椒盐鸡翅的做法 椒盐鸡翅是一款新口味的菜，通常椒盐都是用来油炸做蘸料吃，今天给大家分享一个好吃的椒盐鸡翅做法，让鸡翅吃起来别有一番风味。其实做法非常简单，用的配料也都是家里面比较常见的。准备600克鸡翅三克，椒盐一勺，生抽一勺料酒，适当盐，玉米淀粉，蒜末，洋葱，青，红椒，鸡蛋，姜，熟芝麻，葱，段，白糖。如果对厨房比较熟悉的人，可以边做边准备材料，但是对于小白来说，一定要提前把材料准备好，避免到时候手忙脚乱。先把鸡翅清洗干净，两边都划上两刀，方便入味儿。然后加入葱段，姜片，料酒，盐和白糖抓拌均匀腌制30分钟。腌好的鸡翅把葱姜都挑出去，然后把提前切好的蒜末放到鸡翅当中抓鱼，这样能增加鸡翅的蒜香味。杀人之后加入适量玉米淀粉，继续抓鱼上将，再倒入一勺玉米油，完全搅拌融合。如果想让蒜的味道更突出，也可以再继续腌制10分钟。锅里面的油温烧到5成热的时候把鸡翅下进去炸到金黄。捞出来控油，然后用稀豆烧，把锅里面残留的蒜渣捞出来，等油温再次升高到5成热，再把鸡翅放进去复炸一下，然后快速捞出来。锅里面重新加入一点底油。把提前切好的洋葱丁青红椒丁放进去，翻炒均匀。然后把炸好的鸡翅下到锅里面加入适量椒盐继续翻炒均匀，出锅之前撒上熟芝麻和小葱花好吃的椒盐鸡翅就做好了。做这个菜基本上没有什么难度，最主要的是腌制的这一步必须要加入适量料酒，能够去除鸡翅里面的腥味。炸的火候要掌握好，油温不能太高，不然鸡翅还没有成熟外皮糊掉了，吃起来口感不好。必须要复炸一遍，这样继续抽，吃着口感是外焦里嫩的，如果直接炸完一遍就加椒盐，炒那样鸡翅的外皮吃起来比较软。
土豆饼做法土豆是每个家庭里面都必备的一种菜，容易储存，而且做法也多种多样，营养价值也比较高，做出来的菜品口感也都特别好，不管是大人还是孩子，几乎没有人不喜欢吃土豆的，土豆除了我们日常的炒炖等方法，还可以做土豆饼，味道也是相当哇塞的，下面分享给大家几种简单又美味的土豆饼做法。 椒盐土豆饼可以当菜也可以当做主食，还可以作为饭后的小零食，准备两个土豆，去皮以后切成片放蒸锅里面蒸熟，把蒸熟的土豆取出来放在盆里面用勺子把土豆压成泥，土豆泥不用压的太细，可以带一点颗粒，口感更好。然后放上适量的面粉，再加上一点椒盐，椒盐的用量要根据个人的口味添加，把调料和面粉混合均匀之后，把土豆泥做成大小合适的小饼，然后平底锅里面加上一点油，把土豆饼放在里面，煎至两面金黄熟透就可以吃了。 黑胡椒土豆饼也是特别好吃的，把土豆洗净去皮之后用擦子擦成细丝，然后放了点胡萝卜丝，葱花以及面粉搅拌均匀，如果土豆丝比较干的话，可以少加上一点水，面糊里面放上盐调味儿，平底锅里面把油烧热，然后用勺子把土豆糊崴到平底锅里面摊平，小火慢慢的煎到两面金黄，成熟以后放在盘子里面撒上适量黑胡椒盐，吃起来别有一番风味。 五香土豆饼也是特别好吃的，做法和黑胡椒土豆饼差不多，只是在面糊里面撒上适当的五香粉或者十三香，煎土豆饼的时候掌握好火候，如果火太大的话，土豆饼煎糊会影响口感，结熟的土豆饼放在盘子里面，上面撒上点葱花，香菜，白芝麻，吃起来香而不腻，五香土豆饼是小孩子都很爱吃的做法。
椒盐鱼下巴椒盐鱼下巴是属于广东菜，在广东地区是一种非常常见的美食，属于粤菜菜系，味道特别鲜美，夏天晚上点上一盘，坐在路边大排档，配上两瓶啤酒，不要太惬意哦，就这样好菜好吃，做法不难如果不愿意去外面吃也可以在家自己做。这道菜好吃，做法也不难，如果不想去外面吃也可以在家自己做，需要的材料菜市场里面都能买到，也很方便。 去菜市场里买青鱼下巴一般8~10个左右就能做一盘，配料需要青笋片，两个杭椒，适量葱姜，酱油，白糖，大蒜，椒盐，适量猪油，少量盐，料酒，把买回来的青鱼下巴放在清水里面冲洗几遍，洗掉血水和残留的杂质，放在沥水栏里面空干里面的水分，把青笋切成片，葱姜改刀，杭椒切成小段儿放在一边备用。 配料准备好之后，把控干水分的鱼下巴放在干净的盆子里面，倒上适量淀粉，抓裹均匀，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以，锅里面烧上油油温五六成，热的时候把鱼下巴放在里面炸小火慢炸炸到金黄外皮发胶之后捞出来等于温升高，再复炸一遍，这样的鱼下巴酥脆可口，炸的时候一定要掌握好火候，切不可操之过急，小火慢炸才能让鱼下巴有那种酥酥的口感，油温升高再次复炸，这个步骤一定不能省略，否则的话炸出来的鱼下巴不够酥脆。 炸好的鱼下把放在一边备用锅里面包上一点猪油，然后把葱姜大蒜片放到里面包香在加入青笋片翻炒几下，把炸好的鱼下巴倒进锅里面快速翻炒，用盐，酱油，白糖，椒盐调味，出锅之前把杭椒放进去，再翻炒几下撒上白芝麻出锅就可以了，如果喜欢烧烤味儿的话，也可以把椒盐换成烧烤料也很好吃。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：椒盐分类：油炸主食材：玉米350克、玉米淀粉适量辅料：无步骤：1、玉米洗净，放入锅中焯水2分钟；2、捞出放凉；3、剥下玉米粒放入碗中；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、玉米中加入玉米淀粉拌匀；6、将裹好的玉米粒放入锅中；7、炸至金黄后捞出沥干，装盘；7、撒上椒盐即可。
制作时间： 15分钟难易程度：一般 口味：椒盐分类：油炸主食材：小黄鱼400克、鸡蛋1个辅料：姜1块步骤：1、姜1块切片；2、小黄鱼洗净，放入白酒半勺；3、姜片；4、盐1勺；5、腌制2小时；6、碗中放入红薯淀粉100克；7、面粉40克；8、鸡蛋1个；9、加入适量清水拌匀；10、调成较浓稠的糊状11、锅放入适量油，油温烧至7成热；12、将腌好的小黄鱼依次裹上面糊；13、放入锅中炸至酥脆；14、捞出控油后装盘；15、撒上椒盐即可。
椒盐排骨属于家常菜谱，椒盐排骨，主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香，那么椒盐排骨怎么做呢？制作时间： 30分钟难易程度： 一般口味：椒盐分类：炖菜主食材：排骨500克辅料：姜1块、蒜1瓣、鸡蛋1个、面粉1勺、料酒1勺步骤：1、排骨500克洗净；2.在清水中浸泡半小时;3.将鸡蛋打入碗中；4.放入1勺面粉，搅匀成糊状；5.姜1块切末;6.大蒜1瓣切末；7.将浸泡好的排骨挤去水分；8.放入姜末;9.料酒1勺;10.盐半勺;11.胡椒粉1克12.拌匀后腌制半小时；13.锅内放入适量油，油温烧至7成热;14.将排骨裹上蛋液后炸至熟透后捞出；15.锅内放入适量油，油温烧至5成热；16.放入姜蒜末炒香；17.放入排骨；18.调入椒盐5克；19.五香粉2克；20.炒匀即可
食材用料：猪脚500g，生姜适量，大蒜适量，辣椒粉5g，花椒粉5g，料酒1勺，椒盐5g步骤:1.生姜、大蒜拍碎切成末备用2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,-定要控干3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油5.锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀7.再加入适星的料酒,翻炒均匀8.出锅前撒入适星的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可烹饪技巧1、这个猪蹄做出来是外焦脆,内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的,可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透,这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲,但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口,适合当下酒菜或者解馋吃,后者比较适合当佐餐配饭吃。2、姜蒜、料酒可以去腥增香。3、炸的时候记得先小火炸,可以逼出猪蹄中过多的油脂,再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好,否则弄不好猪蹄出来要么咬不动,要么就是太油腻。
1 面粉125克，油37.5克，白糖37.5克，饴糖12.5克，水15克，小苏打1/4小勺，熟芝麻仁适量，全蛋液适量。自制椒盐芝麻馅250克 2 先熬制糖浆。这一点点料连锅底都盖不住，于是用了微波炉。将白糖，饴糖，水倒入小碗，放入微波炉中低火4分钟。其间注意不时取出搅拌，以免糖浆熬制过老 3 做饼皮。将油，小苏打，糖浆，倒入大碗，充分搅拌均匀。倒入面粉，拌匀 4 把面团和馅料分别分割成8个等大的剂子 5 取一块饼皮，按扁，放入馅料，像包汤圆一样，将饼皮向上团，一点点包住馅料，收口搓圆，收口向下放置在案台上 6 全部包好，取一个圆球放在慕斯圈中。用平底的杯子，将圆球压扁 7 拿走杯子，用手指将麻饼的圆周整理一下，取走慕斯圈， 8 把整形后的饼坯排入烤盘，表面刷蛋液，沾上芝麻仁，放入预热180度的烤箱，烤约20-25分钟，表面金黄，出炉
1 豆腐切小块，放盐水浸泡10分钟 2 把各种粉加盐调匀； 葱切末 3 豆腐块擦干或晾干水分； 锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐 4 翻面煎，也洒上些椒盐； 如此反复三次 5 至表面金黄脆皮，洒上葱花即可
1 先准备好做水油皮的各种材料 2 将中筋粉、凝固的猪油、糖粉混合在一起，逐次倒入热水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边饧面 3 再准备好做油酥的材料 4 将低筋粉和凝固的猪油混合成团，也盖好放在一边饧面。 小提示：用低筋粉不容易起筋，油酥裹在水油皮里比较容易擀开 5 接下来做椒盐馅：准备好各种材料 6 先把面粉倒入干净的不粘锅中，小火炒到面粉有香味，微微泛黄，盛出 7 和芝麻、花椒粉、糖粉、盐、熟花生碎搅匀。再倒入植物油拌匀，合成团 8 盖好放在一边备用，椒盐馅就做好了。 小提示：成品的咸度适中，口味轻的朋友可以减少1克盐，也就是用2克盐 9 然后给外皮开酥：将水油皮、油酥分成大小均等的6份，水油皮约40克一个，油酥约25克一个 10 将水油皮在手心压成中间厚，四周薄的圆饼，把油酥馅包在里面。像包包子一样旋转着捏紧封口 11 轻轻搓成圆柱状，擀成长长的薄片后卷起 12 然后盖好保鲜膜静置饧面约10分钟。 小提示：注意擀的时候用力要均匀，不要让油酥挤破水油皮，不然就混酥不起层了 13 将饧好的面卷按扁，重复擀成长的薄片，卷起来 14 盖好保鲜膜饧面10分钟。外皮开酥就做好了 15 包馅：将饧好的面卷两端朝中间挤 16 按扁后擀成厚片，把椒盐馅团成20克一个的小球，放在中间包好 17 封口捏紧，揉成长条状 18 轻轻地擀成牛舌状 19 烘烤：设置烤箱上下火180度，预热10分钟。将少许蛋黄液刷在牛舌饼表面，再撒上少许芝麻，放入烤箱中层，烤18分钟左右。 如果没有烤箱，可以将牛舌饼放在平底不粘锅中，开小火，翻面烙到两面焦黄起层就可以了。表面的蛋液和芝麻就不要放了 20 烤好后取出晾凉就可以
1 准备好新鲜老南瓜 2 南瓜切开，掏净南瓜籽 3 南瓜去皮、洗净，切成0.5cm厚的片状（共两盆） 4 用棉线一一穿好，挂在太阳下晾晒 5 准备好花椒粉和食盐 6 南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐 7 腌制出水分 8 剩余一部分加入适量盐，倒入花椒粉，腌制出水分 9 挤净水分，重新拿到太阳下晾晒 10 晒制完全无水分 11 锅中水开，隔水将晒干的南瓜蒸至透明 12 蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干 13 晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头
1 准备所需材料 2 小土豆洗净放锅内煮熟 3 将煮熟的小土豆轻轻压扁 4 平底锅放入植物油或者黄油小火烧热，倒入小土豆 5 煎至两面金黄，再加入适量的椒盐 6 拌匀即可关火出锅 7 拌一下让小土豆粘满椒盐 8 倒入葱花
1 准备好食材 2 米饭中加入适量的盐和椒盐拌匀 3 加入面粉和玉米淀粉拌匀 4 打入1个鸡蛋 5 把鸡蛋和米饭拌匀 6 放入适量香葱碎拌匀 7 把拌好的米饭放入保鲜袋中揉出黏性 8 用擀面杖擀成薄片 9 用刀切成小块 10 烤盘中倒入油刷匀 11 放入切好的米饭片 12 煎至两面金黄即可
1 花生米挑选坏豆不要 2 用水洗净，用温水泡2-3分钟，捞出控水（这样可以起到清洗的作用，还是炒制后保持酥脆的要点之一） 3 凉锅凉油，油的量不要多，只是平时炒菜的量就行 4 倒入花生米，小火开始翻炒 5 要不停的翻炒，以免豆子炒不匀 6 听到有噼里啪啦的声音的时候，转最小火，然后再慢慢炒 7 等这个花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了关火了（颜色不要太深了，炒好的豆子会自热，如果炒的豆子颜色深了，最后的成品就会糊掉了） 8 迅速倒入一个平盘摊平，淋入一小勺白酒，拌匀后撒椒盐拌匀冷却后即可食用
1 猪肉洗净，先切片 2 再切成长条 3 将肉放入小盆中倒入六月鲜特级酱油 4 加入葱姜末 花椒粉 味精 盐 5 拌匀，腌制2小时，有时间的话腌制过夜最入味 6 将面粉90g 玉米淀粉60g 清水80g拌匀然后将鸡蛋打入，和均匀调成鸡蛋糊 7 锅烧热，倒宽油，油烧到七成热是下入沾了面糊的肉条，小火炸至金黄捞出，喜欢酥脆的可以再将油重新烧热快速复炸一遍捞出即可 8 出锅后撒上椒盐