榴莲是一种很进补的水果，因为榴莲是进口水果，同进也持别的进补，很多人吃完榴莲肉以后再吃榴莲核，可是怎么吃榴莲核才对。 榴莲核怎么吃 1.榴莲吃起来有一种香香的味道，吃完了榴莲里面的一软软的肉，以后就可以再把榴莲核收集起来再煮来吃了。丢了榴莲核哪就是太可惜了。 2.把榴莲核都收了起来，然后再清洗干净，再见放进锅里，加上水，然后再大火烧开，再转小火煮，直到榴莲核煮熟了就可以了。 3.把榴莲核倒出来去掉外面的皮，然后再把榴莲核里面的肉吃掉就可以了，榴莲核的吃法就是和坚果类的吃法是一样的。 4.和板栗的吃法是差不多的，先榴莲核煮熟再吃，榴莲是很名贵的一种水果，吃了肉，吃了榴莲核，我们还可以再吃榴莲皮。 5.榴莲核皮可以割下来以后再放进锅里，加上鸡肉一起慢慢煮成鸡烫， 这样的吃法也是特别的进补的。 看了榴莲核的吃法以后，你以后在吃榴莲的时候可千万不要再把榴莲核给丢掉了，哪样就是太可惜了，就按上面的方法煮榴莲核来吃也是特别不错的。
西红杮和大蒜是两种很好的抗癌食物,不过要想这两种食物真正发挥抗癌的作用,还得吃法正确哦,下面给大家来介绍下抗癌食物的吃法,可是很有用的哦. 如何吃西红杮抗癌 吃西红柿不得癌症，你知道吗？不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这这西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你，白吃了！不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋 是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。 如何吃大蒜抗癌 还有大蒜。大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意得加温吃。你咋什么都加温？我告诉大家，大蒜加温等于零！山东人、东北人最爱吃，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌，但没几天他先得癌症了。什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，原来是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。我那天见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。
去过海南的朋友可能都见过那里的野菠萝，它是一种外观与菠萝特别相近的果实，但是它却不是菠萝，它是露兜科植物的果料，也叫露兜果或者山菠萝，是热带沿海地区的一种观赏性植物。野菠萝既可以入药也可以食用，但是食用时有些地方需要注意，不然会出现一些中毒的症状。一会我会介绍几种野菠萝的食用方法，让大家了解一下野菠萝怎么吃才好。 野菠萝怎么吃 1、野菠萝可以泡水后再吃 野菠萝是一种带有毒性的热带水果，在食用以前如果不处理，食用以后会出现中毒，拉肚子和肚子疼就是最明显的症状，大家可以把采回来的野菠萝放在淡盐水中进行浸泡，浸泡的时间不能少于半个小时，这样就能让野菠萝中的毒素去掉，再食用也就比较安全了。 2、野菠萝可以榨汁食用 把野菠萝制成果汁饮用也是比较安全的一种食用方法，大家可以把野菠萝去掉外皮，然后直接放在料理机中制成果汁，在饮用时加入少量的蜂蜜或者冰溏会让它的味道更加色，也不会出现中毒的症状。 3、野菠萝可入药后食用 野菠萝是一种可以入药的水果，它入药以后可以补脾健胃，也能固元气，清除体内毒素，对伙在的肝热虚炎以及肝硬化等病都有很好的治疗功效，另外在夏天食用还能预防中暑的发生。再就是野菠萝中有一些可以促进胰岛素再生的物质，糖尿病人食用以后能起到降血糖的作用。不过野菠萝略带毒性，入药后的用法与用量一定要听从中医师的医嘱。
女性在生小孩以后的第一个月，是身体的快速恢复期，人们把这个时期叫做坐月子。很多人在女性坐月子期间喜欢让她们吃一些能促进身体恢复的益母草，只是不知道它怎么让产妇吃最适合，今天我就介绍一些益母草在做月子期间的具体吃法，需要的朋友可以重点了解一下。 益母草木耳汤 1、女性坐月子期间可以把益母草和木耳做成汤再食用，在制作时，需要准备益母草十克，枸杞十克，20克冰糖和葱段儿都要适量准备一些。 2、把准备好的益母草用清水洗净以后，装入干净的纱布袋中，并把口扎紧。把准备好的木耳用清水泡发，去蒂以后撕成小块儿，再把准备好的枸杞子用温水洗干净。 3、汤锅放在火上，加入适量清水，再放入益母草的药包加入处理好的木耳和枸杞子用中火烧开，再煮至半小时，这时需要把益母草药包取出，再加入准备好的冰糖和葱段调味，调匀以后取出，趁热让产妇服用就可以。 益母草煮鸡蛋 1、坐月子期间让产妇多吃一些益母草煮鸡蛋，对于他们身体恢复也大有好处，在制作时，需要准备鸡蛋5到6个，益母草30克，清水适量。 2、把准备好的益母草去掉杂质以后，用清水洗净，然后再把它们切成段状，鸡蛋也用清水洗净外壳，然后把益母草和鸡蛋一起入锅，加足量清水煮开，再煮20分钟左右。 3、把煮好的鸡蛋取出，去掉外壳，重新把鸡蛋放入到汤中，与益母草一起煮至20分钟，煮好与后取出吃鸡蛋喝汤就可以。
铁皮石斛很多人都听说过，知道它是一种具有滋补功效的特殊食材，但是对于铁皮石斛的食用方法，人们了解却不多，有人说它能直接吃，也有人说它能泡茶喝，但是哪种食用方法最好呢？平时食用铁皮石斛有哪些方法技巧呢？ 1、磨粉吃 铁皮石斛已风干以后可以直接把它研末成粉末状，然后密封保存，需要服用时，可以取出一块，用温开水调匀后服用，也可以把磨碎以后的铁皮石斛与牛奶和豆浆等食材一起服用。另外在服用铁皮石斛粉时把它与花粉和西洋参等滋补食材搭配在一起，会让它的保健功效得到更好的发挥。 2、泡酒喝 铁皮石斛还可以用来泡酒喝，平时把它洗净以后去掉外皮用刀拍碎，再加入适量的枸杞和人参等食材，一起泡入到五十度以上的白酒中，密封保存三个月以后里面的药酒就能泡好，想喝时取出直接饮用就可以，但是每次用量最好不要超过三十克。 3、熬膏 铁皮石斛还可以熬膏吃，在制作时可以把铁皮石斛去皮以后拍碎，再加入一些其他具有滋补功效的中药材，然后加清水煎制，煎好以后取出药液，再加清水煎制，把两次煎好以后得到的药液取出放在一起混合，然后加入蜂蜜和冰糖入锅浓缩一起熬成膏状，平时需要时直接取食或者泡水喝都可以。 4、煎汤 铁皮石斛煎汤也是它的常见吃法之一，把它用清水浸泡以后拍碎，入锅加清水煎制，最有利于它营养成分的析出，煎好以后的铁皮石斛可以连药渣一起服用，能促进胃液分泌，也能提高肠胃的消化功能。
石斛以前在人们眼中只是一种可以治疗疾病的中药材，但随着科学家对石斛的研究人们发现，这种中药材平时也可以当保健食材食用，能为人体补充丰富的营养，也能增强人体抗病能力，只是人们对石斛的食用方法了解不多，不知道他怎么吃效果最好，今天我就介绍一些与石斛相关的食用技巧，大家看过以后就能明白。 1、直接食用 新鲜的时候是可以直接食用的，最好的食用方法就是把新鲜的食物用清水洗净以后，直接放在嘴中慢慢嚼碎，这样最有利于人体对食物中营养成分的吸收，而且能品尝到它甘甜清爽的诱人滋味，嚼食以后产生的残渣可以直接吞咽。 2、煎汤 石斛平时当保健食材，食用时还可以直接煎汤喝，最好的做法是取20克食物，直接放在锅中，加适量清水煎制以后服用，煎好以后服用石斛时可以把里面的食物一起吃下去。另外石斛这种食材平时还可以直接用来泡水喝，如果能坚持饮用，对维持人体健康也有很大的好处。 3、煮粥 新鲜的石斛平时还能用来煮粥喝，在制作时可以把新鲜的石斛切成碎块，再把新鲜的牛肉剁碎以后加料酒的食用盐腌制一下，然后把大米洗净以后入锅，加入石斛和清水一起煮制成粥，在粥快要煮好的时候再把牛肉粒放进去一起煮，煮熟以后取出直接食用就可以。 4、炖汤 用石斛炖汤也是它的常见吃法，在炖汤时可以把它新鲜的老鸭搭配在一起，需要准备老鸭一只，石斛二十克，虫草二十条，瘦肉五十克，把老鸭处理干净以后剁成块状放到汤锅中，加入准备好的石斛和虫草，随后放入瘦肉再加入葱姜料酒和适量的清水，用火烧开以后再用中小火慢慢炖制两小时就可以。
槐花可以入药是很多人都知道的事情，人们也知道它拥有美丽的外表，但槐花可以当蔬菜食用，却是很多人都不知道的事情，而且他们也不知道槐花怎么吃对人类身体最好。下面是对槐花吃法大全的具体介绍，想吃槐花却不知道怎么吃的人可以重点看一看。 槐花的吃法大全 槐花饼 1、新鲜的槐花平时可以用来煎饼吃，在用它煎饼的时候需要准备新鲜槐花300克鸡蛋，四个面粉适量，另外还要准备适量的食用盐和芝麻油以及色拉油。 2、把准备好的新鲜槐花用清水洗净以后晾干表面的水分，再加入准备好的芝麻油和鸡蛋搅匀，随后放入适量的面粉，把它和成比较软的面团。 3、把和好的面团分成小块，再制成小饼的样子，然后在平锅中放入食用油，加热以后，把小饼入锅煎制煎，到两面金黄以后取出就可以食用。 蒸槐花 1、新鲜的槐花还可以和其他野菜一样入锅蒸熟后再吃，平时在家中蒸槐花是需要准备，新鲜槐花500克，面粉一百克，生抽和食用盐以及大蒜，还有香油与醋，各适量准备一些。 2、把准备好的新鲜槐花用清水洗净，晾干表面的水分，然后再把它放到干净的盆中，加入准备好的面粉用筷子调匀，要保证每一个槐花上都沾有适量面粉。在蒸锅中放水，然后把槐花放入蒸屉中，用大火烧开，然后再用中火蒸制十分钟。 3、把准备好的大蒜去皮，制成蒜泥，而加入醋和生抽以及食用盐和香油，调匀以后制成料汁，槐花蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。
肉苁蓉很多人都听说过，知道它是中国传统中药材之一，平时它能用于人类多种疾病的治疗，其实除了入药以后，肉苁蓉还是一种营养价值极高的保健食材，因为人体补充丰富的氨基酸和蛋白质，能增强身体素质，也能抗疲劳。不过想让肉从容发挥最好的功效，它的吃法技巧也很重要，下面我就专门告诉大家这方面的知识。 1、含服 新鲜的肉苁蓉，平时可以直接切成片状放在嘴里慢慢含服，每次服用量不要过大，1到2片即可，而且放在嘴里以后要把它放在舌头的下方，这样最有利于人体对肉苁蓉中营养成分的吸收和利用。 2、泡茶 肉苁蓉当保健食材供人们食用时，可以直接用来泡水喝，干燥以后的肉苁蓉切成片状，放在茶杯中，冲入沸水浸泡五分钟左右，直接代茶饮用，也可以在冲泡肉苁蓉时搭配其他的花草茶，这样能让泡出的汤汁味道更加诱人。 3、煮面 平时煮面时，还可以用肉苁蓉来调汤，具体制作方法是，把锅中放入清水加热以后，放入几片肉苁蓉一起煮制，开锅以后再煮十几分钟，然后把肉苁蓉取出，，再把面条放入锅中煮熟，再快要出锅时，加入自己喜欢的青菜和调味料就可以。 4、泡酒 用肉苁蓉泡酒也是它的常见吃法之一，平时用肉苁蓉泡酒时可以单独浸泡，也可以把它与枸杞和黄芪等中药材搭配在一起泡制药酒，具体用量是一百克肉苁蓉配500克高度白酒，黄芪和枸杞的数量可以适量加入，在这些中药材放入白酒以后，要把白酒密封保存，每天摇晃1到2次，10到15天以后，里面的药酒就能泡好，需要时直接取出饮用就可以。
锁阳大家都不陌生，它是生活中常见的中药材，能补益气血也能滋阴壮阳，但他平时除了入药以外，还可以当保健食材供人类食用，能滋补身体也能预防疾病，但平时锁阳怎么吃效果最好呢？它食用时有哪些方法与技巧呢？下面小编就专门为大家说说这些问题。 1、熬膏 锁阳平时当保健食材，食用时可以直接把它熬成膏保存起来，这样方便人们随时食用，平时熬制时可取等量的肉苁蓉和锁阳，把它们一起煎水，煎出汤汁以后浓缩再加入适量的蜂蜜熬成膏状，需要时每次取食十到二十克就可以。 2、泡酒 锁阳泡酒也是它的常见吃法之一，平时可以准备锁阳三十克，白酒五百克，把锁阳洗净以后切片，然后直接放到白酒中浸泡，密封保存，每天摇晃一次，七天以后就能泡好，到时每次取十克直接服用，每天服用两次就能补肾壮阳。 3、泡茶 锁阳还可以泡茶喝，用它泡茶时可以准备锁阳和桑椹各二十克，再准备蜂蜜十克，把准备好的锁阳和桑椹一起捣碎，放在保温瓶中，再加入蜂蜜，然后冲入沸水，焖泡十五分钟，这时锁阳茶就能泡好，取出以后直接饮用就可以，每次冲泡的锁阳茶都要在一天内喝完。 4、煮粥 锁阳还能煮粥喝，煮粥的时候需要锁阳十五克大米一百克，白糖适量，把锁阳洗好以后入锅加清水煎制成波动，去掉药渣加入洗好的大米，再加适量清水一起煮制成粥，出锅前加白糖调味就可以。如果不喜欢吃甜粥，还可以在用锁阳煮粥时加入适量食用盐调味，这样做出的锁阳粥味道也不错。
口蘑的营养不错，吃法多种多样，有 烧口蘑， 炖三菇等，营养都不错的。 口蘑 为真菌植物门真菌白蘑(蒙古口蘑)TrichokomamongokicumImai 香杏口蘑(虎皮香杏)T.gambosum(Fr.)Giki.、雷蘑(青腿蘑)Ckitotybegiganter(Sow.exFr.)Guék.等多种蘑菇的子实体，因集散于张家口市而得口蘑之名。 口蘑的营养 口蘑菌肉肥厚、质细嫩，具香气、味鲜美，畅销国内外市场，深受欢迎。 口蘑含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、B2、C、尼克酸等成分。具有益胃、理气的功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。 口蘑的吃法 烧口蘑 一、原料： 1.主料：口蘑 200 克，水发玉兰片 15 克。 2.调料：料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半，玉兰片洗净切片。 2.炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。 按：口蘑为著名的食用茵，具有补中益气、养胃健脾，化痰理气的功效，食之可增进食欲、助消化、补益健身。所含的多糖类物质对白血球减少症、传染性肝炎有很好的疗效，并是一种具有抗癌作用的物质。常可治疗脾胃虚弱、气虚以及白血球减少症、肝炎、癌症、高血压、高血脂等病症。 炖三菇 一、原料： 1.主料：水发口蘑 100 克，水发平菇 100 克，水发草菇 100 克，芫荽 5 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、白糖、鸡油、高汤。 二、制法： 1.将口蘑去杂洗净，下沸水锅焯一下捞起，泡入冷水中。平菇、草菇都去杂洗净。 2.将平菇、口蘑、草菇同放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油，盖上盅盖，上笼蒸半小时取出，撒入芫荽末即成。 按：此菜是以高级滋补强壮的食用菌珍品口蘑、草菇、平菇经烹制而成的，具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。对于高血压病、高血脂症、冠心病、动脉硬化症以及各种癌症均有一定疗效。常人食之不仅能强壮身体，还能防止以上各种病的发生。是一种理想的高级营养保健菜肴。 三鲜豆腐 一、原料： 1.主料：豆腐 300 克，水发口蘑 50 克，笋片 30 克，罐头鲜蘑 30 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。 二、制法： 1.将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至金黄色时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣。鲜蘑也一切两瓣。将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用。 2.炒锅留少量底油烧热，下葱姜煸香，再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、笋片煸炒，再下入豆腐块，烧沸后改小火烧煨至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精、淋入麻油推匀即可出锅。 按：此菜用补脾、益气、和中、润燥、清热解毒的豆腐配补中养胃、清热化痰的口蘑、蘑菇、竹笋而成的美味佳肴。其作用重在补中益气，清热化痰。常可作为肺热、痰火之咳嗽痰多，或病后、体虚、脾胃虚弱、饮食不佳、气短食少等病症的食疗食品。此外也可用作为高血压病、高血脂病、动脉硬化症、癌症的辅助食疗菜肴食用。 口蘑烧冬瓜 一、原料： 1.主料：冬瓜 500 克，水发口蘑 100 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、湿淀粉、豆油、黄豆芽汤。 二、制法： 1.冬瓜洗净去皮、去瓤，下入沸水锅焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块。口蘑去杂洗净。 2.炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精。旺火烧沸改为小火炖烧，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装汤盘食用。 按：此菜营养丰富具有利水消痰，清热解毒、减肥降压的甘寒之品冬瓜，配以补脾气、健胃强身、降压、抗癌的口蘑。其作用重在补脾利水、降压、抗癌。常可作为脾虚不运，水湿内停，或湿热所致的水肿胀满、水泻痢疾、小便不利，或痰火内蕴、咳嗽痰多，或肥胖病、高血压、糖尿病、动脉硬化症以及癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。长期食用可起到减肥的特殊功效。 砂锅口蘑鱼肚 一、原料： 1.主料：水发鱼肚 800 克，火腿片 100 克，水发口蘑 50 克，笋片 50 克，豌豆苗 25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、猪油、鸡油、鸡汤、淀粉。 二、制法： 1.先将水发鱼肚捞出，用刀片成 6 厘米长、3 厘米宽的片，下沸水锅焯一下捞出。将火腿片、笋片下沸水锅焯一下捞出沥水。水发口蘑去杂洗净放在大碗内，用刀切成小薄片。豌豆苗去根留尖洗净。 2.炒锅放猪油烧热后，投入葱、姜炸至金黄色时，倒入鸡汤烧沸，撇净浮沫。捞出葱姜，加料酒、白糖、精盐、鱼肚片、火腿片、笋片、口蘑片，在旺火上烧沸，倒入砂锅内，加盖，置于小火上炖至入味。 按：此菜用名贵的海味珍品鱼肚为主料，其性味甘平，具有补肝益肾、填精血的作用。配以健脾开胃、滋肾生津、益气血、充精髓的火腿和滋补之山珍口蘑、笋片。具有补肝肾、益精血、健脾开胃的作用。可作为治疗各种气血不足、精津亏耗所致的虚损患者辅助治疗和营养保健食品。 使用注意：外感邪未清，湿热内恋、积滞未净，胀闷未消均不宜使用。 椒油口蘑鸡片 一、原料： 1.主料：鸡肉 150 克，水发口蘑 50 克，鸡蛋清 1 只，菜心 15 克，笋片15 克，青豆 15 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、花椒、湿淀粉、麻油、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鸡肉片成薄片，加鸡蛋清、淀粉调匀。菜心片成片下沸水锅掉一下捞出。水发口蘑用少许精盐一搓，洗净切成薄片。 2.炒锅放猪油，烧至五成热下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出沥油。 3.炒锅留少许底油烧热，加入鸡汤、青豆、笋片、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾稀芡。加上味精、口蘑片、鸡肉片、菜心烧至入味出锅装入汤盘。 4.炒锅内放入麻油，烧热时放入花椒，炸至金黄色时捞出花椒，将麻油淋入汤盘即成。 按：此菜以温中益气、补精添髓的鸡肉配补气益胃、悦脾的口蘑等物。其作用重在滋补强身，其特点为补中兼清、不燥不滞。食之可增进食欲、助消化、补益健身。常可作为虚劳赢瘦、中虚胃呆、食少乏力以及年老、久病、产妇体虚等病症的辅助食疗菜肴食用。平人食之可益气力强身，是老幼皆宜的温养补益菜肴。 鸭包口蘑 一、原料： 1.主料：鸭子 1 只(重约 1500 克)，水发口蘑 150 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜块、花椒、八角、茴香。 二、制法： 1.将鸭子杀死后，退毛去内脏洗净。将口蘑去杂洗净，大者切两瓣，装在鸭膛内。 2.将鸭子腹朝下摆在大碗内。再放入鸡汤、料酒、味精、精盐、葱段、姜块、花椒、八角茴香，上笼蒸烂取出。 3.将蒸好的鸭子汤倒在炒锅内，去掉葱、姜、花椒、八角茴香，将锅内的汤烧沸调味，浇在鸭子碗内即成。 按：此菜以补气养血，滋阴生津、健脾化痰、利水的清补之品鸭于为主料，配以补气益胃、理气化痰、抗癌的口蘑。常可作为病后、年老、产妇体虚、气血虚弱、脾胃不足、食少赢瘦、气短乏力、头昏眼花，或虚热多痰以及因虚所致的小便不利、水肿等病症的营养食疗菜肴食用。 口蘑肉 一、原料： 1.主料：水发口蘑 100 克，猪瘦肉 250 克。 2.调料、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。 二、制法： 1.将水发口蘑去杂洗净。将猪肉洗净切块。 2.炒锅中放油烧热，加葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入料酒，加入蘑菇、料酒、精盐、味精、肉汤，用旺火烧沸，改为小火炖至肉熟烂入味，出锅装入汤盘即成。 按：此菜以补气益胃、理气化痰的口蘑配以补肾、润燥的猪肉。其功效重在补肾益精、滋肝养血、滋阴生津、润燥的作用。二物相合为肴，既能滋补，又能清消。常可作为病后、年老、产后肝肾精血虚弱，或阴血亏损以及阴津亏损等病症的辅助食疗菜肴食用。
杨梅，一提到这个词就好像酸掉牙一样。杨梅原产于我国浙江余姚，属于温热带植物，有较高的药用价值与食用价值。一般果实可直接放在嘴里食用。也可以加工成为杨梅干、杨梅酱、杨梅蜜饯等。杨梅应该怎么吃，下边给大家简单介绍几种杨梅的做法。 杨梅应该怎么吃 1.白糖杨梅干 先把杨梅放在锅里，放入冰糖，小火煮，加入麦芽糖，煮到20—30分钟取出过滤好的杨梅放在篦子上在太阳光下晾晒，最后均匀的撒上一层白糖。晾晒较干吧后，可珍藏起来慢慢享用。 2. 杨梅酱 如果产的杨梅多，可以做成杨梅酱来长期食用。第一步先把杨梅浸泡30分钟；第二步把杨梅去核待用；第三步将杨梅切碎并放入锅中，放入适量的白砂糖；第四步等杨梅出了水，开始放在火上熬制，并不停的搅拌以防止糊锅，第五步加入泡软的吉列丁片；第六步看到杨梅酱熬好后关火。晾一会就可以食用了。 3. 冰糖杨梅 这种的做法比较简单只用冰糖和杨梅就行了。做法是将干净的杨梅放在锅里煮熟，然后放上冰糖适量，熬制几分钟出锅凉凉就可以食用了。 杨梅应该怎么吃，以上是杨梅的一些吃法，大家没事的时候可以买来杨梅自己做做，既陶冶情操，又丰富了味蕾，一举几得，岂不美哉。 杨梅的功效 杨梅的功效性有生津，如曹操的望梅止渴的典范；杨梅汁可以解酒、治疗痢疾、吐泻等。
蘑菇的美味相信很多人都喜欢，做法很多，我们一起来学习一下吧。 蘑菇 为真菌植物门真菌双孢蘑菇 Agarieusbisporus(Lange)Sing.的子实体，又称洋蘑菇，是我国引进广泛栽培的蘑菇。据分析，蘑菇干粉的蛋白质含量高达 42%以上，且人体消化吸收率很高，可达 88%。必需氨基酸的含量占氨基酸总量的 38.3%。除常见的氨基酸外，尚有许多稀有氨基酸，如高丝氨酸、刀豆氨酸、高胱氨酸、尾-氨基异丁酸等。还含有许多核苷酸、矿物质。维生素种类多，含量丰富。有维生素 B1、B2、B6、C、D、E 泛酸、生物素、叶酸等。是一般蔬菜、水果等不可比的。有抗菌、降低血糖、降压、调节新陈代谢、降胆固醇、抗癌、提高人体免疫能力等一系列作用。蘑菇的营养 目前我国市售的肝炎辅助治疗剂--健肝片，是用蘑菇伪浸出液经浓缩而制成的。 蘑菇的吃法大全 炒鲜蘑菇 一、原料： 1.主料：鲜蘑菇 350 克，芫荽 50 克。 2.调料：精盐、酱油、白糖、味情、湿淀粉、葱丝、姜丝、生油。 二、制法： 1.将蘑菇去杂洗净，切成薄片。将芫荽洗净切段。 2.炒锅加油烧热，下葱姜煸香，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、白糖、炒至入味，点味精，用湿淀粉勾稀芡，撒芫荽段，翻炒均匀，出锅装盘即可。 按：炒鲜蘑营养价值特别丰富，高于所有蔬菜，蛋白质的消化率很高，可达 88.5%，蘑菇含育必需氨基酸的含量为 38.3%，还含丰富的维生素 B1、B2、C 等。有抗茵、降低血糖、降压、降胆固醇、抗癌等作用。蘑菇还能增强人体免疫功能，提高人体抗病能力。 蚝油扒三菇 一、原料： 1.主料：鲜蘑菇 150 克，水发草菇 150 克，水发香菇 150 克，菜心 12棵。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油，胡淑粉、湿淀粉、鸡油、蚝油、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.香菇去杂洗净，挤干水分放入碗内，加入鸡汤、猪油、白糖，上笼蒸半小时取出。蘑菇、草菇去杂洗净，下沸：水锅焯片刻，捞起挤干水分。 2.炒锅放油烧至五成熟时，把蘑菇、草菇下锅拉油后捞起。锅中留少量余油，放入香菇、蘑菇，烹入料酒，加入鸡汤、蚝油、酱油、白糖、味精、胡椒粉烧沸后，用湿淀粉勾艾，加入鸡油推匀盛起装盆。 3.菜心下油锅拉油后捞起，再下另一锅加精盐、鸡汤，烧上味后捞起，围在三菇周围即成。 按：菜中蘑菇、草菇、香菇均为珍贵的食用菌，它们内含有较高的碳水化合物、维生素、微量元素以及人体所需的多种氨基酸。井多含有抗癌和降低血脂的物质。三菇相配，其功效重在滋补强壮、壮益脾胃、降压、降脂、抗癌。并配以补中养胃的白菜心。常可作为体虚、精血不足、脾胃虚弱、食欲不振以及高血压病、高血脂病和各种癌症等病的营养保健食疗菜肴使用。 一、原料： 鲜蘑菠菜 1.主料：鲜蘑菇 100 克，菠菜 500 克。 2.调料：精盐、姜汁、生油。 二、制法： 1.将鲜蘑去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出切厚片。菠菜去老叶和 根，洗净后切段。 2.炒锅中加入生油烧热，下蘑菇片煸炒片刻，加入精盐、姜汁、菠菜烧 熟出锅即成。 按：此菜中菠菜营养丰富，《本草纲目》称它有"利五脏、通肠胃热。 解酒毒、……通血脉、开胸隔、下气调中、止渴润燥"的作用，此外，菠菜 中所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好的作用。配以消食、清神降压的蘑菇，对气血瘀滞、脘腹痞闭、或年老体弱以及体虚、贫血、衄血、便血都官一定的疗效。高血压病和糖尿病患者常食是有益的。菠菜性滑利，凡休虚便溏者不宜多食。 鲜蘼扁豆 一、原料： 1.主料：鲜售菇 250 克，扁豆 200 克。 2.调料：味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。 二、制法： 将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。 按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质，并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。常食能健美长寿。 炝鲜蘑腐竹 一、原料： 1.主料：水发腐竹 150 克，鲜蘑 100 克，黄瓜 50 克。 2.调料：精盐、昧精、花椒油。 二、制法： 1.把腐竹洗净切成段。鲜蘑去杂洗净切片。黄瓜洗净。切成菱形片。三料分别下沸水锅焯透，捞出沥水。 2.装盘后，浇上炸好的花椒油，加盐、味精，拌匀即成。 按：腐竹为豆浆煮后浆面上所凝结的薄膜晒干而得，含有丰富的蛋白质、脂肪。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，为大脑提供优质的蛋白质。黄豆脂肪含丰富的亚麻油酸，在人体转化制成新的复杂的脂肪酸，进入脑并成为脑的结构材料。《延年秘录》载黄豆制品可令人"长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力"。蘑菇的营养价值特别丰富，蛋白质含量高于所有蔬菜，含有氨基酸种类齐全，维生素(B1、B2、B3、B5、B6、B11、C)超过一般蔬菜水果。 蘑菇对于益脑和维持脑及神经正常工作能提供很大作用。二物组成的炝蘑菇腐竹菜肴是很好的益脑健脑食品。又是降血压、降胆固醇的保健食品。 蘑菇豆腐汤 一、原料： 1.主料：水发蘑菇 100 克，豆腐 200 克，蒜苗 25 克，海米 35 克。2..调料，精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤。二，制法： 1.将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。 2.炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。 按；蘑菇为常食用的真菌，性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。现代研究认为含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。配以清热解毒、补中生津的豆腐，其作用加强。可作为高血压、高血脂、冠心病患者及癌症患者的理想保健菜肴。 蘑菇青菜心 一、原料： 1.主料，鲜蘑 200 克，青菜心 600 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、湿淀粉、麻油、生油、鸡汤。 二、制法： 1.将青菜剥去外层老叶，洗净后将菜头切下约 7 厘米，用时将菜头迫尖，然后在尖部切十字刀口，刀口深度为菜头的五分之一。将蘑菇洗净切开备用。 2.炒锅烧热，放入生油烧至五成熟时放入菜头，用手勺了停翻动，菜头软熟时捞出沥油。锅中留少量底油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精、菜头煸炒入味后将菜头捞起码在盘中。锅内再放入蘑菇、料酒烷沸后用湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅浇在菜头上即成。 按：菜中蘑菇具有补脾益胃、理气化痰、降血糖、抗癌的作用。配以清肺止咳、和中养胃的，青菜。适用于脾胃虚弱、或、咳嗽痰多以及高血压、癌症等病证的营养食疗菜肴使用。 鲜蘑萝卜条 一、原料： 1.主料：山萝卜 1000 克，罐头鲜蘑 100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜末、湿淀粉、豆油、鲜汤。 二、制法： 1.将鲜蘑切片。白萝卜洗净去杂切条，下沸水锅中焯透捞出。 2.炒锅加油烧至五成热时，将萝卜条煎炒一会，然后加入蘑菇片再继续煸炒，加入鲜汤、精盐、料酒、姜末、白糖烧沸，改为小火慢火靠 至萝卜条入味，放入味精，用湿淀粉勾薄芡推匀，出锅装盘即成。 按：萝卜又称莱菔，性味甘凉，《唐本草》称有"大下气、消谷、去痰瘕"，《本草纲目》记有"主吞酸、化积滞、解毒、散瘀血"的作用。凡肺热痰火、咳嗽痰多、肺痨咯血、痰热喉闭、失音不语以及院腹胀滞、呕吐、反酸、气血瘀阻等病症均可食用，有一定的辅助治疗作用。常食可健脾胃、助消化。 番茄鲜蘑 一、原料： 1.主料：鲜蘑 500 克，小瓶番茄酱罐头半瓶。 2.调料：料酒、精盐、味精、内糖、麻油，生油。 二、制法： 1.将鲜蘑洗净去杂下沸水锅焯一下，捞出沥水。 2.炒锅烧热放油，加入番前酱煸炒至浓稠，加入蘑菇、精盐、料酒、白糖、味精烧沸(汤汁较稠，可加点清水)，改用小火慢烧至前汁裹附在鲜蘑上即可出锅装盘，淋上麻油即成。 按：蘑菇性味甘凉，《本草求真》称之有"理气化痰，而于肠胃亦有功"。具有补气益胃、理气化痰、抗癌、降血糖的功用。配以番茄酱不仅此菜色佳，而且还能增强其功效。此菜特点色味具佳，补中兼清，不燥不滞。凡脾胃虚弱、食少纳呆、形体瘦弱以及糖尿病、癌症等病患者的均可为辅助食疗菜肴使用。常食之可起到增进食欲、助消化、补益健身的作用。 蘑菇炖土豆 一、原料： 1.主料：马铃薯 400 克，鲜蘑菇 200 克。 2.调料：精盐、葱、胡椒粉、豆油、芫荽。 二、制法： 1.鲜蘑菇洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切丝。葱切丝。马铃薯去皮洗净，切成小块。 2.炒锅放油烧热，放入马铃薯块煎至表面金黄色，放入蘑菇，加入水(稍没过马铃薯)、精盐、胡椒粉、芫荽、葱烧沸，改为小火炖至马铃薯块熟透入味，出锅装盘。 按：土豆又称马铃薯、洋芋等名，具有补中益气、补脾养胃、宽肠通便的作用。配补中消食、通便、降压、抗癌的蘑菇。具有健脾补中、消食通便的作用。适用于作为脾胃虚弱、饮食不佳以及胃、十二指肠溃疡病或习惯性便秘等病症的辅助食疗使用。亦可用于高血压病、癌症等病的保健菜肴。 鲜蘑冬瓜 一、原料： 1.主料：鲜蘑菇 150 克，冬瓜 350 克。 2.调料：精盐、姜汁、湿淀粉、鸡油、鸡汤。 二、制法： 1.鲜蘑菇洗净，用刀切厚片。冬瓜去瓤去皮洗净切片。 2.炒锅放鸡汤、蘑菇片、冬瓜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐，用小火烧至蘑菇、冬瓜熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油推匀即成。 按：此菜以清热利尿、化痰、解渴的冬瓜配补气强壮、抗癌、消食、降压的蘑菇。其作用重在清热解毒、利水消肿、降压、抗癌、滋补强壮。常可作为体质虚弱、饮食不佳以及肾病水肿、糖尿病、高血压、肥胖病、癌症等病症的营养保健辅助治疗菜肴应用。 瓜片腰花 一、原料： 1.主料：鲜蘑菇 200 克，莴苣 50 克，胡萝卜 50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜未、湿淀粉、生油、鲜汤。 二、制法： 1.将鲜蘑菇表面剞上十字刀花，每只斜剖两片，呈"腰花"状。胡萝卜、莴苣洗净去皮，切成薄片。2.炒锅烧热放油烧至四成热时，将蘑菇、胡萝卜、莴苣一起投入锅中煸炒，加入精盐、料酒、姜末炒匀，再放入鲜汤、味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即成。 搂：此菜中蘑菇除含有一般成分外，还含有胰蛋白酶、麦芽糖酶、解阮酶、酪氨酸酶以及多种人体所需的氨基酸。抗癌等特殊的物质，具有滋补、消食、清神、降压、抗癌等功效。并配以健脾化滞的胡萝卜和利五脏通经脉的莴苣，其作用更增强，常可作为脾胃虚弱、气血不足所致的虚症以及脾胃消化不良、食滞院胀、或胃癌等病症的营养保健菜肴食用。 鲜蘑虾肉 一、原料： 1.主料：罐头鲜蘑 250 克，油菜心 5 棵，虾肉 100 克，肥肉瞟 25 克，熟火腿 50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、鸡蛋清、玉米粉、湿淀粉、鸡油、鸡汤、葱姜汁。 二、制法： 1.将每棵油菜心的叶截成 6 厘米长，洗净，剖开各成两瓣，放开水锅内稍烫，捞入凉水中。火腿切成小片。2.将虾肉去筋膜和肥肉膘一起砸成茸。把虾茸放碗内，加入精盐、味精、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、玉米粉，搅成虾泥。 3.将油菜心剖面朝上平放案上，沥干水分，撤上少许玉米粉，用虾泥挤成樱桃大的丸子，放在油菜心上，用馅尺子沾水抹光，再用火腿片在虾泥上摆一个五角形小花，共制成十个瓤菜心，放在盘内。同时，把鲜蘑柄朝上码在小碗内，加入精盐、味精、鸡汤、与瓤菜心一起上笼用笼蒸一会，取下，将瓤菜心花朝里转圈码入大盘内，再把蘑菇滗去汤，连同碗一起扣在大盘中间。 4.在锅内放入鸡汤，加入料酒、精盐、味精，烧开去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油。揭开扣在大盘上的小碗，将锅中汁一半浇在鲜蘑上，一半浇在菜心上即成。 按：蘑菇具有益肠胃、化痰、理气的功效。虾肉具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。火腿具有健脾开胃、滋肾生津、益气血的功效。再配以油菜组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有补脾健胃、理气化痰、滋肾生津等功效。可作为体弱赢瘦、纳少、无力、小便频数、癌症、肝炎等病症患者保健菜肴食用。 蟹肉鲜蘑 一、原料： 1.主料：蟹肉 150 克，鲜蘑菇 300 克，蛋清 2 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、猪油、麻油、清汤。 二、制法： 1.将鲜蘑菇去杂洗净，用刀切厚片，放沸水锅焯一下即捞出。 2.炒锅放猪油，烹料酒，加清汤、精盐、味精、蘑菇片一同煮至入味，倒入漏勺沥去水分。 3.炒锅烧热加猪油，烹料酒，加清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、蟹肉、蘑菇一同炒匀，用湿淀粉勾稀芡，拌入已搅匀的蛋清，稍炒淋上麻油即成。 按：此菜是以益阴补髓、清热化痰、养筋骨的甘、寒之品蟹肉，配以滋补强身，降压抗癌的蘑菇为主料，经烹制而成。其功重在补肝肾、益精髓、壮筋骨。常可作为肝虚血少，肾亏骨软、腰酸腿软、眩晕健忘，以及高血压、癌症的辅助食疗菜肴食用。 食用时应注意到：蟹肉其性寒，凡脾胃虚寒，腹痛便溏者慎用，不可多食。 蘑菇鹑蛋 一、原料： 1.主料：鲜蘑菇 250 克，鹌鹑蛋 20 只。 2.调料：葱末、姜汁、料酒、酱油、沙糖、精盐、胡淑粉、生油、蚝油、麻油、湿淀粉。 二、制法： 1.将鹌鹑蛋用水煮熟，去壳放入油锅炸至金黄色。取蘑菇，放入沸汤中轻氽一下，捞出沥去水分。 2.锅注入生油烧热，下蘑菇、姜汁、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等，煮至散出香味，注入清水，加蚝油、鹑蛋煮沸一会，以水淀粉勾芡，淋入麻油，撒上葱未，上碟供用。 按：此菜以补中益气、降压抗癌、滋补的蘑菇配鹌鹑蛋为上料而成。鹤鸦蛋营养价值比鸡蛋要高，其含的蛋白质高于鸡蛋 30%，维生素 Bk 高 20%，卵磷脂高 5-6 倍，并含有芦丁、芸香等物质，除具有补益气血、强身健脑作用外，还有降压降脂的功能，被誊营养保健食品，两物相合为肴，其功效增强，常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花、眩晕、贫血、妇婴营养不良、神经衰弱以及高血压、血管硬化、心脏病，或癌症等病症的营养食疗菜肴食用。 蘑菇烩鸡柳 一、原料： 1.主料：鸡脯肉 300 克，罐头蘑菇片 100 克，火腿茸 100 克，蛋清 2 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡油、猪油、生油、鸡汤。 二、制法： 1.鸡脯肉切成长 5 厘米、宽 2 厘米的片，放入碗内。再放入蛋清、精盐、白糖、淀粉、味精、清水拌匀，再加入生油扑匀。将蘑菇切为厚片。 2.炒锅烧热放猪油，烧至五成热放入浆好的鸡肉片滑熟捞出沥油。 3.炒锅留少量底油，乘热烹入料酒，加入鸡汤、味精、白糖、精盐、胡椒粉、猪油、鸡油，待烧涕后投入鸡肉片、蘑菇片，烧沸后用湿淀粉勾芡，盛起装入汤盆，撒上火腿末即成。 按：此菜以温中、益气、补精、强身的鸡肉配补中益气、养血滋阴的火腿与补气养胃的蘑菇，共组成补益食疗菜肴。常可作为久病、病后、年老、产妇体虚、气血不足、精血亏虚、食少乏力、头晕目眩、形体消瘦，或下元肾精亏虚、阳萎遗精，或中焦虚弱以及产后乳少的病症患者营养保健菜肴。 鲜蘑炒蛋 一、原料： 1.主料：鲜蘑菇 100 克，鸡蛋 8 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、生油。 二、制法。 1.鲜蘑菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出切厚片。鸡蛋搕入碗内，加料酒、精盐、味精搅拌均匀。 2.炒锅加入生油烧至六成热，倒入鸡蛋炒至半熟时，放入蘑菇片同炒至熟，用精盐调好口味出锅装盘即成。 按，此菜以补气血、安五脏、滋阴润燥的鸡蛋配补气益胃的蘑菇，其功在滋补强身。常可作为久病。大病后、产后、年老等气血不足、或阴血亏虚等所致的一切虚症营养滋补食疗菜肴食用。 鲜蘑莲子鸭羹 一、原料： 1.主料：鸭肉 250 克，鲜蘑 50 克，鲜莲子 100 克，丝瓜 50 克，火腿 50克，蛋清 1 只。 2.调料：料酒、味精、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、淀粉、鸡汤。 二、制法： 1.将鸭肉洗净切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌和，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加入鸡汤、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸 30 分钟取出，撇去浮沫待用。 2.鲜莲去壳，下沸水锅稍焯去莲衣，捅去莲芯。丝瓜刮去外衣洗净切成粒。蘑菇去杂洗净切成粒。火腿切成粒。 3.炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉烧沸后，再入丝瓜再烧入昧即可出锅。 按：此菜以补气养冒、滋阴刊水的鸭肉配益肾固精、养心安神、庭脾利湿的莲子和滋补强壮的蘑菇、火腿以及清热利湿、和中的丝瓜等食物为主料，其功在滋补强壮、除湿利水。常可作为滋补食疗菜肴，对久病、年老、脾胃虚弱、气血不足、赢瘦乏力、气短食少、小便不利、水湿停聚的水肿、或阴液亏虚等病症患者都有一定疗效。食用时应注意：外感未清、发烧等病忌食用。 蘑菇牛肉 一、原料： 1.主料：牛肉 250 克，鲜蘑菇 500 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、素油。 二、制法。 1.将牛肉洗净切片。将蘑菇去杂，洗净切片。 2.油锅烧热，加入葱花偏香，投入牛肉隔炒几下，烹入酱油、料酒，加入精盐及少量水，炒至牛肉熟入味，投入蘑菇，炒至入味即成。 按：牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。《医林纂要》载"牛肉味甘、专补脾上，脾胃者，后天气血之本，补此无不补矣。"与鲜蘑相配成此菜，为人体提供丰富的营养成分。可作为身体虚弱、脾虚久泻、高血压、高胆固醇症、癌症、肝炎等病症患者的营养辅助食疗菜肴食用。健康人常食之，能强后天气血之本，增强人体抗病防病能力。 蘼菇里脊片 一、原料： 1.主料：猪里脊肉 100 克，罐头鲜蘑 50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱未、姜末、湿淀粉、猪油、鸡汤、蛋清。 二、制法： 1.将里脊肉剔去筋，切成薄片。蘑菇切成片。将里脊肉片用料酒、精盐、味精稍腌，再用蛋清、淀粉拌匀上浆。 2.炒锅烧热加入猪油，烧至五成热时，放入浆好的肉片，用手勺拨散，滑至肉片发白时，倒入漏勺沥油。 3.原锅留底油烧热，投入葱姜煽出香味，立即烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，再放入肉片、蘑菇片、烧至入味用湿淀粉勾荧，出锅装盘即成。 按，此菜以补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉配补气益胃、抗癌、降压的蘑菇。功在滋补强壮。适用于肾虚精亏、血气不足、病后体弱、产后血虚、年老精血亏虚等病症的滋补食疗菜肴食用。亦可作为癌症患者的营养食疗菜肴。痰多、湿热内蕴、外感发热等病患者忌食。 蘑菇米饭 一、原料： 1.主料：水发蘑菇 150 克，洋葱 250 克，粳米 250 克。 2.调料：精盐、素油。 二、制法： 1.将粳米淘洗干净，放铝锅内煮成米饭。将蘑菇去杂洗净切碎。将洋葱去老皮洗净切碎。 2.油锅烧热，放入蘑菇、洋葱煸炒，加精盐炒至熟而入味。加入米饭拌和即成。 按：蘑菇米饭是由开胃、理气、化痰、解毒、透疹的蘑砧配以降压、降血脂的洋葱和养脾胃的粳米组成，具有健脾胃、理气化痰、降压、降血脂的功效。可作为高血压病、高胆固醇症、冠心病等心血管病患者和肝炎、癌症患者的保健菜肴使用。
蒲公英大家都认识，但是对于中亚蒲公英，人们了解的却不多，他是蒲公英家族的一个特殊品种，主要生长在海拔3500米以上的高原地带，中国新疆是中亚蒲公英的主要出产地，为了让大家更好的了解中药蒲公英，一会儿我会把她的图片以及常见吃法全部整理出来，分享给大家。 周夏浦公英是菊科植物蒲公英的一种，它属于多年生草本植物，这种植物的叶片呈披针形，叶色碧绿，夏天能开出舌状黄花，秋天结出瘦果，它的果实多为淡褐色，长度只有0.3毫米，不仔细观察很难发现。它春天长出的嫩茎与嫩叶可以当野菜供人类食用。 中亚蒲公英的吃法 1、醮酱吃 新鲜的中药蒲公英在采收以后，用清水洗净去掉水分，可以直接蘸面酱吃，这种吃法能让人们最大限度吸收中药蒲公英的营养，而且它味道鲜美，清香爽口，只是略带苦味，有些人对此并不喜欢。 2、凉拌 东亚蒲公英还能做成凉拌菜再吃，制作的时候需要把新鲜的蒲公英洗净以后，用沸水焯烫一分钟，然后取出，用冷水降温。降温以后取出再次去掉水分，加入蒜泥儿、生抽和辣椒油以及味精与食用盐等调味料调匀就能食用。 3、煮粥喝 用中药蒲公英煮粥也是它的常见吃法之一，平时可以把新鲜的蒲公英洗净以后切成碎末，然后把一百克大米淘洗干净，加清水入锅煮至成粥，在周快要煮好时，把切好的蒲公英碎末放在锅中一起煮，煮熟以后，加少量食用盐，调味调匀以后就是做好的蒲公英粥，等它降温以后直接喝就可以。
银耳是一种菌类，营养不错，特别能美容，我人一起看看银耳的吃法吧。 银耳 为真菌植物门真菌银耳 TremekkafuciformisBerk.的子实体，又名白木耳，柔软沽白，半透明，含胶质而富有弹性。银耳同其他"山珍"一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。其有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 银耳的营养 银耳每百克含蛋白质 5 克，脂肪 0.6 克，钙 380 毫克，磷 250 毫克，铁30.4 毫克，还含有碳水化合物，维生素 B1、B2 等多种成分。银耳含有银耳酸性多糖能提高人体的免疫功能，起扶正固本作用，有杭癌作用。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳还有去除脸上雀斑、黄褐斑的功效而起美容作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 银耳的吃法大全 酒酿银耳 一、原料： 1.主料：银耳 15 克，酒酿 60 克。 2.调料：白糖 250 克。 ?二、制法： 1.银耳用温水泡透，去掉杂质泥砂，再用开水泡发，用开水汞一下，捞出放入钵里，加水蒸烂后加白糖。 2.取出蒸好的银耳到人锅内，加入酒酿烧沸，撇去泡沫，盛入碗内即成。 按：银耳又名白木耳，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素日等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。酒酿为糯米和酒曲酿制而成，性味甘辛、温。具有益气、生津、活血、发痘的功效。二者组成此食品，具有滋阴益气、润肺生津的功效。可治疗于咳少痰、喉千痒、痰中带血、口干渴、大便于结、痰火便血等病症。健康人食之，补充营养，强健身体，泽肤健美。 美味双耳 一、原料： 1.主料：水发银耳 100 克，水发黑木耳 100 克。 2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油。 二、制法： 1.银耳、黑木耳拣去杂质，用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水，冷却后捞出，沥干水后装盆。 2.取碗一只，加入精盐，味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀，浇在盆中即成。 按：此汤为黑白木耳相合而用的菜肴，故称为双耳。双耳中内含人体需要的多种氨基酸，以及对人体有益的植物胶质，均为高级滋补强壮的营养品。此汤功效重在益气滋阴，补肾强身，活血止血。能增进食欲、促进消化、润健皮肤、润肺补脑、和血养荣、轻身强志等作用，是理想的延年益寿食谱。亦可治疗气血不足、产后虚血、久病体虚或作为消渴病、高血压、血管硬化症等病的保健菜肴。银耳、木耳都能增强人体免疫功能，可提高抗病、防病能力，使人健康少病。 银耳豆腐 一.原料。 1.主料：银耳 50 克，豆腐 250 克，芜葵叶 10 克。2.调料：精盐、味精、淀粉、黄豆芽汤。 二、制法： 1.将银耳用水泡发，去杂除蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出均匀摆放在盘子里。 2.豆腐压成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙调好豆腐泥，加入芫荽叶于表面上，上笼蒸 5 分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。 3.锅中加入豆芽汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成。 按：此菜取滋明清热、养胃生津、强身健体之品银耳，与清热解毒、和中润燥、宽肠降浊的豆腐同用，对于久病体虚、气血亏耗、阴血不足、心悸劳咳，以及腹胀、水肿、脾胃虚弱、消化不良或小儿疳积、泻痢均有良好的作用。常食用，又可以补益脾胃，健身宁心，是理想的菜肴。 冰糖银耳 一、原料： 1.主料：银耳 30 克，红樱桃脯 20 克。 2.调料：冰糖。 二、制法： 1.先将银耳用温水浸泡：小时(换水三次)，待银耳漫开取出，剔去耳根。洗净放入碗年，上笼蒸约 10 分钟取出。 2.将锅加清水放人冰糖，加热溶化后，放入樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。 按：银耳为高级天然滋补食用真菌。内含有丰富的营养物质和药用成分，其中含有人体所需的多种氨基酸以及酸性异多糖等物质。特别是酸性异多糖能提高人体的免疫能力，起到扶正固本的作用。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著的疗效。并能提高肝肌的解毒能力，起到保护的作用。所含的多糖物质又具有抗癌的作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容嫩肤、延年益寿等功效。《本草诗解药性注》中讲"此物有麦冬之润而无其寒，有王竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。"此甜菜再配以润肺补脾健身的冰糖、樱桃脯其滋补之功增强，是冬令进补的理想佳肴。其特点补而不燥，可作为肺虚咳嗽、肺燥干咳、久咳痰中带血，或咳咯助痛以及产后休虚，或气血津液亏虚，或妇女月经不调等病症的保健菜肴。亦可作为癌症患者的辅助食疗菜肴。久食可起到美容作用，可延年益寿。凡实证咳嗽不宜食用。 鲜莲银耳汤 一、原料： 1.主料：银耳 5 克，鲜莲子 30 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤。 二、制法： 1.把发好的银耳放入一大碗内，加鸡汤蒸透取出。 2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用沸水汞后，用开水泡起。 3.烧开鸡汤，如入料酒、盐、白糖、味精。将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即成。 按：此汤中用滋阴生津、益气补肾的滋养珍品银耳配莲子而成。莲于性味甘涩而平，《本草纲目》中记有"交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损"等功效。二物相合，其功重在补脾益肺、养心固肾。常可治疗男子遗精、滑精、阳疹、妇女月经不调以及身体虚弱、气短心悸、心烦不寐、多梦不安或脾胃虚弱、泄泻、带下等症。亦可治疗神经衰弱、肺结核等病。此汤菜也可作为滋养强壮、延年益寿的保健莱肴使用。 银耳莲子蛋汤 一、原料： 1.主料：银耳 6 克，淮 61 药 20 克，莲子 10 克，鸡蛋 2 只。 2.调料，冰糖。 二、制法： 1.将莲子放在碗中用水泡好，去皮去莲芯。将银耳放碗中，用温水泡软，待其涨发后去掉杂物，洗净，撕成小块。推山药润透切什。 2.将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水煎煮至莲子、银耳熟烂。打入鸡蛋煮熟。放人冰糖适量即成。 按：儿菜以滋阴生津、强身健体的银耳与健脾益气、补肺固肾的淮山药和补中养神、止泻固精的莲子相合，配以鸡蛋而成。其功效特点为补中益气，滋肺固肾。适用于脾肾两虚、脾肺两虚的咳嗽泄泻。对于男子遗精、早泄、妇人带下过多尤为适宜。常人食之能强身体，固精气，是老幼皆宜的营养保健汤肴。 银耳干贝 一、原料： 1.主料：银耳 10 克，干贝 30 克、黄瓜 10 克。 2.调料：豆油、花椒、葱段、姜丝、味情、精盐。 二、制法： 1.银耳泡发洗净，挤去水分装盆：取发好的干贝切成丝放入银耳盆里；黄瓜切象眼片；姜切丝均放入银耳盆内待炝，葱切段。 2.炒勺上火，烧热，加豆油、花椒粒、葱段，用慢火烧火靠 至豆油呈微白色，花椒粒和葱段均呈黑红色，速将已装盆的各料加精盐、味精，用漏勺接葱段、花淑粒，将热花椒油倒入盆内炝制后调匀，瓜片摆边即成。 按：此菜肴用高级天然滋补强壮的山珍银耳配干贝经烹制而成。其中千贝性味甘咸而平，《本草求原》称之"滋真阴"，《本草从新》中记有"下气调中"，此物具有补肾阴、益精血、和胃调中的作用，是名贵的海珍崖品。此菜特点不以味道鲜美，而已还有滋阴补肾、益肺调中的功用。凡久病精血耗损、五脏亏虚、眩晕目昏、咽干口渴、虚劳咳血以及脾胃虚弱、食少消瘦、气短乏力等症均可食用。常人食之可补益健身。 虾仁溜银耳 一、原料： 1.上料：水发银耳 150 克，虾仁 150 克，鸡蛋 4 只。 2.调料：精盐、味精、酱油、素油。 二、制法： 1.将银耳去杂洗净，切成末。将虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。将鸡蛋搕入碗内搅匀。 2.油锅烧热，放入虾仁煽炒，加入精盐、味精、酱油偏炒，倒入鸡蛋、银耳拌炒，至鸡蛋熟即可出锅。 按：虾仁具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。鸡蛋具有滋阴润燥、养血安胎的功效。银耳与二物相合经烹制成此菜。含有丰富的营养成分，具有补肾强精、滋阴润燥、益胃润肠、补气养血等功效。可作为肺热咳嗽、肺燥于渴、肾虚阳萎、胃炎、便秘等病症患者食疗菜肴。键康人食之，强心健身，嫩肤美容，延年益寿。 银耳鹑蛋 一、原料： 1.主料：银耳 12 克，鹑蛋 10 个。 2.调料：冰糖。 二、制法： 1.水发银耳，除去杂蒂，放入碗内加清水，上蒸笼蒸透。 2.将鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，放在冷水中，剥去外壳。 3.另用清洁小锅，加糖和清水，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋、撇去浮沫即成。 按：银耳是天然滋补之品，具有滋阴生津，益肺补肾，健脑强志的功用。年含大量蛋白质、碳水化合物和多种微量元素。现代医学认为，银耳中含有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的物质，常食用可防止血管动脉硬化。而鹌鹑蛋中含氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分和铁、核黄素、维生素是理想的滋补食品，被人们公认为动物人参，其营养价值较高，具补益气血、强身健脑、降脂降压的作用，两物相合配用，则使益气养血、补肾强精、健脑强身的功效更著。对久病或体弱、贫血、心悸、失眠、头晕目眩、神经衰弱、血管硬化，以及妇、婴营养不良等病人均有补益作用。可作为滋补食疗品常食用。 银耳鸽蛋 一、原料： 1.主料，银耳 6 克，鸽蛋 12 个，核桃仁 15 克。 2.调料：白糖。 二、制法： 1.银耳在温水中泡 1 小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸 1 小时多。将鸽蛋放在冷水锅里煮成嫩鸽蛋，捞入冷水中浸去壳，放入碗里。另取碗一只，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥于水分，用油炸酥，切碎成米粒状。 2.铝锅内加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃稀糊，盛入汤碗内。 3.将银耳放在核挑糊的周围，12 个鸽蛋再镶在银耳的周围即成。 按：此汤菜是以滋补强壮的银耳与补肾益气的鸽蛋，和甘温而润滋补肝肾、强健筋骨、助阳纳气的核桃仁相配，经烹制而成。其功在滋阴润肺、补肝益肾，井兼有助阳纳气、为阴阳双补、阔理性保健菜肴。对于人体气、血，阴、阳的的不足所引起的虚劳均有调补作用。凡赢瘦、干咳、久咳、虚喘、气怯、食少、腰酸乏力以及律液亏耗的肠燥、便秘均可使用。使用时应注意：凡素体阳盛或有内热者应慎用。 银耳鸭蛋羹 一、原料： 1.主料：鸭蛋 1 只，银耳 10 克。 2.调料：冰糖。 二、制法： 将银耳用温水泡发，去杂，洗净泥沙，放锅中加水煮，煮段时间。将鸭蛋打入碗中搅匀，倒入锅中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。 按：银耳具有清肺生津、滋阴润肺的作用。鸭蛋性味甘凉，《医林纂要》称有"清肺、止热嗽"的作用，其营养成分较为丰富，能补虚益脏、滋阴清肺，与银耳相配食用，能治疗阴虚、肺燥等因所引起的干咳、痰少、咽干痛等病症。亦可作病后体虚、滋养食疗的菜肴使用。 使用注意：由于鸭蛋偏寒，凡脾阳不足，寒湿下痢、或食后院中痞满者当慎用。 珍珠银耳 一、原料。 1.主料：泡好银耳 50 克，鸡里脊肉 100 克，猪肥肉膘 25 克，鸡蛋清 1个，熟火腿 h 克，水烫油菜 20 克，冬笋 15 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、鸡汤。 二、制法： 1.将银耳择洗干净。把火腿肉、油菜、冬笋切成小片。 2.肥肉膘、鸡里脊肉切成片，用刀背砸成细泥，加鸡汤、鸡蛋清、味精、料酒、精盐，用筷子搅匀成稀粥状。纸卷成牛角形纸筒，将鸡泥装在筒里。在盘内抹上一层猪油，将纸筒内的鸡泥一个一个地挤成珍珠形放在盘内。 3.锅内放入鸡汤，烧开后将珍珠形的鸡泥拖入汤内，汤开时，再放入银耳、火腿、油菜、冬笋片氽一下，捞在汤碗内。锅内加精盐、料酒、味精，待汤开后撇净浮沫，加点明油盛在碗内即成。 按：此汤菜以滋阴讣肾、强壮的高级山珍银耳，配温中补虚、益五脏的鸡肉、猪肉与清痰爽胃的竹笋，共组为补清具同的食疗佳肴。其特点为补而不腻，清不伤正。具有补中益气，滋阴养胃、开胃消痰的作用。常治疗脾胃虚弱，四肢乏力、食欲不振、产后、年老体弱、气血不足等症。 锻耳肺羹 一、原料： 1.主料：银耳 15 克，新鲜猪肺 1 副。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、胡淑面、鸡清汤。 二、制法： 1.银耳用温水泡，待胀开后，洗净泥沙，去掉杂质。用开水氽一次捞出，用清水泡后蒸熟备用。 2.把猪肺管套在自来水笼头上，冲尽肺叶中的血液，沥去水分。葱切段，姜拍破。 3.把猪肺投入开水锅年来透捞出，洗净血沫。 4.大砂锅内注入清水，放入葱、姜、料酒、猪肺，大火烧开后，移至小火煮烂。将猪肺捞入冷水内，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块，放入碗内，用冷水泡起。 5.把肺块捞入大汤碗内，注入鸡清汤，上蒸笼蒸透取出。烧开余下清汤，加上料酒、盐、胡椒面，把猪肺和银耳放入锅内，待汤烧开即放入味精即成。 按：本羹中用滋补润肺、补气强身、和血养容之品银耳，与讣肺止咳，养血之血的猪肺为主料，经烹制而成。具有滋阴润燥、止嗽止血作用，是较好的滋补菜肴，尤其适用于体质虚弱、肺虚咳嗽、咳血、咯血等气阴两虚证候。常人经常食用，可起到补气、滋阴、保肺的功用。 银耳粥 一、原料： 1.主料：银耳 5 克，粳米 100 克。 2.调料：冰糖。 二、制法： 将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片，将粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约 30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。 按：银耳含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、B2 等营养成分。具有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。银耳酸性多糖能提高人体的免疫力，起扶正固本作用，配以补中益气、健脾和胃、除烦渴的粳米，煮成银耳粥有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用，对肺热胃炎、大使秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。
木耳可是一种很有益的食品，含铁量很高，补血最好了，看看黑木耳吃法有哪些吧。 黑木耳具有滋阴润肺，活血化瘀的功效。除此之外，黑木耳的减肥功效也是非常明显的。那么黑木耳的减肥食谱都有哪些呢?下面就让我们一起来了解下吧! 一、凉拌木耳 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。 调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。 做法： 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯 熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 二、素炒黑木耳 原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。 调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。 做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。 三、黑木耳烧草鱼 原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量 做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。 四、黑木耳蒸鸡 原料：黑木耳30克，鸡肉200克。 做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。 五、木耳豆腐汤 原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 做法： 1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。 2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用
草菇是一种菌类食物，但是做法确有很多种的，我们可以根据自己的口味不同来选择，那么今天就给大家说说草菇的几种吃法： 一、葱油草菇 【菜系】 安徽菜 【原料】 鲜草菇 盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、大料、葱、姜 松仁、鲜毛豆、面筋、冬笋、胡萝卜。 【做法】 1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中; 2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。 【特色】 质感柔滑，鲜香味浓，有松香味。 二、草菇肉片 材料：猪肉(3～4两)、草菇(15个)、葱(1 棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣) 调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 腌料：酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 1、猪肉洗净切片，加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。 2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。 3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。 4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。 5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。 6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀，2分钟后装盘即可。 厨神贴士 1、草菇炒之前，要在滚水里烫一会儿，捞起沥干水再下锅爆炒，不飞水的草菇会有股怪味。 2、大小适中的草菇洗净削去底部后，在它头部划十字刀，洗净飞水后就可以炒或焖了;如果草菇太大的话，一来难炒熟;二来吃起来不会太爽，以切片为佳。 3、草菇具有鲜美的风味，与肉类同蒸后，草菇会与肉味相融合，吃起来味道会异常鲜美。 三、草菇炒猪瘦肉 (原料) 鲜草菇120克，猪瘦肉、嫩丝瓜各100克，清汤、熟植物油、姜、精盐、湿淀粉各适量。 (制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，沥干水，人沸水锅内氽一下，沥干水，切成条;猪瘦肉洗净，切成丝，用湿淀粉拌匀;嫩丝瓜去外皮洗净，切成细丝;姜洗净，去皮，切成细 丝。汤锅用旺火加热，倒人清汤烧沸，加草菇丝、丝瓜丝、姜丝、精盐烧沸，放人猪瘦肉丝，再沸后淋入熟植物油，出锅装入汤碗即可。 (功效) 适用于慢性肾炎。 四、草菇冬笋包 (原料) 鲜草菇250克，冬笋200克，猪瘦肉150克，面粉500克，葱末、姜末、精盐、酱油、味精、香油、面肥、碱水各适量。 (制 法) 将鲜草菇洗净，去蒂，下沸水锅内氽透，用冷水过凉，沥干水，切成小丁;猪瘦肉、冬笋洗净，切成小丁;将面肥放人盆内加温水调成面肥汤，加入面粉揉至软滑， 用湿白布盖好，待面发酵后，对人碱水，然后将发面搓成条，揪成若干个面剂，擀成圆皮将草菇丁、冬笋丁、猪瘦肉丁、葱末、姜末放人盆中，加入味精、精盐、酱 油、香油，搅拌均匀即成包子馅。将馅放人包子皮内，做成包子，入笼蒸熟即可。 [功效] 防治癌症。