煮水饺有哪些技巧水饺是我们经常吃的一种美食，吃饺子的时候感觉是特别香的，但是煮水饺却是一件令人头疼的事，特别是那些没有什么厨房经验的人。水饺下锅之后，要么就是煮成了一锅片汤，要么饺子煮不熟，很难说吃到一锅非常完美的饺子，今天就分享给大家煮水饺的经验。其实看似简单的事情，对于那些厨房小白来说，煮水饺却成了是最困难的事，有时候甚至觉得会比包水饺更难。在煮水饺的时候，锅里面必须要多加点水，如果水少了煮出来的，水饺就不好吃，而且特别容易粘锅底，水饺汤变得粘稠饺子有可能煮不熟。一定要在锅里面的水烧开之后，再把饺子下到锅里面。下饺子之前把水里面加入一点食用盐，这样能够防止饺子粘，连捞出来的饺子也不会坨到一起。饺子下锅之后用勺子贴着锅边轻轻推动，一定不能用勺子在里面乱搅，那样就会把饺子搅破。盖上盖子大火煮饺子。如果饺子长时间不开锅，一定要掀开盖子用勺子推动一下，因为长时间不开锅饺子就特别容易粘锅底。锅里面煮的饺子，水开之后要用勺子顺着锅边推动。有些人煮饺子的时候是喜欢往锅里面加冷水的。但是我个人觉得加冷水的饺子吃起来口感并不是特别好，所以我都是饺子煮开锅之后转成小火慢慢煮，如果加冷水，饺子不爱成熟，而且吃起来里面的肉口感也不好。虽然把火调小了，但是也必须要保证锅里面的水在开花的状态，如果是火太小可能不开锅，那样饺子就不好吃。大概煮四五分钟左右饺子就完全飘起来了，可以捞出来一个饺子用手按一下，饺子皮如果按下去的坑能够快速鼓起来，就表示饺子成熟了，没有成熟的饺子，按出坑来是不会鼓的。如果判断不好也可以把饺子用筷子夹开，看一下面是否有白茬，如果没有白茬就表示饺子成熟了。
猴头菇蔬菜水饺的做法猴头菇蔬菜水饺的做法很简单。水饺的面就和平时我们包水饺和面一样，要软硬适中的面团，和面的时候要用冷水，如果热水活出来的面，吃这个睡觉口感不好。而且饺子皮煮的时候也特别容易破。最主要的是调猴头菇蔬菜馅儿，好多步是一种营养价值特别高的菌类食材，气味比较清香，有些类似鸡肉的口感，吃起来更加口痰多汁，能够取代肉类包水饺，既养生又美味。主料需要用猴头菇辅料可以根据自己喜欢随意搭配。各种自己喜欢的蔬菜都可以放一些，比如韭菜，圆白菜，黑木耳，红萝卜，干香菇等，通常我喜欢放点水果玉米粒，胡萝卜丁干香菇丁，适量的圆白菜叶。用的调味料也比较简单，适量食用盐味极鲜酱油一小勺白糖，先把猴头菇用清水把表面的绒毛快速冲洗一遍，挤干水分再用开水窜烫20秒，去除酸味儿，捞出来放在冷水里面浸泡一会儿，稍微晾凉之后挤干水分。改刀切成比较碎的小丁，其他食材也都切成小丁，一同加入到猴头菇里面干，香菇要提前泡发，洗干净之后再放。调味料放一勺酱油，一勺砂糖，适量盐。只需要这几种简单的调料，其他的味精鸡精蚝油什么的都不用放，因为本身猴头菇的味道就比较鲜，如果再加入其他的调味料会掩盖猴头菇的鲜味。调馅的时候放上一勺橄榄油或者是芝麻香油，搅拌好的馅放在冰箱里面冷藏一会儿。冷藏馅儿的这段时间可以把饺子皮面整理好，揪成大小合适的机子擀成饺子皮，然后把馅拿出来，包饺子饺子的形状可以根据自己的喜好随便包，只要让馅儿包在面皮里面，不露馅儿就可以。包好的饺子，开水下锅煮熟，不仅味道特别鲜美，营养价值也特别高，老人孩子都可以食用。
煮饺子的小技巧有哪些?有很多人觉得煮水饺特别难，煮的时候要么就是掌握不好时间，煮的水饺特别容易破，其实这不止和包饺子，和面有关系和煮的关系也是非常大的，有些人煮的完水饺特别容易粘在一起，但是掌握一定的方式和方法之后，煮完的水饺就不会粘连，而且煮出来的水饺口感味道也都特别好。煮水饺的时候可以在水里面加入适量食盐，这样煮出来的饺子就不容易粘连。不会破坏水饺的鲜味儿。很多人觉得煮水饺是特别难的，掌握不好怎样煮？煮到多长时间熟，其实煮水饺掌握的不是时间，而是观察水饺的状态。水饺刚下锅以后，一定要用勺子贴着锅边轻轻推动，避免饺子粘到锅底上，开锅之后搅动的时候也是用勺子贴着锅边慢慢搅动，避免把水饺弄破。有些人煮水饺的时候喜欢往里面加凉水，其实这个方法是错误的，加凉水的水饺煮完口感不是特别好。水饺煮开锅以后非常容易铺锅，可以把火调小一点，用勺子轻轻推动。当水饺全部飘起之后，可以用勺子捞出来一个用手按一下水饺的肚子，按下去能够快速弹起来，就表示水饺已经成熟了。喜欢吃口感偏软一些的，也可以再煮上30秒左右，然后快速捞出放在盘子里面。睡觉煮的时候不要煮的时间太长，也不用担心，受不了，因为按下去能够快速鼓起就表示已经熟了，再煮一下是图个心理安慰煮的时间太长，饺子就会变成片儿汤。煮水饺的时候添水也是需要特别注意的，不能水太少，因为水太少，饺子在里面翻不开锅，煮出来的饺子特别容易粘锅，而且枣子也不清爽，黏糊糊的味道和口感都会差很多，而且饺子的皮吃起来口感也是发粘，所以可以适当多加一些水，如果包的饺子比较多，锅小要分两次煮，下次再煮的时候要换，清水用上一次煮饺子汤煮出来的饺子也不好吃。
15种素饺子馅做法我相信没有几个人不喜欢吃饺子，即使是不吃肉的人对于素馅饺子那也是十分喜爱的，素馅饺子的做法多种多样，不同的食材搭配在一起，香而不腻，最经典的素馅饺子莫过于韭菜鸡蛋馅，素什锦馅，香菇鸡蛋油菜馅，白菜粉丝木耳馅，西红柿鸡蛋馅等等，每一种素馅饺子都有不同的口感，刺激着味蕾，都是让人百吃不厌的味道，今天简单的分享给大家几种素馅饺子的做法。 相信说素馅饺子，大家第1个想到的就是韭菜鸡蛋馅，先把买回来的韭菜摘干净放在清水里面，洗掉韭菜上的沙土，然后放在一边控干水分，这时候打几个鸡蛋，鸡蛋的量多少？随意鸡蛋里面稍微加一点盐，两滴白醋加白醋是为了让鸡蛋吃起来不腥，锅里面烧热油，把鸡蛋放里面，炒熟炒散，用铲子切成小块儿，加一小把虾皮儿，盐，味精，蚝油，十三香调味，然后把韭菜切碎，放到晾凉的鸡蛋里面，倒上点食用油搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅儿就做好了。 素什锦馅也是特别好吃的一种素馅，可以选择的食材也有很多，我一般喜欢放圆白菜，玉米粒，胡萝卜，一点木耳和粉丝，两个鸡蛋，把木耳和粉丝提前泡发，圆白菜切碎剁成馅，挤干里面的水分，然后把胡萝卜木耳粉丝都切成小丁，把鸡蛋炒散之后倒在菜馅儿里面，放适量的盐，白胡椒粉，十三香，蚝油鸡精调味。香菇鸡蛋油菜馅的味道也是很独特的，做这个馅儿，我喜欢用干香菇把干香菇提前泡发，油菜洗干净放在开水里面焯，烫一下捞出来，放在案板上剁成馅，香菇切成小丁，鸡蛋加上一点盐，搅拌均匀，放在热油里面炒熟，然后把香菇丁放在里面煸炒一下，放上点葱花，晾凉以后加上油菜馅，放上盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味。
羊肉南瓜水饺做法羊肉南瓜水饺在制作的时候首先要准备羊肉南瓜，胡萝卜，面粉，花椒，葱末，姜末，料酒，生抽，蚝油，等这些食材再准备好之后就可以开始制作了。 1、 可以把准备好的羊肉先放在清水里面清洗一下，然后再把准备好的南瓜也清洗干净，去皮之后放在锅里面蒸15分钟到20分钟蒸成南瓜泥之后，可以把羊肉切成一小块一小块，然后再剁成馅。 2、 准备好的胡萝卜也切成胡萝卜碎，南瓜蒸熟之后可以捣成泥，放凉之后加入面粉之中，然后扭揉成面团放在盆里面，醒面的时间保持在15分钟左右。3、 把准备好的羊肉放在盆里面，然后将提前泡的花椒水分少量多次加入，然后搅拌均匀，直到羊肉吸收为止之后，再把准备好的胡萝卜以及葱末蒜末等都加入到羊肉馅里面搅拌均匀，腌制10分钟左右，再放入适量的花生油和少量的香油，放一点点盐，根据个人的口感进行决定，这样就已经完成县了。 4、 还是擀成饺子皮可以擀饺子皮的时候放入适量的馅包成饺子，在包完之后放入烧开的水中煮熟，就形成了南瓜羊肉馅的饺子了。
海鲜水饺怎么做最好吃海鲜水饺是很多的人都特别喜欢的味道，除了在超市买成品的海鲜水饺，在家中自己也可以制作非常营养鲜美的海鲜水饺。 原料：虾仁、海参、猪肉馅、芹菜、卷心菜、洋葱、木耳、葱姜蒜和盐等调味品。方法步骤1、将葱姜蒜等放入到打碎机中进行打碎，在另外留出一段葱。2、留出来的葱切成小段，芹菜清洗干净后控干水分，在切成小碎颗粒，放置盘中备用。3、将海参提前进行泡发，虾仁（买新鲜的虾也可以）处理干净。切成大颗粒，装盘留作备用。4、将所有切好的材料都放在一个盆中，在盆中加入生抽、料酒和白糖等一系列的配料搅合均匀进行调制，加入一些适当的黄酒，能有效的去除一些腥味。5、可以自己制作饺子皮或者去市场买一些成品的饺子皮。6、将肉馅放入到调制好的馅料中，朝着一个方向进行搅拌，让肉能够上劲，吃起来会特别的有口感。7、在饺子皮上放好调制好的馅料，把饺子捏紧，不能露馅。8、烧一锅清水，烧开之后就可以下锅煮饺子。美味又营养的海鲜水饺就制作完成，有喜欢吃蒸饺的，也可按照口味蒸着吃。
食材用料：韭菜 300克，姜 1小块，面粉 1碗，猪肉 300克，醋 适量，料酒 适量，味精 适量，酱油（生抽） 适量，辣椒粉 适量，香油 适量，食用油 适量，盐 适量。步骤：1.韭菜洗净控干水2.面粉加凉水搅成块状3.柔光盖好醒一会4.猪肉剁碎5.韭菜切碎6.姜切碎7.肉馅放姜沫，料酒，酱油，香油，食用油拌匀8.放入韭菜，味精，盐搅匀9.面团柔长条切小块散干面粉10.用手掌压扁，左手拿面饼右手拿檊面杖压在面饼上慢慢檊开成圆形12.馅放面皮中间，面皮对折，两只手的母指压住面皮边缘用力往中间挤压即可包成一个饺子16.碗面放勺辣椒粉用七成热油泼在里面倒酱油，醋搅匀17.水烧开放入包好的饺子煮沸，在加凉水煮沸反复5次18.煮熟后捞出即可蘸汁食用。
很多上班族因为没有时间做饭，速冻饺子就成为了一种方便速食的选择。但是很多人在蒸速冻水饺时时候把握不好时间，速冻水饺蒸多久才能熟呐？ 我们在锅里放上1/3的水，大火煮沸。 放上蒸架，在蒸架上放上速冻饺子，不超过15个。 中大火蒸8分钟，速冻水饺就可以出锅了。或者往锅里加适量的水，把速冻水饺排放在帘子上。盖上锅盖开始加热， 等水开了之后，再过十五分钟左右饺子就好了。
1 准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜 2 韭菜洗净切碎 3 将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐 4 加入少许花椒粉 5 放入水淀粉 6 将肉馅搅打起胶 7 肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子 8 包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取 9 蒜剁末，葱切成葱花 10 碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底 11 水烧开放入饺子，煮开 12 中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可 13 将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
1 炒蛋液 2 韭菜切碎放入虾皮 3 放入蛋碎 4 放入精盐和鸡精，放入熟油 5 拌均匀即可 6 面提前和好下剂 7 擀皮包馅 8 水开煮饺子 9 皮薄馅大，鲜美好吃
1 肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡精、葱姜、盐、还有大料油混好 2 虾仁太大可以切一下，好包 3 香菇焯水切成小丁 4 杏鲍菇洗净也切成小丁 5 把切好的香菇丁和杏鲍菇丁放到肉馅里一起就OK啦！开始包啦！
1 准备河套雪花饺子粉面团 2 五花肉一块 3 虾仁，鸡蛋 4 先把韭菜放入肉馅中 5 然后将鸡蛋虾仁放入 6 包好了饺子 7 出锅了晶莹剔透的三鲜水饺就好了！
1 水饺下入锅里，点三次水煮开 2 除了蒜苗，其余调料都放入碗里，浇一勺冒烟的热油即可 3 最后撒上蒜苗即可
1 胡萝卜用破壁机打成汁，加入面粉中和出橙色面团，用保鲜膜盖住醒面 2 五花肉切成小丁，葱姜切成末，倒入味达美，五香粉，白胡椒粉酱肉，厉虾剥皮对半切，木耳切成末放入肉和虾仁里 3 加入韭菜、花生油拌匀 4 开始包饺子，一个饺子里面放入一块虾仁！ 5 煮饺子的时候，点两次水，水开三个滚就可以出锅啦！ 6 皮薄馅大，开吃吧！
1 将面粉、牛奶放入面包机，启动和面档，15分钟后面团取出，醒发10－20分钟（可以利用这个时间，去准备饺子馅） 2 大虾去皮去头去虾线，切成小块，不要切太碎，看不到虾仁，孩子可不答应 3 鸡蛋打散入锅,然后放入虾仁，炒熟，晾凉 4 韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎 5 将香油淋在韭菜上，然后和鸡蛋虾仁混合，最后放盐，搅拌均匀 6 开始擀饺子皮：将面团揉成长长的圆柱形 7 然后切成一个个小剂子，撒上面粉，用手按压成圆饼 8 用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆皮。越大的擀面杖擀皮时越省劲，特别好擀 9 把馅儿放在饺子皮里，两边合上包紧，将饺子摆放在盖帘上 10 家里没有盖帘，将油纸铺在托盘上，然后摆饺子，非常好，一点也不粘底儿 11 饺子包好后开始煮饺子：锅里放多些水，烧开后，加入一小勺盐，然后放入饺子，这样煮出的饺子不粘不破 12 放入饺子开锅后要点三回凉水，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，饺子皮鼓起，说明饺子已经熟了，即刻捞起控水装盘
1 花椒用200克开水冲泡20分钟 2 泡好后滤水留用 3 买来的扇贝丁用水清洗两遍摘去杂质 4 用走肉锤敲碎成绒 5 放入一个容器内 6 鸡蛋打散用适量的花生油炒熟 7 面粉加入450克的水合成光滑的面团醒制一小时以上，期间揉两次 8 花椒水分次加入扇贝泥里 9 每次都要搅拌吸收后再添加 10 逐步加入味鲜酱油 11 芝麻香油 12 加入盐和胡椒粉 13 亚麻籽油 14 搅拌吸收后一旁备用 15 韭菜洗净控水后切成碎 16 放入晾凉的鸡蛋 17 加入适量的盐 18 拌和均匀馅就调好了 19 松弛好的面团分成几块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。撒上薄面防粘 20 用手按扁，擀成中间厚边缘稍薄的皮 21 包上馅 22 先捏中间 23 再捏两边，完了再挤一下 24 间隔摆放整齐 25 锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅 26 开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了 27 捞出、装盘、鲜掉眉毛的感受还不快来尝尝