1 食材：白玉菇（已清洗）、雪菜（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中） 2 将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用 3 在鸡蛋中加1汤勺料酒 4 打成蛋液 5 烧锅加4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出 6 接着，利用炒鸡蛋的油，下入已清洗好的白玉菇和切好的雪菜翻炒翻炒 7 然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下 8 最后，加少许盐 9 调味炒匀即成
1 豇豆择洗干净，切寸段 2 干辣椒切段，大蒜切片 3 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀 4 炒锅点火入油烧热，入蛋液滑炒熟盛出 5 锅里留底油，入蒜片，干辣椒爆香 6 入豇豆翻炒2分钟，淋入一点水。加入橄榄菜继续翻炒。调入生抽，盐，糖，胡椒粉，味精翻炒均匀 7 入炒好的鸡蛋 8 翻炒均匀 9 出锅装盘即可
1 木耳加水提前泡发 2 鸡蛋打散 3 准备蒜黄 4 洗净，切段 5 锅烧热后倒油，倒入蛋液摊熟 6 放蒜黄煸炒 7 加开水 8 加木耳煸炒 9 煸炒片刻后加盐搅拌均匀即可
1 准备食材 2 将胡萝卜去皮清洗干净，用工具擦成细丝。（刀功好的用刀切也可以哈） 3 鸡蛋放入1/2茶勺盐打散 4 炒锅放入适量油，油热后倒进打散的鸡蛋液 5 等蛋液稍稍定型，边翻炒边用锅铲将鸡蛋碾成碎块儿，炒好后盛出备用 6 蒜瓣切片儿 7 另起一锅放油，油热后放进蒜瓣爆香 8 放进胡萝卜丝翻炒均匀，直至胡萝卜丝变软变色 9 加入1/2茶勺盐和1克胡椒粉调味 10 倒进提前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀就可以出锅了
1 清洗干净，将苦瓜前头和尾切去 2 对中切成两头 3 将苦瓜对中间切成两边，再将苦瓜中间的浮用勺子刮去 4 用勺子刮去浮 5 再将苦瓜又一次对中间切分成两半边，切好后，用刀背轻轻的敲打几下， 6 敲打好后，再将苦瓜切成斜刀，切好后，如果喜欢吃稍微带苦一点的，清洗好后放在一边沥水，待用，不喜欢吃苦的可以，将苦瓜放在碗中，放入一点食用盐，用手用力，抓。抓好后清洗放，稍微沥水，待用 7 放入五个鸡蛋和黄瓜一起用力向一个方向搅拌。然后放入一点食盐一起搅拌，至鸡蛋起小泡后，均可，然后在锅中放入菜籽油。，油不能太多也不能太少。油怎样能淹过锅底就可以了，油热后放入鸡蛋炒，熟了就可以出锅了
1 地皮菜提前用清水泡发 鸡蛋放一点盐打散 地皮菜洗净 小葱切葱花 2 锅中放油 油热后到入鸡蛋翻炒 鸡蛋成块后即可盛出 3 锅中放油 油热后放入蒜片爆香 放入地皮翻炒均匀 放入鸡蛋翻炒 放盐调味放小葱炒均 后关火即可
1 角瓜洗干净切菱形块 2 鸡蛋打散备用，大蒜切碎 3 油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来 4 倒适量植物油，油开后，加入角瓜翻炒一会 5 加入盐半勺 6 加入炒好的鸡蛋翻炒，加入蒜末味素炒出清香味，关火
1 准备食材：西红柿、鸡蛋、香菜。(我用的是双黄蛋，一个就够了) 2 把鸡蛋打散 3 西红柿切块 4 用削掉的西红柿皮围成花朵的样子，留做装饰用 5 油热后，先把鸡蛋炒好，盛出备用 6 再把西红柿炒出番茄汁 7 倒入事先炒好的鸡蛋，放入精盐、白糖调味 8 翻炒入味后，即可盛出装盘
1 蒜苔清洗干净切好 2 锅里加入油加入蒜苔 3 不停的翻炒 4 然后在加入炒过的鸡蛋 5 大火翻翻滚 6 加入盐 7 炒至均匀入味 8 装盘
1 大蒜、红椒清理干净，然后清洗干净，鸡蛋打入碗里 2 将蒜叶切成合适长短的段状，红椒切丝 3 干净锅里，开大火，倒入玉米油，将油烧热 4 倒入用筷子打散的鸡蛋。中火煎 5 一面凝固后，翻面，煎另一面，这个鸡蛋略微老一些也没有关系 6 两面金黄，关火，用锅铲铲成小块，装入盘中备用 7 然后锅里不需要再加油了，开大火，倒入大蒜根部先炒。翻炒20秒左右 8 再倒入蒜叶部分和红椒丝一起翻炒半分钟 9 然后加入之前煎好的鸡蛋，一起炒 10 记得加一点点料酒去腥。再翻炒一会 11 炒到蒜叶变软，加入盐调味 12 加入一点鸡精，主要是为了提鲜，不加也是可以的。调味后翻炒15秒，炒匀入味，然后关火 13 装盘
1 葱花直接加入鸡蛋里，搅拌均匀，加入适量水，做出来更嫩 2 洗净虾皮放入锅里 3 炒锅里倒入一碗水大火
1 提前泡发香菇如果是干货的话，我比较喜欢新鲜的香菇，泡个10分钟拣择干净就可以了 2 韭苔择捡干净，入水3/5分钟稍吸水分，这样韭苔比较饱满脆甜口感好。好，全部洗净备用 3 韭苔切段，香菇切丝备用。鸡蛋打散加少许醋，几滴就够了，这样摊出来的鸡蛋皮更加酥嫩口感极佳。。锅中倒入少许油摊鸡蛋，火不要大，待成形反过来煎下。时间不要久，两面金黄即可出锅入盘待用，否则鸡蛋皮会发硬影响口感。可惜没有来及拍下鸡蛋皮的图片 4 入油起锅，放葱姜爆香，放香菇丝和韭苔，这时放料酒酱油和香菇韭苔一起煸炒出味。香菇爆炒至软出水。韭苔颜色变深变透，全部煸炒出香味，即可倒入鸡蛋皮翻炒。这时放盐，放早了香菇咸韭苔不易入咸味，这个时候放盐保证所有食材均匀入盐味。因为香菇切丝很容易熟，韭苔也纤细嫩脆，大火煸炒3/4分钟即可，加入鸡蛋2/3分钟入味即可出锅
1 先把需要的食材提前准备好 2 尖椒洗净去掉尾巴及里面的辣椒籽 3 切丝备用 4 碗里打入2个鸡蛋1克食盐 5 搅打均匀 6 平底锅中放入少许食用油 7 放入打散的蛋液快速炒成块状，盛出备用 8 锅中重新倒入少许底油放入切好的尖椒丝炒出香味 9 放入炒好的鸡蛋块快速翻炒均匀 10 加1克食盐调味 11 适量酱油 12 翻炒均匀关火
1 辣椒洗干净切块 2 鸡蛋打散，油热后倒入锅中炒成型 3 倒入辣椒炒一会 4 加入盐 5 加入十三香 6 加入味素翻炒均匀，关火
1 改刀备用 2 打入鸡蛋 3 炒蛋液 4 放入所有食材 5 放入蚝油 6 翻炒均匀 7 放入精盐和白糖 8 出锅
1 准备原料：东北黑蚂蚁、鸡蛋 2 鸡蛋打散、倒入黑蚂蚁 3 调入适量的精盐，搅拌均匀 4 平底锅放油，摇均 5 把搅拌好的鸡蛋倒入锅内，摊成饼状，两面煎熟即可 6 改刀，装盘，可以享用了