家庭自制葡萄酒酿造方法葡萄酒怎么酿造： 第一步，选购葡萄。有人说，这一步不是很关键，挑选一些熟透的葡萄就可以了。我要说的是，这一步其实非常关键，挑选葡萄，一定要挑选优质葡萄，最好能挑选一些含糖量较高的葡萄。这样发酵的时候，糖分充足，酿出的葡萄酒味道也更佳。当然，优质葡萄的价格也比较贵，为了避免多花钱，大家可以在葡萄大量上市的时候购买。 第二步，清洗葡萄。清洗葡萄的时候，最好能一颗一颗的清洗，最好用淡盐水浸泡一段时间，然后再在流动的自来水下清洗。要注意剔除烂葡萄和葡萄藤。 第三步，晾干葡萄。葡萄清洗之后，盛放在筐子等漏水的容器内，放在通风的阴凉处晾干。 第四步，捏碎葡萄。把洗净晾干的葡萄方茹经过消毒的容器内，容器可以使小坛子，也可以是小缸，但是最好能选择泡药酒的透明玻璃桶，尤其是带有阀门的玻璃筒，绝对是第一选择。捏碎葡萄的时候，手或者其他物品一定要消毒。按照十斤葡萄三斤白糖的比例，加入白糖，然后搅拌均匀。 第五步，发酵观察。发酵的温度最好再15至25度之间，最好不要超过35度，葡萄在容器内，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，但其实这时已有微弱的二氧化碳气泡产生；两三天之后，有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛，一定要注意筷子的消毒。高潮后，发酵势头开始减弱，直至平静。此处需要说明的是，有一次酿造的时候，我没有把漂浮起来的葡萄皮压下，也没有影响葡萄酒的酿造。 第六步，压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，让酒液流出来。酒液流出来之后，按照30毫升葡萄酒约加鸡蛋清一个的比例，将鸡蛋清打成泡沫状，加入酒液中，充分搅拌，然后放在阴凉处静置，一直到酒液透明，把沉淀物扔掉就可以了。到了这一步，你就会明白，我为什么要选择带有阀门的玻璃桶了，除了能观察到葡萄的发酵情况，更关键的是，往外放酒液的时候方便。 第七步，储存。此处，根据自己口味，可以加糖。加糖的比例约为原酒和糖10:1。不过，加糖的葡萄酒一般绵柔度不够，此处建议加蜂蜜，加的量可以根据个人口味。装瓶最好选用葡萄酒瓶，如果没有的话，选用深颜色的瓶子，最好不要选用塑料制品。 第八步，细节说明。如果酿造出的葡萄酒，喝了一杯之后发现拉肚子，这说明在酿造的时候酒液被细菌感染了。你可以扔掉酒液，也可以选择在加蜂蜜之前蒸馏。蒸馏之后，加蜂蜜，最好是优质蜂蜜，我用的是椴树蜜，口味相当不错。不建议选用有特殊香味的蜂蜜，否则会影响葡萄酒的口味和品质。 红酒的酿制方法是怎样的？ 第一步：挑选葡萄
发酵就是葡萄汁转化为葡萄酒的过程,可以用简单的公式表示葡萄酒怎么酿造： 糖+酵母=酒精+二氧化碳（CO2） 发酵过程开始于葡萄经碾压之后，所有糖分转化为酒精即结束（或者酒精浓度 达到15%左右，此时，酒精就开始杀灭酵母菌了）。成熟的葡萄果实里含有光合作用产生的糖分。葡萄皮的白霜上也会生成天然酵母。不过在如今的酿酒过程中，人们往往不采用天然酵母，以化学方法分离出的纯酵母菌种被广泛用于各种场合。同一个菌种可以帮助不同的葡萄酒形成各自的风味。 生成的二氧化碳会挥发到空气中，除非是香槟或其他起泡酒（Sparkling Wine）——起泡酒的二氧化碳将通过特殊工艺保留下来。 在葡萄酒酿造行业有一句话是这么说的：三分工艺七分葡萄。也就是说优质的葡萄酒主要还是靠葡萄好，很多酒庄的酒都有正副牌之分，比如拉菲古堡的大拉菲和小拉菲，在酿造工艺上几乎是没有差别的，但是成品还是有不小的差距，就是因为选用葡萄质量的高低 了。 红酒的发酵是怎么做到的呢？ 我是国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我们一起来看一下到底是怎么回事？ 红酒发酵的基本流程首先我们先了解一下红酒的基本发酵酿造流程： 分拣 为了保证酿造的葡萄酒品质纯净优良， 葡萄从葡萄园采摘回来之后，必须要经过分拣环节， 将葡萄串中的一些杂物以及一些不成熟的，坏败的葡萄果粒挑出来， 这个过程可以人工挑选，也可以用机器挑选。 去梗 将葡萄串的果梗予以去掉，一般手工采摘的要进行去梗的环节。 如果是机器采摘的则不会去梗，因为果梗都留在了葡萄藤上了。 破碎 将去梗后的葡萄粒进行破碎处理，让果汁和果肉以及果皮分离， 在这个果层中一定不要破坏果籽，因为葡萄籽里有中苦油， 会给葡萄酒带来苦涩感，影响葡萄酒的口感。 发酵前的浸渍 就是在发酵前，让葡萄在较低的温度下进行一段时间的浸渍。为了提取颜色和风味物质。 发酵 红葡萄酒的发酵温度一般在20-32摄氏度之间，取决于酿造的风格。 单宁随着酒精度的升高溶解到酒里。 葡萄酒的发酵一般在大的可温控的不锈钢罐中进行，也有用大的橡木桶和水泥池等。 在发酵的时候，为了发酵彻底，同时萃取出所需要的颜色、风味物质以及单宁，需要进行按压酒帽、淋皮或者是倒罐泵回等操作。 发酵之后浸渍 根据葡萄酒的酿造风格，酿酒师可以选择发酵之后是否浸渍以及浸渍的时长，目的是进一步萃取单宁。 压榨排汁 将发酵完成的葡萄醪进行压榨，酿造的新鲜的葡萄酒就产生了。 熟化 这个过程是将酿造好的葡萄酒放到橡木桶中进行熟化，但这个过程不是绝对的。 有的酿酒师想酿造清新果味风格的，就不通过橡木桶进行熟化。 对于一些优质的葡萄酒，需要在橡木桶中进行熟化， 通过熟化，让葡萄酒萃取到橡木桶所带来的风味， 同时通过及其缓慢的微氧化作用，让葡萄酒更加的醇厚饱满，平衡复杂。 混合、澄清、包装上市 这里的混合其实就是跟我们说的“勾兑”是一个道理。 他可以用不同品种、不同酿造方式、不同熟化方式、 不同年份、不同地块、不同产区的葡萄酒，然后根据酿酒师期待达到的风格进行混合。 混合完毕之后，通过蛋清澄清或机械过滤等方式去掉杂质， 确保葡萄酒的稳定性，然后进行灌装即可上市销售了。 当然上面只是一个基本的酿造过程而已， 针对不同风格、不同品类的葡萄品种来讲，还有很多不同的细节， 在这里就不一一赘述了。 红酒发酵是什么在起作用呢？发酵的基本原理是酵母菌在适宜的温度下， 通过吃掉葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化糖。 同时，在这个过程中，葡萄酒产生了因发酵所带来的呈香呈味的物质。 葡萄酒现在发酵用的酵母多数为人工培育的酵母菌， 这种酵母菌便于人为控制，发酵效果好，但这种发酵的葡萄酒缺少复杂的风味； 有的酒庄则不用人工酵母，就是用天然的野生酵母来发酵， 虽然这样发酵的葡萄酒风味复杂，但这种酵母菌不受人为控制， 对酿酒的品质及产量会有影响。 这两种酵母各有利弊，这就要看酒庄及酿酒师想要什么风格的葡萄酒。 以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！ 我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！ 码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。）
葡萄酒酒标看似复杂，其实和任何食品饮料的标签 没有什么本质区别，都是告诉消费者本产品的名称法国葡萄酒酒标、产地、 原料、生产商等信息的。酒标和酒名，与轿车、皮包牌 子是一样的，都是产品的标志。记住进口酒酒标的难点， 和记住名车、名包牌子也是一样的，在于通篇的外文， 英语、法语、德语、西班牙语、意大利语等，但并不是 会讲这么多语言就可以无障碍阅读各国酒标，而是需要 知道酒标上会出现的专有名词（主要是为数不少的产地 名、葡萄品种名），再了解一般葡萄酒酒标的要素，就 可以大致认识大多数酒。 产地、生产商、原料永远是一种食物或饮料的重要信 息，而它们中最重要的信息，通常会用最醒目的字体标出 来。在葡萄酒的世界里，“产地”指的是葡萄的来源产区， “原料”指的是葡萄品种，“生产商”则是各家酒庄、合 作社和酒商，酒标上用最醒目字体标出来的重要信息，会 根据每个国家、每个产区想要强调的信息不同而有区别。 产地：葡萄酒产区 在重视产区的地方，产地通常会作为最重要的信息，用大字标 出关键字，紧接其下用原产地命名全称标出。生产商名称通常用小 字列在酒标边缘，比如法国勃艮第的各个级别的产区、卢瓦尔河谷 的桑塞尔（Sancenre)，以及很多酒庄名声不如产区名声响亮的酒庄， 通常会选择把产区放在主导位置。 生产商：酒庄 在重视建立生产商品牌的地方，葡萄酒的名字就是生产商名字， 产地被列在生产商之下。波尔多的酒庄就是著名的一例。代表酒庄的 CHATEAU—词，已经是人人皆知的品牌象征了。香槟的厂牌也是极 其注重生产商品牌的，大牌必然醒目标出，然后再细写是哪线产品。 原料：葡萄品种 是否标出葡萄品种，是区分新世界风格和旧世界风格的线索， 代表传统葡萄酒生产的旧世界风格，葡萄品种一般不会标在正标上， 大概是因为葡萄酒生产消费历史悠久，每个产区有对应的葡萄品种， 标出了产区就不必多此一举地标酒标了。不过，阿尔萨斯是个特例， 因为同一产区有雷司令、灰品诺、麝香、琼瑶浆四种主要葡萄，所 以每支酒上都会标出葡萄品种。 新世界风格的葡萄酒，把葡萄品种 作为酒品风格的一种标志，常常用此命名酒品，把葡萄品种大字写 在酒标上，一个酒庄通常也会生产一系列不同葡萄品种的酒品。 三个数字 酒标上三个用数字标明的信息——年份、容量和酒精度，虽然 简单但也告知了重要的信息。 \ 1。 年份 葡萄酒酒标上的年份指的是葡萄的采摘年，通常需要原料葡萄 90%的产自所标年份，但根据国家、产区条例的不同，最多可以混 入50%的其他年份酒。 2。 容量 一支葡萄酒的容量一般都是75毫升，冰酒、茹拉黄酒等成本 较高的，会有50毫升的特殊瓶型，再老点儿的酒也有70毫升的， 而大瓶装的酒从1。 5升开始，拿来陈年最佳。 3。 酒精度 这是酒精饮料的重要特征，虽然多数葡萄酒还是在11度到13 度间，但是近些年来一些产区气候偏热，高过14度的葡萄酒越来 越多，对葡萄酒的风味有不小的影响。 。
喝葡萄酒的另一种趣味就是收集葡萄酒标签。将记有自己所喝葡萄酒曰 期的酒标与记事本一起保存法国葡萄酒酒标，不仅可以成为自己的葡萄酒日记，还是一本不错的回忆录。特别是对于想要成为品酒师或从事葡萄酒相关行业的人来说， 是不可或缺的过程。当然，酒标上的诸多信息对于初学者来说比较难懂，但 是读酒标其实跟看面相差不多。 人们常说看面相就可以知道这个人的性格与经历，其实读懂酒标也是如此，当然这个过程会有点漫长。在我刚开始接触葡萄酒的时候，通过前辈的介绍开始收集酒标。那时是 个以收集的酒标数来判断葡萄酒知识的年代。当时最有人气的是木桐酒庄的酒标。因为一般的酒庄为了强调历史的悠久并不轻易更改酒标的样式。 但是， 木桐酒庄的酒标却年年不同，给收藏者带来了不少乐趣。木桐酒庄每年都会 委托一些著名的画家如米罗、毕加索、夏加尔、约翰•休斯顿等设计酒标， 因此，木桐酒庄的酒标极具收藏价值。木桐酒庄在1855年梅多克酒的评级中只排在二级，到了 1973年才升到一级。 这是梅多克列级名庄的评级做的 唯一一次的改动，奠定了木桐酒庄高级葡萄酒的地位。在我认真学习葡萄酒的时候（收集了 2000张酒标)，因为葡萄酒，身为 侍者的我犯下了不可饶恕的失误。有一次，一位顾客在款待客户的时候，将一瓶1993年份的木桐酒庄的酒赠送给客户，并信誓旦旦地说是特地从美国买 回来的。 收到酒的客户便一直炫耀，不过我在看到酒的瞬间不禁脱口而出“是假酒……”（如果可以的话，我真想抹掉那段记忆)。然后，我将自己持有的 1993年产的真酒的酒标递给他们观看。幸好品酒师前辈过来认真说明为何相 同年份的酒标却不一样，并解释两瓶都是真酒。 现在回想起来，还真是出了 一身冷汗呢！1993年份木桐酒庄的酒标是由法国画家巴尔蒂斯（Balthus)创作的《裸 女》，但美国 ATF ( Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives,美国烟草火器与爆炸物管理局）却因酒标上的裸女是未成年人的原因，下令更换图片。 但是木桐酒庄反驳说那是艺术，并将空白酒标的酒投入美国市场。因此，在美国贩卖的1993年份木桐酒庄的酒与其他国家的标签不同。据说也正因如此，收集木桐酒标的人越发多了起来。所以，从那时起我便将“喜爱酒标，但是不要以此为基准”这句话作为座右铭，就像不能以貌取人一样。 不仅有给我留下深刻回忆的酒标，也有给我带来家庭新成员的葡萄酒。 在做侍者的初期也分很多等级，我们是属于将食物从厨房拿到大厅的最低级的侍者，便有了第一次接受点餐的机会。当时，点餐的客人是来自日本的一 对老夫妇以及已出嫁的两个女儿。因为是第一次接受点餐，并且服务对象还 是外国人，所以有点紧张。 点完餐，终于到了推荐葡萄酒的时刻。但是，当时的我对葡萄酒的了解还处于懵懂的状态，只好推荐了我喝过的觉得最好喝的加州BV (BeaulieuVineyard)白葡萄酒。还好，那对老夫妇对于我的推荐 还算满意，并也给我倒了一杯，开始和我讲起了 BV葡萄酒的故事。 1900年5月，法国的一位叫乔治•德•拉•托尔（George de LaTour ) 的人与其夫人费尔南多（Femande)来到加州纳帕谷（Napa Valley)最好的葡萄产区拉瑟福（Rutherford)打算购买4英亩的土地。据说，费尔南多看到那地方不禁喊了句“好美”，而乔治则为了自己的夫人将酒庄的名字取为“BeaulieuVineyard”。 在乔治去世后，费尔南多将两人酿造的最好的葡萄酒命名为“Georgede La Tour PrivateReserve”。这酒不仅是加州第一款名酒，也是世界上最广为人知的葡萄酒，因其使用夫妻的名字命名而象征着家庭的美好。 如何正确认识葡萄酒的酒标？ 如同葡萄酒的身份证一样，每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖分含量等。 对于葡萄酒，背标通常是补充信息，更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也指的是正标。各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表的新世界。 新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在：原产地的内涵范畴，以及一些词汇的概念意义。相比而言，新世界酒标信息表达更直接简洁，旧世界更含蓄复杂。比如，新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系；而旧世界酒法，原产地的约定就是对葡萄品种的界定，标注了Bourgogn也就隐含了这瓶红葡萄酒是用PhotNolr酿制的。 因此，新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地，甚或葡萄园后，多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的A0C，意大利的D0C，西班牙的D0,除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒，基本不再标葡萄品种。一些词汇的使用，旧世界多有严格法律约定，新世界会更宽松和随意些。 如Reserve(珍藏）一词的使用，在西班牙有明确的陈年时间要求，而如果出现在美国或是澳洲葡萄酒酒标上，多是酒厂个体行为，不一定就是局品质的保证。
葡萄酒标是我们认识一款酒的最主要途径之一，也往往是我们对一款酒的第一印象，其重要性自然不言自喻法国葡萄酒酒标。在最常见的法国酒标上，我们常常可以看到一些带有迷惑性的字样，例如，人们印象中法国人向来以法文为傲，但是许多法国酒标上却有”Product of France”的英文字样，这是否代表该酒来历不明甚至是假酒呢？ 法国酒标上的英文 法国葡萄酒标上的文字，几乎全是法文，但是”Product of France”这几个英文单词却很常见，其对应的法文则应该是”Produit de France”。实际上，无论是英文的”Product of France”还是法文的”Produit de France”都不过是葡萄酒原产国的标注，两个写法都属于正常的做法，这是因为许多葡萄酒生产商在将葡萄酒出口到部分国家时，需要因应当地的法律法规来适当地修改酒标上的文字。 出口到美国市场的某法国勃艮第葡萄酒酒标 例如，加拿大食品药物法规(FDR)明确规定，对于合乎标准的进口葡萄酒，其酒标的正标上必须以英文和法文标示出葡萄酒的来源国家，正确的表达为”Product of France”或”French Wine”。在美国，所有进口的法国葡萄酒也都必须以以英文的“Product of France” 或 “Produced in France”注明原产国，而对于品牌、产地等信息则并不要求一定要使用英文。 波尔多名庄宝玛（Palmer）的酒标上同时有英文与法文的原产国标注 为了应对全球化贸易的潮流，很多生产商都会选择在出口产品的酒标上使用英文标准原产国，部分酒标甚至会出现英法两种语言同时出现的情况。也就是说，法国酒标上出现英文的“Product of France”是非常常见的现象，毕竟对于生产商来说，设计一个相同的酒标应对不同的出口市场是相对省事的做法。 酒标上同时出现法文和英文的原产国标注 法国酒标上常见的法文都是什么意思？ 法国葡萄酒酒标上的原产国标注其实并不显眼，酒标上还有许多让人迷惑的法文单词。以下就是常见的法国酒标用语及其对应的翻译： Appellation . . . Contrôlée (AOC)：法定产区等级葡萄酒，中间的” . . . “则是被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Contrôlée指的就是波尔多的AOC酒。 Blanc de Blancs：白中白葡萄酒 Blanc：白葡萄酒 Brut：干型起泡酒 Demi-sec：半干型起泡酒 Château：本意为城堡，多用作酒庄命名，常见的命名方式还有Domaine, Clos等 Cru：葡萄园 Premier Cru：一级葡萄园 Grand Cru：特级葡萄园 Mis En Bouteille au Château：酒庄灌瓶葡萄酒 Méthode Traditionnelle：传统的起泡酒酿造方法，或称为香槟法 Rouge：红葡萄酒 Vieilles Vignes：老藤葡萄酒 Vins Délimités de Qualité Supérieure：优良地区餐酒 Vin de Pays：地区餐酒 法国葡萄酒酒标有什么用语？ 法国葡萄酒酒标用语： Controlee: 法定产区葡萄酒(AOC)?blane: 白葡萄酒(blanc de blanc指白葡萄酿的白酒)?brut: 香槟酒用语，不甜?Cave cooperative: 制酒合作社?chateau: 城堡酒庄?demi-Sec: 半干型葡萄酒，含些微糖份?domaine: 独立酒庄?grand cru: 特等葡萄园，特等酒庄?mies en bouteille an (du de)在……装瓶?mllesime: 年份?negociant: 葡萄酒商·(向酒农购买葡萄或已酿好的葡萄酒，经加工后装瓶出售)。 ?premier(ler) Cru: 一等葡萄园，勃艮第的分级，介于特等葡萄园和普通葡萄园之间。?proprietaire recoltant: 自己生产和酿造的葡萄农?rose: 玫瑰红酒?rouge: 红葡萄酒?sec: 干型葡萄酒，不会糖份?Vin: 葡萄酒?Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒?V。 V。 Q。 S。 : 优良地区葡萄酒?village: 法定产区中较优良品产地出产的葡萄酒，通常加在法定产区名之后?Vin de pays: 地区葡萄酒，乡镇酒。?Vin de table:日常餐酒。
葡萄酒是生活中人们常见的酒红酒的好处与功效，它含有糖、白藜芦醇、有机酸、氨基酸、单宁酸、花青素、槲皮酮、维生素、矿物质等营养成分，很受人们青睐的酒。 那喝葡萄酒对高血压患者有好处吗？ 有好处，但么有降低血压的作用。 因为葡萄酒中所含糖类能直接被人体吸收，成为人体能量的直接来源，白藜芦醇，研究表明，白藜芦醇是天然的抗氧化物和自由基廓清剂，是一种酚类植物抗生素，能有效抑制真菌病害感染、坏死区的扩展，白藜芦醇能降低高血脂及冠心病的发病率，对心血管系统起保护作用。白藜芦醇可以提高外周血液中高密度脂蛋的含量，调节低密度脂蛋白的比例，降低血小板的凝集活动性，防止血栓的形成和动脉粥样的硬化的发生，但是，葡萄酒里的白藜芦醇含量并不高，根据美国有关白藜芦醇膳食补充剂的建议，高血压患者每天服用4毫克白藜芦醇，起到降低血压的效果，如果换算成普通红葡萄酒，很难达到这个剂量，研究表明，喝葡萄酒没有降低血压的作用，对于经常不喝酒的人，最好还是不要喝，葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有益人体健康的元素，发酵过程中更增添了乳酸和蜜腊酸，这些酸类是维持体内酸碱平衡的重要物质，同时也可以促进消化液的分泌，促进食欲，帮助食物消化吸收，有利于维生素C的稳定，有效调解神经中枢，舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，也是不可缺少的营养物质，氨基酸是人体的必需氨基酸。因此，适量饮用红酒，可以补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡，单宁酸属多酚类物质，进入人体后能和细胞内的化学物质发生化学反应。动物试验显示，单宁酸能加强人体细胞的抗氧化素活性，抑制细胞突变，阻止细胞癌变，抑制癌物质的活化，预防某些食物的成份在胃里转变成致癌物质亚硝酸胺，能抑制促癌物的作用，并能抑制肿瘤生长，花青素是一种生物类黄酮，是有效的断链抗氧化剂，其抗氧化作用是维生素C的20倍，维生素E50倍，可以防止自由基的破坏。科学家认为，花青素是清扫自由基最强的抗氧化剂，另外，花青素还能保护大脑与神经组织，槲皮酮被称为槲皮酮的植物色素成分，此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”，保护血管弹性到畅通，葡萄酒是含维生素丰富的饮品，能补充高血压患者缺维生素的含量，矿物质在葡萄酒中含量丰富，葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素在促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化等方面发挥着重要作用。 现在大家明白了，喝葡萄酒对高血压患者有好处吗。
红酒的功效与作用是什么红酒的好处与功效？ 红酒是葡萄酒的一种，红酒中的有效成分具有促进胃酸分泌、预防动脉粥样硬化、美容养颜等功效与作用。但是红酒作为一种饮品饮用，不能完全发挥其成分的作用，不能代替药物治疗疾病。研究表明红酒的成分具有以下作用。 1.促进胃酸分泌：红酒中含有的有机酸能刺激胃酸分泌，从而起到增强食欲、促进消化的作用。 2.预防动脉粥样硬化：葡萄中的白藜芦醇能降低血小板的聚集，预防动脉粥样硬化。 3.美容养颜：红酒中含有原花青素的来源，原花青素有抗紫外线，保护胶原蛋白，抗过敏和清除自由基的作用；此外红酒中含有的单宁类物质还具有防晒作用，所以经常饮用红酒可起到抗衰老、美容养颜的作用。 4.其他：酒精成分的杀菌抑菌等作用。 红酒虽然有以上功效，但平时没有饮酒习惯者，也没有必要刻意饮用。 本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核 点这里，查看医生回答详情 葡萄酒的功效与作用有哪些？ 葡萄酒的功效与作用 1、保护心肌、预防心脏病 葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。 2、软化血管 葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。 3、预防糖尿病 适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。 喝葡萄酒的好处 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 2、滋补和防衰老作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有美容养颜防衰老的效果。 3、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 4、利尿作用 一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。 葡萄酒对人体的好处还有很多，在生活中，我们可以适当的喝一些葡萄酒，当然，不要贪杯喔！ 长期喝葡萄酒有什么好处？ 喝葡萄酒好处比较多，但一定要在适量的基础上，一定要切记不要过量饮酒，专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。长期适量饮用葡萄酒的好处有：1、增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。2、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。3、助消化作用葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。4、减肥作用饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。5、助于预防“三高”红葡萄酒中是富含有白藜芦醇，这类成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环的通畅。适当的饮用红葡萄酒有助于预防“三高”问题。6、美容养颜葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
您好！很高兴也很荣幸回答您的问题，我觉得一瓶38度白酒相当于多少干红取决于干红本身的酒精度数一瓶红酒相当于多少白酒。 据我了解红酒的酒精度数一般在8%-15%之间，主要是由酿酒葡萄的含糖量所决定。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。 所以取平均值13度来说，一斤38度白酒差不多相当于3斤干红，红酒一瓶一般是750毫升，那就差不多是两瓶干红相当于一瓶38度白酒。 推荐两款款我超级喜欢的红酒给大家。第一款是（croft 2007），半甜型，开盖就已经闻到纯正，芬芳，持久的酒香；入杯色泽浓郁，深红色的酒在杯中轻晃，带来无与伦比的高级感；口感极佳，入口顺滑并且有层次，初入口中隐有浆果的香味，后边慢慢品味居然能有轻微的咖啡和奶油味，美妙的口感言语真的无法形容，建议朋友们有机会尝试一下。 第二款是俄罗斯本地红酒，（红色影子2016年）这款是干红，口感也相当不错，不算太陈的酒，但是色泽口感也是一流。 感谢大家阅读我的文章，请多多关注！祝大家平安幸福！ 喝一瓶葡萄酒等于喝多少白酒？ 经常喝下一瓶葡萄酒，为了便于换算，我们先统一设定每瓶葡萄酒的酒精度数为12•5，白酒度数为50度。葡萄酒的统一包装是750毫升，每吨为1333瓶。而白酒都是500毫升一瓶居多，这样的话一斤白酒的酒精抵得上4斤葡萄酒，一瓶750毫升的酒度为12•5的葡萄酒实际抵4两50度的白酒，这个只能是假设在相对条件下的一种判断。因为葡萄酒的酒度在十年的保质期内是会发生波动的，这个要看储存的环境，一般来说酒体中的单宁多数转化以后，这瓶酒就会变成葡萄醋了……里面的酒精也相应变成了其他成份，还有一些厂家存在虚高标注酒精含量的问题。以本人的体会宁可喝下一瓶葡萄酒也不去选择4两50度白酒，为什么？因为喝葡萄酒顺口，它的酸，涩等等的口感能够让人觉得貌似加大了酒量……其实结果都是要经过肝脏分解的，对脏器的影响都是一样的。国外的超市里卖一种容量5升的矮胖瓶装的葡萄酒，通常都称之为“乡村级葡萄酒”，（干红、干白都有，酒精度数也是12度左右。）欧美的大型超市都可以见到。价格也就是合人民币110元之内，这个适合聚餐时痛饮。当然，餐酒也可以敞开了饮……而对于中级以上的酒则要优雅一些享用，要选择幽雅的环境和懂得的酒友。
葡萄酒好喝但不能贪杯啊自制果酒的危害。大家都喜欢喝葡萄酒，也有好多人喜欢在家做葡萄酒，做出来即便宜又实惠，很受老百姓喜爱。但是，自制葡萄酒和过程中有什么禁忌，很少有人去思考，小编也喜欢喝葡萄酒，时常会自己学，下面就把做葡萄酒简单说一下，供大家参考。 1.首先秋天是吃葡萄做葡萄酒的好季节，这时候葡萄大量上市，等葡萄大量上市，那时候的葡萄最便宜，也是做葡萄酒好时机。在选择葡萄的时候，要选择饱满新鲜的葡萄，不新鲜的容易滋生霉菌，做葡萄酒的葡萄，不宜隔天做，适合当天买来当天做，这样避免霉菌。所以，葡萄新鲜度是第一个禁忌。 2.选择器皿很重要，家庭做葡萄酒很随意，塑胶瓶，不锈钢瓶，铁器皿全部上阵。但是，葡萄酒需要很久的发酵过程，发酵的时候容易和塑料瓶，不锈钢和铁器皿发生化学反应，很不利于人体的身心健康。所以只有选择玻璃瓶，不会发生化学反应，有利于健康。器皿的选择这是第二个禁忌。 3.葡萄的发酵是个很复杂的化学反应过程，反应时间长，对温度要求很高，要求温度长期低于20度以下，阴凉处发酵避免暴晒，如果温度过高，就会使葡萄酒不利于身体健康。所以，温度是葡萄酒制作过程第三个禁忌。 4.葡萄酒中糖分可以抑制霉菌，但是糖分其实对人体有很大的危害，含糖量越高，危害越大，家庭制作葡萄糖，发酵主要材质就是糖，很纠结。所以，糖的含量是做葡萄酒的第四个禁忌。 5.发酵过程中会产生大量的气体，密封不严，接触空气容易产生霉菌，但是气体又要排出，所以，必须选择专门选择做葡萄酒的那种玻璃器皿，既可以排气又可以使气体不接触葡萄酒。所以，选择专门的玻璃器皿是第五个禁忌。
每到葡萄大量上市的季节，就是每个怀揣酿酒师梦想的人大显身手的时节，至于自酿葡萄酒有没有危险自制果酒的危害？首先要看是谁酿的？是三脚猫功夫的纯业余选手，还是精通酿酒的民间高手？ 如果只是纯业余选手，那我衷心建议您酿这葡萄酒还是别喝了！为啥？因为您可能是用绳命在喝酒！因喝自酿葡萄酒导致头疼、中毒、爆炸、甚至失明事故的多有发生！且看下面这幅图片： 你可能要问，自酿葡萄酒洗的干干净净，酿的明明白白，啥添加剂都没添加，咋就不健康，反而有很多影响健康的危险因素呢？请放下想喷我的想法，耐心听我细说吧！ 第一、酿酒葡萄跟食用葡萄大不同！酿酒葡萄粒小籽大，皮厚肉少，齁甜又极酸，总之具备一切不好吃的条件。而我们能买到的一般就是巨峰葡萄和玫瑰香葡萄，皮薄肉厚，汁多味美，作为水果很好吃，酿酒就不行啦！因为皮厚籽大的酿酒葡萄才能产生足够的单宁，单宁不只是影响红葡萄酒口感的因素，更是天然的防腐剂！食用葡萄就不具备足够的防腐能力，特别容易发生霉变！来看看已经霉变的自酿葡萄酒： 第二、食用葡萄的农药隐患！比如巨峰，那可是农药残留大户！问问自己酿酒的朋友，酿酒之前的葡萄洗不洗？不洗，干净人儿肯定会心有余悸。洗吧，随着泥土洗去的还有葡萄皮外面的一层白霜！这可是葡萄自带的天然酵母，洗干净了就会让发酵变得异常困难。非常容易发生霉变！出现白毛、菌斑、颜色混浊。你又会问了，那么正规酒庄的葡萄洗不洗呢？是不洗的，但是人家酒庄会严格控制农药的使用，并且在酿酒前半个月会让葡萄们沾不到土！ 第三、酿酒容器不当导致爆炸风险！我见过用大玻璃罐酿酒的，还见过用大可乐瓶子和不锈钢容器酿酒的，这都不行，这简直就是自制炸弹！葡萄在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，在密闭容器中越积攒越多，压力好大，如果没有及时排出，就别怪二氧化碳自己以狂野的爆炸方式绽放了。而且酒精会跟金属及塑料发生化学反应，会产生混浊的有毒物质！ 第四、酵母过多产生甲醇和杂醇！不是怕洗的太干净没有天然酵母吗？那就人工添加酵母呗！酵母放多了又出问题！在发酵过程中会产生甲醇和杂醇！这两种物质都有毒！甲醇是啥？就是工业酒精啊！可能导致视网膜病变，视神经衰竭，从而导致失明风险！杂醇会引起头晕头疼，也就是俗称的“上头”！ 你说说，这是不是用绳命在喝酒？！当然，虽然自酿葡萄酒有一定的危险系数，但也不是不能为之，只要掌握一些葡萄酒酿造的知识，努力成为民间酿酒高手，也是可以酿造出安全美味的葡萄美酒的！咋酿？如果感兴趣就留言给我，与品酒师共同切磋酿酒技法！（营养师白晶～国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）
白菜放盐 腌制一天后。洗2到3遍家庭自制泡菜的做法，挤去多余水分。剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥。糯米粉用等量凉水和开，锅里放500毫升左右的水烧到半开，继续加热，把面糊倒入国内边倒边搅拌，呈半透明状成熟。放置到一边。 泡菜辣椒面，市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣。白萝卜擦成丝，留的可以做萝卜泡菜用。洋葱切丝，小葱切2到3公分的段。备用 准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵步骤 准备控好水的白菜，泡菜酱，把白菜放入盆中，白菜叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子。^O^做好的泡菜室温保存一天，之后放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了 制作泡菜需要过水吗？该怎么做？ 厨男美食说：制作泡菜它是不需要过水的，然后泡菜还有很多种，它可以泡黄瓜，白萝卜，包菜，红萝卜，想吃啥就泡啥，总之就是泡就完了。 我们通常见的泡菜就是白萝卜，白萝卜皮，这类在饭店都是经常看到的，当然自己也是可以泡的。 那么我把泡菜的配方告诉大家，这样的话自己也可以在家里面泡。 制作方法：所需调料料： 盐、白砂糖、矿泉水、野山椒、野山椒水、白醋 如果我们有时间的话，可以用白开水，比较好打开水，它比矿泉水跟自来水都好一些，当然那个白开水的话，要把它彻底的冷却了才可以使用哦。 准备一个大玻璃瓶 1.大玻璃瓶，专门就是放泡菜用的，它是一个透明的，很多地方他都有卖。就是专门泡泡菜的那种。 2.然后我们把冷却好的开水倒入大玻璃瓶里面，放入适量的调料，也就是上面我说的那些。然后用一根筷子或者是比较长一点的工具把它搅拌均匀。 特别提示： 在制作的过程中不要沾到油，这个一定要注意一下，沾了油泡菜配方很容易就坏了。 泡它 看自己喜欢吃什么，有些人喜欢吃白萝卜，包菜，红萝卜，黄瓜都是可以泡的。 那个白萝卜一定要把它切成条。红萝卜可以把它一分为二把它切开。黄瓜的话你可以把它切成一节一节的，再把它切成那种卷，现在不知道你们会不会切啊。 切好了之后，可以直接倒在玻璃瓶里面，泡三天左右即可食用。 如果你是喜欢吃辣的话，还可以切一些小米辣椒进去，一定要把小米辣椒切成一粒一粒的，这样子辣味才会出来。 以上是我个人的制作方法，如果你还有更好的方法，欢迎留言评论。 如果大家觉得我做的还可以，欢迎关注我的头条号：厨男美食说 怎样自制葡萄酒？（家庭做法） 成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。 一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。 启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
感谢邀请吃葡萄干的好处。 高血脂还要分多钟情况，血液中的甘油三酯偏高，血液中的胆固醇偏高，或者两者都偏高，无论哪一种我们都可以叫做高血脂症。早在多年前，法国的科学家对葡萄干有所研究，发现葡萄中含有黄酮、多酚、花青素等多种抗氧化成分，能够延缓血管老化，有助于清楚自由基，提高抵抗力，对于预防血管病变的确有着一定的潜在效果。葡萄提取物还能降低血小板凝聚力，减小血栓形成，对血清胆固醇也有一定的控制效果，但这效果其实并不是立竿见影的。 葡萄干其实也就是葡萄糖晾晒后的干果食物，它能够继承葡萄中大部分矿物质成分、维生素，一部分葡萄糖中的抗氧化成分，比如黄酮类，其营养价值还是不低的，日常适当吃一些能补充能量、矿物质，对平稳血脂有一定的潜在效果。不过其中丰富的水溶性抗氧化剂、如维生素C、花青素就会有大量损失，与其说吃葡萄干对血脂有好处，其实倒不如吃点新鲜葡萄。最初做葡萄干的初衷是由于葡萄易被挤压破损，容易坏，为了方便储存和运输，人们把葡萄糖晒成了葡萄干的形式，但并非是因为其中有什么控制三高疾病的奥秘。 干果的好处就是利于储存，随时都能吃一些补充多种有益成分，而且糖分十足水分十足的水果吃多了大多不利痰湿体质或会加重痰湿，而干果就能避免湿气。但是它也有弊端，就是水分失去，糖分浓缩，对于有高血糖、糖尿病的朋友来说吃多了是十分不利的。干果的糖分密集，口感更甜，体积较小一吃就停不下来，长期过多食用还可能造成高血糖、肥胖等症状，那时候就不是降血脂了，可能还有助于升高血液中甘油三酯的浓度。所以，吃干果类食物不宜多吃，日常吃个一小把就够了。 真想要降血脂的话日常饮食习惯才是更重要的。 应当减少高油高脂、高胆固醇食物的摄入量，不暴饮暴食。还应当少吃一些油炸类、速溶甜饮类、加工类食品、膨化零食等，这些食物中的饱和脂肪、反式脂肪酸含量都不低，一是容易增加血液中甘油三酯含量，二是增加低密度脂蛋白含量，而低密度脂蛋白是坏胆固醇，更容易号召其他脂蛋白附着在血管内壁，诱发高血脂或其他心脑血管疾病。高血脂的朋友应当多运动，运动能够提高高密度脂蛋白的含量，而高密度脂蛋白能够排挤低密度脂蛋白，还能够加速胆固醇运输，清洁血液，降低血液中胆固醇含量，达到降血脂的效果。 日常应当多吃绿叶蔬菜、全谷物类食物、深海鱼类，适当坚果，植物性食物中提供的膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇的摄入量，平稳血脂血糖，深海鱼类、坚果能提供丰富的不饱和脂肪酸，调节血清胆固醇，平稳血脂。 （注：坚果和干果是不一样的，坚果一般指带硬壳的坚果类，种子类食物，而干果一般是水果类食物晒干之后的果干）
葡萄可以预防心脑血管疾病提子上火吗，增进食欲、抵抗病毒等，正确的吃法是连皮一起吃，剥皮吐籽会使营养损失大半。但有糖尿病的人群需适量食用，因为性凉，胃不好的人群也不宜吃太多。很多人可能不知道，吃完葡萄4小时后才可进食水产品，而且立刻喝水还能引发腹泻。 葡萄上的白霜也称果粉，是葡萄本身分泌的一种糖醇类的物质，对人体是无害的，可食用。这些白霜很不容易清洗，是因为它们是自然合成的物质，并不溶于水。葡萄表面上的白霜对葡萄本身有很好的保护作用，既可以减少水分的蒸发，又可以避免葡萄因采摘后造成的皱缩。它降低了葡萄感染病菌的几率，而且其中还含有酵母菌。 清洗葡萄是个技术活，知力君分享一则小妙招！ 首先打一盆清水，加入面粉（约一勺左右），搅拌使之均匀。待静置约2分钟后，拎着葡萄柄在水中左右摆动，注意动作轻缓。摆动至水变浑浊了也就洗干净了。 此法的原理在于，面粉水的粘性较大，葡萄在这种水中洗涮会将表面的一些藏东西被面粉水黏下，葡萄自然洗得干净。此时再用清水冲洗一下葡萄就大功告成了。不需添加洗涤剂，不失为方便健康的方法。家中的枸杞、干枣、葡萄干等都可运用此法清洗。 此外，葡萄最好用纸包着在冰箱中贮藏，切忌塑料袋会造成葡萄表面结霜，甚至腐烂。
这是一个困扰很多葡萄酒小白的问题，带有普遍性，也就是说这是个好问题进口化妆品怎么查真伪。关于如何判定葡萄酒是否为原装原瓶进囗，我想大致可从这几方面入手: 1.目前最权威的判定是海关出具的报关单及检验检疫证，并且还得仔细查验上面的单位，若是桶，则可能属劣质低价的欧盟餐酒级原液，进囗后到内地灌装，摇身一变成为所谓的高大上红酒。 2.酒标也可以看出些端倪，原产地只笼统标某国而没有写明具体产地的，需要打个问号。另外，也可看条形码，各产酒国的条形码全世界通用。 3.我认为最靠谱的还是要开瓶品鉴，依据你入手的价位，看酒液的颜色是否纯净鲜艳(参照不同年份)，醒酒后闻一下是否具有酒款酿酒葡萄应有的香气，再者是甜度、酸度、涩度、酒精度各要素是否协调平衡，也就是口感如何？有无余味？ 但避免假酒的路上仍障碍重重，实因现在的酒商太狡猾！科技手段的发达也使得造假水平得以乱真。 我的经验是:实操是唯一途径，养成喝葡萄酒的习惯，用心去感受，你总能找到一款和自己适配的酒款，因我们的感觉是真实的不会欺骗我们！ 我是老柴，做葡萄牙杜罗河谷的卡丹葡萄酒已两年。对葡萄酒略知一二，列位如若不嫌，咱可私下交流。谢啦！
葡萄的功效与作用有哪些吃葡萄的好处？ 葡萄具有补充能量和人体所需微量元素的作用，其所含有分具有补血、助睡眠、通便、预防心脑血管疾病、延缓衰老等功效与作用，具体如下。 1.补充能量：葡萄含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为机体提供充足的能量，补充体力。 2.补血：葡萄含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有辅助治疗作用。 3.助睡眠：葡萄中含有能辅助睡眠的褪黑素，对于失眠症状有一定的调节作用。 4.通便：葡萄富含膳食纤维，有助于维持消化系统功能正常，减少便秘的发生。 5.预防心脑血管疾病：葡萄所含的类胡萝卜素有抗氧化功效，可降低患心脏病风险；葡萄所含的类黄酮，可有效降低中风的死亡率。 6.延缓衰老: 葡萄中含有丰富的花青素、维生素C等抗氧化物质，可以有效清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。 7.其他：葡萄还具有保护肝脏，减轻下肢浮肿，提高血浆白蛋白，降低转氨酶水平等作用。 糖尿病患者，不宜多食葡萄，以免造成血糖波动。 尽管葡萄的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。 本内容由湖南省脑科医院 中西医结合内科 副主任医师 江志超审核 点这里，查看医生回答详情 葡萄的营养价值与功效是什么？ 葡萄的营养价值与功效是什么？ 葡萄的主要营养成分有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、花青素、白藜芦醇等，具有很高的营养价值。中医学认为，葡萄味甘、性平，有健脾和胃、滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、生津除烦、健脑养神、通利小便的功效，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。现代研究表明，葡萄及其有效成分，还具有活血护心、补铁补血、促进消化、抗疲劳、延缓衰老、强身健体等多种功效。 活血护心：葡萄中含有丰富的维生素C和钾等元素，这些营养成分具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能阻止血栓形成，因此常食葡萄对冠心病、高脂血症的防治有益。 补血补铁：葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，有助于预防和纠正缺铁性贫血。 促进消化：在葡萄所含的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，而且葡萄中含较多的酒石酸，有助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾养胃。 补充能量、抗疲劳：葡萄含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为机体提供充足的能量，补充体力、抗疲劳。 延缓衰老：葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可清除体内的氧自由基。 强身健体：葡萄皮中含有花青素、白藜芦醇、单宁等物质，具有较强的抗氧化、保护肝脏、保护心血管、增强免疫功能等功效，常食可强身健体。 本内容由北京中医药大学东方医院 内分泌代谢病科 副主任医师 易文明审核 点这里，查看医生回答详情
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力葡萄酒保质期，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2–10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。 红酒储存注意事项 ： 要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以 要求避光，因为紫外线会使酒早熟 -避免振动 水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 避免过于潮湿，以防细菌滋生 红酒储存地点建议： 床底下、车库、衣橱、地窖等