素食者应该怎么补铁?对于长期吃素的人来说，身体也是非常容易出现缺铁的现象的，因为长期没有肉类的摄入会导致身体出现营养不良的现象，而且有可能身体里会缺乏多种矿物质元素，很多时候肉类食品是我们身体补充铁元素的重要食物，长期吃素的人。铁元素摄入的比较少，就特别容易出现缺铁的现象，所以也可以通过其他食物来补充铁元素，比如豆制品，绿色的蔬菜，全麦面包，这些都是可以补充铁的。 其实除了肉类之外，很多其他食物也都含有丰富的铁，比如黑米，小米，黑芝麻，红豆，这些食品里面的铁元素都比较丰富，而且在平时做菜的时候。用铁锅炒菜也能让身体补充一定的铁元素，平时也可以多吃一些含维生素C的水果，比如大枣，山楂，猕猴桃，或者一些绿叶蔬菜以及西红柿，这些都是有利于身体吸收铁的。 对于素食主义者来说，蛋类牛奶也是非常好的矿物质来源，这些优质的蛋奶，里面不仅含有丰富的钙质，也含有铁锌等微量元素，适量的摄入也能够补充身体里面缺失的铁元素，还有一些坚果也是含有铁的，比如核桃，瓜子，巴旦木，葡萄干等，坚果不但能够补铁，还能够补充身体的其他微量元素，并且还有健脑益智的作用，尤其是年纪大的素食主义者适合多吃坚果。 其实在日常生活中可以补铁的方法很多，最重要的就是平时的饮食注意调节。长期吃素的人，往往身体素质都不是特别好，如果严重的缺铁的话会出现贫血的现象，所以平时如果缺铁。很难补充的话，可以适当补充一些铁制剂，适当补铁，避免造成由于缺铁导致的缺铁性贫血，其实很多青菜里面的铁元素含量也是很丰富的，主要是平时做到不要挑食，哪怕是吃素的人也不会特别严重的缺铁。
在中国古代神话传说中，有一位名叫镇元子的神仙，他以吃素著称，但却并非一般的素食者。那么，镇元子究竟是如何做到既吃素又非吃素的呢?本文将带您揭开这个谜团。 一、镇元子的素食之道 镇元子，又称镇元大仙，是道教中的一位重要神仙，被尊奉为“地府之主”。他的饮食习惯一直以来都是人们关注的焦点。据《封神演义》等古籍记载，镇元子是一位虔诚的素食者，他坚持不吃荤腥，以此来修炼自己的道行。 二、镇元子的非素食之道 然而，镇元子并非一般的素食者。他在修炼过程中，发现了一种特殊的方法，可以让他在不吃肉的情况下，依然能够获得足够的营养和力量。这种方法就是通过吸收天地间的灵气，将其转化为自己的生命力。因此，虽然镇元子看似吃素，但实际上他的体内却充满了灵气，这使得他的力量远超一般的神仙。 三、镇元子的修行成果 正是因为这种特殊的修行方式，镇元子在道教中的地位极高，被尊奉为“地府之主”，掌管着阴间的一切事务。他的道行深厚，法力无边，成为了道教中的一位传奇人物。 四、镇元子的启示 镇元子的素食之道和非素食之道，给我们带来了许多启示。首先，他告诉我们，修行的目的不仅仅是追求物质上的满足，更重要的是追求精神上的升华。其次，他教导我们，要善于发现和利用身边的资源，即使是看似平凡的事物，也可能蕴含着巨大的力量。最后，他提醒我们，要有坚定的信念和毅力，才能在修行的道路上取得成功。 总结：镇元子作为一位素食者，却并非一般的素食者。他通过吸收天地间的灵气，实现了既吃素又非吃素的境界。这种独特的修行方式，使他成为了道教中的一位传奇人物。我们应该向镇元子学习，努力提升自己的精神境界，发掘身边的潜力，坚定信念，勇往直前。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
装死是负鼠的拿手本领.弗吉尼亚负鼠是美国惟一的一种土生土长的”有袋动物”.它的体形与家猫不相上下,行动缓慢,一旦遭遇危险,负鼠就装死. 负鼠装死的伎俩之所以行之有效,是因为任何凶残的猛兽–狮子负鼠、老虎、狼都不敢贸然接近刚死的猎物.恐惧感使猎食者的食欲受到抑制,使它们对已到手的猎物暂时失去了兴趣,这就给负鼠提供了伺机逃生脱险的机会.而负鼠从装死的状态到突发性地撒腿逃命,这一反常的表现,又把猎食者给唬住了,它们也就不会再去追杀这到手的猎物了. 负鼠正是凭借装死的绝招,才得以在地球上存活了7000万年.但遗憾的是,过去的伎俩在现代社会并不是太管用,它如果在高速公路中央装死的话,绝对会真的死得很惨. 负鼠为什么有“骗子”的称呼？ 负鼠是一种身长40-45厘米、外形似老鼠的小动物，生长在美洲地区的负鼠与澳大利亚的袋鼠有相同的生活习性，即母负鼠以其别致的育儿袋带着小负鼠四处活动。偶尔，母负鼠也把小负鼠背在背上，小负鼠的尾巴则与负鼠妈妈的尾巴缠绕在一起，在小负鼠长大之前，它是不会离开母负鼠的。 负鼠在遇到不测、突如其来的袭击以至于无法逃生脱险时，就会装死以求保全生命。为此，负鼠得了一个“骗子”的 坏名声。其实，在紧急关头耍点儿小花招也无可非议，因为不装死就得白白送死， 那多不合算呀！ 负鼠“装死”的伎俩之所以行之有效，是因为任何凶残的猛兽一狮子、老虎、 狼都不敢贸然接近刚死的猎物，何况负鼠的“装死”来得突然，意想不到之间就把 猛兽吓住了。 这就是负鼠的拿手好戏——“心理”自卫对策的成功所在。恐惧感使 猎食者的食欲受到抑制，使它们对已到手的猎物暂时失去了兴趣，这就给负鼠提供 了伺机逃生脱险的机会。而负鼠从“装死”的状态突发性地撒腿逃命，这一反常的 再度表现，又把猎食者给唬住了，也就不会再去追杀这到手的猎物了。 过去，有人曾认为负鼠的“装死”并非骗术，而是它们在大难临头时真的被凶 神恶煞的猛兽吓昏过去了。科学家们运用电生理学的原理对负鼠进行活体脑测试， 揭开了这一谜底。针对负鼠身体在不同状况下记录在案的生物电流的数据分析，得 出的结论是，负鼠处于“装死”状态时，它们的大脑一刻也没有停止活动，不但与 动物麻醉或酣睡时的生物电流情况大相径庭，甚至在“装死”时，负鼠大脑的工作 效率更高。 看来，负鼠名下的“骗子”称号并没有张冠李戴。 负鼠是怎样摆脱捕食者的？ 负鼠分布于南美洲，属于有袋类，和袋鼠是近亲，外形似老鼠，尖尖的嘴，满脸胡须，其体长不过25厘米，长着一条约30厘米的尾巴。由于小负鼠能爬到母负鼠的背上，用尾缠住母负鼠的尾，让母负鼠背着行走，故得名。别看负鼠个体小，却有一套摆脱捕食者的绝招，那就是装死。 当负鼠被捕食者追捕时，经常从急跑状态突然完全静止下来，躺下装死，从而使捕食者产生恐惧反应而停步，片刻负鼠又突然从完全静止状态变成高速奔跑，使捕食者大吃一惊，以致不敢追捕。这样负鼠就摆脱捕食者而获得生存。利用装死来逃避敌害的捕杀是动物的一种自卫手段，是一种心理自卫对策。 装死能引起捕食者的麻痹情绪，同时装死造成动物从激烈活动到骤然停止的突然变化，会使捕食者产生恐惧反应而停止追逐。一般来说，无论多么凶残的捕食者都不会立即接近刚被杀死的动物，这样，负鼠就为下一步逃跑赢得了机会。科学家运用电生理的原理对负鼠进行活体脑测试，发现负鼠处于装死状态时，其大脑一刻也没有停止活动，不但与麻醉或酣睡动物脑情况不同，而且工作效率更高。
痛风来源于体内尿酸的累积，而尿酸是嘌呤的代谢产物怎么补充蛋白质。所以，避免嘌呤是痛风患者最重要的饮食原则之一。（图片来自于网络） 高蛋白食物往往伴随着高嘌呤。在中国人常见的食物中，动物下水是嘌呤含量最高的食物，比如肝、腰、心、脑、胰脏等。此外，野味、鹅、某些鱼类（比如沙丁鱼、青鱼、三文鱼等）、扇贝等也是这一类。通常100克这些食物中所含的嘌呤能达到200毫克以上。其次是各种肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、水产等，通常嘌呤含量在每百克100到200毫克之间。 大豆含有丰富的优质蛋白，不过100克干豆中的含量也大致在100毫克到200毫克之间。所以，许多人认为豆制品也应该在痛风病人的拉黑之列。 但是，如果这些食品都不吃，那么蛋白质摄入量就不贵了，引起的后果会很严重。 不过，用大豆制作的食品嘌呤含量就要低多了。日股100克豆腐所含的嘌呤大概在60到70毫克，每100克煮熟的大豆中嘌呤往往不到毫克。这个含量，跟燕麦片、西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等食物相当。 关于豆制品食用量跟痛风之间的关系，有过多项流行病学调查。比如2011年《亚太临床营养杂志》上有篇综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具有临床上的关注价值。 还有两项研究显示，植物蛋白还有助于降低尿酸风险。一项是针对美国人的，结果是：人群中吃植物蛋白最多的那20%的人，比吃得最少的那20%人痛风风险要低27%。另一项是针对上海中老年男性的，结果是：动物蛋白摄入量越高，高尿酸风险越高；而植物蛋白摄入量越高，高尿酸风险反而降低。 简而言之，痛风（或者高尿酸）人群，尽量减少动物蛋白的摄入，而用植物蛋白来满足营养需求。 补充蛋白质的方法有哪些？ 补充蛋白质的方法有哪些？ 补充蛋白质的方法有通过食物摄入、通过口服蛋白补充剂或静脉输入蛋白制品等。 蛋白质是细胞中含量最多的生物大分子，大约占细胞干重的一半。体内的任何生理活动几乎都离不开蛋白质。正常人群的蛋白质多从食物中获取，肉类、禽类、鱼类、蛋类、牛奶、奶酪、酸奶、豆制品、豆类、种子、坚果里都含有丰富的蛋白质，而谷物、蔬菜里也含有少量蛋白质。那些既富含蛋白质又含有高脂肪的食物，如肉类和奶酪，摄入要适量。一些口服的蛋白补充剂，如蛋白粉、水解蛋白口服液等，主要是针对特定人群的一种营养补充剂，适用于手术前后、体质虚弱、营养不良、运动健身的人群。人血白蛋白主要在临床医疗中应用，主要针对严重创伤、严重烧伤、脑水肿、低蛋白血症、肝硬化或肾病引起的水肿或腹水、新生儿高胆红素血症、血液透析、心肺分流术等疾病治疗使用。 本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核 点这里，查看医生回答详情 素食者该怎样更好的补充蛋白质？ 谢谢您的邀请
对一些人来说，这是最新、最时尚的保持健康和健美的方式，还有一些人是因为环保和动物保护而采取素食。纯素食主义已经不仅仅是一种饮食方式，而是一种生活方式。 纯素食主义——最高的素食主义 素食主义者只是不吃肉类、鱼类或家禽，而纯素食者，也拒绝任何来源于动物的产品，像鸡蛋、乳制品、蜂蜜等。此外，许多纯素食者还不使用皮革、裘皮、羊毛、源自动物的化妆品和肥皂产品。 做一个健康的纯素食者 做一个营养丰富的纯素食者最关键的是吃的多样化。对于一个健康、饮食多样化的纯素食者，要吃各种各样的食品，包括水果、蔬菜、大量的绿叶蔬菜、全谷物产品、坚果、种子、和豆类。而高脂肪的食物，如油、人造黄油、坚果、果仁、种子、黄油、鳄梨和椰则应该谨慎食用。 纯素食的利弊 水果和蔬菜、全谷物、豆类和坚果对多种慢性疾病有保护作用。 // 然而，纯素食者摄入的钙和维生素D偏低，会导致更高的骨折风险。由于从饮食中拿掉了一个钙的好来源——乳制品，因此，要多摄入高钙食品。 同时，铁和维生素B12不足也是纯素食者存在的主要问题。 此外，尽管植物性饮食可以降低与年龄相关的风险问题，但不明智的选择食物也会导致不良的健康结果。
据美国《赫芬顿邮报》报道，减肥的人常常在抱怨，为什么每天吃那么少还是瘦不了？为什么一种饮食习惯无法坚持下去？为什么经常情绪化进食以及暴饮暴食？那么，健康饮食的人到底是怎么生活的呢？他们都怎么吃东西呢？他们为什么每天都吃三顿饭但却不会胖呢？以下几点，就是健康饮食者的一些习惯，我们可以从中得到一些好的认知。 1. 他们不会在家囤积食物 营养专家Abramson指出，压力和焦虑会使我们渴望热量和脂肪，实际上正常情况下人并不需要很多热量摄入。当我们用食物来抚慰情绪时，要知道那种情绪要教导我们什么，而不是通过吃东西来后悔和内疚。一旦你了解自己有可能会有情绪化进食问题，就可以采取一些措施来制止。不要在家里放置诱人的食物，如果你想吃，就得走出家门去吃，这样就给获得食物增加了困难。 2. 当他们体会到饱腹感就不吃了 营养专家Fletcher 说，饥饿感和饱腹感都会由小变大，一些人不知饥饱，其实饥饿感和饱腹感在每一口食物之后都会有变化，仔细聆听身体的声音就能知道饱腹的程度，知道何时该停止进食。 3. 他们吃早餐 有吃早餐习惯的人精力更旺盛，记忆力更好，胆固醇更低。他们比不经常吃早餐的同龄人更健康也更苗条。营养学家Marjorie Nolan Cohn指出，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，低糖、均衡的早餐是健康饮食的关键。 4. 他们不会带着整包的食物坐下来 去店里吃冰淇淋有个好处就是你不会一下子吃太多，你不会吃了一盒又一盒。Abramson说，在店里你吃完一杯就知道自己吃完了，但是如果在家里就更可能放任自己吃了一个又接着吃一个。买薯片或者饼干时也是如此，不要受超市促销的诱惑，尽量买独立的小包装食物，避免买家庭装的大包装零食。 5. 他们舍得花时间享受美食 我们常常没有时间去评估自己的饮食，Fletcher建议每天都要确保留有足够的时间吃饭，而不是在工作之余挤出几分钟时间草草地吃点东西。她说，“三分钟确实能吃完饭，但是区区三分钟能滋养你吗？不必因花时间吃饭而内疚，要相信坐下来好好吃顿饭是非常值得的。” 6. 他们吃东西不会经常调整食物的范围 Cohn 指出，实际上，我们都在吃让自己感觉良好的食物。我们都会选择让自己精力更旺盛的食物，会回避那些不利消化的食物。所以健康的饮食者不会经常调整食物的范围，他们有恒定的食谱，不会像减肥者一样今天吃这种减肥餐，明天又换成另一种。 // 7. 他们不会害怕饥饿 Cohn认为，饥饿是人体的正常生理反应，健康的饮食者不会害怕饥饿，有什么好怕的呢？如果饿了，你就去吃吧。Cohn指出，太过严苛的饮食会引发思想混乱、饮食失调等问题。健康的饮食者会保持一种平衡，不会刻意饿着自己，也不会饿急了就暴饮暴食，他们对吃饭有着合理的认知。
疑问：既然患脂肪肝的人大多是因为过多摄入高能量的食品引起，与血脂异常有关系，那么素食者是不是就不容易得脂肪肝？ 解答：素食者肯定不容易得脂肪肝。 素食原指禁用动物性原料及禁用五辛的寺院菜和禁用五荤的道观菜，现主要指各种蔬菜（含菌类）、果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹笋、豆芽等调制的素高汤增鲜。 深绿色叶菜、坚果仁、未精制的五谷杂粮等天然食品是素食的最好来源；豆浆和豆腐则是加工食品中最受肯定的素食营养品。至于国内民众熟悉的豆制素食品，在选购时最好要特别注意其生产日期及添加成分。 素食指食物来源完全或大部分来自植物界。素食食品中含较多量的草酸、植物酸，易与锌、镁、铁等结合排出体外，造成缺乏。故应多注意食用以添加这些矿物质的食品并可适当补充维生素，特别是维生素B12。 素食者应注意食物的种类要越多越好，尽量吃全谷类食品，如糟米、胚牙米、麸皮、全麦面包等五谷类食品。根据研究，素食应以植物性食品为主，因为不饱和脂肪酸较高。此外，素食者血中高密度脂蛋白浓度也比肉食者为高，其胆固醇摄取量也较少。因此，能降低血脂，减少心脑血管疾病的发生。 但是，素食者应特别注意防止营养缺乏，尤其是蛋白质缺乏。据说海灯法师就死于营养不良。不提倡为了预防脂肪肝而长期素食。荤菜中含有优质蛋白和脂肪，人的28～32个牙齿中的尖牙（犬牙）就是用来吃肉食的。
每一个减肥的人或多或少都听说过素食饮食，或者身边还有那么几个人是素食主义者。但是你知道什么样的食物才称之为素食吗？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 一听到素食很多人的第一个反应就是纯吃素，比一些现代人什么都吃的健康多了。毕竟现在人们都在倡导健康饮食，最好是兔子吃啥我们就吃啥。如果你也是这样想的，那么你大错特错了哈。 素食饮食是怎么回事 素食者是以不吃肉、海鲜等这些动物性食物为饮食特点的人群。有些人把跟动物有关的食物以及产品都戒掉的叫做全素人群，而有的人会吃一些蛋奶类的相关产品，称为蛋奶素人群。 大家都知道全素食人群的健康隐患是很大的，这类人由于营养的组成和搭配不合理，很容易导致蛋白质和维生素缺乏的风险。 不仅如此有些长期素食的人还有可能患上脂肪肝这是怎么回事呢？ 蛋白质是组成人体重要结构的三大物质之一，缺乏蛋白质会导致人体的载脂蛋白缺乏，导致甘油三酯堆积在肝内从而形成脂肪肝。所以蛋白质的缺乏是导致脂肪肝的重要原因。 蛋白质、碳水化合物和脂肪都是人体不可缺少的元素，单单靠吃素很难达到这个营养平衡。 在减肥的时候，人们都倡导要多补充蛋白质，这是因为蛋白质太少不利于脂肪的代谢。优质的蛋白质可以作为肝脏代谢的原料，如果蛋白质进食太少就很容易导致脂肪在肝脏堆积从而形成脂肪酸。 大家都知道脂肪肝的危害性，脂肪肝在医学上被认为是隐蔽性肝硬化的常见原因，如果任其肝硬化的发展，长期下就会导致肝纤维化，最终发展为肝硬化。 对于爱美的女性来说，吃素或许可以帮助你变瘦，或者可以让你更“健康”但是从长远来看，如果你是素食主义者，那么在平时的日常饮食中就要多补充一些植物蛋白，如果你不排斥鸡蛋类的食物的话，那么也可以吃一些蛋奶类食品。 大豆：是素食者重要的食物之一，大豆中含有很丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸维生素B族等，因此素食者可以多吃一些大豆以及豆制品的摄入。 坚果：坚果中也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸以及各种维生素等。 蔬菜水果和菌菇类：蔬果菌菇含有丰富的维生素和膳食纤维以及矿物质。 吃素变胖的原因 ① 营养不良 许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。 ② 蔬菜饱腹感不好 由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿 ③ 重油重糖 全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。 一周二日素，身体有好处 有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。其实豆类和蔬菜的氨基酸并不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。 完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显着降低。 如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
在我们生活的身边，很多人对素食主义都是很崇拜的，不仅能保持说呢次啊，还能保持身体健康。一味的吃素食并不代表健康，大家应该注意饮食的方法和食物的营养搭配。如今，素食主义已经成为一种时尚的养生方法，但这并不代表着一味的素食，因为如果只知素食而不考虑身体营养的均衡，身体肯定会有疾病问题，或者是营养不充足。那么，在吃素食的时候应该注意哪些健康问题呢？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 给素食者的8条健康贴士 1、应注意增加餐次以保证摄入充足的热量，从而保障*有精力开展正常的思维和活动。 2、尽量增加食物的种类，种类越多，营养越趋完整。尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物，同时要注意以新鲜的食物为主，少吃腌菜、泡菜。通过多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄入，以避免维生素A的缺乏。 3、注意食物搭配的禁忌与食物的互补作用。譬如谷类与豆类同食可以加强其氨基酸的互补作用;菠菜等食物中富含的草酸会与豆腐中的钙结合从而影响钙的吸收等。 4、选择适宜的烹调方式。如蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量，油脂有助于胡萝卜素的吸收等。 5、适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但因核果类属油脂类且热量较高，食用时需特别注意控制分量。 6、长期素食者最好服用一些维生素及微量元素补充剂，必要时补充钙剂和蛋白质。 7、全素食者钙的摄入少，建议多做户外活动、增加日照时间以促进钙的吸收。 8、患有疾病的人开始素食前最好经过医生的认可。消化性溃疡活动期、胃肠道炎性疾病、肝硬化食道胃底静脉曲张、各种原因的肾功能衰竭、部分肾结石、严重贫血等患者不宜绝对素食。 秋季，有些素食是人们进补的宝贝，它们虽然价格便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。 芋头 富含淀粉，营养丰富。每１００克鲜品中含有热量９１卡，蛋白质２.４克，脂肪０.２克，碳水化合物２０.５克，钙１４毫克，磷４３毫克，铁０.５毫克，维生素C１０毫克，维生素B１０.０９毫克，维生素B２０.０４毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人、婴幼儿和老年人食用。 红薯（特别是黄心的红薯） 由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 包心菜 其维生素C的含量是西红柿的３.５倍，钙的含量是黄瓜的２倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。 萝卜 含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见，萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。