薄荷羊排的做法薄荷小羊排是西式羊肉料理中非常不错的一道菜和中式的羊肉，放花椒大料孜然相比，是别具一番风味的。薄荷小羊排有点意大利菜的做法。需要准备一个柠檬，一小把，薄荷适量橄榄油小羊排，适量无盐黄油，20克盐和胡椒碎适量。先准备一个柠檬汁，一小把，薄荷切成碎末和三大勺橄榄油混合均匀，把小羊排清洗干净擦干水分。用刚刚调好的橄榄油柠檬汁，把小羊排搅拌均匀，腌制1~2个小时。在平顶锅里面放上两大勺橄榄油和20克无盐黄油，加热之后，把腌好的小羊排摆放到煎锅里面，两面各煎两分钟即可，喜欢全熟的也可以多煎几分钟，每次一面煎两分钟就可以。建议最多不要超过七分熟，煎的时间太长的小羊排，口感比较老，吃起来味道并不是特别好。煎羊排的锅里面同时放上一点芦笋或者青菜心，煎熟之后铺在盘子底下煎熟的小羊排码放在青菜商品就可以了，配搭配的青菜可以使用西兰花，芦笋或者嫩菜心，随自己的喜欢，放什么菜都可以，做好之后的，羊排可以根据个人口味撒上海盐或者黑胡椒碎也可以撒适量黑胡椒酱，喜欢什么口味的可以随意搭配。加入了薄荷的小羊排，吃起来口感不那么腥，别具一番风味和传统的羊排做法有着很大的区别。薄荷小羊排如果想做的好吃，主要是掌握好火候。而且油温不能太高，因为橄榄油里面含有丰富的不饱和脂肪酸，如果油温太高会破坏橄榄油的营养成分，导致营养流失。腌制的时间也比较关键，如果想让小羊排口感更加鲜嫩入味儿，薄荷的香味更加浓郁，就需要多腌一段时间，如果不喜欢薄荷味太浓，也可以少放点薄荷叶或者是减短腌制的时间。
烤羊排最好吃的做法当属香酥烤羊排，外酥里嫩的吃法让人大爱，一起来看看怎么做的吧！食材用料：羊排 8根，孜然碎 适量，糯米粉 2勺，芝麻 适量相克食物，姜 适量，葱 适量，花生油 适量，花椒 适量，辣椒面 适量，面包糠 3勺，盐 适量步骤：1.把羊排洗干净备用。2.取八根羊小排。3.用葱，姜，盐，花椒，料酒，把羊小排腌制一个小时。4.准备糯米粉两勺，面包糠三勺。5.把糯米粉面包糠混合均匀，然后均匀的裹在在羊排上。6.全部裹好以后放置十分钟，让面包糠沾的牢固一些。7.然后空气炸锅160度预热5分钟，把空气炸锅的锅底抹上一层油，再把羊排放进去，上面再刷一层油。8.然后放进空气炸锅，160度烤制10分钟。9.10分钟过后把羊排翻一下，接着再烤10分钟。10.再把孜然碎，辣椒面和芝麻洒在羊排上，再烤1-2分钟。11.香酥的烤羊排就出炉了。
1 羊排冷水浸泡出血水 2 锅中加入适量的水、葱姜、花椒大料、盐，羊排，大火烧开，小火慢慢将羊排煮熟 3 煮好的羊排捞出，控净水分 4 抹上香辣烧烤酱腌制半小时左右 5 烤盘放锡纸，四周叠起来，避免出汤 6 烤箱预热，上下火200度，中层烤20-30分钟，前10分钟用锡纸盖上羊排，然后打开，中间注意观察，可以再次涂抹香辣酱，最后涂抹蜂蜜烤10分钟 7 出炉
1 羊排泡出血水 2 剁成大块 3 凉水下锅放入料酒 4 煮开后撇去血沫将血沫撇干净 5 放入姜片香叶 6 白胡椒粒 7 不能吃辣了不放辣椒 8 炖一个小时左右放入盐鸡精调味 9 再煮至熟透 10 放入白菜和泡好的粉条 11 煮至菜熟了 12 放入葱香菜碎 13 即可出锅 14 热乎乎的来一碗
1 羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上 2 准备少许孜然和辣椒粉 3 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右 4 将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右 5 将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完 6 再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜
1 羊排冷水焯水，盛出后沥干备用 2 胡萝卜、山药去皮切滚刀块 3 焯完水的羊排倒入砂锅，倒入姜片、料酒、生抽、八角 4 倒入热水没过羊排 5 大火煮沸后转小火，盖锅盖炖1个小时 6 倒入山药、胡萝卜，小火继续炖30分钟 7 出锅前加盐并搅拌均匀 8 暖洋洋的山药羊排汤出锅啦！
1 羊排冷水下锅焯水去膻，放入葱姜蒜料酒，焯出血沫后捞出 2 铁锅少油，下入葱姜蒜爆香，下入羊排，桂皮，八角，孜然，冰糖，一同炒香后放入生抽三勺，老抽半勺，米酒两圈，翻炒均匀加胡萝卜块 3 加一勺盐 4 大火烧开后转小火焖50分钟 5 放入香芹青葱
1 羊排骨些好切好备用 2 烧开水焯下羊排去处腥腻味 3 翻几下排骨完全变色就关火 捞出来 4 大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅 5 放羊排翻炒加料酒、盐 6 翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水 7 小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
步骤1 羊排剁成小块 步骤2 用冷水泡1-3 个小时泡出血水 步骤3 冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用 步骤4 锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调 入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色， 倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制 成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。（我买了一些棒骨，和羊排一起炖的） 步骤5 锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒 切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中， 点上酒精，边加热边吃
盆里熬出的油散发着异味，里面还浸泡着大堆红色肉片……春节前，在大连市沙河口区食安办协调下，沙区质监、工商、公安、行政执法等部门联合行动，一举端掉了这个加工“羊肉”的黑窝点。 春节前，沙区警方经过摸排，在红凌路附近发现了一处无证照经营，并涉嫌添加非食用物质加工羊肉的黑窝点。 一位当日参与行动的执法人员对该窝点脏乱环境印象深刻，“整个房间里黑乎乎的，熬出来的油都臭了。我们刚进门就被异味顶了出来，这种条件根本不具备食品生产加工条件。 ” 执法人员还在现场发现了装氯化铵的化肥袋。“我们怀疑是把氯化铵放到油里，然后将鸭肉放进去浸泡，这样鸭肉就有了膻味。 ”参与行动的这位执法人员表示。 据执法人员介绍，该窝点的主要加工过程是将用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌后，添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型，并在成品包装上标注上“新西兰羊排A级”。 // 而根据账本显示，加工的“羊肉”都流向了城乡接合部的火锅店与市场。目前，执法人员已对现场查获的100公斤“羊肉”成品进行了无害化处理，有关部门也将对这一黑窝点做进一步调查处理。 沙区食安办工作人员建议，“真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。买肉时，市民要索证，一旦发生问题，可作为维权依据。 ” （责任编辑：王健淇）
平时很多人喜欢吃排骨，他们不单喜欢吃猪排，还喜欢吃羊排，但是羊排的腥膻味比较重，如果烹调方法不对，做好的羊排就不好吃。今天我会介绍一些羊排烹调时的方法与技巧，能让大家全面了解羊排怎么做最好吃。 羊排怎么做好吃 红烧羊排 1、红烧羊排特别好吃，在制作时需要准备羊排，600克大蒜，一头冰糖，料酒和老抽食用盐和胡椒粉各适量准备一些。把准备好的羊排清洗干净以后剁成小块，然后冷水入锅，加清水烧开，去掉浮沫，再把羊排取出以后沥掉水分。 2、在锅中放适量食用油加热，然后放入冰糖，炒到冰糖融化成红色再加入羊排一起翻炒，炒到羊排上色以后才能加入料酒和胡椒粉，后放入适量的老抽，炒到羊排呈酱红色，加入适量清水，放几粒大蒜，一起煮开，再调小火力把羊排煮熟汤汁收浓，出锅前加食用盐调味就可以。 羊排萝卜汤 1、羊排和萝卜一起做汤也特别好吃，而制作时需要准备羊排，300克，白萝卜，200克，枸杞和老姜以及花椒，还有食用盐，各适量准备一些。把准备好的羊排剁成块儿，洗干净以后用沸水焯二分钟。 2、把焯好以后的羊排入汤锅，白萝卜洗净以后切成块状，也放到汤锅中加入老姜和枸杞以及花椒，再加足量的清水一起煲制成汤，出锅前放入少量食用盐调味就可以。 羊排的做法技巧 羊排平时可以炒着吃，也可以煲汤，更可以炖着吃，但不论使用哪种烹调方式来烹调羊排，一定要把它洗干净以后放在沸水中焯烫2到3分钟，这样能把他残留的血水去掉，而且能让羊排更好熟。另外用羊排煲汤时，还可以加入少量食醋，这样能让它含有的营养成分更好析出，做好以后的汤不但口感好，补钙效果也会特别出色。
羊排滋补功效出色，肉质鲜嫩，与胡萝卜一起炖制，可以让它的营养价值更高，而且学能去除羊排的膻味。但是有些人并不知道胡萝卜炖羊排应该怎么做。下面我会把胡萝卜炖羊排的做法写出来，同时也会告诉大家它怎么做最好吃，喜欢吃羊排的朋友可以认真学习一下。 胡萝卜炖羊排怎么做 胡萝卜炖羊排怎么做好吃 胡萝卜炖羊排的材料 平时制作胡萝卜炖羊排时，需要准备羊排七百五十克，胡萝卜两百五十克，大葱一棵，另外再准备生姜十克，八角五克，料酒和香菜以及鸡精和食用盐各适量准备一些就可以。 胡萝卜炖羊排的做法步骤 1、把准备好的羊排用清水洗净，再把它们切成四厘米左右的长断，在锅中放清水烧开，烧开以后把羊排入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。 2、把胡萝卜用清水洗净，然后切成厚片，把葱切成段状，生姜切片，香菜也切成段状，在炖锅中放入清水，加入羊肉的葱段以及姜片和大料与料酒等配料，然后盖好锅盖，用大火烧开。 3、烧开以后把火力调小，再用中小火炖制二十五分钟，等羊肉熟烂以后把胡萝卜块加进去，再加入食用盐，接着炖制，等羊排上的肉脱骨以后，加入香菜提味，关火以后就能取出食用。
羊排就是羊的肋骨，是一种营养价值特别高的常见食材，它营养丰富，滋补功效出色，但有些人对羊排的营养价值与功效并不了解，根本不知道吃羊排的好处是什么，今天小编就对此做一个专门的介绍，我会在带大家了解羊排营养价值的同时，也告诉大家羊排的功效有哪些。 羊排的营养价值与功效 1、羊排能补钙 羊排中有含有大量的天然钙质和一些微理元素磷，这些物质被人体吸收以后，能促进人体对钙质的吸收，可以提高骨密度，可能预防骨质疏松和关节疼痛。 2、羊排能补充维生素 羊排是一种维生素含量特别高的食材，它含有维生素B、维生素A以及维生素C等多种维生素，另外还有铁、锌和硒等多种矿物质，这些物质易于人体吸收，也能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。 3、羊排能护胃 羊排对人类的胃部有明显的保护作用，它能增加消化酶的分泌，也能保护胃黏膜，减少刺激性物质对胃部产生伤害，同时也能加快肠胃对食物的消化与吸收，对人类的胃痛、胃炎以及消化不良等症状都有很好的预防和缓解作用。
很多人都听说过秋冬季节喝一些萝卜羊排汤，能起到不错的滋补功效，可以提高身体抗寒能力和身体的免疫力，只是这种秋冬滋补汤应该怎么做呢？接下来我就把萝卜羊排汤的做法写出来，想喝的朋友自己学着做一做吧。 秋冬滋补汤 萝卜羊排汤的做法 萝卜羊排汤的材料 平时制作萝卜羊排汤时需要羊排三百克，山药两块，胡萝卜一根，西兰花四五朵，料酒、葱花以及姜片和桂皮与花椒草果等炖肉料各适量，再就是盐和胡椒粉也要适量准备一些。 萝卜羊排汤的做法步骤 1、把准备好的羊排切成小段，然后放入到锅中加入清水烧开，焯烫，把上面的浮沫去掉，取出以后用清水冲一下，重新入锅。 2、把准备好的葱段、姜片和桂皮以及草果与花椒等调味料一起放入到锅中加入清水炖制，用大火烧开以后再转小火慢慢的炖煮两个小时。 3、在炖羊排的同时，要把山药和胡萝卜去掉外皮，然后切成准滚刀块，在羊排快要煮好的时候，把它们放进去，再煮制十五分钟，最后把西兰花放入，再加上胡椒粉和食用盐进行调味，调匀以后即可出锅。 4、西兰花也可以提前洗好，分成小朵，用沸水焯一下，在萝卜羊排汤出锅以后放在上面当做装饰。
羊肉是一种很有营养的滋补食材，游牧民族是吃羊肉的民族，羊肉的丰富营养和热量让游牧民族拥有强健的体魄和耐寒能力。羊肉中属羊排部分最为有滋味，羊排是冬季进补的好选择，烤羊排，红酒烩羊排都是很多厨师喜爱做的菜肴。下面就来看看红烧羊排的做法大全。 红烧羊排的做法大全 一、红烧羊排的做法大全 将一斤的羊排洗干净先放入水中焯水，目的是去除掉羊排的血水，为了更好的去除掉羊排的骚味，可以在焯水的水中加入醋，进行第一步的去腥处理。焯过水的羊排放到冷水中反复冲洗直到去除血水。烧热油锅，油锅半热后就放入冰糖，慢慢搅拌让冰糖溶化成为冰糖浆，之后往糖浆中加入酱油稍作搅拌，放入羊排进行翻炒，慢慢的酱油糖浆会让羊排自然上色起来，这个时候就放入些许料酒，盖上盖子开始红烧烹煮，片刻后放入八角桂皮等配料，加入一碗水后开小火慢煮羊排，期间可以清理煮出来的浮沫，一小时左右羊排应该就煮的差不多了，等到汤汁收到自己想要的程度就可以了。 二、红烧羊排的做法贴士 红烧羊排的第一步很重要，一定要焯一下水把羊排中血水逼出来，焯水要完全没过羊排，加入醋是一个不错的去膻味的好方法。