的化学物质，长时间大量喝饮料会使人发胖，甚至患上糖尿病，而肾是主排泄的，化学物质经过肾时就会损伤到肾脏。 而碳酸饮料中还含有咖啡因，咖啡因会导致血压上升，而血压过高，就是伤肾的重要因素之一。 酒后喝浓茶 男人跟朋友聚会、吃饭肯定是少不酒的，醉酒后会条件反射地喝浓茶以达到醒酒的目的。其实这样做是没有效果的。专家表示，茶叶中的茶碱可以较快地影响肾脏而发挥利尿作用，此时酒精尚未来得及再分解便从肾脏排出，使肾脏受到大量乙醇的刺激，从而损伤肾功能。 吃肉太多 动物性食物中的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会增加患心血管疾病的风险。而男性一般被看成“肉食动物”，因为肉类里有更多的脂肪，能增加饱腹感，而且有助于肌肉的增长。但是如果吃肉类过多的话，还会损害肾。这是因为肉类食物中蛋白质含量丰富，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，长此以往就会对肾脏造成伤害。 补肾方法 1、加强锻炼。增加机体免疫力，将免疫屏障筑得更牢固，防止细菌及病毒感染，特别是要防止链球菌感染。 2、少憋尿。憋尿事小，但坏处不少。尿液在膀胱内储存过久可能导致细菌繁殖，易引起膀胱炎、尿道炎，同时增加产生结石的几率；长时间憋尿还会引起尿液反流导致肾盂肾炎，严重者还会影响到肾脏功能。 3、经常观察尿液。注意颜色、量、有无泡沫等，定期检查尿常规，发现异常及时就医。
坊间流传着一个关于兔子的恐怖故事。女大学生在宿舍养了一只蹦蹦跳跳、爱吃胡萝卜的可爱兔子。偶然一次，外卖里的炸鸡被兔子偷吃了，这给兔子打开了吃肉的新世界大门。它从此只愿意吃肉，不再吃素食，长得肥大彪悍。后来主人为了让它变回原本纯良的小兔子，每天只喂食蔬菜。结果不出三天，兔子就“绝食”死亡了。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 兔子吃肉 一种爱吃肉的北极兔，体型硕大。兔子为肉疯狂的行径令人琢磨不透。即使是人类，恐怕也没有如此强的迷恋。一反素食常态，炸鸡比胡萝卜诱人的肉食法则难道在兔子中也通用？ 其实除了兔子之外，一些其他素食动物也常常出现吃肉的传闻。素食动物恐怖吃肉记：牛吃兔、马杀鸡、松鼠吃小鸟…… 在印度，一头名叫拉尔的奶牛偏爱吃小鸡。一只出生没多久的小鸡在晃悠，转眼就被拉尔逮住。它一口拦下小鸡，直接吞食而下，留下逐渐减弱的鸡叫声和旁人诧异的目光。这只奶牛创造下一个月吃48只鸡的骇人记录。 无独有偶，另一只叼着兔子的牛 在人们眼中形象良好的鹿，有被虎豹追食的悲情，也有捕食兔子的一面。还有的和人生活较近的鹿，竟也养成了如出一辙的吃牛扒习惯。体型巨大凶狠，却也归为素食动物范畴的河马，也不时被捕捉到啃食斑马的凶残画面。马似乎也和牛有着相似的喜好，它偶尔也对鸡下狠口，戏称“马杀鸡”。 兔子吃炸鸡、牛吃活鸡、鹿吃兔子、松鼠吃鸟……素食动物食肉的行为一度被认为是动物的一种异食癖。相当于人类长时间对某些物质产生不寻常的食欲。比如有人吃泥土、纸屑、肥皂，甚至衍生出一些恶癖。但人们发现，即使是人工养殖且没有明显疾病的素食动物，也表现出了吃肉的习性。 鹿吃兔子 这些现象罕见，却也是自然本身的真实写照。“素食动物”这个称号只是人类赋予它们的一种区分方式。但它们却用实际行动来告诉人们，它们并不严格呆在这个领域内。这个名称没有限制住它们的天性，“素食动物”该吃肉时还是会吃肉。 素食动物恐怖吃肉记：牛吃兔、马杀鸡、松鼠吃小鸟…… 大熊猫吃竹子的萌态吸引无数粉丝。它99%的食物都来自于竹子，但它其实也不只是吃素的。呆萌熊猫也曾被爆出吃山羊的“丑闻”。在四川乐山，就有人曾目睹一只野生大熊猫在荒山野林袭击了一只山羊，并美滋滋地吃了起来。20分钟的掠食过程，眼前这只和动物园里慵懒温顺的形象格格不入。 虽然大熊猫一天中除了睡觉就是在吃竹子，但它还不属于素食动物的范畴。 大熊猫其实是一种处于肉食动物向素食动物过度的杂食动物阶段。在两百万年前，它的祖先可是实实在在的肉食动物。即使到了现在，它们仍然保留着一些肉食动物的遗传痕迹。 别看如今的大熊猫基本只吃竹子，看似饮食单一，但它们吸收的营养成分可未必输给肉食动物。最近的一项研究就分析了大熊猫全竹饮食的营养成分。它们虽然爱吃竹子，消化道本身却并没有消化竹子的能力。这时候派上用场的，则是它们消化道中几十种大量相应的肠道微生物。这些肠道微生物不仅帮助分解植物，还能从中高效地汲取蛋白。 经过消化道中肠道微生物的分解吸收，它们同样能获得蛋白质、碳水化合物和脂肪。而它们的能量至少50%来自于蛋白质，39%来自碳水化合物和13%来自脂肪。这种能量比例与野生猫、狼都差不多。为了保证营养组成均衡，对于食物竹子也就需要严格挑选了。于是它们总是选择蛋白质最多而纤维最少的竹子物种和组织。 研究还发现，大熊猫仍然保留有200万年前肉食动物祖先的一种特殊消化道。在这里面，它们的一些肠道微生物更适合消化肉类，而不是素食。根据这个新发现，有人甚至质疑，大熊猫濒临灭绝的困境也许是由改变为吃竹子习性造成的。当然，这部分的研究还在完善当中，人类对大熊猫的拯救正在进行。 不只是大熊猫，脊椎动物中的素食者对于食物的消化也有着异曲同工之处。虽然它们能好好利用纤维素等大分子糖类，但也都是在消化道微生物的协助下才能完成。而像人类这样的杂食动物，却往往无法消化大分子糖类等物质。因此纤维素只能在肠道中游历一趟，起到蠕动肠道的作用再排出。从这方面来看，素食动物似乎又比杂食动物更强一些。 但即使这些素食动物也能吃肉，却不能像杂食或肉食动物这般大口吃肉的爽快。经过漫长的演化，素食动物代谢脂肪的能力已经维持在很弱的水平。这方面是远不及肉食动物的。要是它们长期吃肉，则会出现心血管问题。这和人类长期大量摄入高蛋白、高脂肪物质的情况倒有着相似之处。 吃肉显然比吃素的能量补充效率更高。大约6500万年前，人类的祖先原本靠吃谷物、果实等素食为生。而从那时起，他们逐渐开始吃肉。后来学会用火之后，经过烹煮的熟肉更加美味，也更激发了人类对肉类的追求。研究者认为，人类脑容量的扩增与开始吃肉密不可分。 既然如此，一些曾经吃肉的动物为何走上了吃素的演化道路？人类脑容量的扩增与开始吃肉密不可分。大概250万年前，地球气候发生了显著的变化。随着雨水减少，大部分雨林变成了树木繁茂的草原。 许多高质量植物大量减少，这就意味着素食动物的食物竞争越来越严峻。于是，一些植食性动物转变食物来源，开始吃起肉来。 素食动物食肉事件 原本毫不相干的物种，突然转向对较弱物种的攻击和捕食。自然界便开展了重新洗牌的混乱格局。凶猛强悍的物种当然能轻易捕获猎物，智慧的人类也没有输。有的物种占据上风，自然也有物种被强势碾压，一部分动物再难吃到肉。为了维持生存，它们只好沦落至吃素的境地。 而地球气候的稳定，也让经过改变的生态格局逐渐趋于稳定。基于生存，各物种用新的饮食习惯来适应自然，也形成了自然选择的结果。所以如今的一些素食动物，本质上是因为能力太弱而吃不到肉。 这样一来，它们只好占据食物链二级消费者的生态位，靠吃植物为生。这至少还能保证它们不会被残酷的自然法则所淘汰。演化至此，其实大部分经历自然选择的素食动物还是具有吃肉的能力。素食动物的概念中，只是它们大部分的食物来源于植物。而吃肉，也是它们一种正常的进食行为。所以再看到兔子、马这些素食动物一反常态啃食肉食，不必太过惊讶。 要说如今自然界中真正只吃素的，是少之又少。也就只有无脊椎动物中像蚜虫之类的，小型又口器高度特化的动物。它们不是不想吃肉，而是演化得已经无法消化肉了。而广义上能吃肉的素食动物，难保有一天也演化成如此。彼时，在食物链上人类的竞争者又少了一些。
现在社会养生可谓是非常盛行，很多人开始尽量的少去吃肉，选择素食进行养生，这也是非常科学的手段，素食不仅营养丰都，同时还非常清淡，能够满足很多人的营养需求，要想清淡还是要以素食为主。那么今天我们就来学习非常简单好做的清淡素食，一起来看看这些素食的做法，相信很快你就能学会，话不多说，我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧！ 吃素食的10大好处： 1、减轻体重： 2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9、4%对33、3%)。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。 2、不易得心血管疾病 吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。 3、血压降低。 发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。 4、患糖尿病的风险降低。 美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。 5、患癌风险降低。 2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。 6、改善消化功能。 食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。 7、皮肤更光泽。 多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以中和会造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。 8、身体味道更好。 发表在《化学感官期刊》上的一项研究显示，食用素食会让异性觉得你的气味更有吸引力、更令人愉悦。 9、感觉更开心。 英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。 10、身体能量水平会增加。 多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。 十二种素食的做法 一、凉拌黄豆芽 推荐理由：黄豆芽不仅含有粗蛋白和胺基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。 二、蒜蓉香菇黑豆 推荐理由：自古黑豆就被誉为肾之谷，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，古方中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。 三、干煸四季豆 推荐理由：四季豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 四、香菇炒豌豆 推荐理由：豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能。 五、金针扁豆丝 推荐理由：扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故有显著的消退肿瘤的作用。 六、太极豆腐花 推荐理由：豆花的糖分低，营养价值却很高，不仅含有丰富的植物性蛋白质，可补充身体所需热量外，还有能加速身体代谢的钙质。 七、炫彩豆皮 推荐理由：豆皮中含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 八、冰豆浆 推荐理由：豆浆有促进细胞修护的卵磷脂，与可调理女性荷尔蒙分泌的大豆异黄酮，有助于女性在减重期间维持良好气色。 九、荠菜豆腐汤 推荐理由：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 十、萝卜苗笋片豆腐汤 推荐理由：豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 十一、香菇炒豆腐 推荐理由：豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变。 十二、西芹炒豆腐皮 推荐理由：豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。 现在社会提倡环保健康，俗世的力量也在日益的崛起，所以在生活中不妨多吃一些素食，这也是有利于身体健康的。与肉食相比，素食中的营养非常容易被人体消化吸收，经常吃素食还能起到延年益寿的作用。素食的种类很多，可以根据自己的喜好进行挑选，相信你会吃的开心吃的愉快。
许多人都有种错误观念，认为只吃菜不吃肉就会贫血。其实，不少植物性食物，不但含有铁、β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血食物！下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来介绍几种常见的补血食物。 1、葡萄。 葡萄性平，味甘酸，不仅美味可口，而且营养价值很高。成熟的葡萄中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。具有补肝肾、益气血、生津液和利小便的功效 ，历代中医均把它奉为补血佳品。另外，葡萄中钙、磷、铁的含量较高，还有多种维生素和氨基酸，是老年、女性及体弱贫血者的滋补佳品。怀孕的妇女也可以多多食用，不但对胎儿有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。 2、胡萝卜。 胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素 ——β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。 3、南瓜。 南瓜是我们经常食用的一种蔬菜，其营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有钴、锌、铁等元素。其中，钴元素是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌元素则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。南瓜被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”。 4、黑芝麻。 有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。 芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。 5、红枣。 养胃健脾、补血安神；又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。 6、藕。 藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。 7、桂圆肉。 益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏，面色无华，疲乏无力，没有食欲，大便发溏，可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。如果记忆力减退、睡眠不好，容易感到恐惧，这是心血不足的表现，可以自制桂圆膏吃：桂圆肉500克，白糖500克，桂圆肉捣烂，和白糖搅匀，隔水蒸熟成膏状，早晚一小勺用温开水送服。 8、黑豆。 助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。经常食用可防老抗衰、增强活力。 9、黑木耳。 养阴补血、润肺明目。 10、红糖。 益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀。红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的人食用。胃炎、胃溃疡引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。
哪些素食营养胜过肉类？ 1、芋头：宜脾健胃 芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2、4克，脂肪0、2克，碳水化合物20、5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0、5毫克，维生素C10毫克，维生素B10、09毫克，维生素B20、04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。 2、红薯：补虚乏、益气力 红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 3、包心菜：增强抵抗力 包心菜维生素C的含量是西红柿的3、5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 4、萝卜：消积滞、化痰热 萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。 5、洋葱：防癌 洋葱享有“蔬菜皇后”美誉，因为在洋葱中有很多营养价值，例如，丰富的维生素C，叶酸、钾，以及独有的前列腺素A，这样的话，能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的预防癌症，这是因为洋葱中有着丰富的硒，能够产生很强的抗氧化剂，对于身体的调节很有帮助;另外洋葱能够很好的保护心血管，对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。 6、大豆：补气润肤 在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物，第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需，其次就是在《食疗本草》中有大豆：“益气润肌肤”的说法，可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气，保护皮肤的，而在《日用本草》中对于大豆有：“利大肠，消水胀，治肿毒”的说法，可见大豆有消除水肿的功效。
在人们生活水平提高以后，吃肉已经不再是人们喜欢的事情，而更多的人偏向于素食，那么生活中常见的素食有哪些呢？平时人们吃素食又有哪些好处与坏处呢？接下来我会为大家介绍这方面的问题，喜欢吃素食的人可以多了解一下。 素食有哪些 生活中常见的素食有很多，简单来讲就是与动物无关的事情就都属于素食，小生活中常见的绿叶蔬菜以及水果等就是素食中最有代表性的存在，除此以外蘑菇，香菇，黑木耳，都是速食的重要成员，另外各种豆类食材和牛奶酸奶等也是素食的一种。 素食的好处与坏处 1、能长寿 平时人们多吃素食能长寿，因为素食中脂肪的含量比较低，但它微量元素和维生素的含量比较高，可维持人体正常代谢，又不会让人体吸收过多的热量，能预防多种疾病出现，也能让人类延长生命，向中国的僧人多因终身吃素而长寿。 2、预防肥胖 多吃素食还能预防肥胖，因为素食中的热量比其他食物要少很多，而且几乎不含脂肪，它既能满足人体正常工作，是对营养的需要又能抑制人体对热量的吸收，会预防身体肥胖也能减肥瘦身，除此以外经常吃素食，还能净化血液，清理血液中的胆固醇，可防止人类心血管出现病变。 素食的坏处 人们长期吃素食对身体有一些好处，也有一些坏处存在，因为人们长期吃素食会使胆盐的浓度下降，而且会使胆囊细胞容易脱落，会使胆固醇在人体内堆积，严重时就会造成胆结石，会危害人体健康，除此以外经常吃素食还会让身体缺少一些维生素，容易让骨质疏松和佝偻症高发。 今天为大家介绍了素食有哪些也让大家了解了，吃素食的好处与坏处能让大家知道，平时多吃些素食好处比坏处要多一些，但尽量不要长期，单一的吃素是最好能荤素搭配，这样才能维持身体健康。
女性在进入中年以后，身体内雌激素分泌量就会减少，这使女性衰老就会加快，而且容易出现更年期症状，最好的办法就是在进入中年以后，多吃一些雌激素含量高的食物，来维持身体内雌激素的数量，那么哪些食物中的雌激素含量比较高呢？想了解这个问题可以看看下面的雌性激素食物的排行榜。 雌性激素食物有哪些 1、南瓜 南瓜是生活中的常见食材，而且是雌激素高食物排行榜的第一名，这种食物中含有丰富的维生素e它能提高女性垂体和卵巢的活性，而且能加快身体内雌激素分泌，人们食用南瓜以后，能让身体内雌激素数量明显提高。 2、鸡蛋 鸡蛋本身虽然不含有雌激素，但是它含有的蛋白质和胆固醇却是人体内制造雌激素的重要原料，如果女人能坚持每天吃一个鸡蛋，就能让身体内产生大量的雌激素，能满足人体正常代谢时对雌激素的需要。 3、豆类食材 以黄豆为主要原料制成的豆类食材，像豆腐，豆浆以及豆皮儿等，都含有丰富的大豆异黄酮，这种物质与人体内的雌激素性质十分相似，而且，这些豆制品中含有的营养成分还能调节人体内雌激素分泌，所以生活中常见的豆类食材，也是人们公认的雌激素食物。 4、卷心菜 卷心菜虽然是一种绿叶蔬菜，但它却是雌激素食物排行榜的重要存在，因为这种蔬菜中含有微量元素硼，它是一种能促进雌激素分泌的重要成分，除此以外，卷心菜中还含有丰富的膳食纤维，这种物质能加快人体内毒素排出，对雌激素分泌也有一定促进作用。
吃素作为现在一种养生生活方式，越来越受到大家瞩目，很多人为了达到养生健身纤体的各种目的开始选择吃素。吃素可以改变人体的一些病症，对癌症，高血压，糖尿病问题都有帮助。然而吃素食并不是原味的只有好处的，吃素食的坏处是什么呢？下面我们来了解下素食主义的坏处。 吃素食的坏处 素食主义的坏处 一、吃素食的好处——改善便秘 吃素食可以改善便秘，我们人体中有很多营养物质因为摄入过多不能够被吸收或者消化，在我们的人体中堆积腐化，最后产生毒性。吃素食可以降低人体遭受毒性伤害的可能，素菜中的纤维素还可以加速人体排出体内的毒素，改善便秘问题。 二、吃素食的好处——护胃养胃 素食可以增加人体的食欲，改善胃痛问题。吃素可以让人体摆脱暴食的习惯，胃痛会让人体对基本营养丧失吸收的能力，同时如果吃太多就会让胃部问题恶化，到那时如果吃素食这个问题会得到改善。 三、吃素食的坏处 素食主义的坏处 上面我们介绍了很多吃素食的好处，但是吃素食也会导致一些问题，例如如果长期吃素食的话，容易发生人体缺乏营养，营养不良，免疫力逐步下降这类问题。素食主义者就需要留意贫血和肿瘤问题，要增加合理的营养物质搭配结构。
现在我们的生活质量越来越好，吃的越来越好反而造成身体负担。高血脂，高血压等肥胖病都在升高，肥胖这一病症以及慢慢的在蔓延。很多健康人士越来越提倡生活要多吃素食，离开大鱼大肉远些。越来越多的人选择吃素食，素食热量低，而且营养又均衡丰富，烹饪方式更是多样。那么吃素食好吗？吃素食的好处有什么呢？ 吃素食好吗 吃素食的好处 一、吃素食有排毒养颜的好处 素食多是以丰富维生素和矿物质，而这些物质多不存在与肉类食物。维生素以及矿物质是肌肤皮肤保持年轻的基础，可以增强身体的健康。这也是为什么吃素的女生皮肤有会比较好的原因。另外吃素食后可以补充纤维素，可以有效帮助疏通清扫肠道，让身体的排便周期变短。所以吃素食可以排毒养颜。 二、单吃素食好吗 吃素食的好处非常多，然而也有一定的不足之处。所以只吃素食是没有办法达到安抚补足我们人体所需的所有能量的。素食中的脂肪含量不高，所以长期单独食用素食会造成身体缺乏能量，让营养变得不良。素食中蛋白质也不足，不利于身体的发育和骨骼大脑生长。
现在有越来越多的人喜欢素食了，有些人是信佛，所以主素食，有些人是为了养生而素食，现在我们就一起来了解一下素食的好处和坏处吧。 素食的好处和坏处 1.素食好处 1）素食有很好的益寿延年的作用，同时也可以减轻体得，可以降低人体中的胆固醇含量，同时素食者也是可以减轻肠胃负担的。 2）素食可以减少得癌症的几率，素食还可以很好地保持体内钙质，素食者流钙质的机率是很少的。同时素食是没有寄生虫寄和的可能性格，同时也可以减少肾脏的负担，可以减少减少心血管疾病，也要可以减少毒素的摄入。 2.素食的坏处 1）在性成熟发育期的女孩是不适合素食的，这样会发育延迟，在育龄期女性如果素食，会减少怀孕的机会，也有可能会变成不孕。更年期的女性也不适合吃素食，这样会加“更年期综合征”的症状。 素食的人群营养不够齐全，素食主义者很有可以有会缺锌、.缺维生素B12和维生素B12、.缺铁、.缺钙、缺乏维生素D、.缺碘、蛋白质的质量低同时热量也很少，记忆力不容易诱发心血管疾病。
在人们生活水平提高以后，对养生也越来越重视，平时很多人都喜欢吃一些高纤维食物，据说这样能预防身体肥胖，而且能加快身体内废物排出，对维持身体健康有很大好处，但生活中常见的高纤维食物有哪些呢？一会我把高纤维果蔬排名写出来大家看过以后就能明白。 高纤维素食物有哪些 1、麦麸 麦麸是所有食材中含有纤维素最多的一种食物，它是小麦种子的麦皮，是人们在加工小麦面粉时得到的副产品，这种食物中纤维素的含量高达30%，人们食用它后能加快身体内废物排出，而且能净化血液，降低胆固醇，并能阻止动脉硬化发生。 2、菌类食材 菌类食材也是高纤维食物，特别是经风干处理以后的松蘑纤维素含量特别高，人们用清水把它浸泡洗净以后切成片状用来煲汤，就能让身体把它含有的纤维素全部吸收，另外人们吃这些菌类食材还能吸收丰富免疫球蛋白，能增强人体抗病能力，提高身体免疫力。 3、竹笋 竹笋也是一种高纤维食物，它含有丰富植物蛋白和丰富氨基酸，更含有大量的纤维素，是一种低脂低热量的健康食材，人们食用它后能吸收丰富营养，并能促进身体代谢，也能减肥瘦身预防身体肥胖。 4、地瓜 地瓜中的纤维素含量也特别高，它肉质细嫩而且不伤脾胃，能加快人体消化，并能促进身体内食物残渣排出，经常使用能提高人体消化功能。地瓜中含有的纤维素在被人体吸收后，还能抑制人体对葡萄糖的吸收，能降低血液的含糖量，会让血糖指数明显下降，经常食用能预防糖尿病。 5、杂粮和蔬菜 生活中人们常吃的杂粮和绿色蔬菜，也是高纤维食物，特别是红小豆绿豆以及燕麦等食物中，纤维素的含量都比较高，而人们吃的白菜，油菜以及菠菜等蔬菜中纤维素的含量也特别高，人们食用它们能促进身体代谢也能排毒强身。
在这个注重养生的年代中，很多都开始吃素食，但是也有些人对吃素食不了解，不知道平时吃素食对身体有哪些好处。其实吃素食对身体的好处有很多，一会我就把吃素食的好处全部写出来，分享给大家。 吃素食的好处有哪些 1、吃素食能减少寄生虫病的发生 平时吃素食可以有效减少寄生虫病的发生，因为人体内的寄生虫多是因为食用感染以后的肉类转寄到人体上的，而人们平时吃素，则多吃的植物食品，不会吃肉，也就不会有寄生病的发生。 2、吃素食能减轻体重 平时人们坚持吃素食可以减轻体重，因为人们平时体重过重，多是因数食用肉类吸收脂肪引起的，而人们吃的素食中脂肪含量特别少，会减少身体对脂肪的吸收，也能让身体内多余的脂肪分解以后排出体外，从而也就起到了减轻体重的重要作用。 3、吃素食能降胆固醇 平时人们吃素食可以降低血液中的胆固醇，因为素颜食中的脂肪与胆固醇含量都很低，人们平时坚持食用素食还能净化血液，能清理血液中积存的胆固醇，能有效降低高血脂和高血压以及心脏病等常见疾病的发生。