1 食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下 2 将蛋冷水下锅， 锅中的水没过蛋， 再加入少许盐， 水煮开后4-分钟关火，盖上锅盖，焖5分钟 3 将鸡蛋捞出放在凉水下冲，最后放在凉水中彻底浸冷 4 将生抽，白酒，适量凉白开水，盐，糖混合成汁 5 蛋用厨房纸擦干表面水分，用手轻轻滚压，使蛋皮有丰富裂纹 6 将蛋放进消毒后的密封罐 7 倒入料汁，放入八角香叶，冰箱冷藏8小时即可
1 将除黄油的所有原料放入厨师机内桶 2 搅拌至出筋状态 3 加入提前软化的黄油 4 继续搅拌至出薄膜的状态 5 整形成光滑的面团 6 放入湿度80%、温度28℃的环境中发酵1小时 7 发酵至两倍大 8 排气后均分成4份 9 继续放入湿度80%、温度28℃的环境中醒发20分钟 10 取出后按压排气，擀成长条形 11 从一端卷起 12 将卷好的面团收口朝下，放在烤盘中 13 放入温度28℃、湿度80%的烤箱中醒发20分钟 14 取出后沿着长边擀开 15 从一端卷起 16 收口朝下放入吐司盒中 17 放入温度35℃、湿度80%的烤箱中发酵50分钟 18 发酵至8-9分满 19 盖上上盖，放入预热好的烤箱，上下火170℃烤35分钟 20 出炉后脱模冷却
1 称量所有的原料 2 黄油小火融化 3 加入棉花糖 4 花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心 5 入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作 6 戴手套趁温热时整形 7 整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。 如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响） 8
1 准备好所有的材料 2 先是制作菠萝皮：黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀 3 加入低筋面粉搅拌成面团，放入冰箱冷藏备用 4 制作泡芙：黄油+水+盐+糖煮至沸腾 5 离火之后，一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，倒粉这个动作一定要快 6 再开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜，注意不要烧焦底部了 7 把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀，注意了！不一定要把鸡蛋全放完的，最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入（我就只是加了2次） 8 完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀 9 等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上，两个泡芙之间要预留空位，因为泡芙会膨胀 10 再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上 11 烘烤：上下火模式，中层，200度烤30分钟，中间尽量不要打开炉门 12 泡芙出炉后冷却就可以吃了
1 将江米洗净浸泡一天一夜后将江米反复洗至没有酸味 2 浸泡同江米一样 3 将江米与香米拌匀备用 4 粽叶用水浸泡煮开后浸泡备用 5 将粽叶弯成漏斗型 6 加入米至九分满 7 将长端粽叶封住封口，再绑上粽子双手包粽子没有办法拍照了。~~o(>_ 8 包好的香米粽子，第一次包什么形状都有 #^_^# 9 底层加粽叶放上粽子加水没过粽子，粽子上放上笼屉用小盆加水水放在粽子上面，这样可以放置粽子散开。粽子开锅后煮三到四个小时，闭火后再闷40到60分钟左右
1 先将所需要的食材和工具备好 2 先将青椒、黄椒、红椒切块 3 在肉丸上划上十字，这样丸子容易烤熟 4 用竹签将青椒、黄椒、红椒用跟肉丸串在一起 5 用水拍打牛肉，让牛肉吸收水分，这样烤出来的牛肉会嫩嫩的哦(〃^ω^) ，然后加入蚝油腌制15分钟 6 将牛肉和香菇用竹签串起来，小心别戳到手哦～ 7 四季豆切断与牛肉串一起，先来一个集体合照，光是这么看已经好诱人了ლ(´ڡ`ლ) 8 待炭烤到炭体通红，只有火苗的时候放上烤串 9 将烤盘刷油放上海胆包和芝士鳕鱼包，记得要反复翻面，不然很容易焦哦～ 10 最后加入孜然等调料，喜欢吃辣的可以撒多点辣椒粉(๑´ㅂ`๑) 在海胆包和芝士鳕鱼包上撒上适量柴鱼
1 首先我们要准备好制作这道【无糖炒栗子】需要用到的所有食材：挑选新鲜饱满的板栗500g 2 将板栗放入水中清洗掉浮尘和绒毛 3 然后用刀将每个板栗横切一刀或者切个十字花刀，刀口切得稍微深一点，不然最后炒的时候不容易裂开口 4 蒸锅中加入足量的清水，大火烧开后将切好的板栗放入蒸屉中，大火蒸20分钟左右。打开锅盖可以看到有的板栗已经微微裂开口了 5 取炒锅大火烧至掌心灼热，倒入蒸熟的板栗，转最小火不停翻炒 6 炒至大部分板栗都裂开口即可关火出锅，注意全程要小火，不然容易把板栗炒糊壳，影响美观 7 软糯甜香，吃了还不黏手的炒栗子就做好了
1 准备好材料 2 将玉米油、糖粉、全蛋液、盐混合搅拌至糖粉完全融化 3 将面粉、小苏打、泡打粉混合，一起过筛入上诉混合液中 4 稍微搅拌后加入花生碎 5 将上诉材料混合均匀，和成面团 6 将面团平均分成30份，分别滚圆。 取一个小面团，稍微按扁，放入模具中，印出图案 7 好分别放入烤盘中 8 放入预热好烤箱180度20分钟
1 在超市买的 2 纯牛奶我用旺仔代替比较香甜 3 蛋黄照片忘了拍
1 准备食材：红薯230g（去皮后），牛奶30ml，低筋面粉30g，黑芝麻5g，鸡蛋1个。 PS：红薯的量是去皮之后的重量，因为红薯的水分不一样，所以做的时候要适量调整牛奶和低筋面粉的含量！ 没有牛奶，也可以用冲泡好的奶粉来代替。如果宝宝喝母乳，可以用清水来替代 2 将红薯洗净去皮，切成薄片。 PS：切成薄片的红薯比较容易蒸熟，你也可以用各种方法把红薯弄熟哈！ 3 将红薯放上蒸锅，蒸15-20分钟，把红薯蒸熟 4 将蒸好的红薯用勺子压成顺滑的泥状。 PS：最好在这一步就把红薯压的细腻一些，这样挤曲奇的时候也更顺滑 5 在红薯中加入低筋面粉。 PS：低筋面粉的含量要根据宝宝的咀嚼能力来适当添加，而且红薯的水分含量也不一样，一定要让做好的曲奇能够成型才好 6 再加入牛奶。 7 将红薯面糊搅拌均匀。 PS：这个时候搅拌会觉得有些费劲，面糊还是有些干，但是已经可以聚集在一起了 8 在碗中加入鸡蛋 9 继续搅拌均匀，大概是这种浓稠度。 PS：如果太稀会不成形，太干挤不出来，一定要按照实际情况来调整面粉和牛奶的比例哈！ 10 最后加入黑芝麻，拌匀即可。 PS：在这一步需要进一步做下调整。如果太干得加一点牛奶；如果太稀得再加一点点红薯和低筋面粉 11 找一个粗一点的裱花嘴装进裱花袋，再把面糊装入裱花袋中。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑起来，这样把面糊装进裱花袋的时候就不会弄的到处都是了！ 裱花嘴最好稍微粗一些，能让曲奇顺滑的挤出来即可。 12 像这样把曲奇挤在烘焙垫上。 PS：跟很多麻麻私聊的时候，发现大家对烘培垫、油纸、锡纸的用法和区别都不太明白。 烘培垫，指的是那种硅胶做的烤垫，有一定防粘的作用，所以跟油纸的用法一样，用来烤饼干蛋糕，做垫子用。 油纸，比我们平时的A4纸摸起来更软一些，有一面是很光滑的，也是起到防粘的作用，可以剪裁出各种大小，所以用起来更方便，做饼干，蛋糕，面包当垫子也是非常合适的。 锡纸，摸起来沙沙响，外表是银色的，用的时候把不亮的一面接触食物，用来烤制高温的肉类、鱼类比较合适。而且它的隔温效果比较好，所以如果饼干蛋糕温度过高，担心表面变糊，就可以放一层锡纸挡一下 13 挤好的曲奇是这样滴 14 把曲奇放入烤箱，下管120度，上管110度，烤制40分钟。 PS：提前预热好烤箱，用这个温度预热10分钟。 烤制的时间和温度也需要根据烤箱的脾气来调整，最好是低温慢烤，避免烤糊，如果觉得不太熟可以再烤一会。 这款小饼干烤好的效果，吃起来是外硬内软的，并不是没熟哈！底部温度最好比上面高一些。刚出锅的曲奇，先放凉再从垫上拿下来，因为没有放油，可能会有点粘。 15 饼干做好啦！晾凉之后的曲奇已经可以成型，不过吃起来软软甜甜，还能帮助锻炼咀嚼能力呢！
1 将主料中的所有食材混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟 2 加入辅料中的酵母，揉至酵母溶解→加入盐，揉出粗膜→加入玉米油，揉至扩展状态 3 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大 4 将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑 5 将面团搓条下剂，每个花卷需要5个剂子，剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣 6 用筷子在花瓣中间压一条线 7 从最后一片花瓣卷起成圆筒状 8 从中间将花卷切开 9 将正面竖起，即成二朵玫瑰花 10 稍整理花瓣，放入模具 11 二次醒发至二倍大 12 烤箱预热，中层，上下火，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整），为了避免成品底部颜色过深，我在模具下垫了一层锡纸 13 取出，脱模，稍晾凉 14 还有余热时，装入保鲜袋密封保存 15 着色均匀，色泽嫩黄，像蒸制品
1 洗净所有原料。将烤箱预热为230℃。将南瓜去皮去籽切成1CM厚的厚片。将牛油果去皮去籽切成15MM的牛油果粒，挤2个青金桔汁在牛油果粒中拌匀。香菜摘下叶片待用 2 将南瓜厚片平铺在烤盘中，撒上适量的盐、黑胡椒粉、混合香料，食用油。涂抹均匀后进入烤箱烘烤20-22分钟至南瓜成熟可以轻易用筷子戳进。（可用微波炉、平底锅煎或者隔水清蒸代替）. 3 在锅中放1勺油。油热后放入玉米饼，中火烘烤至饼皮略焦。撒上少许盐和胡椒粉调味，取出放在盘子中待用 4 在锅中继续放1勺油，加热，放入地瓜叶。翻炒2-3分钟至叶片变软。放入食盐调味。出锅待用 5 在干净的盘中放上一篇玉米饼，放上一半的奶酪，几片南瓜，所有的地瓜叶，然后盖上另一片玉米饼。把剩余奶酪撒在玉米饼上。然后整体放入平底锅煎至饼皮酥脆奶酪融化（也可用微波炉完成这步） 6 在牛油果粒中放少许盐和胡椒粉调味完成牛油果沙拉。煎一个荷包蛋（冷油下锅小火煎可以得到流黄蛋），和牛油果沙拉一起放在玉米饼顶层。撒上香菜装饰。开吃吧！
1 准备所需用料 2 蛋清里加糖 3 用手动打蛋器搅打均匀 4 加入玉米油 5 搅打均匀 6 加入芝麻 7 搅拌均匀 8 面粉与玉米淀粉混合后筛入其中 9 以不规则的方向切拌均匀（不要划圈搅拌），然后松弛20-30分钟 10 将面糊挤入烤盘，（没有裱花袋，就用小勺一点一点舀进去的，所以图形不是很圆） 11 入提前预热的烤箱180度烤12分钟即可
1 准备好材料，黄油切丁放在盆内 2 低筋面粉和杏仁粉混合均匀 3 软化的黄油分2次加入细砂糖，每一次都打发到细砂糖与黄油融合 4 淡奶油分三次加入到打发的黄油中，每一次都打发到淡奶油与黄油完全融合以后再加入淡奶油继续打发 5 打发好的奶油黄油很蓬松 6 粉类混合物倒入面粉筛中，过筛加入到打发好的黄油中 7 用刮刀翻拌至无干面粉颗粒 8 取芝士片，每一片都这样折叠一下，从中间撕开 9 把芝士片捏成团 10 把面团分为21g/个的小面团，总的10个小面团 11 取一个小面团压扁，包入芝士片 12 把芝士片包在面团里 13 像包汤圆一样滚圆 14 压扁放入铺了油纸的烤盘中 15 用牙签压出菠萝网状 16 烤箱提前预热，我用的是东菱岩烤烤箱，上下火，160度，烤20分钟
1 取黄油25克，微波炉加热20秒软化 2 加入白砂糖，用打蛋器搅打成均匀奶油糊状 3 分次加入蛋液，搅打均匀；放入椰蓉，也搅拌均匀 4 加入用清水清洗浸泡过的葡萄干，搅拌均匀，待用 5 将鸡蛋、牛奶和水放入面包桶内 6 放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母 7 启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止 8 加入黄油35克，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始发酵，加上上部的15分钟，总共揉面35分钟 9 我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟。这是发酵前的面团大小 10 机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成 11 取出面团，排气后滚圆 12 将馅料分成8等份，搓成圆 13 把面团分割成8等份 14 也搓成圆 15 擀成圆饼 16 将馅料放入圆形中心 17 将口收好，搓成圆形 18 盖上保鲜膜松弛15分钟 19 放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些） 20 当发酵至2倍左右时，发酵结束 21 表面刷蛋液 22 撒上芝麻 23 预热170℃的烤箱，底层放碗水（面包会更柔软） 24 烤盘入烤箱，中层，上下火，烤20分钟 25 烤到合适的颜色后可以加盖锡纸 26 烘焙结束，出炉
1 核桃、花生米入烤箱烤熟 2 取出晾凉 3 利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发 4 制作油酥：100g面粉加50g玉米油和成面团饧发 5 利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯 6 打成粉 7 同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯 8 打成细粉 9 加20克糖 10 搅拌均匀 11 搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了 12 将饧发好的俩面团分别分成九个剂子 13 水油皮擀成小圆饼上面放油酥 14 包起来 15 擀成舌头状 16 卷起来 17 折叠 18 再擀成圆片放一个花生、核桃馅料 19 包起来按扁 20 表面刷蛋液 21 用小刀划三道口 22 预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟 23 烤好后及时取出晾凉