炒土豆丝好吃有技巧炒土豆丝儿的窍门就是土豆要切均匀，炒的时候要掌握好火候。土豆丝是一道比较简单的家常菜。差不多只要会下厨房的人都会做炒土豆丝，但是想要土豆丝做的好吃也是掌握一定的方法和技巧的。首先在切土豆丝的时候必须要切均匀，可以切粗点，但是必须要粗细均匀，不然成熟不一致，炒出来的土豆丝的口感就不好。如果刀功不太好的话，也可以用擦丝器擦成均匀的丝，虽然擦丝器口感不太好，但最起码均匀。切好的土豆丝要放在清水里面浸泡，反复冲洗几次，把里面的淀粉冲干净，不然炒出来的土豆丝也是黏糊糊的影响口感。调味料就根据自己的喜好搭配，切好的土豆丝也可以放上点尖椒丝，胡萝卜丝让颜色更加好看。如果喜欢吃辣一点的，再放上两个干辣椒，准备适量葱花，蒜末，姜末。把土豆丝洗干净捞出来，控干水分锅里面放上食用油。油热之后，把葱花和姜末下进去，炒出香味儿，然后再把干辣椒放进去炸香。把土豆丝下进去，大火快速翻炒。如果喜欢吃脆一点的口感，就大火快速翻炒至断生，如果喜欢吃软一点的口感就稍微多炒一会儿。大多数人都是喜欢酸辣的土豆丝口感稍微脆一点，吃起来更爽口，再炒的时候就大一点火，看见土豆丝儿变透明的时候，加入盐白醋，蚝油大火翻炒均匀，土豆丝断生之后，出锅之前把蒜末下进去翻炒均匀即可。想要让土豆丝好吃，就必须先把土豆丝用清水反复冲洗几次，不能让里面有淀粉，不然炒出来就是黏糊糊的，不好吃。放醋的时间不要太早，不然影响土豆丝的成熟速度，一般土豆丝变色之后再放醋。如果家里面没有白醋的话，也可以放陈醋或者是其他的猪炒出来的味道也是很好吃的，只是略微带点红色。
酸辣土豆丝怎么做酸辣土豆丝是大家都非常熟悉的一种家常菜，酸酸甜辣辣的口感，在夏季的时候来上一盘是非常解腻的，酸辣土豆丝不但美味，制作方法也非常简单，下面给大家分享一下我自己做酸辣土豆丝的经验和做法。 准备土豆平常估计做的事情，酸辣土豆丝虽然简单，但是对土豆是有一定的要求的，也不是所有的土豆都能炒出来美味的，土豆丝最好选择黄瓤的土豆，吃起来口感更好，把土豆切成均匀的细丝，放在清水里面漂洗两遍，冲掉土豆丝里面多余的淀粉捞出来两控水备用。 酸辣土豆丝配料我在炒酸辣土豆丝的时候，比较喜欢加一点配料上去，加入青红色的彩椒丝，不仅可以增加土豆丝的口感，还能让菜的颜色更靓丽。 炒土豆丝炒土豆丝的时候需要先把锅烧热，然后加上油油热以后放上葱花爆香之后把土豆丝倒进去快速翻炒当土豆丝变色以后烹入成老陈醋，加上适量的盐蚝油，味精继续翻炒土豆丝断生以后把彩椒丝放进去翻炒几下，就可以出锅了。
怎么做出土豆丝配粉丝更好吃土豆丝配粉丝再吃的时候口感非常不错，制作方法也比较简单，首先要准备一些粉条，把粉条放在水里面煮软，然后放在清水里面泡一小会儿备用。粉条要掌握好火候，煮粉条的时候保持捏粉条，没有硬心的状态就可以了。把土豆削皮之后切成丝，青椒切成丝备用，可以选择放置一些调料，比如：葱花，姜末，蒜末，辣椒段等等。当然这些配料可以根据个人的口感进行调理，准备好这些食材之后就可以开始烧油。 提锅烧油到八分热的时候，可以把准备好的配料直接放在锅里面爆炒，然后放入沥干水的粉条和土豆丝，来回的翻炒土豆丝炒制变色之后适当的加入生抽盐继续翻炒，达到八成熟的时候，再放入适当的青椒丝，来回的翻炒，注意不能糊锅，可以适当的放一点水翻炒熟之后直接盛在盘子里面就可以了。
醋溜土豆丝用什么醋醋溜土豆丝是很常见的一道家常菜，在操作的时候方法比较简单。选择醋的时候可以选择陈醋，不仅口感非常不错，在炒土豆丝的时候，也能够有着一定的色泽感制作方法，可以先选择两个稍微大一点的土豆，要新鲜的土豆去皮切成丝。准备好尖椒丝以及葱末，姜末，蒜片等。食材都准备好之后，可以把锅刷干净，里面倒是量的食用油，食用油烧至8分热的时候可以把准备好的调料直接倒入锅内，翻炒出香味之后再倒入土豆丝，土豆丝一定要注意沥干水分。适当的跟个人口感情况添加醋，味精，酱油，盐等。 倒入土豆丝之后来回的翻炒几分钟看八分熟左右的时候，可以把切好的青椒丝直接倒入里面，再进行翻炒，大概一分钟左右直接盛到盘子里面就可以了，一盘美味的兔溜土豆丝就完成了。
土豆丝最好吃的做法土豆是日常生活中常见的一种食材，含有丰富的蛋白质和淀粉。一般家庭中都会把土豆切成丝去烹炒，想要把土豆丝炒的又好吃又脆也是有秘诀的，学会四点，就可以炒出外面饭店的味道！秘诀一：不要切的过细，容易超软吃土豆丝最主要的就是讲究口感要脆，粗细最好是差不多的大小。这样可以在炒的能保证受热比较均匀，不能去使用擦丝的工具，虽然很快但是擦出来的土豆丝一炒就发软，口感及其不好。秘诀二：买的时候选择淀粉较少的土豆市场上出售的土豆一般就是两种，白瓤和黄瓤的，吃口感脆的土豆就选择购买白瓤的土豆，因为淀粉的含量要比较少。黄瓤的土豆口感较面，适合炖煮，不适合烹炒。秘诀三：多清洗土豆丝，去除淀粉土豆丝切好之后，第一时间放进水中清洗掉表面的淀粉。在用少量的盐放入清水中进行侵泡，多冲洗几遍才能去掉土豆中多余的淀粉，可以在进行焯水10秒钟，也可以有效的去掉淀粉。秘诀四：烹炒的时候用大火在炒土豆丝前就把锅热好，放入花椒辣椒进行炸香出味，然后将全部的食材放入锅中，大火煸炒1分钟左右就出锅，土豆丝会非常的爽口清脆，不仅好吃而且根根分明。
制作时间：15分钟 难易程度：简单口味：鲜美分类：炒菜主食材：土豆1个、洋葱30克辅料：小米椒2个、白醋一勺、生抽半勺、蒜2瓣步骤：1、蒜2瓣切末；2、小米椒2个切圈；3、洋葱切细丝；4、土豆去皮，切成细丝；5、葱1根切葱花；6、碗中加入盐半勺；7、鸡精半勺；8、白糖2勺；9、白醋1勺；10、生抽半勺；11、拌匀后调成酱汁；12、锅中放入适量水烧开；13、放入土豆丝焯水；14、捞出放入凉水中，再沥干水分；15、碗中放入切好的洋葱丝；16、蒜末；17、小米椒圈；18、倒入调好的酱汁；19、拌匀后装盘，撒上葱花即可。
青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。制作时间：15分钟难易程度：一般 口味：微辣分类：炒菜主食材：青椒2个辅料：蒜1瓣、姜5克、小葱2根、土豆200克步骤：1、青椒去籽切成细丝；2、土豆切片；3、然后切丝放入清水中浸泡5分钟；4、大蒜、姜切末；5、干辣椒剪碎块备用；6、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；7、放入蒜末、姜末炒香;8、干辣椒块；9、放入青椒丝翻炒1分钟；10、加入土豆丝继续翻炒1分钟；11、然后放入盐1勺；12、鸡精1勺拌匀即可。
青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。食材：青椒2个、蒜1瓣、姜5克、小葱2根、土豆200克步骤：1. 土豆切片，然后切丝放入清水中浸泡5分钟，去除淀粉后捞出沥干水分；2. 青椒去籽切成细丝，大蒜、姜切末；3. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香后，放入青椒丝翻炒1分钟；4. 加入土豆丝继续翻炒1分钟，然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。醋溜土豆丝美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃。
原料土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。做法1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
1 土豆洗净切丝 2 放清水里去淀粉，沥干备用 3 辣椒洗净切丝 4 里脊肉切丝、榨菜丝备用 5 锅里倒入少许油，热锅下肉丝快速煸炒至断生变色 6 倒入土豆丝继续翻炒 7 淋1滴白醋，倒入榨菜丝翻炒 8 加入辣椒丝，继续翻炒 9 加入少许盐，快速翻炒均匀，淋点凉开水，颠炒几下即可
1 土豆去皮擦成细丝，泡在清水中 2 用清水冲洗两遍，浸泡在水中，炒的时候再捞出来 3 准备葱花和蒜片，干辣椒切段 4 锅中放油烧热，油热后放干辣椒、葱花和蒜片炒香 5 捞出土豆丝放锅里翻炒均匀 6 顺锅边喷乳香醋，加入一勺盐调味 7 翻炒均匀后，加入青椒丝 8 炒匀后出锅装盘
1 准备好所用食材；葱姜切小末，辣椒五六个切断 2 土豆洗净切丝，然后用水淘洗几遍（洗去多余淀粉），然后泡上；坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右（土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了）然后把水滗干净 3 锅坐油，先放花椒炸，等油到八九成时放入辣椒，这个时候快速放土豆丝和葱蒜一起炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就可以了
1 准备好所用食材；土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下 2 把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝 3 锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒 4 调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟)，关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可