1 牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料 2 揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油 3 继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段 4 整理好面团放入搅拌桶内发酵 5 趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可 6 取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内 7 完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用 8 面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可 9 取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜 10 取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形 11 把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，然后轻轻按压下 12 自上而下卷起来，捏紧收口 13 放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度 14 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理 15 入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟
1 备料。面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。紫薯提前蒸熟 2 加冰袋控制面温。开一档混合到无干粉，转4档打到面团略光滑挂钩，能扯出粗膜。加黄油，转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展 3 取出打好的面团折叠收圆，切一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜 4 收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大 5 发酵期间准备麻薯材料。除了黄油，糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶混合搅打均匀，盖保鲜膜并扎孔，水开后上锅蒸15-20分钟 6 蒸制期间，把熟紫薯压成泥，加细砂糖和黄油，不粘锅炒到材料都混合均匀，并且不粘锅铲的状态 7 分成32克一个，搓成球 8 蒸凝固的麻薯，取出趁热加黄油，拌匀至黄油被完全吸收 9 分成40克左右一个，略微蘸一些熟糯米粉防黏，团成团 10 发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出按压排气 11 平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 12 取一擀开成长方形，翻面后放上扯开成差不多形状的麻薯，放上紫薯泥，熟核桃碎和蔓越莓 13 从上往下卷起，底边压薄，收口捏紧，两端可以直接捏紧，整理成长方形 14 或者也可擀开成圆形，翻面，放上包了紫薯泥的麻薯，略微按扁 15 折起捏起成三角形，边一定要捏紧 16 整形完毕，排入烤盘。放入烤箱发酵档，35度发酵40分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹 17 取出预热烤箱190度。撒上一薄层高粉，割口，快、准、狠，尽量破皮不露馅料 18 放入预热好的烤箱中层偏下，175度烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸 19 烤完取出冷凉后密封打包即可！
1 · 参考月龄 · 16个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 糯米粉160克（或木薯粉或大米粉） 牛奶110克 / 玉米油20克 / 鸡蛋1个 糖10克 / 蔓越莓干15克 2 先将蔓越莓干切碎，放好备用。 *蔓越莓干酸酸甜甜的口味宝宝很喜欢，你们也可以换成葡萄干、蓝莓干这样的果干 3 糯米粉中打入1个鸡蛋，再倒入牛奶、玉米油、糖。 *糯米粉可以替换成等量的木薯粉或者大米粉，面粉之类的就不建议替换了，口感不太好。 *糖的克数不用固定，属于辅料，爱吃甜的大宝宝就多放一点，接受天然食材味道的宝宝可以少加或者不加 4 用筷子将所有食材充分搅拌均匀，做成无颗粒的米糊状态。 5 在米糊中，加入蔓越莓碎，再次搅拌均匀 6 将制作好的糊糊倒入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。 *没有裱花袋的姐妹，直接用家里的保鲜袋来代替，同样记得底部剪开一个小口 7 这时候你们可以做成任意宝宝喜欢的形状，将糊糊挤入烤盘中。我做的是有纹理的手指棒形状。 *这次我做的比较多，烤了4盘，我建议这个食谱你们最好现做现吃，趁热吃，食材量可以按照我的比例再减少 8 烤箱温度调制上下火150度25分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。 *因为每家烤箱的脾气都不太一样，塑形的薄厚度也不同，所以时间上还是要根据自己家的实际情况再做调整，注意烤好前5~10分钟去看一看，观察上色的情况。 *没有烤箱的姐妹可以直接将糊糊挤入平底不粘锅中，开小火慢慢烘熟，口感上会比烤箱版差一些 9 烤好取出，就可以和宝宝一起分享这份周末小零食了。 韧中带糯，甜中有酸，麻薯的口感配合零食的造型，这样的小饼，你想不想安排？
1 准备所需食材 2 将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起 3 启动厨师机搅拌 4 将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面 5 当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器 6 加入黄油（20克），继续揉面 7 揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可 8 整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵 9 面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合 10 搅拌均匀 11 放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可 12 趁热取出后加入黄油（10克） 13 待不烫手时，揉成团备用 14 当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束 15 取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟 16 将松弛好的面团擀成椭圆形 17 先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上 18 卷起收口 19 依次做好另外两个，摆在烤盘上 20 将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵 21 当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水 22 筛一些干面粉在上面 23 用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟 24 取出后晾凉即可食用
1 · 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 西瓜300克 / 糯米粉120克 辅料：熟淀粉 2 西瓜去皮切成小块，并用牙签挑出瓜籽，只保留瓜肉部分 3 将西瓜肉放入料理机中，榨成果汁 4 取200克西瓜汁倒入碗中 5 碗内继续加入糯米粉，用筷子或者打蛋器搅拌均匀 6 小碗内部刷一层油，将糊糊倒入模具中。 *刷一层油，会方便后面脱模，否则黏黏的不太好脱下来 7 表面盖上耐高温保鲜膜，四周扎几个小孔透气。 *如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的耐高温保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入 8 锅中烧水，水沸后将小碗放入蒸锅内，蒸25分钟左右 9 完全熟透后取出，把西瓜麻薯再放入冰箱内冷藏2小时，期间不用揭开保鲜膜。 *蒸好后其实已经定型了，直接吃也可以哦，冷藏一下会更适合天热解暑，更好吃。 10 冷藏完成后取出，去掉表面的保鲜膜，倒扣脱模，在案板上和西瓜冻表面，都撒入适量熟淀粉防粘。 *熟淀粉制作方法：直接将淀粉放在一个无水无油的锅中，用小火干炒几分钟即可。 *不用熟淀粉，也可以直接替换成椰蓉或奶粉 11 切成小块，抖落掉表面多余淀粉即可。 12 尝尝吧，满是果香味道的西瓜麻薯，口味真是太清新啦~如果姐妹们自己吃，喜欢甜一点的口味，也可以额外加点糖会更甜美！ 对了，这一小碗是我们全家人的甜品量，如果分给宝宝吃，2块左右就足够了哦
1 红薯去皮，切成片状 2 放入沸水中，熟3分钟，捞出备用 3 鸡蛋、牛奶放入大碗里，打散。加入玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。面糊过筛，滤掉蛋筋和粉类结块。 4 红薯片铺在烤碗里，倒入蛋奶液，能没过红薯即可 5 送入预热好的烤箱 6 上下火200度，中下层烘烤20分钟 7 趁热吃更美味
1 生咸鸭蛋黄用花生油浸泡一晚上，取出，小碗中倒入高度白酒，把用油浸泡过的蛋黄在酒中滚一圈 2 放入铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱170度，上下火10分钟，烤好后取出放凉备用 3 糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入白砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀 4 过滤两遍，把没有溶解的面团用刮刀按压便可以溶化开 5 包上保鲜膜，防止水汽滴落，中火蒸20分钟，然后焖5分钟 6 取出放置温热时，放入黄油搅拌揉搓 7 揉成光滑麻薯即可 8 中筋面粉加入细砂糖、猪油、清水，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑面团 9 放在揉面点上揉到能拉出膜即可 10 盖上保鲜膜醒发 11 将低筋面粉平均分成4份，每一份加入每一种天然色粉，猪油分为四份分别加入后搅拌成团，即可 12 水油皮平均分为18个（大概每个35g），油酥平均分为18个（大概每个24g，最后会有剩余的油酥，把四种颜色剩余的油酥混在一起也可以彩色油酥） 13 水油皮擀成饺子皮大小，包入油酥 14 后面收口，反过来滚圆 15 用擀面杖擀成牛舌状 16 卷起来，所有面团都卷好，盖上保鲜膜醒发15分钟 17 醒发好的面团接着再一次擀成牛舌状，这次的牛舌状比较长 18 再一次卷起来，很美哦现在，和大理石纹路一样，再盖上保鲜膜醒发15分钟 19 醒发好后，用一把锋利的刀从中间切开面团卷 20 切面朝下面压扁擀成饺子皮大小 21 取麻薯压扁包入红豆沙、肉松还有鸭蛋黄 22 包起来放在酥皮中间 23 收口 24 反过来整形一下即可 25 烤箱提前预热，上火190度，下火180度，25分钟，出炉～ 26 包装好～星空一般哦～ 27 切开，趁麻薯还软的时候做好吃，如果麻薯冷了变硬后可以微波炉转30秒再吃口感最佳
1 提前准备紫薯馅料：紫薯削掉外皮 2 切粗条，入盘中 3 大火蒸20分钟至全熟 4 用勺子将紫薯条按压成泥，有少许颗粒也无妨，加适量炼乳 5 混合均匀，晾凉使用；用不完的紫薯泥密封好后入冰箱冷藏保存 6 开始做蛋糕卷，先来个材料大合影：蛋糕粉（低筋面粉），鸡蛋、牛奶、蛋白用细砂糖，玉米油，竹炭粉，可可粉 7 牛奶玉米油入盆中，用蛋抽搅打乳化，无油水分离 8 将低筋面粉筛入其中，用蛋抽搅拌均匀 9 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊中 10 以不规则的方向搅拌均匀，呈细腻有流动感的蛋黄糊；放一旁备用 11 取两个小碗，取少许蛋黄糊，分别加入竹炭粉和可可粉，可加少许牛奶稀释 12 蛋清用电动打蛋器中低速打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡时、打出细腻白色发泡时、打出有少许纹路的细腻发泡时；当感到打蛋器略有阻力并且蛋白糊细腻有光泽时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角；此时烤箱预热170度 13 取竹炭粉面糊2倍的蛋白糊，混合均匀，装入裱花袋中 14 在铺了油纸的烤盘里挤上竹炭蛋糕糊，挤出豹纹上的黑毛图案，方向大小粗细可不同；入烤箱烤1分钟后端出散热 15 取可可面糊2倍的蛋白糊混合均匀，装入裱花袋中；挤在黑色花纹之间，剩下的黑两种颜色的蛋糕糊可挤在不碍眼的边缘及角落处；入烤箱烤1分钟后端出散热 16 将蛋白糊取1/3入蛋黄糊中，混合均匀 17 倒入余下的蛋白糊盆中，用刮刀翻拌均匀 18 混合好的蛋糕糊细腻有光泽 19 倒入烤盘中，端起烤箱轻震几下 20 入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟左右；根据烤箱具体情况来调整 21 出炉后立即脱模，撕掉周围的油纸，放在晾架上晾2分钟 22 将蛋糕片翻身，撕掉豹纹上的油纸，再重新盖上，防水分过度蒸发 23 无需等蛋糕片晾凉，将蛋糕片的豹纹朝下、光滑面朝上；将上下两边斜切掉一条，在表面均匀的涂抹紫薯馅；卷入蛋糕卷中心处的位置涂抹得厚一些 24 从近向远卷成卷，封口朝下，用油纸将蛋糕卷包裹好，可放在室温下或者冰箱冷藏室20分钟定型，切块食用
1 土豆去皮切块，上锅蒸15分钟。 2 土豆熟透取出，捣成细腻的土豆泥。 3 土豆泥里加上盐、鲜菇粉调下味道，再加上淀粉，充分搅拌均匀。 *因为不同土豆的水分也不一样，所以在给土豆泥搅拌的时候，要注意一下浓稠度。最后是能成团不稀的，如果比较稀可以稍微加点淀粉中和一下 4 取适量的土豆泥搓成长条的样子，一根土豆条差不多是30克左右就行 5 搓好的土豆条放入烤盘，在表面刷上点无味的植物油或者是黄油，避免烤干开裂。 6 烤箱调到180度预热，将烤盘放入预热好的烤箱当中，180度35分钟。 *各家的烤箱都不一样嘛，所以烤制的时候最好时不时的多去观察一下上色情况，成功率会更高 7 烤好取出来，沾点番茄酱，瞬间变身抢手货
1 鸡蛋➕砂糖➕玉米油➕牛奶搅匀 2 加糯米粉搅匀 3 分成2份，分别加入抹茶粉、可可粉搅匀 4 装入装有裱花嘴的裱花袋中 5 提前180度预热风炉，将面糊挤入烤盘中 6 表面撒上耐高温巧克力或者切碎的蔓越莓干碎 7 烤盘放入风炉中，烘烤20分钟左右即可
1 红薯粉和水按照1:1的比例倒入盆中，用勺子充分搅拌，没有干粉状态即可 2 取一个平底的盘子，舀一勺红薯粉糊糊倒入盘中，糊糊不要太多，刚好没过盘子底部即可 3 锅里烧开一大锅水，水开后将红薯粉糊糊放入锅中，盖上锅盖直到粉糊凝固（大约30秒左右），打开盖子，用锅铲将盘子一边压下去，让锅中的开水进入盘中，继续煮30秒 4 用锅铲帮助，将盘子取出来，泡入冷水中，待粉皮变得不烫手的时候，从一边慢慢撕开，一张红薯粉皮就做好啦！多做几次，直到将所有的红薯粉糊糊都蒸完 5 红薯粉皮蒸好了，准备其它配菜： 小碗里倒入1大勺辣椒面、1大勺香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，混合均匀。 熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出 6 起锅倒入100g食用油烧热，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣油汁就制作完成了 7 泡菜是湘西地区的特色小吃之一，大街小巷都有泡菜店，夏天多吃点鱼腥草有非常好熬的消炎作用，我是直接买的现成的。 您也可以换成手边比较方便找到的各种咸菜，老干妈、酸豆角、榨菜等 8 将鱼腥草切碎些，我还放了些酸菜丁 9 取一口不粘锅，锅里倒入少许油，放入一张红薯粉皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡 10 涂抹上麻辣酱 11 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、泡菜碎 12 用锅铲将两边都卷起来 13 再将两头往中间翻过来，两面都煎一下定型即可，出锅，趁热吃哟，超级开胃
1 首先将紫薯表皮泥沙清洗干净，然后削去外皮，切成薄片 2 蒸紫薯期间，将红枣用面粉水清洗干净，然后去掉红枣核，切碎备用 3 然后将紫薯放入蒸锅，蒸制用筷子戳入无压力即可 4 趁热将蒸熟的紫薯捣成泥，然后放入木薯粉、红枣碎，揉成无干粉的面团 5 取适量紫薯团，在手心稍微压扁，中间放入适量豆沙 6 将两边面团往中间收拢封口，然后用手指使劲抓紧即可 7 将弄好的团子平铺放入碗中，全部弄好后将碗放入蒸锅，用大火蒸15分钟就可以了
1 和好面 2 搓条合一起 3 下剂搓圆 4 包入芝麻馅 5 全部包好 6 下锅煮熟 7 开锅小火煮 8 煮熟关火焖10分钟
1 食材都准备好 2 核桃放入烤盘，不用预热，直接放烤箱180℃烤10分钟后不要拿出来，利用烤箱余温继续烘焙至酥脆 3 烤好的核桃稍微冷却后用刀随意切小点 4 紫薯洗净，连皮蒸熟后趁热去皮备用 5 木薯粉里倒入适量水，搅拌均匀 6 将拌匀的木薯粉水和紫薯一起放入料理机中，跟紫薯一起打成泥 7 将紫薯泥倒入锅中，加入油，中火翻炒至水分蒸发，紫薯泥变干，微微抱团 8 酱麦芽糖倒入锅中，继续翻炒 9 炒到紫薯报团，不粘硅胶铲，紫薯面团变硬。一定要炒硬，没炒够做出来的核桃糕软塌塌的，而且很黏，切片的时候会粘在刀上 10 将核桃碎倒入紫薯团中，用锅铲把核桃和紫薯拌匀，让紫薯将核桃仁包裹起来，不掉落就可以了 11 烤盘放油纸，油纸长一点，底下垫了上面也要留一样长度的油纸。紫薯核桃糕用油纸压好后用刮板按平整 12 这就是整理好的样子，尽可能按压平整，然后放冰箱冷藏 13 大约冷藏一个小时就差不多了，取出来切片即可食用了
1 紫薯 2 紫薯去皮洗干净，切薄片 3 \n然后分别摆放烤盘里 4 \n放入烤箱160°20分钟 5 \n烤的过程也要随时观察，边缘稍稍微卷起就差不多了
1 准备馅儿：咸鸭蛋黄直接在超市或者某宝上买就可以，我们做的是50g标准的月饼，所以蛋黄都对半切开变5x2。豆沙馅需要自制豆沙，这个参看我的自制红豆沙教程（一次可以多做些，红豆沙真是一个美味又健康的东西）。南瓜（一定要老的，皮都黄了的），紫薯，红薯洗干净上锅蒸熟，用筷子插一下，感觉软软的就好了。然后分别去皮，用勺子压成泥就好了。如果喜欢甜一点可以加糖，我觉得本身的甜味就刚好 2 和面：把糖浆，枧粉兑一点点水，花生油，月饼粉一起放入盆内和匀。带上一次性手套开始和面，想办法一直从边缘往中心和。最后成一团光滑的面团（20分钟左右，这个费力的事情可以叫男人干）。覆盖保鲜膜让面团松弛1小时（不要问我为什么要松弛1小时） 3 捏馅：在面粉松弛的时候我们就开始捏馅儿，建议先捏浅色再捏深色，或者每种捏完洗手再捏另外一种，不然串色了好屌丝哦。捏馅儿的时候记得把半个咸蛋黄包进去，没有蛋黄了做纯馅儿也是棒棒哒。我强迫症每个都是30克 4 包月饼+压花：松弛过后面团再揉20分钟左右，让它更有延展性。然后分成20克一小团。取出一团，用擀面杖在油纸上擀成一个薄厚均匀的皮，包入一团馅儿。全部包好，面团要多一面面团厚一些，这面向着压花的模具的花面压花，完美 5 一种花对应一种馅儿。自己记下吧，不然就忘了 6 烤月饼：先在月饼上喷洒一些水，细腻的花洒才是最棒的。入烤箱160-170度（每个烤箱都有自己的脾气，所以给一个区间）烤5分钟定型。取出刷蛋清液，蛋清液，蛋清液（刷全蛋液就丑死啦！！！）继续再烤15分钟左右。随时观察，颜色金黄了就好） 7 强迫症的我就是要50克