1 郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可 2 猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用 3 铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 4 先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油 5 将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油 6 开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味 7 将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅
1 鸡腿洗净放入容器，加入料酒、葡萄酒、葱、姜、蒜、黑胡椒粉腌制30分钟 2 取出鸡腿，剔除骨头，用淀粉抓匀，也可以带着骨头，剔除骨头时为了省一些盐 3 放在油纸上包严 4 包好的鸡腿 5 大盐加大料炒热，有些变色后把包好的鸡腿埋在里面，改中小火三十分钟，关火后不要着急取出，十五分钟后再取出 6 剥掉油纸，撕开装盘，放入煮熟的青豆装饰了一下
1 猪肉洗净，先切片 2 再切成长条 3 将肉放入小盆中倒入六月鲜特级酱油 4 加入葱姜末 花椒粉 味精 盐 5 拌匀，腌制2小时，有时间的话腌制过夜最入味 6 将面粉90g 玉米淀粉60g 清水80g拌匀然后将鸡蛋打入，和均匀调成鸡蛋糊 7 锅烧热，倒宽油，油烧到七成热是下入沾了面糊的肉条，小火炸至金黄捞出，喜欢酥脆的可以再将油重新烧热快速复炸一遍捞出即可 8 出锅后撒上椒盐
1 准备好排骨和配料 2 配料洗净切好 3 排骨加葱姜蒜，料酒，椒盐粉腌制15分钟 4 腌制15分钟后加入鸡蛋，淀粉 5 炸排骨 6 不用放油炒香蒜末和辣椒末，加入排骨和椒盐粉
1 称好花生米 2 倒入食盐 3 倒入开水浸泡一个半小时 4 沥干水份 5 平铺到烤盘上 6 200度烤10分 7 150度再烤10分就可以了
1 洗干净芋头，放到锅里加盐煮10-15分钟，再剥皮（生的芋头削皮，皮肤会过敏痒，煮后剥皮这样就不怕过敏了） 2 锅里倒入适量油，慢煎芋头再乘起 3 锅里倒入油，放入朝天椒和酱油、椒盐 4 倒入煎好的芋头，转小火再慢煎 5 煎至金黄面，放入葱花
1 栗子用剪刀剪出十字开口或用小刀划上一刀 2 将所有栗子都划好开口，然后放到烤盘上 3 烤箱200度预热10分钟，然后烤盘放置中层，上下火200度烤20分钟 4 锅里加入适量油，清水以及两勺子食盐 5 中火，将盐煮融化，然后熄火 6 然后将烤开了口的栗子倒入油盐水中全身打滚 7 再将栗子放到烤盘上，烤箱温度转为180度，再烤10分钟即可
1 准备材料 2 玉米洗净剥粒 3 把玉米倒入开水中焯熟 4 然后捞出沥干晾凉 5 晾凉的玉米粒中加入淀粉，打入鸡蛋 6 然后充分拌均匀，使玉米都裹满蛋液 7 锅中加适量油，比较炒菜稍多一些，烧热后倒入玉米粒，不要立即拨动 8 等半分钟左右再用铲子搅散；炒几下停一会 9 待玉米粒成金黄色后撒入椒盐，关火 10 撒入葱花，拌匀就可以了
1 玉米剥掉外皮，去掉玉米须洗净 2 用刀把玉米切成三段，每一段再分成小块 3 干辣椒剪成段，香葱头尾分开切末，蒜切末 4 小奶锅倒入适量油，把玉米块炸上2分钟，（玉米变弯即可） 5 炒锅少量油，爆香葱白，干辣椒，蒜末 6 倒入炸好的玉米，翻两下，撒椒盐，翻均匀出香味即可出锅
1 准备所需材料 2 将豆苗摘去老的部份，清洗干净，姜切成丝 3 锅内加入适量的油烧热，放入姜丝炒出香味 4 然后加入清水 5 加入盐 6 然后烧沸 7 倒入豆苗 8 最后把豆苗烫熟即可
1 开袋后，切掉不要的那些，你懂的 2 切块（切鸭子太难了，以后再也不想干这事） 3 摆盘，好看多了 4 上火隔水蒸熟透（个人觉得太咸了，我后面焯水过了） 5 大蒜，葱切末，放入碗中，适量生抽，粗，搅拌均匀 6 出锅即可食用
1 水中加盐，搅匀将橙子放入水中浸泡15分钟 2 取出后，将橙子横切一刀，上面小，下面大 3 放入碗中，撒上盐 4 用筷子在橙子上戳小孔，便于盐更好地渗入，盖上橙子盖大火蒸15分钟 5 蒸完之后用勺子取出果肉 6 用勺子将果肉捣碎，并去掉果肉中的内果皮 7 将果肉放回橙皮内，倒入橙汁 8 蒸盐橙就完成了！
1 花生米洗净浸泡3分钟 2 捞出沥干水分 3 倒入干净无油的炒锅中，小火不断翻炒，避免表皮炒糊 4 待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许花生油。 5 继续翻炒伴有花生爆裂的响声，迅速加入盐翻炒均关火 6 倒入盘中放凉，几分钟后花生米变脆为最佳食用时间。
1 广式菜心摘净、洗后沥水 2 生姜切丝备用 3 锅中把水烧开，加入姜丝、食盐、食用油 4 把菜心放入 5 灼至断生立刻捞起 6 成品
1 首先，需要将蟹用小刷子刷洗干净，需要格外注意下脐的位置和腿根的部分，一是注意清洗干净，二是注意不要将蟹腿搞断，无论是蒸还是焗，蟹一定要保持完整，避免漏油 2 500克的粗海盐一整包，宜多不宜少。本来想土豪一把，用喜马拉雅的玫瑰岩盐，把所有的存货敛到一起也不过150克，只好做罢，有兴趣的土豪可以试试。哈哈 3 把蟹用花雕简单的浸一下，不用时间太多，差不多十五分钟左右即可，水位不用过高，肚皮朝下，淹过一半即可。花雕浸两个目的，一是去腥，提香；二是让蟹醉晕，避免焗的过程中自残 4 腌制的时候，不用等，马上支上锅，来把盐粒炒热。小火，一颗八角，五六片姜，喜欢的话，还可以放几片紫苏叶进去。务必小火 5 盐粒受热均匀后，把浸好的蟹捞出沥干水份，最好用厨房纸巾把多余的水分和花雕处理一下，避免下锅后，盐粒板结 6 把盐扒开个小坑，将六月黄埋入，秋后你就可以收获一盆大闸蟹了……哈哈，埋好，然后把周边的盐堆到上边，关盖中小火焗三五分钟，视蟹的大小而定，看到发红之后，帮他翻身；这次肚皮朝上，再次埋起来，用盐盖匀实了，再最小火焗个三五分钟。搞定，别急着掀盖，关火后，用余温再焖五分钟，开盖上桌，搞定。
1 ①把 2 放进电饭锅！按快速煮！！ Ps: 我家的电饭锅是25分钟 3 转个身！再来15分钟！ 不用等电饭锅时间完全结束噢！ Ps: 鸡腿的肉是我偷偷吃的，很嫩啊 4 盛出来！吃它！！！ 大人小孩都爱吃，小孩子都哭了