1 鸡蛋分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀 2 低粉过筛搅拌均匀备用 3 蛋白加入砂糖和白醋打至大弯勾状态 4 蛋白和蛋黄糊混合均匀 5 倒入模具中烘烤，140度20分钟，烤好取出凉透 6 夹心全部倒入容器发发 7 抹上奶油，放上芒果卷起来，冷冻30分钟
1 淡奶油加入白糖，用电动打蛋器先低速后高速搅打 2 打发至出现小尖角备用 3 雪莓娘预拌粉加入凉开水 4 揉成面团 5 芒果切块 6 案板撒雪莓娘预拌粉，将面团分成8份，擀成面饼 7 面饼铺在宽口碗底，放入1勺奶油 8 放入适量芒果 9 再放入1勺奶油 10 一边提起面皮一边收口即可
1 烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘油纸备用；先做巧克力蛋糕片：鸡蛋和糖混合打发至蛋液发白很浓稠,提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可,需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋要常温的,室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆,会很快达到需要的状态 2 将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中,搅拌均匀,最后加入融化的黄油搅拌均匀倒入烤盘,涂抹平整轻轻磕两下去除大气泡。放到烤箱的中上层,190度,烤12分钟左右；取出的蛋糕片倒扣在烤网上趁热撕下不粘布,放凉备用 3 做慕斯：将B料的吉利丁片在凉水中浸泡5-10分钟,芒果茸加糖放锅里在小火上加热,糖融化即可关火不必煮开。将泡软的吉利丁片加在芒果茸里搅拌融化,再稍微晾几分钟至液体接近手的温度；将B料的鲜奶油搅打至浓稠,5分发泡状态即可,然后跟降温后芒果蓉混合,搅拌均匀 4 按慕斯圈大小切出2片烤好的蛋糕片,取出一片垫在包有锡纸的模具底部,倒入一半的芒果慕斯糊,中间再垫一片蛋糕,再将剩下的一半芒果慕斯倒入模具中,放到冰箱冷冻至慕斯凝固结实；制作表面的芒果果冻层,将C料的吉利丁片用凉水泡软,将水,芒果茸,糖,加热至融化后,再加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀；将冻好的慕斯取出,表面淋上一层芒果冻,再放入冰箱,冷冻至表面凝固,用吹风机的热风将四周吹热,轻轻提起慕斯圈即可脱模。最后用切好的芒果.草莓和巧克力卷做装饰即可
1 准备好所有原料 2 将芒果和椰蓉外的其它材料混合拌成均匀的糊糊 3 上锅蒸上，水开后计时，20分钟 4 蒸好的面糊稍凉后取出，团成团。准备椰蓉和芒果，芒果可以直接挖成球，也可以切成块 5 取一小份面团，整形成片状 6 包上芒果粒 7 收口、滚圆 8 放在椰蓉里面滚一滚，粘上椰蓉 9 糯米糍就做好了
1 选择特别甜的大青芒，熟了以后，用刀沿着顶部划上一圈，然后用手将皮撕掉 2 去皮去核后先切片，然后再切成小丁 3 将芒果丁放入破壁机，加入少许水榨成浓稠的果泥，将芒果泥和白糖加入糯米粉中，搅拌成絮状 4 不断揉搓，将面团揉成光滑的面团，如果糯米粉有点干，再加点水，如果糯米粉较潮湿，再加点糯米粉 5 把大面团分成相等的小面团，每一个小面团先搓圆后按扁 6 电饼铛先预热，刷上一层油，预热结束后，将糯米饼放入电饼铛中，然后将糯米饼上面也刷上油 7 盖上锅盖，按下薄饼按键，等程序结束，将饼翻面，再按下薄饼按键，四周烙至金黄即可
1 首先根据松脆海绵蛋糕的做法,制作松脆海绵蛋糕面糊http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dwkx.html将松脆海绵蛋糕面糊在铺了烤盘纸的烤盘上,铺上薄薄一层,抹平。放入预热好190℃的烤箱,烤8分钟左右,直到表面金黄色出炉（这个配方分量较多,家用烤盘的话一个烤盘烤不下,可以分几次来烤） 2 蛋糕冷却后,从烤盘扣出来,撕去烤盘纸,将蛋糕铺在干净的油纸上。用圆形模具切出圆形蛋糕片；切出一片大的蛋糕片,再切出两片比这片小一号的蛋糕片。一共三片蛋糕片可以组装出一个蛋糕。如果要制作4个4英寸的蛋糕,则需要切出12片 3 接着制作芒果奶酪慕斯馅。A：蛋白30克,细砂糖60克,水15克；B：蛋黄2个,细砂糖30克,水38克；C：奶油奶酪175克,芒果泥120克,柠檬汁1小勺(5ml),鱼胶粉7克,凉开水45克,朗姆酒2小勺（10ml）,动物性淡奶油240克。 将7克鱼胶粉倒入小碗,加入45克凉开水,泡发备用。然后制作意式蛋白霜。将30克蛋白用打蛋器先打至湿性发泡；60克细砂糖和15克水倒入奶锅,用小火加热,直到细砂糖完全溶化,并煮至沸腾。继续煮一会儿,直到用温度计测量糖浆温度达到117℃ 4 一边持续打发蛋白,一边快速的倒入热糖浆。糖浆倒完后,继续打发蛋白,直到蛋白温度降低,并打至硬性发泡；打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出直立尖角。意式蛋白霜十分稳定,打好以后可以长时间放置 5 将2个蛋黄倒入碗里,用打蛋器打发,直到体积蓬松,颜色变浅；30克细砂糖和38克水倒入奶锅,用小火加热,煮至细砂糖完全溶解,继续煮至糖浆沸腾。一边继续打发蛋黄,一边将热糖浆快速倒入 6 将蛋黄糖浆的混合物重新倒回奶锅,用小火加热并不断搅拌。或直接留在碗里,隔热水加热并不断搅拌,直到混合物的温度上升到82℃；将第一步提前泡发好的鱼胶粉加入蛋黄混合物里,趁热不断搅拌,使鱼胶粉完全溶化 7 软化后的奶油奶酪与芒果泥混合在一起；用打蛋器打至顺滑无颗粒 8 在奶酪糊里加入第12步的蛋黄混合物,搅拌均匀。再加入朗姆酒.柠檬汁,搅拌均匀；动物性淡奶油用打蛋器打发至刚好出现纹路的程度 9 将动物性淡奶油与奶酪糊混合,用橡皮刮刀翻拌均匀。再加入之前准备好的意式蛋白霜,也翻拌均匀,芒果奶酪慕斯馅就做好了。 芒果果冻（芒果果冻：芒果泥140克,细砂糖20克,凉开水80克,鱼胶粉5克）的鱼胶粉里加入2大勺凉开水（配方分量内）提前泡发。芒果泥加入细砂糖,用微波炉加热或倒入奶锅加热,搅拌直到细砂糖溶化,再倒入泡发的鱼胶粉搅拌至溶化。加入凉开水搅拌均匀。冷却至凝固成浓稠状即可使用。 开始组装蛋糕了。将之前切出来的三片蛋糕中最大的一片铺在模具底部,用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上,使蛋糕片充分湿润。（朗姆酒糖浆细砂糖加入开水里,搅拌至糖溶化。冷却后倒入朗姆酒,拌匀即可。） 10 芒果果冻装入裱花袋里,裱花袋前端剪一个小口,在蛋糕片上画圈挤出一圈芒果果冻。芒果果冻要比蛋糕片小一圈；倒入一些芒果奶酪慕斯馅,到模具1/3的高度 11 放上第二片小一些的蛋糕片,刷朗姆酒糖浆,挤上芒果果冻；再倒入芒果奶酪慕斯馅,到模具的2/3高度,放上第三片蛋糕片,刷朗姆酒糖浆,挤芒果果冻。最后倒入芒果奶酪慕斯馅,倒满模具,用刮板将表面刮平。放入冰箱冷藏4个小时,直到凝固 12 慕斯凝固后,就可以脱模进行最后的装饰了。先制作芒果果胶淋面（芒果果胶淋面：芒果泥140克,凉开水160克,细砂糖30克,鱼胶粉6克）。鱼胶粉里倒入3大勺凉开水（配方分量内）,提前泡发。芒果泥和细砂糖混合,加热并搅拌至细砂糖溶化,加入泡发的鱼胶粉搅拌至溶化,然后加入凉开水拌匀。冷却到25℃,呈现浓稠状态时即可使用 13 用热毛巾在模具周围捂一下,或者用喷枪在模具周围喷一圈,或用电吹风吹一下后,都可以很轻松的将慕斯从模具里脱出来了。将慕斯放在烤网上,烤盘下面放一个铺了烤盘纸的烤盘。将芒果果胶淋面大量的淋在慕斯表面,使淋面不仅铺面慕斯表层,也沿着慕斯周围流下去。多余的果胶会流入烤网下面的烤盘里,收集起来还能重复利用；待淋面凝固以后,就可以进行最后装饰了。用巧克力或水果来装饰蛋糕的表面,就能端出来和朋友享用了！
1 芒果果肉切下来，切成小块 2 找个大小合适的容器，放入芒果肉 3 水烧开，要现烧的煮沸的开水 4 芒果布丁粉一袋，放入沸水中搅拌均匀，晾到温热 5 倒入芒果碗中，冰箱冷藏一夜，或者快速冷冻15分钟即可
1 锅里倒入20克油 2 准备90克低筋面粉 3 油烧开关火 4 放入面粉拌匀 5 放凉 6 用手捏制无颗粒，放凉备用 7 将5个蛋蛋黄蛋白分离，放在两个盆里，要无水无油 8 蛋黄打散，加入12克糖，搅匀 9 边搅边放入70克牛奶 10 面粉中加入3克泡打粉 11 倒入蛋黄糊中翻拌均匀，不能打圈 12 蛋清中加3克塔塔粉 13 打成粗泡，用2档 14 加入8克糖 15 打至泡沫丰富，用3档 16 加入8克糖 17 打出纹路，用5档 18 加入剩下的8克糖 19 打到干性发泡，有短小尖角 20 这时，烤箱预热10分钟，取1/3蛋白放入蛋黄糊中 21 翻拌均匀 22 将蛋黄糊放入剩下的蛋白中，翻拌均匀 23 倒入磨具，震出气泡 24 180°C上下火，烤15分钟，出炉震出热气，放凉 25 取8克糖 26 倒入125克淡奶油，5档打发 27 在蛋糕面上抹上奶油 28 放上芒果粒，卷成圆柱形
1 消化饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉， 2 黄油隔水融化，和消化饼干拌成一起， 3 放入模具中，压实，冷藏 4 将新鲜芒果切块，放入baby料理棒中，加入细砂糖25克、果胶粉3克、柠檬汁5克，打成芒果泥 5 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖45克，用打蛋器打至顺滑，分次加入全蛋一个、蛋黄一个 6 加入酸奶拌成芝士糊，加入芒果泥，搅拌均匀，筛入高筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒 7 将一个蛋白打发，细砂糖分次加入蛋白中，蛋白打至7分发（湿性打发） 8 将蛋白拌入芒果糊中，搅拌均匀，将芒果糊装入带有消化饼干的模具中 9 烤箱上下温度160℃，预热5分钟 10 烤箱预热完成后，将蛋糕糊放入烤箱中继续烘烤60min（需向烤盘中加水至与烤盘沿平齐） 11 取出晾凉，放冰箱冷藏4小时左右即可脱模食用！
1 50g牛奶加入三片软化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全溶化。芒果一部分切丁，打成泥倒入，搅拌均匀后放凉备用 2 淡奶油内加入30g糖，用打蛋器打发至8分发 3 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅 4 戚风蛋糕一分为二，剪成比模具小点的，取一片放8寸活底模，四周用自己喜欢的水果包边，我选的是火龙果；倒入一半慕斯馅，放上芒果丁或者是自己喜欢的水果，我用的是火龙果，盖上另外一片蛋糕倒入剩余的慕斯馅，用刮刀抹平，放冰箱冷藏2小时左右 5 用50g温水把剩下的一片吉利丁片溶化，加入一大勺芒果泥搅拌均匀做镜面，放置微温 6 把弄好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用刮刀抹匀，再放入冰箱冷冻半小时即可 7 冷藏过程中我们把剩下的半边芒果切片，做成花型 8 取出蛋糕，用吹风机沿边缘吹下即可脱模，放入花点缀即可
1 食材准备，芒果提前用搅拌机搅打成芒果泥备用 2 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来（注意装蛋清的盆子一定要是无水无油的） 3 开始制作蛋黄糊：在装蛋黄的盆中加入10克幼砂糖 4 用手动打蛋器搅拌至砂糖融化 5 加入玉米油 6 搅拌均匀 7 加入牛奶，搅拌均匀 8 加入芒果泥，搅拌均匀 9 筛入低筋面粉 10 慢慢翻拌至面粉无颗粒状，注意不要过度搅拌，以免面粉出筋（拌好的面糊可过筛一遍，口感更细腻），蛋黄糊就做好了 11 制作蛋白糊：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白 12 40克幼砂糖分三次加入打发的蛋白中，待蛋白打发至呈鱼眼泡状态时，加入第一次砂糖 13 继续打发蛋白，待打发至蛋白更加浓稠细腻时，加入第二次砂糖 14 第三次为蛋白打发至出现明显纹路时加入 15 继续打发至蛋白能拉起一个直立的尖角，为干性发泡状态，蛋白即打发完成 16 取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中 17 用刮刀以切拌的手法将蛋糕糊搅拌均匀 18 继续取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中，搅拌均匀 19 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白糊中 20 继续以切拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了 21 将拌好的蛋糕糊倒入4寸萨瓦林戚风模具中（这个量可以做两个4寸戚风），轻磕几下模具震出气泡，并将模具放入烤盘 22 烤箱150度预热8分钟，将烤盘放入美的烤箱的倒数第二层，上下管150度烤25分钟即可 23 烤至18分钟左右的状态，蛋糕涨得胖胖的，好可爱~ 24 烤好后出炉倒扣放凉，脱模即可 25 可根据个人喜好淋上少许的酸奶、蜂蜜或者炼奶
1 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀 2 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时 3 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可 4 芒果肉切丁，放入芝士糊中，拌匀；取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；再用一些芒果肉丁围成圈，放在芝士糊上面 5 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
1 准备所有材料 2 黄油隔水融化成液态，奥利奥饼干（夹心不用去掉）入料理机搅打成细腻粉末，没有料理机可以放入保鲜袋，用擀面棒敲碎，但一定要擀的无颗粒 3 黄油液与奥利奥饼干碎一起搅拌均匀 4 6寸活底模，涂上一层薄薄的黄油，倒入奥利奥饼底，用勺子或硅胶铲压紧，放入冰箱冷藏备用 5 奶酪室温软化，加入白砂糖打发到无颗粒，比较细腻的程度 6 第一次加入鸡蛋 7 第二次加入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋一定要一个一个加入，这样才能充分和奶酪液完全融合 8 柠檬汁挤出过滤 9 加入柠檬汁继续搅打均匀，柠檬汁加入是为了改善芝士蛋糕口感更加润滑 10 倒入香草精搅打均匀 11 倒入玉米淀粉，继续搅打均匀 12 最后搅打完成后的效果图，这时会有很多细小的泡泡，不过没关系 13 拿出之前做的奥利奥饼底，倒入奶酪液，轻轻震几下，表面的气泡可以用刮刀平时刮，就会消掉，得到更加细腻的液体 14 我们喜欢芒果，因此在芝士液里加入芒果粒，用勺子轻轻按压使芒果粒能稍微沉入里面 15 由于我们今天的芝士是用水浴法来烘烤，因此在模具底部裹上锡纸，以防水浸透里面。加入没过芝士液一半的热水，入烤箱 16 放置中下层，也就是烤箱从下面数起第二层即可，上下火160°，30分钟。我这里是长帝烤箱，会有两个温度显示
1 碗中打入3个鸡蛋 2 加入白砂糖纯牛奶黄油 3 过筛加入低筋面粉搅拌均匀 4 将搅拌好的蛋液过滤 5 锅底刷油倒入蛋液煎成薄饼 6 淡奶油加糖打发 7 按顺序铺好
1 鸡蛋分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀 2 低粉过筛搅拌均匀备用 3 蛋白加入砂糖和白醋打至大弯勾状态 4 蛋白和蛋黄糊混合均匀 5 倒入模具中烘烤，140度20分钟，烤好取出凉透 6 夹心全部倒入容器发发 7 抹上奶油，放上芒果卷起来，冷冻30分钟
1 一个半芒果打成泥 2 其余的切块，留着备用 3 将饼干用保鲜袋装好，用菜刀背面压碎。饼干粉末平铺在磨具底层作为蛋糕底，将黄油融化后均匀撒在饼干上压实 4 将奶油奶酪用搅拌机充分搅拌 5 淡奶油中滴入少许柠檬，有助于淡奶油充分打发 6 加入30克白砂糖，用搅拌器将淡奶油充分打发 7 将打发的奶油与奶酪混合，充分搅拌 8 将吉利丁用冷水浸泡软化后，取出吉利丁片隔热水融化 9 加入芒果泥搅拌 10 将芒果吉利丁糊与淡奶油和奶酪混合，充分搅拌 11 将一半的芒果芝士泥小心加入模具中，摆上切好的芒果粒 12 再浇上一层芒果芝士泥。轻轻抖动模具，使得气泡排出。将模具送入冰箱冷藏四小时左右 13 四小时后，将半个吉利丁片泡冷水软化，然后取出隔热水融化。倒入50g左右芒果泥搅拌。此时，冰箱中的慕斯已经凝固，将芒果吉利丁片倒在凝固的慕斯上做成镜面。再放回冰箱冷藏一小时左右 14 将蛋糕取出，用吹风机稍吹模具侧壁。然后将模具放到一个圆形小杯子上，小心脱模。大功告成，享受美食吧！