怎样做糖醋蒜腌糖醋蒜的方法特别简单。温盐，糖醋蒜都是在春季新鲜大蒜上市的时候，用新鲜的大蒜腌制出来的糖醋蒜，吃起来口感特别鲜嫩，平时我们在市场上买的糖醋蒜都是这种春天的时候腌制的。但是从市场上买的糖醋蒜一般都是加入了大量的食品添加剂和防腐剂，吃起来虽然味道很甜，但是总感觉不是正常的味道，所以每年春季新蒜上市的时候就会买一些心算，自己腌点糖醋蒜。腌糖醋蒜基本上没有什么难度，在市场上买回来新鲜的糖醋蒜根据自己一年能吃多少，买适量的够一年吃的。买回来的新蒜用刀切掉根部，并且把外面的老皮剥干净，留一层里面的嫩皮。放在清水里面冲洗几遍，捞出来放在篮子里控干水分。一定要把水分控干，不然腌的糖醋蒜特别爱坏。如果买的新蒜比较干净，扒掉外皮之后上面没有带什么泥土也可以不用洗。准备一个带盖子的密封罐，通常那种腌泡菜的坛子就可以，如果实在没有，也可以用平时吃罐头的玻璃瓶，腌糖醋蒜的醋一般是用米醋或者白醋，这就看自己的口味了。最好不要用老陈醋腌完的蒜是红色的，而且口感特别酸，不过如果喜欢吃酸一点的也可以，放老陈醋没有硬性的要求，我个人是比较喜欢看上去是白色的糖醋蒜，所以我一般都是用白醋。把洗干净的大蒜放在密封的罐子里面，然后根据大蒜的量放入白糖。白糖可以适当多放一点，但不要放的太少。腌出来的糖醋蒜突出甜味儿，味道更好吃一些，如果太酸了味道不好吃。然后把白醋倒进密封罐里面白醋要没过大蒜。再加入一点食用盐，加盐可以更好的突出白糖的甜味，并且也让蒜更加容易入味。表面上再倒上一点高度白酒，晚安，盖子盖好密封好放在阴凉的地方大概腌制，一个月左右就能入味儿了。
我家是在菜市场卖菜的糖醋蒜薹的做法大全，每年蒜苔和香椿上市的时候，妈妈都是拿蒜苔来炒肉吃，香椿炒鸡蛋。我今年想把蒜苔和香椿各换一种吃法，蒜苔拿来做凉拌，香椿用来蒸豆腐。我这次也是第一次尝试做，凉拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更赞。 我今天做的这道凉拌，做好的蒜苔不能用刀切，而是用原始手撕的方法，这样最大限度的保存了蒜苔的翠绿颜色和原汁原味。用香椿蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑，美味好吃！这两道菜的制作都是非常简单的做法，我今天在这里跟大家一起分享。 凉拌蒜苔材料：算题12根、干辣椒2个、蒜籽2瓣、姜1片、生抽1勺、盐小半勺、醋两勺、白糖少许、热油1汤勺 做法： 1、干辣椒、蒜、姜，稍微切一下，装入碗中。 2、浇上热油，就是把油放入锅中烧至冒烟。 3、加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。 4、蒜苔洗净，去除头部老的部分，再把尾部去掉。 5、放入已烧开的水中，焯一分钟。 6、捞出来放入冷水中自然放凉。 7、用手撕成丝。 8、放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。 香椿蒸豆腐材料：香葱10根、嫩豆腐一盒、蒸鱼豉油1汤勺、香黄2根 做法： 1、将豆腐在豆腐盒中切大块。 2、用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。 3、将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。 4、将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。 5、炒锅中油烧至8成热，淋在豆腐上就好了。
大蒜是中式厨房里的“三剑客”之一，跟葱、姜一样都是最常使用的辛香佐料，不过也有一种做法可以让大蒜成为主角，那就是糖醋蒜怎样做糖醋蒜。 生大蒜的气味和刺激性可能让很多人不适，但糖醋蒜则与其不同，十分的脆嫩可口、酸甜开胃。如果你也好奇过“吃面（肉）不吃蒜，滋味少一半”的说法，但自身又接受不了纯粹生蒜的浓烈，那么酸甜开胃、滋味柔和的糖醋蒜绝对是一个好的尝试开端。 美食知识：糖醋蒜是怎样的一种食物？它和腊八蒜一样吗？糖醋蒜顾名思义，就是主要用糖和醋腌渍出来的大蒜，其实可以算是一种古老而原始的泡菜，一般都是整头蒜腌渍的。 相传糖醋蒜的来历与“谋圣”张良有关，他在帮助刘邦成就大业之后，目睹了韩信等人的悲惨结局，加上自身又疾病缠身，所以决定辞官隐居，避免兔死狗烹。在有些民间故事当中，张良就是喜食大蒜，改进了吃蒜的方式，创造出了用糖醋腌渍大蒜的方式，甚至一些身体上的老毛病都因此好转了。当然美食的趣闻轶事多是不可考据的故事和传说，大多来自于后人的猜想、杜撰，但确实适当吃一些大蒜对于身体健康还是有好处的，糖醋蒜就降低了大蒜进入食谱的“门槛”。 同为腌渍而食的大蒜，糖醋蒜和腊八蒜不一样。 首先腊八蒜的腌渍比糖醋蒜更加简单，就是醋和大蒜而已，一般都不用糖，所以滋味上更清冽、口感更刺激一些；其次腊八蒜是直接腌蒜瓣，而不是像糖醋蒜那样整头带蒜皮腌渍，所以腊八蒜的腌渍时间普遍比糖醋蒜短一些，而且外观呈现翠绿色；最后是腊八蒜有一个额外的小讲究，据说是因为“蒜”与“算”谐音，有“清算、要账”的意思。所以北方有些地区也有“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”的说法。就是到了年根底下腌腊八蒜的时候，大家都主动一点，该还的还、该给的给，双方脸面上都过得去，不伤和气，这也算是一种民俗智慧了。一斤蒜放多少糖多少醋合适糖醋蒜这种食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的简单清晰，但是所谓“众口难调”就说明没有一个严格的糖醋比例，可以保证所有人都觉得的合适。不过我们可以给出一个相对合适更多人口味的糖醋比例区间，以及一些糖、醋的选择、使用细节。 ⑴糖的选择、用量和使用 糖的情况比较简单，使用普通白糖就可以了，用量推荐大约在大蒜重量的20%到40%就足够了。但至少要确保糖在腌渍用的液体中完全溶解、搅匀，避免过多的糖份沉积在底部，导致大蒜腌渍出来口味不均匀。 ⑵醋的选择、用量和使用 醋的选择就多种多样了，白醋、米醋、香醋、陈醋等等都可以，用量上可以与糖量对等，或者根据自己的口味做出10%到50%的增减。醋的使用需要注意的是，首先最好不要用铁锅或者铁质容器熬煮、盛装；其次是醋跟酒一样也是有度数的，用量跟度数高度有着直接的关系，度数越高就要酌情减少用量。但是不建议使用度数超过6以上的醋，除了优质的山西老陈醋之外，很少有哪种酿造醋可以让醋酸达到6度以上的。 注意：糖和醋的用量还有一个重要的参考，那就是加水的多少。因为用来腌渍糖醋蒜是肯定需要一个泡菜坛子之类的容器，那个容器的形状直接决定了大蒜放进去需要多少水量才能被淹没。 一般腌渍1斤糖醋蒜的腌料总体为：清水250毫升、醋200毫升、白糖100克就足够了，如果想要口味更丰富一些，那么可以再加入100毫升的生抽。 糖醋蒜制作的其他关键技巧⑴剥蒜皮 大蒜剥去外层干燥的多余蒜皮，只留少许1到2层保护住蒜瓣就可以了。这样可以方便入味、缩短腌渍时间，也能尽量减少脏东西、杂菌微生物的藏纳。 ⑵去根部 大蒜的根部有着非常密集的根须，特别难洗干净，而且如果大蒜不够新鲜的话，这些根须往往都已经枯死了。所以我们需要将根须切掉，这样在确保大蒜更加干净的同时，也更容易让糖分和醋顺着新的根须断口进入蒜瓣，更加入味。如果想要进一步缩短腌渍时间，也可以将大蒜底部整个薄薄的切掉一层，时间可以加快至少1周左右。 ⑶清水浸泡 糖醋蒜虽然制作简单，但也不是一蹴而就的，浸泡和晾干的步骤不要省略。在大蒜被剥皮去根之后，用凉白开将其浸泡24小时以上，然后再晾干水分，这个过程有助于大蒜辛辣刺激味道的消解。 ⑷容器消毒 这是所有泡菜类食物制作的基本卫生要求，虽然大量的盐、糖和醋具有抑菌的作用，包括大蒜本身也有些杀菌作用，但这不是绝对的，一旦杂菌污染发生了，带来的后果还是蛮严重的，实在是不值得偷这个懒。 ⑸腌渍时间 新蒜需要20天以上，老蒜可能至少要1个月以上。因为大蒜的腌渍入味与蒜的新陈代谢、活性也有关系，越是新蒜的大蒜腌渍速度就越快，吃起来也越是口感脆嫩。时间至少也不要低于两周，不然的话腌渍的食物可能会出现亚硝酸盐等物质没有及时分解的情况，这个时候吃了对身体就不太好了。 糖醋蒜组做法的实际操作》【准备材料】：大蒜1公斤、白糖200克、米醋400毫升、生抽150毫升、凉白开适量。 》【操作步骤】： ①买回来的大蒜去掉外层干掉的老皮，只留勉强拢住蒜瓣的一两层，大蒜放入盆中，用凉白开浸泡1天； ②转过天来把大蒜捞出来晾干、吹干，让多余水分蒸发掉，等待晾干的时候我们用来煮制腌蒜用的料汁； ③锅中加入清水500毫升、白糖200克、米醋400克和生抽150毫升，加热到白糖完全溶解，汤水开始沸腾就关火放凉； ④晾干的大蒜放入一个提前准备好的干净容器中，将放凉的糖醋汁倒进去，总量没过所有大蒜，如果不够可以用少量凉白开补充； ⑤装有大蒜的容器密封好后，放入冰箱冷藏室，静待30天左右就到了最佳的食用期。 糖醋蒜做法的答疑解惑问：为什么浸泡糖醋蒜的料汁要煮沸？ 答：这个料汁煮沸是很有必要的，首先可以消毒杀菌，确保腌渍的安全进行；其次煮沸可以确保所有调料融合的更好、滋味释放的更彻底；最后煮沸可以去掉生抽和醋那种发酵附带的杂味、“生味”和过于尖锐的味道。 问：这么一熬煮，醋不都挥发了吗？ 答：我们这个做法之所以会用这么多醋，就是已经考虑到了醋酸的挥发。其实也可以等到水被煮开、白糖完全溶解之后关火，然后立刻加醋进去，可以减少醋酸的挥发，也能稍微少用一些醋。 问：一定要放在冰箱冷藏里吗？ 答：当然不是必须放在冰箱冷藏中，但是一定要避光、阴凉的地方。因为虽然糖醋蒜有点像是泡菜，但它的制作目标并不是在进行发酵，温度高会带来的微生物活动性增强对于糖醋蒜的制作是弊大于利的，所以还是低温的环境更适合更安全。 糖醋蒜做法的技术总结大蒜的选择还是新蒜比陈蒜好，口感更脆嫩、腌渍更省时间。挑选大蒜的标准是：表面干净无斑点、无霉斑，形状浑圆饱满，用指腹按压蒜瓣结实、不干瘪。去掉蒜皮和蒜根可以有效缩短腌渍时间，如果实在比较着急想要吃，也可以直接腌渍蒜瓣，两周以上就差不多可以吃了。糖和醋的用量是因人而异的，初次制作糖醋蒜的时候可以少量制备，比例按照我们推荐的来，尝过一次之后就完全可以自己调节了。腌渍的料水虽然需要煮开，但是沸腾之后即可关火，不用煮的太久，不然的话随着水分和醋酸的大量蒸发，这个配比就完全不准确了。糖醋蒜的制作跟其他泡菜一样，建议全程使用凉白开而非自来水，浸泡的容器也最好提前用开水烫一遍，以此来确保制作过程的干净卫生。最后需要提示一下： 糖醋蒜虽然开胃下饭、酸甜脆嫩，吃起来也没有生大蒜那么辛辣刺激，但是它本身也还是不宜过多食用。毕竟腌渍的食物就是调料比较重的，而且大蒜的刺激性只是被糖、醋和腌渍手段消解并掩盖了一部分，吃得太多了还是会对肠胃造成刺激和负担，一般一天最多吃个5到6瓣就可以了。 那么以上就是这次关于糖醋蒜制作的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
白醋白糖如何腌制糖醋蒜咸口糖蒜怎么腌制？糖醋蒜是我们北方的一种传统小菜。大蒜原本辛辣之物经调料腌制，竟成了一道美味小吃，随手拿起臼白馒头吃，也可以在吃涮锅的时候当辅料吃。 现在又到出新蒜的季节了，这个时候也是腌糖蒜的好时节。用新蒜腌出来的糖醋蒜，酸甜脆爽，蒜汁儿比较多。下面我们一起来分享一下糖醋蒜的腌制方法吧。 糖醋蒜食材:新鲜大蒜10斤、白糖（红糖）2斤、白醋3斤、盐0.5斤、白酒20克 步骤一:把新鲜的大蒜去掉外皮和根部，留下里面的两层嫩皮，大蒜顶部的剪掉不要留太长的梗。 步骤二:把蒜头清洗干净，装入干净的容器中，倒入清水没过大蒜，放入少许盐，浸泡一天，中间两次，这样更有效的去除大蒜的辛辣气味。 步骤三:然后把大蒜头取出来，放入漏筐中，控去水分。放到阴凉处晾晒，使蒜头完全除去水分，这样做出来的蒜头易保存。 步骤四:锅中加入适量的水（浸泡没过蒜头），把盐、白糖、白醋倒入锅中，烧开晾凉。 步骤五:准备好一个干净无油的容器，最好是玻璃容器，把晾干的大蒜放入里面，倒入晾凉的料汁，料汁没过大蒜为宜，最后倒入白酒，把容器密封好，放到通风阴凉处。大约需要腌制20天左右就好了。 大家好！我是小丫爱美食 ，期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
糖蒜的腌制最简单方法材料如何腌制糖醋蒜：大蒜 10颗 调料：盐、红糖、白醋、酱油 做法： 1 、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。 2 、锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入 20 分钟，捞出沥干水 分，放凉备用。 3 、原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。 4 、将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。 材料：鲜蒜2500克、白糖500克、白醋50克、高度白酒30克、盐150克、蜂蜜50克、桂花一大勺、凉开水适量 制作方法： 1 、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡 3天 （每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水）， 根据气温冷暖可适当减少或增加泡 水的时间。 每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出， 放入干净带水封的坛子内。 2 、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要 比蒜高出 3 厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口 处注入清水封口。 将坛子放在阴凉处，腌制 2-3 个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖 蒜了。 在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出， 不必理它属于正常现象， 过几天就没有了。 在 腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水。 3 、调味：在成熟前6～7 天，可加些桂花，以增进风味。 糖蒜腌好之后， 不仅蒜可以吃， 用来腌蒜的汁也可以用来调味。 烧鱼时一般会用糖、 醋和料 酒调汁，把糖直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 800克的醋，500克的白糖
糖醋蒜不变绿的办法有以下几点，第一，制作好的糖醋蒜放置在常温中，不要放进冰箱或是低温储存，第二，使用新蒜制作，老蒜容易变绿，第三，使用适量的白醋浸泡，第四，选择品质好的完整大蒜。
新鲜大蒜怎么腌制好吃？ 在生活中大蒜不仅可以做蔬菜还可以做调味品，其味道绝佳，当然了，也有人喜欢腌制大蒜吃，那么大蒜怎么腌制好吃呢？下面是小编收集的关于大蒜的腌制方法介绍。希望对你们能有所帮助。 1、新鲜大蒜可腌咸蒜 新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃，在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉，然后放在清水里浸泡三天左右的时间，在浸泡的过程中要多次换水，泡好以后取出，加入适量的食用盐直接腌制，半个月以后大蒜就能入味，下饭吃味道特别诱人。 2、新鲜大蒜可以腌糖蒜 新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃，而且方法也不复杂，具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后，放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制，中间可以换几次水，三天以后取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然后加入适量的白糖进行腌制，过一个月的时间糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香气息，特别好吃。 3、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃 新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃，在腌制时，大蒜的处理方法和上面的处理方法相同，但是料汁的调制却有讲究，应该把白糖和食用醋一起放在锅中，加入少量的大料和花椒进行煮制，煮开以后再熬一会，晾凉以后可以用来腌制大蒜，这种腌出的大蒜不但味道好，还不容易发生变质。 家用糖醋大蒜的腌制方法 原料： 鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陈醋800克，绵白糖500克。 准备一下： 把选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。 做法步骤： 1、把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜假茎朝下置于通风处，阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。 2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里，倒入白糖和陈醋，再加适量冷开水淹没大蒜即可。 3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封，一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。 补充说明： 1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行，两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。 2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替，只要最后密封好玻璃瓶就可以了。 这是家庭腌制糖醋蒜最简单的方法了，如果你还是感觉麻烦也可以不用泡蒜，直接把鲜蒜剥好洗净控干就可以腌制了，但泡一下再腌风味会比较好些。 分享腌制糖醋蒜的秘诀： 一、醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。 二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。 三、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。 // 四、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。 五、糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水。记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个糖醋汁保存得好，可以反复用的。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
糖醋蒜，在很多北方家庭都是佐餐的好搭档。而对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。 由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。 醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。 // 糖醋蒜做法很简单，选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间要换几次水。水要选择烧开后放凉的水，可以去除辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可，最佳选择是红糖。 每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。 （责任编辑：王健淇）
糖醋蒜是人们最喜欢吃的一种下饭小菜，它的腊味比较淡，而且味道酸甜诱人，口感比较脆嫩，不论是用它下饭还是配粥，都会感觉特别好吃，那么好吃的糖醋蒜是怎样做成的呢？今天我就把他的腌制方法大全写出来分享给大家，能让大家轻松了解糖醋蒜怎么做最好吃。 糖醋蒜怎么做好吃 1、糖醋蒜在腌制时有一定的方法和窍门，只有掌握这些方法和窍门，才能让腌好以后的糖醋蒜特别好吃，糖醋蒜在腌制时，大蒜的选择很重要，一定要选择那些比较鲜嫩的紫皮大蒜，另外还要掌握好白糖与醋之间的比例，正常情况下白糖与醋之间的比例应该在2:5左右。 2、糖醋蒜在腌制的时候还要准备适量食用盐，这也是让糖醋蒜好吃的一个关键，因为糖醋蒜在腌制以前要把大蒜放在淡盐水中浸泡，这样能让它的酸辣味变淡，而且能让它的口感变得更加脆嫩，浸泡时间应该在48小时左右，如果只用清水浸泡，不放食用盐就会影响它的爽脆口感。 糖醋蒜的腌制方法大全 1、在腌制糖醋蒜时要准备新鲜大蒜5千克，白糖200克，米醋500克，另外还要准备适量的清水和食用盐，把准备好的大蒜要认真处理一下，把他的根须全部消掉，去掉外层的老皮，然后放到盆中加入准备好的清水，放入适量食用盐，调匀以后浸泡，浸泡过程中可每隔3~5个小时换水一次，持续浸泡两天。 2、泡好以后的大蒜取出晾干表面的水分，然后把准备好的白糖和米醋一起放入锅中加热煮开，可放入适量纯净水一起煮开，煮开后让它自然降温，等6只的温度降到常温状态时，再把它与准备好的大蒜一起放入到干净玻璃瓶中，一定要让料汁把大蒜完全浸没，然后把瓶口密封好放在阴凉通风的地方腌制二十天以后好吃的糖醋蒜就能腌好。 上面为大家介绍了一些腌制糖醋蒜的小窍门，也让大家了解了糖醋蒜的腌制方法，能让大家知道糖醋蒜怎么做最好吃。现在正是新鲜大蒜上市的时候，如果你们平时也喜欢吃糖醋蒜，就快点按上面介绍的方法，自己去腌制一些吧。
糖醋蒜是中国流传了上百年的传统小吃，它是以新鲜大蒜为主要原料加入适量米醋和白糖等调味料腌制成的一种美味食品，能为人体补充丰富维生素和氨基酸，而且能去除油腻，促进消化，但想腌制出正宗的糖醋蒜，也不是一件简单的事情，今天我会把它正确的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会糖醋蒜应该怎么做。 糖醋蒜怎么做 1、糖醋蒜在做的时候需要准备新鲜大蒜1千克白糖100克，白醋500克，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，然后要用刀把它的茎剪掉，再用刀削掉它的根，随后把处理好的大蒜放在清水中浸泡。 2、大蒜浸泡时每天都要换水一次，持续浸泡4~5天以后，把里面的大蒜取出晾干表面的水分，然后装入到大的干净玻璃瓶或者坛子中，再把准备好的白醋和白糖放在一起调成料汁，直接倒入的腌蒜的瓶子或者坛子中，把盖密封好，放在阴凉的地方腌制，二十天以后就能腌好。 糖醋蒜的正确腌制方法 1、腌制糖醋蒜时要准备新鲜大蒜1500克，食用盐100克，红糖50克，米醋100克，把准备好的新鲜大蒜处理一下，去掉它的茎与根再去掉它表面的老皮，随后用清水把它洗净，再立干表面的水分，然后把处理好的蒜头放入到缸中，放一层蒜，放一层盐，再加适量清水，调匀以后腌制。 2、15天以后把腌好的蒜头取出放在干净的容器中，再把准备好的醋和红糖放在锅中，加适量清水煮开，等糖醋汁全部煮好后降温，再放入到腌好的大蒜中，继续腌制15天，这时酸甜爽脆的糖醋蒜就能腌好，取出就能食用。 大家介绍了糖醋蒜的正确腌制方法，能让大家知道糖醋蒜怎么做最好吃，以后在新鲜大蒜上市时，大家就可按上面介绍的方法去腌制，能让自己和家人一起吃到美味的糖醋蒜。
口感脆嫩的糖醋蒜是人们吃火锅的最好配料，也是人们配粥下饭的常见小菜，在每年打算上市的时候，人们都喜欢在家中做一些糖醋蒜，只是对他的浸泡方法了解不多，今天小编就对此做详细介绍，能让大家了解，怎样泡糖蒜简单又好吃。 怎样泡糖醋蒜简单好吃 1、想让泡好的糖醋蒜好吃，蒜的选择特别重要，因为大蒜有多个不同的品种，并不是所有的大蒜都适合用来泡制糖醋蒜，腌制糖醋蒜时用白皮大蒜来腌制，混上腌好以后的糖醋蒜，爽脆可口，而且蒜味比较淡，会让人感觉特别好吃。 2、泡糖醋蒜时一定要选择新鲜的嫩大蒜，越嫩越鲜的大蒜，泡出的糖醋蒜口感越好，在腌糖醋蒜时可以选择那些刚刚从土里刨出来的新鲜大蒜，在这些大蒜中挑选蒜头肥大匀称而表皮发白，无虫害的大蒜去腌制特别好。 3、在浸泡糖醋蒜以前，一定要把大蒜清理干净，并去掉表层的老皮，而且要把它的须根切掉，再把大蒜放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐。浸泡过程中要每隔4~5小时换水一次浸泡时间要在2~3天左右，这样可以去掉大蒜的蒜臭味，能让腌好的糖醋蒜更好吃。 4、泡好以后的大蒜要取出晾干表面的水分，然后放到干净的容器中，再准备适量的醋生抽，还有白糖一起入锅加热煮开熬成糖醋汁，等它降温以后直接放在腌蒜的容器中，调匀以后密封腌制，十五天左右里面的大蒜就能入味，这时好吃的糖醋蒜就已经腌好可以取出食用了。 今天为大家介绍了一些泡糖醋蒜的方法和技巧，能让大家知道怎样泡糖醋蒜，简单又好吃，如果大家也喜欢吃糖醋蒜，就自己试着动手腌制一些吧。
糖醋蒜是一种很不错的一种腌制品，吃起来是特别好吃的，现在我们就一起来了解一下如何腌制糖醋蒜吧。如何腌制糖醋蒜 1.糖醋蒜的功效 糖醋蒜是一种的营养价值非常高的食物，食用糖醋蒜可以调节胰岛素；不家很好的抗癌防癌的作用，有很好的降低血脂的作用，也可以防止血；有很好的延缓衰老的作用，也可以预防铅中毒。 2.糖醋蒜的材料 白皮大蒜，糯米白醋，白糖 盐 3.糖醋蒜的做法 1）先挑选择好嫩一些的大蒜，最好是个头均匀的蒜，然后再把大蒜的外皮剥去，保留蒜膜，然后再把整个蒜的须根修剪掉，然后再清洗干净. 2）把有损伤的大蒜清除出来，再把蒜的三分之一放进瓶子里，再倒进三分一的醋，再加入白糖和盐，这就是一层的材料，在后再把余下的两层材料都按这个方法和是用量把材料放进去。 3）蒜多多放到离瓶口大约3厘米的地方，这时候就可以把容器的口封好，再盖严了，然后再把这个容器放进阴凉的地方存放上一个月，就可以打开食用糖醋蒜了。
在我国的北方地区，比如说首都北京等地方，都比较喜欢吃糖醋蒜，糖醋蒜顾名思义，就是把大蒜加入一些醋和糖，做成酸酸甜甜的下饭菜肴。糖醋蒜的味道遮盖掉了大蒜原有的异味，却保留了大蒜的功效，所以更加受到人们的喜爱。那么糖醋蒜的腌制方法大家知道吗？可能大家，尤其是年轻人，并不是十分了解关于糖醋蒜的腌制方法，所以在下文的内容中，小编要来教大家如何腌制糖醋蒜，一起来看看吧。 糖醋蒜的准备材料 鲜大蒜头，醋，白糖，食盐 糖醋蒜的腌制方法步骤 1、将选好的鲜大蒜削去下面的毛根，然后剥掉外皮，用清水冲洗干净以后放在一个缸子里。将之前准备好的盐放入适量在缸里面，进行腌制，每天要进行倒缸，一般以3次左右为最佳,这样可以确保盐分充分的浸润大蒜。 2、将缸子里的水分倒出去，然后换成清水浸泡，当然也要注意经常换水，为第二次腌制做好准备。 3、将腌过一次的蒜头放进缸子里面，然后放入适量的白糖，再把缸子放在阴凉的地方，接下来的时间只需要耐心等待即可。一般等待半个月的时间，就可以拿出来了。 4、根据个人的口味，可以适当的加入一些醋，这样腌制出来的糖醋蒜才是货真价实的酸酸甜甜，爽口开胃哦。
糖醋蒜是大部分朋友在春天之中都会腌制的一道菜品，它的腌制方法并不复杂，但是想要做出来的糖醋蒜好吃，却是大有学问在里面，并不是大家想的只要用糖和醋去浸泡大蒜就可以了，下面是腌制糖醋蒜的几个小技巧，小编用它们来告诉大家怎样腌制糖醋蒜好吃。 怎样腌制糖醋蒜好吃 1、想要自己腌出的糖醋蒜好吃，在大蒜品种的选择上就要注意，大蒜也是有多个品种存在的，其中那种白皮的大蒜是最适合大家作糖醋蒜的一种，这种大蒜的口感爽脆，而且蒜的味道也没有那么浓，制成糖醋蒜后口感更加出色。 2、想要腌制出好吃的糖醋蒜，大蒜的新鲜度也很重要，最好是购买那种从地下刚刚收取出的新鲜大蒜，这种大蒜的水份浓，而且也比较鲜嫩，另外在挑选大蒜时还要选择那些比较均匀并且蒜头肥大而没有病虫害的大蒜。 3、把大蒜购买回来以后要进行必须的处理才能让自己腌制出的糖醋蒜更加诱人，具体处理方法是把大蒜的外皮去掉，只保留里面的两层嫩皮，另外还要把它的根部和茎全部去掉，再放在加入少量清的水中浸泡三天，最后捞出沥干水分后才能用糖醋汁进行腌制。
糖醋蒜是人们都吃过的一种菜品，它酸甜可口而且具有蒜的独特香气，但是人们想学习糖醋蒜的做法时会发现，网上的糖醋蒜做法多适合农村使用，用料较多，而且也占地方，对于拥挤的城市人来说并不现实，而今天小编为大家介绍的糖醋蒜的腌制方法图，却是一种适合于城市人家使用的腌蒜方法，既干净而又不占地方。 糖醋蒜的腌制方法图 1、小编介绍的这种制作糖醋蒜的方法需要准备大蒜和香醋各三百五十克，另外红糖也要准备五十克，再就是食用盐十克。 2、把购买回来的大蒜，去掉外皮，并且一粒粒的剥开，让蒜瓣的外面只留一层蒜皮就可以。 3、把剥好的大蒜放在一个瓶子中，然后加盐并且用筷子搅动一下，就可以放入到冰箱的冷藏室中去了，在里面腌制四天左右的时间，并且中途每天都要拿出来搅动一下。 4、过了三四天以后就会发现大蒜出现了软化的情况，这时就可以把大蒜倒入到冷开水中进行冲洗，然后再把大蒜的水分控干。 5、把控干水分后的大蒜摆放在广口瓶中，要摆一层蒜洒一层红糖，把所有的大蒜都放进去以后，把剩余的红糖都洒上就可以。然后再把大蒜使劲压一下，最后倒入备用的香醋。 6、如果瓶子有盖直接密封，没有盖的话也要用保鲜膜封一下，存在入到冰箱进行冷藏就可以了。过大约十五天左右，自制的糖醋蒜就腌好可以吃了。