步骤1 食材洗净，根据个人咸淡口味将适量生抽、淀粉、料酒、白糖、醋和适量水调成芡汁备用 步骤2 茄子去皮1.5cm厚的片，中间切一刀，不切断，泡红椒剁碎备用 步骤3 猪肉馅中加入5ml酱油，姜末、蒜末、适量盐和淀粉，10ml料酒，适量清水搅匀 步骤4 把猪肉想酿入茄片中制作成茄饼 步骤5 用鸡蛋，淀粉和少许盐调成蛋糊 步骤6 锅中放油，烧到5成热，转小火，把茄饼沾上蛋糊，放入油锅中炸至稍呈金黄色捞出。油温到大概7成热时，把茄饼再炸一遍到皮稣馅熟的程度捞出控油 步骤7 锅没留油少许，放入姜末、蒜末和泡椒炒至呈红色，烹入芡汁，放入葱花，淋入芝麻油，炒至汤汁油亮时，浇在茄饼上即可
步骤1 制作步骤 步骤2 肉丝、胡萝卜丝、尖椒丝、冬笋丝 步骤3 煸炒肉丝，放入适量料酒、姜丝、生抽 步骤4 加入菜码。放入适量糖、醋、辣酱、盐 步骤5 起锅
步骤1 瘦肉切丝 步骤2 泡发好的木耳切丝、青椒切丝、胡萝卜丝、我后放了一点芹菜丝，忘记拍照了，量自己掌握，我做的一人份，每样切点就一盘子了 步骤3 葱、姜蒜切好，不爱吃姜，借个味，切大块吃时好挑 步骤4 肉里放少许料酒，一点盐，一些淀粉，一点橄榄油，腌10分钟 步骤5 调汁，白糖、醋、淀粉、生抽、酱油、不能吃辣，不能放郫县豆瓣，只好放了一丢丢豆瓣酱 步骤6 锅里热油，爆香葱姜蒜，放两个红辣椒增色，一点不辣的，孕妇少吃辣为好 步骤7 放肉，炒变色后，放木耳等 步骤8 一起炒啊炒 步骤9 孕妇吃还是多炒一会吧，倒入酱汁，炒几下关火，装盘 步骤10 完成 步骤11 配一碗米饭都不一定够，哈哈。最主要自己做的放心，不放鸡精
步骤1 茄子洗净 步骤2 切1·5寸的段改刀成条；葱切段；姜切片，一半蒜切片；另一半拍成蓉 步骤3 装入大碗中撒5克盐腌制10分钟（把茄子中的水分逼出来） 步骤4 取一个空碗将米醋、盐、糖、料酒、生抽、水2匙调汁备用 步骤5 锅中倒油下葱、姜、蒜炒香 步骤6 倒入挤干水份的茄条煸透 步骤7 过程 步骤8 倒入碗汁，待均匀裹住汁水，锅边淋香醋1匙，辣油一匙撒蒜末出锅 步骤9 过程 步骤10 撒葱花出锅
步骤1 简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用 步骤2 鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用 步骤3 重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。 步骤4 加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅 步骤5 装盘
步骤1 把肉切丝，加入适量盐，生抽，料酒，淀粉，把肉腌下，在拿个碗把适量盐，生抽，糖，醋，加适量清水调匀备用 步骤2 把木耳，杏鲍菇，胡萝卜，尖椒，葱，切丝备用 步骤3 下油，把肉过油一下，捞起备用 步骤4 下油，先下葱丝，煸出香味，再下胡萝卜，木耳，杏鲍菇，炒一下，再加入甜辣酱，炒一下，再加入调好的汤料，盖上锅盖烧开 步骤5 烧开以后，再加入炒好的肉丝，尖椒，再闷一下，然后炒匀，再加一点水淀粉勾芡，就可以出锅了 步骤6 出锅盛盘，开吃
步骤1 茄子去皮切成块 步骤2 裹上淀粉和鸡蛋拌匀 步骤3 倒入适量的油炸至金黄后捞出 步骤4 将切好的柿子辣椒和蒜末准备好 步骤5 蒜切成末放油锅里爆香 步骤6 将柿子放入锅中翻炒出汁（想吃辣的可以适当的放一点干辣椒面） 步骤7 将炸好的茄子倒入锅中翻炒 并放入青椒 步骤8 最后放盐 完成
步骤1 主辅料：扁豆、葱姜蒜、红辣椒 步骤2 把扁豆摘洗干净，姜蒜切片、葱和红辣椒切丝 步骤3 兑鱼香汁：碗中加入醋、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐和味精，搅拌均匀即成，备用 步骤4 起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香 步骤5 放入扁豆煸炒均匀 步骤6 加少许水煨制5分钟，使其熟透 步骤7 烹入鱼香汁 步骤8 快速翻炒均匀即成。使得芡汁均匀裹附在扁豆上 步骤9 出锅装盘
步骤1 春笋 步骤2 飞水10分钟，去除草酸 步骤3 切丝 步骤4 莴笋切丝 步骤5 木耳切丝 步骤6 猪肉切丝 步骤7 热锅凉油煸炒肉丝 步骤8 加入郫县豆瓣炒出红油，加入配菜 步骤9 旺火3分钟勾芡出锅
步骤1 选材 步骤2 选材 步骤3 发木耳 步骤4 瘦肉切丝腌制 步骤5 其他材料切丝备用
步骤1 将胡萝卜，辣椒，大饼，猪肉切丝，并且将切好的猪肉丝用料酒，盐，花生油，生抽个取适量拌匀 步骤2 将干红辣椒掰段，蒜切末倒入适量醋备用 步骤3 如图将所有食材调料准备好 步骤4 锅中放入适量多的花生油，油热放入干红辣椒段，立即放入肉丝翻炒变色加入适量料酒 步骤5 肉丝熟后加入胡萝卜丝翻炒，加入适量生抽 步骤6 随后加入辣椒丝继续翻炒 步骤7 再加入大饼丝翻炒至熟最后加入调好的蒜末醋汁，立刻关火翻炒均匀并盖上锅盖捂一会儿，味道更佳
步骤1 茄子切成长条，盐水中泡 步骤2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。（最好选无烟锅） 步骤3 锅热油，放入姜蒜爆香后放碎肉翻炒，再加入豆瓣酱翻炒 步骤4 碎肉半熟后，放入备用茄子同炒，并放入盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均匀盖锅焖8分钟左右即可
步骤1 茄子、辣椒洗干净，控干水份，切成条，备用 步骤2 准备葱末、姜末、蒜末、辣椒切条，备用 步骤3 先把切成条的茄子小火炒一下（什么都不加）蒸发一下茄子的水份 步骤4 热锅凉油，把刚刚准备的葱末、姜末、蒜末放进去，煸炒出香味 步骤5 把茄条、辣椒放进去，翻炒2分钟 步骤6 下面来调个汁，2勺醋➕1勺味极鲜➕1茶勺鸡精➕1茶勺香油➕少量盐，加到炒锅里；再翻炒2分钟就可以出锅啦！ 步骤7 香喷喷的鱼香茄子就完成啦！配上一碗大米饭，香的 不要不要哒！
步骤1 肉馅放入葱姜末，两勺酱油，一勺生抽，两勺料酒，盐适量，根据个人口味，搅拌均匀 步骤2 茄子一刀切断一刀剩一点，可以拿两个筷子把茄子夹上切，这样就切不断了。放入肉馅 步骤3 面，鸡蛋，水，霍面，放半勺盐。稍微粘稠些。滚面炸至金黄色 步骤4 胡萝卜插成丝 步骤5 油烧热 步骤6 放入葱花 步骤7 茄子盒放里煸炒 步骤8 用，醋，白糖，料酒，酱油生抽，蚝油，调的汁，根据个人口味酸甜程度。另一碗是淀粉放水搅拌 步骤9 倒入胡萝卜丝，调好的汁 步骤10 倒入1碗半水，改小火。炖2分钟，因为都是熟的，入味即可 步骤11 收汁，放入一勺鸡精 步骤12 成菜
步骤1 主辅料：丝瓜、葱姜蒜、红辣椒。 步骤2 把丝瓜去皮、洗净、切抹刀片。 步骤3 把葱姜蒜和红辣椒切片。 步骤4 兑鱼香汁：碗中加入醋 、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐和味精，搅拌均匀即成，备用。 步骤5 起锅热油，先放入葱姜蒜炒香，然后再放入红辣椒炒香。 步骤6 放入丝瓜煸炒均匀。 步骤7 加少许水煨制1分钟，至丝瓜熟透。 步骤8 烹入鱼香汁。 步骤9 快速翻炒均匀即可关火。 出锅装盘，上桌食用。
步骤1 茄子洗净切片，然后每片的正反面都用刀划出菱形纹，不用划太深， 步骤2 鸡蛋两个，打散 步骤3 平底锅放油，烧热，中小火 步骤4 将茄饼放入蛋液中，因为切了菱形纹，蛋液容易挂糊，（我家的经验，不要沾面粉，不然煮出来的汤汁糊糊的） 步骤5 将沾满蛋液的茄饼放入锅中，中小火慢慢煎，不然容易糊， 步骤6 然后再翻面，将两面都煎成金黄色 步骤7 煎好后放入碟中，用厨房纸吸一吸油 步骤8 将西红柿和蒜瓣切好备用 步骤9 开火，倒油，油热后放入蒜瓣，煸出香味 步骤10 再放入西红柿，翻炒几下，炒出汁 步骤11 将煎好的茄饼放入锅内，加水没过茄饼，放2勺生抽，一点点老抽，2勺糖，一勺醋， 步骤12 盖盖子，小火焖煮片刻 步骤13 快出锅时放盐，再烧一会，收一收汁，就可以出锅了