1 先来处理培根，用厨房纸吸一下表面的水分后，放入不粘平底锅，用小火稍微煎熟，之后将培根切碎备用 2 将面团材料里除了黄油、培根之外的所有材料倒入面包桶内，记得水不要一次全加进去，留大约10-20克，看面团的湿粘度再考虑是否继续加，之后启动揉面程序，设定20分钟左右 3 揉到七八分钟的时候，就会成一个光滑的面团了，这时候暂停一下程序，放入切成小块状的黄油，然后继续揉面，到黄油被完全吸收，还剩5,6分钟的时候，加入培根碎，继续揉进面团 4 可以取一小块面团看看，像这种能拉出膜，到扩展阶段，面团就可以了。之后留在桶内，或者放在盆里进行基础发酵，温度在28度左右，要记得盖上保鲜膜，防止水分流失 5 我大约发了一个半小时，就到原先的两倍大小了，手上沾点面粉，戳个眼儿，不回缩就说明发好了，然后将面团取出按压排气，静置10分钟。天气热了，面团一个多小时差不多就能发好，别发过了，否则面团会塌陷发酸的 6 之后将面团分割成大约35-38克一个，我大约分了14个，然后都滚圆了，再静置5,6分钟，进行分割发酵。之后取一个面团，包入一截香肠或火腿 7 包圆以后，封口朝下，放入纸模中，三个一组 8 烤箱底部放一碗开水，然后将面包放入，进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了，已经变成小胖子了 9 之后在表面刷一层全蛋液，然后烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱上管温度过高，可以在表面上色以后，盖上一层锡纸，防止表面烤糊 10 烤好以后出炉，不烫手后在表面先挤上一层沙拉酱，之后再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。木鱼花遇热气是会跳舞的，很神奇
1 将油皮材料混合在一起，揉成光滑的面团；不光滑也不要紧，覆盖上保鲜膜松弛片刻就光滑了；油皮食材：面粉100g，猪油60g，细砂糖25g，清水42g 2 将油酥材料混合，揉成光滑的面团；油酥食材：面粉100g，猪油50g 3 分别将油皮面团、油酥面团分成18份；分别滚圆后，覆盖上保鲜膜，松弛片刻 4 取一份油皮面团，擀成圆片形；放入油酥丸子 5 像包汤圆一样收口 6 然后再搓圆 7 将每一个油皮面团都包上油酥面团，收口后放在烤箱里； 8 烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；又香又酥的丸子就做好啦 9 赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
1 首先备齐所有的食材，大米里加了糯米，口感更软嫩入味 2 把巧釜智能脱糖电饭煲的三脚釜放入锅体中，加入纯净水，2杯米水位线在1.5的刻度线即可。 3 把甑锅洗净后，放入三脚釜里 4 把大米和糯米淘洗干净后，倒入甑锅中 5 锅中加入5、6滴食用油，这样煮出来的米饭口感更加香甜好吃 6 盖上锅盖子，启动“低糖饭” 模式，脱糖电饭煲主要以煮、滤、洗、蒸、原理，使带有淀粉的米汤与米饭分离，通过甑子过滤到外釜，专利水循环技术，冲刷32次，脱糖50%，使米饭去除淀粉的同时，营养不流失 7 在煮米饭的时候，把菜炒好，把番茄洗净切块，西兰花切小块，葱切碎。 8 锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，把西兰花进行焯水，变色即可捞出过冷水后沥干 9 锅中倒入花生油烧热后，把咖喱块融化 10 放入番茄块，大火快速进行翻炒片刻 11 这个时候加入生抽调味调色 12 再放入适量的盐调味 13 锅中倒入适量的清水煮沸后，放入鸡肉丸子和墨鱼丸子 14 大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。 15 加入鸡精增加口感 16 大火煮沸即可关火，撒上少许葱花即可 17 这个时候米饭也煮熟了，满屋飘出香味，粒粒饱满圆润，脱糖的米饭更健康 18 这个时候取出锅底的米汤盒，如果家里有宝宝的话，米汤可以给宝宝喝，香浓可口的米汤，好喝又营养 19 煮好的米饭用模具压出形状码放在盘中，盘子里浇上炖煮好的咖喱番茄丸子，焯好的西兰花摆在盘里即可
1 土豆切成片 2 放入蒸锅大火蒸15分钟 3 压成泥 4 倒入盐 胡椒粉 玉米淀粉 5 搅拌均匀 6 搓成小丸子状 7 裹上鸡蛋液 8 裹上面包糠 9 小火炸至金黄 10 完成
1 先来处理培根，用厨房纸吸一下表面的水分后，放入不粘平底锅，用小火稍微煎熟，之后将培根切碎备用 2 将面团材料里除了黄油、培根之外的所有材料倒入面包桶内，记得水不要一次全加进去，留大约10-20克，看面团的湿粘度再考虑是否继续加，之后启动揉面程序，设定20分钟左右 3 揉到七八分钟的时候，就会成一个光滑的面团了，这时候暂停一下程序，放入切成小块状的黄油，然后继续揉面，到黄油被完全吸收，还剩5,6分钟的时候，加入培根碎，继续揉进面团 4 可以取一小块面团看看，像这种能拉出膜，到扩展阶段，面团就可以了。之后留在桶内，或者放在盆里进行基础发酵，温度在28度左右，要记得盖上保鲜膜，防止水分流失 5 我大约发了一个半小时，就到原先的两倍大小了，手上沾点面粉，戳个眼儿，不回缩就说明发好了，然后将面团取出按压排气，静置10分钟。天气热了，面团一个多小时差不多就能发好，别发过了，否则面团会塌陷发酸的 6 之后将面团分割成大约35-38克一个，我大约分了14个，然后都滚圆了，再静置5,6分钟，进行分割发酵。之后取一个面团，包入一截香肠或火腿 7 包圆以后，封口朝下，放入纸模中，三个一组 8 烤箱底部放一碗开水，然后将面包放入，进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了，已经变成小胖子了 9 之后在表面刷一层全蛋液，然后烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱上管温度过高，可以在表面上色以后，盖上一层锡纸，防止表面烤糊 10 烤好以后出炉，不烫手后在表面先挤上一层沙拉酱，之后再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。木鱼花遇热气是会跳舞的，很神奇
1 胚芽米淘洗干净，用清水浸泡2小时，准备其他材料。图上看着比较多，我是翻倍做了两盘 2 葱洗净切葱花，香菇洗净去蒂切丁 3 预留一点葱花，其余和其他调料倒入肉末中 4 顺时针搅拌上劲，略带一点粘性最佳 5 米沥干水分，带手套，团丸子，在米里滚一滚，均匀粘满米，摆入碗里 6 开水上锅蒸15-20分钟，关火闷2分钟出锅，撒葱花，开动！狠粮优选胚芽米，健康膳食好搭档！香！
1 准备材料：糯米饭是提前用电饭锅蒸好的。（400克糯米做的糯米饭） 2 将所有材料放入一个盆中，包括调料 3 戴一次性手套对所有材料进行抓揉 4 使其混合均匀，揉至粘稠 5 取适量揉圆 6 然后蘸一些玉米淀粉 7 将玉米淀粉裹匀后揉圆，放在烤盘里 8 锅中倒入适量油（最少也要高过丸子），油温烧热后放入丸子 9 炸至表面金黄捞出 10 成品图
1 瘦肉剁成肉泥。选取的猪肉不要全是瘦肉，最好带些肥瘦相间的 2 葱姜切末放入。切大小均匀一致的形状。 3 猪肉泥里再加入淀粉，料酒，耗油，盐拌均匀。（搅拌时可以顺一个方向搅拌，拌均匀后可以摔打肉泥）然后搓成小团子 4 糯米是需要提前泡好的，沥水放入盆里，然后将小肉丸子在糯米里滚一圈粘上满满的糯米 5 裹好后放置盘中准备待蒸 6 放入蒸箱的蒸盘中。 7 放入蒸箱2-3层。 8 肉类模式，100度，20分钟 9 20分钟后出炉 10 装盘后撒上葱花，胡萝卜粒装饰即可。 11 用薄荷叶，蓝雪花做点睛之笔。可以美美的摆拍了。 最后，赶紧用筷子夹起一个塞嘴里吧。O(∩_∩)O~ 吃得停不下来的美味珍珠肉丸子呢。
1 原料 2 肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀 3 炸丸子 4 炸好的丸子捞出 5 用少许盐、白糖、玉米淀粉、亨氏番茄酱、少许生抽、水、调汁 6 炒锅内倒少许油炒汁 7 汁炒至粘稠 8 倒入丸子翻炒均匀即可 9 放香菜点缀
1 食材 2 丸子摆盘 3 放上辣椒，香葱或芹菜 4 隔水蒸，将丸子蒸软 5 浇上辣椒油， 6 可适当用生抽提味
1 直接买肉糜也可以，豆瓣酱切几下再搅拌 2 不要忘记打入一个鸡蛋清，全蛋问题也不大，看自己方便。丸子盐不宜太多 3 拿出来的肉糜一定要反复摔打，这个是做好这道菜的关键，不是什么难事儿，最多花点力气，但是换来的是弹牙的好味道，以后做丸子类的都得心应手了，一般至少摔打20分钟以上，越多越好，摔打好的肉馅能明显感觉粘度会提高很多，摔打好一定放冰箱冷藏2小时。这样炸出来的丸子才会有软嫩 4 加入一些玉米淀粉搅拌均匀再摔打五到十分钟。注意必须玉米淀粉才能形成酥脆的外皮，不可用小麦淀粉。另一点就是不可提早放，一定在炸之前放入，否则淀粉吃进肉里，出来的肉丸外皮问题不大馅心发硬不好吃 5 放入油锅炸两次，这个大家都会，不用多说 6 串起来更可爱啊
1 荸荠洗干净削去外皮，剁成细碎 2 所有用料备好，鸡蛋二个 淀粉18克 葱30克 姜20克 盐4克 料酒、味极鲜酱油、蚝油、各适量 3 猪肉先切成片再切成条后切成丁，再粗粗剁碎 4 将肉馅放入容器中，加入一勺料酒、加入一勺酱油、一小勺蚝油、葱姜碎、再加入盐顺着一个方向搅拌均匀 5 蛋液分三次肉馅中，每放一次都要搅拌均匀蛋液完全吸收后再放下一次 6 顺着一个方向搅拌使之上劲 7 加入淀粉再次搅拌使肉馅上劲的感觉越来越紧实，发粘搅起来很费劲 8 倒入少许的芝麻油 9 加入荸荠 10 搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时使肉馅更紧实好操作 11 将搅拌好的肉馅分成100克一个，双手来回交换摔打50下让肉馅更紧实成团 12 锅中加入花生油烧至八成热，放入丸子，炸至金黄色即可捞出 13 炸好的丸子放入盘中，入蒸锅上汽后中火蒸30分钟即可 14 在蒸丸子期间，烧锅做水，油菜洗净 15 水中放入5克盐将油菜焯熟，捞出后控水摆在盘子周围 16 蒸好后的丸子放在盘子中央 17 将蒸丸子出的汤汁倒入锅内，再加适量的水，放适量的浓汤调味，烧开后加入水淀粉勾芡，浇在丸子即可
1 萝卜洗干净擦成丝 2 水开焯烫萝卜丝晾凉待用 3 将焯烫的萝卜丝攥干水分 4 剁碎 5 姜切末 6 打入2个鸡蛋拌匀 7 加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀 8 再加适量面粉 9 揉搓均匀然后团成丸子 10 油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可 11 炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃
1 肉馅儿里放入盐，生抽，老抽，米酒，胡椒粉，搅拌均匀 2 放入一个鸡蛋，搅拌均匀 3 依次加入适量水和淀粉，继续顺时针搅拌均匀，让肉馅儿变得粘稠，莲藕切成碎丁，放入搅拌好的肉馅儿里。 4 锅中放入油，油到5成热的时候，放入搓成圆球的丸子 5 丸子炸到两面上色了，形状固定，外面有一层硬壳即可，捞出放入珐琅锅备用 6 珐琅锅内加入少量的油，放入葱、姜、八角炒出香味，然后放入老抽，生抽，水煮开 7 把煮好的汤倒入珐琅锅内，水的量末过丸子即可，大火烧开，转小火，烧制30分钟左右就可以了。丸子烧好之后，把丸子放入碗中备用 8 另起锅，放入几勺汤汁，大火烧开，倒入适量水淀粉，让汤汁浓稠光亮，就可以了 9 最后浇在丸子上，油菜用水烫熟，放在四周装饰即可
1 猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性 2 香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀，或者放面包糠 3 用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制 4 锅中烧热水，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉上步所有调料大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色 5 上了水淀粉的狮子头非常有光泽，配上水焯小油菜更加好看，营养均衡
1 准备食材：猪肉馅：500g 2 五香粉：1小勺，十三香：1小勺，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：6g，淀粉：适量，馒头渣：大约3/4个馒头，去皮后切碎搓成渣，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。高汤或炖肉汤：适量 3 香菇：4个，火腿：50g，南荠：4个，油菜：适量 4 肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。加入姜末，继续搅打 5 加入五香粉、十三香、白胡椒，搅打调匀 6 肉馅打水。每次打水量不要过多，打水后搅打上劲时再次打入水。反复打水几次，直至肉馅粘稠上劲儿 7 加入甜面酱，搅打均匀 8 加入葱末，葱末上淋入香油，搅打均匀。为什么此时才放入葱末，且要在葱末上包裹香油再进行搅打呢？因为过早的放入葱末，搅打的时间过长，会减弱葱香味。在此时放入葱末并用香油包裹，目的就是为了锁住葱香味，成熟丸子的味道会更好 9 加入盐，搅打均匀。加入淀粉、馒头渣，继续搅打。加入香菇碎、火腿碎、南荠碎（南荠碎不用切得太碎，颗粒大一点儿的口感更好），搅拌均匀。这时全部食材都已加入，我们用双手捧起肉馅反复摔打肉馅，用这种手法做出的丸子非常Q弹 10 将肉馅团制出大小均匀的丸子 11 炸丸子。油稍宽一些，待油六七成热时丸子入锅炸制 12 丸子炸到大约七成熟，就是已定型的，表面起一层小薄壳时就刚刚好，此时捞出。把炸好的丸子放在炖肉留下的汤里炖制，肉汤没过丸子。开锅后转中小火炖制40分钟，再让丸子在肉汤里卤上三四个小时，充分入味。如果您没有事先留好的肉汤，也可以在清水中放入大葱、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、盐等配料制作个简易的肉汤来炖丸子 13 勾芡浇汁。在锅中打入少许高汤或者清水，加热至水开。这时慢慢倒入水淀粉。倒入水淀粉时不要急于全部倒入，边倒边用勺搅动，并用勺舀起芡汁观察，当芡汁呈淡米汤状晶莹剔透时，停火淋入适量香油 14 用焯烫好的小油菜围边，将芡汁浇在表面，一道经典喜庆的四喜丸子就可以上桌了。 四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子色泽红润，肉香四溢中透着荸荠、香菇的清香味；口感松软适中，还可以尝出荸荠的脆生；荤中有素，俗中透雅。加之喜气四溢，四平八稳，令人欣喜