1 土豆洗净削皮切条 2 猪肉切丝，加入料酒淀粉抓匀 3 锅内热油，放入盐 4 倒入肉丝滑炒至变色 5 倒入土豆条翻炒均匀 6 加入适量水 7 加入老抽 8 盖上锅盖煮约5分钟 9 最后加入糖收汁，撒上香葱即可
1 草鱼清理干净，对半切成两段 2 两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟 3 锅中热油，爆香姜片 4 放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂 5 再翻到另一面，同样煎至结痂 6 倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖 7 大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
1 提前将红烧肉炖好（可以一次多做些放冰箱备用），酸菜切好备用 2 锅内油烧热，加入酸菜来回翻炒 3 加入清水、盐、红烧肉一起煮 4 另支一锅放入水大火烧至水起泡 5 放入面条，大火烧开后，加入少许清水 6 煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可
1 五花肉从冰箱拿出来解冻洗干净切小块 2 焯水几分钟之后然后捞出用凉水冲洗掉血泡 3 生煎和葱白切好 4 热锅倒油放入一小块老红糖，然后小火慢慢炒化。（也可以事先把红糖碾碎） 5 加入一小碗清水一起炒到直到颜色变深，变得很粘稠，注意控制火候，不要用大火 6 倒入五花肉然后放入少许生抽和老抽 7 加入一小杯清水，没过全部五花肉 8 放入八角，冰糖，葱段和生姜来回翻炒几下 9 盖上锅盖，大火煮开，换小火慢炖，最后再大火收汁 10 碗里铺上生菜垫底，吸油，好吃不上火噢！
1 将牛肉洗净，清水浸泡至无血水渗出（约2个钟头），控水后放置案板有选择地将牛肉表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4厘米见方备用 2 锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，将切块牛肉放入开煮，水滚开锅后浇上1勺黄酒，继续焯煮3分钟至血腥浮沫溢出，将牛肉块捞出，温水洗净浮沫后控水备用 3 准备好火锅底料，红油豆瓣酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料（八角、桂皮等）用温水稍加浸泡淘洗干净备用；炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片、葱段干辣椒下锅煸香，倒入控干水的香辛料（八角、桂皮等）炒香拨至锅边，将红油豆瓣酱、番茄酱倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛油火锅底料倒入锅中翻炒，与锅上材料稍加熬煮至香味溢出 4 将牛肉块倒入锅中转大火翻炒；将牛肉块与酱料翻炒均匀、水分略为收干时锅内淋入黄酒、酱油，一次性加足开水（或高汤） 5 将冰糖及葱结丢入锅中，大火煮开锅 6 连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用砂锅来煨炖更好），上汽后转中小火加盖压20分钟左右熄火（喜欢口感绵软的时间再适当延长）；待高压锅泄汽后揭盖，试下味斟情添加精盐，将牛肉块起锅装盘，锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上即可
1 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开 2 把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键 3 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香 4 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香 5 把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味 6 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
1 豆腐切片；放入锅中煎到两面金黄色；加入红烧汁、生抽、少量水 2 紫菜用水泡一下，洗净；将紫菜放入锅中，煮2分钟；加入葱，翻匀出锅
1 毕竟买的生食，我还是会焯一下水的，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。 2 捞起后清水冲一下，沥干备用。 3 锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。 4 放入盐。再加入香菇酱，是微辣的哦。。 5 再加入生抽和糖。 6 翻炒几下使鸭舌上色。 7 加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。 8 大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁。 9 把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可。 10 最后把香葱汤汁浇在鸭舌上，美美的红烧鸭舌就可以上桌了。
1 鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净 2 在一面打上十字花刀 3 翻过来，在另一面也打上十字花刀 4 用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟 5 下锅前吸干鱼表面的水分 6 起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制 7 一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出 8 利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒 9 烹入红烧酱油，添加热水煮开 10 加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁 11 盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味 12 汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可
1 准备好食材，猪肉切块、腌菜切断（不要切太小） 2 锅中放入适量的油、加入姜片和八角爆出香味，放入切好的猪肉翻炒至变色、加入适量的老抽 3 翻炒至猪肉已经上色后、依次加入浓汤宝和清水，水一定要一次加够，大火烧开转小火炖半小时左右 4 倒入腌菜翻炒，炒至锅内的汤汁吸收的差不多（不需要加盐，配料里的咸味十足） 5 收汁后加入葱段，翻炒片刻即可盛出
1 一斤羊腿肉清洗一下切成块儿 2 一块生姜切片 3 准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用 4 几个红枣清洗干净 5 彩椒切小块备用 6 锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化 7 炒至冰糖起枣红色的大泡 8 加入羊肉翻炒至均匀上色 9 加入姜片和各种调料炒均匀 10 加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀 11 加入没过羊肉的清水大火烧开 12 转小火炖40分钟左右 13 等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀 14 关火装盘食用 15 好吃的红烧羊肉煲就完成了
1 五花肉切块备用 2 锅中倒油，大火烧至七成热 3 放入五花肉，大火炸至变色 4 锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀 5 加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀 6 加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟 7 加盐，翻炒均匀
1 准备好食材 2 五花肉切长条，不要切太大块 3 把水烧开，把五花肉用热水焯一下，肉变白捞出来放在盘子里备用 4 锅里少放一点油，翻炒肉把肥油炒出来，这样吃起来不腻，少放一点盐省的油溅出来，肉变色了捞出来放在盘子里即可 5 锅里有油就不用放油了，小火放入冰糖，糖化了把肉放入锅里，翻炒一会等糖上色了把准备好的食材辅料放入锅里翻炒一会 6 这时8锅里添水，水没过肉即可。小火慢炖，中火收汤，收汤前放入适量的盐和一点老抽
1 五花肉洗干净，切小块。提前用适量食盐腌制30分钟。大蒜切薄片，辣椒切小段 2 锅里放10ml花生油，放入五花肉加料酒炒香，煸炒出油后，加入适量老抽继续翻炒。五花肉完全上色，关火，倒入盆里 3 碗里敲一个鸡蛋，把蛋打均匀。另一个碗里放玉米淀粉，用筷子夹一块肉先沾鸡蛋液，然后再在淀粉里滚一遍，至五花肉周围都裹满淀粉，然后放入锅里煎香即可（如果喜欢把猪肉炸松的朋友，要放多的油。） 4 锅里热油，把腐竹折断放入锅里煎香。（放入适量油炸松一点口感会更好哦。）然后放入适量热水，洒适量食盐，把大蒜和辣椒倒入锅里一起煮 5 待腐竹慢慢开始变软，把五花肉倒进去，盖上盖子焖5分钟 6 等五花肉熟透，腐竹也软了。此时就可以出锅了。倒到小碟子里，上面洒些葱花即可
1 青豆先煮熟 2 沥干备用 3 猪肉煮到筷子可以插进去就可以捞出 4 捞出切条放锅里炒八角大料姜蒜一起 5 放红烧酱油上色 6 加一碗水一勺糖慢慢小火烧 7 烧五分钟到入青豆烧入味 8 汤汁收干就可以了
1 将肥瘦相间的猪肉洗净，加水煮沸 2 待水烧开，沥出 3 锅中加糖炒热 4 加料酒生抽炒至上色 5 加葱姜盐炖肉料酱油料酒，在高压锅压半小时。注意先大火后小火 6 炖好取出备用 7 准备好其他想吃的食材 8 起锅加葱姜将肉炒香 9 加酱油放入其他菜 10 加炖肉汤炖煮10分钟 11 大火收汤，加入绿叶菜 12 完成