炸猪排怎么做好吃的炸猪排做法是比较简单的，最主要的是注意腌制的过程，还有杂质的时间以及火候。猪排如果做得好，口感鲜嫩多汁。外焦里嫩。不管是大人还是孩子，都非常喜欢。先准备适量猪里脊肉，鸡蛋，大蒜，姜，黑胡椒粉，生抽盐，糖生粉，面包糠芝士炸猪排所需要的材料。先把猪里脊肉洗干净，偏掉边上的肥肉，用厨房纸吸干水分。然后用剪刀把猪排边上的筋全部剪断，防止炸的时候收缩肉卷起来。肉片大概切到一公分左右的厚度，肉的厚度没有固定的要求，根可以完全根据自己的喜好，决定如果喜欢吃厚一点的肉就切一公分半左右，但不要切的太厚，不然炸出来的口感并不是特别好切，好的肉片放在案板上，用锤子或者刀背轻轻的锤打也可以用玻璃瓶底下带花纹的敲打，但不要用力过猛，只要敲到肉质的纤维松了就可以，如果力气太大。都戳破了反而不好。肉片明显的变薄变大。敲肉的这个过程是比较费手的，需要有耐心，并且有恒心，也需要好的体力，把敲打的肉放在一个大一点的盆子里面，姜蒜都用刀拍扁放在肉上面。具体放姜蒜多少就看自己的喜好了，如果是喜欢味道比较浓一些的就多放一点，没有太严格的要求，把肉里面加入生抽盐，黑胡椒粉一点糖，再加入一个鸡蛋。戴上手套用手抓匀，让鸡蛋完全被肉吸收，如果觉得肉比较干就再加一个鸡蛋。转眼之后放在冰箱冷藏腌制半天。淹好后的猪排，再打两个鸡蛋搅成蛋液，再准备一盘面包糠，把猪排的表面姜蒜去掉，裹上生粉蛋液和面包糠油温三四成热的时候把猪排下进去，小火，慢慢炸三分钟左右，如果猪排比较厚，就炸4~5分钟炸好之后出锅，装盘切开趁热吃，口感外酥里嫩，而且一口爆浆的感觉大人孩子都爱吃。
猪排骨能做出什么好吃的菜肴？猪排骨的做法有以下三种，首先是糖醋排骨的做法，首先将猪肋排剁成小段，倒入冷水锅中，加入葱姜料酒，大火烧开，去除浮沫，捞出清洗沥干水分，然后起锅烧油，用冰糖和水熬出糖色之后，放入排骨以及葱姜蒜，八角进行翻炒，再放入适量的醋，冰糖，生抽，清水，盐之后，小火慢炖三十分钟，再加入一点鸡精，醋之后大火收汁即可出锅。还有就是红腐乳烧排骨的做法，先将排骨放入冷水锅中，加入葱姜料酒，大火烧开，焯水去腥，然后捞出排骨用清水洗净，之后起锅烧烧油至六成热，放入排骨转小火慢炸，炸至表面金黄色捞出控油。随后锅中留下底油，放入葱姜蒜煸炒香味，在将红腐乳，生抽，冰糖倒入锅中，翻炒两下，再放入能末过排骨的热水，待汤汁沸腾，再将排骨放入其中，小火闷煮半小时即可出锅。最后就是蒜香排骨的做法，将排骨洗净后，放入适量的盐，十三香，胡缴费，料酒，耗油，酱油，蒜蓉以及鸡蛋液，随后再放入一勺淀粉搅拌均匀，腌制半小时，然后将腌好的排骨放进空气炸锅，定时二十分钟即可出锅。
每100克炸猪排营养成分热量753千焦蛋白质14.52克脂肪12.26克烹饪耗时：35分钟食材费用：10元食材：猪里脊300克，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克 调味料：料酒，生抽，黑胡椒粉，五香粉，盐步骤：1.猪肉切厚片，用刀背敲打拍松。2.加入盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉3克、五香粉2克拌匀腌制30分钟，鸡蛋磕入碗中打散；3.腌好的猪排依次放入面粉，鸡蛋液、面包糠中蘸取；4.炸锅中放入猪排，炸至两面金黄，捞出沥干即可。
每100克咖喱猪排饭营养成分热量1046千焦蛋白质8.4克脂肪18.84克烹饪耗时：40分钟食材费用：18元食材： 米饭1碗，猪里脊300克，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，土豆60克，胡萝卜60克，番茄半颗，洋葱半颗，蒜2瓣 调味料：料酒，生抽，黑胡椒粉，五香粉，咖喱块步骤：1. 土豆、胡萝卜切块，番茄、洋葱切块，蒜切粒；2. 油温烧至6成热，放入一半的洋葱、蒜粒炒1分钟，加入番茄翻炒均匀，加入适量清水煮开；3. 放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块煮至断生后，放入咖喱块小火焖煮至咖喱汁粘稠，4. 盛入咖喱汁，炸好的猪排即可。炸猪排步骤：1. 猪肉切厚片，用刀背敲打拍松，加入盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉3克、五香粉2克拌匀腌制30分钟，鸡蛋磕入碗中打散；2. 腌好的猪排依次放入面粉，鸡蛋液、面包糠中蘸取；3. 炸锅中放入猪排，炸至两面金黄，捞出沥干即可。
每100克黑椒猪排营养成分热量899千焦蛋白质14.52克脂肪12.26克烹饪耗时：35分钟食材：猪里脊300克，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克 调味料：料酒，生抽，黑胡椒粉，五香粉步骤：1.猪肉切厚片，用刀背敲打拍松；2.加入盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉3克、五香粉2克拌匀腌制30分钟，鸡蛋磕入碗中打散；3.腌好的猪排依次放入面粉，鸡蛋液、面包糠中蘸取；4.放入西蓝花、胡萝卜焯水一分钟；5.炸锅中放入猪排，炸至两面金黄，捞出沥干即可。
1 里脊肉切块用刀背锤松 2 倒入调料 3 抓匀腌制半小时 4 鸡蛋加少许盐打散 5 沾上淀粉裹上鸡蛋液面包糠 6 六成油热下猪排中火炸至金黄捞出
1 锅中倒入适量油（我用的是橄榄油觉得比较健康^_^） 2 油温热加入洋葱，胡萝卜，土豆块翻炒 3 翻炒至食材表面成熟散发香味时倒入600ml清水 4 水沸调制中火炖煮十分钟 5 加入块状咖喱搅拌至溶化 6 调微火继续炖煮5分钟至咖喱变得粘稠，咖喱酱料就完成啦～ 7 现在我们要来做炸猪排啦 梅花肉切厚片 8 肉片双面用刀背打松，有专用肉垂敲打会更省事哦 9 打松的肉片双面撒盐 10 双面撒黑胡椒粉 11 倒入料酒 12 腌制10分钟左右 13 鸡蛋打散成蛋液 14 腌制好的猪排双面蘸裹面粉 15 蘸裹面粉的猪排蘸裹蛋液 16 双面蘸满面包糠 17 锅中倒油，油量可以稍微多一点，炸猪排时以末过猪排为宜 18 待油温热时下入猪排 19 炸制时以中火为宜，这样不会使表面马上炸制颜色过深，或表面熟了而食物内部还生着炸制双面金黄捞出 20 刚炸好的猪排可以放在厨房纸上吸去多余油份，然后切成大块 21 接下来可以搭配一些圆白菜丝做装饰，圆白菜要切很细很细的丝状，这种菜丝一般被称作千丝，搭配猪排吃起来还可以起到爽口解腻的作用哦～ 22 把切好的千丝码放在盘边一侧 23 盘中的位置扣上一碗米饭，米饭顶端也可以放些海苔丝或黑芝麻装饰一下增添颜值哦 24 将切好的猪排码放在千丝上 25 米饭另一侧浇上煮好的蔬菜咖喱 26 还可以放颗小番茄在千丝上，当然这件事儿也是提升造型，纯属颜控的装盘效果 27 一份超好吃的炸猪排咖喱饭就完成啦，除了高颜值外，味道也是好吃到没话说哦～ 28 先是吃一口纯粹的猪排，猪排一口咬下酥脆的声音回荡在内耳道，外酥里内的口感充满了口腔。然后用勺子舀一勺咖喱加上一点米饭搭配一口猪排，一口接一口，讲真，每一口都充满了满足与幸福感！
1 大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松 2 把拍好的大排放入盆里 3 加料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡粉和葱姜末拌匀腌制入味 4 起油锅 5 放入腌制过的大排 6 煎至两面变色 7 捞出切成条状 8 锅中加入适量照烧汁和一点点水煮开 9 加入切小的猪排条，翻炒均匀 10 出锅装盘
1 猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个 姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐1g 2 先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大 3 拍完后，用刀尖轻轻扎几下 4 碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽 5 抓匀，腌制10分钟 6 将腌制好的肉排，先拍一层淀粉 7 接着脱一层蛋液 8 再将肉排放入面包糠中，均匀沾满 9 油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊 10 炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出 11 切成块 12 香脆可口的炸猪排就完成啦
少食多餐煎猪排的做法，一天5-6餐比较好 起床一杯250mL温开水 早餐：8点前 麦片+3水煮鸡蛋（2个去蛋黄）+脱脂牛奶（脱脂奶粉或豆浆）+生黄瓜 10-10点30分。 1个中等苹果 中餐12点，这种中餐，办公一族，也非常实用。不用去点外卖。 水煮鸡胸肉+蔬菜水果沙拉（不加沙拉桨） 下午：3点 柚子或橙子 晚餐6点 全麦和全谷物面包或红薯+（红萝卜，黄瓜，西红柿都可生吃）或蔬菜沙拉。 这种晚餐，是不用做的。很适合没时间做晚餐，但又不在外面店里吃的食谱。
少食多餐煎猪排的做法，一天5-6餐比较好 起床一杯250mL温开水 早餐：8点前 麦片+3水煮鸡蛋（2个去蛋黄）+脱脂牛奶（脱脂奶粉或豆浆）+生黄瓜 10-10点30分。 1个中等苹果 中餐12点，这种中餐，办公一族，也非常实用。不用去点外卖。 水煮鸡胸肉+蔬菜水果沙拉（不加沙拉桨） 下午：3点 柚子或橙子 晚餐6点 全麦和全谷物面包或红薯+（红萝卜，黄瓜，西红柿都可生吃）或蔬菜沙拉。 这种晚餐，是不用做的。很适合没时间做晚餐，但又不在外面店里吃的食谱。
敲打猪排时，地上的污水混杂着渗出的血水全部混杂在一起 视频截图 厨房内豆浆洒了一地 工人直接用手拿水饺 猪排放在布满脏水的地上砸、炸了三四天油条的老油制作成油辣子后重上餐桌、厨师不戴手套脏手玩弄食物、剩汤剩肉次日接着用……这些让人作呕的情景很难让人相信会出现在一个名牌光环下的厨房里。 近日，都市时报联合昆明电视台政法频道《风雷说法》栏目记者，以应聘的方式进入消费者多次投诉的传统永和豆浆王府井店“卧底”调查，揭露名牌背后的脏乱厨房。 在永和豆浆吃到变质食物 网友“猫”在网上发布了一篇名为“大家不要去王府井附一楼的永和豆浆吃啦！”的帖子。据该网友描述，他在这家店点了两个黄金酥和一碗咸豆浆，可吃到第二个黄金酥的时候，发现里面居然发霉了！经双方协商，餐厅经理退还了餐费，并书面承诺3天内要是有出现腹泻等身体不适的情况，所有医疗费用由永和豆浆全权负责！即便如此，该网友还是觉得很恶心、很难受。因为他发现黄金酥发霉的同时，已经吃下去一半了。 作为一家久负盛名的餐饮名企“永和豆浆”，是否真如消费者投诉这般？为一探究竟，记者决定深入永和豆浆王府井店进行“卧底”调查。 没有任何要求记者成功应聘 2月17日在王府井附一楼的永和豆浆门前，一张红色的招聘启事很是显眼。应聘要求不高，有无经验均可，甚至包吃包住。就在记者对着招聘广告看时，店里一主管看到记者的到来，立即迎上前来。 // “你想应聘什么岗位？”该主管问。“我想问下厨工还要不要人？”记者回答。看到记者有心应聘厨工，主管立即叫来了一周姓经理。经理简单告诉记者在豆浆店工作的待遇和工作情况后，让记者第二天一早就来上班，并没有要求出示健康证。 这应聘也忒简单了点儿。一位店员告诉记者，因为永和豆浆的待遇不高，过完春节，一下子走了好几个人，现在十分缺人手，所以不管是谁，只要愿意干，都可以来上班。 卧底记者顺利进入永和豆浆王府井店。第二天，卧底记者准时来到餐厅上班，餐厅经理把记者安排给了厨工小杨，要求记者先学习学习。
韩式烤猪排很多人都吃过，平时也会自己在家中制作，但是总也烤不出那种味道，这与猪排的腌制有很大的关系，腌制不好，烤出来就不好吃，那么韩式烤猪排应该怎么腌制呢？一会我就把韩式烤猪排的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。 韩式烤猪排的腌制方法 腌制韩式烤猪排的材料 腌制韩式烤猪排时需要准备新鲜的猪排，韩式汤酱油一千克，清酒二百克，白糖五百克，牛肉粉二百克，胡椒粉一百五十克，味精一百克，大蒜、生姜和洋葱都各准备五百克，香油和熟芝麻与清水都适量准备一些。 腌制烤猪排的做法步骤 1、把准备好的猪排用清水洗净去掉水分，把汤酱油和清酒以及味精和白糖还有清水放在一起，调匀以后加入牛肉粉和味精以及胡椒粉调匀以后备用。 2、把生姜和大蒜以及梨与洋葱用清水洗净，再用搅拌机打成糊状，放到调好的汤汁中，加入香油的熟芝麻调匀，然后放入冰箱冷藏，取出适量直接涂抹在猪排的表面上，要涂匀，涂好以后腌制几年小时就可以入烤箱直接烤制了。 3、上面调出的腌渍料不是一次用完的调料，它冷藏保存可以保存比较长的时候，平时想烤猪排时直接取出调好的腌渍料进行腌制就可以特别方便。