1 1、先做蛋心的部分冷冻备用，将咸蛋黄喷入一些二锅头蒸熟晾凉 2 2、蛋心用的所有食材放入搅拌机或破壁机里打成糊 3 3、将蛋心糊倒入硅校模具中放入冰箱冷冻两小时 4 4、冻好的蛋心取出，平的一面扣在模具中，放回冷冻室继续冷冻 5 5、这时可以做冰棍的主体部分，将鲜奶倒入盆中，再倒入冰淇淋粉，放置十五分钟后搅打两分钟。 6 6、然后取出模具将主体糊倒入模具中轻震几下，这样会更平整。 7 7、盖上模具上盖放入冰箱冷冻一宿，取出脱模食用
1 把配方中除黄油以外的所有食材加进去厨师机中。（做吐司选用合适的高筋面粉就可以，这次我选用的是金山吐司粉。金山日式吐司粉100%进口小麦，臻选麦芯精华，粉质细腻色泽洁白，蛋白质含量高，吸水性好。做成吐司挺立饱满，拉丝绵长，组织层次细腻，一丝一缕的麦香在指尖蔓延。撕下一缕，松软入口，富有弹性，绵润的口感萦绕齿间。） 2 揉打至面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态。 3 再加入软化好的黄油，继续打到能拉出比较薄且均匀的手套膜。这种面团比较硬，很难出膜，需要比平时多一些时间，要看到面团表面完全光滑为止。（这一步很重要，很多人这一步其实都没有做到位，总害怕打过头，实际上面团需要打到能轻松的拉出非常均匀且大片的有韧性的薄膜才算成功。面团出缸温度26度内，注意控制面温，这种面包如果在打面和整形过程中就开始发酵了，你的组织就会变粗。） 4 揉好的面团是非常光滑且不粘手的，质地非常柔软。 5 把面团分割成三份，不需要一次发酵。（面团不要滚圆，不然面团很难擀长，容易擀断筋。） 6 取出一个面团不用松弛，光滑面朝上，直接擀长，长度大约是40厘米。（越长组织越细腻，拉丝感更强。但是不能过长哈，超出极限面筋就会崩断的。） 7 不用翻面，直接自上而下卷起，其余两个也同样操作。 8 然后不松弛，直接取一个擀卷的面团，二次擀卷。 9 继续擀长，面团偏硬，所以用的力气要大一些，长度可以比第一次更长，大概50～60厘米 10 自上而下卷起。看一下侧面的圈数，是非常多的。其余两个也同样操作。（这里有一点要特别强调，所有整形完成后面团要是未发酵的状态，一旦发酵就非常容易断筋和组织不细腻，如果室温高且制作数量多的情况下，建议大家将没有来得及整形的面团盖好保鲜膜放在冰箱控制温度。） 11 再依次摆入模具。 12 盖上盖子，放入发酵箱，温度38度，湿度75%的环境下发酵90分钟左右，发酵至六分分满，也就是面团的最高处距离模具顶部3厘米。（一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。时间只是参考，主要看状态，六分满，切记哦！） 13 烤箱一定要提前预热5-10分钟。家用小烤箱参考温度是180～190度，时间是40～42分钟左右。烤箱品牌不同，温度时间仅供参考，大家按照平时烤平顶吐司惯用的温度与时间即可。 14 出炉，拉丝，完美，这种才是标准的哦！成功的手撕吐司，无论怎么撕都是非常细腻的，你试试我提供的方法，保证不会让你失望的！
1 备好食材 2 将所有食材混合均匀 3 热锅免油，倒入一层薄薄的面糊 4 煎至两面金黄色，趁热卷起，放凉后酥脆可口
1 除黄油外，主料放在面包机里，开启和面程序20分。20分钟后放黄油，开启和面程序20分钟！ 2 面团发酵到原来二倍大后，揉搓排气，将面团平均分成12份，每份50克！精致15分钟！ 3 加入适量红豆！把红豆完全包裹在面团里！ 4 进行二次发酵！放进烤箱发酵大约一个半小时左右！（除夏天） 5 发酵到这样的程度 6 烤箱160℃预热3到5分钟后放入面包，烘烤20分钟，如果没有我这样的烤盘时间可以减少三分钟。大概烤到15钟时加盖锡纸，以免面包表面颜色太深
1 准备好食材。 2 2.把除黄油外，其他食材放入面包机和面桶。和面15分钟左右，再加入黄油继续和面10分钟。（不同的面包机或厨师机效果不同，可以观察状态，揉出厚膜的时候再加入黄油。） 3 3.揉至面团能拉出均匀的手套膜。 可预留10g适当增减 4 4.把揉好的面团分成三等分滚圆。 5 5.取一个面团擀长。 6 6.从上而下卷起来。 7 7.其他两个面团也依次做好。 8 8.再取一个卷好的面团按扁，继续擀长。 9 9.继续卷起来，依次做好其他两个。（一共是经过两次擀卷） 10 10.把做好的面团放入吐司盒发酵至8分满。（可放烤箱放一碗热水发酵） 11 11.放入烤箱170度烤40分钟左右。（每个烤箱时间不同，温度时间仅供参考）。烤好的吐司马上脱模，放置还有少许余温的时候密封保存。
1 黄油室温软化，用手指轻松按出小坑即可 2 软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器，稍微打发一下，看到颜色发白、体积比较蓬松，就可以了。不要打发过度 3 分5次加入蛋液，每次加的量少一些。不然油水分离的话就要重新来过了 4 把高筋粉、奶粉、玉米淀粉都倒入面粉筛中。然后用面粉筛，筛入黄油液中。尽量撒布均匀，这样后面混合省力一些，用刮刀混合，直到粉和黄油完全混合为止 5 将做好的面糊装进裱花袋，用曲奇专用嘴挤出任意形状到铺有油纸或不沾布的烤盘内 6 烤箱预热200度，放入烤盘以后，转为180度。烤大约12-15分钟，烤到曲奇四周微微发黄发焦就差不多了。注意观察，灵活掌握时间，我实际烤了18分钟 7 烤好之后立刻放在晒网上晾凉
1 备料，所有食材提前称重（所有材料无水无油） 2 蛋清蛋黄分离 3 把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄 4 接下来我们打发蛋白，准备好细砂糖，用电动的打蛋器，先-档低速开始打，把一块块的蛋白打散 5 打散后转三档高速，蛋白开始发泡，等到透明的蛋白打发至白色之后，直到提起打蛋器有-个小尖勾，这个时候就可以开始加糖了 6 分三次加糖，第一次加糖 7 我们继续开三档高速打发，细沙糖加入之后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬，然后.蛋白霜开始有阻力，打蛋器会慢慢变重 8 一直打发到提起形成尖勾的发泡程度 9 .[第二次加糖]我们再将剩余的2分之一的细砂糖倒进去 10 高速打发, -边转动打蛋器，一边打发到再次出现尖勾 11 细砂糖完全融化之后提起蛋头再次出现尖勾，但这次的尖勾比第-次的细腻多了 12 第三次加糖]最后我们把剩余的细砂糖和玉米粉一起加进去 13 搅拌一下再开二档中速，直到玉米淀粉搅拌均匀 14 用刮刀刮一下边缘溅起的不均匀的蛋白霜刮进去，混合均匀 15 最好再转一档低速，打器垂直对着蛋盆，在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，这是为了使蛋白霜形成均匀的小气泡，把大气泡都吸走 16 蛋白霜打发好之后我们需要放在一旁静置一会(大概2~3分钟) 17 160°，烤箱提前预热 18 把低筋面粉也过筛加进去，然后用手动的打蛋器把材料都搅拌均匀，做乳化作业 19 .直到面粉和其它材料完全混合均匀，使面糊产生粘性，可以画圈圈，蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了 20 过程中看下蛋白，有没有削泡 21 蛋白分三次到蛋黄里，拨动结合翻拌手法，把这部分的面糊混合均匀，混合均匀 。。把刚才混合均匀的面糊全部倒入刚才检查过的蛋白霜里，用翻拌的手法拌匀这边的戚风面糊，我们先把边缘的蛋白霜刮进去，然后中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为 22 拌匀的面糊我们倒入模具里，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来 23 那我们现在把它送入烤箱，上下火160度，中下层，烤大概40分钟，目测判断就是表面隆起一定的高度,又稍微往下塌一-点，即表示熟透了 24 烤好的戚风拿出来之后要在桌子.上空15~20厘米高度摔下去，- -两下就好了，不要拼命摔，这样子是为了把蛋糕里面多余的热气给震出来 25 面粉这次用的是金龙鱼臻选糕点粉，这个面包粉做蛋糕，绵柔口感，细腻绵柔，入口即化，还有浓浓麦香，挑战你挑剔的味蕾
1 糯米粉 玉米淀粉 白糖 牛奶 倒在一个碗中 搅和均匀 2 黄油在锅内融化后 倒入碗中的混合物 3 小火加热 边煮边搅拌 炒至浓稠 稍放凉后放入裱花袋 4 牛奶 鸡蛋 白糖 玉米油 放在一个碗中 搅拌均匀 5 筛入低筋面粉 翻拌成细腻的面糊 6 锅内刷一层薄油 舀入面糊 煎至两面金黄即可 7 取一块饼 挤上麻薯 盖上另一片 8 抹上沙拉酱 沾满海苔肉松即可
1 把酵母放入面粉中翻拌一下 2 打入两个鸡蛋，鸡蛋不要用太小的，如果用小的笨鸡鸡蛋就用3个 3 把面粉和鸡蛋先简单拌一拌，然后倒入酸奶。酸奶就是普通的原味酸奶，不要用有比较稠的老酸奶 4 最后把这些材料揉成面团，盖好，温暖处饧发2倍大 5 发好的面团取出排气，简单揉一揉 6 把面团分成小面剂子，再滚圆，我分了9个，整理成圆形，取其中一个面剂用平底的盘子直接按压成大饼，比较省事。也可以用擀面杖擀都行 7 放入刷油预热好的电饼铛中，小饼生胚的表面刷油锁住水分，盖盖子小火烙制。看到小饼涨发，两面变色，按压后能迅速回弹就是熟了 8 “格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉”
1 派皮原料：低筋面粉180g、黄油50g、糖粉35g、牛奶40g； 低筋面粉过筛到小盆里，糖粉和软化的黄油也放在小盆里；用手搓揉，使面粉、糖粉和黄油充分的融合在一起 2 加入牛奶 3 揉成一个面团，这个就是做派皮的面团了，包上保鲜膜，静置30分钟 4 南瓜去皮切小块；上锅蒸熟 5 南瓜馅：熟南瓜泥260g、淡奶油130g、鸡蛋2个、糖粉20g； 取260g熟南瓜放在小盆里，用手动打蛋器打成泥，加入淡奶油、鸡蛋、糖粉 6 搅拌均匀，就是南瓜派的馅料了 7 静置好的派皮用擀面杖擀开成薄饼状，放进派盘里，贴合派盘；把多余的面团去掉；（我用的是阳晨8寸活底菊花派盘，方便脱模）；多了来的派皮原料可以跟派一起烤熟吃掉 8 用叉子可其它工具压出孔，这样烤制的时候派皮不会鼓起来；我用的是做馕用的馕针，比较规则的花纹 9 烤箱200度预热，中层，先烤7分钟左右，取出来，派皮还是软的，会有些许的收缩，可以不烫手的时候，再给派皮整下形 10 把调好的南瓜馅，倒进派盘里 11 放进烤箱中层，180度，烤10分钟，转160度，再烤20分钟左右 12 黄澄澄的南瓜派就可以出炉了，表面稍微有点焦，但我个人觉得这样更好看，南瓜馅很好吃，糖粉加的不多，所以主要是南瓜的香甜味 13 因为用的是活底的派模，轻轻松松就可以脱模了，不用担心会使派的形状破坏 14 用铲刀切下一角，就可以享受这美味了，南瓜派是不是特别简单呢！如果家里有模具有烤箱，那就准备上食材，给自己和家人来一份甜蜜的南瓜派点心吧！
1 吐司在案板上用心形饼干模具切割成桃心状；（也可以直接切成小方块或者长条状） 2 取一个小碗，将一小块黄油隔水融化成液体；在融化的黄油里加入一点细砂糖，趁着热水的温度搅拌至大部分融化；（直接用糖粉也行） 3 将适量的杏仁片倒入黄油中，翻拌均匀，使杏仁片完全被黄油包裹 4 将切割好的土司摆入烤盘，然后用小勺舀一勺杏仁片铺在土司片上，铺平；烤箱预热160度，大约烤10分钟，表面焦黄即可
1 酵母放到温牛奶里面充分溶解 2 面粉里面磕入两个鸡蛋，分别放入食盐、白糖和蜂蜜 3 边搅拌边倒入酵母水，搅拌成絮状以后再放入食用油 4 揉成光滑且偏软的面团 5 盖上保鲜膜发酵至2倍到2.5倍大 6 右手在中间戳一个小孔，不回缩就说明发酵好了 7 把面团取出来轻轻拍打排气 8 面团平均分成九等份 9 把面团搓圆，表层刷上一层植物油 10 再次盖上保鲜膜静置15分钟 11 把静置好的面团搓成长条条 12 一只手固定住不动，另一只手朝着一个方向搓，起劲以后两头对接在一起，麻花就上劲了 13 收口处捏紧，尽量整理得好看一点 14 盖上保鲜膜静置数分钟 15 开始炸麻花。炸麻花的油温不必太高，因为麻花的个头蛮大的，一次性不要放太多，因为放入锅中以后它会膨胀起来 16 中火慢慢炸，麻花炸至双面金黄就可以捞出来了
1 黄油和牛奶放入奶锅，小火加热到黄油溶化成液态，不要煮沸，然后放一边备用 2 将两个鸡蛋和蛋黄倒入打蛋盆，然后加入细砂糖，电动打蛋器快速打发 3 打发到鸡蛋液变成淡淡的黄色，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态 4 将低粉和奶粉混合过筛，倒入蛋黄液中，然后用刮刀迅速翻拌 5 再倒入第一步的黄油牛奶，继续翻拌均匀，到面糊细腻的状态 6 事先将模具内壁涂好一层薄油防粘，然后将拌好的面糊倒入，8分满即可（我只拍了KITTY猫的，没拍棒棒糖那个模子），烤箱预热190度，中层上下火，烤8分钟，表面变金黄色就好了 7 这就是烤好的样子，接触烤盘的部分有点火大了，哈哈，还是用标准的蛋糕模烤最好
1 准备材料 2 牛奶、糖、油混合搅拌均匀 3 蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏 4 蛋黄搅拌均匀 5 加入面粉 6 搅拌均匀 7 蛋白从冰箱取出，加10克糖，高速打发 8 打至粗泡，加糖，打发 9 打至白粗泡，加糖，打发 10 打发好的蛋白白，好像奶油！ 11 把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊 12 拌好后把所有蛋黄糊倒入蛋白中 13 拌匀!!!! 14 准备好烤盘，杯子 15 烤箱预热 16 将蛋糕糊装纸杯 17 将蛋糕糊装纸杯 18 入烤箱，中层160度烤30分钟 19 烤好的蛋糕 20 美味！
1 备料，所有食材提前称重（所有材料无水无油） 2 蛋清蛋黄分离 3 把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄 4 接下来我们打发蛋白，准备好细砂糖，用电动的打蛋器，先-档低速开始打，把一块块的蛋白打散 5 打散后转三档高速，蛋白开始发泡，等到透明的蛋白打发至白色之后，直到提起打蛋器有-个小尖勾，这个时候就可以开始加糖了 6 分三次加糖，第一次加糖 7 我们继续开三档高速打发，细沙糖加入之后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬，然后.蛋白霜开始有阻力，打蛋器会慢慢变重 8 一直打发到提起形成尖勾的发泡程度 9 .[第二次加糖]我们再将剩余的2分之一的细砂糖倒进去 10 高速打发, -边转动打蛋器，一边打发到再次出现尖勾 11 细砂糖完全融化之后提起蛋头再次出现尖勾，但这次的尖勾比第-次的细腻多了 12 第三次加糖]最后我们把剩余的细砂糖和玉米粉一起加进去 13 搅拌一下再开二档中速，直到玉米淀粉搅拌均匀 14 用刮刀刮一下边缘溅起的不均匀的蛋白霜刮进去，混合均匀 15 最好再转一档低速，打器垂直对着蛋盆，在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，这是为了使蛋白霜形成均匀的小气泡，把大气泡都吸走 16 蛋白霜打发好之后我们需要放在一旁静置一会(大概2~3分钟) 17 160°，烤箱提前预热 18 把低筋面粉也过筛加进去，然后用手动的打蛋器把材料都搅拌均匀，做乳化作业 19 .直到面粉和其它材料完全混合均匀，使面糊产生粘性，可以画圈圈，蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了 20 过程中看下蛋白，有没有削泡 21 蛋白分三次到蛋黄里，拨动结合翻拌手法，把这部分的面糊混合均匀，混合均匀 。。把刚才混合均匀的面糊全部倒入刚才检查过的蛋白霜里，用翻拌的手法拌匀这边的戚风面糊，我们先把边缘的蛋白霜刮进去，然后中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为 22 拌匀的面糊我们倒入模具里，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来 23 那我们现在把它送入烤箱，上下火160度，中下层，烤大概40分钟，目测判断就是表面隆起一定的高度,又稍微往下塌一-点，即表示熟透了 24 烤好的戚风拿出来之后要在桌子.上空15~20厘米高度摔下去，- -两下就好了，不要拼命摔，这样子是为了把蛋糕里面多余的热气给震出来 25 面粉这次用的是金龙鱼臻选糕点粉，这个面包粉做蛋糕，绵柔口感，细腻绵柔，入口即化，还有浓浓麦香，挑战你挑剔的味蕾
1 上面的用量均为封面图蛋糕的四倍，烦请自己酌情增减。\n黄油要提前软化，隔水软化或冬天放暖气上就好。\n首先称一斤的绵白糖，然后打入8个鸡蛋。\n如果没有电动打蛋器的话，建议现在就搅拌 2 加入100毫升牛奶 3 加入100毫升油，应该是没有什么特殊味道的油都可以，花生油，调和油都可以。我用的是玉米油。\n加入80克的黄油。我加入的是80克，因为一盒正好80克。可以自己酌情增减。\n不加黄油也是可以的，加了黄油会更香一点 4 加入40克泡打粉和50克奶粉。\n电动打蛋器搅拌。\nPS：其实除了低筋面粉需要最后筛入，以上步骤不用区分先后顺序 5 搅拌均匀就好，注意黄油如果没有软化好，还是固体的，需要多搅拌一会儿，全部搅拌开 6 筛入低筋面粉 7 再次搅拌，搅拌至下图所示的均匀，没有颗粒的样子 8 搅拌均匀，如上图所示 9 盖上湿布，室温发酵30分钟 10 烤箱事先预热，我是160℃，上下烤，预热3-5分钟。\n然后将蛋糕液放入模具中，中层上下烤，160℃，30分钟左右。\n我是打算做成蛋糕胚的形状，比较薄，成品大概3-4厘米，是30分钟。如果是打算做成小型的杯子蛋糕，或者更厚一点的蛋糕胚，可以自己酌情增减一下时间 11 1斤面的话，可以做成图中这样的四个蛋糕。\n可以根据自己的喜好选择加一些坚果。\n蛋糕放凉后味道会更好，热的时候会比凉的时候更甜一点。\n然后软糯，香甜的奶香黄油蛋糕就做好啦～啦啦啦～