蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富。制作时间：25分钟难易程度：一般口味：香甜分类：煮菜主食材：五花肉400克、大蒜30克 辅料：小米椒2个、姜1块、 胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克。步骤：1.大蒜30克切蒜末；2.小米椒2个切末；3.姜1块拍碎;4.黄瓜半根切丝;5.胡萝卜半根切丝；6.五花肉洗净放入装有清水的锅中;7.加入葱结;8.料酒1勺;9.姜10.花椒2克;11.煮30分钟；12.捞出放入碗中冷却；13.放凉后切薄片；14.放入切好的胡萝卜丝；15.包好装盘；16.在碗中放入盐半勺；17.鸡精半勺；18.白糖半勺；19.生抽1勺；20.醋半勺；21.蚝油半勺；22.辣椒油2勺；23.拌匀后淋在卷好的白肉上即可。
茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。 脆嫩爽口，做法简单，喜欢的可以试试。 制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：鲜香分类：炒菜主食材：大蒜1瓣、青椒1个、茭白250克、里脊肉150克辅料：生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺步骤：1、茭白洗净切片；2、青椒去蒂，切成菱形块状；3、猪里脊洗净切片；4、放入料酒1勺；5、放入生抽1勺；6、淀粉1勺；7、往一个方向拌匀；7、锅内放入适量油，油温烧至七成热；8、放入肉片快速翻炒；9、炒至肉片变色；10、锅中留有底油，放入蒜末爆香；11、放入茭白翻炒1分钟；12、放入青椒块炒至断生；13、再放入炒好的肉片；14、调入盐1勺；15、鸡精1勺即可。
1 五花肉冷水下锅加花椒大料姜片煮十五分钟，冷后切大片，豆腐切小块，姜蒜切未，泡椒切丝 2 油烧热，姜蒜，泡椒炒香 3 下入酸菜炒出香味 4 加入高汤两碗，放入豆腐和五花肉，大火烧开转中小火炖十五分钟，加入盐，鸡精胡椒粉香莱段O K 5 出锅了，这个香呀！
1 空心菜，洗净、掐段、焯水、沥干铺在碗底 2 鲜肉大火烧开转中火煮。筷子插入不流血水就说明煮好了。肉汤（吃饭的小碗的半碗）起锅凉凉备用 3 白肉凉凉后，切片铺在空心菜上 4 蒜泥白肉当然要算多啦，我用了这样2个蒜。\n用刀把蒜拍扁就很好剥壳了 5 姜粒，蒜粒，花椒油2勺，油辣子2勺，醋2勺淋在油辣子上，酱油4勺，白糖1平勺，肉汤半碗，搅拌均匀，再根据口味放适量盐。一勺一勺的淋在每一片肉上。最后撒上葱花即可
1 肥肉切片 2 玉米粉.面粉.土豆粉.鸡蛋清.豆油.水.搅匀酸奶状 3 加肥肉拌匀 4 油温4成热下锅炸 5 炸脆捞起 6 水.糖.米醋熬成香油色 7 下入肉翻匀即可
1 准备食材 2 五花肉冷水入锅，加葱段姜片和花椒，煮20分钟至熟透 3 蒜用压蒜器压成蓉，这个才一定要多多的蒜蓉才好吃 4 加入麻辣油以及别的调料 5 再加一些蚝油，这个是进口的蒜香蚝油，和这个菜很配 6 拌好的料汁，是不是很诱人呢 7 再撒一些熟芝麻 8 煮好的肉，切均匀的薄片 9 黄瓜切成细丝，放在盘子中央 10 摆上切好的肉片 11 浇上料汁即可，之前的盘子太浅，又换了个深盘
1 锅里加凉水，放入五花肉、姜、蒜、花椒、八角和小葱，葱姜蒜要留下1/3切成末待用 2 大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟 3 肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用 4 晾凉的五花肉切成薄片 5 重新起锅，锅里倒植物油，放入葱姜蒜末炒香 6 放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味 7 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了
1 五花肉洗净，温水浸泡30分钟 2 陈皮冷水浸泡20分钟，葱切粒，生姜切片，蒜切小粒 备用 3 取出五花肉喂蜜30分钟 4 放上生姜片 陈皮，浇上一勺料酒蒸20分钟 5 葱粒蒜粒加酱油调制成蘸酱 6 五花肉起锅切片 7 摆盘，撒上葱花。美美的吃上一顿
1 将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水；肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用 2 酸菜切成丝，粉条泡软 3 油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香 4 倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀 5 将煮肉的汤去掉大料倒入锅里 6 大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味 7 白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖
1 红枣泡好去核，淀粉加水调成稀糊，红枣均匀挂糊，放入油锅炸至外糊酥脆，炸好的红枣捞起备用 2 猪肥肉切条，撒少许面粉将白肉挂匀；淀粉加水调成黏糊，肥肉均匀挂满面糊，挂糊的肉入油锅炸至外糊酥脆 3 将炸好的红枣和肉再次倒入油锅，进行复炸，这样可以使红枣和肉更加酥脆 4 炒糖浆：另起油锅，将白砂糖全部倒入锅中，加入少许植物油（水也可以），不断搅拌至变色无颗粒 5 将炸好的红枣和肉倒入炒好的糖浆中，翻炒至肉和红枣均匀的挂上糖浆，撒上少许熟芝麻出锅即可~~ 6 方便吃小窍门：出锅直接倒入白钢盆中，用筷子将黏在一起的肉和红枣分开，晾凉之后再装盘，这样吃起来方便哈~糖还比较均匀哦~~
步骤1 五花肉一块，煮熟，里面放几颗花椒 步骤2 莲藕切片，我只用了小半个，过热水烫一下，然后捞出来，泡在冷水里备用 步骤3 胡萝卜切菱形片 步骤4 蒜苔切段 步骤5 烧开水，胡萝卜蒜苔都在水里烫一下，捞出来备用 步骤6 煮好的五花肉切薄片，备用 步骤7 木耳泡发，撕成小朵，可以烫一下 步骤8 大蒜切粒做蒜蓉 步骤9 做凉拌汁，加入生抽酱油，盐，糖，米醋，味精和各种油 步骤10 把所有的才都放在一个盆子里 步骤11 刚才调的凉拌汁，倒进来 步骤12 拌均匀，可以最后再淋上一些亚麻籽油，装盘就可以上桌了
步骤1 空心菜，洗净、掐段、焯水、沥干铺在碗底 步骤2 鲜肉大火烧开转中火煮。筷子插入不流血水就说明煮好了。肉汤（吃饭的小碗的半碗）起锅凉凉备用 步骤3 白肉凉凉后，切片铺在空心菜上 步骤4 蒜泥白肉当然要算多啦，我用了这样2个蒜。\n用刀把蒜拍扁就很好剥壳了 步骤5 姜粒，蒜粒，花椒油2勺，油辣子2勺，醋2勺淋在油辣子上，酱油4勺，白糖1平勺，肉汤半碗，搅拌均匀，再根据口味放适量盐。一勺一勺的淋在每一片肉上。最后撒上葱花即可
步骤1 备好食材：五花肉，黄瓜，老姜，大蒜，小米辣，小葱 步骤2 五花肉洗净，放入砂锅，倒入清水； 步骤3 再放入2片老姜，中火烧开转小火，直至五花肉能用筷子插透，关火 步骤4 黄瓜洗净，擦丝 步骤5 老姜、大蒜切碎；小米辣切圈；小葱切葱花 步骤6 取一空碗：调入适量生抽，陈醋，盐，油泼辣子，搅拌均匀 步骤7 五花肉煮好后，捞出（五花肉上的毛发比较多，鲜肉不好处理，所以煮熟后再处理）； 步骤8 将五花肉上的毛发用镊子夹掉，然后切薄片 步骤9 盘子中间摆上黄瓜丝 步骤10 摆上五花肉片，淋上调料，撒上姜蒜末，小米辣，葱花既可；【蒜泥白肉】做好啦
步骤1 准备食材，如图 步骤2 猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟 步骤3 利用煮肉时间准备调味汁 步骤4 蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜 步骤5 将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味 步骤6 将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片 步骤7 猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。噔噔噔，闪亮出场！
步骤1 首先我们回顾一下主要食材 步骤2 如果看过我之前“灯影回锅肉”食谱的朋友对于这种方法一定不陌生了，就是利用冷藏功能，将五花肉冻硬后，就可以非常容易的切出非常薄的片儿 步骤3 烧一锅水，里面放一块姜去肉腥味 步骤4 水烧开后，放入五花肉片，加入少许料酒，煮5分钟 步骤5 将肉片捞出后，放在冰水里面浸泡几分钟，然后晾干水份 步骤6 然后我们处理一下蘸料。这里的料头我建议分层次地放入小碗中： 最底部：红辣椒干丝／粉和花椒粒／粉 中层：葱白和姜末 顶层：蒜蓉和盐 （这样做的原理在于将需要相对长时间出味道的香料摆在底部，以至于更好地出味道！） 步骤7
步骤1 五花肉洗净备用 步骤2 锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱；盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了，出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出，如果没有血水即可盛出 步骤3 将柠檬蒸鱼酱油放入碗里 步骤4 加入油泼辣子、香醋、白砂糖 步骤5 酱汁拌均匀备用 步骤6 大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用 步骤7 将蒜蓉拌入酱汁里 步骤8 五花肉切成薄片，黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里 步骤9 将做好的五花肉片排入盘子里 步骤10 淋上蒜蓉酱汁即可食用