1 海参切段 豆腐切块 胡萝卜切片 葱姜切小段或片备用 2 锅热放少许油 油热后放葱姜煸炒出香味 3 放入豆腐滑炒 不要大力的来回炒 豆腐容易碎 4 豆腐滑炒数下 放入海参胡萝卜 再放入鲍汁 翻炒匀 此时可加一勺水 防止锅干 5 这时调汁：将盐、糖、淀粉放入碗中 放少许水调成水淀粉芡汁 6 将芡汁倒入 勾芡至粘稠出锅
1 新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段 2 香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花 3 取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味 4 日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色 5 炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用 6 重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿 7 再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒 8 炒至虾仁变色后加适量盐调味 9 加入小半碗高汤，小焖片刻 10 加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可
1 将豆腐切成2厘米的方块；香葱、大蒜切碎，生姜切成粗条状 2 炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开 3 至绞肉散开变白后，加入葱、姜和蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味 4 加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块 5 加入生抽、盐调味，加锅盖大火煮开后，转小火焖煮 6 1小匙玉米淀粉+1大匙清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可
1 备好所用食材，豆腐用盐水泡洗一下 2 在将切片好的腊肠码放在上面 3 隔水蒸至熟透 4 蒸好之后，加入适量的生抽 5 在热一份油 6 淋在热油即可 7 这样子一份好吃，口感有丰富的家常菜完成
1 配菜，豆腐皮切丝，香菜切段，葱蒜切片，姜切丝 2 加油，锅热后，放葱姜蒜煸炒出香味 3 倒入切好的豆腐皮，翻炒。如果粘锅可加少量水，翻炒两分钟！ 4 放生抽 5 加生抽半勺，盐一勺。因为我用的是不咸的豆腐皮，如果豆腐皮本身是咸的可以不加盐。继续翻炒，让颜色均匀 6 放香菜 7 加入香菜段，翻炒半分钟！出锅
1 准备好材料 2 荠菜洗净，切细 3 锅里加入2碗清水煮开，加入浓汤宝 4 等浓汤宝全部融化，加入豆腐煮开，再煮3-5分钟 5 加入切细的荠菜 6 荠菜变色，出锅
1 备油豆腐，东坡肉 2 东坡肉切丁 3 先炒东坡肉 4 淋上酱油 5 放盐炒片刻 6 放清水 7 煮10分钟 8 再放进油豆腐，十三香再煮10分钟 9 收汁淋上生抽，撒上鸡精，香葱 10 出锅
1 豆腐切片；放入锅中煎到两面金黄色；加入红烧汁、生抽、少量水 2 紫菜用水泡一下，洗净；将紫菜放入锅中，煮2分钟；加入葱，翻匀出锅
1 虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀 2 青椒切丁备用 3 起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里 4 再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起 5 下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水 6 煮上约2分钟左右 7 加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠 8 取适量榨菜切碎，切末放入 9 炒匀，撒上葱花，即可出锅
1 食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿 2 卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料 3 鸡腿洗净焯水 4 豆皮切成宽条 5 切好的豆皮打成豆皮结 6 鸡蛋煮熟剥皮备用 7 豆腐切成大厚片 8 切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠 9 焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中 10 加入老卤汤和所有调料 11 加入食盐、生抽、老抽 12 中火烧沸后改微火卤20分钟关火 13 关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可
1 食材都准备好，红薯粉条提前用凉水浸泡半个小时以上，稍微变软，姜切末，红辣椒切圈，香菜切段 2 锅里放油，烧至5成热后将红薯粉条倒入锅中，转大火翻炒几下，大部分红薯粉条变得晶莹绵软的时候赶紧倒入一大勺水，翻炒要迅速，别让他粘锅了 3 加入一大勺水，将红薯粉条煮软 4 红薯粉煮得非常绵软劲道的时候，把豆腐片倒进去一起煮 5 汤汁微微收干的时候，加入盐和小尖角，撒入葱花即可出锅了
1 准备姜片，冻豆腐切块 2 小葱切段，白菜切段 3 锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香 4 倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉 5 加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可
1 备好食材：老豆腐洗净，控干水分； 2 将豆腐切成方块，再沿对角线切开； 3 准备料汁：适量叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合均匀 4 炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油；放入豆腐用中火炸 5 豆腐炸至两面金黄，观察豆腐表面有硬壳即可； 6 炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油份 7 炒锅留底油 8 倒入料汁炒匀 9 倒入豆腐角，快速翻炒收汁 10 撒入白芝麻； 11 关火，起锅
1 锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用 2 豆腐切成片，香菇切成块 3 青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈 4 五花肉切片备用 5 平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火 6 炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油 7 将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香 8 放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀 9 兑入煮肉的汤没住豆腐 10 调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟 11 用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生 12 放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘
1 北豆腐切成长约5cm、宽约1cm、厚约1cm的条 2 在豆腐表面撒少许的盐腌10分钟（不要多，用两指捏点就行，目的一是要点底味、二是可以杀出点水去除豆腥味） 3 青、红、黄椒切丁 4 香葱、蒜切碎 5 碗中加白糖、米醋、生抽、蚝油加水调成碗汁备用 6 锅内加油烧热至5、6成热，下入豆腐条 7 炸至表面定型即可捞出 8 另起锅加少许底油，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油 9 加入葱、蒜碎炒出香味并烹入料酒去腥 10 倒入碗汁煮开1分钟 11 下入彩椒碎勾入水淀粉成鱼香汁 12 锅内的油再次烧热至7、8成热，倒入豆腐条炸至表面深黄时捞出（一定要大火炸至表面酥脆） 13 迅速倒入炸好的豆腐翻匀即可出锅 14 酸、甜、咸、辣，表皮酥脆，内心软糯，趁热食用最好吃
1 将嫩豆腐切成小三角 2 锅烧热，加入少量的色拉油；一个个的放入切好的豆腐块 3 待一面煎黄以后翻面煎 4 然后把三个边角也煎至金黄 5 把煎好的豆腐盛出来，锅里加入少量油，放入切好的青红椒粒，炒香 6 倒入煎好的豆腐，再加少量的盐，加入生抽，老抽翻炒均匀 7 加入适量的水中火慢慢的煮，煮至快收汁时，用淀粉加水调汁倒入锅里勾芡 8 加入味精，胡椒，翻炒让汁水附着在豆腐上即可出锅。