1 将主料放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油 2 揉至完全阶段 3 盖上发酵至两倍大 4 面团排气，底下垫上一层硅油纸，按压呈正方形，包起来放入冰箱冷冻30分钟 5 面团取出擀成长方形，撒上蔓越莓 6 上下往中间折叠 7 左右往中间折叠 8 擀开 9 切成小块，放上烤盘上，盖上发酵至两倍大 10 表面刷上一层全蛋液 11 放入烤箱190度上下火烤12分钟 12 烤好后取出晾凉
1 先来制作酥皮，将黄油室温软化，黄油切成黄油丁，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白，膨松 2 将低筋面粉过筛，倒入打发好的黄油中，用切拌法拌匀，不可过度揉搓，以免面粉起筋，影响酥性 3 将拌好的酥皮滚成圆柱体，放入冰箱稍动硬，以方便操作 4 趁酥皮在冰箱的时间，来制作泡芙，将牛奶、黄油、砂糖隔水加热至融化 5 加热至沸腾，沸腾1分钟左右 6 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火 7 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可，小胖用的鸡蛋比较小，所以加到第4个鸡蛋，大家在做的时候，一定要根据面糊状态，如果用的鸡蛋比较小，加了3个之后，面糊还是很干的话，那就要再加鸡蛋，再说一下，看面糊状态 8 面糊的状态是打蛋器提起呈倒三角状态 9 裱花袋装上圆形花嘴，将面糊装入，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦） 10 酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，切成片状。酥皮的大小，是根据泡芙的大小来的，如果泡芙挤的大，那么酥皮的直径就要大一些 11 在挤好的泡芙上盖上酥皮 12 烤箱180度，中层，25分钟左右，最后5分钟是根据上色情况来的，因为烤箱不一样，主要还是根据自己的烤箱情况来看。在烘烤的前10分钟，千万不要开烤箱门，注意了 13 出炉之后的泡芙 14 现在来制作香草奶油馅，干净的面盆装入蛋黄 15 蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白 16 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀 17 牛奶加糖，倒入锅里煮沸，把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀 18 把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，倒入几滴香草精搅拌匀匀。锅用小米加热，不停搅拌至面糊沸腾，变得浓稠后立即离火 19 马上坐在冰水的碗里，停地搅拌使其保持细腻光滑的状态，搅拌至差不多冷却，放入冰箱里冷藏备用 20 当蛋乳泥变得冰凉的时候，把100ml的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，用刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了，想要味道更好，可以冷藏30分钟 21 将烤好的泡芙横切一刀，用裱花袋装上调制好的香草奶油馅 22 将香草奶油馅挤入放入一些切好的芒果丁 23 表面再挤上一些巧克力酱即可
1 蛋糕体制作： 我用的新鲜斑斓叶打汁来制作的，取斑斓叶4张，加水40g，用破壁机打出汁水，静置半小时后，斑斓汁色素会沉淀下去，用小勺子撇去上层的淡色液体即可 2 取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。 3 蛋黄中加入斑斓汁、玉米油、以及糖10克。 4 用手抽快速搅打均匀。 5 筛入45g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。 6 蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。 7 先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。 8 再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。 9 将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。 10 放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节） 11 出炉后震一下模倒扣晾凉。 12 用合适的模具压出合适大小的尺寸，备用。 13 慕斯体制作： 奶油奶酪先打顺滑。 14 草莓用果汁机打成汁。 15 吉利丁片先用冰水泡软，再捞起放入牛奶中隔温水融化。 16 盐渍樱花用温水泡开。 17 将草莓果汁加入奶油奶酪中。 18 混合均匀。 19 再倒入牛奶吉利丁液，混合均匀。 20 淡奶油加入细砂糖，打至不流动状态。 21 将淡奶油倒入草莓奶油奶酪糊中，混合均匀，顺滑无颗粒状态，完成慕斯液的制作。 22 泡开的樱花压去水份，先粘在堡尔美克模具中。 23 将慕斯液倒入裱花袋中，挤入模具内。 24 稍震几下后，盖上蛋糕片。 25 放入冰箱冷冻3小时以上。取出直接从模具底部顶出慕斯脱模。 26 舀入自制酸奶西米露，配上自己喜欢的水果。
1 派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀 2 加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合 3 加入牛奶 4 加入香草精，继续搅打均匀 5 筛入低筋面粉 6 用刮刀切拌成无干粉的面团 7 将面团放入冰箱冷藏一小时以上 8 取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片 9 然后放入派盘中 10 用手压实四周和底部 11 用牙签扎上一些小孔 12 再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅 13 奶油杏仁馅：黄油软化 14 加入细砂糖搅拌均匀 15 分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收 16 加入香草精 17 加入百利甜酒，继续搅打均匀 18 加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊 19 最后加入蔓越莓干，切拌均匀 20 将内馅装入裱花袋中 21 取出派皮，由中间开始 22 画圈填满内馅 23 用刮刀抹平 24 烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可 25 差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面 26 在草莓上再刷一层草莓果酱 27 最后筛一些防潮糖粉，大功告成 28 红彤彤的草莓派
1 称量好所需要的食材 2 花生米放烤箱，100度烤15分钟左右(具体时间看花生米来定） 3 全脂奶粉和可可粉混合均匀 4 烤好的花生米，去皮，稍微切一下 5 黄油放入不粘锅中，融化成液体，全程小火 6 加入棉花糖 7 搅拌至棉花糖融化 8 加入奶粉和可可粉混合物 9 搅拌均匀 10 加入花生米 11 继续搅拌均匀 12 搅拌均匀后，取出放入不粘烤盘中，如果搅拌不是很均匀，可以戴上手套在烤盘中把它揉均匀 13 初步整形后，表面垫上油纸，用擀面杖擀平 14 用整形片压出糖块大小 15 晾凉后，按照纹路切成小块
1 黄油软化后加入糖粉，先用刮刀混合均匀，再用手动打蛋器搅打均匀 2 分次加入全蛋液 3 每次都要搅打均匀，呈轻盈蓬松状 4 高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中 5 搅拌均匀 6 将面糊装入裱花袋中 7 可以选择各种你喜欢的菊花嘴，在铺了锡纸的烤盘上，挤出花型 8 挤出花型的过程 9 完成 10 箱预热180°C，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右 11 开中火，在小锅中加入水 12 加入细砂糖 13 等细砂糖融化后加入无糖可可粉 14 拌匀后，加入黑巧克力，小火加热到沸腾 15 沸腾后关火，用手动打蛋器搅打片刻，趁热倒入杯中 16 在热巧克力表面放入三颗棉花糖即可
1 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛油果60克、普通面粉100克、奶粉20克、酵母1克 操作时间：25分钟 难度分析：初级 2 牛油果剥皮，切小丁。打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有黑丝，就是成熟度刚刚好，出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了~尽量不要给宝宝吃了 3 放入碗中，捣成泥。牛油果捣成泥后最好尽快制作，否则很容易氧化变色 4 加入细砂糖、普通面粉、奶粉、酵母。 5 用筷子搅拌成棉絮状 6 接着用手揉成光滑的面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。 7 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 8 发酵完成的面团，内部组织均匀 9 先在垫子上撒点干面粉，面团揉搓均匀之后，再擀成约0.7厘米厚的薄饼 10 切成小块 11 盖上保鲜膜，醒发15分钟 12 平底锅开小火，刷上薄薄的一层油，放入小馒头 13 盖盖煎约7分钟，翻面继续煎5分钟 14 出锅，宝宝一手抓的大小正合适！口感软绵细滑，宝宝肯定会超级爱吃哦。 如果还没给宝宝吃过牛油果或者宝宝喜欢牛油果，不妨试试君君今天的方子哦~
1 将主要的食材准备好，下边开始做蕾丝卷了 2 鸡蛋磕入容器里，加50毫升的清水 3 把准备好的白糖也倒进容器里边 4 加植物油适量，精准的就是一勺就可以了 5 用手动打蛋器，搅打到融合即可 6 把蛋糕粉称好150克，然后过筛到搅打好豆鹅蛋液里边，搅拌到面糊能够缓慢的滴落就可以了，装裱花袋里边 7 预热一下三明治机。裱花袋的前端剪一个小口，快速的挤出来 8 在任意的一个角度，用筷子卷起来就可以了
1 虾去头去壳去虾线 2 虾仁倒入碗内 倒入姜片 料酒 食盐 胡椒粉 3 腌制半小时 4 裹上淀粉 5 裹上鸡蛋液 6 裹上面包糠 7 锅底烧油 油温烧至七成热 煎2-3分钟 8 完成
1 3-4个桃子，一大部分切大块，只留一点切成小块！ 2 准备淡奶油，炼乳和纯牛奶！ 3 将切大块的桃子里加入纯牛奶，炼乳和淡奶油一起放入料理机里打碎 4 将切成小丁的桃子果肉先放入冰棒模具里，然后倒入打碎的桃子果泥。放入冰箱冷冻2小时候后插入冰棒棍。等完全冻住的时候就可以脱模了！脱模的时候将冰棒模具放在水龙头下面，冷水冲十几秒钟，用力一拉，冰棒就出来了！
1 先准备白芸豆馅，芸豆泡一夜，泡到都饱满后去皮，放高压锅，加水埋住芸豆即可，大火煮开，关小火二十分钟，锅冷后开盖 2 倒入不粘锅内，不停翻炒，差不多干时放入白糖，翻炒均匀后分几次加入玉米油，每一次都要翻炒均匀到适度干.炒至可以团成团，并且不粘硅胶刀，冷凉取出（长期不用的放冷冻室，用的时候拿出翻炒干燥即可） 3 把咖啡皮用硅胶刀拌匀，并且带上一次性手套，用手和匀放旁边待用，接着用同样的方法和奶香芸豆馅和巧克力咖啡馅（熟面粉：把面粉放入碗中，放入微波炉高火一分半，拿出搅拌一下，再高火一分半即可） 4 三个面团分别分割成均匀的九份 5 用手掌压扁奶香芸豆馅的一个小球，包入巧克力咖啡馅，再把咖啡皮的一个小球压扁把包好的奶香芸豆馅包入进去 6 用月饼模具压出自己喜欢的花型，放冰箱冷藏口味更好
1 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：红豆100克、牛奶220毫升、白砂糖15克、吉利丁片25克 操作时间：25分钟 难度分析：初级 2 红豆倒入装有清水的大碗中，浸泡4个小时，让红豆充分泡发膨胀。夏天泡红豆最好勤换水一下，或者放冰箱冷藏里 3 大火煮沸后，转小火煮40分钟，也可以借助高压锅电饭锅提前将红豆煮熟 4 用勺子不停的搅拌均匀。如果不要颗粒状的，可以用破壁机或者料理机打碎，就可以了，非常细腻~ 5 煮至熟透后加入白砂糖 6 继续倒入牛奶。 7 搅拌均匀，关火，放在一边晾凉 8 吉利丁片放入清水中，浸泡3分钟 9 泡软的吉利丁片，放入红豆汤中。25克的吉利丁粉也可以替换的，主要的作用是能够定型，烘焙店和大型的超市都可以买到的。 我这个吉利丁的量刚刚好，如果想要凝固的效果更好，可以多加5克的吉利丁 10 准备一个方形模具，底部刷上薄薄的植物油，铺上油纸防粘 11 倒入准备好的红豆汤 12 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时~冷藏的时候，一定要选择密封性好的容器或者用保鲜膜密封好！！！ 13 从冰箱里拿出来，用尽量薄的刀沿着凉糕的边缘轻划，把红豆糕和模具分离，然后倒扣模具脱膜 14 切块，就可以给宝宝食用啦~ 15 凉糕虽然好吃，但是宝宝也要适量食用呀~ 这道甜品，夏天清热消暑的效果非常好，妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
1 把澄面和高筋面粉倒在一起 2 把260克水倒在面粉里搅拌 3 盘子先刷一下油，然后搅拌好的面糊用勺子挖一勺子倒在盘子里，放在锅里的热水里蒸 4 蒸一会儿就可以拿出来 5 切成小块，因为下多了面糊，皮有点厚了
1 碗中倒入面粉 2 倒入酸奶 3 打入鸡蛋 4 放适量白糖搅拌均匀 5 搅拌好的面糊放入锅中煎熟
1 鸡蛋加玉米油充分混合均匀 2 加适量白芝麻拌匀 3 加糖拌匀 4 面粉、玉米淀粉混合均匀后筛入蛋液里 5 先搅拌成絮状 6 再揉成团盖盖饧10分钟 7 把饧好的面团团成小球放烤盘里按扁 8 总共做了两盘 9 入烤箱190度上下火烤20分钟 10 烤好后取出晾凉
1 将黄油放在一个大盆子里，室温软化，软化到用手指在上面能轻松按出手印即可 2 然后将低粉和糖粉一起过筛到黄油盆子里 3 将面团混合到看不见干粉为止 4 蔓越莓放进搅拌机内，打碎一点 5 将打碎的蔓越莓倒入盆子里 6 混合均匀即可 7 取一个保鲜袋，将蔓越莓饼干面团放在上面 8 然后整个移到饼干模具里整形。最后送入冰箱冷冻30分钟到1小时之间 9 冷冻好后用刀在中间一切两半 10 然后将面团在横着切，切成薄片。最好切薄点。（此时烤箱预热170度） 11 接着将切好的薄片在竖着从中间一切两半，形成一个细条状 12 所有弄好之后，放在烤盘上 13 送入烤箱中层，上火169，下火165烤21分钟左右！（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）