1 春笋去壳洗净，香葱洗净 2 用刀的平面将春笋拍破，再切寸段 3 放入沸水中焯水3分钟捞出备用 4 香葱切段 5 锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香 6 倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐 7 鲜酱油 8 老抽 9 一勺糖 10 翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟 11 汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅，吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！
1 竹笋洗净备用，竹笋洗净备用 2 竹笋切小块备用 3 洗好的猪肉控干水分，红辣椒洗净备用，葱花洗净备用 4 五花肉切块，葱花红辣椒切成小段备用 5 锅内放入花生油烧热，放入五花肉翻炒均匀 6 加入适量的盐翻炒 7 倒入酱油，翻炒均匀 8 倒入切好的竹笋翻炒 9 放入葱花和红辣椒翻炒均匀 10 加水适量的水 11 大火收汁即可，出锅装盘
1 ·食材· 莴笋 200g、香肠 30g、蚝油 20g 2 莴笋洗净去皮，切片备用 3 香肠切片备用 4 热锅冷油， 5 倒入香肠，小火煸炒出油脂 6 倒入莴笋翻炒炒匀 7 加入蚝油，再次翻炒均匀即可 8 美味上桌啦~！
1 将芦笋和胡萝卜清洗干净 2 锅中放入清水烧开 3 烧水的过程中，将胡萝卜切片，芦笋切滚刀块 4 水烧沸后，加入一点盐，放入切好的芦笋和胡萝卜 5 水焯至芦笋8成熟，盛出放入冷水中 6 将虾仁继续放入开水中，虾仁变色后取出控干； 7 将鸡蛋打散备用； 8 锅中放入食用油 9 油温热后，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒 10 加入芦笋和胡萝卜，翻炒1分钟 11 再加入虾仁和盐，大火继续翻炒2分钟 12 装盘即可食用
1 根据人数准备好适量的蔬菜 2 切条 3 白糖1小匙 淀粉1小匙 素味精少许 4 酱油1.5小匙 再加入适量清水拌匀备用 5 芦笋焯水 之后捞起备用 6 1汤匙油翻炒姜黄豆腐，之后加入辣椒翻炒。 7 加入芦笋 8 再加入调制的淀粉水，拌匀就可以起锅了。
1 先备好食材 2 这是用五花肉煮至八成熟，再沥去水份，用油炸至肉皮金黄色 3 再用温水泡一泡。约20分钟。或时间更长 4 笋干用温水泡开，再焯水 5 这是扣肉料。没有可以用些五香粉，或用腐乳，酱油可按自己口味来配 6 再把扣肉入锅煮约15分钟 7 再捞出来切约1CM的厚块。长度以扣碗内宽度差不多 8 再把笋和扣肉一起，加入调料拌匀 9 取扣碗一个，肉皮朝下，码好 10 再放上笋干 11 上面可以再盖上一只碗，或用保鲜膜封一下 12 蒸好之后，再拿一个碗或碟，倒扣过来即可 13
1 莴笋干温水泡2小时，青红辣椒切圈，姜切片，青蒜斜切段 2 腊肉水煮15分钟，切薄片 3 锅中少许油，姜、蒜白爆香，下腊肉煸出油脂 4 放莴笋干、青红椒圈爆炒1分钟 5 2勺生抽调味，最后撒蒜叶
1 原材料：笋，胡萝卜，猪瘦肉 2 分别将笋，胡萝卜，瘦肉切丝 3 肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟 4 锅热油，倒入肉丝 5 滑炒变色后盛出 6 锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒 7 加入笋丝翻炒 8 加入生抽 9 加入少量水烧两分钟 10 加入肉丝 11 最后加入盐和鸡精调味即可
1 准备食材:芦笋：500g，虾仁：16只，腰果：2小把，盐：6克，白胡椒粉：0.5克，料酒：1勺，淀粉：适量，油：适量 2 将芦笋洗净，去除掉根部的部分，使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋，水滚开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。捞出过凉，控干水份备用 3 炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油，将腰果倒入，中小火炸制 4 不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用 5 虾仁去砂线洗净，加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅，锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用 6 重新起锅，锅中加底油，油热后，倒入芦笋翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长 7 倒入虾仁、腰果，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡即可。
1 芦笋冼净择去根部老皮 2 切斜刀 3 腊肠上锅蒸熟。切块备用 4 锅内放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入芦笋翻炒，再加入少量开水 5 放入腊肠焖一会，汤基本收干，即可出锅 6 芦笋具有较高的营养价值，春季可多吃些
1 春笋去壳，洗净切块 2 准备葱花和冰糖 3 锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起 4 热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了 5 加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色 6 加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可
1 黑鱼片成鱼片（我叫摊主片成了鱼片），春笋去壳切片，甜豆剥去外壳 2 姜去皮切片 3 甜豆汆烫后捞出 4 春笋汆烫后捞出 5 鱼片放入碗中，加入少许盐，料酒，蛋清腌制片刻 6 锅中放入油，入姜片爆香，加入鱼片 7 翻炒至变白 8 加入甜豆，春笋，少许盐 9 快速翻炒均匀即可出锅
苦笋 陆游 〔宋代〕 藜藿盘中忽眼明，骈头脱襁白玉婴。 极知耿介种性别，苦节乃与生俱生。 我见魏征殊媚妩，约束儿童勿多取。 人才自古要养成，放使干霄战风雨。 译文 粗菜淡饭的餐盘中突然眼睛为之一亮，发现并列在餐盘中的还有如从襁褓中脱颖而出的婴儿一般洁白的玉笋。 大家都知道正直不阿、廉洁自持的品性是由内在素质决定的，玉笋清淡苦涩的节操是与生俱来的。 我看苦笋正如唐太宗看到魏征一样，不觉其苦，反倒觉得其妩媚可亲，告诫孩子们千万别把这些苦笋拔出太多。 自古以来，人才都是要靠培养锻炼才能成长的，要放手使他们在实践中经风雨、见世面，经受历练。 赏析 本诗采用联想手法，由物及人。 诗人首联先写见到一对洁白鲜嫩的苦笋的感受，不禁眼前一亮。 进而颔联两句直接描写苦笋，并将其人格化，指出“耿介”是此物种的本性，“苦节”是与生俱来的。“耿介”指正直不阿，廉洁自持;“苦节”指俭约过甚，后以坚守节操，矢志不渝为“苦节”。肯定赞美苦笋品性后，诗人自然由此联想到唐朝宰相、杰出的政治家、思想家、文学家和史学家魏征。 颈联“我见魏徵殊媚妩”一句是写唐太宗说，别人认为魏征言行无礼，我却觉得他很妩媚。所以，从本身外部特征来看，苦笋的“苦”便是魏征的“殊”，“苦”味并不爽口，而魏征的“殊”在于直言进谏，而其言行有时着实令人难以接受。从内在气质来看，诗人赞美苦笋的气节便是唐太宗赞魏征“妩媚”，苦笋性情“耿介”，天生“苦节”，与魏征正直不阿，廉洁自持的品格均是受人赏识之处。 全诗尾联议论收尾，指出人才养成既需要发展空间，也要经历风雨砺。历史上的魏征以“犯颜直谏”著称，其言行常常令人难以接受，好比苦笋的滋味并不适口;苦笋与生俱来的“苦节”，象征耿介性格，与魏征方正的人格相似，应该得到认可。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
苦笋 陆游 〔宋代〕 藜藿盘中忽眼明，骈头脱襁白玉婴。 极知耿介种性别，苦节乃与生俱生。 我见魏征殊媚妩，约束儿童勿多取。 人才自古要养成，放使干霄战风雨。 译文 粗菜淡饭的餐盘中突然眼睛为之一亮，发现并列在餐盘中的还有如从襁褓中脱颖而出的婴儿一般洁白的玉笋。 大家都知道正直不阿、廉洁自持的品性是由内在素质决定的，玉笋清淡苦涩的节操是与生俱来的。 我看苦笋正如唐太宗看到魏征一样，不觉其苦，反倒觉得其妩媚可亲，告诫孩子们千万别把这些苦笋拔出太多。 自古以来，人才都是要靠培养锻炼才能成长的，要放手使他们在实践中经风雨、见世面，经受历练。 赏析 本诗采用联想手法，由物及人。 诗人首联先写见到一对洁白鲜嫩的苦笋的感受，不禁眼前一亮。 进而颔联两句直接描写苦笋，并将其人格化，指出“耿介”是此物种的本性，“苦节”是与生俱来的。“耿介”指正直不阿，廉洁自持;“苦节”指俭约过甚，后以坚守节操，矢志不渝为“苦节”。肯定赞美苦笋品性后，诗人自然由此联想到唐朝宰相、杰出的政治家、思想家、文学家和史学家魏征。 颈联“我见魏徵殊媚妩”一句是写唐太宗说，别人认为魏征言行无礼，我却觉得他很妩媚。所以，从本身外部特征来看，苦笋的“苦”便是魏征的“殊”，“苦”味并不爽口，而魏征的“殊”在于直言进谏，而其言行有时着实令人难以接受。从内在气质来看，诗人赞美苦笋的气节便是唐太宗赞魏征“妩媚”，苦笋性情“耿介”，天生“苦节”，与魏征正直不阿，廉洁自持的品格均是受人赏识之处。 全诗尾联议论收尾，指出人才养成既需要发展空间，也要经历风雨砺。历史上的魏征以“犯颜直谏”著称，其言行常常令人难以接受，好比苦笋的滋味并不适口;苦笋与生俱来的“苦节”，象征耿介性格，与魏征方正的人格相似，应该得到认可。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
步骤1 土豆切小片，这样容易快速入味 步骤2 莴笋同样切小片，因为大多数人喜欢吃脆的 步骤3 青椒切小段 步骤4 肥瘦肉煮20分钟后分别切片 步骤5 豆瓣酱是自己做的，也可以用超市卖的鹃城豆瓣，酱油味不浓 步骤6 为防止肥肉粘锅，先锅里放少许油再倒入肥肉 步骤7 等肥肉爆两分钟后就可以倒入瘦肉一起翻炒 步骤8 加入泡姜，可以提味的 步骤9 把豆瓣跟老干妈一起倒进锅里炒香 步骤10 倒老抽 步骤11 不需要太多，起色用，多了颜色会发黑 步骤12 倒入土豆再翻炒两分钟 步骤13 莴笋后倒入，因为熟的快，加点盐炒熟就可以装盘了
步骤1 干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块 步骤2 撕成丝，越细越好 步骤3 切成一寸左右长度的段 步骤4 放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行 步骤5 煮熟后捞出沥干水分备用 步骤6 大蒜剁成蒜粒备用 步骤7 大火烧热菜籽油 步骤8 加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味 步骤9 倒入竹笋继续保持大火爆炒 步骤10 炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘 步骤11 爆炒干竹笋出炉 步骤12 松脆可口，味道独特