1 在超市买的 2 纯牛奶我用旺仔代替比较香甜 3 蛋黄照片忘了拍
1 准备食材：红薯230g（去皮后），牛奶30ml，低筋面粉30g，黑芝麻5g，鸡蛋1个。 PS：红薯的量是去皮之后的重量，因为红薯的水分不一样，所以做的时候要适量调整牛奶和低筋面粉的含量！ 没有牛奶，也可以用冲泡好的奶粉来代替。如果宝宝喝母乳，可以用清水来替代 2 将红薯洗净去皮，切成薄片。 PS：切成薄片的红薯比较容易蒸熟，你也可以用各种方法把红薯弄熟哈！ 3 将红薯放上蒸锅，蒸15-20分钟，把红薯蒸熟 4 将蒸好的红薯用勺子压成顺滑的泥状。 PS：最好在这一步就把红薯压的细腻一些，这样挤曲奇的时候也更顺滑 5 在红薯中加入低筋面粉。 PS：低筋面粉的含量要根据宝宝的咀嚼能力来适当添加，而且红薯的水分含量也不一样，一定要让做好的曲奇能够成型才好 6 再加入牛奶。 7 将红薯面糊搅拌均匀。 PS：这个时候搅拌会觉得有些费劲，面糊还是有些干，但是已经可以聚集在一起了 8 在碗中加入鸡蛋 9 继续搅拌均匀，大概是这种浓稠度。 PS：如果太稀会不成形，太干挤不出来，一定要按照实际情况来调整面粉和牛奶的比例哈！ 10 最后加入黑芝麻，拌匀即可。 PS：在这一步需要进一步做下调整。如果太干得加一点牛奶；如果太稀得再加一点点红薯和低筋面粉 11 找一个粗一点的裱花嘴装进裱花袋，再把面糊装入裱花袋中。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑起来，这样把面糊装进裱花袋的时候就不会弄的到处都是了！ 裱花嘴最好稍微粗一些，能让曲奇顺滑的挤出来即可。 12 像这样把曲奇挤在烘焙垫上。 PS：跟很多麻麻私聊的时候，发现大家对烘培垫、油纸、锡纸的用法和区别都不太明白。 烘培垫，指的是那种硅胶做的烤垫，有一定防粘的作用，所以跟油纸的用法一样，用来烤饼干蛋糕，做垫子用。 油纸，比我们平时的A4纸摸起来更软一些，有一面是很光滑的，也是起到防粘的作用，可以剪裁出各种大小，所以用起来更方便，做饼干，蛋糕，面包当垫子也是非常合适的。 锡纸，摸起来沙沙响，外表是银色的，用的时候把不亮的一面接触食物，用来烤制高温的肉类、鱼类比较合适。而且它的隔温效果比较好，所以如果饼干蛋糕温度过高，担心表面变糊，就可以放一层锡纸挡一下 13 挤好的曲奇是这样滴 14 把曲奇放入烤箱，下管120度，上管110度，烤制40分钟。 PS：提前预热好烤箱，用这个温度预热10分钟。 烤制的时间和温度也需要根据烤箱的脾气来调整，最好是低温慢烤，避免烤糊，如果觉得不太熟可以再烤一会。 这款小饼干烤好的效果，吃起来是外硬内软的，并不是没熟哈！底部温度最好比上面高一些。刚出锅的曲奇，先放凉再从垫上拿下来，因为没有放油，可能会有点粘。 15 饼干做好啦！晾凉之后的曲奇已经可以成型，不过吃起来软软甜甜，还能帮助锻炼咀嚼能力呢！
1 将主料中的所有食材混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟 2 加入辅料中的酵母，揉至酵母溶解→加入盐，揉出粗膜→加入玉米油，揉至扩展状态 3 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大 4 将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑 5 将面团搓条下剂，每个花卷需要5个剂子，剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣 6 用筷子在花瓣中间压一条线 7 从最后一片花瓣卷起成圆筒状 8 从中间将花卷切开 9 将正面竖起，即成二朵玫瑰花 10 稍整理花瓣，放入模具 11 二次醒发至二倍大 12 烤箱预热，中层，上下火，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整），为了避免成品底部颜色过深，我在模具下垫了一层锡纸 13 取出，脱模，稍晾凉 14 还有余热时，装入保鲜袋密封保存 15 着色均匀，色泽嫩黄，像蒸制品
1 洗净所有原料。将烤箱预热为230℃。将南瓜去皮去籽切成1CM厚的厚片。将牛油果去皮去籽切成15MM的牛油果粒，挤2个青金桔汁在牛油果粒中拌匀。香菜摘下叶片待用 2 将南瓜厚片平铺在烤盘中，撒上适量的盐、黑胡椒粉、混合香料，食用油。涂抹均匀后进入烤箱烘烤20-22分钟至南瓜成熟可以轻易用筷子戳进。（可用微波炉、平底锅煎或者隔水清蒸代替）. 3 在锅中放1勺油。油热后放入玉米饼，中火烘烤至饼皮略焦。撒上少许盐和胡椒粉调味，取出放在盘子中待用 4 在锅中继续放1勺油，加热，放入地瓜叶。翻炒2-3分钟至叶片变软。放入食盐调味。出锅待用 5 在干净的盘中放上一篇玉米饼，放上一半的奶酪，几片南瓜，所有的地瓜叶，然后盖上另一片玉米饼。把剩余奶酪撒在玉米饼上。然后整体放入平底锅煎至饼皮酥脆奶酪融化（也可用微波炉完成这步） 6 在牛油果粒中放少许盐和胡椒粉调味完成牛油果沙拉。煎一个荷包蛋（冷油下锅小火煎可以得到流黄蛋），和牛油果沙拉一起放在玉米饼顶层。撒上香菜装饰。开吃吧！
1 准备所需用料 2 蛋清里加糖 3 用手动打蛋器搅打均匀 4 加入玉米油 5 搅打均匀 6 加入芝麻 7 搅拌均匀 8 面粉与玉米淀粉混合后筛入其中 9 以不规则的方向切拌均匀（不要划圈搅拌），然后松弛20-30分钟 10 将面糊挤入烤盘，（没有裱花袋，就用小勺一点一点舀进去的，所以图形不是很圆） 11 入提前预热的烤箱180度烤12分钟即可
1 准备好材料，黄油切丁放在盆内 2 低筋面粉和杏仁粉混合均匀 3 软化的黄油分2次加入细砂糖，每一次都打发到细砂糖与黄油融合 4 淡奶油分三次加入到打发的黄油中，每一次都打发到淡奶油与黄油完全融合以后再加入淡奶油继续打发 5 打发好的奶油黄油很蓬松 6 粉类混合物倒入面粉筛中，过筛加入到打发好的黄油中 7 用刮刀翻拌至无干面粉颗粒 8 取芝士片，每一片都这样折叠一下，从中间撕开 9 把芝士片捏成团 10 把面团分为21g/个的小面团，总的10个小面团 11 取一个小面团压扁，包入芝士片 12 把芝士片包在面团里 13 像包汤圆一样滚圆 14 压扁放入铺了油纸的烤盘中 15 用牙签压出菠萝网状 16 烤箱提前预热，我用的是东菱岩烤烤箱，上下火，160度，烤20分钟
1 取黄油25克，微波炉加热20秒软化 2 加入白砂糖，用打蛋器搅打成均匀奶油糊状 3 分次加入蛋液，搅打均匀；放入椰蓉，也搅拌均匀 4 加入用清水清洗浸泡过的葡萄干，搅拌均匀，待用 5 将鸡蛋、牛奶和水放入面包桶内 6 放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母 7 启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止 8 加入黄油35克，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始发酵，加上上部的15分钟，总共揉面35分钟 9 我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟。这是发酵前的面团大小 10 机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成 11 取出面团，排气后滚圆 12 将馅料分成8等份，搓成圆 13 把面团分割成8等份 14 也搓成圆 15 擀成圆饼 16 将馅料放入圆形中心 17 将口收好，搓成圆形 18 盖上保鲜膜松弛15分钟 19 放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些） 20 当发酵至2倍左右时，发酵结束 21 表面刷蛋液 22 撒上芝麻 23 预热170℃的烤箱，底层放碗水（面包会更柔软） 24 烤盘入烤箱，中层，上下火，烤20分钟 25 烤到合适的颜色后可以加盖锡纸 26 烘焙结束，出炉
1 核桃、花生米入烤箱烤熟 2 取出晾凉 3 利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发 4 制作油酥：100g面粉加50g玉米油和成面团饧发 5 利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯 6 打成粉 7 同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯 8 打成细粉 9 加20克糖 10 搅拌均匀 11 搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了 12 将饧发好的俩面团分别分成九个剂子 13 水油皮擀成小圆饼上面放油酥 14 包起来 15 擀成舌头状 16 卷起来 17 折叠 18 再擀成圆片放一个花生、核桃馅料 19 包起来按扁 20 表面刷蛋液 21 用小刀划三道口 22 预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟 23 烤好后及时取出晾凉
1 准备好材料，少许的可可粉和面粉！ 2 鸡蛋三个 3 糖50克 4 将牛奶称好加入细砂糖，用电磁炉微微加热，将糖搅拌融化 5 将焦糖倒入杯底，烤盘加入三分之一的热水 6 将淡奶油个鸡蛋面粉一起搅拌均匀，最后将牛奶和蛋液混合一起搅拌再用过滤网过滤 7 将调好的酱用过滤网过滤再倒入杯子里，另外剩下一杯可加入可可粉搅拌过滤倒入杯子 8 将烤箱预热温度到150°烤制30分钟 9 放入烤箱 10 用芒果切粒放在上面，然后装饰即可 11 最后成品
1 鸡蛋入锅炒熟 2 热油炒香洋葱小葱蒜瓣 3 倒入青菜胡萝卜火腿肠翻炒均匀 4 倒入米粉鸡蛋 5 倒入准备好的调料翻炒均匀出锅
1 先说馅料，将肉末，葱，泡发木，用细砂糖，盐，花生油腌制30分钟，我是喜欢在馅料里加凉薯，或者马蹄，它们甜脆的味道很好吃， 2 把馄饨包起来，由于是炸馄饨，所以包的馄饨像烧卖，有一条漂亮尾巴，炸起来很酥脆～ 3 直接把肉馅放馄饨皮中间，捏一下四边成束即可～ 4 热油，油一定得热，这样馄饨入锅温度够，炸得快也不会吸收很多油脂～ 5 捞出来控油～
1 1.今天分享的做法比较随意，属于可以开动脑筋的DIY系列，准备制作杨枝甘露的芒果，是必不可少的，因为个人特别喜欢榴莲的味道，所以还准备了榴莲，西瓜是用来做凉粉冻的，当然也可以用其他水果汁代替 2 将西瓜放入榨汁机中，搅打成细腻的西瓜汁，用来制作凉粉，榨汁机有抽真空功能可以提前榨汁，抽真空备用，如果没有就要在做凉粉的时候榨汁，避免果汁氧化变色 3 将清水15克，白凉粉10克，西瓜汁10克放入小碗中搅拌均匀备用，这样做出的凉粉呈现淡淡的粉色，如果要颜色更深一些可以换成红色火龙果汁 4 4.在230克清水中加入8克细砂糖，大火煮至微沸，加入之前混合好的白凉粉液，迅速搅拌均匀，再次沸腾转小火煮30秒关火，这样做出的凉粉是淡淡的甜味，如果是作为果冻直接食用就要适当增加细砂糖的用量 5 过筛倒入碗中，如果有模具也可以用模具，过筛能避免有气泡，室温晾至温热，表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时 6 彻底晾凉后用刀直接划开成小块，凉粉就做好了，淡淡粉色的西瓜口味，直接当果冻吃也特别好，先放在冰箱冷藏备用 7 将椰浆，牛奶，芒果丁，炼乳放入榨汁机，搅打细腻，杨枝甘露就做好啦，如果榨汁机没有抽真空功能，就不能提前制作，等到吃的时候再榨汁 8 提前准备一些水果，我用到了猕猴桃，榴莲，芒果，这里的水果不要用水分含量太大的，加入榴莲的饮品口味超级棒哟 9 全都做好以后就可以进行组装的，要再吃的时候再组装，如果提前做好放冷藏水果会出水分，影响口感，将杨枝甘露倒入碗中 10 水果粒和做好的凉粉摆在上面就完成了，可以放入冰箱冷藏一会儿，十分钟以内没问题，曾公子猫山王榴莲，冰淇淋般的香甜果肉
1 先来制作黄豆面。锅中无水无油，下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成均匀的浅褐色即可 2 炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面 3 然后制作糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗，放入20g糖和60g水，用微波炉转1分钟，取出搅拌，使之溶化为糖水 4 将糖水和20g油一起倒入糯米粉碗里，并分次加入剩下的水，揉成一个较软的糯米粉团。（具体加水多少要看面团状态） 5 将糯米粉团平摊在盘子里，裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。（摊开蒸比较容易熟） 6 蒸好的糯米团很粘手，放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份 7 取其中一份放在案板上，上面盖一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋撕开，比保鲜膜硬一点好操作） 8 用擀面杖将面团擀成长方形 9 将保鲜膜和面片一起拎起来，翻过来放置 10 在糯米面片上均匀的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。（这里撒黄豆面只是为了增香） 11 把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷，这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时候要用力，卷紧一些 12 卷好的糯米面卷，切去两头成为规则圆柱体 13 案板上撒上黄豆面，将面卷在上面滚动，使其均匀的裹上黄豆面，再切成小段，即成 14 其他外面裹什么就看由着自己发挥了 15 眼花缭乱
1 洋葱切碎，肉用料理机搅成肉末 2 肉末中少量多次加入生姜水往同一个方向搅拌。搅拌至姜水完全吸收即可 3 依次加入料酒、酱油、蚝油、盐、生粉、十三香混合搅匀，最后加入适量花生油搅拌。放冰箱冷藏腌15分钟 4 洋葱碎倒入肉末中 5 混合均匀 6 取一张馄饨皮，放上肉馅。在皮的上方涮点清水 7 叠起来。在皮的右下方涮点清水 8 左边向右边涮清水的地方折起来，一个元宝形的馄饨就诞生了 9 这盘我用了直接卷的包法比较快 10 沸水下馄饨。待煮开后加一次清水 11 再次煮开并全部浮起即可捞出享用
1 1500克鸭货放锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出洗净 2 放入电饭煲中，加入25克花椒、5块姜片、5小块桂皮、45克干辣椒、90克冰糖、90克生抽、60克老抽 3 2罐啤酒，盖盖按下煮饭键，开盖即可 4 开吃
1 准备用物 2 将鸡蛋用刷子洗净，冷水下锅，锅中的水要没过鸡蛋，再加入适量的盐和糖，并将调味料放在纱布中包好放入锅中 3 水煮开后1分钟后捞出鸡蛋，并敲破蛋壳，再放回锅中 4 再倒入啤酒，加入适量的老抽及生抽 5 再煮6分钟，关火 6 然后将锅中的水用蛋倒在锅中浸泡8个小时以上让其入味 7 如果想蛋早入味，可以待蛋冷后将蛋剥壳直接泡于卤汤中