步骤1 把切好的鸡肉洗净 步骤2 把鸡块炸好，不要炸的太久，容易硬 步骤3 热油，放入麻椒，红辣椒，翻炒。红辣椒用水洗一下，不然下锅就胡了 步骤4 热油，炒葱姜蒜，花椒大料，放入炸好的鸡，放料酒，盐花椒面，少许糖等调料 步骤5 翻炒出锅
步骤1 牛肉切成均匀的薄片，放入碗里。加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟以上 步骤2 牛肉腌制的期间，锅内加水烧开，下金针菇汆烫至断生 步骤3 捞出沥干水后，垫在碗底备用 步骤4 锅内下油烧至七成熟。下豆瓣酱用小火慢慢炒香 步骤5 下料酒、大蒜子末，烧均后加入清水。在加入生抽和糖 步骤6 大火烧开后，把腌制好的牛肉片下到红油汤中汆熟。出锅前勾薄薄的芡 步骤7 连同汤汁一起盛入垫了金针菇的碗中。接着在均匀的撒上：干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、大蒜子末、葱末。在烧适量热油浇上即可
步骤1 鸡翅洗净，中间剁一刀 步骤2 土豆切块，葱姜调料备好 步骤3 煎锅烧热，放鸡翅块煎 步骤4 两面微黄 步骤5 盛出 步骤6 没放油，鸡翅本身出的油 步骤7 放土豆决煎一下 步骤8 微黄放调味料炒香 步骤9 放入鸡块炒制 步骤10 放辣酱 步骤11 放黄酒和生抽 步骤12 炒均匀 步骤13 添汤炖20分钟 步骤14 放少许盐和糖调味出锅 步骤15 鲜香麻辣鸡翅土豆就做好了
步骤1 整备以上材料 步骤2 五花肉冷水下锅加入生姜料酒一起煮，水开后再煮八分钟左右 步骤3 青椒、小尖椒、生姜切好备用 步骤4 煮好的五花肉用冷水过下 步骤5 五花肉切薄片 步骤6 热锅下五花肉煸炒出油至金黄色 步骤7 加入青椒、小尖椒、生姜翻炒均匀 步骤8 再倒入榨菜继续翻炒 步骤9 出锅了
步骤1 No.1 （处理肉）肉切片，放少许生粉和鸡蛋，腌一会，更嫩滑 步骤2 No.2 （处理素菜和配料） 大葱切丝，香菜切小粒，生姜切片，大蒜两瓣切片，5瓣切粒。 用热水把宽粉泡软，再洗好金针菇 娃娃菜 （可以加个人喜欢的素菜） 步骤3 No.3 锅里烧水 把素菜都下水灼下 稍后下水煮更入味; 步骤4 No.4 热锅到油 加入德庄火锅料 炒散 ，再一勺豆瓣酱 炒红，加入大葱，蒜片 生姜片炒香; 步骤5 No.5 加水（热水 或高汤最好）加入肉片，宽粉 步骤6 No.6 快熟时，加入 灼水的金针菇 娃娃菜！ 盛盘，上面撒上香菜; 步骤7 No.7 热锅到油 下蒜粒 爆香; 步骤8 No.8 淋于上方！！ ok！！大功告成～ 快去享用自己的劳动成果吧～
步骤1 将鸡腿鸡翅，切块，清洗，沥水 步骤2 将肉放入容器，加入少许盐，糖，鸡精，料酒，黑胡椒粉、五香粉、鲜酱油，搅拌均匀腌制10分钟 步骤3 加淀粉后搅拌均匀，下油锅炸至金黄酥软 步骤4 杭椒藕切丁切块 步骤5 鸡肉、藕丁、麻花全部过油，杭椒用热油烫下 步骤6 起锅烧热倒入葱姜蒜辣椒杭椒翻炒至香味扑鼻 步骤7 倒入炸过的鸡肉、藕丁、麻花，加入适量盐，鸡精。两勺老干妈豆豉辣椒酱，翻炒均匀，再少点一点蒜蓉酱。翻炒再翻炒 步骤8 翻炒后，可以出锅了
步骤1 姜和蒜洗干净去皮，姜切开丝蒜切碎。备用 步骤2 香菜和葱洗干净切碎。备用 步骤3 洗干净切小备用 步骤4 把虾洗干净用牙签去泥肠。这步忘记拍了！ 步骤5 把虾用油炸至皮脆即可，备用 步骤6 另起锅下油待油热后下老干妈豆瓣酱 步骤7 随后加姜和蒜再加干辣椒 步骤8 最后加倒入炸好的虾 炒至入味即可
步骤1 将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散 步骤2 将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上 步骤3 将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包 步骤4 铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了
步骤1 豆腐切块先戳掉腥味 步骤2 放入锅中炸小火两面金色就可以了 步骤3 炸好豆腐放盘中备好作料 步骤4 先放点油把作料爆香 步骤5 加入水250毫升放入十三香3勺 步骤6 放入老抽3勺 步骤7 倒入豆腐卤 中火 步骤8 卤到上色放入大葱 步骤9 放入花椒面辣椒面收汁 步骤10 拌匀关火 步骤11 卤的香辣豆腐就做好了
步骤1 虾开背，挑去虾线，清水冲洗 步骤2 干辣椒段，生姜，大蒜切成粒 步骤3 四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣） 步骤4 热锅热油小火炸至金黄 步骤5 盛出待用 步骤6 锅留底油小火放入姜、蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香 步骤7 在下入干辣椒和花椒炒香 步骤8 接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀 步骤9 烹入少许料酒、鱼露，撒入芹菜段翻炒均匀即可
步骤1 将蟹洗刷干净 步骤2 洋葱、莴笋、大葱备用 步骤3 将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二 步骤4 面粉里放了适量水和食盐搅拌均匀，把蟹的开口处沾上少许面糊 步骤5 锅中放入植物油，油温高后放入蟹煸炒 步骤6 翻炒一下，放入料酒 步骤7 煸炒至蟹全部变色盛出备用 步骤8 锅中放入植物油，油温高放入姜、干辣椒爆香 步骤9 放入蟹、莴笋，翻炒一下 步骤10 放入洋葱、大葱、花椒 步骤11 放入食盐、白糖和适量水，盖上锅盖，汤汁收干即可
步骤1 锅内倒水 放入鸡腿 倒入料酒 姜片 葱 步骤2 大火煮开 中火8分钟 关火焖15分钟 步骤3 过凉水 冰镇5分钟 步骤4 碗内倒入 辣椒 香菜 蒜 葱花 麻油 辣椒油 醋 酱油 步骤5 加糖 盐 拌匀 步骤6 鸡腿撕开 步骤7 倒入料汁 步骤8 拌匀 完成
步骤1 鸡腿拆骨，鸡肉切块，加入酱油、料酒腌渍过夜 步骤2 锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味 步骤3 把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒 步骤4 沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦 步骤5 撒入干辣椒，翻炒出香味 步骤6 撒入香葱叶和白糖，翻炒均匀出锅
步骤1 将鸡胸肉切成小块，最好是用鸡腿肉，炒出来的味道更香，鸡胸肉比较柴。用料酒和淀粉抓匀腌制几分钟。鸡肉也可以换成其他的肉类 步骤2 把蒜苗切段，蒜薹和红辣椒切小段，大蒜，姜，青椒切块，放旁边待用 步骤3 大火先把鸡肉炒出来，注意火候，炒到8成熟放入盘中待用。不要炒过了，否则鸡肉会老掉 步骤4 再用余油把蒜薹，蒜姜，青椒爆炒，加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱咸，后期根据自己的口味添加盐调制咸淡 步骤5 再倒入炒半熟的鸡肉，蒜苗。蒜苗最后放，要不炒老了就不好吃了。半熟最好。可以放点盐和鸡精调味。炒一分半左右盛盘 步骤6 这道菜一定要放小红椒，非常提味，简单好吃，建议用鸡腿肉，会更香，一定要是爆炒，注意火候和时间，这样才能让鸡肉很嫩
步骤1 准备材料 步骤2 鸡胸脯肉洗净切丁，青椒切小块，毛豆剥壳洗净沥干水份，蒜去皮洗净切碎，干辣椒用剪刀煎成小段，香菜去根去黄叶切段待用 步骤3 鸡肉丁放碗内，加入料酒、生粉、盐 步骤4 用手抓匀腌制15分钟左右 步骤5 起油锅大火烧热，放入毛豆煸炒两三分钟， 步骤6 放入少许盐 步骤7 炒匀，炒至毛豆8成熟（表皮微微起皱），盛出待用 步骤8 锅内再放适量油中火烧至4成热，倒入鸡丁翻炒 步骤9 待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀，再加入蒜和干辣椒炒匀，炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟， 步骤10 加入炒好的毛豆炒匀，接着倒入青椒翻炒至熟，再加入五香粉调味，关火 步骤11 关火后放入香菜段，炒匀即可出锅上桌
步骤1 准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好 步骤2 拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法 步骤3 锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开 步骤4 烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证所有菜品都能同时煮熟，同时加入适量的盐调味 步骤5 当菜煮之后，将冒菜油料撕开淋上去即可起锅，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了