1 鸡蛋加入白砂糖搅打均匀 2 加入沙拉油搅拌均匀 3 加入牛奶和酸奶继续搅拌成均匀的液体 4 筛入粉类用刮刀切拌均匀 5 加入蔓越莓干拌匀 6 将面糊舀入纸杯内，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
1 称量好所有的材料，分离蛋黄和蛋清，蔓越莓干切碎加少许低粉拌匀保证不会粘成一团 2 制作蛋黄糊：使用手动打蛋器，蛋黄加15g糖打匀，加入淡奶油打匀，筛入低粉打匀 3 制作蛋奶霜：使用电动打蛋器，蛋白中加入柠檬汁和15g糖低速打出粗泡，再加入15g糖打出细腻的泡沫，再加入15g糖中速打出软纹路，最后加入15g糖高速打至干性发泡（如图） 4 烤箱上下管加热预热至175度，混合蛋黄糊和蛋白糊：先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋器迅速拌匀；再加入剩下的一半蛋白霜，迅速拌匀；将蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速拌匀，最后使用刮刀检查 5 加入蔓越莓干，用刮刀迅速翻拌几下，倒入模具。放入烤箱中下层，170度烤30-35分钟。出炉后倒扣冷却脱模
0 准备工作：提前将奶酪取出切小块，放至室温软化 1 将消化饼干扳成碎块 2 放入搅拌机内，搅拌成碎屑状 3 将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态 4 将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀 5 将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟 6 将蔓越梅干切碎备用 7 奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化 8 将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状 9 打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀 10 加入奶油搅匀 11 最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许 12 取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模
1 准备食材 2 牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化 3 低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中 4 Z字形手法，拌匀 5 在加入蛋黄 6 搅拌均匀，蛋黄糊就做好了 7 另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可 8 打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀 9 在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀 10 拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟 11 锅里的水一定要是沸腾的才行 12 蒸熟后，焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软，绵润哦，还不上火。 春节除了吃糖果可以做些小蛋糕给孩子吃
1 蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用，如果有郎姆酒的可以泡一下，增加风味，我没有就省略了 2 将蛋白放入盆中，用厨师机打发粗泡后，分三次加入糖，继续打发 3 蛋白打发至九分时滴入几滴柠檬汁，直至打到湿性发泡。厨师机打发蛋白，很好用，调整打发蛋白中 4 打发好的蛋白用打蛋笼挑起，蛋白呈倒三角状但不滴落 5 低筋面粉和玉米淀粉、盐混合过筛后，再筛入鸡蛋白中 6 倒入准备好的蔓越莓干 7 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用力震两下，把大气泡震出来 8 放入预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右即可出炉，怕蛋糕上色严重，可以加盖锡纸 9 烤好后取出倒扣，放凉脱膜即可
1 甜甜圈烤盘刷上一层油 2 鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀 3 加入玉米油搅拌至无油水分离 4 加入盐，泡打粉，香草精拌匀 5 筛入低筋粉 6 翻拌均匀至无干粉 7 装入裱花袋 8 取1/2的蔓越莓放入模具中 9 系上蛋糕面糊，撒上剩下的蔓越莓 10 放入烤箱170度烤20分钟
1 准备面粉过筛 2 牛奶，蛋黄，十克的糖 3 打匀 4 加入筛好的面粉拌匀 5 蛋清加入三十克糖几滴柠檬汁打发 6 打发至干性发泡，提起打蛋器有直尖 7 取三分之一打发的蛋清放入搅拌好的蛋黄糊内搅拌均匀，搅拌时不要打圈 8 拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清里，注意手法，上下搅拌，小心消泡，搅拌均匀倒入模具内 9 倒入模具后上下震几下，将蛋糕糊内的气泡震出 10 蔓越莓干切碎，撒匀在蛋糕糊表面 11 放入预热好的烤箱底层，上下火120度20分钟调150度20分钟，出炉后倒扣，待凉后脱模即可
1 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离 2 将蔓越莓干切碎，越碎越好哦！ 3 将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀 4 再将低筋面粉筛入蛋黄液里 5 然后上下翻拌均匀，至无颗粒 6 在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替） 7 将30g细砂糖分2次倒入蛋清中 8 打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂 9 取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事 10 将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中 11 然后快速上下翻拌均匀，防止消泡 12 将切好的蔓越莓干倒入拌好的蛋糊中，快速上下翻拌均匀 13 将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中 14 震出大气泡 15 烤箱165度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可 16 出炉，不错吧！(*^__^*) 17 倒扣两分钟，脱模 18 趁热卷起，放入冰箱冷藏20分钟 19 取出蔓越莓戚风蛋糕卷，切成个人喜欢的宽度，即可享用！
1 准备食材 2 鸡蛋放入适量糖 几滴柠檬汁 3 把鸡蛋搅拌至均匀 4 放入牛奶和色拉油，再快速搅拌 5 搅拌至无颗粒状即可 6 蛋糕机预热，再刷上色拉油 7 倒入食材，不要太满哦，再切碎蔓越莓干放入 8 烘焙约五分钟 9 蛋糕烤熟即可 10 完成
1 蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散加入色拉油，用手动打蛋器搅打均匀 2 加入水，搅打均匀 3 分两次加入过筛的低粉，切拌均匀。（注意看面粉的吸水量判断是否要全部加入面粉），这一部蛋黄糊完成 4 蛋白用电动打蛋器打至大鱼眼泡状态，加入三分之一的糖 5 继续打至稍微细小的泡泡，再加入三分之一的糖 6 打到更加细腻的泡泡状态，加入白醋，和剩余的糖 7 一直打到有点下垂的小尖角状态（蛋白霜完成） 8 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀 9 将上一部切拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀切拌均匀。（看到均匀即可停止，不要过） 10 取一小部分拌好的蛋糕面糊，加入1/2小勺的可可粉，用刮刀切拌均匀 11 将原色的蛋糕面糊慢慢倒入蛋糕模具内，倒一层，撒上一部分蔓越莓小丁 12 再倒入一部分可可面糊，用筷子随意的划出花纹 13 如此重复直到面糊全部加入为止 14 将模具稍微摇晃下，整平表面 加入预热150°的烤箱内，烘烤大约45分钟，转170°，烘烤约10分钟 出炉震出热气，倒扣，直到完全冷却
1 蔓越莓切碎备用 2 低筋面粉过筛碗中，倒入泡打粉、食盐、白糖、软化后的黄油 3 戴上一次性手套不停地抓拌，直到很松散的样子 4 倒入鸡蛋液、纯牛奶、蔓越莓干，慢慢的抓均匀，抓成一个大面团就可以了 5 放入保鲜袋里面，冷冻半个小时 6 将面团轻轻的擀开，不建议擀得太薄，一厘米左右就差不多，要不然会影响司康独特的口感 7 用模具将面团制作成饼干模样，如果没有模具可以直接切成方块，只是用模具的形状会比较好看一点 8 将饼干放入烤盘里面，然后刷上一层全蛋液 9 放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
1 准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度 2 蔓越莓切碎 3 黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀 4 倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团 5 把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体 6 放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度 7 均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了
1 蔓越莓切碎备用 2 低筋面粉过筛碗中，倒入泡打粉、食盐、白糖、软化后的黄油 3 戴上一次性手套不停地抓拌，直到很松散的样子 4 倒入鸡蛋液、纯牛奶、蔓越莓干，慢慢的抓均匀，抓成一个大面团就可以了 5 放入保鲜袋里面，冷冻半个小时 6 将面团轻轻的擀开，不建议擀得太薄，一厘米左右就差不多，要不然会影响司康独特的口感 7 用模具将面团制作成饼干模样，如果没有模具可以直接切成方块，只是用模具的形状会比较好看一点 8 将饼干放入烤盘里面，然后刷上一层全蛋液 9 放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
步骤1 蔓越莓切碎备用 步骤2 低筋面粉过筛碗中，倒入泡打粉、食盐、白糖、软化后的黄油 步骤3 戴上一次性手套不停地抓拌，直到很松散的样子 步骤4 倒入鸡蛋液、纯牛奶、蔓越莓干，慢慢的抓均匀，抓成一个大面团就可以了 步骤5 放入保鲜袋里面，冷冻半个小时 步骤6 将面团轻轻的擀开，不建议擀得太薄，一厘米左右就差不多，要不然会影响司康独特的口感 步骤7 用模具将面团制作成饼干模样，如果没有模具可以直接切成方块，只是用模具的形状会比较好看一点 步骤8 将饼干放入烤盘里面，然后刷上一层全蛋液 步骤9 放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
蔓越莓是一种生长在矮藤上的浆果，表皮和果肉都是红色的，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，也被称为鹤莓、蔓越橘、小红莓、酸果蔓等。既可以作为水果食用，也可用来做成果汁、果酱等。 蔓越莓 蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。 蔓越莓与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果。蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点。 中国蔓越莓基地于2010年开始引进北美蔓越莓并进行研究，红海植业于2015年正式开始在黑龙江抚远市对蔓越莓大规模种植。
说起蔓越莓相信很多人都听说过，并且也食用过，因为在市场上经常会有蔓越莓饼干或者蔓越莓面包在出售。但对于真正的蔓越莓人们了解可能并不太多。这里说的蔓越莓其实是一种类似葡萄的水果，保健功效比较出色，而且吃法也有很多种。下面我们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起去看看。 蔓越莓的功效与作用 1、预防老年痴呆 蔓越莓是一种营养价值极高的健康水果，平时人们使用它以后能吸收丰富的生物类黄酮，这种物质比一般的抗氧化成分功效更加出色，，它能抵抗多种有害物质，对人体细胞的伤害，能延缓人体衰老，而且能增强人类身体的抗病能力。 2、消炎杀菌抗病毒 蔓越莓中含有多种天然药用成分，它能消灭人体内的多种致病菌，能降低人体内有幽门螺旋杆菌的活性，减少他们对胃肠黏膜的伤害，平时人们多吃一些蔓越莓，能防止胃炎和胃溃疡发生，而且它能用于人类胃溃疡的辅助治疗，更能预防胃癌发生。 3、排毒美容 蔓越莓中含有丰富的果胶和多种对人体有益的维生素，它既能促进肠胃蠕动加快身体代谢，又能防止毒素在身体内淤积，可以减少它们，对人类皮肤产生伤害，经常吃蔓越莓，既能清肠排毒，又能美容养颜。 4、可预防妇女常见的泌尿道感染问题 蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。 蔓越莓的食用方法 1、自然成熟的蔓越莓，在收取以后用清水洗净，可以放在嘴里直接吃，这样人们可以品尝到它的原汁原味，而且能尽可能多的吸收它的营养，除此以外，蔓越莓还可以和其它水果搭配在一起，用果汁机榨成果汁后饮用。 2、用蔓越莓做果酱也是他主要的使用方法，在用蔓越莓做果酱时，需要用清水把它洗净，去掉表面的水分，然后去掉蔓越莓的果啤，再加入适量冰糖，腌制1到2小时，然后把它们放到锅中用小火慢慢熬制，熬成浓稠的酱状就是自制的蔓越莓果酱，把它取出以后降温装入的玻璃瓶装，冷藏保存想吃时可以随时取出食用。 3、蔓越莓果汁。蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。 蔓越莓的选购 1、按照国家质检总局有关进出口食品的相关规定，进口食品标签必须事先经过审核，取得进出口食品标签审核证书，进口食品标签必须为正式中文标签。其次，要注意查看所进口商品上是否有激光防伪“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”的英文缩写，该标志2000年开始加贴。另外，消费者可向经销商索要查看“进口食品卫生证书”，该证书犹如进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的“洋货”。 2、果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。