芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。本期，我来讲讲芋头的挑选要点。 首先，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。 // 其次，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。 最后，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。
很多朋友喜欢做饭煮菜，偏偏不会买菜。每次买的菜都不新鲜，不好吃……想学买菜技巧，妈妈又不在身边。今天爱美网为大家分享妈妈级人物的买菜秘籍，保你买到好菜！ 不要以为能穿靓衣，化美妆，扛水桶，修电脑就是全能妹纸。你还必须懂得买！菜！这样你才能做到好吃的菜，才能喂饱自己喂饱家人喂饱男盆友。学会买菜，从记住下列大神(大婶)私授的秘诀开始！ 绿色叶子蔬菜 要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的！ 有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。 白菜 如果你害羞不敢掐，拿白菜再举个例子好了。 比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。 圆白菜 不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。 芹菜 新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。 好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。 空心菜 如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢？掐！掐断一点你就知道是老是嫩了。 注意！一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。 番茄 挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。 就是颜色均匀，身上都是红的，但是菊花部分可以带点青，这种就是自然成熟的。 稍微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。 丝瓜 最近是丝瓜的季节，基本上每天都在买。 挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。 另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，微信摇过吧少年们，大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。 黄瓜 摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。 看：颜色深的比颜色浅的好吃。 捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。 茄子 要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。 捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。 茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。 四季豆 选豆荚看起来很饱满的，就是拿能看到豆子鼓起来在表面一粒一粒的。 然后颜色选色泽嫩绿的，看到表面是光洁的，没有斑点或者虫洞。 不怕被打的话就折段一根试试，轻松断开没有筋连在一起的就是好四季豆。不能折断的话，就用手指甲去戳一下四季豆的侧边，就是有筋的地方，如果很容易就戳进去，就是嫩的；很难戳，说明筋很粗，老了，不要买。 芋头 芋头水分越多的越不软糯，口感就越差。 所以拿两个大小差不多的芋头，轻的那个比重的好。那种又小又重的芋头妥妥的煮不软糯。 一般都是用指甲刮芋头，刮到它的白色肉里面，刮到那个芋头的粘液很稠很粘的就是比较好的。 如果是那种大芋头的话，可以选那种切开的，切开能看到里面的话，就选里面看起来密密麻麻的那种，越密集越好。 红薯 红薯一般有两种，里面是白的和里面是红的，身材好一点的外皮颜色稍微浅一些的就是红心薯，身材圆润些的外皮颜色深的就是白心薯。 挑红薯还是要挑外皮比较光滑的，捏在手里特别坚硬，四周都捏一下，新鲜的红薯从头到脚都是硬的。外皮看起来没有虫眼或者洞的。稍微看一下红薯的那些眼里面，看有木有发芽，有发芽迹象的都不要买。 而且外皮不够完整的，有伤口的都不要买，因为买回来会很快的坏掉。 紫薯 身材越好的越好，就是选长长的那种啦，那种两头细中间粗的。一般紫薯不都是洗干净了的么，就要仔细看外皮，外皮上有黑点或黑斑的就是里面有点坏了，不要买。 拿起来闻一下，坏的紫薯有种味道，类似于东西发霉了的感觉。你可以闻一次坏的紫薯记住那个味道就好。 反正外面干净整洁好看的，内部不会太差。 老人家说拿两个大小差不多的紫薯在手里，重的那个会比轻的那个好吃。 豆腐 市场上卖的那种一大块豆腐，一般都是新鲜的，只要不要去买那种颜色特别特别白的就行，特别白的那种不太正常，正常的豆腐颜色应该是米白，反正就是不是纯白的。可以稍微低下头去闻一下，没有异味的，颜色正常的就买。 豆腐干 直接摸，摸起来是微微有点湿润，但是绝对不是很多水的感觉。如果表面摸起来有点滑就不要买。其实买豆制品最简单粗暴啦，直接闻，豆制品不新鲜的话味道很明显。 菌类 金针菇 金针菇有两种色，白的和黄的，其实味道差不多，不要在意这些细节。 不管哪种颜色，反正选颜色干净整齐的，黄的都黄，白的都白。看起来没有光泽的那种就是不新鲜的不要买。头部越小的越好吃，伞盖全部都打开的了的那种金针菇就老了，不要。 平菇 平菇不要选长相大得太夸张的。中等大小就好。新鲜平菇的表面很有光泽，边缘有点微微的向内卷，盖子背后的那些褶子很整齐，没有被撕裂或者断开就是好的。不新鲜的平菇边缘是看起来有点散的，就像个平的扇子的感觉。 香菇 香菇厚的比薄的好吃，深色的比浅色好。那种伞盖上有很多白色或前褐色的那种不要挑，不好。 杏鲍菇 // 杏鲍菇的话，现在很多杏鲍菇伞盖都被弄掉了嘛，就看那个边缘，边缘泛黄的就是不太新鲜了。 总结：挑菇类最简单粗暴也是靠闻，菇类不新鲜会有一种微微的酸的味道，而且摸起来会有伞盖会有水分，就是滑滑的感觉。大概是这样。反正我鼻子很灵，基本都是靠闻。再简单粗暴点，就选长得好看的。
深秋时节，山药和芋头都是美味又营养的食物，但是在处理山药皮和芋头皮时却很麻烦，去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去皮，直接信手拈来就削皮。黏液里含植物碱，结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已。下面“运河边百科(www.yunhebian.com)”就教大家几招方法避免手发痒。 洗山药和芋头去皮时手发痒怎么办 洗切山药和芋头去皮时手发痒怎么办？ 1、去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。 2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 3、当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。 4、当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。 5、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。 6、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。 7、不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。 与“山药”和“芋头”相关知识介绍 山药的介绍及营养价值及功效与作用 山药的介绍 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。 山药的功效与作用 有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。 山药的营养成分 每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。 山药去皮为什么手发痒 山药有一层油脂，大多摸了的人都会有发痒的情况，所以需要尽力避免接触。 生淮山去皮后，表面有一层胶质，这些胶质里含有一些特殊物质，这些物质对一些人是过敏原，会产生过敏反应，主要过敏症状是皮肤痕痒难受，一些严重的情况会出现皮肤红肿。洗山药的时候，不可避免地接触胶质，手痒后，需要根据过敏的原理和症状来处置。 山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮，直接信手拈来就削皮。结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已。 芋头的介绍及营养价值及功效与作用 芋头的简介 芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。 芋头的营养价值 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。但要注意：芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。 芋头去皮为什么手发痒 营养专家指出，由于毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒。
深秋时节，山药和芋头都是美味又营养的食物，但是在处理时，芋头、山药汁弄到手上会发痒，下面“运河边百科(www.yunhebian.com)”就教大家几招方法避免手发痒。 山药 芋头 切山药和处理芋头手发痒怎么办？ 1、去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。 2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 3、当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。 4、当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。 5、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。 6、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。 7、不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。
芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。 芋头糕的做法-芋头糕的营养价值 芋头糕的简介 芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。 粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。 芋头糕的做法 主料：芋头2500克，稻米1000克。 辅料：虾米50克。 调料：五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。 做法： 1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。 2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。 3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。 芋头糕的营养价值 芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。 芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
芋头有多种不同的使用方法，但用芋头做成芋头粥以后再吃，能让身体更好的吸收它含有的营养，而且能让它的保健功效得到有效发挥，但对芋头粥的组织方法很多人都不了解，不知道怎样才能煮出好吃的芋头粥，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就专门介绍这方面的知识，能让大家详细了解芋头粥怎么做最好吃。 芋头粥怎么煮好吃？ 1、芋头本身是一种没有什么明显滋味的食材，人们在用它做芋头粥时，可以给他搭配一些海鲜或者肉类食材，这样会让做好以后的芋头粥更好喝，而且会让做好的芋头粥营养价值更高，生活中常见的虾仁瘦肉都是煮芋头粥时的最好搭配。 2、想让煮好的芋头粥好喝，一定要对芋头进行认真处理，不然要把它带有细毛的表皮削掉，还要用清水认真清洗干净，再把它切成块状，另外煮芋头粥时最好使用带有香味的香米或者糯米，这样会让煮好的芋头粥更粘稠更好喝。 芋头粥的简单做法 1、红豆芋头粥 红豆芋头粥是芋头粥的简单做法，在做的时候需要准备红豆100克，绿豆200克，白糖适量，把准备好的红豆提前用清水洗净，以后浸泡两小时，放在锅中加适量清水，再把芋头洗净，以后消掉表皮，切成丁状也放到锅中，主开采用小火慢煮40分钟，随后把准备好的白糖入锅调匀继续煮十分钟，然后关火，再过一会就能得到美味的红豆芋头粥。 2、芋头排骨粥 芋头还可以和排骨一起煮粥喝，在煮粥以前应该先把排骨剁成小段，并用沸水焯烫，再把它放入到电饭锅中，加入洗净切成块状的芋头和适量大米以及姜片，放适量清水接通电源后，选择煮粥键，等电饭锅停止工作以后里面的芋头排骨粥就能做好，出锅前加少量食用盐调味即可。 芋头的功效与作用及禁忌 1、健脾消食 脾生血，胃消食，脾胃强健，则人体气血生化充足，身体强健，脾是人体后天营养的输送者，是人的“后天之本”。而芋头入脾胃经，可补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以建议胃肠不好的人应该多吃一些芋头，健脾消食，促进消化吸收。 2、改善便秘 芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积，有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。 3、保护牙齿 芋头成分丰富，除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿。 4、活血化瘀 芋头味辛，而辛味具有发散的功能，所以对于疏通淤血很有帮助，当跌打损伤出现局部淤血肿块时，可取芋头和生姜等量，芋头去皮捣烂如泥，生姜捣烂取汁，拌入芋头泥中，加上适当面粉搅拌成糊状，敷在患处，每天更换一次，效果显着。 5 、消肿消肿 芋头的成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。 6、 防癌抗癌 芋头还含有丰富的微量元素，能增强人体的免疫力，可以作为防治癌症的主要膳食之一，在癌症的手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，芋头都有较好的辅导作用。 7、美容养颜 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，促使人体内环境偏向于弱碱性，弱碱性内环境有宜于身体健康。 芋头的饮食禁忌 芋头的食用方法很多，由于芋头淀粉的含量很高，所以芋头用蒸煮是最健康的食用方法。 食用芋头一定要保证芋头熟透，否则，芋头有小毒，食用未熟透的芋头容易导致闷气或胃肠积滞。 芋头皮含有对人体皮肤有刺激性的成分，会使皮肤瘙痒，在去皮时可尽量避免与其接触，防止瘙痒。一旦引起瘙痒了，可用生姜涂抹痒处，有一定的止痒效果。
芋头是生活中非常常见的食物，味道也非常好，可以说是秋冬的时候饭桌上不可缺少的。不过有些人却对它有些过敏，一旦碰到它就会出现瘙痒难耐的情况，这时就算擦上药膏也是缓解不了的。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧。 芋头除了口感好也是养生的最佳食物 1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用； 3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症； 5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 什么样的人适合吃芋头呢？ 气血不足的人 气血不足的人一般会吃补血的食物，像红枣、枸杞以及猪肝，这些食物确实有补气血的作用，然而芋头也是非常好的补血食物，经常吃可以让面色更加好看。 另外，芋头最简便的做法就是煮，具体操作是煮熟或者蒸熟后蘸糖吃，像我们经常吃的红糖芋头，就是这样的制作方法。 脾胃不适的人 芋头本身就有健脾胃的功效，经常食用可以除烦止渴、通便、美肤。 但是有一类食物，非常适合跟芋头一起煮，它就是我们所说的鱼类，鱼肉中含有非常多的一样物质，与芋头结合时一样更是翻倍。 唐代的古医书《食疗本草》中记载，芋头有健脾以及强胃的功效，适合虚弱疲劳的人食用。两者一起食用，既能开脾胃，又能补充气血，可以说是上上之品。 下面给大家介绍几种芋头汤，在家也可以轻松烹煮。 一、芋头豆腐鲜虾 准备食材：油、盐、芋头、豆腐以及虾（这些食物的量没有过于准确的标准，大家按着自己的口味来即可） 具体做法： 1.前期准备：将虾洗干净，加入料酒、葱、姜等炒熟备用；豆腐、芋头切小块。 2.开始：在砂锅或者炖锅中加入煮好的开水，接着倒入前期准备的所有食物、用大火煮开中小火炖煮十五分钟，最后加入豆腐煮5分钟，完成后按照自己的口味添加适合的调味料、油以及葱。 3.功效：这道菜比较温和，适合脾胃虚弱的人食用。 二、排骨芋头 准备食材：蒜、姜末、糖、生抽、排骨、芋头。 具体做法： 1.前期准备：将芋头用刀切成块，接着排骨洗净抹去多余水分，放生抽、生粉、糖搅匀，也可以给排骨做个按摩，让调味料更好地进入排骨中，这样煮出来的味道会更加鲜美。 2.开始：将排骨、芋头以及姜蒜末一起充分拌匀，等水烧开后将其导入，接着用大火蒸二十分钟左右即可。 3.功效：排骨芋头中含有非常多的营养物质，其中钙元素含量最高，经常食用可以预防骨质疏松。 选购方法 选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
芋头粥是生活中最常见的养生粥，它是把芋头去皮以后，切成块状与大米小米等多种食材搭配在一起煮制而成的，人们食用这种芋头粥能补脾健胃也能让身体尽快把芋头中的营养吸收和利用。 下面运河边百科(www.yunhebian.com)对芋头粥功效与作用的具体介绍，喜欢它的人可以重点看一看。 芋头粥的功效与作用 1、健脾消食 芋头粥是一种容易被人体消化和吸收的健康养生中，而且它含有丰富的纤维素，可加快人体肠胃蠕动，并能补脾健胃，缓解脾胃虚弱，经常食用能维持消化系统，健康并能提高人类肠胃消化功能，能防止消化不良发生。 2、预防缓解便秘 人们喝芋头粥能吸收丰富的多糖和一些天然角质，这些物质都存在于芋头中，他们被人体吸收后，不但能增加食欲，促进消化，而且能软化大便并能加快肠胃蠕动速度，可以让身体内有食物残渣与垃圾一起排出体外，经常吃芋头粥能保护肠道健康也能预防缓解便秘。 3、保护牙齿 人们多喝一些芋头粥，还能保护牙齿，因为芋头粥中不但含有淀粉和蛋白质以及维生素，它还含有一些微量元素氟，这是构成人类牙齿和骨骼的重要成分，人体在吸收这种微量元素后，能促进人类牙齿表面牙釉质的恢复，并能防止腐蚀性物质对人类牙齿产生伤害。 4、减肥瘦身 人们多喝一些芋头粥，还能减肥瘦身，因为芋头粥中还有大量纤维素和果胶，这些物质进入人体后，能防止人体内的糖类物质转化成脂肪，并能加快身体内多余脂肪代谢，另外人们喝芋头粥还能增强身体的饱腹感，并能减少身体对其他食物的摄入，它能预防身体肥胖也能让肥胖人群的体重慢慢减轻。 芋头粥怎么煮好吃 香芋排骨粥 材料：槟榔芋头200克，排骨250克，葱花15克，大米1杯，姜片2片，盐1/2小匙，白胡椒粉1/4，小匙鸡精1/2小匙。 做法： 1、排骨斩小件;芋头切成小方块;香葱切碎;大米洗净。 2、锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净。 3、将大米，姜片，排骨放入电锅内，加入适量清水按下煮粥键(1小时)，其实只要40分钟即可到粥煮至软烂了。 4、再加入切块的芋头继续煮，煮至芋头可以轻松的用筷子插入时，加入调味料，洒上葱花即可。 芋头燕麦牛奶粥 材料：槟榔芋，生燕麦片，新鲜牛奶。 做法： 1、先将适量大块芋头放入水中，煮至筷子能插入。 2、将燕麦用清水浸泡片刻，约1分钟，倒出清水，加入牛奶。 3、将燕麦牛奶混合物放入小电饭锅，或煮锅中慢火煮。 4、燕麦牛奶沸腾前，将芋头切小方块放入燕麦牛奶，煮至稍微沸腾时关火盛出。 小贴士： 不能沸腾太久。 牛奶煮过更香浓。 也可以用小芋头。 海蛎芋头芥菜粥 材料：海蛎三两，豆干一块，三层肉少许，芋头半个，香菇几朵，丸子，芥菜，红葱头油，大米，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉。 做法： 1、先把红葱头加油炸至金黄，不要太焦了，要不会苦;豆干切丁。 2、芋头切块，油煎至金黄。 3、三层肉切薄片，加少许糖、酱油和五香粉爆香，靠一边，加入飞完水的海蛎，翻炒几下盛出。 4、锅中留刚才炒肉的油，把香菇放炒香，倒入洗好的米，和少许酱油翻炒均匀加水煮开。 5、水开后加入芋头、豆干、海蛎、丸子、盐和鸡精，继续煮。 6、待米粒开花，加入切碎的芥菜，三层肉和红葱头油，撒上胡椒粉即可。
生活中很多人都喜欢吃芋头，但芋头的表面有很多细长的毛和脏东西，所以人们在吃芋头时多会把它的外皮削掉，但很多人削芋头时手会痒，这时应该怎么办呢？削芋头手痒是因为手接触了芋头中的粘液，产生了过敏，这种情况可以预防也可以对症治疗。 削芋头手痒怎么办 1、用火烤 平时人们削芋头时出现手痒，可以直接把手放到火上烤，，但烤的时候要注意手与火之间的距离，手上粘的芋头汗在遇热以后会挥发，皮肤发痒的症状也能随之减轻或者消失。 2、用醋洗 削芋头时如果出现手痒，可以在盆中放适量的清水加入适量的白醋，调匀以后清洗双手，手上粘的芋头汁是碱性的，遇到白醋以后会酸碱中合，能快速挥发，这种时手上发痒的症状就能减轻。 3、擦拭风油精 人们削芋头时会出现有手痒的情况，有时手痒的症状还特别严重，这时可以先把手用清水洗净晾干手上的水以后，再取适量的风油精直接涂抹在出现痛痒的部位，过一会痛痒症状就能减轻。 4、提前预防 人们削芋头手痒还可以提前预防，最好的预防方法就是给双手戴上橡胶手套，如果家里没有手套可以在手上套一个方便袋，减少手与芋头的接触，特别是不让芋头中的汁液粘在手上，这样就能避免双手出现过敏也能防止手出现发痒的症状。 上面为大家介绍了一些方法和技巧，能让大家知道削芋头手痒怎么办，以后大家再削芋头时可以提前做好预防，减少手与芋头的接触就能避免手发痒的症状发生，如果不小心让芋头汁粘在了手上则可以按上面介绍的方法去处理，处理以后也能尽快止痒。
芋头大家都不陌生，那么槟榔芋头大家有没有听说过呢？槟榔芋头的外形酷似槟榔，属于谷物类食物。平常我们都可以当做食材来吃。槟榔芋头对胃部有好处，还可以补气养血，多吃对身体有好处。槟榔芋头多见于广西福建，早在清朝年间就已经有过历史记载了。这个极好的养生佳品还有什么功效呢？下面我们就来看看槟榔芋头的营养价值。 【警告】槟榔为世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单1类致癌物，嚼槟榔可以增大口腔癌的发病几率 槟榔芋头的营养价值 一、槟榔芋头防癌抗癌 槟榔芋头的营养价值极高，不但味道鲜香，而且营养被完整锁住。槟榔芋头可以补脑健脑，还可以活化细胞，延缓衰老，最重要的是槟榔芋头还有抗氧化作用，可以帮助我们抗癌防癌。 二、槟榔芋头洁齿防龋 槟榔芋头对牙齿有功效，鸭翅中需要营养才能进行保护，特别是需要矿物质元素氟元素。槟榔芋头中有丰富的氟元素。可以保护牙齿。多吃槟榔芋头便能养护牙齿。 三、槟榔芋头促进减肥 槟榔芋头中有大量的淀粉，这些淀粉的果腹感极佳，所以多吃槟榔芋头便不会容易饿。同时多吃槟榔芋头可以促进排毒减肥，所以爱美想要瘦身的女生就要多吃槟榔芋头了。
芋头是一种常见食材，它可以当主食来吃，也可以当蔬菜供人们食用，能为人体补充丰富营养，并能为人体补充能量，平时人们吃芋头有诸多好处，但也有一些坏处存在，大家在吃芋头以前可以详细了解吃芋头的好处与坏处分别有哪些。 吃芋头有什么好处 1、健脾消食 健脾消食，提高脾胃消化功能，是吃芋头的重要好处，因为芋头中含有丰富活性酶和一些粘液蛋白，它能补益脾胃，而且能提高脾胃消化功能，对人类经常出现的脾胃不和和脾胃虚寒以及腹部胀痛有特别好的调理作用。 2、预防缓解便秘 人们吃芋头不但能吸收粘液蛋白，还能吸收一些天然多糖和植物胶质，这些物质进入人体后，能促进消化液分泌，也能对肠胃产生温和刺激，能提高肠胃消化功能，可增加人体内大便的体积，并能让体内的大便尽快排出体外。 3、保护牙齿 平时人们吃些芋头能保护牙齿，因为芋头中不但含有植物蛋白和淀粉，还含有多种维生素和一些微量元素，氟这种物质对人类骨骼和牙齿都十分重要，人体吸收这种物质后能让人类牙齿的牙釉质得到修复，也能让牙齿更坚固。 吃芋头的坏处 人们吃芋头有诸多好处，但也有一些坏处存在，因为芋头中还有一些毒性成分，如果芋头在没有熟透的情况下吃，就会导致人类胸部胀痛，而且会出现胃肠功能紊乱的情况，除此以外芋头的液体与皮肤接触以后，还会出现皮肤瘙痒，容易诱发过敏。 了解了吃芋头有什么好处与坏处以后，能知道在平时吃芋头时注意什么，能避免它对身体产生不良影响，也能让芋头发挥更好的食用功效，但大家一定记得不能吃没有熟透的芋头，以免出现食物中毒。
芋头是很多人特别喜欢吃的一种健康食材，能清除身体内的重金属并能美容养颜，但很多芋头在保存过程中会发芽，发芽后的芋头还能吃吗？芋头发芽以后会不会有毒呢？相信很多喜欢吃芋头的人都对这些问题感兴趣，接下来我会带大家一起去寻找答案。 芋头发芽能吃吗 芋头发芽以后还能吃，因为芋头在发芽以后它的性质不会发生什么改变，也不会有其他有害物质产生，其营养价值与平时的芋头一样，人们可以放心食用，它依然能让人体吸收到丰富营养。 芋头发芽有毒吗 1、芋头发芽以后是没有什么毒性的，因为它的性质不会发生改变，也不会产生对人体有害的物质，人们食用它不用担心会出现食物中毒，相反它能为身体补充丰富营养，可发挥特别好的保健功效，对维持人体健康是有很大好处的。 2、芋头发芽以后没有毒，大家可以放心吃，人们在吃了这些芋头以后，能吸收丰富的植物蛋白和微量元素，钙磷体以及大量胡萝卜素与维生素c这些物质能维持身体正常代谢，并能清除身体内的有害物质，它能提高人体健康水平。 3、芋头发芽以后不但没有毒，还会具有超强的抗癌能力，因为它含有的植物蛋白能加快人体内免疫球蛋白合成，可增强人体自身免疫功能，而它含有的其他微量元素则能阻止人体细胞癌变，经常食用能有效降低癌症发病率。 今天为大家介绍了一些与芋头相关的知识，能让大家知道芋头发芽后并没有有毒成本产生，人们是可以放心食用它的，在继续吃发芽的芋头时，可以把它长出的嫩芽一起烹调食用，这样能让人体吸收到更丰富的营养。
生活中很多女人都喜欢吃芋头，它味道软糯，有自然的清香，能促进消化，也能为身体补充丰富营养，女人吃芋头的好处还有很多，接下来我会做详细介绍，同时也会让大家知道女人吃芋头有哪些禁忌。 女性吃芋头的好处 1、补充营养 为身体补充营养是女性吃芋头的重要好处，因为芋头中含有丰富的维生素和多种矿物质以及微量元素钙钾磷等多种微量元素，女人身体吸收这些微量元素后，能促进身体代谢，也能提高身体多器官功能，并能维持身体内部的酸碱平衡，可有效提高女人身体健康水平。 2、预防亚健康 生活中很多女人都会出现亚健康的情况，这是因为身体内出现了大量酸性成分，导致身体成为酸性体质而引发的一些不适症状，在日常生活中让女人多吃一些芋头就能加快身体内酸性物质代谢，可防止身体内乳酸生成能让女人的亚健康状态很快减轻。 3、提高免疫力 女人吃芋头后能吸收大量的黏液蛋白，这种物质可促进原生体内免疫球蛋白合成，能增强女人身体的免疫功能，对提高女人身体免疫力有极大好处。女人吃芋头以后还能加快身体内有害物质排出，能防止这些有害物质对女人身体造成伤害，能让她们身体的抗癌能力明显提高。 女人吃芋头的禁忌 女人吃芋头对身体有诸多好处，但遇土中也有一些易过敏成分，生活中那些本身就属于过敏体质的女人仅只吃芋头，另外女人吃芋头时简直用皮肤直接接触生的芋头，不然会让他的粘液粘在皮肤上，容易让皮肤出现痛痒。 上面为大家介绍了女人吃芋头的好处，也让大家了解了女人吃芋头的禁忌，今后女人再想吃芋头时可以提前对它多做了解，食用后能让它发挥好的养生功效。
山芋头是芋头的一种，个头比较小，肉质比较细，它是薯芋类食物的重要成员，这种食材口感好，营养丰富，食用以后能饱腹也能保健身体，下面是对山芋头功效与作用的具体介绍，能让大家对它有更全面的了解。 山芋头的功效与作用 1、预防缓解便秘 平时人们多吃一些山芋头能吸收丰富营养，而且能吸收天然的酒质和多糖，多糖被人体吸收后能维持人类肠道菌群平衡，而它含有的角质再被人体吸收后才能软化大便，能促进肠道蠕动，缩短人体排便时间，能从根源上阻止人类便秘发生，那些患有便秘的人群在食用山芋头以后还能让症状慢慢缓解。 2、健脾消食 健脾消食提高人类肠胃消化功能也是山芋头最重要的功效，它能缓解脾胃虚寒，更能缓解脾胃，不和能提高人力脾胃协调能力，也能增强人体脾胃的消化功能，人们在出现胃肠功能减退或脾胃不和消化不良等不良症状时，多吃些山芋头就能让症状减轻。 3、保护牙齿 山芋头除了可以为人体补充丰富营养外，还能保护人类牙齿，因为山芋头中含有丰富的微量元素氟，这种物质被人体吸收后，能修复人体牙齿表面的牙釉质，可减少腐蚀性物质对人类牙齿的伤害，对人类经常出现的龋齿有特别好的预防作用。 4、解毒消肿 山芋头还是一种能解毒消肿的健康食材，因为这种食材中含有的粘液蛋白具有很强的解毒能力，而且进入人体后还能转化成免疫球蛋白，能增强人体自身的抗病能力，另外人们不小心被毒蛇或蜜蜂蛰伤出现中毒症状时，还能把新鲜的山芋头捣碎成泥状外敷在伤处，能尽快解毒也能让肿痛症很快减轻。 今天重点带大家了解了山芋头的功效与作用，能让大家知道平时多吃山芋头，不但能吸收丰富营养，还能保健身体预防疾病，能有效提高人体健康水平，可在今后生活中经常食用它。
很多人都喜欢吃腌制好的洋芋，感觉他口感脆嫩，滋味诱人，不论是下饭还是配粥都特别好，于是在养育大量上市的时候，也想自己在家中腌制一些，只是不知道从何下手，今天就专门为大家介绍洋芋头的腌制方法，能让大家轻松学会洋芋如何腌制。 洋芋如何腌制 1、自己在家中腌制洋芋时，要购买新鲜的洋芋头，回家以后不要急着把它洗净，应该先把它放到晒不到太阳的地方进行水分蒸发，等它的表皮发皱以后，再把它用清水洗净，然后放到阴凉的地方，晾干表面的水分，再准备适量的剁椒酱和白砂糖，另外还要准备一些芝麻油。 2、晾干以后的洋芋头要切成比较厚的片状，然后放到干净的无油无水的密封盒中，再加入准备好的剁椒酱，放入准备好的白糖，最后用干净的筷子调匀密封入冷藏室腌制，好，以后的洋芋头取出后放在干净小碗中，淋上麻油就能吃。 洋芋头的腌制方法 1、腌制洋芋头时要准备新鲜洋芋头5千克，米醋和生抽客准备2千克，另外还要准备1千克白糖和适量的花椒与八角。把准备好的花椒，芭蕉米醋以及生抽等调味料全部放在锅中，加入准备好的白糖，再放适量食用盐加热煮开熬到里面的白糖和食用盐，全部化开以后关火降温。 2、把准备好的新鲜洋芋头洗净以后，晾干表面水分，最好把它放在阴凉的地方，放4~5天让它水分自然挥发一些，然后再把它放到干净的无油无水的大玻璃瓶中，加入煮好的料汁密封好放在阴凉通风的地方腌制，大约过7~10天就能入味，取出后把它切成丝或者切成片，再加麻油调味就能吃。 上面对洋芋头腌制方法的介绍后，大家都能学会洋芋头应该如何腌制，以后在洋芋头大量上市时，大家就可以自己动手腌制，腌好以后方便自己和家人随吃吃到美味的腌洋芋。
洋芋头人们经常会吃，人们不但喜欢把它腌着吃，还喜欢把它炒着吃或者炸着吃，做好以后的洋芋头滋味都特别好，但对洋芋头的功效与作用，还有很多人不了解，不知道平时多吃洋芋头对身体有什么好处，今天我会做这方面的介绍，同时也会让大家对它的禁忌多一些了解。 洋芋头的功效与作用 1、提高免疫力 洋芋头是一种营养价值极高的健康蔬菜，人们食用它以后能吸收丰富粘液蛋白，还能吸收丰富的微量元素铁钙磷等对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后能调节人体免疫功能，并能促进身体内免疫球蛋白合成，它能增强人体自身免疫力，特别适合那些免疫力低下的人群食用。 2、保护牙齿 人们多吃洋芋头还能保护牙齿，因为洋芋头中含有丰富的微量元素符，这种物质对人类牙齿有明显清洁作用，可减少腐蚀性物质对人类牙齿的伤害，另外人们多吃洋芋头还能清理口腔中的食物残渣，能防止他们在口腔中发酵，能靖新口气去除口臭。 3、解毒排毒 人们多吃洋芋头还能解毒排毒，它含有的粘液蛋白是一种天然的解毒成分，而且这种物质进入人体后能合成免疫球蛋白，能增强人体对病毒和有害物质的抵抗性，可消灭人体内的病毒并能让身体内的毒素随身体代谢一起排出体外。 4、维持酸碱平衡 人们多吃洋芋头，还能维持身体内部环境的酸碱平衡，可防止酸性体质出现更能预防亚健康，另外它还能调节人力肠胃功能，可促进肠胃蠕动，能预防缓解消化不良，对维持人类消化系统健康也有很积极的作用。 洋芋头的禁忌 洋芋头食用功效最好，但它是一种易过敏的食材，生活中有些人本身就是过敏体质，在食用它以后会出现过敏反应，所以那些易过敏人群禁止食用洋芋头，另外它还禁止和含有硫酸的食物一起吃，不然会影响它保健功效的发挥。 通过上面对洋芋头功效与作用的介绍，能让大家知道洋芋头的养生功效有哪些，也有很多会因此爱上洋芋头，会在以后生活中经常食用它，不过大家食用洋芋头时也要注意它的禁忌，避免因为食用洋芋头而对身体产生不良影响。