1 准备食材：鸭腿洗净切块，芋头洗净去皮切块，生姜切片 2 锅内放入两片生姜 3 放入洗净切块的鸭腿 4 倒入适量的水没过鸭腿肉 5 大火煮沸进行焯水，放入1勺米醋进行去腥 6 煮沸后即可关火捞出鸭腿肉 7 锅内放入一片生姜 8 倒入焯过水的鸭腿肉 9 倒入3勺味达美味极鲜酱油 10 倒入500ml清水 11 倒入50g干山楂 12 放入15克冰糖 13 放入10克八角 14 盖上盖子大火炖煮15分钟，打开锅盖倒入1勺六月鲜红烧酱油 15 放入洗净的芋头块，盖上盖子炖煮15分钟 16 待芋头酥烂了，即可收汁关火 17 最后撒上葱丝即可
1 鸭腿洗净沥干水分 2 准备生姜片 3 加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上 4 之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中 5 盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次 6 这样的鸭肉已近熟了 7 用老抽抹上表皮上色 8 热锅倒入油 9 温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸 10 煎炸至表皮酥脆捞起沥干油 11 斩块上桌
1 主料：老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克 辅料：植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱 2 先把干粉条用清水洗洗泡一泡，如果想节省时间，就用热水泡泡，不太太软就行 3 把酸菜洗洗切成末末或者条，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者丝（我用尖椒代替了），香葱洗净切段，鸭血切块，我不喜欢焯水，喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右 4 热锅凉油，油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒几下，这样才能炒出酥香味，加入粉条多翻炒一会， 5 加入血块稍微翻炒几下，不要多翻动，血块易碎 6 加清水或者高汤，大火烧开，如果爱吃辣的，这个时候可以加红油，不加开胃好吃而且颜色亮丽，转中小火煮到粉条变软，酸菜味道香浓，汤汁变少 7 加少许的盐，花椒粉和鸡精翻炒均匀 8 撒上香葱即可出锅，如果爱吃特别的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好
1 老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草 2 备好生姜片，枸杞子和黄酒 3 把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净 4 洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多 5 通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时 6 把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着 7 炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖 8 时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅 9 盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用
1 腌制时间越长入味越好。如果不等着吃多腌制一会 2 进炸锅之前要给鸭子外皮刷油，防止烤糊，刷油熟外皮会酥脆 3 温度200°，时间40分钟开始烤了！ 4 烤一半的时间，拉出来看看，然后翻一个角度，继续烤起来 5 时间到了，烤好了，开吃啦！
1 鸭血洗净切成小块 2 韭菜洗净切成小寸段 3 姜去皮切丝 4 锅中加料酒煮开水，下入鸭血煮至变色捞出沥水备用 5 另起锅热油，加入姜丝炒出香味 6 加韭菜翻炒几下 7 加入鸭血，料酒，将所有食材炒熟 8 最后加盐调味炒匀即可~
1 好简单的材料，鸭肉用到的部位鸭腿3只，鸭翅2只，干腐竹泡10分钟左右 2 鸭肉用一锅沸水焯去血水 3 把鸭肉捞起用清水冲透，待用 4 用适量的油把腐竹爆2分钟，盛起待用 5 再热锅爆香姜片 6 把鸭肉投入锅里爆至有点金黄 7 加入除酱油外的所有调味料翻炒5分钟 8 注入适量的清水后加盖焖煮 9 鸭肉在煮了40分钟后加入腐竹 10 待鸭肉煮至软熟，加入酱油 11 转大火收汁8成干，关火 12 把腐竹鸭肉盛起，撒下葱花，上桌，吃饭喽
1 准备工作，首先，将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好 2 起锅锅内倒入适量清水，再放入10克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末 3 再将鸭翅捞出过凉水备用起 4 锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香 5 继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油; 6 再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀 7 再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄 8 继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可 9 等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可
1 鸭子用叉子戳几下方便入味 2 锅内热油炒香香料 3 放入鸭腿煮沸 4 倒入黄酒炖煮入味 5 煮好的鸭腿放入冰水冰镇 6 冷却的鸭腿放入卤水中过一夜
1 鸭腿2只、玫瑰腐乳汁半碗、料酒30克、八角2粒、冰糖15克、白芷2片、香叶3片、姜片3片、葱段3段、食盐适量、白酒2茶 2 煮锅放水，鸭腿冷水下锅，放入葱段、姜片、2茶匙高度白酒，水沸后撇净浮沫。（腥味重的食材用白酒去腥效果更好） 3 锅中放1茶匙食用油，把焯过水的鸭腿，鸭皮一面向下放入锅中煎制 4 煎制鸭腿金黄色，把煎出来的鸭油去掉不用，去掉鸭油也是为了让酱好的鸭腿不腥不腻 5 倒出煎鸭腿的油之后，放入葱姜、八角、白芷、冰糖、南乳汁，黄酒、加入生抽、少许老抽（这里要注意，红乳汁本身就有上色作用，老抽少许调色即可） 6 加入热水与鸭腿持平，大火烧沸后改小火焖烧 7 小火烧制约30分钟，用筷子能轻松把鸭腿扎透，改大火收汁。（喜欢软烂的就多焖会，喜欢有嚼劲就少焖会，根据自己口味调制） 8 收汁的时候不要离开，一边收汁边用手铲把汤汁浇在鸭腿上，直至把汤汁收浓即可
1 准备好鸭腿，洗净待用 2 将鸡腿肉剁成小块，锅中烧开水，放入鸭肉，倒入少许料酒、几片生姜，焯去血水 3 鸭腿焯好，洗净待用 4 准备好葱姜蒜，切好待用 5 锅中倒入油，加热至五成热，放入冰糖 6 再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖 7 放入鸭肉，翻炒均匀 8 放入料酒、耗油、生抽、酱油 9 翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色） 10 加入葱姜蒜，翻炒均匀 11 加入500ml啤酒 12 啤酒水位不够，可以再加入500ml水 13 烧开锅后，中小会慢炖40分钟 14 加入盐，继续炖煮20分钟 15 收汁吃过喽！ 16 一盘香浓的啤酒鸭就上桌了！配上一碗饭一杯啤酒，享受生活吧！“费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”
1 备好食材 2 鸭子切大块烧开水绰一下血水去腥味 3 捞出放入砂锅里加入3碗水加无花果 4 加藕 因为炖的藕要切滚刀大块的才好吃 5 加入姜片 6 加入酸萝卜老鸭汤料 7 盖上盖大火烧开 在小火炖1小时 8 香味扑鼻的滋补汤出锅 9 很爽口开胃的
1 准备主料：鸭和毛豆 2 准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角 3 鸭肉清洗干净，斩成块状 4 鸭肉焯水，然后冲洗干净 5 热油锅，下入焯好的鸭块 6 将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥，容易出油) 7 下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒 8 沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀 9 倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖 10 剥好皮的毛豆，清洗干净 11 鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆 12 再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可
1 备好卤料 2 把所有卤料装入沙布袋中系牢 3 锅里加水放入鸭肉姜片 4 烧开去血沫加料酒 去腥 5 加酱油冰糖 盐 6 加卤料包中小火煮 7 中途要翻面煮用勺子把卤水淋上鸭肉上色入味 8 卤大概五十分钟即可 9 捞出切块 10 摆盘
1 将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水 2 水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火 3 将焯过水的鸭肠捞起沥干备用 4 将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀 5 将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内 6 再加数滴麻油，拌匀后即食
1 鸭边腿洗净，在水里多过几遍清水，去除里面的血水和杂质，捞出擦干水分，放入密实袋，把准备的烤肉酱也一并倒进去 2 挤出空气，封口，揉搓均匀，冷藏腌渍隔夜 3 取出腌渍好的鸭腿儿，插上竹签子固定 4 把串起来的鸭腿儿放入独奏烤箱的滚筒固定 5 放入独奏烤箱内，160度旋转40分钟左右，中途适当的给鸭腿儿转转方向 6 最后调成180度20分钟左右就可以了