每100克牛肉火锅营养成分热量2189千焦蛋白质17.1克脂肪29.3克食材：牛腩300克，萝卜300克，姜1块，蒜5瓣，香菜2根，干辣椒5个，花椒1克，八角2个，桂皮1块，十三香1克，火锅底料，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精步骤：1、牛腩洗净切块，萝卜切块。姜切片，干辣椒剪成段；2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；3、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、火锅底料、桂皮、八角、炒香；4、放入牛腩翻炒均匀，加入十三香1克、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀；5、倒入高压锅内，加入适量开水，炖30分钟；6、加入胡萝卜炖5分钟，盛出放上香菜即可。
每100克烤草鱼营养成分热量552千焦蛋白质13.9克脂肪7.66克食材：草鱼600克、莲藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火锅底料、干辣椒、青花椒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、红油步骤：1、姜切片，小葱一半切段、一半切葱花，大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝；2、土豆、莲藕切片，蒜一半切末、一半切粒，木耳切块，魔芋切块；3、草鱼洗净，在鱼身2面各切一字刀，切下鱼骨；4、放入盐、胡椒粉、姜片、大葱、小葱、料酒抹匀腌制30分钟；5、放入烤盘铺平，刷上红油，放入烤箱上下火200度烤25分钟；6、取出刷上红油，再烤5分钟；7、油温烧至7成热，爆香辣椒段，放入豆芽、洋葱炒至断生，盛出待用；8、油温烧至7成热，放入土豆、莲藕炸至金黄，捞出待用；9、锅中留底油，爆香蒜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、香辣酱，倒入适量清水煮沸；10、加入胡椒粉、鸡精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕煮1分钟，盛入烤盘；11、放上烤鱼，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；12、放入辣椒油烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香；13、淋在烤鱼上即可。
1 将调料中除黄油外的所有材料放入面包机中，搅拌成光滑的面团，再将黄油放入，继续搅拌至扩展，发酵至原来的2倍，排气 2 将排好气的面团，按烤盘大小分成2个，用擀面杖擀成自己喜欢的薄厚程度，铺入披萨盘中，用叉子扎些孔以便排气 3 在饼皮上抹一层奶油奶酪 4 再在上面均匀的抹一层榴莲果泥 5 在最上面撒上适量的（据个人买好）马苏里拉芝士碎 6 烤箱中下层，上下火200度预热，烤至芝士融化即可出炉
我是讲堂空空——宝玉石文玩知识传播者，在文玩圈，说起南红、绿松和金刚菩提，是多数玩友都非常熟悉的，但是文玩种类绝对不止于此，还有很多鲜为人知的重口味文玩嘎巴拉。今天空空就带您来看看这些让人三观尽毁的文玩，这些文玩空空建议不要轻易往家里带。 嘎巴拉 不用多说，玩友们也知道，这是用人的头骨制成的骷髅碗。听起来就非常的恐怖，不过文玩市场中这样的制品一般都是假的，无论真假都不建议玩友们轻易入手!正宗的嘎巴拉是使用西藏高僧的骨骼制成的，而不得不说的是，目前市场上的嘎巴拉多数都是假货，而且很邪性的，空空建议大家不要玩这类的文玩，懂的话可以，不懂就不要乱玩了。 青鱼石 对于万能的车珠子达人来说，就没有什么是不能车成珠子的。一些玩家发现鱼喉咙处有一颗如同石头一般坚硬的东西。这东西在客家地区是被视为珍宝的，过去的时候会穿绳系在小孩子的手腕部位，据说有一定的辟邪功效。一般都是公斤数比较大的黑鱼才有青鱼石，这也是需要碰运气的！青鱼石的取材过程看着是非常血腥的，虽然看起来比较温润，实际上制作过程还是非常残忍的，空空建议大家不要玩这类产品。 罡洞 可能有部分玩友并没有听说过罡洞，这是专门用人小腿骨骼制成的笛子，这种地址声音非常的恐怖，不建议盘玩。 狼髀石手串 狼髀石其实就是狼的蹄腕骨部位，一些玩家觉得这样的文玩有神奇的辟邪功效，故对其趋之若鹜。没有经过处理的狼髀石味道是带有浓郁的腥臭味的，而且很难在短时间散去，很多刚接触的玩友是无法接受的，因此也不建议盘玩。 鲸鱼牙 从目前文玩圈的收藏情况来看，鲸鱼牙还是属于比较小众的东西。现在环保保护野生动物的理念不断深入，人们都深知没有买卖就没有杀害，为了鲸鱼的生存安全，空空不建议大家玩这种东西。 人牙手串 玩多数牙都是犯法的，玩人牙是相对安全的，一些玩家将自己拔下来的智齿做成了文玩佩戴在手腕上，虽然说处理的比较干净，但一想起来，还是挺让人反感的，玩点别的也可以啊。 作为一个文玩人，空空觉得，盘好自己有的串，买新的文玩也不要涉及危害别的生物生命的，这才是文玩人应该有的秉性，而不是什么都玩，那就玩物丧志了。
近日，央视热播的大型美食纪录片《舌尖上的中国》让不少“吃货”看得大咽口水。面对美食美味，大家自然管不住嘴也累坏了胃。但这吃出来的快感，可让肠胃受伤没商量。专家提醒，大肠癌就是胡吃海喝加瞎抽惹的祸，管住嘴巴最重要。 煎炒熏烤，伤肠没商量。在武汉，最热闹的地方是大排档，没事吃两串是最主要的夜间生活。河南省肿瘤医院肿瘤内科专家、医学博士陈小兵介绍，上海、浙江、福建这些地区也都是肠癌重灾区，主要原因就是粗粮吃得少，高脂肪、高蛋白食物吃得太多。吃太多肉串，特别是晚上吃，是非常不健康的饮食习惯。目前，预防肠癌最为公认的因素就是增加膳食纤维的摄入。同煎炒熏烤对应，好的烹饪方法应该是蒸炖煮。既可以控制油脂，也可尽量保留食物的膳食纤维。 // 咸辣酸麻，大多非天然。喜欢重口味也是武汉人的特点，鸭脖要辣到流眼泪，热干面要加一堆调料。陈小兵提醒，不单咸辣酸麻对胃肠道的强刺激作用，这些食物最主要的问题在于都是非天然的。比如为追求酸的口感，食醋里要加醋酸。又比如辣味，一般的大蒜加辣椒是做不出那么辣的，要加辣椒精。因此，尽量要吃原生态的，天然的。上个月刚去泰国的陈小兵对那里的饮食就很赞同，每一顿都要有沙拉，全部是天然食物。另外，可以吃一些苦味食物，如苦丁茶、苦瓜，都有不错的护肠作用。 （责任编辑：王健淇）
30多岁的魏先生是个“重口味”的人，对酸辣食物特别钟情。一周前，他和朋友一起去大排档聚餐，吃了不少自己最爱的麻辣小龙虾，还喝了不少冰镇啤酒。当时非常过瘾，可接下来的一两天，魏先生觉得胃很不舒服，时不时反酸水，有时还疼得难受。医生告诉他，这些症状是由胃酸反流引起的。 胃酸是一种帮助食物消化的重要消化液，胃酸的分泌是持续性的，且呈昼夜变化，一般是入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当原本应该待在胃内的酸性液体逆流进入食道后，就会出现烧心、反酸水、疼痛等不适，严重时还会出现吞咽困难、胸部憋闷感等。进食高脂肪、高糖，以及辛辣食物等刺激性强的食物后，常可引起胃酸分泌增加，食管下段括约肌的张力下降，抗反流的防御机制受到影响，容易导致胃酸反流。此外，经常食用烤、灼、烫、炙、炸等方法加工的食物，也可直接灼伤食管黏膜，诱发胃酸反流。 // 胃酸反流不仅可腐蚀食管，诱发食管炎、溃疡等疾病，也增加了食管癌的几率，有必要应引起重视。日常生活中，要尽量保证饮食健康、少吃多餐，吃完饭后不要马上坐下或躺下，睡前最好不要吃东西；避免多喝酸性饮料，少吃刺激性食物；超重或肥胖者应适当减肥，降低腹部压力，防止胃酸反流。有过反流的人还要少吃酸性、生冷、难消化的食物，晚餐适当减量，睡觉时将床头适当调高，从而缓解症状。此外，生活工作中要注意调节心情，长期的情绪紧张也可能诱发胃酸反流。症状严重时应及时到医院诊治，通过药物、手术等方法解决，以免病情发展。
在微博上，著名营养专家范志红提到，“在身体疲劳或状态不佳的时候，我似乎对咸味格外敏感。中午下课后，感觉食堂的菜特别咸，舌头很长时间缓不过来。而其他人表示，他们觉得很正常。种情况以前也有过。请教内行的朋友们，是否属于规律”，“我真的是有这种感觉，越是虚弱的时候，越想要清淡的原味。只有精神非常好的时候才能接受浓味。” 在这条微博下方，不少网友评论回复表示确实如此，但也有人提出相反的意见，“五脏中肾主水；五味中咸主水。所谓精神元气，来自先天肾水，所以累了吃些咸食可以补充能量。所以按说这时候应该更想吃咸的。” 许多人累了更爱吃咸的 人累了会想吃什么？这个其实并非不解之谜，在南京就有专家对此进行过调查，结果显示，如果人处于慢性疲劳之中，饮食行为会出现三大改变：想吃咸、辣之类的重口味，想吃面食，忍不住多买一堆食物。 开展这个调查的专家，是江苏省人民医院康复科的江钟立教授。他曾经对600多例慢性疲劳与非慢性疲劳的人群进行比照，发现存在慢性疲劳的人在饮食行为上有了显著改变，重口味、面食都是疲劳人群的热爱。他告诉记者，“这可能与人疲劳的时候，会本能希望摄入更多的能量有关。比如同样是100克的主食，米饭的能量比馒头少20-25%，所以选择面食能摄入更多能量；另外，不知不觉买下比实际需要多很多的食物，也可能是身体为了满足能量补充而做出的选择。另外，重口味可以刺激食欲，使人增加进食量，也符合补充能量的要求。” “都说人累的时候会消瘦，但经常有人越疲劳体重增加越多，这被称为压力型肥胖。而从慢性疲劳者的饮食行为改变来说，这样的人群活力下降，但摄入能量增加，所以也更容易发生肥胖。”江钟立补充道。 不过到这里，问题也才解决了一半，关于“一疲劳就对咸味敏感”的问题，还欠缺一个解释。记者又请教了南京医科大学公共卫生学院的莫宝庆副教授，与中大医院精神心理科主任袁勇贵。 // 莫宝庆告诉记者，人类情绪和状态改变，对于胃口和口味的影响是肯定的。“比如有的人发怒的时候砸东西，可能手破了也不觉得痛。一来，这是因为强烈的情绪转移了人们的注意力，再者，人在情绪波动时体内的激素分泌也会改变，感觉功能也会随之改变。在皮肤感觉上如此，味觉上也是如此。”这种时候大多数人对于其他并非引起情绪波动的物体，感觉上都会变得比较迟钝，所以可能会变得没有胃口，或者需要重口味的食物才能感受到味道。但是也可能有相反的情况。比如有的人一直喜欢吃清淡的食物，因为他个人的习惯和经历，在这种时候出于安慰、补偿自己的本能需要，就会越发倾向于选择自己一直喜欢的那些清淡食物。 袁勇贵告诉记者，其实食物和情绪之间的联系可说是千丝万缕。“除了重口味外，还有许多人都觉得自己情绪不好时要吃甜食，为什么会这样呢？因为吃甜食可以让血糖上升，在轻度低血糖时人会变得烦躁，而血糖上升后会变得比较有满足感。”此外，甜食还可以刺激大脑释放脑啡肽。脑啡肽其实是一种神经递质，对于调节情绪非常有帮助，这也可以解释为什么许多人吃了甜食后，心情就会好转。 除此以外，还有不少食物可以对我们的情绪产生影响，在我们情绪不好时，也会更想吃它们。这些“情绪食物”包括咖啡、巧克力、红茶、香蕉、甜食等，“其实仔细一看，这些食物主要分两类，刺激物和甜食类。像红茶、咖啡里的咖啡因有振奋精神的效果，巧克力能提供更多能量；至于香蕉除了甜之外，还能协助合成更多的5-羟色胺，这也是一种让人更加愉悦的神经递质。”
小孩子一般味觉很灵敏，对刺激性重口味食物“拒而远之”，那么人们通常从多大开始变得“重口味”呢？英国某食品生产商对1950名英国成年人展开调查，主要是询问他们何种食物童年时憎恨，而成年后却发现非常美味的。调查结果显示，人们开始喜欢“重口味”食物的平均年龄是22岁。 “重口味”食物是指那些味道复杂、强烈的“成人食物”，比如山羊奶酪、牛油果、辣椒酱。还包括大蒜、咖喱、胡椒、橄榄、牡蛎、蓝纹乳酪、芦笋、布里奶酪等。这些食物由于口味重，在孩童时代往往不被接受，当到了20岁左右，人们才开始逐渐改变。 // 先前的研究指出，口味的变化同口腔中味蕾数量的衰减有关。婴儿口腔中大约有3万多个味蕾，他们的味觉更灵敏，口味重的食物对婴儿的刺激更为强烈，难以接受。这也能解释，为什么婴幼儿食品都非常清淡，而婴幼儿天生喜欢吃甜食，同母乳中糖分和脂肪含量高有关系。成年后，一个人口腔中的味蕾数量只剩1万个左右，且主要集中于舌头上，因此成年人更喜欢重口味食物。这背后也有外部因素影响，营养治疗师卡伦·普尔说，“随着年龄增长，视野拓展到多个领域，也促使人在特定年龄变得更爱冒险。”
身边不少老年人吃饭口味都比较重，如果盐少、菜味儿淡，他们就会觉得吃不进去，没胃口;甚至一些老年人吃饭时，常年需要配点咸菜或是喝粥时都要加点糖，才觉得饭香，而这对老年人的健康都不利。老人之所以吃饭口味重，一方面是因为常年的习惯，另一方面可能是身体内缺锌了。 随年龄增长，老年人锌摄入量在减少，如果不及时补充的话，就会缺锌。锌重要的一个作用就是合成味觉素，这是一种含锌蛋白，可以增加味蕾对食物味道的敏感性，包括咸味儿、甜味儿等。如果体内锌不足，对这些味道的敏感性就会下降，那么即使盐、糖已经放了很多，仍觉食之无味。 锌的来源主要是各种肉类，特别是红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等。而老年人由于年龄大，患慢性病概率高，不敢多吃这些高脂肪、高胆固醇的食物，也就影响了锌的摄入。另外，年龄大了，消化功能减退，对食物的吸收率也会下降，所以，尽管吃了一些富含锌的肉类，但吸收并不好，也会导致锌的不足或缺乏。 因此，我建议老年人可经常包些肉馅饺子吃，因为饺子中的肉馅比较细碎，即使老年人脾胃弱，也不会增加脾胃负担，还可促进吸收，像猪肉、牛肉、三鲜馅都可以。 // 另外，如果患有心血管疾病不敢多吃畜肉，可以让老年人吃些鱼肉、虾肉、牡蛎等海产品，这类食物含锌都比较高。比如做个牡蛎汤，既开胃，又补充了锌元素。 植物性食物中，坚果含锌较高，特别是南瓜籽含锌量更高。所以，可以给老年人买些南瓜籽粉，泡到豆浆、牛奶中，作为锌的营养补充。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
最近有个朋友在减肥，经常在群里喊着“好像吃火锅”，“好像吃烧烤”。仔细一想，好像身边偏胖的朋友都比较喜欢重口味的食物，难道胖和口味重有关系吗？ 研究：肥胖会影响味蕾 人之所以能够尝出食物的味道，靠的是味蕾中的味觉细胞。一个味蕾大约有100个味觉细胞，美国康奈尔大学在老鼠身上做了一项实验，结果显示，肥胖的高脂肪饮食组的老鼠，平均体重超出正常老鼠三分之一，味蕾的数量比正常老鼠少了四分之一。 这是因为肥胖老鼠味蕾细胞的代谢速度远高于正常老鼠，老化的太快，新生的接续不上，导致新陈代谢的平衡被打破，味蕾越来越少，以至于味觉变得麻木，需要更重口味的味觉刺激，才能感到满足。 此外，肥胖的人，对甜味的敏感度要比一般人低，所以胖子会更容易在不知不觉中摄入更多的糖分，导致对甜食的依赖。越来越胖，恶性循环。 经常吃味道重的食物，有哪些危害？ 大部分情况下，味道重的食物含盐、含糖、含油量都较高。味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、甜面酱、甜辣酱等调味品都会加重食物的味道。吃入大量口味重的饭菜，就在无形中摄入了过多的钠、糖分和油脂，这不仅会加重肾脏负担，造成身体水肿，还容易引发高血压，增加心脑血管疾病或心力衰竭的风险性。 // 此外，长期热衷于重糖食物，会使体内环境变成中性或弱酸性，体内自由基增多，这样会加速细胞老化。盐的摄入量过大，还会过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，导致骨质疏松和易发生骨折。老人和三高人群更要特别注意，日常饮食尽可能清淡、少盐少糖。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……中国人所喜爱的食物，往往都是高盐的、重口味的、钠含量超标的，而对于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物，人们往往嗤之以鼻，无法下咽。重口味，已成为了中国人的饮食常态。 你一顿饭摄入的钠，远超全天推荐摄入量！ 钠是人体中一种重要的无机元素，它参与水的代谢过程，具有维持体内水平衡、酸碱平衡的作用，同时还可以维持血压稳定，增强神经肌肉兴奋性。 然而，人体每天摄入的钠应适量，否则就易引起高血压、骨质疏松等病症。根据世界卫生组织标准，每人每天钠的摄入量应维持在1000毫克-2500毫克之间，由于食盐中含有40%的钠，所以我们每天应摄入2.4-6克盐。 然而，一项来自加拿大的研究显示，我国35岁-70岁的人群中，有80%的人每日吃盐量高于12.5克，这些人群钠含量每增加1克，收缩压便会增加2.86毫米汞柱！中国疾病预防控制中心的调查数据显示，我国18岁以上的人群中，平均每日盐摄入量为10.5克，比推荐量高出75%，若在餐厅就餐，每人一顿饭摄入的钠，就远超全天的推荐摄入量！ 另外，除了食盐含有钠之外，生活中很多食物都含有钠，如酱油、咸菜、加工食品、肉制品、味精、香肠、泡面、蜜饯、饼干等，即使是没有咸味的蔬菜水果，都含有钠，如果饮食稍微不控制，一个不小心就会使钠的摄入量大大超标！ 钠摄入量超标，究竟有多可怕？ 1、诱发心脏病。钠的摄入量过多，最直接的危害就是诱发高血压。吃盐太多会给血管壁施加压力，令血管壁逐渐变厚变窄，最终会加重心脏压力，诱发冠心病、脑卒中、动脉硬化等各种心血管疾病！ 2、伤肝肾。体内钠离子过高，往往会令人出现“钠水潴留”现象，从而加重肾脏负担，引发肾脏疾病。有研究显示，长期高盐饮食，患慢性肾衰的风险更高。 3、变笨。有研究显示，长期摄盐过量，容易加速人体认知能力的退化，令人出现记忆力下降，工作效率慢等现象。 4、变胖。过量摄入钠，会直接妨碍人体对钾的吸收，从而影响身体代谢，造成体内脂肪堆积、水分滞留，令人变胖。另外，重口味食物更下饭，也会让人在不知不觉中长胖。 5、骨头变脆。钠的代谢，需要肾脏的参与，同时也需要损耗一定的钙，如果钠摄入量越多，钙的消耗量就会越大，若长期吃盐过多，就会影响骨骼健全，诱发骨质疏松。 // 中国人，真的该狠下心来限盐了！ 综上所述，盐吃多了对身体是非常不利的，因此，以重口味为饮食基调的中国人，应该严格控制盐的摄入量。一般来说，市面上销售的盐勺，一勺约为2克，所以我们应每天应将食盐用量控制在3勺以下。 另外，在选购食品时，建议看看包装注明的钠含量，少吃钠含量高的食物，如咸菜、香肠、薯片等，养成健康的饮食习惯。
作为“大吃货帝国”的一员，我们总能看到很多因为“吃”引发的新奇事儿。近日，一位爱吃橘子的女士就因为橘子吃太多而全身发黄。此外，有些人吃了红心火龙果后发现自己排泄物的颜色也变得红红的，还有些人吃了金针菇后发现它在自己体内转了一圈后原封不动地出现在了粪便里。那么，这些“怪事儿”后面的原因是什么？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 橘子吃多了会变“小黄人”? 橘子吃多了变成“小黄人”，这是得了橘黄症。橘子里含有胡萝卜素，吃太多后人体摄取的胡萝卜素无法排出，都囤积在皮下脂肪中，因此皮肤会发黄。“理论上来说，吃太多含胡萝卜素的食品，如南瓜、胡萝卜、芒果和红心红薯等，人人都会有变黄的现象，因此在食用时应注意控制分量。橘黄症除了影响美观外，对人体健康并不会有什么危害，如果皮肤变黄，不吃肤色会慢慢恢复正常。 事实上，胡萝卜素对人体是有好处的，摄入正常分量的胡萝卜素后脸上会有红黄的表现，这种情况其实是正常的。 橘子胡萝卜南瓜，悠着点吃！ 有些朋友突然发现面部及手掌变黄，甚至全身变黄，以为是肝炎引起的“黄疸”，做了很多检查也找不到原因，最后到皮肤科就诊，发现全是橘子惹的祸。 为什么吃橘子会皮肤变黄？ 因为橘子（柑桔）中含有丰富的胡萝卜素，长期大量食用，短时间内摄入太多胡萝卜素，人体代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，称为胡萝卜素血症。 除了橘子，还有哪些食物会引起？ 除了柑桔（橘子），还有胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，大量食用可引起。另外，也有长期吃含胡萝卜素的营养品引起的，需要注意。当然，除了饮食因素，肾病、糖尿病、神经性厌食和甲状腺功能减退症也可引起。 胡萝卜素血症与肝炎引起的黄疸有什么不同？ 血内胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染。多见于手掌和足跖，有时面部也可以出现，严重者累及全身皮肤，但巩膜不黄染。而肝炎引起的黄疸会有明显的巩膜黄染。 胡萝卜素有毒吗？ 胡萝卜素本身对人体是有益的，部分可转换为维生素A。但大量食用会引起皮肤发黄， 严重的会引起恶心、呕吐、食欲减退、乏力等症状。 吃了红心火龙果会“尿血”? 吃了红心火龙果后排泄物变红，其实是甜菜红素在“作祟”。不过，有人是尿液发红，而有的人是粪便发红，关于两者之间的差别，范志红解释说，一般情况下，通过粪便排出的是人体没有吸收的物质，通过尿液排出的是人体吸收了的物质，人体对甜菜红素的吸收率本就不高，没吸收的部分会通过粪便排出，吸收后没有代谢为其他物质的部分则会从尿液里排出。此外，紫红色的花、红甜菜和红菜头等里也含甜菜红素，除甜菜红素外，会导致人的排泄物变色的物质还有叶绿素。 金针菇“See you tomorrow”的外号是怎么来的？ 想必大家都知道金针菇的美名“See you tomorrow”了，这个外号来源于它吃进去后还会被原封不动地被排出来的特性。这是因为金针菇难以被人体消化。它的膳食纤维含量特别高，且纤维的筋的韧性比较强，不好嚼烂，进入人体后体积大，一般来说，体积大的纤维对肠道的促进效果较好，对人体有防便秘、促进肠胃蠕动、调节免疫等功效。 看了这些“重口味”的小知识，你知道该怎么科学地做一个“大吃货”了吗？
现代工作的种类真是多种多样，以往哪有送外卖的，但是现代城市中有很多穿梭于马路的外卖小哥，这就是因为时代的发展，需要更多工种来满足发展的需要。还有些销售人员要经常跑业务，与客户一起吃饭，也就是所谓的应酬，但是这种应酬有可能对人的身体有害。下面运河边百科(www.yunhebian.com)为大家介绍一些解决方案。 重口味食物尽量少吃 餐馆中为了食物的色味，往往会加大量的油盐。所以，对于应酬一族来说，尽量别吃味道太浓重的食物，别吃腌制食物，尽量选择清淡、新鲜的食物。 均衡饮食周末多吃素 所谓饮食均衡，不一定要在一天内精确地做到，可以以周为单位。具体来说，应酬时吃大鱼大肉多，周末在家就专门吃两天青菜；应酬时细粮吃得多，周末就自己做点杂粮粥、玉米馒头、红薯来吃。 饮酒尽量选红酒 饮酒尽量不要饮白酒，可代之以红酒。毕竟，红酒的度数低，稍微多喝一点，也不至于酩酊大醉。饮酒过程中，最好悠着点，不要饮急酒，因为喝得太快会增加肝脏的负担。切忌空腹饮酒，一定要吃点东西垫垫胃再开始喝。在饮酒的同时，别用咸鱼、香肠、腊肉下酒，此类食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。 男人应酬喝酒注意饮食调养 喝酒对人体的危害众所周知，然而，在出席酒宴、招待朋友、应酬客户不得不喝的时候，如何保护好肠胃？醉了怎么解酒？相信许多经常要应酬的人都很关心这些问题。就此，我们专门请营养科专家谈谈“解酒诀窍”。 喝酒前来点“酸奶”护肠胃 喝酒前不能空着肚子。这是很多人的亲身体验总结出来的规律。空腹喝酒最容易醉，因为腹中没有食物，酒水在肠胃里被快速吸收，身体的醉酒“反应”也来得快。因此，在喝酒前尽量多吃点食物。 在喝酒之初，吃些鸡肉、烧鹅等油腻的食物，这些高蛋白、高脂肪能阻碍酒精的吸收，进入血液里的乙醇就少了很多，这样人就不容易立即“上头”。如果觉得一上桌就埋头大吃不太合适，可以在喝酒前喝一杯酸奶，奶饮料可以在胃中形成保护膜，能预防酒精过多进入人体。 蜜糖水是“解酒”首选 酒过三巡之后，有人便不堪酒力，开始语无伦次。为避免酒后失态，自然要赶紧“解酒”。目前的研究认为，只有果糖这种营养物质对加速酒精在体内血液中的清除有一定作用。因此，如果已经喝醉，最方便而又最简单的办法就是喝蜂蜜水，因为蜂蜜中含的大部分都是果糖。 其次，还可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁或喝一杯柠檬茶。如果无蜂蜜，也没有鲜果汁，那么喝糖水或果汁饮品也能起到一定的解酒作用。 有些食物为了味道会加入大量的调料，尤其是腌制的食物，这些食物对人的危害非常大，聚餐时的菜肴尽量要选择清淡一点的。为了均衡饮食，经常要应酬的人可以在周末多吃素食。最后，白酒不利于身体健康，再加上腊肉一类的食物还有致癌风险，而红酒就很健康。
盐是菜品中的调味品，菜中不放盐，食物就没有味道，盐多了菜就没法吃了，但是有的人说菜不咸不香，其实盐放多了会引起7种病。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 吃盐过多当心7种病 高血压 体内每潴留1克食盐，就需111、1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。 肝肾疾病 摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。 呼吸道炎症 高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。 增加胃癌的病发率 有很多人就是吃的盐太多，导致慢性胃部疾病，虽然慢性胃部疾病还没有很严重，但是就是因为人们忽略了这些小疾病，从而导致病情会越来越严重。食盐最主要的成分是氯化钠，食入太多的氯化钠会使身体里氯的含量提升，氯提升了胃部的胃酸浓度也会跟着提高。高浓度的胃酸会腐蚀胃部的粘稠物，会造成严重的胃部疾病，胃癌的并发率也会很增加。 引发皮肤病 食盐过多也是会引发皮肤病的，平时我们吃的盐太多，多余的盐就会渗透到人的体内，造成人们的身体内出现水分缺少的现象。体内缺少水分会使我们口干舌燥，虽然一直靠喝水缓解口干，但是还是会很渴。而且我们的皮肤状态也会变得越来越差，就是因为我们吃得太咸。 肥胖 英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。 骨质疏松 食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。 温馨提示：炒菜本着“后放盐、少放盐、不放盐”的原则，尽量少在外边吃饭，减少盐的摄入。 不仅是食盐，生活中我们还有这些“隐形盐”的存在，这些也是尽量少吃哦！ 1、腌制的腊肉，咸鱼等等 新鲜的肉放久了就会坏，所以有些人们就会把这些肉制品腌起来，放很长时间也不会坏。如果这些肉制品不够咸的话会坏，所以腌制的过程是用大量的食盐来腌制。我们平时在吃这些腌制食品的时候还是要少吃。 2、其他的调料 人们在炒菜的时候为了使才更香更有味道会放些味精，鸡精，酱油，其实这些调料味里面也是含有盐的，所以我们放了这些调料味之后，便要少放些食盐，避免会很咸。 3、外卖 外卖就更不用说了，一般我们点的外卖都是高油，高热量的食物，外卖的食物一边盐和调料都会放的比较多，因为这样才会使食物更有味道些。 所以食盐虽是我们身体所需，但也要适量的食用，“重口味”的人们也要改一改自己的口味啦，饮食还是要尽量的以清淡为主哦。
研究发现，经常食用适量坚果的人罹患心律不齐、心脏衰竭和中风的风险可以降低18%。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 研究结果表明，坚果食用量多可能与心脏病发作和中风的风险降低有关。该研究表明，每周食用坚果不少于三次，房颤风险会降低18%。房颤最常见的症状是心律不齐，心律不齐又是导致中风的主要原因之一。此外，每周食用一两次坚果也可以降低心脏衰竭风险。因而，经常食用适量坚果对降低心脏和中风的发病率均有所帮助。 坚果富含丰富的营养物质 坚果是植物的种子，为植物繁衍生命提供了必须的物质基础。 所以，坚果含丰富的维生素、矿物质和生物活性成分，以保护植物DNA免受氧化压力，保持物种的延续。 同时，由于坚果需要帮助生命生长，因此含丰富营养物质，如高质量蛋白质、多种碳水化合物和脂肪等。从这个意义上来看，坚果类似于植物“鸡蛋”，是一种丰富的营养素来源。 含健康的非饱和脂肪酸的坚果是食用最广泛的，其中最受欢迎的有杏仁、核桃、榛子和开心果，其他还有松子、腰果、美洲山核桃、夏威夷果和巴西坚果等。 消费者通常认为花生也是一种坚果，然而花生属于豆科植物，与树生坚果不同，但其部分营养素与树生坚果类似。 注意啦！虽然坚果是好东西，但也不是人人都能放心吃。 干坚果类食品，通常采用烤和炒的方式烹调，容易引起口腔和咽喉的干燥，咽喉疾病患者不宜食用;学龄前儿童尤其是3岁以下幼儿食用时应有家长照顾，最好将坚果碾碎，避免发生呛入气管的危险。 坚果含有大量膳食纤维和油脂，有“滑肠”作用，腹泻患者禁食，而且肝胆功能不良者也应慎食含高脂肪的坚果。 高淀粉的栗子吃多了容易腻膈滞胃、肚子胀气，所以脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由于淀粉类坚果碳水化合物含量高，通俗的讲就是糖分高，糖尿病人应少吃。 花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者吃花生时宜去皮。 腰果等坚果，含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会使身体出现不同程度的过敏反应，应慎食。 同时要留意，别买重口味的坚果 营养师解释，现在有各种口味的开心果，如奶香的、椒盐的、五香的等。其实，这样的坚果只是满足了一时的口舌之快，从营养和健康角度来说，不推荐吃。一般来说，坚果的口味越重，食盐添加的往往也越多。大家都知道食盐过多的危害，但很多香味浓的坚果在加工时添加了香精、糖精等物质，这些东西对身体没有什么好处。而且，这种坚果越吃越渴，也很容易上火。 口味越重的坚果，其美味背后隐藏的更大事实就是这些坚果可能已经变质了，为了掩盖其已经变质的事实，只好给它变个味。所以尽量选原味的。如果一定要吃别的口味的，一定要选信得过的大型超市和品牌。 哪些饮食模式有益于心血管健康？ 相比单独的食物和营养素，制定完整的饮食模式在保持健康中最为重要，以下几种饮食模式可能使心脏健康获益。 1、“植物来源”型饮食模式包括蔬菜、豆类、全谷物、水果，以及适量的鱼类、家禽及乳制品，这一饮食模式有助于降低心血管疾病和2型糖尿病风险。 2、传统的“地中海饮食”模式以橄榄油为主，增加了有益脂肪的摄入，对慢性疾病的预防，如心血管疾病，是有效的。 3、“旧石器时代饮食”模式主要从植物中摄取碳水化合物和植物纤维，动物瘦肉和种子中摄入优质高蛋白，从少量种子中摄取不饱和脂肪。 总之，吃的开心很重要，但更应该提倡健康的饮食模式！